论黑木耳的栽培种植-2019年精选文档

黑木耳栽培技术黑木耳，又称云耳，是一种富含营养且有着独特口感的食用菌。

它不仅被人们广泛喜爱，而且在中医药学中也有着重要的地位。

为了满足人们对黑木耳的需求，越来越多的人开始尝试自家栽培黑木耳。

本文将为您介绍黑木耳的栽培技术，帮助您成功种植黑木耳。

一、准备工作成功栽培黑木耳的第一步是做好准备工作。

以下是您需要准备的材料和设备：1.黑木耳菌种：可以从市场或者专业菌种供应商购买。

2.木耳栽培基质：常用的基质有玉米秸秆、玉米芯、麦秸等。

3.大型容器：可以选择塑料袋、塑料桶等容器作为木耳的生长环境。

4.喷雾器：用来保持环境湿度。

二、菌种接种1.将菌种放在室温下，适当增加湿度，使其恢复活力。

2.将栽培基质煮沸并晾凉，确保无菌。

3.将菌种均匀撒播在基质上，用手或工具轻轻拌匀，注意均匀分布。

4.将菌种接种后，放置在通风良好、光线适宜的环境中，避免阳光直射。

三、培养条件1.温度：黑木耳适应性较广，一般在15℃至30℃之间生长，最适宜的生长温度为22℃至26℃。

2.光照：黑木耳对光照要求不高，但过于阴暗的环境会影响生长，因此宜选择有一定光照的地方进行培养。

3.湿度：黑木耳生长需要较高的湿度，一般要保持在80%以上。

使用喷雾器可以适时增加环境湿度。

四、管理与维护1.保持适宜的湿度：使用喷雾器定期向木耳生长环境中喷水，保持湿润的环境。

2.通风管理：定期开窗通风，保持空气流通，防止病菌滋生。

3.灭菌防病：黑木耳生长过程中可能会受到细菌、病毒的感染，为了防止疾病的发生，可以采用一些化学药剂进行消毒处理。

4.注意观察：及时观察木耳的生长情况，发现异常及时采取相应的措施，以保证木耳的正常生长。

五、收获与保存1.一般情况下，黑木耳的生长周期为20至30天。

当黑木耳的边缘开始卷曲，颜色变为深褐色时，即可进行采摘。

2.采摘后，将木耳晾晒至水分蒸发为止，然后装入透气性好的袋子中，储存在干燥通风的环境中。

3.为了保持黑木耳的质量和口感，建议尽快食用或在低温下保存。

黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳是一种常见的食用菌，也是一种经济价值较高的菌类。

黑木耳栽培技术的要点与管理措施主要包括以下几个方面：1. 品种选择：选择适合自己地区气候和土壤条件的黑木耳品种。

市场上常见的黑木耳品种有雪耳、水耳等。

根据市场需求选择市场热销的品种进行栽培。

2. 基质配制：黑木耳适宜在树木枝干或稻草等基质上生长。

将基质进行烘干、消毒等处理，去除杂质和病原菌，提高基质的适宜性。

常用的基质配制比例为黑木耳菌种：基质=1：5。

3. 菌种培养：选用优质菌种进行培养。

培养过程中保持适宜的温度和湿度，避免细菌和病原菌的侵染。

培养时间通常为10-15天，达到菌丝覆盖整个基质的状态。

4. 播种与管理：将培养好的菌种均匀撒在基质上，然后进行覆土。

覆土厚度通常为2-3厘米。

在播种后，保持适宜的温度和湿度，通风透气，防止基质干燥和病菌侵染。

根据菌床湿度情况，适时进行喷水保持湿润。

5. 光照控制：黑木耳生长过程中需要光照，但过多的光照会导致黑木耳色泽变浅。

在培养室内使用遮光网或半透明材料进行遮光处理，保持适宜的光照条件。

6. 温湿度控制：黑木耳适宜生长的温度为18-24摄氏度，相对湿度为80%-90%。

要保持室内适宜的温湿度条件，可以通过通风、加湿、加热等措施进行调节。

7. 病虫害防治：黑木耳生长过程中可能会受到病虫害的侵袭，例如黑斑病、炭疽病等。

要定期检查菌床情况，发现病虫害及时进行防治，使用合适的农药进行喷洒。

8. 菌床管理：黑木耳菌床的管理工作主要包括摘花、松土、保湿等。

菌床生长到一定高度后，要进行摘花，促进黑木耳菌体的发育。

每隔一段时间进行松土，保持基质的透气性和良好的水分保持。

根据菌床湿度情况，适时进行喷水保持湿润。

黑木耳的栽培种植技术分析作者：徐连春来源：《吉林蔬菜》2024年第02期摘要：长期以来，农业都是我国国民经济体系中的重要姐成部分。

黑木耳在我国更是拥有着广泛的种植范围，每年进出口量较大。

其对自然条件的限制性作用较小，可以在不同的自然环境下广泛种植。

相比较于其它的菌类作物而言，黑木耳中所具备的营养价值较高。

为此，本篇文章综合了相关调查和研究乏后，对黑木耳的栽培种植技术进行简要分析。

关键词：黑木耳；栽培种植；技术发展引言：黑木耳是我国传统的出口商品之一，在世界贸易中占据了重要的地位，其口感较好、营养丰富，一直被看作是餐桌上的佳肴。

现代医学证明，黑木耳中所具备的多糖体物质可以增强人体的免疫力，预防各种癌症现象的发生。

对此，如何采用合理的栽培种植技术，促进黑木耳产量的增长，更好地满足大众需求，便成为了相关种植人员重点研究的问题。

1黑木耳的成长环境分析1.1养料的影响从黑木耳的生长习性角度进行分析，其中所需要的各种营养大多数来自于内部的菌丝影响。

在菌丝成长的过程中，其营养主要来自于基质部分，使得菌丝体可以不断地从自己的身体中产生大量酶。

在经过转化作用之后，便可以成为黑木耳能够吸收的物质。

作为最为常见的腐生真菌，其营养资源主要来自内部的各种有机物质。

在死亡的树木中吸收和利用各种碳水化合物、化学物质中，保障其可以处于正常的生长状态中。

1.2温度的影响在黑木耳的成长过程中，温度主要会影响黑木耳的子实体产量和质量，在部分情况下，也会直接影响到其成长速度。

从真菌的角度进行分析，黑木耳属于重要的中温型真菌。

可以在寒冷的状态中健康成长，但是惧怕高温，对温度较为敏感。

有效促进黑木耳产量提升，最好将其成长温度控制在6℃-35℃之间。

如果超过38℃，黑木耳的成长将受到明显的压制。

在孢子发芽过程中，需要将其温度控制在13℃-30℃之间。

温度过高会导致子实体生长太快、衰老过快，并影响到最终的营养。

1.3湿度的影响作为最有利于促进黑木耳产量提升的因素，湿度在黑木耳的成长过程中发挥了重要作用。

黑木耳段木栽培田间管理要点一、田间管理（1）定植后也要按时及时查田补苗，发现缺苗要及时补栽上去。

对于补栽苗的首要要求是多带土，且要立时补栽，补栽后需注意水肥一体化管理，定期复查。

（2）为使黑木耳段木生长良好，育苗者需在缓苗后，果实膨大初期各实行一次水肥一体化护理。

开花坐果后，总共需要喷3次，时刻注意生长状态。

（3）在覆膜期必要时可进行一次人工除草。

化学除草应放在苗后阔叶杂草2～4叶期、禾本科杂草3～5叶期，灭草松加一定量的对应农产品来进行处理（具体用量严格按照产品说明书或者相关专家指导来使用）。

另外要确定所选除草剂在生长生产中不会对植株产生药害或病变等相关伤害。

（4）病虫害防治：在栽种期间理应进行合理的轮作、间作，这样在能够防治病虫害之余，还可以充分利用土壤肥力，这里需要注意：种过参的地块在短时间内不能再进行种植，否则不但会引起严重的病害，更甚会导致农作物大量死亡。

必要时采用相关农产品药类进行治疗（具体用量需严格按照农药说明书进行使用）。

二、接种后段木的管理在段木黑木耳菌丝的发菌期，把握好空气相对湿度、温度和氧气量3个关键指标至关重要。

最佳空气相对湿度在70～80%之间，接种后2周内不需补水，从第3周开始再根据环境条件以及耳木水分蒸发情况进行适量补水，耳木含水量需要达到35%以上，且保持耳木树皮无水迹，严防杂菌滋生。

最适温度在23～33℃之间。

低于13℃时菌丝体生长会变缓，低于5℃时则会停止生长，需采取增温保湿措施，温度超过37℃时菌丝体则会死亡，需加大通风量，散开耳木。

在适宜的环境下，发现耳木上出现耳牙时，立即散堆排场，将耳木平铺在湿润的耳场地上，两根耳木之间大概距离5cm；排耳场要保持湿润，可适当洒水，以保持耳芽湿润，大概每10d翻动1次耳木，使其能均匀吸潮，1个月之后，大致会有80%左右耳芽发生，这个时候就应该起架了。

起架多采用的是“人”字形架构，即先架起一根横木，将耳棒按“人”字形45度交叉斜放在横木两侧。

黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳是一种高营养、低脂肪、低热量的食品，具有多种健康功效，如降低胆固醇、预防癌症、增强免疫力等。

黑木耳的栽培技术相对简单，只需注意以下要点和管理措施即可。

一、选址
选择平地或坡地，地势要高，避免积水；土壤要肥沃、透气、排水良好。

二、材料准备
黑木耳的主要材料是木材，建议用柚子树、榆树、枣树等硬质材木。

将材料截成
25-30厘米长的小段，用水泡软后晾干备用。

三、种植方法
1、堆框法
将材料堆叠成框架，用细网覆盖住，然后用打过消毒的黑木耳种子播撒在网上。

覆盖一层泥土，每天保持湿润，大约15天后就可长出小苗。

2、吊袋法
四、管理措施
1、控制温度：黑木耳适宜的生长温度为20-25℃，过高或过低都会影响其生长。

2、保持湿度：黑木耳喜湿，多喷水或铺设防水膜，保持湿度在80%以上。

3、定期通风：黑木耳生长需要氧气，定期换气可以促进生长，同时也避免病虫害的滋生。

4、控制光照：黑木耳对光照不敏感，但过度曝晒会导致其失水、干瘪，应避免直接曝晒在太阳下。

5、病虫害防治：黑木耳生长过程中易受到一些真菌、细菌、虫害的侵袭，应及时防治，建议使用无公害、低毒、环保的农药。

综上所述，黑木耳的栽培技术不难掌握，只要按照上述要点和管理措施抓好，就能得到优质的黑木耳，获得丰厚的经济效益，也为人们的饮食健康做出贡献。

黑木耳栽培技术黑木耳（学名：Auricularia polytricha）是一种常见的食用菌类，具有丰富的营养价值和药用价值。

在近年来，黑木耳栽培技术逐渐发展并获得广泛应用。

本文将详细介绍黑木耳的栽培技术，包括材料准备、种植过程和养护要点等方面。

1. 材料准备1.1 隔离试管黑木耳的栽培过程中需要使用隔离试管，用于分离和培养菌株。

隔离试管应选用无菌、透明、耐高温的试管，可以在实验室或者菌种供应商处购买。

1.2 培养基黑木耳的培养基是支持其生长的基础物质。

一般情况下，黑木耳的培养基可以分为固体培养基和液体培养基。

•固体培养基：由木屑、麸皮、玉米秸秆等材料制成，可以提供黑木耳生长所需的养分和水分。

•液体培养基：由葡萄糖、蛋白胨等溶解在水中制成，适合黑木耳的菌丝生长和繁殖。

2. 种植过程2.1 菌种接种首先需要准备好菌种，可以从市场上购买或者通过厂家提供的菌种进行培养。

接种时需要注意以下步骤：1.将隔离试管放入无菌工作台中，用消毒酒精灯将试管口消毒。

2.打开试管盖，用火柴或酒精灯将火针烧红，用火针沾取菌种，然后将火针插入培养基中。

3.快速将试管盖盖好，并用火柴或酒精灯将试管口消毒。

2.2 培养基生长接种完菌种后，将培养基放入培养箱中进行培养。

培养箱应保持相对稳定的温度和湿度，有利于菌丝的生长和繁殖。

一般情况下，黑木耳的最适温度为25-30摄氏度，相对湿度为70-80%。

2.3 菌丝移植菌丝生长到一定程度后，可以将其移植到培养袋或培养桶中。

移植时需要注意以下步骤：1.准备好培养袋或培养桶，并将其消毒。

2.将培养基中的菌丝剪下，均匀地撒在培养袋或培养桶内。

3.将培养袋或培养桶盖好，并将其放入保温室中。

2.4 培养结束经过一段时间的培养，黑木耳的菌丝会快速覆盖整个培养袋或培养桶，并形成一片薄而均匀的菌丝层。

此时，即可进入下一步的养护阶段。

3. 养护要点3.1 温度控制黑木耳的生长和发育需要一定的温度环境。

在养护过程中，应尽量保持稳定的温度，避免温度过高或过低对黑木耳的生长造成不利影响。

如何种植黑木耳菌棒-毛木耳的栽培方法毛木耳其实就是黄背木耳，味道鲜美，深受很多老百姓的喜爱。

而黑木耳浇灌用水的最低标准是人可以直接饮用的水才可用来浇灌黑木耳。

现在就为大家介绍一下，如何辨别造假木耳，如何种植黑木耳菌棒，毛木耳的栽培方法。

选购木耳时要注意要点？闻，有霉味、酸味、臭味的不要买，可能是发霉过，能不能吃坏人不知道，正常的木耳没有很明显气味。

看，木耳叶面上是否有泥沙，若有，多半是生长过程中急雨崩上的，不易洗，洗不净有可能影响口感。

木耳内侧应为纯黑或黑中泛黄无其他颜色，背面瓦灰色或淡棕色。

如何辨别造假木耳？造假主要就是增重。

如果不怕显得不文雅，舔一下试试（滑稽脸）。

咸咸的就是加了盐，甜甜的就是加了糖。

闻着臭臭的是加了硫酸镁？据说现在有新方法，加碳酸钙什么的复合增重配方我也搞不明白，想深入了解也许可以去趟河南。

还有就是泡发的水应该清澈无色，木耳不会掉色。

有点灰尘泡掉了正常，换几次水，洗洗就好。

如何种植黑木耳菌棒水是生命之源，黑木耳后期产量的高低与水有着密不可分的关系，原则上讲黑木耳浇灌用水的最低标准是人可以直接饮用的水才可用来浇灌黑木耳。

而同样的的水，不同的季节水质也会发生变化。

到了高温季节，水中的病菌、杂菌系数超标，浮游生物繁衍增加是不可避免和不容忽视的事实。

每逢夏季高温时节，如果管理不善，黑木耳菌棒就开始变绿，变绿主要是两种情况导致的：绿霉：当菌袋开始出耳以后，袋内木耳菌丝由营养生长阶段的健壮期转为生殖生长阶段的衰弱期，抵抗外界不良条件的能力逐渐下降。

而绿霉生长活力非常强，由其喜欢高温、高湿的环境。

出耳期黑木耳菌棒内部的环境正好适宜绿霉生长。

青苔：青苔是多种澡类的总称，当温度超过15时，在富养含量高的水中生长、繁殖非常迅速，，青苔在高温，高富养量的水中生长，温度越高生长、繁殖速度越快。

尤其以池塘、水坑等流动性差的水中居多。

在黑木耳菌棒内袋内有积水的菌棒内营造了适应绿霉生长的小环境。

一、黑木耳菌棒种植条件阳光通风处。

食用菌种植技术培训之木耳的栽培技术篇————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：食用菌种植技术培训之木耳的栽培技术篇（一）生物学特性黑木耳属于腐生性中温型真菌。

菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜；15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜。

菌丝在含水量60％～70％的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70％以上，空气相对湿度90％～95％。

菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250～1000 lx的光照强度。

为好气性真菌，pH5～5.6最适宜。

（二）栽培技术黑木耳栽培方法有段木栽培与代料栽培等多种，现主要介绍段木栽培。

①制种：菌种有锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基；后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25～28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。

②耳木准备：栽培场地选好后就应准备耳木，常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种，选胸高处直径10～12cm的耳树，砍伐后截成1～1.2m长段，截面用新石灰涂刷，然后置于通风向阳处架晒。

③接种：接种用的工具应预先用乙醇消毒。

先在耳木上；用电钻以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴，如用锯木屑菌种则应填满穴，按紧后盖好预制的树皮盖。

枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧，使之与段木表面平贴、无孔隙。

④定植管理：首先应上堆发菌，将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。

堆内温度以20～28℃为宜，相对湿度保持在80％左右。

在南方3～4星期，北方需要4～5星期，当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时，应及时散堆排场。

一般采用平铺式排场，用枕木将耳木的一端或两端架起，整齐地排列在栽培场上，经过1个月左右即可起架。

搭架一般采用“人”字形方法，先埋两根有杈的木桩，地面留出70cm高，杈日上横放一根横木，耳木斜立在横木两侧。

黑木耳栽培技术黑木耳又名木耳、耳子、光木耳、云耳。

隶属真菌门,担子菌亚门,层菌纲,木耳目,木耳科,木耳属。

黑木耳不仅有独特得味道,而且有很高得营养价值。

它得营养成分仅次于肉、蛋、鱼、豆,而为其她任何蔬菜所不及。

因此,人们把黑木耳比作“素中之荤”得保健食品。

一、主要生物学特性(一)形态特征黑木耳就是一种胶质菌,半透明、深褐色、有弹性,一般直径5 cm～6cm,大者可达10 cm～12cm。

初为耳状、杯状,后渐变为叶状,花瓣状。

表面光滑或有脉状皱纹。

子实层覆盖在子实体得下表面,红褐色,干后收缩,变为橙黄色、深褐色或暗黑色,上表层表面褐色至黑褐色,密生短毛,无子实层。

(二)营养特性黑木耳生长对养分得要求以碳水化合物与含氮物质为主,还需要少量得无机盐类。

1.碳源碳源就是黑木耳生长发育所需能量得主要来源。

木耳得菌丝能利用葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等各种碳源,木屑中得各种营养成分只有处于溶解于水得状态时,木耳菌丝才能吸收利用。

菌丝先利用培养料中可溶状态得碳水化合物,同时分泌大量得酶把木屑中得纤维素、木质素等碳水化合物分解成可溶性物糖,再进一步利用。

栽培中碳源主要由阔叶锯沬、玉米芯、棉籽壳与甘蔗渣等来提供。

2.氮源含氮物质就是构成黑木耳细胞原生质必需得物质,黑木耳能利用得氮源有蛋白质、氨基酸、尿素、铵盐、硝酸盐等,栽培中一般以添加麦麸来提供。

3.矿质元素矿质元素钙、磷、钾、铁、镁就是木耳体内蛋白质与酶得重要组成部分,需量不大,但不可缺少。

一般木屑中就可以提供,栽培中可加入石膏、磷酸二氢钾。

(三) 环境条件1.温度温度就是影响黑木耳生长速度、产量、质量得主要因子。

黑木耳属中温型菌类,它得菌丝体在5℃～35℃之间均能生长发育,但以22℃～28℃之间为最适宜,28℃～32℃生长速度虽快,容易老化。

黑木耳得子实体在15℃～30℃之间都可以形成与生长,但以22℃～28℃之间生长得耳片大、肉厚、质量好。

28℃以上生长得木耳肉稍薄、色淡黄、质量差。

农业工程技术·综合版 2019年第2期76栽 培 与 种 植8、喷水管理总体来说，菌棒排好后要做到“先干后湿”，即黑木耳耳芽形成前（刺孔处未长出黑点）保持相对干燥，但由于阿克苏气候干燥，须防止孔口菌料风干，影响耳芽形成，可在适宜的温度下，喷少量雾化水，还可通过架空覆盖遮阳网等措施，提高栽培小环境的空气相对湿度，促进耳芽形成与发育。

黑木耳耳芽形成后（刺孔处长出黑点）要增加喷水量，出耳后的整个生长发育过程中，需创造“干湿”交替的生长环境。

气温在10-25℃之间的黑木耳适宜生长温度范围内，可全天进行间歇喷水；在气温较高的初夏和早秋时节，日间气温高于28℃时，宜在早晚（气温低于25℃时）间歇喷水；在气温较低的春季与秋冬时节，最高气温低于20℃时，可在每天12：00-20：00之间气温较高时间歇喷水。

间歇喷水时间要根据栽培环境条件和耳片生长情况掌握，使耳片处于“干湿”交替的生长环境[2]。

当冬季最高气温降至10℃以下时，停止喷水进入越冬管理。

9、集中催耳将菌袋划口后，要合理摆放，一般密集直立或倒立在出耳床上。

为了保持出耳床的湿度，要罩草帘或塑料布，7天左右原基形成。

10、湿度管理原基形成后，菌袋分散摆放，袋距10 cm，每平方米摆放25袋，露天地可罩遮阳网，林地可裸露菌袋，这样光线充足，空气新鲜，耳片颜色深黑。

采用专用雾化喷水袋浇水，浇水干湿交替，干时菌丝积累营养，湿时子实体生长。

浇浇停停，七干三湿，干就干透（耳片发硬），湿就湿透，切忌不干不湿或浇水不停。

11、适时采收黑木耳子实体的生长周期一般为25天左右，成熟后要及时采摘，太晚可能发生烂耳现象。

采收时用拇指与食指轻捏住耳片基部，轻轻旋转采下耳片，采收时须注意避免碰落或碰伤未到采收期的幼耳。

采收时随手清除粘在耳基的菌料；染有沙尘的黑木耳须分开盛放，清洗后鲜销或晒干。

12、及时晾晒黑木耳成熟后要及时采收，并充分晒干。

晾晒时要将黑木耳平铺在纱网上，适当翻动，保持耳片舒展。

黑木耳栽培技术摘要阐述了黑木耳栽培技术,包括栽培季节与品种选择、培养料配制、装袋灭菌与接种、发菌管理、出耳管理、采收及采后管理等内容,以供参考。

关键词黑木耳;栽培季节;培养料配制;接种;出耳管理黑木耳又称木耳、光木耳,属木耳科木耳属。

因其菌营养丰富,干品中富含蛋白质、脂肪、维生素B2和铁,故被誉为“素中之荤”。

黑木耳不仅有强精、补肾、活血、强身壮体功能,也是治疗风湿性腰腿疼痛、手足麻木抽筋、痔疮出血、肺结核、妇女产后虚弱等疾病常用的配方药物,对心脏及冠状动脉疾病有一定的预防作用[1-4]。

现将黑木耳栽培技术介绍如下,以供参考。

1栽培季节与品种选择黑木耳属中温型的菌类,菌丝生长温度为10~35 ℃,最适温度为22~28 ℃;子实体生长温度为15~30 ℃,以20~25 ℃最适宜。

黄河流域2月上旬至3月上旬制袋接种。

选择菌丝生活力旺盛、耳牙形成集中、抗逆性强、产耳量高、品质佳的品种,如AU31、AU917、冀优1号、冀杂3号、新科1号等。

2培养料配制配方:①稻草培养料。

稻草75%、米糠22.5%、石膏1%、过磷酸钙1%、尿素0.5%。

②豆秸秆培养料。

豆秸秆粉88%、麸皮10%、石膏粉1%、过磷酸钙1%。

③麦秸培养料。

麦秸80%、麸皮或米糠18%、过磷酸钙1%、石膏1%。

④棉籽壳培养料。

棉籽壳90%、麸皮或米糠8%、石膏1%、过磷酸钙1%。

用料要干燥、新鲜、无霉变。

稻草切成2~3 cm长,用1.5%石灰水浸泡12 h,捞起用清水冲洗沥干,pH值为7;豆秸秆、麦秸应碾碎。

培养料配好后含水量在55%~60%,pH 值8左右。

3装袋灭菌与接种选用17 cm×33 cm×0.05 cm的低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋。

装袋时要上下培养料松紧一致,装袋完后在袋口套上颈圈,再在颈圈外包1层塑料薄膜和牛皮纸灭菌,或装料后直接用橡皮筋或线绳扎口。

常压灭菌炉灶内温度达到100 ℃,保持12~14 h。

冷却至32 ℃抢温接种。

黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳（Auricularia polytricha）是一种香菇类、著名食用真菌，因其呈黑色而得名。

黑木耳富含胶质、蛋白质和多种维生素，被誉为“植物中的皇后”，具有美容、养颜、降血脂等保健作用。

如今，黑木耳的栽培技术逐渐成熟，下面将介绍其栽培要点和管理措施。

一、选择合适的良种1.种子选择：选用生长势旺盛、菌丝发达、无病虫害的新鲜菌种。

菌种应具备良好的适应性、抗病性和耐高温的特点。

2.种植基质选择：黑木耳适宜生长在落叶林中或落叶杂木林下的腐殖质丰富、通风透水的土壤中。

可选用玉米芯、水稻秸秆、纸浆渣、木屑等作为基质。

二、菌种培养与菌种接种1.菌种培养：在无菌条件下，将选好的种子培养入菌盖中，放入30-32摄氏度的育菌培养室培养，培养7-10天后，培养基上菌丝发达，即可使用。

2.菌种接种：将培养好的菌种用利器切成碎片，均匀撒播在基质表面，覆土后进行管理。

三、控制温度和湿度1.温度控制：黑木耳适宜生长的温度为20-25摄氏度，菌床内部温度要保持较为稳定，避免温度波动过大，可采取增加覆盖物、改善通风等措施来调整温度。

2.湿度控制：黑木耳喜欢高湿度环境，干燥的环境容易导致菌丝密度减少、生长速度放缓。

要保持菌床湿润，可喷洒适量的水或覆盖湿布等。

四、适时进行管理与维护1.疏菌：在菌床生长过程中，要经常检查，及时清除淤积的菌丝，保持菌床通风透气。

2.覆土：菌床上方覆盖物的厚度要掌握好，一般为1-2厘米左右。

把外边的菌床揭起来，然后将栽培物覆盖住。

3.除草：生长过程中，要及时清除菌床周围的杂草，避免其与黑木耳竞争养分。

4.喷水：栽培后期，每天早晚各喷水1-2次，保持菌床适宜的湿度。

五、病虫害的防治1.病害防治：黑木耳主要病害有菌核病、灰霉病、根腐病等。

可以采取科学施肥、保持良好通风等措施来预防和控制病害的发生。

2.害虫防治：黑木耳主要害虫有蚜虫、螨虫、白粉虱等。

可以定期喷洒农药或采用生物防治的方法进行控制。

黑木耳种植技术的几个关键步骤黑木耳别名木耳、云耳，含有丰富的蛋白质和矿物质，具有非常高的营养价值，自古以来就是我国重要的食用菌品种。

下面我们介绍一下黑木耳种植技术要点，供种植者参考。

一、黑木耳的种植时间问题栽培时间的选择是栽培黑木耳成败的关键，与产量高低、质量好差密切相关，制袋应选10月上旬至11月，高山地区可适当提早。

这段时间比较理想，此时室温在28－15℃，空气对湿度65％左右，且气温渐低，杂菌活动处于低潮，有利于黑木耳菌丝定植吸取养份，也有利于早春出耳。

二、黑木耳栽培料配比方法黑木耳是木腐菌，用木屑作为培养料，其营养成分能满足黑木耳生长发育的需要。

适合栽培香菇及木耳的树种均适宜栽培袋料黑木耳，但原料要求新鲜、无霉变。

其配方如下：（1）杂木屑80％、麸皮18％、石膏粉1％、蔗糖1％、水适量。

（2）杂木屑68％、稻壳粉15％、麸皮16％、石灰0．5％、糖0．5％、水适量。

（3）杂木屑65％、棉籽壳24％、麸皮15．5％、石灰0．5％、水适量。

三、黑木耳的排筒及出耳管理2月上旬将发好的耳筒转移至出耳场，选晴天或阴天排场，将耳筒扎成180个左右出耳孔（用0．5mm粗的钉头制作成扎孔工具），采用不脱袋，耳筒扎孔一周后，见到耳孔菌丝恢复，方可喷细水管理，早晚各喷一次，每次半小时，视其子实体生长而加大喷水量。

水分管理是黑木耳栽培过程中的关键所在，在原基形成时，栽培场的空气相对湿度应为90％-95％。

干干湿湿，不断交替的环境，气温高时，应早、晚喷水，空气干燥时，增加喷水次数。

采收前1天停止喷水。

四、种植黑木耳需注意的问题黑木耳木屑袋栽现存的主要问题是霉菌污染。

这是因为耳筒缺少像段木树皮的保护层，像香菇菌筒的菌皮层，因此，才会导致病菌感染。

因此，我们采用不搭建遮荫棚、不用薄膜覆盖的露地栽培法，是解决通风、降湿的有效措施，又可避免杂菌及虫害的滋生。

黑木耳栽培技术要点与管理措施摘要：黑木耳的口感鲜美、营养丰富，是人们非常喜爱的食物类型，因此黑木耳种植产业的发展速度也有明显加快，种植户在黑木耳种植中获得了较好的经济收益，但是就当前黑木耳栽培情况来看，仍然存在着各种各样的问题，需要通过栽培技术的合理控制以及管理工作的强化进行改进。

本文主要从黑木耳的实际种植特点入手，分析了其种植技术要求，需加强对黑木耳的越冬管理，明确管理原则，优化管理措施，提升黑木耳栽培效益，获得更高的经济收益。

关键词：黑木耳；栽培；管理黑木耳属于食用菌类型，对于人体产生的功效是非常优质的，能够实现胃肠洗涤的作用效果，由于黑木耳中的多糖成分较高，能够起到抗肿瘤活性的作用，是人们养生中非常重要的食物，属于保健类食品。

但是黑木耳种植时要想能够获得较高的产量以及品质，需要不断强化栽培管理，投入相应的时间以及精力，实现黑木耳栽培技术的合理应用，需要引起农户的高度重视。

1黑木耳栽培技术要点黑木耳栽培技术要点类型比较多，主要体现在以下几方面，第一，黑木耳菌种的合理选择。

在黑木耳菌种选择时需要选择品质优良的菌种进行种植，通过生物技术的培养，能够促进黑木耳菌种水平的提升，能够在袋用料栽培环境下获得较好的黑木耳种植产出，且菌种自身的抗杂菌性能比较强，所培育出来的黑木耳肉质更为厚重，黑木耳朵更大，质量更为上乘[1]。

第二，装袋。

由于大部分黑木耳种植中所用的培育袋子规格均为17×38厘米，厚度一般在35PM之间，材质大多为聚丙烯或者聚乙烯，大部分黑木耳种植会通过手工的方式进行装袋，或可通过机械设备进行操作，黑木耳培育袋子中的干料需达到0.5千克，在装袋时需要确保封闭严密。

第三，灭菌。

普通灭菌处理主要是通过高压的方式来消灭黑木耳基料中的菌种，灭菌温度需达到100℃，灭菌时间需达到8小时，停火完成之后需要继续连续4小时的热炯，以此来实现灭菌效果。

第四，接种。

在黑木耳接种时需要强化以下两方面工作的重视，第一是需加强对接种的灭菌处理，确保接种工作能够在完全无菌的环境中进行，灭菌时可使用甲醛或者高锰酸钾进行灭菌处理，保障灭菌质量。