葡萄的花芽分化

了解葡萄花芽发育规律，搞清修剪，更新，平茬，二茬果写了花芽发育的文章后，很多朋友问葡萄修剪留几个芽？更新枝怎么留？暖棚如何平茬？第一茬没有果穗如何培育二茬果？认识花芽，了解花芽，管理花芽，葡萄成花不再难这些实操技术确实很值得细讲，但无论怎么讲，都要先了解花芽发育的过程，咱们细分葡萄花芽分化四个时期。

1.受孕，其实就是带不带果的问题，品种和架型是主要因素这个过程。

2.器官形成，其实就是果穗好不好的问题。

受孕后的花芽逐渐分化出花序原基、各级穗轴原基、花蕾原基、第一花序原基、第二花序原基，这个过程大约需要15--20天。

3.器官发育和健全，其实就是花芽能否成熟和饱满的问题。

已经形成的器官慢慢发育成熟和老化，为越冬和第二年的强势萌发做准备，这个过程时间和光照都足够，最需要注意的是营养偏施和营养过剩。

4.越冬和萌芽，安全度过寒冬后，第二年随新稍的生长花序上依次分化出花萼、花冠、雌蕊、雄蕊... ...壮芽此时赢在起跑线。

明白了这些常识后，我们就可以根据花芽发育的一般规律来管理葡萄。

学会修剪修剪就是一个眼机灵手拙的活，具体操作中要知道品种的特性，还要学会三步修剪法。

根据葡萄的成花位置，大致可以这样分长梢品种（科瑞森，红提），成花位置偏高，一般在第6,7,8个叶片对应的位置形成花芽，所以一般在穗上2--3芽位置修剪。

中梢品种（红宝石，维多利亚），在第4,5,6个叶片对应的位置形成花芽，所以贴着果穗修剪就可以。

短梢品种（巨峰，夏黑），在第1,2,3个叶片对应的位置就有好花芽，所以一般在穗下修剪。

这只是按照品种的常规特点来总结的，实际管理中，强主干架型应为主干和主枝储备的营养更充足，所以萌芽更有劲，叶片可以更早进行光合作用，所以成花位置就会偏低，所以有的夏黑可以实现一芽修剪，西昌的科瑞森可以实现三芽修剪。

无论什么样的品种和架型，修剪都要分三步一看，看理论上的成花位置花芽是否饱满，一般胖而敦实的花芽带果，鼓芽，瘪芽，病芽都不要。

·957·葡萄花芽分化研究进展王博1，罗惠格1，覃富强1，陈祥飞1，朱维1，谢太理2，曹雄军2，白先进3*（1广西大学农学院，广西南宁530004；2广西农业科学院葡萄与葡萄酒研究所，广西南宁530007；3广西农业科学院，广西南宁530007）摘要：花芽分化是葡萄生长发育过程中十分重要的阶段，而葡萄的成花过程较特殊，成花诱导更复杂，表现在始原基分化后能进一步分化形成花序，也能分化成卷须发育成为营养器官。

葡萄花芽分化过程受诸多内部和外部因素影响，生理及分子调控机制复杂。

文章结合国内外研究综述葡萄花芽分化的生理阶段及其特殊性，成花诱导和花形态建成相关基因功能及表达，以及影响葡萄花芽分化的因素，包括环境因素（温度、光照和水分）、树体营养（碳水化合物和矿质元素）、内源激素水平和栽培技术等。

根据葡萄花芽分化方面需进一步研究的问题，提出完善不同葡萄品种花芽分化进程、结构特性及冬芽次年花器官分化阶段等形态结构方面的研究，利用多组学关联分析深入探究葡萄花芽分化分子调控机制，以及开展不同栽培模式下葡萄花芽分化规律研究，进而推进葡萄花芽分化生理及分子机理的系统研究，为葡萄生产调控提供理论参考。

关键词：葡萄；花芽分化；生理；分子机制中图分类号：S663.1文献标志码：A文章编号：2095-1191（2023）03-0957-12收稿日期：2022-03-11基金项目：国家自然科学基金项目（31960572）；广西创新驱动发展专项（桂科AA17204097-4）；广西自然科学基金项目（2018GXNSFAA294150）通讯作者：白先进（1956-），https:///0000-0001-7318-7169，研究员，主要从事果树栽培研究工作，E-mail ：*************第一作者：王博（1985-），https:///0000-0002-0666-8509，博士，主要从事葡萄栽培生理及分子研究工作，E-mail ：wang-**************Research progress of grape flower bud differentiationWANG Bo 1，LUO Hui-ge 1，QIN Fu-qiang 1，CHEN Xiang-fei 1，ZHU Wei 1，XIE Tai-li 2，CAO Xiong-jun 2，BAI Xian-jin 3*（1Agriculture of College ，Guangxi University ，Nanning ，Guangxi 530004，China ；2Viticulture and Wine ResearchInstitute ，Guangxi Academy of Agricultural Sciences ，Nanning ，Guangxi 530007，China ；3Guangxi Academy ofAgricultural Sciences ，Nanning ，Guangxi 530007，China ）Abstract ：Flower bud differentiation of grape is a very important stage in its growth and development.Flowering pro-cess of grapes is relatively different ，and its flower induction is more complex.After differentiation ，primordium can fur-ther develop into inflorescence or into tendril to be a vegetable organ.The process of flower bud differentiation is affectedby many internal and external factors.Its physiological and molecular regulation mechanism is complex.In this paper ，the physiological stage and the particularity of grape flower bud differentiation ，the function and expression of genes related to flower induction and flower morphogenesis ，and the factors affecting flower bud differentiation such as environmental factors （temperature ，light ，and water ），tree nutrition （carbohydrates and mineral elements ），endogenous hormone levels ，and cultivation techniques were reviewed based on domestic and foreign studies.For the issues of grape flower bud differen-tiation require further study ，researches in respect of morphogenesis and strcuture were carried out to improve flower bud differentiation process and structure characteristics of different grape varieties and flower organ differentiation stage of winter bud in the next year.The molecular regulation mechanism of grape flower bud differentiation was studied by multi-omics association analysis ，and the research on the regulation of grape flower bud differentiation under different cultiva-tion modes was carried out ，so as to promote the systematic research on the physiological and molecular mechanism of grape flower bud differentiation ，which would provide a theoretical reference for the regulation of grape production.Key words ：grape ；flower bud differentiation ；physiology ；molecular mechanism Foundation items ：National Natural Science Foundation of China （31960572）；Guangxi Innovation-driven Develop-ment Project （Guike AA17204097-4）；Guangxi Natural Science Foundation （2018GXNSFAA294150）54卷南方农业学报·958·0引言葡萄（Vitis vinifera L.）为葡萄科葡萄属藤本植物，栽培历史悠久，种植分布广，产量和产值高，是全球的重要果树。

为促进葡萄花芽分化与发育可从以下七点着手
近日，有陕西渭南读者表示自家葡萄园内的葡萄萌芽后花穗不多，不知是何原因，就此，记者采访了西北农林科技大学林学院副教授张宗勤。

张宗勤表示，这种情况出现原因很多，主要与葡萄树的花芽分化、花芽发育、整形修剪、施肥浇水等有关。

他告诉记者，葡萄冬芽的花芽分化一般是从主梢开花期开始，葡萄花期也
是葡萄花芽分化的第1个临界期，经过夏、秋、冬的持续发育，第二年春季萌芽后进入第2个分化发育临界期，逐渐发育完全。

因此，全年的栽培管理都很重要。

他提醒果农，在实际生产中，为促进葡萄花芽分化与发育，可根据花芽分化条件，结合葡萄生产实际和葡萄生物学特性，采取综合性技术措施。

除了调节好环境条件外，调整树势，调节好营养生长与生殖生长的平衡更为重要。

这期间可从以下七点着手：
1、冬剪时选留芽眼充实、节间较短的枝条，采用中、长梢修剪，适当多留结果母枝，待现蕾后再疏去空枝。

2、采用缓和生长势的栽培架式，如倾斜式棚架、T型架或水平棚架。

留枝量宜稀疏，保持架面通风透光。

3、适当绑缚结果新梢，让新梢水平或适当自由下垂，并抹除副梢，提高基部第1到3节花芽的分化能力。

4、绑缚新梢，及时摘心，抑制新梢徒长，促进基部花芽分化，提高其分化水平，形成更多的花穗。

5、生长后期严格控制氮肥用量，增加磷、钾肥的比例，采果后重施有机肥，促进枝条早成熟。

6、果实采收后保护好叶片，提高叶片光合作用，促进养分的积累。

7、适时防治病虫害的发生，保障树体健康生长。

葡萄花芽分化分为哪两个时期？葡萄的花具有独特的结构和发育过程。

匍甸的花芽分化可以分为お化和花器官分化两个阶段。

1、葡萄花序分化阶段：此阶段形成圆锥花序，分化时间长，从5月初开6持续到第二年萌芽前。

花序分化可分为6个时期：①未分化时期。

芽生ヒ狹窄，呈高圆丘形。

②花序分化时期。

也称苞叶分化期，该期生长点体积横向扩大，顶端变平产生突起，呈“元宝”状，这是花序开始分化的标志。

终花后2周第一花序原始体形成。

③二级轴分化期（第二次花序原始体形成花序开始分化后，迅速进入二级轴分化期。

④三级轴分化期（第三次花席后始体形成）。

二级轴分化后20~30天进入三级轴分化期。

⑤四级轴分化期（第四次花序原始体形成）。

一般前4个时期经历2个月左右，三级轴分化虫成后不再分化，进入四级轴分化期。

此阶段时间最长，次年树液流动后オ开始四级轴分化。

⑥五级轴分化期。

也叫小花原始体形成期，大约在第四次龙序原始体分化后10天左右开始。

2、葡萄花器官分化阶段：该阶段时间较短，大约在第二年春萌芽前后完成。

从伤流开始至萌芽、展叶到十叶期。

可分为4个时期：①化萼分化期。

展叶后1周，花序先端小花首先进入弯片分化，小化原始体迅速扩大，四周出现突起。

②花冠分化期。

展叶后第2周使进入化过分化期，此阶段小花原始体迅速膨大。

③雄蕊分化期。

花冠分化后，展叶后第3周进入雄蕊分化期，比花萼分化到花冠用时短，雄蕊分化前期只在花冠原始体内侧见一点小突起，雄溉分化后期突起明显增大。

④雌蕊分化期。

展叶后第4周，随看雄溉原始体的发育，在雄溉原始体内侧产生1个小点突起，继续增大分化形成子房，接着很快形成胚珠，花器官分化完毕。

细说葡萄花芽分化及提高花芽质量的措施葡萄的芽分为冬芽与夏芽，葡萄枝梢上的芽，着生于叶腋中，根据分化的时间分为冬芽和夏芽，这两类芽在外部形态和特性上具有不同的特点。

冬芽冬芽是着生在结果母枝各节上的芽，形态比夏芽大，外被鳞片，鳞片上着生茸毛。

冬芽具有晚熟性，一般都经过越冬后，次年春萌发生长。

从冬芽的解剖结构看，良好的冬芽内包含3~8个新梢原始芽，位于中间的一个最发达，称为主芽，其余四周的称为副芽。

一般情况下，只有主芽萌发，当主芽受伤或在修剪刺激下，副芽也能萌发，有的在一个冬芽内，2个或3个同时萌发，形成“双生枝”或“三生枝”。

在生产中为节约储藏养分，应及时将副芽萌发的枝抹掉，保证主芽生长。

展开剩余88%夏芽夏芽着生在新梢叶腋内，冬芽的旁边，是无鳞片保护的“裸芽”，不能越冬。

夏芽具有早熟性，不需休眠，当年夏芽自然萌发成新梢，通常称为副梢。

夏芽抽生的副梢同主梢一样，每节都能形成冬芽和夏芽，副梢上的夏芽也同样能萌发成2次副梢，二次副梢上又能抽生3次副梢，这就是葡萄枝梢具有一年多次生长、多次结果的原因。

由于夏芽可以快速反复萌发，在栽培管理中对夏芽副梢的处理也是相当费时费工的工作，需要反复摘心控制其生长。

对于夏芽副梢结实率高的品种同样可以利用其结二次果。

潜伏芽冬芽在越冬后，不一定每个芽都能在第二年萌发，其中不萌发者则呈休眠状态，随着枝蔓逐年增粗，潜伏于表皮组织之间，成为潜伏芽，又称隐芽。

当枝蔓受伤，或内部营养物质突然增加时，潜伏芽便能萌发，成为新梢，由于多年生老蔓上潜伏芽抽生的新梢，往往具有徒长性，生产中可用于更新树冠，而2~3年生的主蔓上抽生的隐芽可用于培养结果母枝，填补主蔓上的光秃带。

葡萄隐芽寿命很长，因此葡萄的恢复再生能力也很强。

一、葡萄花芽分化葡萄花芽分化时间跨度长，冬芽的花芽分化从当年开花前后开始至第2年花序显现结束，历时10-11个月。

葡萄的花芽分化可分为两个阶段：第一阶段：葡萄在生长结果的当年，同时在叶腋处分化形成下一年的花芽，分化形成圆锥花序，这是来年葡萄产量的基础，这个阶段为花序形态分化阶段，分化时间较长并与新梢的生长同时进行。

澧县葡萄种植面积2000多公顷,预计2013年葡萄总产4.5万吨,其中鲜食葡萄4万吨,葡萄鲜果产值可达3.2亿元。

笔者针对种植户出现的葡萄花序相对较少、质量较差的问题做了一些调研,总结了影响葡萄花芽分化的主要因素和可采取的有效措施。

1.影响葡萄花芽分化的因素①外部因素。

主要是温度、光照和湿度。

温度:花芽分化适宜的温度为24～35℃。

冬芽中花芽分化的前20天对温度反应最敏感。

光照:充足的光照是促进花芽分化的有利条件,冬芽中花序原始体的数目和大小随光强的增加而增加。

湿度:葡萄的成花过程对土壤水分敏感,适当土壤干旱可使营养生长减缓,有利于光合产物的积累,但过度的干旱会影响成花。

②内部因素。

营养水平是影响葡萄花芽分化的主要因素。

花序原始体的形成需要适量的氮素营养,氮过多易引起枝条旺长而不利于花芽分化,而磷肥、钾肥则可显著促进花芽分化。

在花芽分化期应适当控制氮肥,增施磷肥、钾肥。

③植物激素。

应用生长延缓剂,如用矮壮素、多效唑、乙烯利等,可以抑制赤霉素合成,从而控制生长和促进花芽分化。

细胞分裂素处理可使卷须变成花序。

植物体内,一般不缺少为形成原始基和卷须所需的赤霉素,花序原基的形成容易受到细胞分裂素限制。

④品种差异。

一般来说,美洲种或欧美杂交品种对冬芽中花序原始基形成所要求的温度、水分、湿度范围较宽,而欧亚种的某些品种,如红地球、美人指、里查马特等对花序原基形成期的环境因素要求较高,春季多雨、低温寡照,会明显影响上述品种花序原基的分化。

2.促进花芽分化的技术措施①施肥灌水要及时。

在保证树体有适量氮元素营养前提下,增施磷肥、钾肥,特别是采后还阳肥、花前萌芽肥是关键,并且施肥后要立即灌水。

②修剪整形要合理。

在生长期及时采取摘心、去卷须、绑枝、副梢处理等措施,不仅有利于树体养分的积累,还能改善树体通风透光的环境。

冬剪过程中采取正确的修剪方式,多留芽眼饱满、健壮的成熟枝条,并及时将枝条水平绑缚在同一水平架面上。

③适当控产。

影响葡萄花芽分化的主要原因有哪些？如何才促使葡萄更好成花？有果农朋友询问：自己大棚种植的葡萄经常出现花芽分化不良的现象，具体表现为花芽分化的数量少、个头小、质量差，部分葡萄还出现了花序退化、少花或无花、果实大小粒或着色差的现重度象，该如何解决。

有种植经验的农民朋友应该都知道：葡萄花芽分化的多少和花芽分化的好坏优劣，花芽分化的多、分化的好、开花结果质量高，葡萄后期才有更高的产量与果实品质。

从这一点上来说，葡萄花芽分化是实现葡萄后期高产和优产的关键，学习和掌握好促进葡萄花芽分化的相关及时，促进葡萄更多、更好的完成花芽分化，是提高葡萄产量和质量的基础。

但在葡萄实际种植生产过程中，花芽分化是一个长期和复杂的过程，如果想要做好葡萄促花工作，我们对葡萄花芽分化的过程阶段、规律特征以及内外影响因素等有个较为充分的认识，然后才能采取有针对性的措施增加花芽分化的数量、提高花芽分化的质量，从而达到增产增收的目的。

下面，农技小背篓就针对如何促进葡萄花芽分化高质量分化的问题，给大家做一个较为系统的介绍，以供广大果农参考借鉴。

一、葡萄花芽分化的跨度时间与阶段过程是什么样子的？葡萄花芽分化，既是一个漫长的时间过程，也是一个生理与形态变化的复杂过程。

一方面，从花芽分化的时间跨度上来说，大多数葡萄品种的花芽一般是在当年开花前后半个月到1个月左右时开始分化，一直到第二年新稍生长迟缓、花序显现后才能完成整个花芽分化过程，从花芽分化开始到花器形成大约需要10个多月的时间。

另一方面，从花芽分化的过程上来说，葡萄花芽分化一般是先产生芽状的枝叶原始体，然后在分化花器，换句话来说，花芽分化的过程就是葡萄芽由叶芽状态向花芽状态转化的过程。

在葡萄花芽分化过程中，一般是按照萼片、花瓣、雄蕊、雌蕊、花蕾的次序过程逐步完成整个花芽分化。

再一方面，在花芽分化的阶段上来说，葡萄花芽从总体上可以分为花序形态分化期和花器官分化期两个阶段。

葡萄花芽分化的第一个阶段是花序形态分化期，一般在当年开花时开始花芽分化，到葡萄浆果硬核期时花芽休眠停止分化，这一共需要大约60-70天左右的时间，此阶段的花芽分化主要决定着次年葡萄上花量的多少，而且此阶段的花芽分化与葡萄新稍生长、开花坐果、幼果膨大期同步进行；葡萄花芽分化的第二个阶段是花器官分化期，此阶段分化继续分化，从葡萄伤流萌芽到展叶10叶期时的这段时间里，葡萄的花芽将依次形成包括花萼（展叶后1周）、花瓣（展叶后2周）、雄蕊（展叶后3周）、雌蕊（展叶后4周）、胚珠（7叶期时）、花粉（10叶期时）等花器官，值此完成整个花芽的分化过程，此阶段的花芽分化是决定着花芽是继续分化还是花序退化的关键期，花芽分化第二个阶段的完成时间主要集中在次年春季花序显现前后。

影响南方葡萄缺花的因素及相应的技术措施【摘要】近些年，葡萄面积规模不断扩大，但同时许多地方出现了葡萄缺花，花序质量差的问题，种植户的积极性受到严重打击。

面对目前的发展形势，本文针对葡萄花芽分化，具体从花芽分化的条件、缺花的原因，采取的技术措施方面作归纳和总结，为葡萄种植者提供一定的参考依据。

【关键词】葡萄；花芽分化；技术措施1.葡萄花芽分化的适宜条件葡萄花芽分化是一个高度复杂的生理生化和形态分化过程，易受营养物质水平、激素水平、外界环境因子等因素的影响。

葡萄花芽分化的适宜条件为：温度：花芽分化需要较高的温度，一般为24～35℃。

冬芽花芽分化的前3周对温度反应最敏感。

光照：葡萄为长日照植物，充足的光照是促进花芽分化的有利条件，荫蔽能大大降低花芽数。

冬芽中花序原始体的数目和大小随光强的增加而增加。

湿度：葡萄的成花过程对土壤水分敏感，适当土壤干旱可使营养生长减缓，有利于光合产物的积累，使C＼N比增加而促使成花，但过度的干旱胁迫抑制成花，干旱胁迫导致碳水化合物供应不足而影响成花。

营养水平：营养水平是影响葡萄花芽分化的主要因素。

在花芽分化期应适当控制氮肥，适当增加磷、钾肥。

在营养条件好，氮、磷、钾都有保证的情况下，葡萄花芽分化好，形成的花芽数量多。

花序原始体的形成需要适量的氮素营养，氮过多易引起枝条旺长而不利于花芽分化，而磷、钾肥则可显著促进花芽分化。

植物激素：植物体内，一般不缺少为形成原始基和卷须所需的赤霉素，花序原基的形成通常受到细胞分裂素供应不足的限制。

适量应用生长延缓剂，如用矮壮素、PP333、乙烯利等，可以抑制GA的生物合成，抑制生长和促进花芽分化，它是促进成花的主要激素，细胞分裂素促进原始基向花序原基方向发展，经过细胞分裂素处理可使卷须变成花序。

2.影响葡萄花芽分化差的原因2.1品种之间遗传特性的差异不同品种的花芽分化对外界环境的要求略有不同。

一般来说，美洲种或欧美杂交品种对冬芽中花序原始基形成所要求的温度、水分、湿度范围较宽，而欧亚种的某些品种，如红地球、美人指、里查马特等对花序原基形成期的环境因素要求较高，春季多雨，低温寡照，则会明显影响上述品种花序原基的分化。

花序退化？花穗瘦弱？花芽分化差？葡萄新花问题多老刀注：葡萄的芽是混合芽，最先出现枝叶的原始体，呈叶芽状态，在营养条件和气候条件有利的情况下才逐渐向形成花器方向发展。

1、气温低，新梢和花穗遭遇低温遇冷害，影响花穗发育，甚至导致花序退化。

葡萄的芽是混合芽，最先出现枝叶的原始体，呈叶芽状态，在营养条件和气候条件有利的情况下才逐渐向形成花器方向发展。

这种由叶芽状态转化为花芽状态的过程称为花芽分化。

上期分析到植物遇低温会导致生物膜遭到破坏而影响葡萄的生理机能发生变化，所以低温会在一定程度上影响花穗发育，甚至导致花序退化，温度低于0℃则新梢都会被冻死。

2、根系弱、吸收差，导致花芽发育不良，花穗瘦弱。

在此先介绍葡萄根系的吸收作用：葡萄的幼根，其吸收区的表皮细胞和根毛，通过根压作用、渗透作用、蒸腾拉力的内部聚力作用等，将土壤中的水分和溶于水的无机养分吸收进入根部。

在萌芽期根系活动本身还比较弱，又没采取促进新根萌发的措施，达不到理想的养分吸收效果则自然会受影响花芽发育不良，花穗瘦弱。

3、之前挂果过多、叶片落得早，养分没及时回流，花芽分化差。

据测定，前一年贮藏在葡萄体内80%以上的养分被运输到花序和新梢基部1~5片叶上。

所以葡萄花芽的形成和花器的发育直接受前一年的树体贮藏养分营养情况影响，贮藏营养充足，葡萄的花序就能形成大量优质花朵，进行正常的开花结果；如前一年挂多过多、树体负荷过重，后期叶片落得早，养分没及时回流导致第二年开春时树体营养不足，花序发育受阻，花芽分化差，只能发育成带卷须的小花或萎缩退化成卷须。

4、缺乏促进花芽分化的磷、硼、锌等关键营养，严重缺乏则引起花序退化。

磷的主要作用之一是促进发根，此外磷还是促进花芽分化和幼嫩组织生长，葡萄果实膨大期可以促进果实细胞分裂，还可降低葡萄含酸量而增高糖度。

硼的主要作用：促进葡萄花粉管的萌发和伸长，促进授粉受精，提高坐果率，减少无籽小果比率，提高产量，促进芳香物质的形成，改善浆果品质。