第22章、糖酵解作用（下册P63）本章重点：糖酵解是代谢中的重中之重，要求全面掌握，尤其是：1、糖酵解的过程和步骤，2、调节步骤，3、调节酶，4、糖酵解的生物学意义和中心代谢途径，5、糖酵解中的脱氢作用，6、糖酵解途径有氧呼吸和无氧酵解的关系。
本章主要内容：糖类是细胞中非常重要一类物质，在几乎所有重要生理过程中都有举足轻重的作用。
（一）糖的生物学作用：C1）生物体的结构成分：动植物躯壳，如纤维素和甲壳素（昆虫和甲壳类动物的外骨骼）。
C2）能源物质：贮存能源的糖类，如淀粉、糖原和葡萄糖。
C3）转变为其他物质（碳源物质）：为合成其他生物分子如氨基酸、核昔酸和脂肪酸等提供碳骨架。
C4）作为细胞识别的信息分子：大多数蛋白质是糖蛋白，如免疫球蛋白、激素、毒素、凝集素、抗原以至酶和结构蛋白。
在糖蛋白中起信息分子作用的为糖链。
如B-型血外端的半乳糖用a-半乳糖昔酶（来自海南产的咖啡豆中）切除掉，则B-抗原活性丧失，呈现0-型血的典型特征。
糖在几乎所有重要生理过程中都有举足轻重的作用。
1.生命开始，卵细胞受精、细胞凝集、胚胎形成，细胞的运转和粘附。
2.细胞间的相互识别，通讯与相互作用。
3.免疫保护（抗原与抗体），代谢调控（激素与受体），形态发生、发育, 器官的移植。
4.癌症发生与转移，衰老、病变等过程。
糖是生物体内重要信息物质，在细胞识别、信号传递与传导、免疫过程、细胞通讯和代谢调控中都扮演重要作用。
糖生物学已发展成为生命科学研究的重要内谷。
（二）糖的结构特点：糖的分子结构比蛋白质和核酸复杂。
如葡萄糖有4个不对称碳原子，成环后G又形成a、B两个异头体结构，葡萄糖同分异构体有2、=32个。
结构复杂多样的糖分子成为携带生物信息的极好载体。
多肽与核酸携带信息仅依赖于其组成单体的种类、数量和连接顺序，而糖链携带信息除单体种类、数量和排列外还有分支结构和异头碳构型。
因此糖的聚合体单位重量携带的信息量比蛋白质和核酸大的多。
