试探甜菊糖药理作用及生产工艺

为什么甜叶菊可以制糖原因是什么生活中的糖，基本上都是用甘蔗制作的，当你听到甜叶菊也可以制糖，你会不会觉得惊奇，会不会有疑问说为什么?下面是小编为大家整理的甜叶菊可以制糖的原因，希望你会喜欢!甜叶菊可以制糖的原因甜叶菊，双子叶植物纲，菊科多年生草本植物。

八十年代初引进种植，是新型糖源植物。

甜叶菊的叶子含菊糖苷6-12%，精品为白色粉末状，是一种低热量、高甜度的天然甜味剂，是食品及药品工业的原料之一。

甜叶菊干叶中的主要成分为甜菊糖苷，不仅甜度高、热量低，还具有一定的药理作用。

甜叶菊糖主要有治疗糖尿病、控制血糖、降低血压、抗肿瘤、抗腹泻、提高免疫力，促进新陈代谢等作用，对控制肥胖症、调节胃酸、恢复神经疲劳有很好的功效，对心脏病、小儿龋齿等也有显著疗效，最重要的是它可消除蔗糖的副作用。

联合国粮农组织、世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会在2008年6月第69届会议报告中明确表明：正常人甜菊糖每日摄入量在4毫克/千克体重以下时对人体没有副作用。

南美、东南亚、远东地区，甜叶菊糖苷被广泛应用于食品和药品领域。

中国卫生部在1985年批准了甜叶菊糖苷为不限量使用的天然甜味剂，又于1990年批准了甜叶菊糖苷为医药用的甜味剂辅料。

作为药物和膳食已广泛应用。

自1990年中国批准甜叶菊可作为医药用甜味剂辅料。

甜菊糖苷类衍生物还具有降高血压、血糖，抗肿瘤，改善腹泻以及提高人体免疫力等临床疗效。

甜叶菊普遍被用作矫味剂，用来矫正某些药物的异味、怪味，做片剂、丸剂、胶囊等的辅料。

由于甜菊苷类是一种非糖甜味剂，吃进嘴里不会在口腔内细菌作用下产生酸，因此采用它制作的糖果食品，不会因产生酸而腐蚀牙齿，可被用来预防儿童龋齿。

由于甜菊苷可耐酸碱，并在pH4-10 范围内，100℃下加热，其化学结构不会发生变化，不会产生微生物所需要的葡萄糖，属于非发酵性的物质，常用于食品保鲜和药品防霉。

甜菊苷类在人体内几乎不被代谢，食后不会产生过多热量，故常用来制作肥胖症患者的甜食品，儿童食用的甜菊饮料或甜菊糖果等，可避免肥胖者体重再增加，避免儿童肥胖症。

甜叶菊中甜菊糖苷的分离纯化工艺研究甜叶菊中甜菊糖苷的分离纯化工艺研究摘要：甜叶菊（Stevia rebaudiana Bertoni）是一种植物，其叶片含有丰富的甜菊糖苷。

甜菊糖苷是一类天然甜味剂，具有低热值、不导致血糖升高等特点，在食品、饮料以及药品中得到广泛应用。

本研究旨在探索甜叶菊中甜菊糖苷的分离纯化工艺，以提高甜菊糖苷的提取效率和纯度。

1. 引言甜菊糖苷是一类具有甜味的天然产物，被广泛应用于食品和饮料中作为替代糖的甜味剂。

在甜菊糖苷中，主要含有甜菊糖苷A、甜菊糖苷B、甜菊糖苷C等成分。

甜叶菊是一种世界性分布的植物，栽培简单，叶片中所含甜菊糖苷的含量较高。

因此，研究甜菊糖苷的提取分离纯化工艺，在提高甜菊糖苷的产量和纯度方面具有重要意义。

2. 材料与方法2.1 微波辅助提取将鲜甜叶菊叶片研磨成粉末状，加入乙醇作为提取剂，使用微波辅助提取的方法进行提取。

设置不同的提取温度、提取时间以及提取液的固液比进行实验，以寻找最佳的提取条件。

2.2 甜菊糖苷的粗提液处理将提取得到的甜菊糖苷粗提液经过蒸发浓缩，去除大部分的乙醇。

然后，在低温下进行超滤处理，将小分子化合物和部分杂质去除。

2.3 柱层析分离将超滤得到的样品溶液经过过硅酸镓柱层析进行分离，用不同的溶剂进行洗脱，收集不同组分。

然后，对各组分进行比较，选择含有较高甜菊糖苷的洗脱液进行进一步纯化。

2.4 再结晶与干燥将纯化得到的洗脱液进行再结晶，得到结晶物。

再通过真空干燥等方法，将结晶物干燥至恒定重量，得到最终的甜菊糖苷产品。

3. 结果与讨论3.1 微波辅助提取实验结果经过对微波辅助提取实验的优化，最佳提取温度为60℃，提取时间为30分钟，提取液固液比为20:1。

在此条件下，甜菊糖苷的提取率最高。

3.2 柱层析分离结果通过柱层析分离，最终得到甜叶菊中甜菊糖苷A、甜菊糖苷B 和甜菊糖苷C三种组分。

进一步比较分析发现，甜菊糖苷A的含量最高，可以选择该组分进行纯化。

甜菊糖生产工艺
甜菊糖是一种天然的、低卡糖替代品，其甜度几乎是蔗糖的300倍。

甜菊糖的生产工艺包括采集、提取、精制、结晶等几
个主要步骤。

首先，甜菊糖的生产从甜菊苷的采集开始。

甜菊苣是甜菊的主要栽培品种，可以采收其茎叶，或者从其根部提取。

采集的甜菊苣经过清洗、除根、除杂等处理后，再放置在干燥的环境中进行晾晒。

晾干的甜菊苣保持其甜菊苷的含量。

然后，提取是甜菊糖生产的关键环节。

采集到的甜菊苣经过破碎和浸泡处理，使其中的甜菊苷溶解在水中。

然后通过浸提、搅拌、压滤等步骤，将甜菊苷提取出来。

液体中的甜菊苷溶液通过进一步的处理，去除杂质，得到纯净的甜菊苷溶液。

接下来，精制是甜菊糖生产的关键过程之一。

甜菊苷溶液经过过滤和浓缩操作，去除其中的杂物和水分，得到浓缩的糖液。

浓缩的糖液经过进一步的除杂处理，去除其中的色素等杂质，得到纯净的甜菊苷溶液。

最后，结晶是甜菊糖生产的最后一步。

纯净的甜菊苷溶液通过降温结晶，使其中的甜菊苷结晶成糖粒。

结晶后的甜菊糖经过洗涤和干燥处理，得到成品甜菊糖。

成品甜菊糖经过包装后，即可上市销售。

总结起来，甜菊糖的生产工艺包括采集、提取、精制、结晶等几个主要步骤。

这个工艺能够高效地从甜菊苣中提取出甜菊苷，
通过精细加工得到纯净的甜菊糖产品。

甜菊糖具有低热量、高甜度等特点，是一种理想的替代糖品。

一种甜菊糖的生产方法是甜菊糖是一种天然甜味剂，其生产方法主要包括从甜菊叶中提取甜菊甙，并经过一系列工艺加工制成糖。

甜菊叶中富含丰富的甜菊甙，是一种强大的天然甜味剂，其甜度是白糖的200-300倍，而且不会导致血糖升高，对人体健康无害。

甜菊糖的生产方法可以分为以下几个步骤：1. 采摘甜菊叶：甜菊是一种多年生草本植物，其叶片富含甜菊甙。

采摘时应选择生长健康、叶片完整的甜菊植株，确保采摘的叶片质量优良。

2. 曝晒处理：采摘的甜菊叶片需要进行曝晒处理，将叶片平铺在通风干燥的地方，以去除水分，防止霉变和腐烂。

3. 蒸煮提取：曝晒处理后的甜菊叶片送入蒸锅中进行蒸煮处理，目的是将叶片中的甜菊甙溶解出来，形成甜菊叶提取液。

4. 过滤提取液：经过蒸煮处理后的甜菊叶提取液需要进行过滤，去除杂质和固体颗粒，使得提取液清澈透明。

5. 浓缩精制：将过滤后的提取液送入蒸发器中进行浓缩处理，去除多余的水分，使得甜菊甙浓缩成浆状。

6. 结晶干燥：浓缩后的甜菊甙浆送入结晶罐中进行结晶处理，通过控制温度和湿度，使得甜菊甙逐渐结晶成为晶体固体。

7. 过滤干燥：将结晶后的甜菊甙进行过滤和干燥处理，形成甜菊糖的成品。

8. 包装储存：经过严格的质量检验后的甜菊糖成品进行包装，然后进行储存，以保证甜菊糖的口感和品质。

以上就是甜菊糖的生产方法，通过这些步骤，甜菊叶中的甜菊甙得以提取和加工制成糖，成为一种天然的甜味剂，可用于食品加工、饮料制作以及日常生活中的烹饪调味。

同时，甜菊糖还具有保健功效，不会导致血糖升高，对于糖尿病患者和健康人群都是一种理想的替代品。

随着人们对健康饮食的重视，甜菊糖作为一种天然低热量甜味剂必将受到越来越多人的青睐。

甜菊糖合成生物学
甜菊糖是一种化学合成的甜味剂，其化学名称为4,5-二氧六环-2,3-二酮，也被称为叶糖醇或甜菊糖醇。

它是一种低热量的替代糖，
并且具有抗龋齿、抗氧化等特性。

近年来，随着合成生物学的发展，
越来越多的研究将其作为目标分子，通过基因工程和代谢工程的手段
来生产甜菊糖。

甜菊糖的生物合成途径比较复杂，主要包括两步反应。

首先，将
D-葡萄糖通过磷酸转化酶催化撞法酸路径（EMP）进入糖酵解通路，在
经过羟萘醌磷酸合成物的合成后，再通过可逆加氧酶PGL （phosphogluconolactone dehydratase）催化，进入戊酸糖酵解通路，将D-糖酸转化为DL-乳酸。

其次，将DL-乳酸通过L-乳酸脱氢酶催化
将其氧化为吡啶乳酸，再通过吡啶乳酸脱氢酶的催化将其氧化为二羟
基己酸。

最后，通过邻二羟基苯丙酸合成酶的催化，将二羟基己酸和
苯丙酮缩合成羟苯基丙酮酸，再经过还原反应得到甜菊糖。

通过合成生物学的手段，可以将这些反应途径中的关键酶基因进
行克隆和优化，并利用表达载体将其表达到合成菌中，从而实现对甜
菊糖的高效生物合成。

目前已有多个研究团队分别采用大肠杆菌、酵
母菌等常见微生物为工具菌，成功地生产出了甜菊糖。

总之，合成生物学为甜菊糖的生产提供了新的途径，并为替代糖
的研究和开发带来了新的思路和方法。

甜菊糖研究报告甜菊糖研究报告甜菊糖是一种天然的食用甜味剂，其主要成分为菊糖和甜菊苷。

甜菊糖的甜度是蔗糖的300倍以上，热量却几乎为零，因此被广泛应用于食品和饮料工业中。

本报告对甜菊糖的研究进行了综述和分析。

一、甜菊糖的制备过程甜菊糖主要通过菊糖的加工和提取制得。

菊糖是一种多糖，可从一些植物中提取得到。

制备甜菊糖的过程包括以下几个步骤：植物原料的选取、破碎和浸提、沉降和过滤、浓缩和结晶等。

其中，关键的步骤是提取甜菊苷，这是甜菊糖的主要甜味成分。

二、甜菊糖的性质和应用甜菊糖味道纯正，没有苦味，口感好，甜度高，适合用于代糖。

它不被人体消化吸收，不会引起血糖和胰岛素水平的上升，对糖尿病患者非常友好。

甜菊糖还具有一定的抗氧化和抗菌作用，可以提高食品的品质和保鲜效果。

目前，甜菊糖广泛应用于食品、饮料、药品和化妆品等领域。

在食品和饮料工业中，它被用于制作糖果、巧克力、饼干、饮品等，帮助减少食品中的糖分摄入量，并改善产品口感。

三、甜菊糖的安全性评价甜菊糖在全球范围内得到了广泛的安全应用。

许多国家和地区都对其进行了安全性评价，并认为其在推荐使用剂量下是安全的。

甜菊糖没有明显的亚急性、慢性毒性和致癌作用。

然而，对于婴儿、孕妇和过敏体质的人群，甜菊糖的食用需谨慎。

此外，甜菊糖的长期使用对肝脏和肾脏功能有一定的影响，因此也需要进行进一步的研究和监测。

四、甜菊糖的发展前景随着健康食品需求的增加和对糖分摄入的关注，甜菊糖作为一种天然、低热量的甜味剂，具有广阔的市场前景。

特别是在糖尿病人群中的应用前景更是可观。

未来，甜菊糖的开发和应用将进一步增加，且相关技术和工艺也将不断改进和创新。

总之，甜菊糖是一种天然的食用甜味剂，在食品和饮料工业中应用广泛。

它具有良好的甜度、口感和安全性，在代糖市场有着巨大的潜力和发展前景。

然而，为了更好地利用甜菊糖的优势和减少潜在的安全风险，还需要进行更深入的研究和监测。

甜菊糖工艺操作规程甜菊糖是一种天然低热量甜味剂，具有低热量、无糖尿病影响、适合糖尿病人和减肥人群食用等优点。

以下是甜菊糖的工艺操作规程。

一、原料准备：1. 甜菊叶：选择新鲜、无病虫害的甜菊叶，进行清洗并晾晒；2. 纯净水：用于提取甜菊叶的有效成分；3. 粉状活性炭：用于脱色；4. 活性炭的再生剂：用于活性炭的再生；5. 各种设备：如反应釜、过滤器、冷却器、蒸发器等。

二、提取甜菊糖工艺流程：1. 清洗甜菊叶：将甜菊叶进行清洗，并去除杂质；2. 粉碎：将清洗好的甜菊叶进行粉碎，获得粉碎甜菊叶；3. 提取：将粉碎甜菊叶放入反应釜中，并添加适量的纯净水，进行提取，提取温度一般在60-80℃之间；4. 过滤：将提取得到的液体通过过滤器进行过滤，去除固体杂质；5. 脱色：将过滤后的液体加入适量的粉状活性炭，进行脱色处理，去除颜色；6. 再过滤：将脱色后的液体通过过滤器进行再次过滤，去除活性炭残留；7. 冷却：将再过滤后的液体通过冷却器进行冷却，降低温度；8. 再生活性炭：将用过的活性炭加入反应釜中，并添加适量的再生剂，进行再生，使活性炭恢复再利用；9. 蒸发浓缩：将冷却后的液体放入蒸发器中，进行蒸发浓缩，使甜菊糖浓缩；10. 结晶：将浓缩后的液体通过结晶器进行结晶处理，得到甜菊糖结晶；11. 过滤：将结晶的甜菊糖进行过滤，去除杂质；12. 干燥：将过滤后的甜菊糖放入干燥器中进行干燥，除去水分，使甜菊糖干燥；13. 包装：将干燥后的甜菊糖进行包装，以便存储和销售。

三、注意事项：1. 注意保持卫生：在整个过程中，要保持工作区域的清洁，并避免杂质和细菌的污染；2. 控制温度：提取过程中的温度要适当控制，过高或过低的温度都会影响甜菊糖的质量；3. 控制时间：提取和浓缩的时间要适宜，过长或过短的时间都会影响甜菊糖的成品率和质量；4. 注意安全：在操作过程中要注意安全，避免接触到腐蚀性溶液和高温设备，注意使用个人防护装备；5. 配置合适的设备：根据生产需要，选择合适的反应釜、过滤器、冷却器等设备，并进行定期维护和保养。

甜菊糖研究报告甜菊糖研究报告甜菊糖是一种天然的非营养甜味剂，近年来受到越来越多的关注。

本研究报告旨在探讨甜菊糖的生产方式、营养特点、应用领域以及可能的风险。

甜菊糖的主要生产方式是从植物甜菊中提取。

甜菊（Stevia rebaudiana Bertoni）是一种常见的灌木，主要产于南美洲和亚洲。

甜菊叶中含有甜菊糖，这是一种非常甜的化合物，其甜度远远超过了蔗糖。

甜菊糖的生产主要通过提取甜菊叶中的甜菊糖，并进行精制和提纯得到。

甜菊糖在营养上具有一定的特点。

首先，甜菊糖含有零热量，适合那些需要控制热量摄入的人群。

其次，甜菊糖不会引起蛀牙，与糖和其他甜味剂相比，更加友好对牙齿。

此外，甜菊糖对血糖影响较小，可以用作糖尿病患者的替代品。

甜菊糖的应用领域非常广泛。

它可以用作替代糖的甜味剂，适用于食品饮料、糕点、冰淇淋、饼干等各种食品的生产。

甜菊糖还可以用于口香糖和牙膏等口腔护理产品中，为人们提供健康的甜味选择。

此外，甜菊糖还可以用于药物和保健品的制造，增加其口感和吸引力。

然而，尽管甜菊糖在许多方面表现出明显的优势，但仍然存在一些潜在的风险。

首先，一些人可能对甜菊糖过敏或不耐受。

其次，长期使用甜菊糖可能会对肝脏和肾脏产生负面影响，尤其是对于老年人和患有慢性肾病的人来说。

此外，甜菊糖在婴儿和孕妇中的使用尚存在争议，需要更多的研究来确定其安全性。

综上所述，甜菊糖是一种具有潜力的天然甜味剂。

它具有零热量、不引起蛀牙和对血糖影响较小的特点，适用于各种食品和口腔护理产品的生产。

然而，使用甜菊糖仍然需要谨慎，特别是对于那些对其过敏或有慢性病的人来说。

未来的研究应继续关注甜菊糖的安全性和潜在风险，以便更好地指导其使用。

甜菊糖生产甜菊糖是一种天然低热量甜味剂，由甜菊叶提取的甜菊糖苷制成。

它的甜度约为蔗糖的300倍，但却没有热量。

这使得甜菊糖成为一种理想的替代品，适用于需要限制糖分摄入的人群，如糖尿病患者和减肥者。

甜菊糖的生产过程非常精细和复杂。

首先，采摘的甜菊叶要进行洗涤和净化，确保没有杂质残留。

然后，利用先进的提取技术从甜菊叶中提取甜菊糖苷。

提取过程主要包括浸提、过滤、浓缩和结晶等步骤。

浸提是将甜菊叶浸泡在水中，使甜菊糖苷从叶子中溶解出来。

然后通过过滤，去除杂质和非溶解的物质。

接下来，将过滤液进行浓缩，使甜菊糖苷的含量提高。

最后，通过结晶技术，将甜菊糖苷结晶出来，并通过离心分离出固体结晶物。

经过上述的工艺步骤，甜菊糖苷已经成功提取出来。

下一步是对甜菊糖苷进行精制和纯化过程，以确保产品的质量和纯度。

这些过程包括溶剂萃取、蒸馏和晶体再结晶等技术。

通过这些步骤，甜菊糖苷的纯度可以达到99%以上，以确保产品符合标准。

经过生产制造，甜菊糖可以在食品和饮料行业广泛应用。

它可以用于饮料、乳制品、烘焙食品、糖果和冷冻甜点等产品中，以提供甜味而不增加热量。

甜菊糖还可以在口香糖和咳嗽糖浆等药品中使用。

甜菊糖的优点不仅在于其无热量的特性，还在于它对血糖和胰岛素的影响较小。

相比之下，蔗糖会导致血糖和胰岛素水平的急剧上升，而甜菊糖则可以更稳定地影响血糖水平。

这使得甜菊糖成为一种更健康的选择，尤其适用于糖尿病患者和那些需要控制血糖的人群。

甜菊糖也有一些其他的优点。

它不会对牙齿产生腐蚀作用，这对于那些关注口腔健康的人来说是一个好消息。

甜菊糖作为一种理想的天然低热量甜味剂，具有广泛的应用前景。

通过精细的提取和制造过程，甜菊糖可以提供高甜度而不增加热量，成为糖尿病患者和减肥者的良好选择。

同时，甜菊糖还具有对血糖和胰岛素的影响较小以及对牙齿无害的优点。

相信随着人们对健康意识的提高，甜菊糖的市场需求将不断增加。

甜菊糖药理作用及生产工艺研究进展
徐健;李维林
【期刊名称】《食品与发酵工业》
【年(卷),期】2013(039)010
【摘要】甜菊糖是甜叶菊的主要化学成分和甜味成分,具有高甜度和广泛的药理活性,因其无毒、安全、低热能等特点而被广泛应用.商品甜菊糖为混合物,其苦涩后味严重影响了其品质和应用,提取纯化和口味改良是当前的研究热点.文中综述了甜菊糖的药理活性、提取纯化工艺以及品质改良等方面的研究现状.
【总页数】8页(P207-214)
【作者】徐健;李维林
【作者单位】江苏省中国科学院植物研究所,江苏省抗糖尿病药物筛选技术服务中心,江苏南京,210014;江苏省中国科学院植物研究所,江苏省抗糖尿病药物筛选技术服务中心,江苏南京,210014
【正文语种】中文
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