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海参说明书详细版导语：海参是一种珍贵的海洋动物，具有丰富的营养价值和药用价值。
下面将为您详细介绍海参的品种、特点、食用方法以及保健功效等方面的知识。
一、海参的品种海参是一类软体动物，目前市场上常见的海参品种有刺参、黄鳝参、鲍鱼参等多种。
其中，刺参是最为普遍和常见的一种。
1. 刺参：刺参的外形类似于植物中的仙人掌，有众多坚硬的刺状突起，因此得名。
刺参的体形较大，质地较硬。
刺参富含胶原蛋白，口感鲜美，是海参中的上品。
2. 黄鳝参：黄鳝参是一种较为特殊的海参品种，与鳝鱼类似，长身细长。
黄鳝参富含丰富的胶原蛋白和氨基酸，对皮肤健康具有一定的促进作用。
3. 鲍鱼参：鲍鱼参外形呈扁平状，富含丰富的营养物质。
鲍鱼参的口感细嫩，深受人们喜爱。
二、海参的特点海参是一种富含营养的食材，其特点主要体现在以下几个方面。
1. 营养丰富：海参富含蛋白质、碳水化合物、胶原蛋白、多种氨基酸和微量元素等多种营养物质，对人体有益。
2. 美容养颜：海参能够促进胶原蛋白合成，增加皮肤弹性，保持皮肤的水润和光滑，具有美容的功效。
3. 养肝护肝：海参含有丰富的胆碱，可以促进肝脏解毒功能，有助于肝脏健康。
三、海参的食用方法海参的食用方法多样，可以根据个人喜好和口感选择适合的烹饪方式。
1. 清蒸：将海参切片或者整个清洗干净后，放入蒸锅中，用中小火蒸熟。
蒸熟的海参具有弹性口感，搭配酱油等调料食用，鲜香可口。
2. 炖煮：将海参与其他食材一同炖煮，充分渗透其他食材的味道，使海参更加鲜美。
可以根据个人喜好加入鸡汤或者其他高汤，这样煮出的海参汤汁浓郁可口。
3. 炒制：将海参切片或者剁成丁状后，与蔬菜、肉类等食材一同炒制，可以增加菜肴的口感和营养价值。
四、海参的保健功效海参具有多种保健功效，被誉为“海洋之黄金”。
1. 养胃滋阴：海参富含多种活性物质，能够调节肠胃功能，起到滋养胃液和修复胃黏膜的作用，对于胃部不适具有缓解作用。
2. 补肾壮阳：海参中富含的大量营养物质，有助于提升男性的性功能，对阳痿、早泄等问题有一定的改善作用。
相信很多人都吃过海参，海参本身也是非常美味的。
那么你对海参的营养知识了解多少呢？海参的营养又体现在哪些方面呢？下面就请跟随编者，一起来学习一下海参的营养知识吧。
海参知识介绍：海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。
海参肉质软嫩，海参的营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。
海参体呈圆柱形，口在前端，口周围有触手，肛门在后端。
海参的生长区域很广阔，遍布世界各海洋。
我国所产的海参中以刺参、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高。
海参的营养分析：1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力；3.海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能；4.最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移；5.食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。
海参适合人群：一般人群都能食用。
1.适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚之人食用；适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用；适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用；2.患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
以上便是本次海参的营养知识小普及了，相信你除了了解到了海参的营养外，已经迫不及待的想要吃一次海参了吧？成都信用卡套http://www.182********.com/。
刺参的名词解释刺参，也被称为刺蓂，属于刺皮动物门和海参纲。
它是一种具有较高经济和食用价值的海洋生物。
刺参广泛分布于全球的海洋环境中，特别是热带和亚热带海域。
下面将从外形特征、生活习性、营养成分以及食用价值等方面来解读刺参这一生物的奥妙。
刺参的外形特征刺参的外貌与一般的海参有一定的区别。
它的表面被坚硬的刺体覆盖，刺体呈棕色或红色，形状多为圆柱形或椭圆形。
刺参的身体较长，一般为10-30厘米左右，但也有一些品种能达到50厘米以上。
刺参的体表刺体较多，这些刺体柔软而有弹性，能够灵活地伸缩和扩张，起到保护和捕食的作用。
刺参的生活习性刺参主要生活在沙泥底质或岩石间的海底环境中。
它们的棲息地范围广泛，通常分布于水深10-100米的海域。
刺参是底栖生物，一般在夜间活动，白天则躲藏在海底的沙子之中或者岩石的缝隙中。
此外，刺参对水温和盐度有较高的适应性，可以在不同环境中存活。
刺参的营养成分刺参除了有丰富的蛋白质和微量元素外，还富含多种人体所需的营养物质。
其中，刺参的胶原蛋白含量非常高，这种蛋白质有助于促进皮肤的弹性和保湿，对于维持皮肤的健康非常有益。
此外，刺参还富含可溶性膳食纤维、天然多糖和矿物质等，这些成分有助于促进人体的消化和吸收能力。
刺参的食用价值刺参以其独特的口感和丰富的营养价值，成为许多人钟爱的食材。
它可以制成各种美食，如刺参粥、刺参炒饭、刺参汤等，以及干制品如刺参干、刺参丝等。
刺参富含胶原蛋白，对于美容养颜有一定的功效。
同时，刺参中的膳食纤维有助于肠道的蠕动和排毒，对于促进消化和减肥有一定的帮助。
此外，刺参中的多糖物质还具有免疫调节和抗肿瘤的功效，对于提高人体的免疫力也非常有益。
结语刺参作为一种特殊的海洋生物，它的形态奇特、营养丰富和食用价值得到了广泛的认可和喜爱。
通过对刺参的名词解释，我们更深入地了解了刺参这一生物的外貌特征、生活习性、营养成分以及食用价值等方面。
刺参的存在充实了海洋生物的多样性，同时也为人类带来了独特的美食享受和健康保障。
海参（刺参）的营养成分数据来源：中国社会科学院沈阳生态所国家实验室海刺参中主要营养成分如下：刺参皂甙、刺参粘多糖、蛋白质、氨基酸18种、磷元素P、铁元素Fe、锰元素Mn、钒元素V、钾元素K、铜元素Cu、镁元素Mg、钼元素Mo、钴元素Co、硅元素Si、锌元素Zn、锡元素Sn、锂元素Li、锗元素Ge、铬元素Cr、镍元素Ni、钙元素Ca、碘元素I、硒元素Se、氟元素F、氯元素CI、维生素PP、维生素B1、维生素B2、维生素K、硫酸软骨素、谷胱甘肽、尼克酸、牛磺酸、SOD。
含量比例：(mg/g)蛋白质580mg/g、刺参粘多糖20.5mg/g、牛黄酸1.28mg/g、氨基酸总量505.5mg/g、硫酸软骨素1%、必需氨基酸143.1mg/g、、SOD109u/mg、钒（V）0.465mg/100g、钙（Ca）5.1mg/g、铁（Fe）0.26mg/g、磷（P）1.95mg/g、锌（Zn）5.5mg/g、锰（Mn）3.4mg/100g、硒(Se)2mg/100g、尼克酸(Vpp)81.6mg/kg、谷胱甘肽（GSH）5.68mg/g成分功效：刺参粘多糖（HG）1．可对抗多种肿瘤的生长和自然转移。
2．调节机体的免疫功能，改善因抗癌药物引起的机体免疫功能低下状况。
3．有效降低血黏度，抑制血栓形成。
4．对受Co60放射性照射具有保护作用，促进造血功能的恢复。
5．具有很强的抗炎作用，可作为骨性关节炎的治疗剂。
6．保护皮肤细胞水分，具有延缓衰老作用。
刺参皂式1．有效地抑制肿瘤细胞的生长。
2．对抗组织细胞老化。
3．具有免疫调节功能。
4．能刺激骨髓红细胞生长，对再生性障碍性贫血有明显的治疗作用。
5．抗疲劳作用。
氨基酸海刺参含有18种氨基酸，其中8种为人体自身不能合成的必需氨基酸。
海刺参富含精氨酸，精氨酸是男性精子细胞的主要成分，具有调节性激素的功能；赖氨酸等对恢复大脑疲劳，增强记忆力有重要功效。
刺参脂质刺参脂质成分以磷脂为主，刺参磷脂的脂肪酸中花生四烯酸（AA）和二十碳五烯酸（EPA）是人体必需的脂肪酸。
海参、刺参基础知识海参英文名称：sea cucumbers, holothurians海参定义:1、广义：包括海参纲所有的种类。
2、狭义：水产上的海参系指那些可供食用的干海参。
名称：1、菜单术语：“海龙”、“乌龙”.2、名称历史：中国古人率先给它起的名字。
3、别称:“土肉”“海鼠”“沙噀”“海男子”“海瓜皮"“海黄瓜"等别称,为海产棘皮动物门海参纲动物的总称.生物分类：棘皮动物门，海参纲.海星、海胆等同为棘皮动物门.生存历史：海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。
经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。
形态特征：体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面,身体柔软,伸缩性很大，长10～20厘米，特大的可达30厘米，触手轮形，17～30个,一般为 20个，触手坛囊发达，口在前端，多偏于腹面，肛门在后端，多偏于背面,背面一般有疣足,腹面有管足。
海参触手:枝形触手见于枝手目海参盾形触手见于盾手目和平足目海参羽形触手见于无足目海参指形触手见于指手目海参海参触手的数目常为10个、15个、20个、25个或30个，一般均为5的倍数，但也有12个的。
繁殖:育儿囊内发育-两极地区有少数海参有育儿囊构造,幼体在育儿囊内孵化发育个体发育:受精卵→囊胚期→原肠期→小耳状幼体→中耳状幼体→大耳状幼体→樽形幼体→五触手幼体→稚参分布情况：1、气候带:热带区(含海参产量的86%）和温带区（海参资源呈单种性，多分布于太平洋东西两岸）2、海洋分布：太平洋热带区和印度洋3、热带区主要海参资源:黑沙参（Holothuria）白沙参(H。
fuscogilva)糙海参（H.scabra）多色糙海参（H。
scabra versicolor）棘辐肛参（Actinoproga）乌皱辐肛参（A。
miliaris）梅花参（Thelenota ananas)绿棘参（Stichopus choloronotus)花棘参（S。
海参基础知识一、海参概述海参：海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材自古不仅是馈赠礼品首选，更是宴席上的佳肴，也是滋补人体的珍品。
祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。
二、按品类分1、淡干海参:1）将要发制的海参放入洁净无油的容器中，加入适量自来水浸泡2-3天，海参变软。
期间要换水2-3次。
2）从海参开口处至头部剪开，出去海参牙和沙嘴，并清洗干净。
3）在无油的蒸锅加入自来水（水要没过海参5-10厘米）。
然后按一下步骤操作：（1）把锅中的水用大火烧开，然后放入洗好海参，再次烧开后改小火煮30-40分钟。
焖到自然凉。
（2）打开蒸锅看看海参有没煮透的（变软的），软的挑出来，硬的继续用水煮，便煮便挑，直到都变软为止。
4将煮软的海参放入凉水泡两个小时，然后换成纯净水（水要没过海参，水温最好是0度左右），这样泡发2-3天即可发制成功了。
记得每天要换水1次2、速发海参：淡干海参/冻干海参。
免煮免发，直接放在热水中泡8-12小时即可。
3、即食海参：水袋即食，开袋即食。
有调味的，和原味配汤汁的。
4、半干海参:煮后烘半干，一般餐饮饭店用5、刺参：刺参是海参的一种，因为海里的海参，全世界约有1300多种海参，中国约有140多种，绝大多数海参不能食用。
据统计，全世界有40种可食用海参。
中国可食用海参占一半，达20种。
一般底播三样的海参都可归类为野生刺参或叫底播野生海参。
三、底播野生海参与池参对比1、野生海参由于前几年的过度捕捞和其苛刻的生存环境，出产量极低，市场流通基本为零。
2、底播礁养海参在自然海域人工造礁，投入成本高，成长周期长，至少需要3-5年，目前只是在辽宁、烟台、海南岛有极少数海域存在此种放养模式。
我公司自2007年开始，承包了烟台养马岛近10万亩天然海域，现在年产出也只有1万5千斤左右干海参。
刺参刺参又称沙口巽，为棘皮动物门，海参纲，木盾手目的重要经济种类，刺参属温带种，是一种最主要的食用海参，主要分布在北太平洋沿岸浅海，如日本、朝鲜及俄罗斯远东的近海。
刺参在我国主要分布在辽宁、河北、山东和江苏省近海，是唯一能生长在黄海、渤海区域的温带种类。
外部形态刺参体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面。
原为辐射对称，后转为左右对称。
身体柔软，伸缩性很大。
当其受到外界的刺激时易收缩；当其爬行时体先收缩后伸展，呈蠕虫状。
伸展时最大体长可达40多厘米。
体背面分为两个辐部（步带区）及三个间辐部（间步带区）。
背面有4-6行圆锥状的肉刺（又叫疣足），是变形的管足。
腹面比较平坦，为三个辐部及两个间部。
整个腹面有密集的小突起，称管足。
管足的末端有吸盘。
管足在腹面大致排成三个不规则的纵带。
触手位于体前端腹面，通常有20个木盾状触手围在口的周围，呈环状排列。
触手生在圆筒状的柄上，前端宛如花瓣一般，瓣的裂片常常呈短的水平分叉。
刺参靠触手的扫和抓将食物送入口中。
口位于围口膜中央，其入口处呈环状突起。
肛门位于体后端且稍偏于背面。
生殖孔位于前端背部距头部1-3cm的间辐部上，呈一凹孔。
此孔色素较深，在生殖季节明显可见。
除生殖季节外，此孔难以看清。
内部构造体壁体切开后可见到供人食用的体壁。
刺参的体壁柔软，富有胶质，由以下四层组成：（1）上皮层上皮层由单层的表皮细胞所组成，包在体表起保护作用。
表皮细胞能分泌粘液，润滑身体。
（2）皮层上皮层下面为厚的胶质皮层，主要为结缔组织。
刺参商品质量的好坏主要依据皮层的厚薄及丰满度。
上皮层与皮层之间埋有无数细小的石灰质骨片。
石灰质骨片，形状随年龄而变化。
幼小刺参的桌形骨片塔部细高，底盘较大，周围平滑；老年刺参的桌形骨片塔部变低或消失，只剩下小形的穿孔盘。
（一）刺参栖息的环境条件1、水温刺参是一种寒温带品种，最适生长水温为8～15℃，海水温度低于3℃以下时，摄食量减少，活动迟缓，逐渐处于半休眠状态；水温达到17～19℃时，摄食强度大幅下降，日趋不活跃；水温超过21℃以后逐渐进入夏眠。
海参的种类和品质鉴别海参是一种珍贵的海产品，被誉为“海中瑰宝”。
它不仅味美可口，而且具有丰富的营养价值。
海参种类繁多，品质也千差万别。
本文将介绍海参的种类和品质鉴别方法，帮助大家更好地选择和购买海参。
一、海参的种类1. 刺参：刺参是最常见的一种海参。
它的体形呈长筒状，表面有许多刺状突起。
刺参的身体柔软，肉质鲜嫩，口感丰满。
刺参富含胶原蛋白和多种矿物质，对皮肤有很好的滋养作用。
2. 黄参：黄参是一种颜色较浅的海参，外形略呈卵形。
黄参的肉质鲜美，口感滑嫩，富含丰富的营养物质，对身体有很好的滋补作用。
3. 红参：红参是一种颜色较深的海参，外形略呈圆筒状。
红参肉质鲜嫩，口感弹滑，含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，对皮肤的保养效果显著。
4. 黑参：黑参是一种颜色较黑的海参，外形呈长圆筒状。
黑参的肉质鲜嫩，口感丰满，富含蛋白质和微量元素，对身体健康有很好的补益作用。
二、海参的品质鉴别1. 外观：良好的海参外观应呈现出颜色鲜亮、表面光滑、无破损和变形等特点。
质量较差的海参颜色暗淡，表面粗糙，可能存在划痕或破损。
2. 弹性：用手轻轻按压海参，质量较好的海参会有一定的弹性，而质量较差的海参则会感觉较松软。
3. 气味：良好的海参应该没有异味，味道清香。
如果海参有异味或者发出难闻的气味，可能是质量有问题。
4. 质地：好的海参质地均匀细腻，质量较差的海参可能会有较多的杂质或鱼腥味。
5. 水分含量：质量较好的海参水分含量适中，不会太湿或太干。
如果海参过于湿润或者过于干燥，可能是质量有问题。
6. 鱼刺：良好的海参应该没有鱼刺，因为鱼刺可能会影响口感和食用安全。
在购买海参时，可以选择信誉度高的商家或品牌，以确保购买到优质的海参。
此外，根据个人的口味和需求，选择适合自己的海参种类也非常重要。
海参作为一种珍贵的海产品，种类繁多，品质不一。
通过了解海参的种类和品质鉴别方法，我们可以更好地选择和购买海参。
希望本文对大家有所帮助，享受美味健康的海参佳肴！。
刺参和海参的区别是什么
大多数人认为刺参就是海参，长得差不多，味道口感也大同小异，但是实际上刺参和海参是有一定的区别的，下面详细介绍刺参和海参的具体区别都有哪些，从而在购买这两种食材时能够准确区分清楚，避免混淆。
刺参是长期生活在深海中，若处于的环境完全是野生自然状态的。
由于属于纯天然的生存，能够吸收各种各样的营养物质。
而且，刺参所寻找食物都是依靠自己，那么就会使得其运动量较大，肉质也比较紧实，质感好。
同时，所生长的时间也较长，形态比较粗壮。
而海参属于人工养殖的，它的生长速度是很快的，特别是有一些不良商家会喂养饲料激素之类的，以致于能够快速生长，达到自己赚钱的目的。
长期下来，这些有害物质在体内蓄积，人体食用后不利于人体健康。
而且，由于这些人工养殖的海参不用自己寻找食物，运动能力差，肉质没有刺参那么结实，形态也比较小。
因此说刺参看起来比海参在形态上要更加圆润硕大，吃起来也会感觉比较有嚼劲，质感好，味道也更加鲜美。
同时，也更有丰富的营养价值以及对人体有利的因素较多。
而海参这几点是无法和刺参所媲美的。
刺参和海参的具体区别已经介绍清楚了，在购买的时候千万不要选择错误，以免在制作过程中达不到自己想要的味道和口感，从而影响自己的心情哦！。
刺参，海参地球表面被各大陆地分隔为彼此相通的广大水域称为海洋，地球其总面积约为3.6亿平方公里，约占地球表面积的71%。
在广阔的海洋中，有着丰富的生物资源，而由于海洋与陆地的环境差异，很多生物含有的营养物质与陆地不同，人类可以从这些生物体内获得丰富的营养成分，从而达到养生效果。
（01，002）在海底生活着名为海参的海洋软体动物，据考证，海参已经有6亿年的历史。
经过6亿年的进化，海参为适应环境而出现多种小的分支，目前已经发现的海参就有1100多种，广泛分布于各大海洋，水深从几十米到几千米的地方都有海参的影子。
2012，蛟龙号从深海中带出来的就是海参。
那么，海参到底是什么呢？资料记载：海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。
世界上的海参有1100多种，可以食用的有40多种，在我国海域发现的海参有100多种，可以食用的20多种。
海参分为光参和刺参两大类，以背上是否有疣状凸起为区分。
宫品海参研究院资料记载：我国是世界上最早食用海参的国家，自古以来海参被誉为“海八珍”之首。
在我国古代文献《本草纲目拾遗》《本草从新》等对海参的医药和保健功能早有记载和论述。
据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。
但是，上文中提到的海参并非是海参的统称，而是指产于我国渤海湾及黄海北部的北方刺参，又称灰刺参。
在海参中，光参的滋补价值要低于刺参，而刺参中，产于我国渤海湾一带的北方刺参、俄罗斯海参威的刺参以及北海道一带的日本红参是营养价值最高的几个海参品种，其中我国北方刺参因营养价值高、滋补效果好深受消费者青睐，在市场上占有绝大部分市场份额，其经济价值非常可观。
据科学研究证明，产于我国山东沿海（威海、青岛、烟台等地）、辽宁沿海（大连等地）及河北沿海（秦皇岛等地）的刺参中含有丰富的营养成分，如18种氨基酸，硒、铁等微量元素，海参皂甙、刺参酸性粘多糖等，这些都是对人体具有很好滋补效果的营养物质。
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五、本平台出品方：田横戴氏海参育苗厂苗业务联系海参、刺参基础知识前言：以下内容均由本论坛编辑网络资料完成1.如有不当之出，请务必指出2.收集资料不够完全，如有可补充缺失者，请跟贴补充海参英文名称：seacucumbers,holothurians海参定义：1.广义：包括海参纲所有的种类。
2.狭义：水产上的海参系指那些可供食用的干海参名称： 1.菜单术语：“海龙”、“乌龙”2.名称历史：中国古人率先给它起的名字3.别称：“土肉”“海鼠”“沙噀”“海男子”“海瓜皮”“海黄瓜”等别称，为海产棘皮动物门海参纲动物的总称生物分类：棘皮动物门，海参纲。
海星、海胆等同为棘皮动物门生存历史：海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。
经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。
形态特征：体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面,身体柔软，伸缩性很大长10～20厘米，特大的可达30厘米触手轮形,17～30个,一般为 20个，触手坛囊发达口在前端，多偏于腹面肛门在后端,多偏于背面背面一般有疣足,腹面有管足海参触手：枝形触手见于枝手目海参盾形触手见于盾手目和平足目海参羽形触手见于无足目海参指形触手见于指手目海参海参触手的数目常为10个、15个、20个、25个或30个,一般均为5的倍数,但也有12个的繁殖：育儿囊内发育-两极地区有少数海参有育儿囊构造，幼体在育儿囊内孵化发育个体发育：受精卵→囊胚期→原肠期→小耳状幼体→中耳状幼体→大耳状幼体→樽形幼体→五触手幼体→稚参分布情况：1.气候带：热带区（含海参产量的86%）和温带区（海参资源呈单种性，多分布于太平洋东西两岸）2.海洋分布：太平洋热带区和印度洋3.热带区主要海参资源：黑沙参（Holothuria）白沙参糙海参（）多色糙海参（ versicolor）棘辐肛参（Actinoproga）乌皱辐肛参（）梅花参（Thelenota ananas）绿棘参（Stichopus choloronotus）花棘参（）4.温带区主要海参种类：东岸以美国棘参（Psrastichopus californics）为主西岸以棘参（）为主5.温带区主要海参分布：中国、日本（主要产区在北海道）、韩国、加拿大（全部产区在不列颠哥伦比亚省）、美国（主要产区在华盛顿州）等6.温带区主要海参资源：刺参（ Selenka）花刺参（ Semper）绿刺参（）梅花参（）黑乳参（）生存环境：1.水深：从潮间带到 8000 米的深海，甚至万米的海沟，海参都有栖息2 .运动：底栖-匍匐式：体先收缩后伸展，呈蠕虫状浮游-少数：生理特性：1.变色：海参能随着居处环境而变化体色。
生活在岩礁附近的海参，为棕色或淡蓝色；而居住在在海藻、海草中的海参则为绿色。
海参的这种体色变化，可以有效的躲过天敌的伤害。
2.休眠：当水温达到20摄氏度时，刺参就会转移到深海的岩礁暗处，潜藏于石底，背面朝下不吃不动，整个身子萎缩变硬，如石头般。
一般动物不会吃掉它。
海参一睡就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。
3.天气预测：海参能预测天气，当风暴来临前，它会提前躲到石缝里。
渔民利用这种现象来预测海上风暴的情况。
4.排脏逃生：当遇到天敌偷袭过来时，警觉的海参会迅速地把自己体内的五脏六腑一股脑喷射出来，让对方吃掉，而自身借助排脏的反冲力，逃的无影无踪。
这叫排脏功能。
当然，没有内脏的海参不会死掉，大约50天左右，它又会长出一副新内脏。
5.分身：将海参切为数段投放海里，经过3—8个月，每段又会生成一个完整的海参。
有的海参还有自切本领，当条件适宜时，能将自身切为数段，以后每段又会长成一个海参。
海参的这种再生修复功能一直是医学、生物工程学家予以深入研究探讨的问题。
6.排异功能：有人做过实验：用针线或铁丝穿透海参肉体，打上死结，用不了半个月，海参就会将异物魔术般的排出体外，而海参的肉体不留任何痕迹。
7.铁球之谜：海参的皮下贮存一个小的纯铁球。
小铁球的直径只有毫米。
至今也无法解释这个小铁球是怎样形成的，对海参有什么作用据猜测这个小铁球可能是作为食物困难时的贮备，以备可以用体内的纯铁球与贫血食物进行组合。
8.海参自溶：当海参离开水后在短时间内会自己融化掉，化作水状，溶解地无影无踪，海参在生长8年后，也会自溶在大海里。
干海参接触到油性物质也会自溶。
海参种类；1.数量：全球有记录的海参有 1100 余种,可供食用约40种我国海域有 140 多种,可供食用约21种2.中国海参主要种类：根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足刺参类刺参科仿刺参（灰刺参、刺参、灰参、海鼠）（ Selenka）梅花参（凤梨参）（）绿刺参（方柱参、方刺参）（）花刺参（黄肉参、白刺参、方参）（ Semper）光参类海参科图纹白尼参（白瓜参、白乳参、二斑参）（ jaeger）蛇目白尼参（虎鱼、豹纹鱼、斑鱼）（Bohadschia argus jaeger）辐肛参（石参、黄瓜参）（Actinopyga lecanora jaeger）白底辐肛参（靴参、赤瓜参）（ Quoy&Gaimard）肛参乌皱辐肛参（乌参）黑海参玉足海参（）黑乳参（）糙海参瓜参科方柱五角瓜参裸五角瓜参瘤五角瓜参芋参科海地瓜（茄参、海茄子）海棒槌（海老鼠）刺参刺参棘皮动物门-游走亚门-海参纲-楯手目-刺参科-仿刺参属按颜色分类红刺参青刺参黑刺参环境影响 1.一般是褐色或栗色，岩石底个体颜色比较深2.生活在海藻中间多呈绿色、白色、赤褐色、紫褐色3.岩石底和水温较底肉刺数量比较多而且高4.泥沙和水温较高，肉刺肥厚，个体比较大外部形态形态：体呈扁平圆筒形，两端稍细，体分被、腹两面体背面：分为两个辐部（步带区）及三个间辐部（间步带区）背面有4行~6行圆锥状的肉刺（又叫疣足），是变形的管足腹面：比较平坦，为三个辐部及两个间部，管足，整个腹面密集的小突起，末端有吸盘，在腹面大致排成三个不规则的纵带触手：位于体前端腹面，通常有20个楯状触手围在口的周围，呈环状排列，刺参靠触手的扫和抓将食物送入口中口：位于围口膜中央，其入口处呈环状突起。
肛门：位于体后端且稍偏于背面。
生殖孔：位于前端背部距头部1厘米～3厘米的间辐部上，呈一凹孔，此孔色素较深，在生殖季节明显可见，除生殖季节外，此孔难以看清。
体长：一般20厘米，直径约4厘米，体长最长可达40厘米内部构造体壁上皮层皮层肌肉层体腔上皮层（体腔膜）石灰环骨片消化系统口咽食道胃肠排泄腔呼吸系统呼吸树皮肤管足水管系统（步管系统）环状水管辐水管循环系统背肠血管腹肠血管环状血管神经系统口神经系统（外神经系统）下神经系统（深层神经系统）生殖系统（繁殖季节生殖腺）雌性橘红色雄性淡乳黄色、乳白色备注 (1）上皮层上皮层由单层的表皮细胞所组成，包在体表起保护作用。
表皮细胞能分泌粘液，润滑身体。
（2）皮层上皮层下面为厚的胶质皮层，主要为结缔组织。
刺参商品质量的好坏主要依据皮层的厚薄及丰满度。
上皮层与皮层之间埋有无数细小的石灰质骨片。
石灰质骨片，形状随年龄而变化。
幼小刺参的桌形骨片塔部细高，底盘较大，周围平滑；老年刺参的桌形骨片塔部变低或消失，只剩下小形的穿孔盘。
自然分布 1.温寒带种2.主要分布于北太平洋浅海，包括日本、朝鲜、俄罗斯远东沿海和中国北部沿海3.辽宁省大连、旅顺、长海沿海（以大长山、广鹿、獐子分布数量较大）、绥中止锚岛山东省长岛、龙口（龙口湾、桑岛）、莱州（三山岛）、蓬莱、烟台、威海、荣成、即墨、青岛、胶南、日照石臼所、前山岛（刺参自然分布最南断）河北省北戴河刺参运动 1.在饵料丰富、环境适宜的地方，移动范围小2.在饵料缺乏、生活环境条件不良，可进行大规模的移动，有的个体甚至出现全身放松、随波逐流的现象3.人工饲养条件下，身体下垂漂浮于近水表面，这种漂浮现象多发生于夜间或者凌晨4.秋天刺参的活动能力和觅食活动不如春季水温 1.低于3℃，摄食量减少，活动迟缓，逐渐处于半休眠状态2.适宜水温5~18℃3.最适宜水温10~17℃对成参的摄食和消化开始产生不利影响5.超过20℃，幼参虽然不夏眠，摄食量仍然较大，但消化吸收率开始下降6.超过23℃，对其生长造成不利影响℃，刺参自然分布海区很少超过26℃8.超过30℃，体重呈下降趋势，在人工生态环境中刺参可以适应盐度 1.适宜范围~2.耳状幼体 10以下 1小时后全部死亡20以下 12小时后有近半数个体死亡稚参水温15℃盐度25以上未见死亡个体水温15℃盐度20以下出现死亡个体水温20~25℃盐度20以上无死亡个体体长5毫米水温15℃盐度20以上无死亡个体水温20~25℃盐度15以上无死亡个体PH值：~呼吸刺参体内的呼吸树是营呼吸作用的主要器官，此外皮肤和管足也具呼吸作用。
温度不同刺参的耗氧量也不同。
在其正常活动的温度范围内，成体的耗氧量为～小时。
运动主要依靠腹部密生的管足和身体横纹肌、纵纹肌的伸缩，进行缓慢而有节奏的运动。
潮流和风浪 1.潮流顺畅、流速缓慢、风浪较小的浅海和内湾水深 1.多分布于水深15米以内，最大分布水深可达35米以上2.在同一海区，分布水深与年龄有关，幼参多分布于浅水区，随年龄增长逐步向深水区移动3.水深：潮间带体壁重：~克平均：克水深：~米体壁重：~克平均：克水深：~米体壁重：~克平均：克水深：~米体壁重：~克平均：克水深：~米体壁重：~克平均：克底质 1.泥沙含量含泥量超过20% 很少有刺参分布含泥量超过% 无刺参分布含泥量10%以下（沙砾为主、泥沙混合、沙粒较大、细沙和粉沙含量少）最适宜刺参栖息这是和刺参天生对抗天敌的能力薄弱，寻求掩体保护有关，故此，在人工水泥池养殖模式中海参聚集角落和爬壁亦是一样的道理，属于正常现象，不建议改变其生活模式将刺参赶下池壁。
2.有机质、硫化物底质中有机质含量较高，硫化物含量较少，适宜刺参分布3.礁石、大型海藻、大叶藻三作用为刺参提供隐蔽和栖息场所，如暴风雨来临、夏眠有利生物饵料的增殖形成局部涡流，有利于有机颗粒沉降4.礁石形态各异、大小不等，交错排列，形成很多缝隙、孔洞的礁石效果好平板状礁石和巨峰状礁石，表面光滑，少缝隙，无孔洞，不具备渔礁三作用很少分布初级生产力初级生产力定义：单位水面、单位时间绿色植物（底栖硅藻、浮游植物、大型海藻、大叶藻）合成碳水化合物的能力主要作用：合成碳水化合物主要是浮游植物初级生产力较高，刺参分布较好食性（杂食性）1.微小生物（底栖硅藻、浮游植物、原生动物、小型桡足类、螺类及双壳贝类的幼体和幼贝）2.有机质碎屑（大型海藻、大叶藻碎片、虾蟹类蜕皮壳碎片及各种动植物尸体碎屑）3.细菌类细菌是沉淀物食性刺参的主要事物刺参能量需求的70%以上来自细菌刺参幼参附着基质的细菌数量往往较多,对幼参的营养价格更大4.泥沙、沙砾、贝壳碎片5.直接从周围海水中利用溶解有机物摄食摄食深度：几毫米摄食选择：泥沙俱下，其摄食的泥沙与其栖息环境的底质基本一致体壁重克以下幼参，消化道内食物除少量泥沙外，多为底栖硅藻和有机碎屑随个体增大，消化道内食物泥沙的比例也随之增加消化时间：摄食昼夜不停，消化道一昼夜可充满饵料次，经常处于满腹状态夜间摄食量大于白天，约占日摄食量的79%消化量：对天然饵料的消耗量为每克体重每昼夜克（估计是指去处水分后的净质量）摄食量：蛋白质含量低，如藻类碎屑，刺参摄食量大，粪便粗而散蛋白质含量高，如小型螺类、蟹类的碎屑，摄食量变小，粪便细而粘摄食温度：水温适宜，摄食量大水温不适宜，摄食量减少夏眠时，不摄食个体越大对温度反应越明显，幼参不明显，成参特别明显摄食量随水温的变化，与消化管重量的变化是一致的夏眠定义：水温升到20℃以上时，迁徙到海水较深的礁石和草丛处，不食亦不动，待水温降到20℃以下，重新出来活动或摄食。
