糖尿病饮食
大原则
每天三餐有规律，七八分饱保健康。应优先选择蔬菜，水果，肉，蛋，奶等天然食品，确保营养充足、全面。同时控制每日饮食的总热量：糖类（碳水化合物，如淀粉类）应占50%、蛋白质占20%、脂肪占30%。
小技巧
眼中有数，心中有数：做熟二两米饭，看看常用的餐具，体积占比多大，建议在家中使用固定的餐具，便于掌握不同食物的分量。
糖尿病的蔬菜搭配
蔬菜含有多种营养素，人们几乎每顿饭都离不开蔬菜。然而，并不是所有的蔬菜对糖尿病人有好处。含糖量低的蔬菜对糖尿病人最为适宜。
含糖量在1％～3％的蔬菜有大白菜、卷心菜、芹菜、菠菜、油菜、韭菜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西葫芦、西红柿、莴苣、茄子、菜花、绿豆芽、鲜蘑、笋等。对这些含糖量较低的蔬菜，每天的量不做严格限制，可以吃1斤到半斤。
含糖量在5％的蔬菜有白萝卜、柿子椒、南瓜等。
含糖量在10％的蔬菜有胡萝卜、洋葱、蒜台、蒜苗、扁豆等。
含糖量最高达20％的蔬菜主要有土豆、山药、芋头、莲藕、百合、红薯等。由于这些蔬菜糖分较高，故不宜多吃。当食用量较大时，必须减少主食的摄入。
水果种类的选择
水果中含糖量在10克以下的有：青梅、西瓜、甜瓜、椰子、枇杷、白梨、猕猴桃、草莓、菠萝、柠檬、葡萄、樱桃、李子、杏、橙子等；
含糖量在11-20克的有：柚、橘、苹果、荔枝、芒果、柿子、沙果、香蕉、石榴、山楂等；
含糖量超过20克的有：红富士苹果、枣、特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、干桂圆等。
糖尿病人在吃主食方面应讲究一下几点
㈠是“粗细粮搭配”，因为粗杂粮富含膳食纤维，消化吸收慢，餐后血糖升幅低。
㈡是“吃干不喝稀”，因为稀饭的升糖指数高，喝稀饭会使餐后血糖明显升高。
㈢是“吃糖分高的蔬菜要相应减少主食”，这类蔬菜主要是指土豆、山药、芋头、莲藕等根茎类的蔬菜。
饭前喝汤，苗条健康，饭后喝汤，肥胖难挡；先菜后饭，血糖减半，先饭后菜，血糖翻番。少吃一口，多走一步；定时定量，持之以恒。
糖尿病人不宜吃的食物
1. 易使血糖升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包、糖制糕点。
2. 血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉、富含胆固醇的食物：不用或少用肥肉和动物内脏，心、肝、肾、脑，多吃瘦肉和鱼虾
3. 不宜饮酒：酒精不含其他营养素，只供热量，长期饮用于肝脏不利，易引起血清甘油三酯升高，少数服用磺脲类降糖药的病人，饮酒后已出现心慌、气短面颊红燥，注射胰岛素患者空腹饮酒易引起低血糖；
糖尿病人宜吃的食物
延缓血糖、血脂升高
1． 大豆及其制品：富含蛋白质，无机盐，维生素，不饱和脂肪酸；
2． 粗杂粮：小麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维，实验证明他们有延缓血糖升高的作用可以用玉米面、豆面、白面做成三合面馒头、面条、烙饼
3． 糖尿病人应少吃含糖量高的水果。要以含糖量低的水果
饮食治疗
1． 饮食治疗是所有糖尿病人需要坚持的治疗方法，轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制的好，口服降糖药或胰岛素注射才能发挥好疗效。否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好疗效。
2． 饮食方案应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽，保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重。对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午9~10点，下午3~4点或睡前加餐，防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。
3． 糖尿病饮食中要科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源。蛋白质和脂肪在代谢中分别有58％和10％变成葡萄糖。这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果。 注意事项
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糖尿病患者的饮食护理及运动
作者：宋丽燕 周婷婷
来源：《中国保健营养·中旬刊》2013年第11期
【摘 要】目的：探讨饮食护理及运动在糖尿病患者治疗中的重要作用。方法：通过对我科住院的糖尿病患者规范饮食管理及合理运动。结果：糖尿病患者能够在护理人员指导下合理饮食，适当运动，使血糖很好的得到控制。结论：饮食控制及合理运动对糖尿病患者的健康非常重要。
【关键词】糖尿病；饮食；运动
【中图分类号】R47 【文献标识码】A 【文章编号】1004—7484（2013）11—0349—02
随着社会的发展和人民生活水平的提高，我国疾病谱逐步由传染性疾病转向慢性非传染性疾病。糖尿病继肿瘤、心脑血管疾病之后也迅速上升。糖尿病已成为当今我国重要的公共卫生问题，经管糖尿病不能治愈，但任可通过药物、体育锻炼及饮食控制血糖。饮食治疗是治疗糖尿病的手段之一，它是通过合理的饮食安排和饮食结构达到治疗糖尿病的目的，饮食治疗是所有糖尿病患者的基础治疗，不论糖尿病类型和病情轻重或有无并发症，也不论是否应用药物治疗，都应长期坚持饮食治疗[1]。有效控制糖尿病，不仅需要医生的正确治疗方案，更需要患者的主动配合，制定合理的饮食措施及适量的运动，才能保证血糖控制下面就糖尿病患者饮食中的一些特殊问题进行探讨。
1 糖尿病饮食疗法的重要性：
规则饮食是DM的基础治疗方法，是控制血糖和减轻症状的重要途径[2]。无论是胰岛素依赖型糖尿病，还是非胰岛素依赖型糖尿病，病人均需遵循一定的膳食管理，否则药物疗效不能巩固。理想的糖尿病饮食应该能维持满意的体重，使血糖、血脂恢复正常，并能供给足够的能量和必须的营养成分，以保持身体正常代谢平衡，防止或减少急、慢性糖尿病并发症的发生。因此，必须强调患者应该终身严格执行饮食治疗。护理对策应帮助患者认识其重要性，以增加“动力”，自觉实施饮食治疗。
糖尿病的饮食和运动疗法与糖尿病足的护理
随着生活水平的提高，患糖尿病这种人们称之为富贵病的人也越来越多，患者及其家属们也想多了解一下与糖尿病有关的信息，以便指导糖尿病人的日常生活，从而更好的控制血糖水平，能过上近似正常人的生活。糖尿病人的血糖控制也主要靠病人自己，医生只是给予合理性的指导。这就需要医务工作者们经常举办讲座，宣传相关的科普知识，提高并普及人们对糖尿病的了解从而指导自己的日常生活，因此在这里笔者介绍一下和糖尿病人日常生活密切相关的饮食和运动疗法及糖尿病足的护理。
糖尿病是一组常见的以血浆葡萄糖水平增高为特征的代谢内分泌疾病，其基本病理生理为绝对或相对胰岛素分泌不足和胰升胰岛素活性增高所引起的代谢紊乱，包括糖、蛋白质、脂肪、水及电解质等。
糖尿病的治疗主要包括饮食和运动治疗、口服降糖药及胰岛素治疗、有关并发症的治疗。其中饮食和运动治疗是各种治疗方法的基础。
1 饮食疗法
1.1 意义和目的：饮食治疗是糖尿病综合治疗不可缺少的一部分，对糖尿病人有即时和长期改善代谢的作用。饮食治疗的重点是为病人决定饮食三大营养物质的理想比例以及制定详细的实施方案，以达到饮食治疗的下列目的：配合运动和药物的作用，良好控制血糖、
血脂；提供合适的热卡满足身体所需；增进健康。
1.2 原则：①限制每天摄入的总热量。适当控制每日总热量的摄入，以达到和维持成人理想体重，保证儿童正常的生长发育需要。对妊娠、哺乳期的妇女应保证有充分的营养以供胎儿发育和乳汁分泌的需要，对合并其他慢性消耗性疾病的患者有利于其康复。②合理的饮食结构。在总热量限定的前提下，适当提高碳水化合物的含量，保证蛋白质的供应，限制脂肪的摄入；食物品种的多样化；适当增加膳食纤维、微量元素和维生素；限制食盐摄入量。③每日按规定量进食，少食多餐，与运动、药物治疗密切配合。④长期坚持。一日食谱举例：早餐:一两馒头，一个鸡蛋；中餐：二两米饭，二两鱼，一两豆腐，半斤青菜；晚饭：二两米饭，一两牛肉，半斤大白菜；睡前：一瓶牛奶；餐间可用苹果二两。
