畜禽营养与饲料试题

1 第一章

第一节

一 名词解释

1.营养物质、

2.常量(chángliàng)元素、

3.微量元素(yuán sù)

4.无氮浸出物

5.消化力

6.消化(xiāohuà)

7.微生物消化(xiāohuà)

8.化学(huàxué)消化

9.消化率

10.饲料

11.吸收

12.粗纤维

13.非蛋白氮

14.粗蛋白质

15.粗脂肪

16.粗纤维

17.粗灰分

二 填空

1.饲料中的营养物质可分为________,________,________,________ ,________ ,

六大类。

2. 饲料在动物体内的消化形式主要包括 、 、 三种。

3.动植物体内一切含氮的物质总称为 。

4.测定粗灰分时，高温电炉的温度是 。

5.植物体内水分含量的变化范围是 ，动物体内水分含量一般为 。

6.根据矿物质在动物体内的含量可将其分为两类，它们是 和 。

7.请写出三种常量矿物质元素，它们是 、 和

。请写出三种微量矿物质元素： 、 和 。

三 选择

1.下列哪个元素属于微量元素（ ）。

A.钙 B.磷 C.钾 D.硒

2.常量矿物元素在体内的含量（ ）。

A.高于0.1% B.高于0.01% C.高于1% D.低于0.01%

3.按常规饲料分析，构成饲料的化合物为（ ），粗纤维和水分等六大养分。

A.粗蛋白质 B.葡萄糖 C.无氮浸出物 D.乙醚浸出物 E.粗灰分

4.下列属于常量元素的是（ ）。

A.铁、铜 B.铜、钴、锌 C.钙、镁

5.饲料粗纤维的测定结果中，主要物质是 （ ）。 A．纤维素 B．半纤维素 C．木质素 D．淀粉

6.水一般占成年动物体质量的( )。

A．45%～60% B．25%～35% C．55%～75% D．5%～95%

7.水分测定所用的主要仪器是( )。

A．恒温烘箱 B．高温电炉 C．滴定管 D．移液管

四 判断

1.氨化物属于糖类。（ ）

2.动物、植物体内均含有大量碳水化合物。（ ）

3.粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的。（ ）

4.无氮浸出物是单糖、双糖、多糖等物质的总称。（ ）

5.钙属于常量矿物元素。（ ）

五 简答

1.动物对饲料的消化方式有哪些？

第二节

一 名词解释

1.瘤胃氮素循环

2.理想蛋白质、

3.必需氨基酸

4.限制性氨基酸

5.非必需氨基酸

6.过瘤胃蛋白质、

二 填空

1.动植物体内一切含氮的物质总称为 。

2.粗蛋白包括 、 蛋白质平均含氮量是 。

3.测定粗蛋白质时，粗蛋白含量等于含氮量乘以（ ）。

4.蛋白质的基本组成单位是（ ）。

5.按畜禽营养需要氨基酸分为（ ）和（ ）。

6.雏鸡除生长猪所需的10种必需氨基酸外，还需要补充三种，即（ ）、（ ）、（ ）。

7.反刍动物利用非蛋白饲料中的尿素是应特别注意矿物质（ ）和（ ）的添加。

8.单胃成年动物的必需氨基酸有八种，即_____ 、_____ 、 _____ 、_____ 、_____ 、_____ 、_____ 和_____ ；仔猪还需 要_____ 、_____ 和_____ ；除上述10种外，雏鸡还有_____、 ____和____ 。

9.生长动物的必需氨基酸是（ ）种，分别是 。

成年动物的必需氨基酸是（ ）种，分别是 。

雏禽的必需氨基酸是（ ）种，分别是 。

10.在玉米—豆粕型日粮中，猪的第一限制性氨基酸是（ ），鸡的第一限制性氨基酸是（ ）。

11．饲料蛋白质在单胃动物消化道被分解成营养物质（ ）和（ ）被吸收。

三 选择 2 1.在营养学上被称为(chēnɡ wéi)第一限制性氨基酸的是（ ）。

A.赖氨酸 B.蛋氨酸 C.色氨酸

2..限制性氨基酸属于(shǔyú)（ ）。

A.必需(bìxū)氨基酸 B.非必需氨基酸 C.必需脂肪酸

3.雏鸡(chú jī)所必需的必需氨基酸多达（ ）。

A.10种 B.13种 C.15种

4. 犊牛(dú niú)和羔羊在_______月内不能饲喂尿素。

A. 1～3 B. 6～7 C. 10～12 D .8～10

5. 尿素喂量应为牛日粮干物质的（ ）。

A. 0.25—0.4% B. 0.35—0.37% C .2%左右 D. 1%

6.蛋氨酸属于（ ）。

A、含硫氨基酸 B、碱性氨基酸 C、非必需氨基酸 D、酸性氨基酸

7. （ ）日粮中可添加尿素。

A. 牛 B .猪 C .鸡 D .鸭

8.饲料中的粗蛋白质除包括真蛋白质之外，还包括( )。

A、氨基酸 B、葡萄糖 C、非蛋白氮 D、半纤维素

9.用凯氏定氮法测得某饲料的含氮量为4%，请问该料的粗蛋白质含量是( )。

A、4% B、6.25% C、25% D、40%

10.属于含硫氨基酸的是 ( )。

A、 赖氨酸 B、蛋氨酸 C、色氨酸 D、精氨酸

11.对于成年猪来说，下列哪种氨基酸是非必需氨基酸（ ）。

A.组氨酸 B.蛋氨酸 C.亮氨酸 D.苏氨酸

12.蛋氨酸属于下列哪一类物质（ ）。

A矿物元素 B.维生素 C.必需氨基酸 D.纤维素物质

13.猪的第一限制性氨基酸为（ ）。

A.蛋氨酸 B.精氨酸 C.赖氨酸 D.组氨酸

14．生长猪需要的必需氨基酸有 （ ） 。

A．6种 B．8种 C．10种 D．13种

15．对于玉米—豆粕型日粮而言，猪的第一限制性氨基酸是 （ ）。

A．赖氨酸 B．蛋氨酸 C．甲硫氨酸 D．色氨酸

四 判断.

1.植物性蛋白质饲料所含必需氨基酸种类不全，数量少，比例不当（ ）。

2.蛋白质饲料只为动物提供蛋白质（ ）。

3.胱氨酸是生长猪的必需氨基酸。（ ）

4.氨化物属于糖类。（ ）

5.尿素是蛋白质饲料，任何动物都可以使用。（ ）

6.将尿素进行物理处理或化学处理可提高尿素转化成氨气的速度。（ ）

7.必需氨基酸是指动物能自身合成且可以满足自身需要的氨基酸 （ ）

8.非必需氨基酸即动物不需要的氨基酸（ ）。

9.蛋白质含量越高，蛋白质品质越好（ ）。 10.粗蛋白质是由真蛋白质和氨化物构成的（ ）。

11.对于牛的尿素中毒，可用灌服20~30L凉水进行治疗。 （ ）

12.饲料中的真蛋白质平均含氮量为6.25%。（ ）

13. 饲料中蛋白质生物学价值的高低主要取决于非必需氨基酸含量。（ ）

14.生长家畜有10种必需氨基酸（ ）。

15.一般认为，蛋氨酸是中高产奶牛的第一限制性氨基酸（ ）。

16. 赖氨酸亮氨酸和苯丙氨酸对生长猪来说属必需氨基酸。（ ）

17.高产反刍动物也需要必需氨基酸。（ ）

18.家禽的玉米—豆饼日粮中,最容易缺乏的是赖氨酸。( )

五 简答

1.单胃动物是如何消化吸收饲料蛋白质的？

2. 简述反刍动物对非蛋白氮的利用原理。

3.反刍动物利用尿素时应注意什么?

4.简述蛋白质的营养作用。

第三节

一 名词解释

1.必需脂肪酸

2.糖类

二 填空

1.饲料中碳水化合物包括 、 。

2. 粗纤维主要包括 、 、 。 反刍动物对粗纤维的消化是通过瘤胃中

的作用。

3.猪能很好的利用碳水化合物中的 而不能大量利用 。

4.在常规营养成分分析中，糖类是由（ ）和（ ）。

5.生长猪的日粮粗纤维含量一般是（ ），鸡和幼猪的日粮粗纤维含量一般为（ ）。

6.饲料中的粗纤维在反刍动物瘤胃中最终被分解为三种挥发性脂肪酸，它们是 、

和 。

7.碳水化合物中的单糖主要包括 、 和 。 3 8.脂类的理化特性(tèxìng)包括 、 和 。

9.必需(bìxū)脂肪酸主要有_____ 、_____ 和_____ 。

10.单胃家畜消化脂肪的主要(zhǔyào)场所是在 ，反刍(fǎnchú)家畜对脂肪的消化是在

内受 作用(zuòyòng)，将脂肪分解为 和 。

11.植物性油脂之所以呈液体状，其原因是

含量高，相反，动物性脂肪呈固态，是因为 含量高。

12.一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含量多的是（ ）。

13.不饱和脂肪酸在反刍动物的瘤胃中经细菌的氢化作用，变为（ ）。

三 选择

1.( )是动物从饲料中获得热能的最经济和最主要的来源。

A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.维生素

2.反刍动物的主要消化部位为( )。

A.结肠 B.盲肠 C.小肠 D.瘤胃

3.粗纤维的作用是( )。

A.可防止反刍动物瘤胃异常 B. 提供能量 C.刺激胃肠蠕动,有利于排便 D.解毒作用 E.刺激胃肠道发育

4.非草食性单胃动物的主要能量来源是（ ）。

A .粗纤维 B.淀粉 C.脂肪

5.单胃动物对饲料中碳水化合物的消化是从（ ）开始的。

A、 大肠 B、小肠 C、 胃 D、口腔

6.单胃动物消化饲料粗纤维的部位主要在（ ）。

A、 十二指肠 B、小肠 C、大肠 D、胃

7.饲料中对鸡消化率影响最大的养分是（ ）。

A、蛋白质和粗纤维 B、粗纤维 C、维生素 D、矿物质

8.反刍动物能量的来源主要依靠于（ ）。

A、 粗蛋白质 B、粗脂肪 C、粗纤维 D、无氮浸出物

9.反刍动物能量的来源主要依靠于（ ）。

A、 粗蛋白质 B、粗脂肪 C、粗纤维 D、无氮浸出物

10.反刍动物对碳水化合物的消化和吸收主要是以形成（ ）。