柑橘的生产技术50页PPT

生物防治
保护和利用天敌，如捕食性瓢虫、寄生蜂等，进 行生物防治。
化学防治
在必要时候，合理选用低毒、低残留的农药进行 防治，注意轮换用药和合理混配，避免产生抗药 性。同时要严格遵守农药安全间隔期，确保果品 质量安全。
04
柑橘的采收与贮藏
柑橘的采收时间与方法
柑橘的采收时间
柑橘的采收时间应根据品种、气候和果实成熟度等因素来确定。一般来说，柑橘 的采收期在11月至次年4月之间。
橙子
果实呈圆形或长圆形，皮薄光 滑，果肉味甜酸适中，富含维 生素A和维生素C。
柠檬
果实呈椭圆形或卵形，皮薄而 光滑，口感酸涩，富含维生素C
和矿物质。
柑橘的分类与特点
柑橘类水果可以根据果实的形态、生 长习性和植物分类进行分类。例如柚 子属于芸香科柑橘属植物，而柠檬则 属于芸香科柑橘属植物。
柑橘类水果的特点是果皮富含油囊， 内含挥发油，具有浓郁的香气和味道 。果肉味甜酸适中，富含维生素C、糖 分和矿物质。
采收方法
柑橘采收前应先进行果园清理，剪除病枝、病叶和病果。采摘时应使用锋利的采 果剪，从果梗部位剪下果实，避免果实受伤。采摘后的果实应轻放、轻拿，避免 机械损伤。
柑橘的贮藏方式与条件
贮藏方式
柑橘的贮藏方式包括常温贮藏、低温 贮藏和气调贮藏等。常温贮藏适用于 短期贮藏，低温贮藏可以延长贮藏期 ，气调贮藏在保持果实品质方面效果 较好。
通风换气
在贮藏期间，应定期通风换气，以 保持库内空气清新。通风时应避免 外界不良气候条件对果实的影响， 如强烈阳光、霜冻等。
05
柑橘的市场与经济效益
柑橘的市场需求与销售
01 02
柑橘在全球和中国的市场需求
柑橘作为一种受欢迎的水果，在全球和中国的市场需求都很大。全球柑 橘产量和消费量逐年增长，中国是柑橘的主要生产国之一，市场需求也 在不断扩大。

秋梢 冬梢
（二）柑橘生长发育特性
1. 根 2. 芽 3. 枝干 4. 叶 5. 花 6. 果实
（二）柑橘生长发育特性
1. 根 2. 芽 3. 枝干 4. 叶 5. 花 6. 果实
（二）柑橘生长发育特性
4. 叶
•柑橘果树除枳为三出复叶外，均为单身复叶， 由叶身（真叶）、翼叶和节间组成。 • 柑橘叶片的主要功能是光合作用、吸收作用、 蒸腾作用和储藏作用。 • 叶片寿命为17-24个月，少量叶片可达36个月。 正常落叶主要在春季春梢转绿前后，多为树冠 下部老叶自叶柄基部脱落；若是外伤、药害和 干旱造成的落叶，都是叶身先落，后落叶柄。
（一）柑橘的物候期
1.萌芽期
2.抽梢期
3.自剪期
4.花芽分化期
5.花期
8. 落 果 期
第一次落果
第二次落果
7.谢花期
采前落果
（一）柑橘的物候期
9.果实生长发育期
10.果实成熟期
（二）柑橘生长发育特性
1. 根 2. 芽 3. 枝干 4. 叶 5. 花 6. 果实
（二）柑橘生长发育特性
（二）柑橘生长发育特性
1. 根 2. 芽 3. 枝干 4. 叶 5. 花 6. 果实
（二）柑橘生长发育特性
3. 枝干
枝干的主要功能是支撑树冠，植 株生长、结果和更新的基础。其类 型为： （1）按功能不同，分为营养枝、结 果枝和结果母枝。 （2）按萌芽时期不同，分为春梢、 夏梢、秋梢和冬梢。
春梢 夏梢
单身复叶 三出复叶
（二）柑橘生长发育特性
1. 根 2. 芽 3. 枝干 4. 叶 5. 花 6. 果实
（二）柑橘生长发育特性
1. 根 2. 芽 3. 枝干 4. 叶 5. 花 6. 果实

其他：果实晚采易浮皮，风味 变淡。
柑橘建园
太田椪柑
柑橘栽培技术
琯溪蜜柚
来源：原产福建平和县。 特性：果大，单果重 1500～2500g，最大 4700g。果实倒卵形，皮 薄，橙黄色。果肉柔嫩多 汁，甜酸适口，香气浓郁， 品质优。无核，可溶性固 形物10.7%～11.6%，含酸 0.73%～1.01%，成熟期10 月中下旬。极耐贮藏。树 势强健，适应性强，丰产 稳产。 其他：引种时要严防溃疡 病传播。
低洼地和冷空气停滞的谷地不能建园。在5度以下 的缓坡平地、江河两岸以及水稻田建园时，注意 排水。大水体周围，因温湿度变化不剧烈，不易 受冻可以选择建园。
柑橘栽培技术 柑橘栽培技术 柑橘建园
（二）品种选择
纽荷尔 奈维林娜 红肉脐橙(卡拉卡拉) 奥灵达 塔罗科血橙新系 宫本 兴津 山下红 太田碰柑
官溪蜜柚 沙田柚 赖户佳 爱媛14号 南香 春见 天草
柑橘建园
柑橘栽培技术
来源：原产广西容县。 特征特性：果实葫芦形或
梨形，单果重1000～1500g， 最大者达3000g以上。果面深 橙黄色，果皮光滑，果肉脆 嫩汁少，味甜无酸，含可溶 性固形物15.7%，含酸0.36%， 品质优良，成熟期10月下旬 至11月上旬，极耐贮藏。 树势强健，丰产稳产。
其他：需配授粉树。
▲对溃疡病、炭疽病、疮痂 病抗性较强。
抗寒性较强。
柑橘建园
柑橘栽培技术
春见桔橙：清见桔橙与椪柑 Ｆ-2432杂交育成
果实高扁圆形或倒阔卵形， 单果重220，大者可达450。 果面光滑，深橙色。皮薄， 包着紧，剥皮较易。质地 脆嫩多汁，极化渣，风味 浓郁，含糖9.67%，酸 0.63%，固
• 12月中下旬成熟。耐 形物含量12.0%，无核。

•生殖器官不育 •自花不亲和 •胚早期死亡
（七）果实发育
❖柑橘果实为柑果，由子房发育而成， ❖子房外壁发育成果实的外果皮即油胞层； ❖子房中壁发育为内果皮即海绵层； ❖子房的内壁为心室，发育成为囊瓣，内含汁胞和 种子。汁胞是果肉食用的重要部分，汁胞的发育程 度对果实品质关系很大。 果实发育过程可分为细胞分裂期、细胞增大前期、 细胞增大后期及成熟期。
（二）我国柑橘栽培分布情况
主要分布在长江流域及以南地区，集中在北 纬20-30°、海拔700-1000m的缓坡、丘陵地带。
以浙江、福建、湖南、四川、广西、广东、 湖北、江西、重庆九个省区为主，占全国柑橘 栽培面积的97%，占全国总产量的98%，是我 国柑橘主要产区。
我国柑橘的优势区域是：
四川宜宾至重庆万州段长江中上游橙汁品种优 势区；
பைடு நூலகம்
诺瓦桔柚
第三节 柑橘的生物学特性
一、生长发育特性
（一） 根系
1、 根系的特性 （1）分布：受多种因素的影响。
种类、品种：如柚、酸橙、甜橙等根系分布较深， 枳、金柑、柠檬等分布较浅。 砧木：乔化砧 （椪柑、柠檬等）分布深，矮化砧 （温州蜜柑、枳壳）分布浅。 繁殖方法：实生繁殖的较深，无性繁殖的浅。
（二）管理不善和果园投入减少、技术推广体 系不健全，使单产水平太低，优质比例太小
正常投产的柑橘园仅约占15％～20％，低 产园约占30％～40％，优质商品果比例不足 50％。
（三）生产规模小，个体农户果园面积小，管 理水平低，导致商品化程度低，技术规范程度 低，品质良莠不齐，难于形成高质量和知名品 牌，经营效益低下。
重庆万州以东至湖北宜昌南津关以西长江中上 游、江西赣州、湖南西、南部脐橙优势区；
浙东、南，鄂宜昌南津关以东和湖南中西部罐 藏温州蜜柑优势区；

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• （2）生长规律 • 一年中根系有三次生长高峰，与枝梢生长交替进
行 • 春梢停止生长后至夏梢抽生前。 • 夏梢停止生长后到秋梢发生前 • 秋梢停止生长后至果实成熟期之间。 • 第一次发根量多，第二次少但生长 量大，采果后
早施肥有利于第三次生长高峰。 • 柑橘既是菌根植物，又有根毛。
在靠近顶端1-4节处产生离层断落（枯死）。 • 柑橘潜伏芽多，寿命长，易产生不定芽（易更
新）。
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三、枝
• 1.依发生时期分： • 春梢：（3-4月抽生）。10-20cm • 夏梢：（5-7月抽生），30-60cm • 秋梢：（8-9月抽生）， • 2.依一年是否连续生长分： • 一次梢：一年中只抽生一次。 • 二次梢：春梢上连续抽生夏梢或秋梢。 • 三次梢：一年中连续抽生春、夏、秋梢的枝条。
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五、花
• 柑橘树花量极大，成年树往往超过1万朵，但坐果 率低，很多花在花期就大量脱落，落蕾落花数可
占花蕾总数的50%以上，大多数掉落的是不能发 育的小花蕾、畸形花。 柑橘一般可以自花授粉， 也有杂交能力。大多数品种的正常花要进行授粉、 受精，当花器发育完全就能授粉受精，形成果实。 这个过程首先是花药中的花粉发芽，花粉管伸长， 通过花柱进入子房。然后花粉放出两个精子，一 个精子的精核与子房中的卵子结合成合子，合子 发育成种子；另一个精子的精核剌激子房膨大， 形成果实。这就是坐果的基础。
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• （2）芽 的特性 • ①早熟性：当年形成的芽当年萌发。 • ②异质性：同一枝条不同部位的芽在质量和性
质上存在差异的现象。 • ③萌芽力成枝力均强 • 萌芽力：生长枝上的芽萌发抽梢的能力。 • 成枝力：生长枝上的芽萌发抽生成长枝的能力。 • ④顶芽自枯（自剪）：柑橘枝梢停止生长1-2天，

推广生物防治技术
通过宣传培训和技术指导，提高果农对生物防治 技术的认识和应用水平，促进生物防治技术的推 广普及。
提高病虫害防治效果的途径
加强病虫害监测预警
建立健全病虫害监测预警体系，及时掌 握病虫害发生动态，为科学防治提供依
据。
加强果园管理
合理施肥、修剪和灌溉等果园管理措 施有助于提高树体抗病虫能力，减少
根据栽培目的选择品种，如以鲜食为主则 选择口感好、品质优的品种；以加工为主 则选择产量高、适合加工的品种。
02
柑橘园地规划与建设
园地选址原则及要求
气候条件
选择气候温暖、光照充 足、雨量适中、无严寒
酷暑的地区。
土壤条件
选择土壤肥沃、排水良 好、土层深厚的地块， 土壤pH值以5.5-6.5为宜
。
水源条件
05
柑橘成年树修剪与整形技术
修剪整形的目的和原则
目的
调整树体结构，优化光照分布，提高 果实品质和产量。
原则
因树修剪，随枝作形；统筹兼顾，长 短结合；以轻为主，轻重结合。
主要修剪方法及操作要点
短截
剪去一年生枝的一部分，刺激剪口下 芽的萌发，抽生新梢，增强分枝能力 。
疏剪
将枝条从基部剪除，减少树体总枝叶 量，改善光照条件。
施肥管理
根据幼树生长需求，适时追施氮、 磷、钾等肥料，促进树体健壮生长 。
修剪整形
通过摘心、短截等措施，培养树形 紧凑、枝条分布均匀的树冠。
常见病虫害防治方法
病害防治
针对柑橘黄龙病、溃疡病等常见病害，采取挖除病株、药剂 防治等措施进行控制。
虫害防治
针对柑橘木虱、红蜘蛛等常见虫害，采取生物防治、化学防 治等方法进行防治。同时，加强果园管理，提高树体抗病虫 能力。

试花结果后，除通过肥水管理控制夏、秋梢的抽发 外，应及时抹除夏、秋梢或冬季短切秋梢，确保树 冠的扩大与产量的增长。
➢成年树修剪
试花结果树除春秋季采用拉枝整形、抹芽放梢外， 还要在5～6月份抹除夏梢，在9～10月份适当采用环割、 环剥、断根、开“小天窗”等措施抑长促花。成年树 秋冬季进行开“大天窗”式修剪，以平衡树势。
➢垫江白柚
一、品种介绍
➢又名黄沙白柚，于1830年从黄沙乡黄沙 村曾家湾实生柚中选出，是垫江的名、 特、优果品。该品种果实倒卵圆形，单 果重1 000～1 500g，最大果重2 250g， 果面圆，柱点明显，蒂部略陷，有4～5 个小突起，果面黄色，油润光亮，果皮 较厚，果心较大，瓤瓣肾形，汁胞黄白 色；油浸状、纺锤形，汁多味浓，脆嫩 化渣，酸甜爽口，具蜂蜜味和香气，种 子小、少、楔形，偶有少核或无核，可 食率51．3%，果汁率40．1%，可溶性固 形物13．2%，每100ml果汁含糖10．5g、 酸0．95g、维生素C66．3mg，果实10月 下旬至11上旬成熟，久贮易粒化。
➢又名梁山柚，梁平平顶柚。果实 霜降后(10月底)成熟，扁圆形至高 扁圆形，果大，重1 000～1 500g 或更大。果顶平凹，果蒂微凹入， 有多条明显或不明显的放射状沟。 果皮金黄鲜艳，皮薄光滑易剥离， 具爽心的浓郁香气，油胞圆平。瓤 瓣14～19瓣，半圆形或肾形，较易 剥离，汁胞晶亮淡黄色，细嫩多汁， 化渣，味浓甜具蜜味，微具芳香。 普通植株果实采摘时，稍带苦麻味， 经贮藏后熟异味消失。品质上等， 可食率72．2%，果汁40．7%，可溶 性固形物10%～14%，每果种子50～ 120粒。
将深受广大消费者喜爱。
太田椪柑
该品种是从日本引进早熟 椪 柑新品种。其果实扁园形， 果面光滑，橙黄色，外观美。 皮薄，极易剥离，食用方便。 平均单果重 138 g ，在控制 结果量的情况下可达 150g 。 果肉橙红色，质脆嫩化渣， 酸甜适度。平均有种子 2.6 粒，比一般 椪 柑品种种子 8-13 粒少很多。早果、丰产 性好。果实成熟期在 11 月 中旬，到 11 月 20 日可全 部着色，该品种早果、早熟、 丰产、质优，适宜在温州蜜 柑产区种植 。

柑橘适宜生长在温暖湿润的气候条件下，我国南方地区如浙江、福建、广东、广 西等地为适宜栽培地区。
气候条件
柑橘生长需要充足的阳光、温暖的气候和适量的降雨，年平均气温在15-22℃之 间，年降雨量在1000-2000毫米之间。
市场前景与经济效益分析
市场前景
随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，柑橘类水果市场需求不断增长， 具有广阔的市场前景。
研发适用于柑橘果实的自动化采摘机器人，提高采摘效率和质量。
生物技术在品种改良和病虫害防治中的应用前景
基因编辑技术
利用CRISPR等基因编辑技术，培育抗病、抗虫、抗旱等优 良性状的新品种。
生物农药
研发高效、低毒、低残留的生物农药，替代化学农药，减 少环境污染。
生物肥料
利用生物技术生产有机肥料，提高土壤肥力和作物品质。
提高生产效率
科技创新将进一步提高柑橘生产的自动化和智能化水平，降低生产 成本，提高生产效率。
优化产品品质
通过生物技术和信息技术等手段，培育优质新品种，提高柑橘果实 的品质和口感。
推动产业转型升级
科技创新将推动柑橘产业向绿色、高效、可持续的方向发展，促进产 业转型升级。
THANKS
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疏花疏果
合理疏花疏果，减少养分消耗，集 中养分供应给优质花果。
病虫害防治
加强病虫害防治，减少病虫害对花 果的危害。
疏花疏果技巧和时间安排
疏花技巧
01
按照“去弱留强、去劣留优”的原则，疏除过密、过弱的花序
。
疏果技巧
02
根据树势、品种和果实大小等因素，合理确定留果量，疏除过
小、畸形和病虫果。
时间安排
03
05
花果管理与提高品质 措施

一、种类
• 富民枳是20世纪70年代在云南省富民县发 现的芸香科枳属新种，常绿小乔木，树体 大小与普通枳相当，其发育正常的两性花 少，结实率低；种子或分株繁殖均易；作 砧木嫁接柑桔，结果早，株型矮化，是一 种有发展前途的柑桔矮化砧。飞龙枳是美 国发现的枳的变种，是一种有发展前途的 柑桔矮化砧，因飞龙枳实生苗有大量的劣 变苗，育苗时必须仔细拔除。
二、主要品种
• 8、脐橙 • （1）朋娜脐橙 • （2）清家脐橙 • （3）林娜脐橙 • （4）白柳脐橙 • （5）纽荷尔脐橙 • （6）大三岛脐橙
二、主要品种
• （1）朋娜脐橙 • 熟期：11月中、下旬 • 果实特征:短椭圆形或倒锥状圆球形，平均单果重
180克左右，无子。果面较光滑，果色橙红。肉 质脆嫩化渣，甜酸适口，风味浓，可食率达75％ 以上，果汁率50％，可溶性固形物12％-13％， 含糖量8.5-9.0克/100毫升，酸含量0.8-0.9克/100 毫升，维生素C含量57.2毫克/100 毫升。易裂果。
二、主要品种
• 7、蕉柑 • 熟期：12月下旬、翌年1月 • 果实特征:果实圆球形或高扁圆形，橙黄至
橙红色，果皮稍厚紧贴果肉，尚易剥离， 大小5.6-7.7㎝×5.1-6.4㎝，果顶平，有的 有 印 圈 。 可 溶 性 固 形 物 含 量 11.0-14.0% ， 酸0.4-0.9%，种子无或少。果肉柔软多汁、 化渣、风味浓、有香气，耐贮运。
一、种类
• 柑橘属植物种的分类比较复杂，至今 没有得到完善解决，仍为植物学界和 果树界的难题。当前，对柑橘属植物 种的分类法主要有施文格 （W.T.Swingle）和田中长三郎两种。 施文格认为柑橘属可分为16个种，田 中长三郎则认为柑橘属可分为159个种。