高效液相色谱法同时测定肉制品中的6种食品添加剂

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ａｈｅａｒｇｒｃｖｅｉａｎｅｄｆｏ０７％ｎｄｔｖｅａｅｅｏｒｅｓｒｇｒｍ８．
ｔ４４％ｏ９。
ａｇａｌｗｓｋｄｅｌ．Ｔｈｅｔｈｉｈｎｄｏｐｉｅｌｖｅｓ
ｒｌｔｅｓａｄｒｅｉｔｎ（Ｄｓｎ＝３）ｗｅｅｂｔｅ．％ｅａｉｔｎａｄｄｖａｉｓＲＳ，ｖｏｒｅｗｅｎ２０
ｗａｅｔ２３ｍ．Ｔｈｉｅｈｓｂｅｎｓｃｓｆｌｐｐｌｅｏｔｅａｌｓｓｏｆｍｅｔｐｒｕｃｓｓｓｔａ５ｎｓｍｔｏｄｈａｅｕｃｅｓｕｌｙａｉｄｔｈｎａｙｉａｏｄｔ
，
ａｓｆｍｅｃｅｕｌａｐｏｔｓｉａｓｕｍ，
ｐｎｅｕ４ｎｌｒｅｏｃａＲａｄａｌａｒｄＡＣ，ｂｉｈｐｒｏｍａｃｉｕｄｃｒｍａｏｒｐｙ（Ｌ）ＡｔｒｕｙｈｇｅｆｒｎｅｌｉｈｏｔｇａｈｑＨＰＣ．ｆｅ
据６种添加剂（甲酸（）山梨酸（）糖精钠、赛蜜、惑红和胭脂红）化学性质，ＨＬ分析条件进行苯钠、钾、安诱的对ＰＣｒ详细的优化。结果表明：ＺＲＡｃｐｅＰｕ柱（５以ＯＢＸＥｌｓｌｓＣｉＩ０ｍｍ．ｘ４６ｍｍ，．为分析柱，甲醇和２５ｐｍ）以０
关键词：效液相色谱法；品添加剂；腐剂；昧剂；色剂；高食防甜着肉制品中图分类号：６８０５文献标识码：Ａ文章编号：００８１（００ｌ —２４０ｌ０ —７３２１）２１０ —５
Ａｂｓｒｔ：Ａｖｌｍｅｈｏｄｗａｏｓｄｆｒｔｅｓｍｕｌａｏｅａａｉｎａｔｒｉｔｏｎｏｔａｃｎｏｅｔｓｐｒｐｏｅｏｈｉｔｎｅｕｓｓｐｒｔｏｎｄｄｅｅｍｎａｉｆｓｘｏｏｄａｉｉｓ，ｂｅｚｃａｉｉｆｄｄｔｖｅｎｏｉｃｄ，ＳｒｃａｉＯｂｉｃｄ，ｓｃｃａｉｓｉａｈｒｎｏｄｕｍ
ａｄ７１ｎ．％．Ｔｅｍｅｈｄｉｈｔｏｓ
ｓｍｐｌｉｅ，ｒｐｉａｄ，ａｃａｅａｓｉａｅｆｔｓｍｕｌａｏｕｄｔｒｉｔｏｏｔｓｘｆｄｃｕｒｔｎｄｕｔｂｌｏｒｈｅｉｔｎｅｓｅｅｍｎａｉｎｆｈｅｉｏｏ
ｍｍｏ／ｌＬ醋酸铵溶液（Ｈ为６９为流动相进行梯度洗脱，２５ｎ波长下进行检测，以在ｌｎ内完成６种ｐ．）在３ｍ可８ｍｉ添加剂的同时测定。在高、两个加标浓度下，品的回收率为８．％～４４相对标准偏差（＝３为２Ｏ～低样Ｏ７９．％，）．％７１．％。结果表明，方法快速、确，够同时分析测定肉制品中上述６种食品添加剂。该准能
ｏｉｉｅｈｅｓｐｒｔｏｏｎｔｏｎＰＬＣ，ｔｅｒｔｏｎｃｎｂｅｃｍｐｌｔｄｗｉｈｉｉｙｐｔｍｚｄｔｅａａｉｎｃｄｉｉｓｏｆＨｈｅｓｐａａｉａｏｅｅｔｎｌｍｎｂ８
ｂ％ｍｅｈｎｌ（ｙ８ｔａｏ０—２ｍｉ，８一５％ｍｅｈｎｌ（ｎ）％０ｔａｏ２—３ｍｉｎ），５％ｍｅｈｎｌ（０ｔａｏ３—９ｍｉｎ），５％一８ｍｅｈｎｌ（０％ｔａｏ９一ｌｎ）ａｄ８ｍｅｈｎｌ（１２ｍｉｎ％ｔａｏ２—１ｉ．Ｔｅｄｔｃｉｎｗａｅｅｇｈｒｎ）ｈｅｅｔｏｖｌｎｔ８ａ
ｕｉｇａＺＢＡＸＥｃｉｓｌｓＣｌｏｕｓｎＯＲｌｅＰｕ８ｃｌｍｎ（５ｐ１０ｍｍ４６ｎｍ，ｍ）ｗｉ０ｍｍｏ／ｍｍｏｉｘ．ｌ５ｔ２ｈｌＬａｎ
ｕａｅａｅ（Ｈ６９）ａｄｍｅｈｎｌａｈｏｉｈｓｓＴｅｇａｉｎｌｔｎｗａｅｏｍｅｍｃｔｔｐ．ｎｔａｏｓｔｅｍｂｌｐａｅ．ｈｒｄｅｔｅｕｉｓｐｒｒｄｅｏｆ
２０年ｌ０ｌ２月
Ｄｅｅｂｒ２０】ｃｍｅＯ
色
谱
Ｖ１８Ｏ１ｏ２Ｎ．２．
ＪＯ～１０２４２８
ห้องสมุดไป่ตู้技术与应用
Ｄ：１．７４Ｓ．．１３２１．１０ＯＩ０３２／ＰＪ１２．０００２４
摘要：立了同时测定肉制品中化学性质差异较大的６种常用食品添加剂的高效液相色谱（ＰＣ）析方法。根建ＨＬ分

高效液相色谱法同时测定食品中安赛蜜、糖精、苯甲酸、山梨酸和咖啡因

维普资讯
第２眷第２１期
２（年３０２１月
分析试验室
ＣｉｅｅＪｕｎｌ０ｎｌｓｈｎｓｏｒａｆＡａｙ
ｖ１２．ｏ２０．１Ｎ．２００２—３
高效液相色谱法同时测定食品中安赛蜜、糖精、甲酸、苯山梨酸和咖啡因
许龙福
（浙江省东阳市卫生防疫站，阳３２０）东２１０摘要：Ｉ：．Ｌ柠檬酸铵（２：７）流动相，波０５４５５５为在
长２５ｎ柱温４ ℃ 下＿定了食品中的安赛蜜、精、甲酸、梨酸和咖啡１ｍ，ｏ驯糖苯山
咖啡因浓度依次为５０４０５０５０５０ｒ。．、．、．、、．ｌ１Ｌ
６溶液分离不佳改用０５Ｌ柠檬酸铵，甲） — 与醇不同比例调试，结果以甲醇＋０５ｇｉ柠檬酸铵．／（２＋７）４５５５溶液为佳，按本色谱条件，种添加剂可５完全分离，其保留时间（ａ）ｍｎ依次为：安赛蜜２５、．７糖精２７、．苯甲酸３２、５．山梨酸３６、０．１咖啡因４∞，．
分析试验室
ＣｉｅｅＪｕｎｌｆａｙｈｎｓｏｒａｌｓｏＡｎ
积分仪。柱夹套循环恒温水定温。
倍，过滤后进样；肉制品、酱腌菜等取５，于捣碎机ｇ中，加水捣碎，按① 制备。以保留时间定性，外标法蜂高定量。标准曲线制备：将混合标准溶液用水稀释成６个浓度（＋９２＋８４＋６６＋４８，１，，，，＋２原

肉制品中合成抗氧化剂含量的高效液相色谱法测定

苯二酚（ＢＱ）没食子酸丙酯（Ｇ等，于合成抗氧ＴＨ、Ｐ）属
化剂。虽然这些合成抗氧化剂能有效地抑制油脂氧
ｓｍｐｅｒｎｔｅｒｎｅｏ５％－１％，ＲＳＤＳｗｅｅｉａｇｆ３６％ｔ１％．Ｔｅｍｅｈｄｉｃｕａｅａｌｓｗｅｅｉｈａｇｆ８０１ｒｎｒｎｅｏ．ｏ６．ｈｔｏｓａｃｒｔ，ｓｍｐｅａｄｒｐｄＩｃｎｂｓｄｔｅｅｍｉｅｔｅｃｎｅｔａｉｎａｔｘｄｎｓｉａｒｄｃｓｉｌｎａｉ．ｔａｅｕｅｄｔｒｎｈｏｃｎｒｔｎｉｉａｔｍｅｔｏｕｔ．ｏｏｏｎｐＫｅｒｓＨＰｙｗｏｄ：ＬＣ；ｍｅｔｒｄｃｓｎｉｘｄｎｓａｏｕｔ；ａｔｏｉａｔｐ
ａｄｐｏｙｇｌｔ（Ｇ）ｎｍｅｔｒｄｃｓｈｅａｔｘｄｎｓｏｍｐｅｅｅｅｔｃｅｉｔａｏａｄｔｅｎｒｐｌａｌｅＰｉａｏｕｔ．Ｔｎｉｉａｔｆａｌｓｗｒｘｒｔｄｗｔｍｅｈｎｌｎｈｎａｐｏｓａｈ
ｂｔａｄｙｒｙｎｏ（Ｈ，ｕｙｔｙｒｙｌｎＢＴａｄｔｔｒｕｙｈｄｏｕｏｅ（ＢｕｙｔｄｏａｉｌＢＡ）ｂｔａｄｄｏｔｕｅ（Ｈ）ｎｒａｙｔｙｒｑｉｎＴＨＱ）ｌｅｈｘｓｅｌｅｈｘｏｅｅｉｂｌｎ
ＡｂｔａｔＴｏｅｔｂｉｈｔｅｍｅｈｄｏｉｈｐｅｆｒｎｃｉｕｄｃｒｍａｏｒｐｙｆｒｄｔｒｎｔｎｏｎｔｘｄｎｓｓｒｃ：ｓａｌｓｈｔｏｆｈｇｒｏｍａｅｌｑｉｈｏｔｇａｈｏｅｅｍｉａｉｆａｉｉａｔｏｏ

固相萃取-高效液相色谱法同时测定传统禽肉制品中的9种杂环胺类化合物

明，杂环胺具有强烈的致突变性和致癌性 “ ，能够
司）ｐ计（士ＭｅｔｒＴｌｄ；Ｈ瑞ｔｅｏｅｏ公司）固相萃取ｌ；
装置（国ＣＷ公司）德Ｎ。丙基磺酸（Ｒ）ＰＳ固相萃取
对人体健康造成威胁。国际癌症研究中心（ＡＣ）ＩＲ已经将２氨基一，－甲基咪唑并［，］喹啉一３４二４５（Ｉ、－ＭｅＱ）２氨基一，一甲基咪唑并［５厂喹喔啉３８二４，－＿（Ｉ）２氨基一一ＭｅＱｘ、－１甲基一一基一６苯咪唑并［５ｂ吡４，－］啶（ｈＰ）３氨基一一Ｐｌ、一１甲基一Ｈ一啶并［，－］哚５吡４３ｂ吲
Ｋｅｒｓｓｌ —ｈｓｘｒｃｉｎ（Ｐ；ｉｈｐｒｒｎｅｌｕｄｃｒｍａｏｒｐｙ（ＰＣ）ｙｗｏｄ：ｏｉｐａｅｅｔａｔｄｏＳＥ）ｈｇｅｆｍａｃｑｉｈｏｔｇａｈＨＬ；ｏｉ
ｈｔｒｃｃｉｒｍａｉｍｉｅＨＡｓ；ｐｕｔｒｄｃｓｅｅｏｙｌａｏｔｃａｎｓ（Ａ）ｏｌｐｏｕｔｃｙｒ
杂环胺（ｈｔｒｃｃｉａｏｔａｎｓｅｅｏｙｌｒｍａｉｍｉｅ，ｃｃ
肉制品中的Ｈｓ含量的方法，评价传统肉制品Ａ为的安全性提供实验依据。
ＨＡｓ是在肉制品热加工过程中形成的一类具有Ａ）
ห้องสมุดไป่ตู้

高效液相色谱同时测定食品中5种添加剂

中图分类号：０６２６，Ｔ０．５．３Ｓ２２３文献标识码：Ａ
ＳｍｕｔｎｏｓｄｔｒｎｔｎｏａｄｔｅｏｄｙＨＬＷＵＹｈＳａｇａｎｉｌｅｔｒｉａｅｉｌｅｕｅｅｍｉａｉｆｄｉｖｓｉｆｏｓＰＣａｏ５ｉｎｂａ（ｈｎｈｉＭｕｉｐｎｅｆｓｓｃａＣｒｏＤｅＣｎｏａｄＰｅｅｔｎＳａｇａ２０３，ｈｎ）ｏｔｌｎｒｎｏ，ｈｎｈｉ０３６Ｃｉｒｖｉａ
・
论
著・
高效液相色谱同时测定食品中５种添加剂
吴燕（海市疾病预防控制中心，上上海２０３）０３６
摘要：［目的］建立高效液相色谱（ＰＣ同时测定食品中安赛蜜、ＨＬ）糖精钠、甲酸、苯山梨酸和阿斯巴甜的方法。
［方法］样品经去蛋白、脱色、声提取、超过滤膜等预处理，采用ＨＬＰＣ二极管分段多波长同时测定。［结果］方法线
ｄｒｐｉａｃｒａｇｐｙｃｎｉｏｓ［ｅｕｔ】ＡｇｏｎａｌｉｓｉｗｓｂｉｄａｄｔｅｃｒｌｉＯｅｏｔｌｈｏｔａｈｏｄｉ．ＲｓｓｄｌｅｒｅｔｎｈｐａｔｎｏｅｔｎＣ— ｍｍｏｒｔｎｌｏｉｒａｏｏａｅｎｈｒａｏ
ｅｃｎｗｓ．９５— ．９９ＴｅｒｔｏｃｖｒＷ０７％一８２％ａｄｒａｖｔｄｄｄｖｔｎ（Ｓｉｅｆｉｔａ０９９０９９．ａｆｅｏｅａ９．０ｈｅｒｙｓ９．０ｎｌｉｓａｅｉｉＲＤ）ｅｔｅａｒｎａｏ

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高效液相色谱法同时测定肉制品中的6种食品添加剂

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高效液相色谱法同时测定食品中安赛蜜、糖精、苯甲酸、山梨酸和咖啡因

肉制品中合成抗氧化剂含量的高效液相色谱法测定

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