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绪论良种加工贮藏—研究中资加工与贮藏原理和技术及加工贮藏过程中种子生命活动规律的一门应用科学。
种子加工—从收获到播种前对种子所采取的各种处理，包括种子干燥、清选、精选分级、包衣、包装等一系列工序。
目的：提高种子质量，保证种子安全贮藏，促进田间成苗及提高产量。
种子贮藏—采用合理的贮藏设备和先进科学的贮藏技术，人为地控制贮藏条件，使种子的生活力和活力保持在尽可能高的水平，使种子数量的损失降到最低程度，为农业生产提高质量的种子，为植物育种专家提供丰富的物质资源。
第一章种子的物理特性定义：是指种子本身所具有或者在移动堆放过程中所反映出来的各种物理性质。
1.根据单粒种子进行测定——籽粒大小、颜色、饱和度、硬度、透明度等。
2.根据群体进行测定——千粒重、比重、容重、密度、孔隙度及散落性、导热性、热容量、吸附性、吸湿性等。
影响种子物理特性的因素：遗传因素、外部环境第一节形态结构种子外部形态包括种子外形和种被解构两部分，其中种子外形包括种粒形状（圆形、肾形、扁圆形、纺锤形、三棱形、卵形等）、种粒颜色（黄色、棕色、黑色、紫色、红色、绿色、花色等）、种粒大小（大多农作物种子的千粒重约为20—25g）；种被构造包括种皮和果皮。
一、种子形状与加工、贮藏联系1.种子形状是设计种子清选机械时必须要考虑的一个指标。
圆形种子，按厚度分离，使用长孔筛；扁长形种子，按长度分离，使用窝眼筒。
2.种子形状不规则，可通过种子包衣增加种子的流动性，利用机械化播种。
二、种子颜色与加工、贮藏联系种子颜色与种子的耐贮藏能力有一定的关系；种子颜色的差异是种子色选机分离种子的依据。
三、种子大小与加工、贮藏联系1.通过种子大小与混杂物的差异可确定筛孔尺寸。
2.种子贮藏过程中，种子千粒重突然发生显著的增大或减小，有可能发生霉变、吸潮及病虫害。
（世界上最大的种子是海椰子种子）四、种皮特性与加工、贮藏联系1.种被外的附属物多，种子吸湿性增强微生物和害虫发生较多；2.附属物如稃壳也能起到保护种子的作用；3.有些附属物需要特殊的加工工序进行处理，如刷种机、棉籽脱绒。
摘要种子加工是保障种子质量的重要环节。
本文介绍了种子的干燥过程、方法以及贮藏条件、方法,以期保持种子的活性、延长种子的使用年限、保证种子具有较高品质,满足生产需求。
关键词种子加工;干燥;清选分级;包衣;包装;种子贮藏中图分类号S339.3文献标识码A 文章编号1007-5739(2017)24-0047-02种子的加工与贮藏张选芳(江苏省南京市江宁区农业局,江苏南京211000)粮食是民生之本,粮食问题的核心是种子,优质的种子是粮食丰收的保证。
种子加工的目的是从收获的众多种子中获取优质的种子。
种子加工和贮藏是一项复杂的工作,具体包括从种子收获至播种前的分级、干燥、包装,以及贮藏等多个环节。
其中分级是对种子的筛选过程,将干瘪、未熟,以及杂物等去除的过程。
干燥是为了降低种子水分含量,以便达到安全贮藏的标准,种子包装过程中包衣是个重要环节,是指通过物理、化学方法进行处理,达到病原生物除杀、提高种子抗逆性的目的。
种子贮藏的关键在于如何长久保持种子的活性,延长种子的使用年限,保证种子具有较高品质,以满足生产需求。
1种子的加工1.1种子干燥种子中的水分由于与谷物胶体物质结合形态不同以3种方式存在:机械结合水、物理化学结合水和化学结合水。
刚收获的水稻种子含水量高,耐藏性差,在短期内如果发霉就不能作为种子用。
干燥种子通常采用的干燥介质为空气,空气中含有水分,故称湿空气。
种子内部的水分通过湿空气不断向外散发,但种子水分不能完全干燥。
此外,干燥过程中的热量传递会使种子产生水分。
1.1.1种子干燥过程。
种子干燥的过程就是种子降低水分的过程。
既要有效、迅速地降低种子中的水分,又要保证不降低种子内在的品质和活力。
过程可分为预热、干燥、缓苏和冷却。
干燥阶段又分为等速干燥和减速干燥2个阶段。
1.1.2种子干燥方法。
种子干燥方法主要有2种。
一是自然干燥法。
自然干燥法是指利用光照进行曝晒,该方法不仅简单、安全,而且经济成本低,对种子的伤害也较小,但需要有足够宽敞的空旷场地作为晒场。
种子加工与贮藏技术种子加工与贮藏技术是一项重要的农业技术，其能够确保种子的质量和保存期限，为农业生产提供了可靠的种源。
本文将从种子加工和种子贮藏两个方面来介绍这一技术。
一、种子加工技术种子加工技术是指对种子进行处理，以提高其品质和适应性。
常见的种子加工技术包括去壳、打磨、消毒、涂覆等。
首先，去壳是指去除种子外面的壳层，以提高种子的发芽率和萌发能力。
其次，打磨是指将种子表面的不规则部分去除，使种子表面光滑，减少种子在播种过程中的摩擦。
再次，消毒是为了杀灭种子表面的病菌和病毒，以防止病害的传播。
最后，涂覆是指在种子表面涂覆一层保护剂，以增加种子的抗逆性和耐久性。
种子加工技术可以提高种子的品质，增加种子的存活率和发芽率。
通过去壳和打磨，可以去除种子表面的不利因素，减少种子在播种过程中的阻力，提高种子的存活率。
而通过消毒和涂覆，可以预防种子表面的病害和有害物质，增加种子的抗逆性和耐久性。
种子加工技术的应用不仅可以提高种子的品质，也可以减少种子在贮藏过程中的损失。
二、种子贮藏技术种子贮藏技术是指将种子保存在适宜的环境条件下，以延长种子的保存期限。
种子贮藏技术的关键是控制温度、湿度和氧气浓度。
首先，温度是影响种子贮藏效果的重要因素。
一般来说，低温能够延缓种子的老化和代谢过程，从而延长种子的保存期限。
其次，湿度是指种子贮藏环境中的水分含量。
过高的湿度会导致种子发霉变质，而过低的湿度则会导致种子失去水分，影响种子的存活率。
最后，氧气浓度是指种子贮藏环境中氧气的含量。
过高的氧气浓度会促使种子的呼吸作用，加速种子的老化和代谢过程，而过低的氧气浓度则会导致种子窒息死亡。
种子贮藏技术的应用可以延长种子的保存期限，保证种子的质量和可用性。
通过控制温度、湿度和氧气浓度，可以减缓种子的老化和代谢过程，延长种子的保存期限。
同时，种子贮藏技术还可以防止种子的发芽和成长，从而保证种子的质量和可用性。
种子贮藏技术的应用不仅可以提高农业生产的效益，也可以减少资源的浪费和环境的污染。
绪论1.种子加工与贮藏的意义：（1）保持与提高种子的优良种性;（2）利于机械化播种和环境保护，提高劳动效率;（3）节约种子、粮食，减少种子保管费用;（4）为扩种、备荒提供种子，为育种工作者提供种质资源。
2.种子加工贮藏研究的内容和任务内容:（1）种子的物理特性;（2）种子干燥清选原理与技术;（3）种子处理与包装技术;（4）种子加工贮藏工艺流程;（5）种子贮藏生理、贮藏技术;（6）种子仓库及种子入库管理;（7）种质资源保存。
任务：（1）了解种子在贮藏期间的生命活动变化规律及贮藏环境的相互关系。
（2）探索不同种类的种子的最佳贮藏条件，使种子数量的损失降到最低。
（3）为农业生产提供高质量种子，为育种家提供丰富的种质资源。
第一章种子的物理特性1.（1）容重：单位容积内种子的绝对重量（g/l）;（2）比重：种子绝对重量与绝对体积的比值（g/ml）。
;（3）密度：种子的绝对体积与容器的体积之比（%）;（4）孔隙度：容器内种子间隙的体积与容器的容积之比（%）。
密度+孔隙度=100%;（5）静止角：种粒从一定高度自由落到水平面上所形成的圆锥体的斜面与底部直径所成的夹角;（6）自流角：种子在斜面上开始滚动时的角度和绝大多数种子滚落时的角度。
2.种子的孔隙度和种子加工贮藏的关系：（1）种子的孔隙度大，有利于内外气体交换，温湿气体易散发，使种子堆温度易降低及干燥;（2）种子的孔隙度大，熏蒸杀虫效果好;（3）计算种子O2的含量;（4）有毒气体散发快，耐贮藏。
3.种子散落性和种子加工贮藏的关系：种子的散落性：当种子从高处落下或向低处移动时，会形成一股流水状，称它为种子流，种子所具有的这种特性称为散落性。
（1）种子在贮藏过程中，散落性会逐渐发生变化例（如贮藏条件不适，使种子回潮、发热、发霉、发酵、发生大量危虫，散落性就会显著下降，发热、发酵、发霉的种子，严重时会结块，有时整个种子堆形成直壁，完全失去散落性，所以在种子贮藏过程中，定期检查散落性的变化，可以大致预测种子贮藏的稳定性，必要时采取有效措施，避免照成意外损失）。
种子贮藏与加工绪论1.种子贮藏加工学是研究种子贮藏与加工原理与技术及贮藏加工过程中种子生命活动规律的一门应用性科学。
第一章种子贮藏原理1.种子的呼吸作用是指种子内的活组织，在酶和氧的参与下，将本身贮藏的有机物质进行一系列的氧化还原反应，最后生产二氧化碳或其他产物，同时释放出能量的过程。
2.呼吸作用的部位：胚（主）和糊粉层细胞（次）。
3.影响呼吸强度的因素：（简答/论述）①水分：呼吸强度随种子水分的升高而增强。
②温度：干燥和低温是种子安全贮藏和延长种子寿命的必要条件。
③通气状况：空气流通程度可以影响种子的呼吸强度与呼吸性质。
④遗传因素：种子呼气强度的大小受遗传因素的影响。
⑤种子本身状态:种子成熟度、种子的饱满度和完整性、种子冻伤状况、受潮和发芽情况、种子大小和种胚比率。
⑥化学物质：Co2、N2、NH3、农药等气体。
⑦仓库害虫和微生物。
4.种子呼吸与种子贮藏的关系（论述/简单）（1）呼吸对种子贮藏的有利影响：①促进种子后熟作用②形成自然缺氧贮藏。
（2）呼吸对种子贮藏的不利影响：①消耗贮藏物质②释放热量和水分③产生有毒物质④加强仓库害虫和微生物活动。
5.种子后熟的概念：后熟的概念：种子成熟应该包括两方面的意义，即种子形态上的成熟和生理上的成熟，只具备其中一个条件时，都不能称为种子真正的成熟。
种子形态成熟后被收获，并与母株脱离，但种子内部的生理生化过程仍然继续进行，直到生理成熟。
这段时期的变化实质上是成熟过程的延续，又是在收获后进行的，所以称为后熟。
6.影响种子后熟的因素：①温度：温度对种子后熟有促进或延缓作用，常较高的温度（不超过45℃）有利于种子细胞内生理生化变化的进行，促进种子的后熟。
②湿度：湿度对种子的后熟也有较大的影响。
空气相对湿度小（即干燥的环境条件）,有利于种子水分向外扩散，促进后熟过程的进行。
空气相对湿度大（即潮湿的环境条件）,则不利于种子水分的向外扩散，延缓种子的后熟作用。
③通气：通气良好，氧气供给充足，有利于种子后熟作用的完成。
一、种子的加工（一）种子干燥的过程及方法种子的水分如果正在蒸发或者下降，这就说明种子中的水分正在变为干燥。
要快速且有效地把种子中的水分降低!但还要做到不影响种子的质量和存活率。
种子干燥的过程大致可分为预热、干燥、缓苏以及冷却。
干燥又可分为两种，分别是匀速干燥和慢速干燥。
解决种子干燥的措施主要有两种。
第一种是自然干燥。
充分应用阳光对种子进行晒制工作!此方式有多种好处，例如：简单安全、成本低、对种子本身没有太大影响等。
但是，要有足够的场地，晾晒前首先要清理场地!地面温度达到一定的温度时开始晒种!晒种时还要适时进行多次摊翻，以免种子晾晒不均衡。
还应在气温高湿度低的晴朗天气中进行晾晒!以保证种子的效果。
第二种是是机械干燥。
机械干燥法是利用机械设备来对种子进行干燥工作，利用动力鼓风机有很多好处，例如：不受天气条件限制、快、有很高的工作效率等。
（二）种子的清洗"#气流清洗利用气流清洗的方法可以有效的处理种子中的轻杂质!气流清洗是将风速进行有效利用，并且有效监控种子漂浮的速度!因为风速在种子漂浮速度和空气中杂质漂浮速度之间，运用这种方法可以在种子向下沉落的同时进行分离。
在进行气流清洗的过程当中，对于种子漂浮速度的控制至关重要，与此同时，种子的一些相关的性质，例如质量，形状等因素都影响着气流的清洗。
在空气中，种子与空气中夹带的杂质之间的运动有一下几种情况：第一种情况是种子的漂浮速率小于风的速率，这时候风带动着种子进行运动，第二种情况是种子的速率大于风的速率，这时，种子不随着风速运动，而是随着空气自主落下，第三种情况是种子的漂浮速率与风的速率保持一致，这时种子既不随风运动也不随空气落下，而是浮在空气当中。
基于以上三点，总结出不同的种子应当针对性的选取风速，才会与杂质进行隔离。
$#筛选在种子清洗的前，筛选也是不可或缺的过程，应当严格的对筛子进行选取，筛孔的形状有很多种，较为常见的有圆孔、三角孔等等，针对不同形状的筛孔就行相应的筛选操作，筛面的形状也是复杂多样的，其中往复振动筛面和高速振动筛面较为常见，不同形状的筛孔对种子的筛选质量都有着不同的影响，所以应当对筛孔进行严格的选取。
名词解释1.种子储藏加工：是研究种子储藏与加工原理和技术以及藏加工过程中种子生命活动规律的一门应用科学2.种子的呼吸作用：是种子内活的组织在酶和氧的参与下将本身的储藏物质进行一系列的氧化还原反应，最后放出二氧化碳和水，同时释放能量的过程 .3.呼吸强度：一定时间内，单位重量种子放出的二氧化碳量或吸收氧气的量4.种子的后熟作用：种子从形态成熟到生理成熟变化过程成为种子后熟作用。
5.种子的容重和比重：容重是指单位容积积内种子的绝对重量。
比重为一定绝对体积的种子重量和同体积水的重量比，也就是种子绝对重量和它的绝对体积比。
6.种子密度和孔隙度：种子实际体积与容器容积之比的百分率即为种子密度，容器内种子间隙的体积与容器的容积之比的百分率即为种子孔隙度。
二者之和恒为100%7.种子散落性：种子由高处下落或移动时，形成一股流水状，因而称为种子流,种子这种特性称为散落性8.种子静止角：种子自然落于平面形成锥体，椎体底面与底部直径所形成的角度，称为静止角9.种子自流角：种子摊放在其他物体的平面上，将平面的一端向上慢慢提起形成一斜面与水平面所成之角（即斜面的陡度）亦随之逐渐增大，种子在斜面上开始滚动时的角度和绝大多数种子滚落时的角度10．种子导热性和比热容：种子堆传递热量的性能叫导热性。
1kg种子升高一摄氏度所需热量叫比热容。
11.种子加工：是指收获到播种前对种子采取各种处理工序，把种子加工成商品种子的工艺过程，内容包括精选,干燥，精选分级，种子处理和包衣，种子包装等一系列过程12.空气的重度和比容：单位体积空气的重量称为重度。
单位重量空气所占体积称为空气比容13.绝对湿度：每立方米的空气中所含水蒸气的重量相对湿度：同温同压下空气绝对湿度与该湿度饱和状态水蒸气含量之比的百分率 .14.饱和湿度：空气所容纳的水汽量达到饱和状态时水汽含量最大值15.种子丸化：利用粘着剂将杀菌剂、杀虫剂、染色剂、填充剂等非种子物质粘着在种子外面通常做成在大小和形态没明显差异的球形单位16.种子的“三温三湿”：仓内温湿度大气温湿度、种堆温湿度。
