绪论
良种加工贮藏—研究中资加工与贮藏原理和技术及加工贮藏过程中种子生命活动规律的一门应用科学。
种子加工—从收获到播种前对种子所采取的各种处理，包括种子干燥、清选、精选分级、包衣、包装等一系列工序。
目的：提高种子质量，保证种子安全贮藏，促进田间成苗及提高产量。
种子贮藏—采用合理的贮藏设备和先进科学的贮藏技术，人为地控制贮藏条件，使种子的生活力和活力保持在尽可能高的水平，使种子数量的损失降到最低程度，为农业生产提高质量的种子，为植物
育种专家提供丰富的物质资源。
第一章种子的物理特性
定义：是指种子本身所具有或者在移动堆放过程中所反映出来的各种物理性质。
1.根据单粒种子进行测定——籽粒大小、颜色、饱和度、硬度、透明度等。
2.根据群体进行测定——千粒重、比重、容重、密度、孔隙度及散落性、导热性、热容量、
吸附性、吸湿性等。
影响种子物理特性的因素：遗传因素、外部环境
第一节形态结构
种子外部形态包括种子外形和种被解构两部分，其中种子外形包括种粒形状（圆形、肾形、扁圆形、纺锤形、三棱形、卵形等）、种粒颜色（黄色、棕色、黑色、紫色、红色、绿色、花色等）、种粒大小（大多农作物种子的千粒重约为20—25g）；种被构造包括种皮和果皮。
一、种子形状与加工、贮藏联系
1.种子形状是设计种子清选机械时必须要考虑的一个指标。
圆形种子，按厚度分离，使用长孔筛；扁长形种子，按长度分离，使用窝眼筒。
2.种子形状不规则，可通过种子包衣增加种子的流动性，利用机械化播种。
二、种子颜色与加工、贮藏联系
种子颜色与种子的耐贮藏能力有一定的关系；
种子颜色的差异是种子色选机分离种子的依据。
三、种子大小与加工、贮藏联系
1.通过种子大小与混杂物的差异可确定筛孔尺寸。
2.种子贮藏过程中，种子千粒重突然发生显著的增大或减小，有可能发生霉变、吸潮及病虫害。
（世界上最大的种子是海椰子种子）
四、种皮特性与加工、贮藏联系
1.种被外的附属物多，种子吸湿性增强微生物和害虫发生较多；
2.附属物如稃壳也能起到保护种子的作用；
3.有些附属物需要特殊的加工工序进行处理，如刷种机、棉籽脱绒。
五、种子解剖构造
1.种被：致密度会影响种子干燥、加工和贮藏，如硬实种子；
2.种胚：由于胚中含营养成分，大胚相对不易贮藏，如玉米种子；
3.胚乳：根据营养成分，影响种子干燥和贮藏：蛋白质种子不易干燥，豆类种子、油类种子不易贮藏。
第二节种子的容重和比重
一、种子容重
定义：种子的容重是指单位容积内种子的绝对重量，单位为g/L。
容重在一定程度上代表种子的品质。
容重大小决定于：籽粒大小，整齐度（粒小、不整齐容重大）、表面形状，内部结构（圆而光滑、充实致密容重大）、水分和油分含量（含量低容重大）、混杂物种类和数量（大型、沉重容重大）。
种子容重与生产联系
1.反映了种子质量优劣；
2.种子贮藏时用容重计算仓容和运输时计算用车量的基本参数之一；
3.可以利用种子容重计算种子仓库的侧压力。
二、种子比重
定义：种子的绝对重量与它的绝对体积之比，单位为g/ml
种子比重与种子品质密切相关
影响种子比重的因素：种子成熟度、形态结构（有无附属物）、种子内的化学成分
种子比重与生产的联系
1.种子加工时，利用比重清选机分级；
2.衡量种子品质的指标；
3.作为种子成熟度的间接指标。
第三节密度和孔隙度
密度：当一个容器装满种子时，种子实际体积与容器的容积之比，用百分率表示。
孔隙度：容器内种子间隙的体积与容器的容积之比，用百分率表示。
种子密度=100%-种子孔隙度
种子密度和孔隙度与贮藏的联系
1.孔隙度的大小标志着种堆内的空气流通状况，孔隙度大，易于干燥，熏蒸杀虫、杀菌；
2.孔隙度也可用于计算种子堆中氧气的贮存量，以及在密闭条件下绝氧时间。
第四节散落性和自动分级
一、散落性：当种子从高处落下或向低处移动会形成一股流水状，种子所具有这种特性就称为散落性。
种子散落性的好坏可通过静止角和自流角来表示。
1.静止角：圆锥形种子堆，种子斜面与地面的夹角称为静止角。
2.自流角：种子放于平面，将一端向上提起，种子开始滚落的角度和大多数种子滚落的角度之差。
两个斜面与地面的夹角称为种子的自流角，分别称为自流角的下限和上限。
角度小——散落性好，贮藏安全，对仓壁的侧压力大。
种子堆的散落性决定于种子形状、含杂情况、水分含量、贮藏情况。
散落性的作用：计算仓壁压力、设计运输工具、可作为种子贮藏状况的一个指标。
二、种子的自动分级：种子堆在移动过程中，其中各个组成部分都受到外界环境条件和本身物理特性的综合作用而发生重新分配现象，即性质相近似的组成部分趋向聚集于相同的部位，失去它们在整个种子堆原来的均匀性，在品质上和成分上增加了差异程度，这种现象称为种子的自动分级。
原因：种堆内各组分的比重不同，散落性不同，种子在出入库和运输过程中均能发生自动分级。
自动分级发生程度取决于：移动方式（机械运输）、移动距离（移动距离远）、落点（高）、流速（快）、散落性（好）（发生严重，饱满粒、大杂质在堆顶；瘦秕粒、轻杂质在堆周围；若种堆小、落点低、距离近，则空气浮力小，轻杂质在堆顶）。
自动分级产生的不良影响：
1.杂质集中，吸湿性增加，常引起回潮发热、虫害和菌害；
2.杂质集中部位，孔隙度小，降低熏蒸杀虫效果；
3.种子堆的差异性增加，影响到种子检验的正确性。
降低自动分级的方法：
1.在进仓前尽量清除杂质，瘪粒或损伤粒；
2.通过各种机械的方法，抵消自动分级产生的不均衡性（如设置钟形罩）
第五节种子的导热性
种子堆传递热量的性能称为导热性。
