茄子饺子馅做法大全有哪些

茄子粉条馅饺子的做法
在平时我们应重视自己的日常饮食，吃得好才能拥有好身体，所拥有的东西才显得有意义，有些人可能会觉得自己做饭实在麻烦，其实有许多家常菜就可以让我们在很短的时间内品尝到美味食物，比如说茄子粉条馅饺子的做法就很简单。

1、茄子切丁，放点食用盐，稍腌一会
2、把水分积压出来放盘
3、葱切好备用
4、姜切好备用
5、鸡蛋打好备用
6、茄子放锅油炒
7、打好的鸡蛋倒入锅里翻炒，翻炒过后放凉
8、把调料，葱，姜粉条放入锅内拌匀
9、饺子馅就做好了
10、饺子皮的做法
11、切段、赶皮
12、开始包饺子了
13、热乎乎的饺子盛碗，开吃啦！
健康的生活离不开合理的饮食，茄子粉条馅饺子的做法其实是很
简单的，而且营养也是不错的。

茄子能包饺子吗茄子是日常生活中常见的蔬菜，具有丰富的维生素E,对延迟衰老有积极的意义，所以茄子也比较受欢迎，茄子的做法也是多种多样的，比喻烧茄子、酱茄条、肉末茄子等。

那么问题来了。

茄子可以做成饺子吗？回答是肯定的，茄子可以包饺子。

茄子和什么搭配做成饺子比较好吃呢，下面我来说说。

茄子水饺做法一茄子和五花肉做馅原料：高筋面粉适量，茄子适量，五花肉适量，40度温水适量，发酵粉适量，黄豆酱适量。

1.把1斤半的面粉放入面盆。

2.杯子里面放入40度温水。

3.用勺子舀一勺发酵粉。

4.把发酵粉放入40度温水内，调匀。

5.在面粉里面放入调入了发酵粉的温水，用筷子调成麦穗状。

6.将面粉揉成光滑的团。

放入面盆。

7.将煤气打开，调到最小火。

8.将放入面的面盆放在煤气上三秒钟，拿开，醒发5分钟。

反复3-5次。

再醒发30分钟，面团就可以变成两倍大了。

（第7、8步骤就是在寒冷的季节可以快速发面的方法）9.茄子去皮（也可以不去）切成丁。

放入一个大碗里面。

10.在放了茄子丁的大碗里面放入适量的食盐，腌制茄子20分钟。

11.把腌出了水的茄子丁放在纱布上，挤点水。

12.准备好一块五花肉。

13.将五花肉切成丁，一定不能剁咯，要用刀切，这样味道才正宗。

和挤干水的茄子调在一起成茄子肉馅。

14.取出黄豆酱（这个可是包子好吃的关键）。

15.取锅，放入少量的油。

16.取一半的调好的茄子肉馅，（这点也很重要咯，如果是全部放入馅料炒的话，味道也会不好）放入锅内翻炒。

17.放入黄豆酱，继续翻炒。

18.再将炒好的茄子肉酱和没有炒的茄子肉酱混合好，放入适量食盐。

19.按照一般包包子的程序包入茄子肉馅，大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟即可咯做法二、茄子鸡蛋水饺1、将鸡蛋炒好剁碎备用2、将茄子蒸7分熟，然后切成小丁，越细越好3、将备好的鸡蛋与切好的茄子拌在一起，依据各人的口味加入喜欢的调料，做成馅做法三、茄子萝卜肉馅具体做法如下：1、准备一个茄子，一个萝卜，按照饺子的数量准备肉的分量2、讲茄子、萝卜先切条，再切丝，最后切成沫3、将茄子末、萝卜末、肉末混合在一起4、加盐，根据个人口味可以加入其他喜欢的调料，搅拌均匀5、放15分钟左右，沥干水分6、准备好饺子皮就可以包了！茄子做馅有点嚼劲，配着蒜泥或香油、醋，就很可口美味了。

20种饺子包子馅料秘制拌法1超香的白菜猪肉馅饺子食材准备：白菜400g、猪肉末200g、生姜10g、大葱20g、虾皮30g、一品鲜酱2大勺（30m l）、花生油2大勺；做法步骤：1.白菜洗净后剁碎，然后加入适量盐，把水杀出来（10分钟后把水挤干净），然后把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。

2.生姜和大葱切成末，将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟。

3.将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可。

02芹菜猪肉六鲜水饺食材：芹菜、猪肉糜、洋葱、香菇、胡萝卜（比例大概是5:4:1:1:1）、鸡蛋1个、酱油、盐、少许香油；做法：1.把以上食材洗干净后，切碎，芹菜可以不剁得太碎，稍有些颗粒状，口感会更清脆。

2.切好的馅料放入盆中，加入适量油，酱油、盐和少许香油，朝一个方向搅匀至上劲即可。

03荠菜鲜肉水饺馅食材准备：猪肉300克、荠菜250克、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、糖适量；做法步骤：1.荠菜洗净后，加少许盐用手反复攥几次后，挤出水分，切碎。

2.把切碎的荠菜和打好的肉末混合均匀后加入少许盐，2勺生抽，1勺蚝油，适量料酒，拌均再加适量糖调味后慢慢加入少许水朝一个方向搅匀至上劲即可。

04素三鲜馅食材准备：韭菜、鲜虾仁、鸡蛋、木耳、姜、油、盐、料酒、酱油、胡椒面；做法步骤：1.韭菜洗净，一定要甩干韭菜水份，然后剁碎，然后加入一些油（油可以保护韭菜的水份不因加入盐而渗出），适量姜末和盐。

2.鲜虾仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量酱油、胡椒面、适量橄榄油腌制5分钟，加入盆之前控干调料水，加入炒好的鸡蛋，朝一个方向搅匀至上劲即可。

05鲅鱼饺子食材准备：韭菜50克、鲅鱼200克、猪肉馅100克、生抽5克、花椒油3克、香油5克；做法步骤：1.韭菜切末，鲅鱼去骨剁成泥状。

2.盆里加入猪肉馅，韭菜末，鲅鱼泥，和所有调料，顺着一个方向拌匀上劲即可。

茄子猪肉馅水饺好吃又营养的做法1.面粉加入适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着2.茄子去缔洗净3.切碎4.毛葱去皮洗净切碎，姜切末5.猪肉切碎6.加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向搅拌，豆油炸熟浇在肉馅上拌匀7.加入茄子碎拌匀8.包饺子9.煮饺子可以吃。

很多时候茄子老了，没有营养，因此有苦味。

1、茄子不能用水浸泡，大锅炒时，不宜放水，要用中火煸透;2、茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。

3、一种可能是你的茄子太老了,再一种就是你烧茄子的酱油不好,再就是你放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦!熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了，也可以说你买的茄子有点儿显老。

老茄子如果要炒，或者要炸一定要去皮，如果没有去皮，老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬，会发涩，甚至会苦。

去了皮要注意控制火候，煮太熟了，就会烂掉。

1.准备食材。

长茄子、香菇、西红柿、青椒调味：葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3.茄子切成滚分块。

4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

6.锅中油烧热，加入茄子炸。

7.炸至茄子略软捞出。

8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

10.加入调好的碗汁大火烧开。

11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

猜你感兴趣：1.猪肉茄子包子的做法教程2.荠菜猪肉水饺的家常美味做法3.猪肉芹菜水饺的做法好吃易做4.胡萝卜玉米猪肉饺子馅怎么做好吃5.红烧猪肉茄子的做法6.肉馅水煎包怎么做美味又营养感谢您的阅读，祝您生活愉快。

茄子猪肉馅水饺简单又好吃的做法茄子还可以做饺子吃，这倒是第一次听说，这道茄子猪肉馅水饺的做法很简单，而且好吃还很有营养价值，做早餐吃还是很合适的。

小编给大家精心推荐的茄子猪肉馅水饺做法，希望能够对您有所帮助! 制作茄子猪肉馅水饺的食材茄子猪肉馅水饺简单又好吃的步骤1.面粉加入适量的水合成面团，盖上保鲜膜饧着2.茄子去缔洗净3.切碎4.毛葱去皮洗净切碎，姜切末5.猪肉切碎6.加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油沿一个方向搅拌，豆油炸熟浇在肉馅上拌匀7.加入茄子碎拌匀8.包饺子9.煮饺子饺子保质期多久自家包的饺子可以在冰箱里冻多久为保质期自家包的饺子在冷冻的情况下可以保存60-90天，冷藏情况下可以保存2-3天速冻饺子水饺制品只有经过速冻而不是缓冻才能获得高质量速冻水饺制品。

当水饺在速冻间中心温度达-18℃即速冻好。

目前我国速冻产品多采用鼓风冻结、接触式冻结、液氮喷淋式冻结等。

水饺水饺保质期虽然是1年，但是各个环节很难保证一直处在-18℃以下冷冻保存，温度的不稳定会缩短保质期，所以我们在购买速冻水饺的时候一定要买最新生产的。

再者速冻水饺不宜反复冷冻，吃多少应该买多少。

速冻水饺在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、鲜味却在慢慢变化，脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。

速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

饺子一次吃多少合适看自己的食量和情况，下面的仅供大家参考。

有的人吃15个左右。

我中午吃的水饺，吃了19个，然后觉得自己吃的太多了。

有些人20个吧。

香菇茄子饺子怎么做好吃香菇茄子饺子是一道美食，可以学习简单的做法，自己做好吃的香菇茄子饺子。

下面是小编为你整理的香菇茄子饺子的做法，不妨一起动手试试吧!香菇茄子饺子食材准备香菇茄子饺子做法步骤1.茄子1个(这个茄子够大的，一个就有1斤多)、香菇洗净2.茄子切条加盐腌制10分钟3.挤去水分4.剁碎5.香菇剁碎6.圆葱切小丁剁碎7.全部放到容器里8.加耗油、玉米油、饺子馅调料、盐拌匀9.饧好的面团先搓成长条再切成小剂子10.擀成饺子皮11.放上馅料包起来12.胖嘟嘟的饺子包好了13.全部包完14.水开煮饺子香菇茄子饺子的营养价值香菇的营养价值1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

茄子的营养价值茄子中最值得骄傲的就是各种营养元素的含量都是非常可观的,比如说维生素的含量,钙元素的含量以及磷元素等,这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素,从口感来说茄子的味道也是比较鲜美的!接下来就是子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。

能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。

茄子馅饺子的家常做法图文步骤这道茄子馅的饺子做法简单又好吃，用香菜清香的味道配合茄子，使饺子吃上去不油腻。

下面一起来看看茄子馅饺子的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作茄子馅饺子的食材茄子馅饺子的做法步骤1.茄子用蒸锅蒸熟，切条后切丁。

2.茄子切丁后稍微攥一下水，让馅干点。

3.香菜切末，很多人不吃香菜，但是香菜在这里起到清香的味道，很好吃。

4.加上花生油，香油调馅，味道更上一层哦!5.调好馅开包。

颜色特别漂亮。

6.煮饺子三开后捞出后即熟，开吃!茄子的营养吃法茄子+大蒜=寒温调和茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人们烹调茄子时一定要加些大蒜，这不仅是因为大蒜能产生特有的香味，更是寒温相济理论的具体体现。

中医认为茄子性寒，久食对人体不利，而大蒜性温，两者相济，寒温调和。

到了秋天，茄子性愈寒，加些大蒜起到寒温调和作用。

推荐食谱：蒜泥茄子材料：茄子(紫皮)、植物油、生抽、盐、蒜、香芹。

做法：茄子切小长方形备用，大蒜和芹菜切成末状;油下锅，茄子属于比较吸油，比平时要加3倍的油;油热下茄子炒到软，装到盘子里。

锅内剩余的油蒜末爆香下茄子，盐巴生抽一起下，再加点水焖会，茄子是越软越好吃，就可以装盘了，撒香芹碎装饰。

茄子+牛肉=补血茄子的皮含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，当我们摄取充足的维生素C后，在代谢的过程中是需要维生素B配合的。

至于牛肉，含有丰富的蛋白质，氨基酸含量比猪肉更接近人体需要，更能提高身体的抗病毒能力。

这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素B，能够起到补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎的功效。

推荐食谱：茄子炒牛肉材料：茄子250克，牛肉150克，青椒、红椒各50克。

植物油、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、蒜、姜各适量。

做法：茄子洗净，切厚片;牛肉洗净，切片，入沸水中焯烫，捞出，沥水，备用;青椒、红椒分别洗净，切片;蒜去皮，洗净，切末。

我家常用的15种饺子馅配方和做法饺子虽是北方的主食，但在南方也同样受欢迎，饺子好不好吃，里边的馅是关键。

那么，饺子馅怎么做好吃呢？今天，给大家带来各种饺子馅的做法大全，荤素搭配的馅料，大家可以根据自己喜好来搭，在家轮流着做，过足嘴瘾哦~猪肉饺子馅•20种基础搭配▲配方1：猪肉玉米饺子馅猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。

▲配方2：猪肉白菜饺子馅猪肉剁馅，葱切葱花；白菜切碎加入盐杀5分钟再凉水泡2分钟，用漏勺捞出沥干后放入盆中；放肉馅和葱花，加2勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌匀。

▲配方3：猪肉香菇饺子馅香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎备用；猪肉剁馅，加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用；油烧至7成热，加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；加入香菇搅拌均匀；加入葱末、姜末拌匀。

▲配方4：猪肉韭菜饺子馅韭菜洗净沥水切碎备用；猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲；加入姜末，沿同一方向搅匀；加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油拌匀。

▲配方5：猪肉芹菜饺子馅芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，再挤干芹菜中的水分；葱、蒜、姜切末备用；猪肉剁馅，加入香油、蒜末、老抽、盐，朝一个方向充分搅打上劲。

然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续拌匀。

▲配方6：猪肉大葱饺子馅大葱洗净切粒放入盆中，加入一勺盐拌匀，静置10分钟后用手捏搓大葱；准备葱姜末各一小勺，放入容器，加200g水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水；猪肉剁馅，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲；再将大葱馅与鲜肉馅拌匀。

▲配方7：猪肉酸菜饺子馅猪肉剁馅，加少许水，顺时针搅拌让肉馅吸收水分；加入十三香、鸡精、生抽、葱姜碎顺时针搅拌均匀；再加入香油和色拉油、盐，顺时针搅拌均匀后放10分钟，让肉充分吸收调料味道；酸菜切碎泡一下水再挤干水分，放入搅拌好的肉馅中，顺时针将酸菜与肉馅拌匀。

葫芦茄子馅饺子的做法
葫芦茄子是人们在日常生活中制作茄子的时候所发现的一种茄子制作方法，相信吃过葫芦茄子的人，都应该难以忘怀葫芦茄子的鲜美味道。

吃饺子的过程中，大家可以选择的馅料也是有许多种的，其中葫芦茄子馅的饺子应该是少数人才会吃过的。

而对于爱吃茄子的人来说，千万不要错过葫芦茄子馅饺子的制作方法介绍。

所需食材繁体
主料：面粉，芹菜，葫芦茄子，肉馅，豆油，酱油，葱花，姜末，味精，花椒面
主要做法：酱
操作步骤
做馅：洗净菜后，把芹菜放入烧开的水中焯一会捞出，用清水过滤一下，切碎。

葫芦茄子挖去瓤擦成细条，同少量精盐揉一下攥干水份，切碎。

肉馅内加入豆油、酱油、葱花、姜末、味精、花椒面拌均匀，放入切碎的芹菜和切碎的葫芦茄子拌均匀。

和面：用清水加入面内和成面团，醒一会。

包饺子：揉揉醒好的面团，搓成长条。

揪成小面芨子、杆小圆皮，
装入馅捏成饺子。

煮饺子：锅内放清水烧开后，下包好的饺子，要不时用勺子翻动，使饺子受热均匀。

待饺子熟后装盘既可食用了。

吃时可蘸些蒜泥和酱油、香油。

苦瓜可以包饺子吗关于《苦瓜可以包饺子吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

茄子是一种在大家的生活起居中较为普遍的一种蔬菜水果，也是有许多人全是喜欢吃茄子的。

茄子最普遍的食用方法便是用于炒，自然也是有许多在用茄子来做饺子。

实际上，要是把握了一定的方式，制做出去的茄子水饺也是较为美味可口的。

下边，就为大伙儿详解一下茄子水饺的做法。

一、茄子水饺的做法1.将葱、姜清洗，均切割成末预留；将茄子清洗，一剖为二完去籽，先切一片，再打花刀成残片，最终剁碎末，预留；2.将生猪肉剔净肌肉筋膜，清洗，切割成碎粉。

3.锅内倒进适当食用油，烧开后放进茄子，煸干水份，取下预留。

4.锅内再次倒进适当食用油烧开，放进生猪肉末爆锅，将掉色后，添加辣椒酱，炒成香气，放进葱末、生姜沫、茄子末、生抽、食盐、鸡精，爆锅匀称，放凉，即成包馅。

5.将小麦面粉倒进水，合成面糊，饧约1个钟头，揉透后搓发展条，分为每一个约重10克的小剂子，逐一按扁，擀成环形，边沿较薄，正中间偏厚的水饺坯皮，包入包馅，揉成水饺生胚。

6.锅内倒进水，烧滚后，分散化放入水饺生胚，边下面用勺轻轻地顺一个方位促进，直至水饺露出水面，盖上盖子，用沸而不腾的熟度，焖煮四五分钟，倒进少量凉水，再沸再倒进凉水，煮至饺子烂熟，就可以服用。

二、茄子饺子的营养成分全麦面粉：小麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健睥厚肠、除热解渴的作用，主冶脏躁、躁热、解渴、泄痢、痈疮、创伤流血及烫伤等。

茄子：茄子中带有铬和相近甘精胰岛素的物质，有显著的降血脂功效。

它能推动糖份溶解，能改进身体的人体脂肪均衡，是糖尿病人理想化的饮食疗法食材；此外茄子中还带有一种与众不同的生理学特异性蛋白和丰富多彩的B族维生素，常常服用能提升人体免疫作用，可抗癌防癌：茄子中的苦涩味成份--金鸡纳霜，能抑止过多激动的人体体温神经中枢，具有推动饮食搭配、解暑退热功效。

生猪肉(胖瘦)：生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血；具备补肾壮阳益气养血，滋阴润燥的作用；但因为生猪肉中胆固醇成分较高，故肥胖人群及血糖较多者不适合多食。