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第1篇大家好！今天，我很荣幸能在这里为大家带来一场关于食品安全的讲座。
食品安全是我们日常生活中非常重要的一部分，它关系到我们的身体健康和生命安全。
下面，我将从几个方面为大家讲解食品安全知识，希望大家能够认真学习，提高自我保护意识。
一、什么是食品安全？食品安全是指食品在生产和加工过程中，不含有害物质，对人体健康无危害，符合国家食品安全标准的一种状态。
简单来说，就是食品要新鲜、卫生、无毒、无害，并且营养均衡。
二、食品安全的现状随着我国经济的快速发展，食品产业也日益壮大。
然而，食品安全问题也日益凸显。
近年来，我国发生了一系列食品安全事件，如瘦肉精、毒奶粉、地沟油等，严重危害了人民群众的身体健康。
为了保障食品安全，我国政府采取了一系列措施，如加强食品安全监管、完善食品安全法律法规等。
三、食品安全的重要性1. 保障身体健康：食品安全直接关系到我们的身体健康。
如果食用了不合格的食品，可能会导致食物中毒、慢性病等健康问题。
2. 维护社会稳定：食品安全问题关系到人民群众的生活质量和生命安全，一旦出现重大食品安全事故，将严重影响社会稳定。
3. 促进经济发展：食品安全是经济发展的基础。
只有保障食品安全，才能提高人民群众的生活水平，促进消费，推动经济发展。
四、如何保障食品安全？1. 增强食品安全意识：我们要认识到食品安全的重要性，养成良好的饮食习惯，不购买、不食用不合格的食品。
2. 学会辨别食品质量：在购买食品时，要学会查看生产日期、保质期、生产许可证等标识，避免购买过期、变质、来源不明的食品。
3. 做好食品储存：食品储存不当会导致食品变质，产生有害物质。
我们要学会正确储存食品，保持食品的新鲜度。
4. 食品加工要卫生：在烹饪食品时，要注意食材的清洗、刀具的消毒等，确保食品卫生。
5. 倡导健康饮食：我们要合理搭配膳食，多吃蔬菜、水果，少吃油腻、高盐、高糖的食品，保持良好的饮食习惯。
五、案例分析近年来，我国发生的一些食品安全事件，如三聚氰胺奶粉、瘦肉精猪肉等，给我们敲响了警钟。
第1篇大家好！今天，我站在这里，非常荣幸能和大家一起探讨一个与我们每个人都息息相关的话题——食品安全。
众所周知，食品安全是关系到我们身体健康和生命安全的大事，是构建和谐校园、促进社会稳定的重要保障。
在此，我将以“食品安全，从我做起”为主题，与大家分享一些关于食品安全的观点和思考。
一、食品安全的重要性首先，我想谈谈食品安全的重要性。
食品安全是指食品在种植、生产、加工、储存、运输、销售、消费等各个环节中，确保食品符合国家食品安全标准，不含有害物质，不会对消费者造成健康危害。
以下是食品安全的重要性：1. 保障身体健康。
食品是人体获取营养、维持生命活动的基本物质。
如果食品不安全，可能会导致食物中毒、慢性病甚至死亡，严重威胁我们的身体健康。
2. 维护社会稳定。
食品安全问题关系到千家万户，一旦发生食品安全事故，将引发社会恐慌，影响社会稳定。
3. 促进经济发展。
食品安全是消费者对食品的基本要求，只有确保食品安全，才能增强消费者信心，促进食品产业的健康发展。
二、当前食品安全现状然而，当前我国食品安全形势依然严峻。
近年来，一些食品安全事件屡见不鲜，如瘦肉精、毒生姜、地沟油等。
这些事件的发生，让我们深感食品安全问题的严重性。
以下是当前食品安全现状：1. 部分农产品农药残留超标。
由于农药使用不规范，部分农产品农药残留超标，对人体健康造成潜在威胁。
2. 食品添加剂滥用。
一些不法商家为了追求利润，滥用食品添加剂，导致食品添加剂残留超标。
3. 食品生产加工环节不规范。
部分食品生产企业存在卫生条件差、生产流程不规范等问题，影响食品安全。
三、如何加强食品安全面对严峻的食品安全形势，我们应该如何加强食品安全呢？1. 加强法律法规建设。
完善食品安全法律法规，加大对违法行为的惩处力度，确保食品安全。
2. 严格监管。
加强食品安全监管，加大对食品生产、加工、销售环节的检查力度，严防不合格食品流入市场。
3. 提高全民食品安全意识。
通过多种渠道，普及食品安全知识，提高全民食品安全意识，让每个人都成为食品安全的守护者。
第1篇尊敬的老师，亲爱的同学们：大家好！我是来自XX小学的XX，今天我站在这里，想和大家谈谈一个与我们每个人都息息相关的话题——食品安全。
食品安全，顾名思义，就是指食品在生产、加工、运输、储存、销售和消费等各个环节中，确保食品的安全、卫生、营养和健康。
对于我们小学生来说，食品安全不仅关系到我们的身体健康，更关系到我们的生命安全。
因此，提高食品安全意识，养成良好的饮食习惯，是我们每个人都需要认真对待的大事。
首先，我想和大家分享一下食品安全的重要性。
我们都知道，食物是生命之源，是我们每天必不可少的营养来源。
但是，如果食品不安全，就会给我们的身体带来严重的危害。
以下是食品安全不达标可能带来的几个方面的问题：1. 消化系统疾病：食用了含有有害物质的食品，如农药残留、重金属超标等，会导致消化系统疾病，如腹泻、呕吐、腹痛等。
2. 中毒事件：食品在加工、储存过程中可能被细菌、病毒、寄生虫等污染，食用后可能引发食物中毒，严重时甚至危及生命。
3. 慢性病：长期食用不健康的食品，如高盐、高糖、高脂肪的食物，容易引发高血压、糖尿病、肥胖等慢性病。
4. 影响生长发育：儿童和青少年正处于生长发育的关键时期，如果食用了营养不均衡、含有有害物质的食品，会影响他们的健康成长。
那么，我们该如何确保食品安全呢？以下是我为大家整理的一些建议：一、认识食品安全标志1. 绿色食品标志：表示该食品符合国家绿色食品标准，无污染、安全、优质、营养。
2. 无公害农产品标志：表示该农产品符合国家无公害农产品标准，安全、健康。
3. 有机食品标志：表示该食品在生产过程中遵循有机食品生产标准，不使用化学合成肥料、农药等。
二、学会挑选新鲜、安全的食品1. 蔬菜：选择新鲜、无病虫害、颜色正常的蔬菜。
2. 水果：选择新鲜、无腐烂、无虫害、颜色鲜艳的水果。
3. 肉类：选择新鲜的肉类，注意查看是否有血水、异味等。
4. 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，注意查看是否有裂缝、破损等。
第1篇大家好！今天，我很荣幸站在这里，与大家共同探讨一个与我们每个人都息息相关的话题——学校食品安全。
食品安全关乎我们的身体健康和生命安全，是学校教育中不可或缺的一部分。
在此，我将从食品安全的重要性、学校食品安全现状、如何保障学校食品安全等方面进行阐述，希望大家能够重视并积极参与到学校食品安全工作中来。
一、食品安全的重要性1. 保障身体健康：食品是人体获取营养、维持生命活动的基础。
食品安全直接关系到我们的身体健康，一旦食品安全出现问题，就会引发食物中毒、疾病等严重后果。
2. 维护生命安全：食品安全问题可能导致严重的生命安全事故，如食物中毒、农药残留、重金属污染等，严重时甚至危及生命。
3. 促进社会和谐：食品安全问题是社会关注的焦点，关系到人民群众的切身利益。
保障食品安全，有利于维护社会稳定，促进社会和谐。
4. 提升国家形象：食品安全问题是国家软实力的重要组成部分。
我国作为世界第二大经济体，食品安全问题备受关注。
加强食品安全监管，有利于提升国家形象。
二、学校食品安全现状1. 食品安全意识不足：部分学校、师生对食品安全重视不够，存在食品安全意识薄弱的现象。
2. 食品来源不规范：一些学校食堂、小卖部食品来源不明，存在“三无”产品、过期食品等问题。
3. 食品加工环节卫生问题：部分学校食堂、小卖部卫生条件不达标，食品加工过程不规范。
4. 食品安全监管力度不足：部分学校食品安全监管制度不完善，监管力度有待加强。
三、如何保障学校食品安全1. 加强食品安全教育：学校应将食品安全教育纳入日常教学，提高师生食品安全意识。
2. 规范食品采购：学校食堂、小卖部应严格按照国家食品安全法规采购食品，确保食品来源正规、质量合格。
3. 严格食品加工环节管理：学校食堂、小卖部应加强食品加工环节的卫生管理，确保食品加工过程规范、卫生。
4. 加强食品安全监管：学校应建立健全食品安全监管制度，加大监管力度，对食品安全问题进行严厉打击。
第1篇大家好！今天我站在这里，想和大家分享一个与我们每个人都息息相关的话题——食品安全。
食品安全是关系到我们身体健康和生活质量的大事，也是我国政府高度重视的问题。
在这里，我将从食品安全的重要性、食品安全知识以及如何保障食品安全三个方面来谈谈我的看法。
一、食品安全的重要性食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存、销售等各个环节中，确保食品符合国家食品安全标准，不含有害物质，对人体健康无害。
食品安全问题关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到社会的稳定和经济发展。
1. 保障人民群众身体健康。
食品安全是人民群众最基本的生存需求，食品安全问题直接影响到人民群众的身体健康。
一旦食品出现问题，可能导致食物中毒、疾病传播等严重后果，给人民群众的生命安全带来极大威胁。
2. 维护社会稳定。
食品安全问题关系到社会和谐稳定。
食品安全事故的发生，不仅给受害者带来痛苦，还会引发社会恐慌，影响社会秩序。
因此，加强食品安全工作，对于维护社会稳定具有重要意义。
3. 促进经济发展。
食品安全是经济发展的基础。
食品安全问题会直接影响消费者的信心，进而影响消费市场的繁荣。
保障食品安全，有助于提升我国食品产业的竞争力，促进经济发展。
二、食品安全知识为了保障食品安全，我们需要掌握以下基本知识：1. 食品安全标准。
了解国家食品安全标准，是保障食品安全的前提。
我国制定了《食品安全法》、《食品安全国家标准》等一系列法律法规，明确了食品生产、加工、运输、储存、销售等各个环节的安全要求。
2. 食品添加剂。
食品添加剂在食品生产中发挥着重要作用，但滥用或不当使用食品添加剂会对人体健康造成危害。
了解食品添加剂的种类、作用和使用范围，有助于我们选择安全、健康的食品。
3. 食品储存和保鲜。
食品储存和保鲜不当，容易导致食品变质、滋生细菌。
了解食品储存和保鲜的基本方法，有助于我们延长食品的保质期，降低食品安全风险。
4. 食品安全事件处理。
当发生食品安全事件时，了解如何正确处理，有助于减少损失，保障自身权益。
2024年食品安全学生演讲稿范例同学们：今天，我们利用校园广播系统集中进行食品卫生安全知识的共同学习。
春夏交替温度高，湿度大，各种致病微生物易繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。
熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。
一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也易出现这一问题。
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。
保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。
其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。
再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。
1、认识食物中毒特征。
潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热2、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
3、预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手不吃生、冷、不清洁食物不吃变质剩饭菜少吃、不吃冷饮少吃、不吃零食不要长期吃辛辣食品不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。
千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
不喝生水，建议喝标准的纯净水。
从家里所带腌制品在校不能超过____天谨慎选购包装食品，认真查看包装标识查看基本标识，厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格查看市场准入标志(QS)2024年食品安全学生演讲稿范例（2）尊敬的评委、尊敬的各位老师、亲爱的同学们：大家好！我是XXX，今天非常荣幸站在这里，与大家分享关于食品安全的主题。
第1篇大家好！我是XX中学的XX，今天我演讲的题目是《食品安全，你我共关注》。
近年来，食品安全问题频频发生，从毒奶粉、瘦肉精到地沟油、过期食品，这些事件牵动着每一个人的心。
作为中学生，我们不仅要关注自己的身体健康，还要关注食品安全，共同维护我们的餐桌安全。
首先，我想谈谈食品安全的重要性。
食品安全是关乎我们生命健康的大事，它关系到我们的身体健康和生命安全。
一个健康的身体是我们学习、生活和工作的基础，而食品安全则是保障我们身体健康的重要条件。
如果食品不安全，那么我们的身体健康就会受到严重威胁，甚至可能导致疾病甚至死亡。
因此，我们要时刻关注食品安全，确保我们的餐桌安全。
其次，我想分析一下当前我国食品安全存在的问题。
一是生产环节不规范。
一些食品生产企业在追求利润最大化的同时，忽视了食品安全，使用劣质原料、添加违禁物质，甚至以次充好。
二是流通环节监管不力。
一些不法商家为了牟取暴利，将不合格、过期、变质食品流入市场，严重危害消费者身体健康。
三是消费环节缺乏自我保护意识。
许多消费者在购买食品时，只注重价格和外观，忽视了食品安全，导致食品安全问题频发。
那么，面对这些问题，我们作为中学生应该如何应对呢？首先，我们要提高食品安全意识。
我们要认识到食品安全的重要性，了解食品安全知识，增强自我保护意识。
在学习、生活中，我们要时刻关注食品的来源、生产日期、保质期等信息，避免购买和食用不安全食品。
其次，我们要学会辨别食品的真伪。
我们要学会查看食品包装上的生产日期、保质期、生产厂家等信息，避免购买过期、变质食品。
同时，我们要学会识别食品添加剂，避免食用含有违禁物质的食品。
再次，我们要积极参与食品安全监督。
我们要关注身边的食品安全问题，发现违法行为及时举报，为维护食品安全贡献自己的力量。
同时，我们要积极参与学校、社区组织的食品安全宣传活动，提高公众的食品安全意识。
此外，我们还要倡导绿色、健康的饮食习惯。
我们要养成良好的饮食习惯，多吃新鲜、天然的食品，少吃加工食品和快餐。
第1篇大家好！今天，我站在这里，非常荣幸能够和大家一起探讨一个与我们每个人息息相关的话题——学生食品安全。
食品安全，关乎我们的身体健康，关乎我们的生命安全，更关乎我们每一个人的未来。
在此，我希望能通过这篇演讲，提高大家的食品安全意识，共同守护我们的餐桌安全。
首先，让我们来了解一下什么是食品安全。
食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存、销售、消费等各个环节中，确保食品符合国家食品安全标准，不含有害物质，能够满足人体健康需求，保障人民群众身体健康和生命安全。
同学们，我们每天都离不开食物，但你是否想过，你所吃的食物是否安全呢？或许你会说，我吃的都是家里做的或者是在学校食堂吃的，应该没问题吧。
然而，现实却往往不如我们所愿。
近年来，食品安全事件频发，瘦肉精、地沟油、毒豆芽、过期食品等食品安全问题层出不穷，给我们带来了极大的危害。
那么，作为学生，我们应该如何提高食品安全意识呢？一、树立正确的食品安全观念我们要认识到，食品安全是我们每个人的责任，从源头上抓起，做到不购买、不食用不合格食品。
我们要学会辨别食品的真伪，不盲目追求名牌、贵重食品，树立健康的消费观念。
二、了解食品安全知识我们要了解食品安全的基本知识，如食品的保存方法、烹饪技巧、食品添加剂的使用等。
通过学习，我们可以更好地保障自己的饮食安全。
三、关注食品来源我们要关注食品的来源，尽量购买正规渠道的食品。
在购买食品时，要注意查看生产日期、保质期、生产厂家等信息，确保食品新鲜、安全。
四、养成良好饮食习惯我们要养成良好的饮食习惯，如饭前便后洗手、不暴饮暴食、不偏食、不挑食等。
这些习惯有助于我们保持身体健康，减少食品安全问题的发生。
五、积极参与食品安全宣传教育活动我们要积极参与学校、社区等组织的食品安全宣传教育活动，提高自己的食品安全意识，为身边的人传播食品安全知识。
同学们，食品安全事关你我他，让我们携手共进，共同守护我们的餐桌安全。
以下是我为大家整理的几点建议：1. 增强食品安全意识，做到“四个不”：不购买、不食用、不传播、不纵容食品安全问题。
第1篇大家好！我是XX，今天我站在这里，想和大家探讨一个与我们每个人都息息相关的话题——学生安全食品。
食品安全问题关系到我们的身体健康，关系到我们的生活质量，更关系到我们的生命安全。
在此，我呼吁大家关注学生安全食品，共同为我们的健康保驾护航。
一、食品安全的重要性1. 健康之本：食品安全是保障我们身体健康的基础。
如果食品安全得不到保障，我们摄入的食物中含有有害物质，就会对我们的身体造成伤害，甚至引发疾病。
2. 生活质量：食品安全关系到我们的生活品质。
只有吃得放心、吃得健康，我们才能拥有更好的生活质量。
3. 生命安全：食品安全直接关系到我们的生命安全。
一旦发生食品安全事故，后果不堪设想。
二、当前学生食品安全问题1. 校外小摊贩食品安全问题：部分学生为了图方便，经常在街头巷尾购买小摊贩的食品，而这些小摊贩的食品卫生状况往往难以保证。
2. 校内食堂食品安全问题：部分学校食堂存在卫生条件差、食品质量不高、营养搭配不合理等问题。
3. 家长购买食品的问题：部分家长在购买食品时，只注重价格而忽视食品安全，导致孩子摄入有害食品。
三、如何保障学生安全食品1. 提高食品安全意识：我们要充分认识到食品安全的重要性，养成良好的饮食习惯，不购买、不食用来历不明、过期、变质、有毒有害的食品。
2. 选择正规渠道购买食品：购买食品时，要到正规的市场、超市等渠道购买，确保食品质量。
3. 关注食品生产日期和保质期：购买食品时，要仔细查看生产日期和保质期，避免购买过期食品。
4. 校方加强食堂管理：学校要加强对食堂的监管，提高食堂的卫生条件，确保食品质量。
5. 家长做好家庭教育：家长要教育孩子树立正确的食品安全观念，养成良好的饮食习惯。
6. 政府加强监管：政府要加强对食品市场的监管，严厉打击制售假冒伪劣食品的行为。
四、结语同学们，让我们携起手来，共同关注学生安全食品，从自己做起，从现在做起。
让我们共同努力，为我们的健康保驾护航，为我们的生活品质的提升贡献力量！最后，祝愿大家在健康、安全的食品环境中茁壮成长！谢谢第2篇大家好！今天，我站在这里，非常荣幸能够和大家一起探讨一个与我们每个人都息息相关的话题——学生安全食品。
第1篇大家好！今天，我站在这里，非常荣幸能够与大家共同探讨一个与我们每个人息息相关的话题——食品安全。
食品安全关乎我们的身体健康，关乎我们的生命安全，更是关乎我们整个社会的和谐与稳定。
在此，我将以“中学生食品安全”为主题，与大家分享一些关于食品安全的知识和思考。
首先，让我们来了解一下什么是食品安全。
食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售、消费等各个环节中，确保食品符合国家食品安全标准，不含有害物质，对人体健康无危害的一种状态。
食品安全是保障人民群众身体健康和生命安全的重要基础，也是维护社会和谐稳定的重要保障。
同学们，作为中学生，我们正处于生长发育的关键时期，对营养的需求较高。
然而，现实生活中，食品安全问题层出不穷，给我们的健康带来了严重威胁。
为了提高我们的食品安全意识，以下是我要分享的几个方面：一、提高食品安全意识首先，我们要认识到食品安全的重要性。
食品安全不仅关乎我们的身体健康，还关乎我们的家庭幸福和社会稳定。
因此，我们要时刻关注食品安全，提高自身的食品安全意识。
二、了解食品安全知识为了确保食品安全，我们需要掌握一些基本的食品安全知识。
以下是一些常见的食品安全知识：1. 购买食品时，要选择正规渠道，购买新鲜、安全的食品。
2. 食品储存要注意保鲜和防污染，避免食品变质。
3. 食品加工要确保烹饪充分，避免食物中毒。
4. 食品摄入要多样化，均衡营养，避免过量摄入有害物质。
5. 发现食品安全问题，要及时向相关部门举报。
三、培养良好的饮食习惯良好的饮食习惯是保障食品安全的重要环节。
以下是一些建议：1. 饮食要定时定量，避免暴饮暴食。
2. 注意食物的清洁卫生，餐具要定期消毒。
3. 避免食用过期、变质、发霉的食品。
4. 食用水果、蔬菜要洗净，减少农药残留。
5. 适量摄入富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食品。
四、关注食品安全动态我们要时刻关注食品安全动态，了解国家食品安全政策，关注食品安全热点问题。
凉州区古城镇上河小学
学生食品安全健康教育知识讲座
讲稿
2016年4月26日
学生食品安全健康教育知识讲座讲稿
亲爱的同学们：
营养是人类赖以生存的物质基础，人的生长发育，健康水平，劳动能力和寿命长短都与营养密切相关。
营养来源于食物，人们一日三餐就是要从食物中获得各种营养素，以满足生命活动的需要。
一、人体对营养的需要
生命活动需要消耗“能量”就象发动机需要汽油，电灯需要电一样，这些能量的来源就是人们每天吃下的食物。
食物中的蛋白质，脂肪和糖都能在体内转化，以供给人体活动的能量。
蛋白脂、脂肪和糖被称为“热源物质”。
除“热源物质”外，食物中的维生素，无机盐和水也是人体所必需的营养素。
虽然它们不能供给热量，但人体的新陈代谢，生长发育等都少不了这类物质。
因此，人体所需要的营养素就是蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素和水，通常称为六大营养素。
1、蛋白质：是生命的基础，是构成人体的最基本的物质，人的肌肉、骨骼、血液、毛发等没有一处不含蛋白质，没有蛋白质便没有生命。
蛋白质是由二十多种氨基酸组成的，其中有八种氨基酸在人体内不能合成或合成量不足，必需由食物供给，称之为“必需氨基酸”蛋白质又分动物蛋白质和植物蛋白质。
一个人每天需要的蛋白质总量要根据年龄、性别、劳动条件和健康状况等而定。
儿童、青少年在生长发育期以及妇女在孕育和哺乳期所需的蛋白质要比其它人多一些。
2、脂肪：是一种富含热量的营养素，包括脂肪酸和脂类等，它是人体的重要成分之一。
脂肪主要来源于动植物油脂。
过量的脂肪对人体健康不利，尤其不能过多吃动物脂肪。
3、糖：糖类又称碳水化合物，可分为单糖（果糖、葡萄糖）双糖（蔗糖、麦芽糖和乳糖）和多糖（淀粉、糖元、纤维素和果胶等），糖类是重要的营养素之一。
4、无机盐：无机盐又称矿物质。
人体中含量较多的无机盐有钙、镁、钾、钠、磷、氧、硫等，还有一些微量元素。
①钙：是人体含量最多的一种无机盐，也是人体最容易缺乏的元素之一，钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。
钙来源于乳及乳制品，豆类、谷类、蔬菜、虾米皮、鱼、虾等也是钙的重要来源，少年儿童每天需要1000毫克的钙，才能满足生长发育的需要。
②铁：在人体内含量很少，属于微量元素，由于参与人体氧的运输，交换等重要功能，因此是人体必不可少的营养成分。
如果食物中长期缺铁，就会发生缺铁性贫血。
铁的吸收利用受多种因素影响，动物性食物中的铁易吸收，植物性食物中的铁不易吸收，而我国食物构成是以植物性食物为主，因此较易造成铁缺乏。
含铁较多的食物有蛋黄、肝、肾、粮谷类、豆类、绿叶等。
儿童青少年每天需铁15g。
③碘：碘也是人体必需的微量元素。
碘缺乏时能引发甲状腺肿大，俗称“大粗脖”同时影响人体的能量代谢和儿童的生长发育。
一般碘的需要量为每人每天100－140微克，食盐加碘可能解决缺碘问题。
5、维生素：是维持人体健康不可缺少的物质。
它的种类很多，大体可分为两大类，一类是脂溶性维生素，可溶于脂肪，如维生素A，维生素D，维生素K 等，另一类是水溶性维生素易溶于水，有维生素B族（包括维生素B1、B2、B
6、B12，铜酸、叶酸，泛酸等）和维生素C等，大多数维生素在体内不能合成或合成量不足，必须由食物供给。
几种维生素缺乏能引起的疾病：
缺乏维生素A：夜盲症，干眼病和角膜软化症，皮肤干燥，毛囊角化
缺乏维生素D：儿童佝偻病，成人骨质软化病
缺乏维生素B1：脚气病
缺乏维生素B2：口腔、皮肤和腿部疾患
缺乏维生素C：坏血病
二、食品污染
食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统即是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的物品。
食品污染是怎么回事？
食品（食物）从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这一过程叫食品污染。
（一）食品污染分类：
1、生物性污染：微生物寄生虫及虫卵和昆虫都可造成生物性污染，微生物主要包括细菌及其霉素、霉菌及其霉菌素。
这些如果出现在食品中可引起食物中毒，还可引起人畜共患传染病，寄生虫和虫卵对食品污染往往是通过食品而使人得蛔虫、绦虫、旋毛虫病等。
2、化学性污染：包括有害金属、非金属、有机物化合物和无机化合物等对食品的污染，如：汞、砷、铅、镉、亚硝酸盐、有机磷、有机氯等。
3、放射性污染：主要来自放射性物质的开采、冶炼以及国防、生产、生活中的应用和排放。
（二）食品污染对人体的危害
食品污染的来源主要是原料的污染，产、储、运、销、加工烹调过程中的污染，以及从业人员不认真按照操作规程进行操作带来的污染等。
食品被污染后，有的导致食品内大量细菌及繁殖或产生内毒素和外毒素，吃了这样的食品就会患肠道传染病和发生食物中毒；有的食品被细菌污染后，经过一定时间，引起食品的腐败变质，人吃了这类食品，不仅营养大量减少，还可能会造成食物中毒，还能使人患痢疾、腹泻、霍乱、副霍乱、伤寒、副伤寒等。
三、食物中毒
食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。
有毒食物形成的原因有下列几个方面：
1、食物被病原微生物（细菌、霉菌等）污染并大量繁殖，以致食物中存在大量活菌和大量毒素。
2、食物被化学毒物污染达到中毒剂量。
3、摄入含有天然毒成份的某些动、植物。
4、摄入通过动物和植物2次转移的毒素。
（一）细菌性食物中毒
细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。
细菌性食物中毒的临床表现：
动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7－8次，发烧38－40℃。
严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。
预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。
前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。
（二）真菌性食物中毒
霉变甘蔗中毒
甘蔗收割后越冬贮存中，由于环境不卫生，受到真菌污染，真菌就会在甘蔗中繁殖并产生毒素，吃了有毒素的甘蔗就会发生食物中毒。
甘蔗中毒多发生在春季。
甘蔗中毒的临床表现：很快出现恶心、呕吐、腹泻。
有的大便呈黑色，有的头痛、眩晕、复视，严重者可出现抽搐、双眼球同时向上凝视，瞳孔散大，牙关
紧闭，轻者很快恢复，重者死亡率颇高。
预防措施：①甘蔗成熟后再收割②收割后贮存时间不能过长③发现霉变的甘蔗坚决不能吃，要及时销毁。
（三）有毒动植物食物中毒
①豆角中毒
一般豆角不中毒，但食用没熟透的豆角能引起中毒，原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。
豆角中毒潜伏期短，最快食后10分钟发病，主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕，有的出现胸闷，出冷汗，四肢麻木等。
预防措施：菜豆宜炖食，加工时间要长，可使毒破坏，切不能急炒，更不宜凉拌。
②发芽土豆中毒
③毒蘑菇中毒
（四）化学性食物中毒
1、亚酸盐中毒
①蔬菜不新鲜，腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。
②蔬菜在腌制过程中也能产生亚硝酸盐。
③制作熟食加过量的发色剂，亚硝酸盐过量引起中毒。
④苦井水也可引起亚硝酸盐中毒。
中毒表现：很快出现口唇青紫，结膜、颜石、指甲也出现青紫，并有头晕、头痛、恶心等症状，重者呼吸困难，血压下降甚至呼吸麻痹而死亡。
预防：①不吃腐烂蔬菜②不喝苦井水③腌菜时最好观腌，含盐浓度达到15％以上的要在腌制半日－1日后再吃④加工肉类制品的硝酸盐和亚硝酸盐应按规定剂量使用，不可随意乱加。
⑤严格管理建筑部门（工地）使用的防冻剂（亚硝酸钾等），防止污染饮用水和食物而造成食物中毒。
2、有机磷农药中毒
常用的有机磷农药有敌百虫、滴滴畏，1605、1059等，对人和畜禽都有很强的毒性。
中毒表现：发病快，乏力，瞳孔缩小，有的出现流涎、多汗、恶心、呕吐、肌肉震颤，呼吸困难，严重者，可昏迷，肺水肿，大小便失禁甚至死亡。
预防：宣传农药正确使用方法和注意事项，加强农药管理，严禁农药与食物混合装运、存放，严禁用装过农药的容器和包装物盛装和包食品。
四、学生在食品安全工作中的注意事项
1、在外就餐时：一定要到集体食堂或有卫生许可证的消毒设施完备的饭店就餐，切不可购买街头摊贩的无定型包装食品。
2、购买小食品及饮料时：一定要看包装是否清洁、完整。
是否有生产厂家、生产日期和保质期。
凡是“三无”和超期食品饮料切不可食用。
3、养成良好卫生习惯，饭前便后洗手，勤剪指甲，勤理发，勤换衣服，勤洗澡。
不随便扔垃圾，不随地吐痰。
