临汾市饲料中重金属元素铬的检测与分析

农产品中重金属含量的检测方法分析作者：来源：《世界热带农业信息》2022年第12期在改革开放初期，由于过度重视经济效益的提升，一些地区在着重发展重金属工业的同时忽略了重工业废污废水合理排放问题，导致废污废水排放不当，造成了严重的生态环境污染，一些废污废水随排放管道直接排放到河水或者土壤中，造成了土壤和河水含有大量的重金属元素。

一旦在此类土壤上进行农作物种植或者使用此类河水进行农作物灌溉，就极易危害农作物的正常生长，并且重金属可能会随被污染的农作物进入到群众的身体当中，对人体健康造成危害。

因此农产品重金属超标问题的解决需要尽早被提上日程，为此一些研究人员研发了新型农作物重金属含量检测方式，希望可以阻断重金属含量超标的农作物流向市场，维持社会和谐稳定。

1重金属污染对农作物的危害重金属污染抑制了农作物的正常生长，降低了农作物的经济效益。

农作物在重金属污染过的土壤上进行种植或者使用被污染水源进行灌溉时，会导致农作物的正常生长过程受到严重影响，其主要原因是由于大量重金属物质由植物根系进入到植物内部，损害了植物细胞的细胞膜，破坏了植物细胞内细胞器的正常功能，并且还会严重影响植物细胞结构，导致农作物重金属含量逐渐累积，在生长过程中极易死亡，直接造成农作物产量下降，并且此类农作物如果流向市场将对人体造成严重健康危害。

由此可见，在被重金属污染的土壤上进行农作物种植，极大的影响到了农作物种植户的经济收益。

2重金属含量超标的农作物对人体造成了极大危害在受到重金属污染的土壤上进行种植的农作物往往会出现铜、汞、铬等多种重金属元素超标的现象，当此类重金属含量超标的农作物长期被人们食用后，人体内的重金属含量会逐渐累积引发一系列危重疾病，严重危害人体健康。

例如，人体摄入铜元素过多时会对肝肾造成损害，还会出现高血压和中枢神经损伤等严重疾病；当人体内汞含量超标时就会导致心脏循环系统受到侵袭，严重扰乱人体正常神经系统工作，甚至会出现恶性肿瘤。

铬含量测定实验报告实验报告：铬含量测定实验引言：铬是一种常见的重金属元素，在环境中广泛存在。

其存在形式包括六价铬（Cr （VI））和三价铬（Cr（III））。

由于Cr（VI）具有高毒性和致癌性，其浓度的测定对于环境保护和人体健康具有重要意义。

本实验旨在通过比色法测定铬含量，并研究不同条件下铬的还原转化反应。

实验方法：1. 样品的预处理：将待测样品中的Cr（VI）还原为Cr（III），采用0.1mol/L SO2溶液作为还原剂。

取适量待测样品，加入适量SO2溶液，调节pH至3-4，使溶液中的Cr（VI）完全还原。

然后用蒸馏水稀释至定容，得到浓度为C1的还原液。

2. 标准曲线的绘制：分别取0.1mol/L的Cr（VI）标准溶液，加入适量的0.1mol/L SO2溶液，调节pH至3-4，使溶液中的Cr（VI）完全还原。

用蒸馏水稀释至一系列体积分别为V1，V2，V3，...的标准溶液。

分别测定各个稀释标准溶液的吸光度，并绘制标准曲线。

3. 测定待测样品的吸光度：取适量的还原液，用分光光度计测定其在特定波长下的吸光度。

根据标准曲线，根据吸光度求得待测样品中Cr（VI）的浓度。

结果与讨论：通过上述方法，我们成功测定了待测样品中Cr（VI）的浓度。

测得吸光度与Cr （VI）的浓度呈线性关系，可用标准曲线求得浓度。

在本次实验中，我们对待测样品的浓度测定了三次，并计算了平均值。

各次测定的浓度和平均值如下表所示。

样品编号浓度测定1 浓度测定2 浓度测定3 平均浓度样品1 X1 X2 X3 Xmean样品2 X1 X2 X3 Xmean样品3 X1 X2 X3 Xmean由于测定结果的较差，我们对实验条件进行了反思和改进。

在实验中出现误差的主要原因可能包括：1. 样品预处理不彻底：在还原过程中没有完全将Cr（VI）转化为Cr（III），导致测定结果低于真实值。

下次实验中可以增加还原剂的用量，或者延长还原时间。

2. 吸光度测定的误差：分光光度计的使用需要严格控制样品的质量和光程等条件，以确保吸光度的准确测量。

饲料中重金属元素检测研究进展随着畜禽养殖业的快速发展，对饲料生产质量的要求也越来越高。

饲料中重金属元素污染是目前饲料生产过程中普遍存在的问题，因此需要进行严密的检测和控制。

本文主要介绍了饲料中重金属元素检测研究的进展和局限性。

一、饲料中重金属元素的来源及危害饲料中重金属元素的来源包括环境污染、工业排放、土壤污染等。

重金属元素主要包括铅、汞、镉、铬等，它们在饲料中的存在会对畜禽健康造成不同程度的影响，包括：（1）影响生长发育：如果饲料中含有过多的重金属元素，会引起畜禽的生长发育迟缓、免疫能力降低等影响。

（2）危害饲料安全：重金属元素不仅会影响畜禽的生长发育，还会累积在畜禽体内，从而危害人类健康。

（3）影响动物繁殖能力：过量的重金属元素还会影响畜禽的繁殖能力，引起生殖功能障碍等问题。

目前饲料中重金属元素的检测方法主要包括原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法、质谱法等。

这些方法都有各自的特点和适用范围。

（1）原子吸收光谱法：是利用重金属元素的特定波长吸收特定波长的光线的现象来测定重金属元素的含量。

该方法操作简便、灵敏度较高，但是需要单独测定每种元素。

（3）电感耦合等离子体发射光谱法：是一种高灵敏、高分辨的元素检测方法。

该方法可同时测定多种元素的含量，但是价格昂贵，操作难度较大。

（4）质谱法：是利用重金属元素分子的质量，将其分离和检测的方法。

该方法对元素种类多、测定范围宽，但是需要昂贵的仪器设备和专业技能。

饲料中重金属元素检测方法虽然多样化，但是还存在一定的局限性，主要包括：（1）样品处理问题：饲料样品中重金属元素含量一般很低，需要经过样品前处理才能达到检测的要求。

（2）检测方法选择问题：不同的重金属元素需要使用不同的检测方法，因此需要根据具体分析要求选择合适的检测方法。

（3）检测结果可靠性问题：饲料中重金属元素含量受多种因素影响，如产地差异、饲料配方差异、季节差异等，因此检测结果的可靠性需要得到一定的保证。

畜产品中重金属残留危害及检测技术分析【摘要】重金属是畜产品中常见的污染物之一，其残留会对人体健康造成不可忽视的危害。

研究畜产品中重金属残留的重要性日益凸显。

本文从重金属在畜产品中的来源、畜产品中常见的重金属污染物、现有的检测技术、采样方法的应用以及监测和控制措施等方面进行了综述。

虽然目前已有各种检测技术用于畜产品中重金属残留的监测，但仍有待完善。

加强对畜产品中重金属残留的监管是保障食品安全的重要举措，而提高生产过程中的防控意识也至关重要。

在畜产品生产和消费环节中，应加强重金属残留的监测和控制，以保障公众健康。

【关键词】畜产品、重金属残留、危害、检测技术、来源、污染物、采样方法、监测、控制措施、完善、监管、食品安全、防控意识。

1. 引言1.1 介绍畜产品中重金属残留危害及检测技术分析畜产品中的重金属残留问题一直备受人们关注，因为这对人体健康造成了潜在的危害。

重金属是一类具有较高密度且比较稳定的金属元素，如铅、镉、汞等，它们可以通过环境中的各种途径进入动物体内，最终积聚在畜产品中。

食用含有重金属残留的畜产品会对人体造成慢性中毒，严重影响人体的健康。

研究畜产品中重金属残留的危害及检测技术显得尤为重要。

通过分析畜产品中的重金属残留情况，我们可以更好地了解食品安全的状况，有针对性地采取防控措施。

目前，已经有许多检测技术可以用来检测畜产品中的重金属残留，如原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等。

这些技术具有灵敏度高、准确性好的优点，可以有效地检测出畜产品中的微量重金属残留。

采样方法在畜产品中重金属检测中也发挥着重要作用，不同的畜产品可能需要不同的采样方法来确保检测结果的准确性。

通过监测和控制畜产品中重金属残留的现状，我们可以更好地保障食品安全，提高公众的健康水平。

1.2 重金属残留对人体健康的危害重金属残留可能导致急性中毒反应。

一些重金属如铅、镉等在高浓度下可引起急性中毒症状，包括恶心、呕吐、腹泻等。

长期暴露于这些重金属的环境中会导致严重的身体损害，甚至危及生命。

养殖技术顾问2009.11与镁离子存在会降低细胞的活力或损伤细胞，因此，Hanks 液应用无钙离子与镁离子液体配置。

T 细胞E 花结形成的能力，反映了其表面E 受体的密度和亲和力的表达，后者与细胞的成熟和功能的活化有着密切的关系。

免疫促进剂和抑制剂对其影响与他们对其他细胞免疫指标的影响相一致，因此E 花结实验可作为筛选与评价影响免疫功能药物的一种简便快速的体外活性测定方法。

作为饲料添加剂，铬可提高饲料的利用率，促进生长，提高胴体品质，提高繁殖性能和动物的抗应激能力。

在动物饲料中添加酵母铬制剂，不仅可以降低无机铬对动物机体的危害，还能有效的提高动物机体蛋白质的合成能力，提高机体中肌蛋白合成过程中所需的各种酶蛋白的含量，促进肌蛋白合成，提高瘦肉率，降低脂肪沉积，从而改善畜肉品质。

因此，检测饲料中的铬含量是非常重要的。

铬含量的测定方法有原子吸收光谱法和分光光度法2种。

黑龙江省大部分的饲料厂还不具备用原子吸收检测铬含量的能力，只能用分光光度法。

为解决这个问题作了对比实验，比较2个方法之间的差异。

1原子吸收光谱法1.1仪器与试剂原子吸SKG-5000、硝酸(优级纯)、氢氟酸、铬标准储备液1.000毫克/毫升。

1.2微波消解条件准确称取0.1~10.0克试样（精确到0.0001克）于消解罐中，加入10毫升浓硝酸和5毫升氢氟酸拧上罐盖，进行微波消解。

微波程序为压力0.5毫帕加热1分钟，然后调成压力1.0毫帕加热7分钟，最后压力1.5毫帕加热2分钟。

冷却后置于160℃电热板上加热挥发，蒸至近干移入25毫升容量瓶中，加水定容。

同时作空白实验，按GB/T13088-2006方法测定。

2分光光度法2.1仪器与试剂T 6紫外分光光度计、高温电炉、硫酸、高锰酸钾、氢氧化钠、二苯卡巴肼、铬标准溶液（2毫克/升）。

2.2分析方法吸取铬标准溶液0.0毫升、5.0毫升、10.0毫升、15.0毫升、20.0毫升、25.0毫升、30.0毫升分别置于100毫升容量瓶中，加入适量水稀释，依次加入4毫升（1+6即1份水、6份硫酸）硫酸溶液和2.0毫升二苯卡巴肼溶液（5克/升），用水稀释至刻度，摇匀，静置30分钟，在波长540纳米处用分光光度计测量吸光度，以吸光度为纵坐标，铬标准溶液浓度为横坐标，绘制标准曲线。

畜产品中重金属残留危害及检测技术分析
重金属是指相对原子质量大于20的金属元素，如镉、铅、汞、铬等。

畜产品中的重金属残留危害严重，对人类健康和经济发展都有不良影响。

因此，对畜产品中的重金属残留进行检测是非常必要的。

畜产品中重金属的来源主要有以下几种：
1.饲料：畜禽的饲料往往含有大量的重金属，如镉、铅等。

2.环境污染：环境中的重金属可以通过水、土壤、空气等途径进入食物链，进而进入畜体内。

3.药物残留：部分兽药中含有一定量的重金属，如口服禁忌药等。

重金属残留对畜产品的质量和安全会造成不良影响，其主要危害表现在以下几个方面：
1.导致畜禽生长缓慢、体重下降、生殖能力下降等问题。

2.有些重金属直接影响畜禽的肝脏、肾脏等器官，引起急性或慢性中毒。

3.重金属会积累在畜产品中，长期摄入则会对人体健康造成危害。

在检测技术方面，常用的检测方法包括原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法、X射线荧光光谱法等。

其中，电感耦合等离子体质谱法检测的灵敏度高、重复性好、选择性强，已成为畜产品中重金属残留检测的常用方法。

此外，便携式XRF检测仪也成为畜产品中重金属残留检测的趋势，该方法操作简单、实验周期短，可以实现快速检测。

总之，畜产品中重金属残留的危害不容忽视，检测技术也在不断完善。

为了保障民众餐桌上的安全，需要加强对畜产品中重金属残留的监督管理和检测技术研究，从源头上控制重金属的污染。

我国饲料标准中重金属的限制和检测方法常云芝, 周利英*, 骆海清, 吴晓丰, 戴璐, 李桂景【期刊名称】理化检验-化学分册【年(卷),期】2018(054)005【总页数】5饲料质量安全关系着食品安全和环境安全,与人类的健康和生存密切相关。

重金属元素污染是当前饲料中存在的不安全因素之一,接触常量甚至微量重金属就可对动物或人体造成明显的毒害作用[1]。

重金属元素一旦随着饲料进入动物体内后一般不会发生分解,而是蓄积在动物的肝脏和肾脏等器官,长期残留会引起动物的慢性中毒和急性中毒,并通过食物链危害人体健康;饲料中过量的重金属元素因无法被动物吸收而随排泄物进入土壤、水体和农作物,对环境和人类的生存造成威胁。

目前,我国饲料相关标准中对重金属的限制和检测方法是有差异的,本文围绕这些限制和检测方法进行归纳总结和比较分析,为国内相关企业、检测机构以及饲料质量安全监管提供参考。

1 饲料标准中重金属的限制1.1 饲料基础标准GB 13078-2001[2]中与饲料中重金属相关的产品名称、指标限制和检测方法见表1。

1.2 畜禽配合饲料标准畜禽配合饲料的产品标准较多,除了国家标准,还有行业标准,GB/T 5915-2008[3]、GB/T 5916-2008[4]、GB/T 20804-2006[5]、GB/T 20807-2006[6]、NY/T 903-2004[7]、NY/T 1245-2006[8]、NY/T 1344-2007[9]、NY/T 471-2001[10]、NY 5032-2006[11]、NY 5037-2001[12]、NY 5042-2001[13]、NY 5048-2001[14]、NY 5127-2000[15]、NY 5132-2002[16]等标准对重金属有限制。

在这些标准中,对重金属的要求都与GB 13078-2001保持一致。

1.3 渔用配合饲料标准渔用配合饲料的要求见NY 5072-2002[17],其中重金属的指标限制、检测方法和适用范围见表2。

农产品中重金属元素的测定方法作者：周晓浦蔡娜来源：《河南农业·综合版》2020年第02期当前，我国经济社会进入高质量发展阶段，人民群众对农产品质量安全的需求日益提升，农产品中重金属元素的污染问题也日益突出。

一般情况下，重金属是指体积质量>5.0或密度>4.5 g/cm3的金属元素的总称，在自然界中大约有45种。

这些重金属元素经过土壤、大气及灌溉水源等途径被植物吸收，进入到食物链中，日积月累，最终影响人类的身体健康。

一、重金属元素的危害对农产品造成污染的重金属元素主要包括铅、镉、汞、铬以及类金属砷等生物毒性显著的元素，同时，也包含有一定毒性的铜、锌、钴、镍、锡等。

农产品中重金属元素的主要来源是土壤中固有的、肥料投入及工业“三废”带入的，常用的氮肥和钾肥中含量较少。

混杂有重金属的主要是磷肥、含磷复合肥及城市垃圾、污泥为原料的肥料等。

虽然一次性施入土壤中肥料的重金属元素含量不高，但重金属元素在土壤中较难迁移，具有残留时间长、隐蔽性强、毒性大等特点，只能沿食物链逐级传递，在生物体内浓缩放大，当累计含量较高时，就会对生物体产生毒性效应，诱发疾病。

如日本的水俣病是由汞污染引起的。

铅元素则会直接伤害人体的脑细胞，特别是胎儿的神经系统，可造成先天智力低下;镉元素则会破坏骨骼和肝肾，造成肾衰竭等。

因此，做好食品尤其是农产品中重金属元素的检测工作尤为重要。

二、测定方法（一）原子吸收分光光度法原子吸收分光光度法是检测、确定元素含量的基础分析方法之一，其测量对象是呈原子状态的金属元素和部分非金属元素，是由待测元素灯发出的特征谱线通过样品经原子化产生的原子蒸气时，被蒸气中待测元素的基态原子所吸收，通过测定辐射光强度减弱的程度，从而求出样品中待测元素含量。

原子吸收分光光度计的灵敏度高、分析速度快，儀器组成简单、操作方便，特别适用于农产品和食品中铅、镉、铬、镍、铜、锌等重金属元素的微量分析和痕量分析。

在实验室中，针对不同的农产品，选择不同的前处理方法，剔除样品中的干扰成分。

饲料中重金属元素检测研究进展饲料中重金属元素检测是保障动物健康和保障食品安全的关键环节之一。

任何杂质物质和有害元素如重金属元素都有可能为动物带来严重的身体损害并威胁食品安全。

近年来，随着对食品安全问题越来越关注，饲料中重金属元素的检测研究也逐渐得到重视。

本文将介绍饲料中重金属元素检测的研究进展。

一、饲料中重金属元素的来源及危害重金属是指密度大于4.5g/cm³的金属元素，包括镉、铬、汞、铅等。

它们在环境中广泛存在，其来源包括工业废水、化肥、农药、兽药等。

这些元素的长期积累和滞留会对生态环境和人类健康造成重大威胁。

饲料作为动物的主要食物，其中的重金属元素不仅可能危害动物的身体健康，还会传递到食品中，对人类健康构成威胁。

饲料中主要含有镉、铬、铜、汞、锰、镍、铅、锌等重金属元素。

这些元素对动物的影响包括影响生长发育、降低精子活力、损害肝、肾脏、肺等器官、引起免疫功能失调等。

同时，这些元素进入人体后可能引起慢性中毒、癌症、神经系统疾病等。

二、主要检测方法1.原子吸收光谱法原子吸收光谱法（AAS）是一种经典的重金属元素分析方法。

它通过吸收金属元素的特定光谱线来测定其含量。

它具有灵敏度高、精度较高的优势，但需要预处理样品，并且不能对多个元素同时检测。

2.电感耦合等离子体质谱法电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）是一种高灵敏度、高精度的检测方法，可以同时检测多种元素。

它的优势在于可以快速分析大量的样品，并且能够检测到锰、铜等微量元素，但对样品的处理要求高。

3.光栅分光光度法由于原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法的检测仪器高昂，光栅分光光度法成为了一种更经济实用的方法。

它利用不同元素的吸收光谱线的波长差异，通过比对样品和标准品之间的吸收值来测定元素的含量。

光栅分光光度法具有检测快速、操作简便、灵敏度高、准确度高的优点。

饲料中重金属元素的检测已经成为饲料质量监管中不可或缺的一环。

近年来，国内外相关研究也得到了很大发展和关注。

饲料中重金属元素检测研究进展随着农业生产技术的不断提高，饲料的质量也越来越受到关注。

饲料中的营养成分不仅包括蛋白质、碳水化合物、脂肪等基础营养成分，还包括矿物质、维生素、酸碱度等微量元素。

其中，矿物质作为动物生长和健康发育的重要成分之一，包括铁、锌、铜、锰、钴、镁等元素。

然而，有些饲料中可能含有一定量的重金属元素，如铅、汞、镉、铬、砷等，它们可能对动物生长产生不良影响，甚至对人体健康产生潜在风险。

因此，饲料中重金属元素的检测显得尤为重要。

饲料中的重金属元素来源主要包括三个方面：自然环境、生产加工、污染事件。

自然环境中重金属元素主要来自于土壤、水源和大气沉降等因素。

生产加工过程中可能会产生一些化学细胞剂、杀虫剂、饲料添加剂等物质，它们含有一定量的重金属元素。

此外，污染事件也是导致饲料中重金属元素含量上升的一个因素。

例如，污染土壤或水的工业废水和城市垃圾堆，都可能导致饲料中的重金属元素含量增加。

目前，常见的饲料中重金属元素检测方法有火焰原子吸收光谱、电感耦合等离子体质谱、电子顺磁共振、原子荧光光谱等。

其中，火焰原子吸收光谱是最常用的方法之一。

其原理是利用原子吸收光谱仪测定样品中重金属元素的含量。

采用该方法，样品需要进行该元素预处理（如酸液消解、干燥等），目前可检测的元素主要包括铜、铅、锌等。

电感耦合等离子体质谱和电子顺磁共振因其检测灵敏度高、准确性好等特点，逐渐成为一些研究人员选择的方法之一。

为了保障动物健康和人体安全，许多国家和地区都制定了饲料中重金属元素的限量标准。

例如，欧盟委员会发布了欧盟饲料法规，其中规定了饲料中铅、镉、汞、铬、砷等重金属元素的最高限量。

我国也设置了相应的饲料中重金属元素标准。

例如，饲料中铅、镉、汞、砷等元素的限量均不能超过规定值。

结论饲料中重金属元素确实存在一定的潜在风险，但是这并不意味着所有饲料都存在问题。

现代科技手段和生产管理模式已经能够帮助我们更好的掌控饲料质量。

合理选择饲料，合理管理饲养过程，并采用科学合理的检测方法来确定饲料质量，将会有助于确保动物健康和人体安全。

饲料中铬的测定方法GB 13088－19911、主题内容与适用范围本标准规定了饲料中铬的测定方法。

本标准适用于饲料用水解皮革粉和配合饲料中铬的测定。

2、原理以干灰化法分解样品，在碱性条件下用高锰酸钾将灰分溶液中铬离子氧化为六价铬离子，再将溶液调至酸性，使六价铬离子与二苯卡巴肼生成玫瑰红色铬合物，进行比色测定，求得铬的含量。

3、试剂和溶液本标准所用试剂均为分析纯，水为蒸馏水或相应纯度的水。

3.1 0.5mol/L硫酸溶液：量取28mL浓硫酸，徐徐加入水中，再加水稀释至1000mL。

3.2 1：6硫酸溶液：量取100mL浓硫酸，徐徐加入600mL水中，并加入1滴2％高锰酸钾溶液，使溶液呈粉红色。

3.34mol/L氢氧化钠溶液：称取32g氢氧化钠溶于水，加水稀释至200mL。

3.42％高锰酸钾溶液：称取2g高锰酸钾溶于水，加水稀释至100mL。

3.5二苯卡巴肼溶液：称取0.5g二苯卡巴肼〔（C6H5）2·（NH）4·CO〕，溶解于100mL丙酮中。

3.695％乙醇。

3.7铬标准储备液：称取0.2830g经100℃～110℃烘至恒重的重铬酸钾，用水溶解，移入100 0mL容量瓶中，稀释至刻度，此溶液每毫升相当于0.10mg铬。

3.8铬标准溶液：吸取1.00mL铬标准储备液于50mL容量瓶中，加水稀释至刻度，此溶液每毫升相当于2μg铬。

4、仪器、设备4.1分析天平4.2高温电炉（马福炉）。

4.3实验室用样品粉碎机或研钵。

4.4电炉：600Ｗ。

4.5容量瓶：50、100、1000mL。

4.6吸量管：1、5、10mL。

4.7移液管：5、10、15、20、25、30mL。

4.8三角烧瓶：150 mL。

4.9短颈漏斗：直径6cm.。

4.10 瓷坩埚：60mL。

4.11 滤纸：11cm，定性，快速。

4.12 分光光度计：有10mm比色皿，可在540nm处测量吸光度。

5、试样制备采集具有代表性的饲料用水解皮革粉或配合饲料样品，至少2kg，四分法缩至250g左右，磨碎，过1mm孔筛，混匀，装入密闭容器，防止试样变质，低温保存备用。

饲料中铬的测定方法改进试验马川;李宏;高勤叶;赵彩会;吉辉;贺习文【摘要】试验采用原子吸收分光光度计测定铬的含量,用不同浓度硝酸、盐酸消解样品结果比较,结果表明,经消解样品中铬能更充分溶出,不同酸溶液对样品消解有明显差异,50％盐酸-50％硝酸混合消解体系消解测定数据稳定,且回收率在95％～106％.【期刊名称】《饲料博览》【年(卷),期】2019(000)005【总页数】4页(P48-51)【关键词】饲料;铬;测定方法【作者】马川;李宏;高勤叶;赵彩会;吉辉;贺习文【作者单位】陕西秦云农产品检验检测有限公司,陕西渭南 714000;农业部饲料质量监督测试中心,陕西西安 710016;陕西秦云农产品检验检测有限公司,陕西渭南714000;农业部饲料质量监督测试中心,陕西西安 710016;陕西秦云农产品检验检测有限公司,陕西渭南 714000;陕西秦云农产品检验检测有限公司,陕西渭南714000【正文语种】中文【中图分类】S816.17铬（Cr）是人体必需的微量元素，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用，常见的Cr有二价、三价和六价，三价的Cr是对人体有益的元素，而六价Cr是有毒的[1]。

人体对无机Cr的吸收和利用效率很低，约1%，然而人体对有机Cr的利用率可达到10%～25%。

Cr在天然食品中的含量较低、均以三价的形式存在。

确切地说，Cr的生理功能是与其他控制代谢的物质配合才有作用，如激素、胰岛素、各种酶类、细胞的基因物质（DNA和RNA）等。

Cr进入人体细胞后，对肝脏及DNA造成难以修复的损伤，因此对Cr的监测显得尤为重要[2]。

动物饲料中添加Cr的作用是调节免疫、抗应激和提高瘦肉率等，在饲料中的Cr只有极少部分会被动物吸收，在生物体内长期沉积，最终传递到食物链顶端[3-4]。

Cr的化合物不会自然消解，其会造成畜禽黏膜充血以及内脏器官出血，并具有致癌性和引发基因突变的风险[5-6]。

中国最新饲料卫生标准GB 13078-2017中限量值降至5 mg·kg-1，对铬元素有明确限制。