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一、教学目标1. 知识目标：- 掌握运动营养学的基本概念和原理。
- 了解不同营养素在运动中的作用和需求。
- 认识到合理营养对运动表现和健康的重要性。
2. 能力目标：- 学会根据自身情况制定合理的运动饮食计划。
- 能够运用所学知识指导日常运动和饮食实践。
3. 情感态度与价值观目标：- 培养学生对运动营养和健康的关注。
- 树立科学的生活观念，养成良好的饮食习惯。
二、教学内容1. 运动营养学概述2. 营养素的基本知识- 蛋白质- 脂肪- 碳水化合物- 维生素- 矿物质3. 运动中的能量需求与供给4. 运动饮食计划制定5. 运动营养补充品的使用三、教学方法1. 讲授法2. 讨论法3. 案例分析法4. 角色扮演法5. 实践操作法四、教学过程第一课时：运动营养学概述1. 导入：介绍运动营养学的基本概念和意义。
2. 讲解：运动营养学的研究内容和发展趋势。
3. 讨论：运动营养对运动表现和健康的影响。
第二课时：营养素的基本知识1. 讲解：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的基本知识。
2. 讨论：不同营养素在运动中的作用和需求。
3. 案例分析：结合具体案例，分析营养素对运动表现的影响。
第三课时：运动中的能量需求与供给1. 讲解：运动中的能量代谢过程。
2. 讨论：不同运动项目的能量需求特点。
3. 实践操作：根据自身情况，制定运动饮食计划。
第四课时：运动饮食计划制定1. 讲解：运动饮食计划制定的原则和方法。
2. 角色扮演：模拟制定运动饮食计划的过程。
3. 评价：对制定的饮食计划进行评价和改进。
第五课时：运动营养补充品的使用1. 讲解：运动营养补充品的作用和种类。
2. 讨论：运动营养补充品的使用方法和注意事项。
3. 案例分析：结合具体案例，分析运动营养补充品的使用效果。
五、教学评价1. 课堂参与度2. 饮食计划制定质量3. 运动营养知识掌握程度4. 运动表现改善情况范文运动营养学教案：蛋白质一、教学目标1. 知识目标：- 掌握蛋白质的基本知识。
第1课体育与健康基础知识——体育活动与营养-科学版五年级教案一、教学目标•理解体育活动对身体健康的重要性；•了解不同类型体育活动的特点和适宜人群；•知晓营养对身体健康的重要性；•了解常见营养素及其作用；•培养正确的体育锻炼和营养习惯。
二、教学内容1. 体育活动与健康•体育活动对身体健康的重要性；•不同类型体育活动的特点和适宜人群。
2. 营养与健康•营养对身体健康的重要性；•常见营养素及其作用。
三、教学重点•掌握体育活动对身体健康的重要性；•了解不同类型体育活动的特点和适宜人群。
四、教学难点•了解营养对身体健康的重要性；•掌握常见营养素及其作用。
五、教学方法•讲授法•实验法•案例法•互动式教学法六、教学过程1. 课前预习预习本节课相关知识点，了解体育活动和营养对身体健康的重要性，并思考这些知识点对生活的应用。
2. 导入新知通过图片展示体育活动对身体健康的重要性，并询问学生对此的认识。
之后，引入本节课的主题：体育活动和营养对身体健康的影响。
3. 学习重点内容3.1 体育活动与健康•阐述体育活动对身体健康的重要性。
包括：增强心肺功能、增强骨密度、改善心理和情绪等。
•介绍不同类型体育活动的特点和适宜人群。
包括：有氧运动、力量训练等。
3.2 营养与健康•阐述营养对身体健康的重要性。
包括：提供能量、构建体内组织等。
•介绍常见营养素及其作用。
包括：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
4. 拓展知识通过实验、案例等方式，让学生了解我们日常的饮食和体育锻炼习惯，是否合理。
5. 总结归纳让学生总结本节课所学内容，并针对学生容易混淆或理解困难的知识点进行解释。
6. 作业布置布置关于饮食和体育锻炼习惯的调查、研究和整理工作。
并强调养成好的饮食和体育锻炼习惯的重要性。
七、教学评价通过考核学生对本节课所学知识点的掌握情况，以及以调查、研究和整理工作的形式对学生养成好的饮食和体育锻炼习惯的情况进行评价。
八、板书设计体育活动与健康营养与健康提供能量、构建体内组织等增强心肺功能、增强骨密度、改善心理和情绪等有氧运动、力量训练碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等九、教学资源•课件•实验器材•实验材料•事例资料十、教学反思本节课通过让学生了解体育活动和营养对身体健康的重要性，可以让学生养成好的饮食和体育锻炼习惯。
小学体育与健康科学版五年级上册《体育与健康基础知识—体育活动与营养》省级名师优质课教案比赛获奖教案示范课
教案公开课教案
【省级名师教案】
1教学目标
1、让学生了解营养素的重要作用,逐步养成不偏食、不挑食的良好习惯。
2、让学生了解均衡膳食的意义和结构,知道营养不足或营养过剩对健康的影响。
3、培养学生关爱自身健康的意识。
2学情分析
小学是生长发育的重要时期,他们的健康与体质将对其终身健康产生重要影响,通过健康教育、膳食指导,有效的改善学生的营养状况,提高小学生的健康水平,为探索其各自存在的营养问题及指导学校制定预防保健措施提供依据。
3重点难点
阐明营养卫生的道理,培养良好的饮食习惯。
4教学过程
教学活动
1【讲授】体育活动与营养
一、教学内容:体育活动与营养(1)
二、教学目标:
1、让学生了解营养素的重要作用,逐步养成不偏食、不挑食的良好习惯。
2、让学生了解均衡膳食的意义和结构,知道营养不足或营养过剩对健康的影响。
3、培养学生关爱自身健康的意识。
二、教学重、难点:
阐明营养卫生的道理,培养良好的饮食习惯。
三、教学过程:
(一)兴趣导入
人的生长发育中,都离不开食物,它给生命活动提供营养,现在请同学们想一想你在昨天吃了哪些食物?(请学生回答)食物给我们提供了哪些营养呢?怎么样的饮食习惯才好呢?我们今天就一起研究一下食物的营养。
(二)感知理解
1、认识人体生长发育所需要的营养。
小学体育与健康《体育与健康的基础知体育活动与营养》教案体育与健康的基础知识——体育活动与营养引言：体育与健康是小学教育中十分重要的学科，通过体育活动和正确的饮食习惯，可以为学生们打下健康的基础。
本文将针对小学体育与健康课程的内容，结合体育活动和营养方面的知识，设计一堂活动丰富、有趣的教学案例。
一、教学目标：1. 了解体育活动对健康的好处。
2. 掌握几种常见体育活动的规则和技能。
3. 了解健康饮食对身体的重要性。
4. 学会选择健康的食物并合理搭配饮食。
二、教学重点：1. 体育活动对健康的益处。
2. 常见体育活动的规则与技能。
3. 饮食对身体的影响。
三、教学准备：1. PPT或展板。
2. 手绘的运动器材及饮食图例。
3. 餐盘与食物模型。
四、教学过程：1. 导入（引发学生思考，了解体育活动的好处）。
a. 展示图片或视频，展示运动员健美的身体、快乐的表情和出色的表演，引起学生的兴趣，并设问：“你们看到了什么？”b. 学生回答后，进一步引导他们想一想运动对人体的影响，激发他们思考。
2. 引入体育活动，并介绍规则和技能。
a. 选择几种常见的体育活动，如足球、篮球和跳绳，并介绍它们的规则和技能。
b. 通过PPT或者实物演示，向学生展示这些体育活动的规则和技能，并让学生模仿动作或进行简单的练习。
c. 强调体育活动可以锻炼身体，增强肌肉力量，提高心肺功能等，并解释运动对健康的益处。
3. 引入营养知识，讲解健康饮食的重要性。
a. 展示各种食物的模型或图片，并引导学生讨论它们的特点。
b. 介绍不同种类的食物对身体的作用，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的功能。
c. 强调均衡饮食的重要性，并解释如何通过合理搭配食物来获取足够的营养。
4. 搭配饮食小游戏。
a. 在教室中准备餐盘和食物模型。
b. 分发纸和铅笔，让学生分组进行小组活动。
c. 要求学生根据营养需求选择食物，并在餐盘上演示合理的搭配。
d. 每个小组展示并解释他们的选择，评判合理性。
运动能增强体质发言稿初中
各位老师、亲爱的同学们：
大家好！今天我要和大家分享一下运动的好处。
运动是一种能够增强体质的方式。
通过运动，我们可以强健我们的身体，增强我们的身体抵抗力，保持健康的体魄。
接下来，我将从几个方面与大家探讨一下运动如何能增强体质。
首先，运动可以增强我们的心肺功能。
进行有氧运动，比如慢跑、游泳等，可以促进心脏和肺部的功能，提高心肺活动力。
在运动中，我们的心脏会不断地将氧气和营养输送到各个器官和肌肉，增强我们的心肺功能，从而使我们的身体更加强壮。
其次，运动可以增强我们的肌肉力量和耐力。
通过进行体力活动，比如举重、俯卧撑、仰卧起坐等，可以增加我们的肌肉力量和耐力。
当我们进行这些运动活动时，我们的肌肉会不断地收缩和放松，从而使我们的肌肉得到锻炼，逐渐增强我们的肌肉力量和耐力。
再次，运动可以促进我们的新陈代谢。
进行运动可以加速我们的新陈代谢，使我们的身体更好地吸收营养，排除废物。
长时间坐着不动很容易导致新陈代谢缓慢，容易引起肥胖和各种慢性疾病。
而通过运动，可以帮助我们加快新陈代谢，保持良好的身体状况。
最后，运动能增强我们的免疫功能。
进行适量的运动可以提高我们的免疫力，使我们的身体更加抵抗疾病。
运动可以促进血
液循环，增加白细胞和抗体的产生，帮助我们的身体抵御病毒和细菌的侵害，从而保持健康的身体。
综上所述，运动能增强体质，提高我们的身体素质。
因此，我希望大家都能够重视运动，每天都要进行适量的运动，保持健康的体魄。
只有通过坚持运动，我们才能拥有更加强壮、健康的身体。
谢谢大家！。
健康生活：运动与营养的演讲稿尊敬的各位领导、老师和亲爱的同学们：大家好！今天我很荣幸能够站在这里，和大家一起谈论健康生活的重要性。
健康生活是我们每个人都应该关注的话题，因为它关乎着我们的生命质量和幸福感。
而在健康生活中，运动和营养是两个至关重要的方面。
首先，让我们来谈谈运动。
运动不仅可以帮助我们保持身体健康，还能够提高我们的心理素质。
适当的运动可以增强我们的心肺功能，提高免疫力，预防各种慢性疾病的发生。
同时，运动还可以释放身体内的压力，让我们感到放松和愉悦。
因此，无论是慢跑、游泳还是瑜伽，都是我们可以选择的运动方式。
只要坚持不懈，定期进行适量的运动，我们就能够享受到健康带来的种种好处。
其次，让我们来谈谈营养。
营养是我们身体的“燃料”，它直接关系到我们的生长发育和身体机能的正常运转。
我们应该注意均衡饮食，摄取足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
此外，我们还应该减少摄入垃圾食品和高热量食物，多吃新鲜蔬果，保持水分补充。
只有这样，我们的身体才能够得到充分的营养，保持健康。
在健康生活中，运动和营养是缺一不可的。
它们如同一对孪生兄弟，相互依存，相辅相成。
没有运动，我们的身体就会变得迟钝和虚弱；没有营养，我们的身体就会缺乏能量和养分。
因此，我们应该努力保持适量的运动和均衡的饮食，让我们的身体始终充满活力。
最后，我想说的是，健康生活不仅仅是一种生活方式，更是一种责任。
我们应该珍惜自己的身体，关爱自己的健康。
只有保持良好的生活习惯，我们才能够拥有健康的身体和积极的心态。
让我们一起努力，追求健康生活，让我们的生命更加精彩！谢谢大家！。
人教版高中全一册《营养与运动》说课稿一、教材分析《营养与运动》是人教版高中全一册的一本体育教材，重点探讨了人体的营养需求以及运动对健康的影响。
该教材内容丰富、结构合理，适合高中生学习和理解。
1. 教材内容概述该教材主要分为以下几个部分：•第一部分：身体机能的基础知识。
介绍人体的结构、组织、器官功能等基础知识，为后续的内容打下基础。
•第二部分：营养与健康。
介绍人体的营养需求、常见营养物质、营养与健康的关系，培养学生良好的饮食习惯。
•第三部分：运动与健康。
介绍运动对健康的影响、运动对身体各系统的调节作用，以及科学的运动方法。
•第四部分：体育锻炼与运动技能。
介绍一些常见的体育项目和运动技能的学习与训练方法，提升学生的综合素质。
2. 教材特点该教材具有以下几个特点：•知识全面：教材内容包含了身体机能、营养、健康和运动等各个方面的知识，有助于学生全面了解与运动相关的知识。
•知识渗透：教材中的知识与现实生活密切相关，能够引起学生的兴趣，提高学习的积极性。
•知识层次清晰：教材内容结构合理，知识层次清晰，有助于学生逐步深化对知识的理解和掌握。
二、教学目标基于《营养与运动》这本教材，我们的教学目标主要包括以下几个方面：1. 知识与技能目标•理解人体的结构与器官功能，掌握身体机能的基础知识；•了解营养物质的种类、作用和摄入要求，培养合理的饮食习惯；•理解运动对身体各系统的调节作用，掌握科学的运动方法；•学习和掌握一些常见的体育项目和运动技能，提升综合素质。
2. 情感态度价值观目标•培养学生对健康的重视和保持良好生活习惯的意识；•培养学生热爱运动、积极参与体育活动的兴趣；•培养学生团队合作、互助友爱的精神。
3. 学科能力目标•培养学生获取、分析和应用运动和营养相关信息的能力；•培养学生自主学习和解决问题的能力；•培养学生的动手实践和团队协作能力。
三、教学重难点为了实现上述教学目标，我们要重点关注以下几个方面的内容，同时要注意以下几个教学难点。
运动与营养摄取与利用食物的过程，称为营养。
营养与运动，都是维持和促进人类健康的重要因素，两者相辅相成。
营养素是指一些供给能量，构成机体组织及负责调节生理功能的物质。
人体营养素有醣类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等六大类。
前三者的功能是供给热能，后三者的功能在调节正常的生理机能。
蛋白质、脂肪与醣类等热量物质的比例，影响运动者机体的代谢和运动能力。
运动员的食物要量，受到体型、训练量、年龄和比赛策略的影响。
最重要的「运动食物」是糖类、脂肪应用较少，而蛋白质依情况而定。
摄食时间最好配合运动训练的时间，一般上，大量进食后3至4小时，才可进行激烈训练或比赛。
比赛或训练中的饮食，最好摄取液态的葡萄糖，其目的是在长时间的比赛中补充体内的葡萄糖和水分，但必须注意的是糖水的浓度，每一公升水中不应超过25克的糖。
比赛（训练）后的饮食，要确实地补充脂肪、蛋白质、醣类、维生素、矿物质和水分。
肌肉肝醣增填法是利用摄食或摄食与运动配合提高肌肉中肝醣的量，以求运动能力进步的方法。
肌肉中的肝醣先藉激烈活动消耗掉后，再给高碳水化合物（糖类）食物，可增加肌肉中肝糖量2至3倍之多。
一.运动与营养的概念摄取与利用食物的过程，称为营养。
营养和运动，都是维持和促进人类健康的重要因素，两者相辅相成。
均衡的饮食及适量补充保健食品，可维持良好的体适能，增加身体的活动量，再加以适当的运动，体适能就愈好，身体也愈健康。
重体育运动而忽视营养，体内的组织消耗不能得到适当的补充，对健康和发育将造成不良影响。
重营养而轻身体活动，会使人肌肉松弛无力，机能衰退等。
定期运动可增进体适能，身体常感精力充沛、精神饱满，充满活力完成每日的工作。
规律运动的好处如下：可改善摄氧能力，增进细胞氧化功能，促进营养素的代谢。
改善摄食能力，细胞较不易缺氧，精神较饱满，不易疲劳，注意力亦较能集中。
增加心博输出量，减低安静时的心跳速率，减轻心脏负担，增进心肺功能，使人较镇静，较不敏感，也较易入睡。
提升高密度脂蛋白胆固醇（好的胆固醇，HDL），降低低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇，LDL），且能降低动脉粥状硬化以及心血管疾病之罹患率。
二.运动营养的重要性运动的目的不仅要健身，还有要得到目标，所以运动员的活动量及压力也较大，因此饮食营养的配合则更加重要了，当然其中又以对体能依赖性较大之项目如马拉松、滑雪、自由车、十项运动、球类比赛等尤为显著。
其次营养的应用包含了运动选手体重、身体组成比例之控制、训练期、赛前、赛中、赛后恢复期之饮食调配。
其实运动营养的配合对于病人之恢复健康也占相当重要地位。
例如许多「文明病」如糖尿病、心血管疾病之控制与病后之复健也有赖运动、营养、药物三者相互配合得宜，身体自然能维持最佳体适能状态，则疾病如何会有呢？三.运动与营养的关系营养和运动是维持和促进人体健康的两个重要方面。
优异的运动成绩取决于三个因素：正确选材、科学训练和合理营养，缺一不可。
合理的营养提供运动适宜的能源物质，有助于剧烈运动后的恢复，可减轻运动性疲劳的程度或延缓其发生。
引起人体运动能力下降的常见原因如脱水、体温调节障碍引起的体温升高、酸性代谢产物的蓄积、电解质平衡失调所致的代谢紊乱、能源储备物的损耗等均可在合理营养的措施下(如适宜的饮食营养和补液等) 延缓疲劳的发生或减轻程度。
合理营养有助于解决运动训练中的一些特殊医学问题，如减体重；生长发育时期的运动员、妇女、老年人、患有不同疾病的人参加体育运动时，均面临的不同的生理问题，需要特殊的营养调控，以保证练习效果及身体健康。
1•运动员的营养：良好的营养可以增进运动员的健康，提高运动成绩，运动员除了靠后天的训练和培育外，更需注重日常饮食与营养。
必须注意赛前饮食的调配、竞赛中饮料的补充及比赛后体能的恢复和营养素的补给，才能创造更杰出的佳绩。
2•不同项目运动员的日常饮食每公斤体重约需补充2~3公克的蛋白质。
每公斤体重每日醣类的需要量约为10公斤。
3•不同训练阶段的饮食(1)赛前饮食比赛前多因神经高度紧张，造成消化机能减弱及食欲不佳，故赛前饮食是以保持最佳体重与体脂肪百分比为目的。
赛前饮食：提供适当能量。
摄取醣类含量丰富的食物。
多选用蔬菜以及水果，增加体内维生素与矿物质的储存量。
摄取容易消化，且体积和重量小的食物。
避免摄取辛辣、刺激、盐渍、含纤维素多的粗糙谷类杂粮，及易产气的豆类等食物。
⑵比赛当日的饮食原则：提供充足的热量。
增加食物营养密度，所以食物的体积以及重量宜小。
对肠胃道无刺激、易消化的食物。
避免提供大量肉类以及脂肪含量多的食物。
可于赛前或当中补充综合维生素。
符合运动员的喜好与习惯。
应于赛前二小时进餐完毕。
比赛环境热时，应在赛前补充约500毫升的水分。
赛前不可服用含有酒精的饮料。
⑶比赛中的饮食原则：补充含糖或电解质的饮料。
补充容易消化吸收的液体或半固体食物，以预防低血糖及饥饿感。
食物的体积宜小且营养密度大，以免影响呼吸。
⑷赛后的饮食原则: 比赛后15分钟，提供流质性高的醣类食物，迅速补充血糖以及肌肉的肝醣。
含糖的电解质饮料或果汁饮料。
赛后2~3天仍应提供足够的热量，促进肌肉中肝醣的储存、补充电解质以及酵素的浓度。
供应低脂肪饮食。
四.运动需要补充足够的营养成分运动使你保持青春的活力，但是运动会消耗身体很多营养物质，如果不及时补充，就会对身体产生不利的影响。
是如果你运动量比较大，则需要及时补充下面的物质：水运动会使你出很多汗，大量的水分也会从你的呼吸中带走，运动一个小时就会使你丢失1000-2000毫升水分，所以及时地补充水分是非常重要的，最好在运动前喝2大杯水，如果条件允许，可以每隔10分钟就喝一点水。
钾激烈的运动使你汗流浃背，很多矿物质会随着汗水丢失，主要是钾和钠，身体中存储着大量的钠，而且钠也很容易从食物中得到补充；钾元素在体内含量比较少，运动后需要注意选择诸如香蕉、桔子等含有丰富钾元素的食品进行补充。
锌锌是另一个可从汗液和尿液当中流失的元素，锌对于健康非常重要，身体内需要保证有足够的锌。
牡蛎、牛奶、羊肉等食物含有较多的锌，也可服用含有锌的复合维生素片来补充锌。
铬铬能够促使身体消耗脂肪，协助身体调节血糖，充足的铬能够提高你的锻炼效果，然而大多数人铬的摄入量都不足。
下面的食物含有较多的铬元素：葡萄、蘑菇、花椰菜、苹果、花生等，如果不能进食足够的富含铬的食物，就需要通过铬胶囊来补充铬。
维生素B2运动需要消耗大量的能量，维生素B2可以帮助人体利用从食物中得来的能量，运动量越大，需要的维生素B2就越多。
不过年龄较大的人普遍缺乏维生素B2,所以如果你经常运动就应当通过牛奶、绿色蔬菜、牛肉等食品来补充维生素B2,当然也可以用复合维生素片来补充维生素B2。
维生素E运动不仅要消耗大量的能量，而且会需要很多的氧。
大量的氧在身体内会促使自由基的产生，对身体造成多方面的损害，维生素E可以阻止这种破坏的发生，并且还可以防止运动后的肌肉的酸痛。
然而通过日常饮食，我们很难获得足够的维生素E,所以每天服用800国际单位的维生素E胶囊对于爱好运动的人来说是非常重要的。
五.与体育运动密切相关但易忽略的营养素维生素A （视黄醇）基本营养功用：是细胞代谢的重要成分，有促进生长发育作用，缺乏可引起发育不良；眼内感光物质-视紫红质的重要成分，缺乏可引起夜盲症；维护上皮组织的健康，增加抵抗力，缺乏可引起上皮角化过度，导致皮肤干燥、脱屑，毛囊角化，儿童则可发生干眼病，甚至失明。
机体对其需求量随体力消耗状况、精神紧张中（射击、射箭、乒乓、击剑、跳水），夜间作业或在弱光下工作的人，长期发烧，腹泻或肝胆疾病患者对其的需要量较大。
但过量机体会出现中毒症状。
长期接触消毒水的游泳运动员也有较高需求量。
天然维生素A只存在于动物食物中，尤其是肝脏、蛋黄、乳制品和鱼肝油中。
植物食物中的胡箩卜素可在体内转变为维生素A，但吸收率和生理效率较低。
维生素B2 （核黄素）基本营养功用：作为数种酶系统的重要辅基组成成分，可保证代谢的正常进行，促进生长，维护皮肤和粘膜的完整性；参与机体蛋白质的合成代谢，对肌肉发育有特殊意义。
是最容易缺乏的维生素。
核黄素主要存在于动物内脏中（如肝、肾、心等），牛奶及蛋类含核黄素也较多，坚果类食品（如核桃、栗子、松子、花生、瓜子等）含量也不错。
维生素C （抗坏血酸）基本营养功用：构成胶原；促进铁和钙的更好利用；提高机体免疫机能；有抗肿瘤作用；可提高运动能力、减轻疲劳。
因能提高机体应激能力（体育运动属于较强的应激），适量额外补充可改善竞技状态。
维生素C主要存在于在带酸味的水果和蔬菜中，如酸枣、猕猴桃、柑橘等。
铁（Fe）铁是世界性缺乏率较高的营养素之一，运动员中缺铁的发生率也较高，对人体机能和健康有较大影响，故十分重要。
其基本营养功用：构成血红蛋白的主要原料；是细胞色素酶、过氧化酶以及肌红蛋白的组成成分，在组织呼吸、生物氧化过程中起十分重要的作用。
缺铁性贫血者，其主要症状有乏力、面色苍白、头晕、心悸、指甲脆薄等。
运动员血红蛋白减少可使耐力降低，成绩下降，运动后恢复时间延长。
增加运动员血红蛋白含量有利于提高运动成绩。
血红蛋白含量是评定铁营养状况的常用指标，定期检查，可做到早期发现，及时治疗铁的吸收率较低，植物性食物中多为三价铁，吸收率多在10%以下。
动物性食物的铁为血色素型铁，吸收率比值物性高，瘦肉和肝脏中钦的吸收率最高，为22%。
肝脏含铁最多，吸收率最高。
充足的维生素C和蛋白质可促进铁的吸收。
茶叶中的鞣酸可与铁结合，妨碍铁的吸收，膳食中脂肪过多也妨碍铁的吸收。
必要时可通过铁强化食物和铁制剂补充铁，但必须慎重，因为过量的铁在体内积蓄对身体有害。
锌（Zn）基本营养功用：是体内许多种酶的组成部分，在组织呼吸和蛋白质、脂肪、糖、核酸等代谢中有重要作用，对机体生长发育有重要影响。
缺锌时发育迟缓，组织愈合困难。
参与唾液蛋白的合成，缺锌可导致味觉迟钝，食欲减退。
促进性器官正常发育和维持正常机能。
保护皮肤健康，缺锌可发生皮肤粗糙、角化增生等现象。
运动员缺锌可使机能降低，运动成绩下降。
食物主要是带硬壳的食物，如牡蛎、核桃等。
也可通过锌强化食物和锌制剂补充锌，但须慎重，因过量摄入对人体有害。
碘(I):构成甲状腺素，缺乏可引起甲状腺代偿性增大，机体易疲劳。
碘在海带、紫莱等海产食物中含量较多。
六.运动员特殊营养保健品的研究与应用超负荷的运动量，会造成运动员机体内环境的失衡，从而有可能带来一些与代谢失衡伴随发生的医学问题。
这些医学问题可能涉及以下几个方面：中枢神经系统的疲劳神经内分泌功能的抑制免疫机能的下降造血系统功能的抑制机体过氧化能力的下降等运动员在训练中出现以上的医学问题是一个逐步加重的过程，最初并无明显的临床表现，但一旦出现临床病象，就难以恢复到正常的训练状态。
鉴此，运动员训练期中定期的生化监控就显得非常重要了。
