香蕉放进冰箱为什么会发黑

香蕉放在冰箱里为什么会变黑？
四二班赫菁华
有一天，我气喘吁吁的跑回家。

忽然，我发现茶机上有一把香蕉，我拿了一个就开始吃，把剩下的香蕉放在冰箱里。

过了几天，我想吃香蕉的时候，打开冰箱，呀！香蕉都变黑了，我拿着香蕉去找妈妈：“妈妈这香蕉怎么会变黑了？能不能吃了？坏了没？”妈妈说：“因为香蕉是从南方运过来的，在还没有运过来的时候其实是绿色的，在储存箱里放个两三天就变黄了，由于冰箱里的温度太低，所以才会变黑，没有坏可以吃。

”我半信半疑，于是我去查了查电脑，电脑上边说：“香蕉里面有一种氧化酵素。

平时氧化酵素被细胞膜严密地包裹着，就像人的血肉被皮肤包着一样。

一旦香蕉挨冻或碰破，细胞膜破了，里面的氧化酵素被空气中的氧气氧化，生成一种黑色的东西，香蕉皮就黑了。

”
我终于知道香蕉放在冰箱里为什么会变黑的原因了！。

为什么香蕉会变黑香蕉作为一种广为流传的水果，常常受到人们的喜爱。

然而，我们也经常会发现，当香蕉放置一段时间后，它们的外皮会逐渐变黑。

这引起了我们的好奇心，为什么香蕉会变黑呢？下面我们就来探讨一下这个问题。

首先，我们需要了解的是香蕉是一种屈曲果，也就是说它们在智利顶部连结果实的部位呈现一个锋利的曲线。

这个曲线部位是容易受到外界环境的影响的。

当我们把香蕉放置在空气中时，其中的淀粉开始被果皮内的酶分解成糖，并且氧气会进入果皮。

这个过程叫做呼吸。

香蕉的呼吸可以说是比一般水果快得多，这就是为什么香蕉容易变黑的原因之一。

此外，另一个导致香蕉变黑的原因是褐变。

褐变是指香蕉皮的颜色从金黄逐渐转变为深褐色或黑色的过程。

原因是纤维素和其他含有氮的物质在果皮中的酶作用下氧化并与果皮中的成分发生化学反应。

这个过程会产生酚类化合物，而酚类化合物在氧化的过程中就是黑色的。

另外，当香蕉受到外力挤压时，果肉内部的细胞会受到破坏，从而导致果肉中酶与其他化合物接触，进而加速了酶的分解反应，使香蕉更容易变黑。

除此之外，香蕉还会因为一些特定条件而加速变黑。

例如，当香蕉与其他含有乙烯气体的水果放在一起时，香蕉会更快地变黑。

这是因为乙烯是一种促使水果成熟和腐烂的气体，所以当香蕉暴露在乙烯气体中时，它们的呼吸过程会加速，从而导致更快的褐变和变黑。

此外，过熟的香蕉也容易变黑。

当香蕉成熟时，它们会产生更多的乙烯气体，这就加速了果皮的褐变过程。

所以当香蕉变得特别成熟时，它们的色泽会更快地变成黑色。

总结起来，香蕉会变黑的原因主要有：其呼吸过程快、受到外力挤压、受到乙烯气体影响以及果实过熟等。

了解了这些原因，我们在购买香蕉后可以采取措施延缓香蕉的变黑过程。

比如，将香蕉放在室温下而非冰箱内可以减缓香蕉的呼吸过程，观察香蕉的颜色和熟度，及时食用或处理过熟的香蕉，以及分开存放香蕉和其他果蔬等。

这些措施可以帮助我们更好地保护香蕉，延长它们的保鲜时间。

总之，香蕉之所以会变黑，主要是因为其呼吸过程快、受外力挤压和乙烯气体的影响，以及过熟等因素的作用。

为什么香蕉会发黑香蕉是一种常见且受欢迎的水果，但许多人会发现，不久之后，他们放置的香蕉会变得黑色并逐渐变软。

这引起了人们的好奇心，为什么香蕉会发黑呢？本文将探讨香蕉变黑的原因以及相关的科学解释。

1. 香蕉中的乙烯释放香蕉成熟过程中的一个重要因素是乙烯释放。

乙烯是一种植物激素，促进了水果的成熟过程。

当香蕉开始成熟时，它会释放更多的乙烯，从而加速自身的成熟。

这就是为什么青绿色的香蕉变黄的原因。

然而，随着成熟的进行，香蕉开始释放更多的乙烯，超过自身所需的数量。

这会导致香蕉发黑。

乙烯会促使香蕉内部的淀粉转化为糖类，并且随着时间的推移，这些糖类会变成更复杂的化合物，导致香蕉外皮变黑。

2. 褐变反应香蕉发黑的过程中，还涉及到一种称为褐变反应的化学反应。

当香蕉受到外界刺激，如摩擦、挤压或切割时，组织内的细胞会释放一种叫作多酚氧化酶的酶类物质。

多酚氧化酶会催化香蕉内的多酚类物质与氧气结合，形成多酚氧化物。

这种多酚氧化物会使香蕉变黑。

褐变反应也常见于其他水果和蔬菜中，如苹果、梨和土豆。

3. 任督二脉根据中医学理论，香蕉的颜色变化与人体的“任督二脉”有关。

传统中医认为，香蕉的颜色反映了人体内健康状况的变化。

香蕉的黄色代表人体“任脉”的状况，黑色则代表人体“督脉”的状况。

当香蕉开始变黑时，据说这表示身体的能量正在逐渐从“任脉”转移到“督脉”，以平衡身体的阴阳能量。

尽管这种说法缺乏科学依据，但许多人仍然对香蕉的变黑现象赋予了一定的重要性。

4. 预防香蕉变黑的方法虽然香蕉不可避免地会变黑，但有几种方法可以延缓这个过程：- 分离其他水果：由于香蕉释放乙烯，将其与其他水果分开存放可以减缓乙烯的释放。

- 低温存储：将香蕉放入冰箱中，可以减缓其变黑的速度。

- 使用保鲜膜：用保鲜膜包裹香蕉的香蕉尾部，可以防止乙烯从尾部释放，从而延缓其变黑。

虽然香蕉变黑是一种自然的过程，但这并不表示香蕉不再适合食用。

实际上，变黑的香蕉可能比新鲜的香蕉更甜，因为其中的淀粉转化为了糖类。

变黑的香蕉安吉递铺三小603班王榕盛一、娇气的香蕉香蕉美味可口，但我发现买来的香蕉，擦破点皮就会变黑，这到底是怎么回事呢？香蕉为何如此娇气，一擦破就会变黑？放在冰箱里是否会变黑呢？为了探索这些问题，我进行了更深入的研究。

二、香蕉为什么会变黑我先是在科学书中寻找答案，了解到原来香蕉皮的细胞内有一些液泡，其中藏有诸多如多巴胺一类的酚胺，细胞膜损坏以后，这些多巴胺泄露出来，遇到细胞内其他地方的氧化酶，于是就与空气中的氧气发生氧化反应，形成总算的聚合物，这有可能起到保护作用，但导致了香蕉变黑。

为了确定这个答案准确无误，我进行了一次实验。

实验准备材料：1、两根香蕉 2、一把小刀实验经过：1、将两根香蕉放好；2、用小刀在香蕉表面各划一刀；3、耐心等待实验结果；4、记录并分析。

经过实验，我发现：1、被刀划过的地方已经变黑；2、其他地方稍许变黑，但没有道口的地方黑。

实验结论：细胞膜损坏以后，会将多巴胺泄露出来，并与空气中氧气反生氧化反应，形成棕色的聚合物。

三、缺氧的香蕉既然香蕉变黑需要空气中的氧气，那么放在氧气较少的地方会怎么样呢？我再次查阅了资料，资料显示在冰箱里的香蕉，细胞虽然被破坏，但由于冰箱内缺少氧气，所以并没哟出现氧化反应，香蕉变成乳白色，到底是不是真的呢？我决定一试。

实验材料：1、两根香蕉；2、冰箱一台；3、小刀一把。

实验经过：1、用小刀将两根香蕉都划开一刀口子；2、将香蕉放入冰箱的冷冻室；3、过两个小时打开冰箱得出实验结果。

经过实验，我发现：香蕉正如资料中所说的那样，没有变黑，而是变成乳白色。

实验结论：香蕉变黑必须需要氧气，否则细胞即使损坏也不会变黑，也说明多巴胺本身是乳白色的液体。

四、冻过的香蕉如果把冰箱里的香蕉再放在外面时，会不会变黑并变得更快呢？在好奇心的驱使下，我又再次进行了实验。

实验材料：1、一根在冰箱里冷冻过的香蕉；2一根在室温下的香蕉；实验经过：1、将两根香蕉放在房间的同一个地方；2、等待一天观察两根香蕉。

夏天香蕉可以放冰箱吗香蕉是一种非常美味的水果，而且香蕉可以润肠通便，促进消化，对于人们肠胃的调理是非常有帮助的。

在夏天的时候，由于香蕉不好存放，非常容易变质，所以很多人都喜欢将香蕉放到冰箱里面进行保存。

但其实如果温度过低的话，香蕉也是非常容易坏的。

那么，夏天香蕉可以放冰箱吗?1、香蕉的存放技巧一般人将香蕉买回来之后就直接放起来，或是直接放进冰箱里。

其实这样做是不正确的。

新买回来的香蕉它的表面上还有农药的残余，不及时清洗的话会很容易熟透。

所以买回来的香蕉要清洗一遍洗掉它表面的农药再放起来。

这样香蕉存放的时间也会变长。

香蕉是很脆弱的，一经压迫就会产生黑斑，所以最好还是把香蕉悬挂起来存放，增加保存时间。

2、夏季香蕉的存放技巧香蕉也是怕冷怕热的，夏天最好放在23度以下的阴凉地方，冬天天气太冷则要包张纸，避免香蕉冻伤。

最重要的一点是，在存放是一定要避开苹果，苹果会分泌出一种类似催熟剂的气体，和苹果放在一起会使得香蕉的存放时间大大缩短。

3、香蕉是否能存放冰箱确切来说，香蕉是不能放在冰箱的。

香蕉放在冰箱的话会更加的容易腐烂变黑。

如果是在要保存在冰箱里的话就放在蔬菜槽内。

要是香蕉在非常熟了但是吃不完，建议剥皮然后用保鲜膜包起来冷冻保存。

想吃的时候就当是冰淇淋来吃。

4、熟透的香蕉怎么处理熟透的香蕉是可以吃的。

但是一般情况熟透的香蕉口感上不是很好，绵绵的可能有些人并不是很喜欢。

这种时候就可以把熟透的香蕉做成各种的食品来吃。

比如说向下比较流行的炸香蕉，也可以做成香蕉蛋糕，或者做成香蕉布丁，这样也可以在保存个2-3天。

香蕉为什么会变黑
香蕉作为常见的水果之一，很多人会有所耳闻，但有时香蕉会变黑，让人疑惑不已，为什么香蕉会变黑呢？有什么奥秘？下面就一起深入探讨一下：
一、香蕉变黑是因为香蕉中含有的糖分被褐色细菌“糖苷脂肪变性酶”所利用
香蕉是典型的高糖果，其中含有大量的糖份，褐色细菌“糖苷脂肪变性酶”能够利用香蕉中的糖分，从而给这类特殊的植物提供能量，而糖苷脂肪变性酶会分解香蕉中的糖分，从而在它们之间产生少量的亚硫酸盐，最终导致香蕉变黑。

二、香蕉的贮藏环境有影响
由于褐色细菌“糖苷脂肪变性酶”较喜欢温度较高的环境，因而在香蕉的贮藏环境中如果温度属于褐色细菌的最佳发展温度段，这种细菌就会更容易出现及活化，从而也会加速香蕉中糖分的分解，最终引起香蕉变黑。

三、一定量的空气中氧气也会加速香蕉变褐色
由于发酵时需要一定量的氧气，而一旦香蕉被褐色细菌“糖苷脂肪变性
酶”利用了糖分发酵，那么它也同时发放气味，如果在不透气的情况下长期贮存，会使这种气味加剧，从而引起香蕉变褐色。

四、空气中的温度也会影响香蕉变褐色
虽然空气中的温度对于香蕉其实无太大影响，但香蕉若长期处于高温环境中，会加速它里面的多酶系统的活动，从而也加快了糖苷脂肪变性酶作用，造成香蕉变褐色的情况。

五、煮沸香蕉也可以防止它变褐色
如果你想防止熟透的香蕉变褐色，可以将香蕉浸泡在沸水中30秒钟以上，这样就可以销毁那些可能含有的“糖苷脂肪变性酶”细菌，从而起到较好的安全防护作用。

综上所述，我们相信阅读了这篇文章，读者对“香蕉为什么会变黑”这个问题应该有了更深的了解，如果我们能做到追求“安全有保障”的原则，就可以做到安然无恙地享受美味的香蕉。

把它放冰箱不仅快速变质而且营养全无一、香蕉在水果当中，我们最不能够放进冰箱当中的食物就是香蕉。

这是因为大多数的热带水果都比较的怕冷，如果把它们放进冰箱当中，就会使它们的果皮表面出现凹陷，并且会长出黑褐色的斑点，这个时候就表明了香蕉已经被冻伤了，并且它里面的营养成分已经遭受到了破坏，如果你在这个时候还不把它从冰箱当中拿出来的话，那么过不了几天就会腐烂了。

如果你实在是想要把香蕉放在冰箱当中，并且想要香蕉长时间都不腐烂，那么在这个时候你可以把香蕉皮拨开，然后再用保鲜膜把它包裹起来放在冰柜当中冷冻就可以了，这样就可以保证香蕉能够长时间的保存，并且在想吃的时候拿出来吃就会如同吃香蕉冰激凌一般，口感非常的好。

如果不把香蕉放到冰箱当中，那么把它放在八到二十三摄氏度的环境当中是最合适的，并且它放置的地方要保持凉爽通风，就可以了。

二、黄瓜黄瓜是很多人都比较喜欢吃的一种蔬菜，因为其清新的香味，还有就是清爽的口感，所以一直以来都深受大众的喜爱。

但是很多人在处理黄瓜的保存上却存在着不对的地方，比如说把它放在冰箱当中储存就是一种非常不正确的保存方式。

因为把它放在冰箱当中，容易造成它被冻伤，最明显的表现就是它开始变黑还有就是变软，直到最后它开始变质，甚至在它的表面还会长毛与发黏。

这是因为黄瓜适宜的储存温度是十到十二摄氏度，而在冰箱当中的温度一般是四度到六度。

所以在这样的情况之下，就非常不利于它的存储。

所以我们在平时的生活当中，如果想要黄瓜存储的时间长一些，那么我们就可以在盆中放入一些食盐，然后再把黄瓜放在里面浸泡就可以了。

如果流动水源比较的充足，比如说有溪水，又或者是河水的存在，那么在这样的情况之下，黄瓜保存的时间长度就会变得更长。

三、面包面包是现在很多人都喜欢吃的一种食物，但是很多人都会把吃剩下来的面包放在冰箱当中，那么过不了几天，面包就会变得非常的僵硬。

这是因为面包在烤制的过程当中，它里面存在的淀粉会老化，这样烤制出来的面包才会十分的柔软并且有弹性。

香蕉冻黑了还能吃吗香蕉最好的储存方法我前两天买了一把香蕉，没有吃完就放在冰箱里了，今天准备拿出来吃的时候才发现香蕉已经被冻黑了，请问这样的香蕉还能吃吗？一、香蕉冻黑了还能吃吗可以吃。

香蕉中含有较为丰富的酚类物质及多酚氧化酶等，而低温会破坏香蕉皮中的细胞，从而导致这些物质从表皮的细胞中流出，在氧气的作用下，会生成醌类物质，醌类物质聚集多了之后就会使香蕉皮变黑，这样的香蕉也只是果皮变黑，其中的果肉基本没有什么变化，没有产生有害物质，还是可以继续食用的，只是口感会差一些；但是若是保存时间过长，果肉出现变黑、变软、变酸的情况的话，那么就不建议食用了。

二、香蕉被冻黑了怎么恢复一般是不能恢复的。

香蕉被冻黑是由于其中的酚类物质发生反应而生成的黑色素聚集所导致的，这种反应是不可逆的，所以也就是说如果香蕉一旦被冻黑了，是没有办法通过别的手段恢复原来面貌的，但是变黑的香蕉没有出现变质，还是可以继续食用的。

三、香蕉可以放冰箱保存吗不建议放冰箱保存。

香蕉是一种热带水果，适合在8-23摄氏度的温度下存放，而冰箱的温度过低，将香蕉置于冰箱容易冻坏果肉，不仅会导致香蕉的口感变差，营养成分流失，而且还会加速其变质，因此香蕉是不建议放冰箱保存的。

四、香蕉最好的储存方法1、清洗香蕉表面。

香蕉在采摘下来的时候一般是生的，所以很多商家会在香蕉表面喷催熟剂，因此我们在保存香蕉的时候可以先把它表面的催熟剂清洗干净。

2、擦干水分。

在清洗干净香蕉后要用纸巾将其表面的水分充分擦干，因为香蕉表面潮湿的话也会加速其变质。

3、裹住香蕉根部。

用一张锡纸将香蕉的根部包裹起来，这样可以减少乙烯的散发，延长香蕉的保存时间。

4、将香蕉吊起来。

裹好香蕉后再用一根绳子将其根部捆住再吊起来，因为香蕉很容易被压坏，这样做可以减少它与地面的接触面积，延长其保存时间。

香蕉可以放冰箱保存吗香蕉怎么保存才好
香蕉在生活中一般都是用来缓解便秘的，很多人都喜欢吃香蕉，但是有的时候买多了，一下吃不完，那么香蕉可以放冰箱吗？下面就一起来看看吧！
一、香蕉可以放冰箱保存吗
香蕉不可以放冰箱保存。

香蕉放在冰箱反而会让其冻坏，一天就会变黑且肉质会变软烂，口感也变坏，甚至出现斑块或腐烂等，所以不要放冰箱。

如果要放冰箱，至少要像一些大商场或者水果店那样用纸包裹起来再放。

二、香蕉怎么保存才好
1、香蕉买回后要及时清洗擦干净，这样可以减少催熟剂的腐蚀，能延长存放5～7天。

2、香蕉买回后不宜整串放在台面或者盘子中，这样易让底部受压迫挤压，提前变坏。

3、香蕉可以将根部用绳子绑住悬挂起来，这样可以减少受压面积，使香蕉保存的更久。

4、香蕉可以用保鲜膜或者塑料袋裹住香蕉的把，但不要整体捂住，这样可以延缓保质期。

三、香蕉没熟怎么催熟
1、生香蕉可以用大香催熟，就是把大量的生香蕉放在一个小屋子里，再在里面点燃大香，等里面的烟气达到一定的浓度时把门窗关
好，过两天把香蕉取出来，五天左右香蕉就会熟透了。

2、生香蕉用乙烯利进行催熟也是一种常见的方法，香蕉放好后把乙烯利喷酒在表现上就可以，喷好以后要用塑料布盖好香蕉，过一天把塑料布取下，然后再等两天左右香蕉就会催熟成功。

3、前面两种催熟方法并不适合在家中使用，家中想要催熟最好的方法就是把放在塑料袋子中，再放入两个苹果或者梨，然后把口扎紧放在靠近暖气的地方，过两三天香蕉就能自然熟透。

香蕉放冰箱会怎样香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗香蕉是一种生活中常见的水果，成熟后的香蕉味道香甜软糯，但同时成熟后的香蕉也是非常容易坏的，那香蕉放冰箱里面储存会怎么样呢？一、香蕉放冰箱会怎样可能会加速变质的时间。

香蕉属于热带的水果，适合储存在8度到23度的环境中。

而冰箱的冷藏温度是4度到8度，香蕉处于这个温度下储存的话很容易被冻伤，从而出现果皮发黑、果肉发软的情况，会加快香蕉变质的时间，因此不建议将香蕉放在冰箱中储存。

而且如果是未成熟的香蕉放在冰箱中，低温还会抑制香蕉中乙烯的释放，使香蕉出现果肉发硬、发涩等不能后熟的情况。

二、香蕉放冰箱里变黑了还能吃吗视情况而定。

香蕉之所以会变黑是因为香蕉中含有大量的多酚类物质，这种物质在香蕉处于低温条件下或受到磕碰、摩擦时都会加速释放，与空气中的氧气发生反应生成醌类物质，从而可以聚合成黑色素，出现香蕉变黑的现象。

但是这种物质是没有毒性的，如果只是表面果皮出现了变黑的现象，而里面的果肉并没有出现变质现象的话，那么就是可以继续吃的。

三、冷藏过的香蕉能吃吗可以吃。

香蕉经过冷藏后不会产生毒性物质，食用后也不会对人体造成很大的影响，在没有出现变质的情况下时是可以吃的。

但是需要注意的是从冷藏室中刚刚拿出来的香蕉比较冰，食用后会对脾胃造成一定的刺激。

对正常人群来说食用后可能不会出现太大的身体不适，但如果是肠胃功能比较虚弱的人群建议稍微放一下，待其恢复到室温之后再吃，以免出现腹痛腹泻的症状。

四、香蕉最好的储存方法1、包裹香蕉的根部：买回来的香蕉如果不能及时吃完的话，建议可以用清水将外面稍微清洗一下以除去表面的乙烯；并用保鲜膜将其根部包裹住，减少香蕉本身乙烯的释放，这样能够延长香蕉的保质时间。

2、悬挂储存：也可以选择将买回来的香蕉用绳子绑住根部悬挂起来，或者将香蕉拱面朝上放置，这样能减少香蕉受到压迫的面积，延长香蕉的保质时间。

香蕉可以放冰箱冷冻保存吗
可以，但是会影响口感。

冰箱中的低温，能让淀粉酶、果胶酶等的活性下降，放进冰箱可以使香蕉保存更久。

但是香蕉属于热带水果，比较怕冷，如果是未成熟的香蕉放进冰箱会导致香蕉无法成熟，即使再拿到室温，给予乙烯催熟，也难以再成熟。

香蕉皮中有大量的酚类物质，还有多酚氧化酶。

磕碰、摩擦以及低温导致的细胞破损，会使这些物质从表皮的细胞中跑出来，聚合成黑色素，导致香蕉变黑。

所以，放在冰箱里的香蕉，表皮常常会加速变黑。

但是香蕉皮变黑不代表香蕉变质。

香蕉保存方法：买回来的香蕉最好悬挂起来，减少受压面积。

买回香蕉立即用清水冲洗几遍，可减轻催熟剂的腐蚀。

在相同外界条件下，冲洗过的香蕉可延长存放时间5～7天不变质。

因此天热时放在凉爽通风的地方，天冷时用报纸等物品包好保存。

用保鲜膜将香蕉的根部包裹起来，这样香蕉根部的乙烯释放的就变慢了。

同时也能延长香蕉的保存时间。

然后找出一根细长的绳子。

将香蕉的根部给它系起来。

然后将这个香蕉挂在高处。

让香蕉之间的空隙大一点，这样就能避免香蕉之间的挤压。

这十种食物千万不要放冰箱里在使用冰箱的时候，一定要掌握好使用常识，不仅保证延长冰箱的使用寿命，更能吃到新鲜健康的食物。

现搜集了一些冰箱内存储食物时需要注意的问题，哪些食物不能放进冰箱？【水果类】香蕉:若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

鲜荔枝:若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。

热带水果:由于害怕低温，不适宜放在冰箱里，如果冷藏，反而会“冻伤”水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。

未熟的水果，则更不能放进冰箱，否则很难正常地成熟起来。

正确的方法是，避光、阴凉通风处贮藏。

【蔬菜类】西红柿:西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。

黄瓜青椒:黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。

黄瓜还会长毛发粘。

因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。

黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间叶子菜因为它冷藏后比较容易烂。

最好不要挨着冰箱放。

白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。

南瓜适宜在10℃以上存放。

【零食类】巧克力:放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。

芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。

夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。

取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。

【食物类】火腿:若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。

面包:面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。

随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。

“变陈”的速度与温度有关。

香蕉为什么会变黑？香蕉变黑了还能吃吗？“香蕉是一种非常受欢迎的热带水果，它不仅营养成分较高，而且味道香甜、价格亲民，很多人都爱吃。

当然香蕉的吃法也是非常丰富的，良好的食用功效对人体也是大有益处，但细心的朋友可能会发现，买回来的香蕉没过几天就很容易变黑了。

那么香蕉为什么会变黑？香蕉变黑了还能吃吗？一起来了解下吧。

香蕉为什么会变黑？香蕉变黑主要是炭疽病的表现，其主要特征为香蕉长出暗褐色黑点，这些黑点会逐渐扩大，进而融合，使得整个香蕉皮甚至果肉变黑、烂掉。

另外，香蕉变黑还有一个原因就是，香蕉皮的细胞中含有丰富的酚类物质及多酚氧化酶，当香蕉表皮受到损伤时，细胞会被破坏。

此时，正常情况下分隔在细胞不同区域的酚类物质和多酚氧化酶便会“相遇”，酚类物质在多酚氧化酶的催化下会与氧气反应，产生羟基醌，进而聚合形成邻苯二酚型黑色素。

香蕉变黑了还能吃吗？其实，香蕉皮变黑不影响香蕉的果肉，只要果肉没有发黑没有暴露在空气中，剥完皮厚是完全可以食用的。

而且，皮变黑的香蕉说明熟透了，是糖分最多的时候，口感更松软甘甜。

有研究表明，香蕉放置到表皮变黑后，体内产生的白血球数是刚买来时的近5倍，因此，表皮变黑的香蕉比刚熟的香蕉更能起到抗癌的作用。

香蕉要怎么储存才不会变黑？最方便的储存方法就是每次少买，吃多少买多少。

注意香蕉忌放入冰箱储存，因为冰箱中存放果蔬一般为4摄氏度左右，最高达8摄氏度，不符合香蕉储存时的温度要求，香蕉易被冻坏，放一天就会变黑。

所以，最好放置常温环境储存。

另外，如果香蕉已经很成熟，短期内也吃不完，可以把皮去掉，用保鲜袋装起来，在冷冻室保存。

也可以用来自制奶昔、蛋糕、面包、冰激凌、酸奶等食物，都是不错的选择。

很多人觉得香蕉变黑了就不能吃的，其实这是片面的想法，重点要弄清香蕉变黑的原因。

当然要想让香蕉的风味口感保持得更久，也得注意正确的储存方法才行。

为什么香蕉会发黑香蕉是一种广受欢迎的水果，但是你是否曾经发现，买回来的香蕉在一段时间后会逐渐变黑？为什么香蕉会发黑呢？在本文中，我们将探讨香蕉发黑的原因，并解释这一现象背后的科学原理。

一、氧化作用香蕉的发黑主要是因为氧化作用的影响。

当香蕉的皮被剥开或者破损时，内部的果肉暴露在空气中，与氧气发生反应。

这种反应称为氧化作用，它会导致香蕉的果肉发生细胞损伤和褐变。

二、酶的作用在香蕉内部存在着一个名为多酚氧化酶（Polyphenol oxidase）的酶。

当香蕉受伤或接触到氧气时，多酚氧化酶会与氧气发生反应，将香蕉内部的酚类物质氧化为醌类化合物。

醌类化合物是一种棕色的物质，正是它们导致了香蕉的变黑。

三、果蒂的影响除了酶反应和氧化作用外，香蕉果蒂也对其发黑有所影响。

果蒂是连接香蕉与香蕉串的部分，它包含了许多细胞和组织。

当果蒂被损坏或脱离香蕉时，会释放出一种称为乙烯的气体。

乙烯是一种植物激素，它能够促进水果的成熟和腐烂过程。

因此，果蒂的损坏可能加速香蕉的发黑过程。

四、温度和湿度温度和湿度也是香蕉发黑过程中的重要因素。

较高的温度和湿度会加速水分蒸发和细菌滋生，使香蕉更容易变黑。

因此，储存香蕉时应尽量保持低温和干燥，以延缓其发黑。

五、防止香蕉发黑的方法1. 分开储存：香蕉发黑的速度会受到其他水果的影响。

因为其他水果会释放乙烯气体，加速香蕉的发黑过程。

因此，将香蕉与其他水果分开储存是延缓其发黑的有效方法。

2. 使用保鲜袋：将香蕉放入保鲜袋中，可以减缓香蕉与氧气的接触，延缓其发黑。

3. 表面处理：将香蕉表面喷洒一层柠檬汁或者果汁，可以降低其与空气接触的速度，减缓发黑过程。

4. 冷藏储存：将香蕉放入冰箱冷藏室中，可以延缓其发黑速度，保持较长时间的新鲜。

综上所述，香蕉会因为氧化作用、酶的反应、果蒂的影响以及温度湿度等因素而变黑。

然而，通过合理的储存和处理方法，我们可以延缓香蕉的发黑进程，享用更长时间的新鲜香蕉。

香蕉必须放冰箱冷冻吗香蕉放冰箱吃完会如何香蕉是一种生活起居中常常吃的新鲜水果，可是香蕉熟透以后很容易坏，每一次还没有吃了就坏掉了，那香蕉是否需放冰箱中冷冻储存？香蕉必须放冰箱冷冻吗不建议放冰箱冷冻。

香蕉归属于热带水果，耐热不耐寒，最好的储存温度是8℃-23℃，而冰箱中的冷藏室温度一般为4℃-8℃，并不宜香蕉开展储放。

如果是沒有完善的香蕉立即放置冰箱中超低温储存得话很有可能会出現果肉发硬、味涩、不可以后熟的状况；如果是完善后的香蕉放到冰箱中温度过低得话又会使香蕉非常容易出現变黑、冻伤的状况，会减少香蕉的质保時间，口味也会越来越软烂。

不只是香蕉，其他一些热带水果例如芒果、荔枝、木瓜、龙眼等也不提议放到冰箱中冷冻储存，最好放进荫凉通风处开展储存，温度太高得话必须立即吞掉，以防霉变。

香蕉放冰箱吃完会如何沒有霉变的状况下不容易如何。

香蕉放到冰箱中的超低温标准下非常容易被冻伤，外果皮会迅速出現黑斑发黑，果肉也会越来越软烂，不但营养元素会遭受毁坏，拿出来放到常温下标准下还会继续加快香蕉的霉变。

假如香蕉并沒有在冰箱里放好长时间，果肉都还没出現霉变的状况，那麼这时吃下去仅仅营养成分有一定的降低，但对人体一般沒有非常大的危害。

如果是早已在冰箱里放了好长时间的香蕉，那麼很有可能早已被细菌感染了，这时吃下去得话就会有很有可能出現腹疼、拉肚子等胃部不适的病症。

香蕉能够冻成冰棍吃吗能够。

香蕉吃起來材质甘甜软糯，将其冻之后再吃得话口味有点儿类似冰激凌，并且还会继续更甜。

能够在香蕉上竖着插进一根筷子，再将香蕉剥掉表皮用保鲜袋包好，立即放进冰箱的冷冻室冻2-3钟头，随后拿出来略微解除冻结后立即服用，或是还可以浇上一些巧克力酱服用。

可是冻之后的香蕉较为寒性，服用过多得话对胃肠的刺激性很大，针对胃肠较为孱弱的群体而言不建议服用，很有可能会造成胃部不适。

香蕉最好是的储存方式1、报刊储存：用报刊包囊住全部香蕉，再将其放置荫凉通风处储存，就能降低香蕉与气体的触碰，避免香蕉中空气氧化酵素的排出，增加香蕉的质保時间。

香蕉不能放冰箱的原理香蕉是一种常见而受欢迎的水果，它不仅味道鲜美，而且富含营养。

然而，有一种普遍的说法是香蕉不宜放在冰箱中保存，因为这会导致香蕉变黑、变软。

那么，为什么香蕉不能放冰箱呢？首先，我们需要了解香蕉的特性和成分。

香蕉富含淀粉、酸和乙烯等物质。

乙烯是一种植物激素，它在水果的成熟过程中起到重要作用。

当香蕉成熟时，乙烯的含量会急剧上升，从而促使香蕉变得更加软糯可口。

然而，高温和乙烯气体会加速香蕉的成熟速度。

冷藏对许多水果来说都是一个不错的保存方法，因为低温可以延缓水果的成熟过程，并减缓细菌和真菌的生长。

然而，对香蕉来说，情况却正好相反。

将香蕉放入冰箱会使乙烯气体得不到正常的散发，导致乙烯堆积在果皮内，从而加速香蕉的成熟过程，使其变黑、变软。

尽管冷藏的温度可控制，但这并不能抵消乙烯气体的影响。

另外，冷藏还会导致香蕉的表面水分减少，使其更容易失去水分。

香蕉是由18%的水分组成的，冷藏会导致水分流失，使得香蕉外观干燥。

此外，冷藏还会导致香蕉内部的细胞破裂，使其变得黑色。

因此，如果你将香蕉放入冰箱，它们可能变得不那么诱人，甚至有时会变成黑色浆糊。

然而，有些人可能会问，如果我不想吃催熟的香蕉，而是想要稍微延长它们的保鲜期，那么是否有其他方法可以避免香蕉变黑变软呢？答案是肯定的。

首先，你可以将新鲜的香蕉分开，避免彼此接触，这样可以减少乙烯气体的产生。

此外，你还可以尝试将香蕉的果梗部分用保鲜膜包裹，以防止乙烯气体的逸散。

这样做虽然不能完全阻止乙烯的生成，但可以减缓其速度。

其次，你可以将未成熟的香蕉放在常温下成熟。

一般来说，未成熟的香蕉在放置数天后就会变得更加软糯可口。

当你想要吃香蕉时，只需要取出未成熟的香蕉，等待几天，它们就会成熟了。

最后，如果你批量购买了许多香蕉，并且担心它们变坏，你可以尝试将未成熟的香蕉冷冻保存。

将香蕉去皮切片或切块，放入密封袋中，放置于冷冻室内。

但是需要注意的是，冷冻的香蕉在解冻后会变得比较软，因此更适合用来制作香蕉冰淇淋或香蕉奶昔等食品。

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为什么不该把香蕉放在冰箱里
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来源：《小学阅读指南·高年级版》2020年第01期
大多数水果都能放在冰箱中冷藏保存，而香蕉却不应该这样，你知道为什么吗？
这是因为香蕉被采摘后，仍在进行呼吸作用，在合适的温度条件下，如处于13℃—16℃之间，其呼吸作用还会增强，最后会出现一个呼吸高峰。

当呼吸高峰出现时，香蕉会产生一种名叫乙烯的果实催熟剂，这标志着香蕉成熟。

因此，香蕉的最佳储藏温度是13 ℃左右。

香蕉成熟后，外表会变黄，果肉会变软、变香、变甜。

一般情况下，冰箱冷藏室的温度处于5℃左右，冷冻室的温度处于-18℃左右，均低于香蕉储藏的最佳溫度，这样一来，香蕉皮会变成暗灰色，果肉也会变得僵硬，所以香蕉不适合低温保存。

为什么香蕉不能放冰箱保鲜很多人认为香蕉一定要放冰箱才能保鲜,其实事实往往是相反的,但是为什么香蕉不可以放到冰箱里面去保存呢?下面是小编为大家整理的香蕉不能放冰箱保鲜的原因，希望你会喜欢!香蕉不能放冰箱保鲜的原因这是因为，像香蕉、芒果等热带水果，适合在12℃左右保存，若在12℃以下的环境中贮存，会发黑腐烂。

放在室温阴凉处即可，如果放入冰箱，反而会让它们受到冷害，提前变质。

热带水果大部分比较怕冷，如果果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。

冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。

再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。

因此，一些温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用，而香蕉和芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑。

保存香蕉有效的保鲜方法1、通风阴凉地方放置自己家里保鲜香蕉的话当然要简单方便，买回来的香蕉放在通风阴凉的地方就行了，切莫放进冰箱保存(会冻伤而发黑)，也不要与其他容易催熟的水果放置在一起以免香蕉很快过熟而烂掉~2、用保鲜膜包裹香蕉根茎美国“生活百事网”最新载文，刊出香蕉保鲜小妙招：用保鲜膜包裹香蕉根茎部可使香蕉保存更长时间。

其原理是，香蕉释放乙烯气体，乙烯可加速香蕉自身变褐变熟，也会加速附近任何水果的成熟进程。

大部分的乙烯气体来自香蕉根茎部位，裹住香蕉根茎部位可以缓解香蕉成熟进程，延长保鲜时间。

如果想让香蕉保鲜一周，可以将整把香蕉拆开，用保鲜膜将每一根香蕉的根部裹紧。

另外，在切开的香蕉根茎部抹点柠檬汁或食醋也有助防止香蕉变成褐色。

3、赤霉素保鲜法在香蕉采收前20~30天，用50毫克/升的赤霉素溶液喷洒一遍，包装时再以20%多菌录溶液洗果。

经实践证明，用这种方法保鲜效果较好，而且能有效地控制香蕉炭疽病。

4、过氧化钙保鲜法将粉状或粒状的过氧化钙和香蕉一起装在容器内，让它吸湿后缓缓释放出氧气，以吸收香蕉排出的乙烯气体，能使香蕉存放60天仍保持青硬。