下载文档原格式
东北野生蓝莓花色苷组分分析及其抗氧化性比较郭晓倩1，房子舒2，刘凤娇1，廖小军1，胡小松1，张燕1，陈芳1（1.中国农业大学食品科学与营养工程学院，国家果蔬加工工程技术研究中心，农业部重点开放实验室，北京100083）（2.中粮营养健康研究院有限公司，北京 102209）摘要：本文以东北地区的野生蓝莓为原料，比较了三种不同产地野生蓝莓间的基本组分和抗氧化活性。
利用高效液相色谱-二极313抑制胆固醇的吸收，同时有消除眼睛疲劳、改善视力的作用，还具备提高记忆力、抗变异、抗癌、抗过敏、保护胃粘膜等多种功能[3,4]，是一种有极高营养价值的功能性物质。
但迄今为止，有关不同产地野生蓝莓之间花青素类物质含量，以及抗氧化能力差异的报道较为少见。
本文对比研究了我国东北地区三个产地三种野生蓝莓的各项理化指标、多酚含量和总花色苷含量，运用高效液相色谱-二极管阵列检测器-质谱（HPLC-DAD-MS）法对三种蓝莓的花色苷组成进行分析，并通过蓝莓果浆对DPPH·清除率、·O2-的清除率以及铁还原能力（FRAP）的测定，对不同地区野生蓝莓间的抗氧化活性进行了比较，旨在比较东北地区不同产地野生蓝莓之间的物种差异性，提高东北地区蓝莓资源的开发利用率，以及为高花青素含量蓝莓品种的挑选及加工方式的选择提供理论依据。
1 仪器与试剂1.1 实验试剂邻苯三酚、愈创木酚、没食子酸、Folin-Ciocalteu 试剂等均为分析纯药品，购于北京蓝弋化学试剂公司。
V C标品、DPPH、TPTZ等购于sigma公司。
色谱级甲醇、乙腈、甲酸购于韩国首尔SK化学药品有限公司。
1.2 实验仪器868型pH计，美国奥立龙公司；W A Y-2S型阿贝折光仪，上海精密科学仪器有限公司；Waters-2695型高效液相色谱仪，美国Waters公司；Waters2996二极管阵列检测器，美国Waters公司；Quattro Micro三重四级杆串联质谱仪，英国Micromass公司；ASB V enusil C18柱，美国艾杰尔公司；UV-762紫外分光光度计，上海精密科学仪器有限公司。
![大兴安岭地区蓝莓食品生产全过程安全控制方法和分类系统研究与示范[论文]](https://uimg.taocdn.com/5ab40a0179563c1ec5da711e.webp)
大兴安岭地区蓝莓食品生产全过程安全控制方法和分类系统研究与示范【摘要】科学明晰的食品分类是安全标准制定、检验检疫监管、全过程安全卫生控制的基础，是经济研究和贸易统计分析的前提，是一项非常有意义的基础性工作。
本研究通过建立科学的蓝莓分类体系，为蓝莓的标准制定、安全控制与监管提供基础资料。
【关键词】生产过程安全控制基础资料全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。
我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。
近几年来才成功进行人工驯化培植。
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和vc外，富含ve、va、vb、sod、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的k、fe、zn、ca等矿物质元素。
据对14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高迭163mg，蛋白质400～700毫克、脂肪500～600毫克、碳水化合物12.3～15.3毫克，维生素a高达81～100国际单位、维生素e2.7～9.5微克、sod5.39国际单位，维生素都高于其他水果。
微量元素也很高，每克鲜果中钙220～920微克，磷98～274微克，镁114～249微克，锌2.1～4.3微克，铁7.6～30，0微克，锗0.8～1.2微克，铜2.0 3.2微克。
蓝莓，尤其是野生种，拥有抗氧化的功能，可以减低癌症发生的机会。
在2004年国际长寿会议，一些研究者释放出一项研究的细节，显示蓝莓中一些特定化合物对于脑功能退化的抑制有强烈影响，相关疾病包括了阿兹海默症。
美国罗格斯大学的研究者也展示了蓝莓可能可以防止泌尿道感染的研究成果。
黑龙江省大兴安岭野生蓝莓蕴藏量大，具有不可替代的资源优势，蓝莓产业发展势头强劲，效益显著。
2009年8月8日，在大兴安岭地区首府加格达奇，旨在推进蓝莓精深加工和合作交流的中国大兴安岭首届国际蓝莓节隆重开幕。
植保土肥2020.12 蓝莓栽培中土壤改良的方法及作用分析于春卫（吉林省长春市双阳区自然资源局国有林总场，吉林 长春 130600）摘 要：蓝莓对于人体有着诸多的益处，近些年来，国民经济水平不断提升，蓝莓走进了千家万户，成为了人们生活中的常见食品。
蓝莓的用途愈发广泛，此背景下的蓝莓栽培需要进行更进一步的研究和探索，改良栽培蓝莓的土壤，发挥出土壤的有效作用，促进蓝莓更好的生长，提高蓝莓产量。
本文对蓝莓栽培中土壤的重要性进行了探讨，分析了蓝莓栽培中土壤改良的方法及作用。
关键词：蓝莓；栽培；土壤改良蓝莓的功能十分强大，对于栽培土壤的要求也较高，我国的野生蓝莓生长地主要以吉林长白山和内蒙古大兴安岭地区为主，通常是根据引进栽培进行。
蓝莓栽培对于土壤改良的要求较高，当出现土壤指标不合格时，会对蓝莓树体整体的生长状态形成不同程度的影响，使蓝莓的果实出现不饱满等问题，对于蓝莓的产量和销量造成不利影响。
针对蓝莓栽培中的土壤应进行科学合理的改良，结合实际的蓝莓栽培情况，有针对性的改良土壤，促进蓝莓的健康、正常生长。
1 蓝莓栽培中土壤的重要性蓝莓是新兴的第三代健康水果，蓝莓果实中富含生理功效独特的物质，能够有效的保护人体视网膜，具有强化心脏功能、预防脑神经衰老，抗癌等有益作用。
在国际粮农组织中，蓝莓被列为人类五大健康食品之一，蓝莓的品种多达400多种，在中国就有100多个蓝莓个种，广泛分布于北半球地区。
我国国土面积中，山区占据了较大的占比，高达69%，大多数的山区地区土壤呈酸性。
因此对于蓝莓的培育栽植，具备广泛的本土化优越条件和种质资源，对于蓝莓产业的发展发挥着独有的优势。
栽培蓝莓、发展蓝莓产业对于土壤的要求十分严格，选择了不合适的园地栽培蓝莓，很容易导致蓝莓的树体发生生长衰弱、结果不良的情况，甚至可能引发蓝莓整株死亡的严重问题。
因此在定植前需要进行全面的研究和分析，综合评价蓝莓栽培的土壤结构理化性状，改良不适宜的栽培土壤。
蓝莓的研究报告引言蓝莓（学名：Vaccinium corymbosum）是一种常见的浆果类水果，也是一种重要的农作物。
它呈圆形或近圆形，果实外表呈紫黑色，内含多汁的果肉。
蓝莓不仅味道美味，而且富含多种营养成分，如维生素C、维生素K、膳食纤维和抗氧化剂等。
本文将对蓝莓的生长环境、栽培技术、医疗价值和市场前景进行研究和分析。
一、蓝莓的生长环境蓝莓原产于北美洲，生长适应性强，喜欢温暖湿润的气候环境。
它需要充足的阳光照射，但对高温和干旱的适应能力较差。
蓝莓喜欢土壤酸性，通常要求土壤pH值在4.5至5.5之间。
这种低pH值的土壤可以提供适合蓝莓根系生长的环境。
此外，蓝莓还需要土壤具有良好的排水性，以避免根部积水。
二、蓝莓的栽培技术1. 土壤准备在种植蓝莓之前，需要做好土壤准备工作。
首先，对土壤进行土壤酸性调节，使其达到适合蓝莓生长的pH值。
其次，除草、锄地和施肥，确保土壤富含有机质。
2. 蓝莓品种选择蓝莓有很多不同的品种，不同品种在生长环境和果实特性方面有所差异。
在选择品种时，要考虑当地的生长环境和市场需求。
同时，还需要考虑品种的果实特性，如果实大小、甜度和产量等。
3. 植株栽培蓝莓一般采用定植和无土栽培两种方式进行栽培。
定植栽培是将蓝莓苗木直接种植在地里，而无土栽培则是将蓝莓苗木种植在容器中，并利用水培或介质栽培技术进行栽培。
4. 病虫害防治蓝莓生长过程中容易受到一些病虫害的侵袭，如蓝莓疫病和蓝莓叶斑病等。
为了保证蓝莓的健康生长，需要定期巡视和喷洒农药或生物农药等防治措施。
5. 收获和储存蓝莓的果实一般在夏季成熟，成熟度一般以果实颜色、大小和味道等为指标进行判断。
收获后，应尽快进行储存，以保持果实的新鲜度和营养价值。
三、蓝莓的医疗价值蓝莓不仅是一种美味的水果，还具有丰富的医疗价值。
蓝莓富含抗氧化剂，具有抗氧化、抗炎和抗癌等作用。
其中，蓝莓中的花青素被认为是最重要的抗氧化剂之一，能够清除体内自由基，防止细胞氧化损伤。
大兴安岭天然蓝靛果离体培养与轻基质移栽技术田新华;翁海龙;石德山【摘要】以大兴安岭阿木尔地区天然蓝靛果忍冬为试材,研究不同激素对试管苗生长分化的影响,筛选出分化增殖和生根的最佳培养基配方.结果表明,分化增殖的培养基为MS+ 6-BA 2.0 mg/L+ IBA 0.3 mg/L+ GAs 0.5 mg/L,芽苗生长速度快,茎秆粗壮,叶片浓绿;最佳生根培养基为1/2MS+ NAA 0.5 mg/L,试管苗根系发达,生根数量多,生根速度快;移栽基质为松针∶草炭∶阔叶=1∶1∶1,空气相对湿度在65％～ 75％,蓝靛果忍冬组培苗成活率最高,为91.2％,苗木生长健壮.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2015(000)023【总页数】3页(P159-160,179)【关键词】蓝靛果;离体培养;移栽【作者】田新华;翁海龙;石德山【作者单位】黑龙江省林业科学研究所,黑龙江哈尔滨150081;黑龙江省林业科学研究所,黑龙江哈尔滨150081;大兴安岭地区农林科学院,黑龙江加格达奇165000【正文语种】中文【中图分类】S723蓝靛果忍冬(Lonicera caerulea)又称蓝靛果、黑瞎子果、羊奶子等，属于多年落叶小灌木。
蓝靛果果实中富含氨基酸、黄酮类成分及山梨糖醇、柠檬酸等生物活性物质［1－3］。
其果实和叶片中富含花色甙、桃叶珊甙、花青素苷、无色花青素苷、儿茶酸及芸香苷等物质，对心脑血管疾病具有一定疗效，并有抗病毒、抗癌和改善肝脏的解毒作用［4－6］。
蓝靛果果实可鲜食，也可加工饮料、果酱、果糕及酿酒等，具有色泽鲜艳，口味清爽，酸甜相宜的特点［5］。
近年来，蓝靛果市场需求量越来越大。
2014年鲜果市场价格为12～15元/kg，速冻果价格为8 500元/t，浓缩汁国际市场价格为8．0万元/t，饮品销售价为10～12元/瓶，出现供不应求的现象。
该研究拟采用植物组织培养技术栽培大兴安岭天然蓝靛果，旨在缓解苗木供求矛盾，为大规模工厂化育苗提供技术支撑。
全区蓝莓产业发展情况一、我区蓝莓产业发展现状（一）野生蓝莓资源情况1、野生资源分布情况据2010年大兴安岭主要经济植物资源调查报告显示：野生蓝莓总储量26199.8吨, 允收量14147.9吨。
由于受气候变暖、丰年、欠年等诸多因素影响，近几年年均采摘量只有6000吨左右。
2、野生蓝莓集约化经营情况本着适度、适量的原则，2011年全区对经专业部门现场核查确定的1205公顷野生蓝莓集约化经营试点地块，采取间密补疏、疏灌透光、高位平茬、改良土壤和施生物肥等措施，改善野生蓝莓生长环境，提高了公顷种群密度、产量和品质。
目前，实行集约化经营的野生蓝莓，平均每亩增产15%左右。
（二）人工蓝莓种植情况截至2011年末，全区共繁育“美登”种苗740万株，完成人工蓝莓种植7028亩。
（三）产品加工及销售情况我区现有蓝莓精深加工企业19家。
产品从原始的出售蓝莓原果及果汁，到现在已经开发出蓝莓冰酒、果酒、果干、果酱、果脯、饮料、罐头及花青素提取物、花青素泡腾片、软胶囊、口服液等十大类160多种产品。
在我区现有的蓝莓加工企业中，规模较大、比较有专业技术优势的为塔河超越野生浆果公司、阿木尔北极冰蓝莓酒庄、加区百盛蓝莓公司，新林依莓公司、松岭林格贝公司。
北极冰以高档酒产品为主；超越以中档酒、果干、果酱、口服液为主；百盛公司以饮料、果糕为主；新林依莓公司以女士酒、白兰地为主；松岭林格贝公司以花青素提取物为主，企业产品各具自身特色，达到统一布局的效果。
我区蓝莓产品不仅远销北京、上海、广州等国内大中城市，还远销美国、日本、韩国等世界各地，销售网点100多家。
并在百度、阿里巴巴、慧聪网等网络平台上进行产品推销，效果很好。
2011蓝莓加工业实现产值共计2.3亿元。
二、产业发展存在的主要问题一是产业发展缺乏龙头企业带动。
当前我区蓝莓企业普遍规模偏小，缺乏龙头企业带动。
二产业壮大缺少人才支撑。
由于我区蓝莓产业是新兴的接续产业，在新产品开发、经营管理、生产加工、市场营销等领域人才短缺，造成了产业发展中专业人才严重匮乏的不利局面，从而制约了产业的长远健康发展。
大兴安岭野生蓝莓生长气候环境分析作者：吴树森张友谊黄鑫来源：《农民致富之友》2010年第24期一、形态及生长期大兴安岭野生蓝莓为落叶小灌木，植株高37~54cm，蔓粗0.4~0.45 cm。
6月上旬大兴安岭终霜结束，日平均温度升到10度以上，蓝莓开始发芽泛绿，树皮红褐色，有光泽，枝条暗紫色，小枝分枝多，单叶互生。
花期6月，花1~3朵着生两年生枝条的顶端，花冠壶形。
果期7月下旬~8月，果实球形或长圆，直径1~1.4cm，平均果重0.5g。
9月上旬初霜冻后停止生长，9月中旬枝叶开始脱落。
二、生境分布1、自然特征大兴安岭地区位于祖国最北部边陲，东与小兴安岭毗邻，西以大兴安岭山脉为界与内蒙古自治区接壤，南濒广阔的松嫩平原，北以黑龙江主航道中心线与俄罗斯为邻。
东经121°12′~127°00′；北纬50°10′～53°33′。
年平均气温-2.8℃，最低温度-52.3℃，无霜期90~110d，年平均降水量746mm。
大兴安岭属寒温带大陆性季风气候，冬长夏短，无霜期为80~110d，植被具有更生缓慢、生长期短特征。
气候因素对土壤形成影响很大，按照植被群落和生长期情况在地带分布上可以分森林植被区和草甸草原植被区。
大兴安岭蓝莓多生长在海拔600～1300m的针阔叶混交林或针叶林下的杂木疏林中、林缘或沼泽草甸中。
在沼泽草甸以及低温疏林地带，蓝莓秧多成片，形成纯群落，群众俗称为“笃斯甸子”。
蓝莓适应性强，耐湿性强，抗旱性差。
以林缘生长繁茂，腐殖丰富的酸性土壤（PH4~4.8）适宜，一般要求土壤应松软，有机质含量一般为8%~12%。
大兴安岭蓝莓抗寒，可抵御-50℃以下严寒，是珍贵的抗寒野生浆果种质资源。
光、温、水分等因素是任何植物生长中的主导因子，但是在大兴安岭一带的沼泽、雪被、枯枝落叶层却是蓝莓的主导因子的特殊表现形式，在蓝莓发育的各个阶段，都是强烈作用的要素。
2、沼泽与蓝莓的生态关系大兴安岭一带沼泽的生态作用对蓝莓的生长有许多影响，蓝莓也表现出对沼泽生态的许多适应。
地区差异及光照对野生型蓝莓及人工种植蓝莓营养成分的影响1. 前言1.1 蓝莓蓝莓（Vaccinium. spp）为杜鹃花科（Ericaceae），越橘属（Vaccinium.spp）多年生落叶或常绿灌木，果实为浆果。
叶分为落叶型及长青型，叶形卵圆形到披针形，长1--8cm，宽0.5--3.5cm。
花朵为钟形，颜色有白色、桃色/红色，有时带有淡淡的绿色调。
果实呈深蓝色，被白霜，近圆形。
蓝莓起源于北美洲及东亚，目前大致可分为2种：一种为低灌木，矮脚野生，颗粒小，花青素的含量高；另一种为人工培育蓝莓，可长至240cm，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。
产季从每年五月到十月，在七月达最高峰。
目前欧美市场出售的食用浆果蓝莓的品种很多来自美国。
我国主要产区为大兴安岭、小兴安岭林区，尤其是大兴安岭中部，且均为野生型。
由于蓝莓的营养价值，蓝莓栽培及加工的市场越加广阔，目前蓝莓产业主要包括食品方面：蓝莓酒、果酱、饮料等；保健品方面：老年保健品及眼保健品；医药领域主要开发蓝莓花色苷类产品。
1.2 蓝莓营养成分蓝莓被誉为水果皇后，果实中含有丰富的营养成分，如花色苷、维生素、果糖、果酸、蛋白质、钾、铁、钙、镁、锰等矿物质元素。
蓝莓中的花色苷含有多种有机酸及十几种种氨基酸，包括莽草酸、奎尼酸、羟基乙酸、苹果酸、柠檬酸等。
总氨基酸含量占成熟果实干重的 1.085--2.549%。
其中谷氨酸含量最高，为0.197--0.540%。
蓝莓果实中糖类主要为葡糖糖和果糖，其含量随着果实成熟度的增加而增加，糖度可达13%左右。
同时，蓝莓中蛋白质含量为400--700mg/100g；脂肪含量为500-600mg/100g；铁含量为0.76--3.0mg/100g、钙含量为22--92mg/100g、镁含量为1.14--2.49mg/100g。
所以说蓝莓不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
蓝果庄园告诉你为什么大兴安岭盛产优质蓝莓
大兴安岭，我国东北地域，高达上千米的海拔，长度超过了1200多公里，连宽度都超过了两三把公里，这里，是我们的著名旅游风景区，吸引着很多人的到来，在电视中，在小说里，我们都看到了大兴安岭的魅力之处，也是在这个充满魅力的地方，孕育着一种水果皇后，浆果之王-----蓝莓。
大兴安岭是蓝莓的故乡，因为其独特的环境和地理位置，也造就了优质的蓝莓。
蓝莓对生长环境有着独特的需求，喜欢酸性的环境条件，对土壤的PH值有一定要求，在4.0~5.2之间比较适宜，大兴安岭的土壤正好在其需求之间。
优质蓝莓要经过800小时到1200小时7.2摄氏度以下的低温环境才能正常的开花结果，在大兴安岭地区常年的低温环境，很好的满足了蓝莓生长中的低温环境，让蓝莓超过上千小时的低温休眠，良好的日照也是满足一个优质水果的必要条件，大兴安岭地区每年6~8月，每天的日照时间长达17个小时。
优秀的光照，丰富的突然，适合的环境，这好像一切都是为了蓝莓生长所必须的，，但是除此之外还有一个很重要的一点，就是大兴安岭的环境更加的干净，没有污染。
我们都知道大兴安岭是一个美丽的地方，因为他没有被过度的认为开发，许多的环境还是依靠着自然的力量去改变，远离工业的污染和各种废气排放污染，让这里有着得天独道的环境，在这样的环境孕育之下，也生长出了更优质的蓝莓果实。
大兴安岭的环境，让蓝莓得以把优质的果实给到我们，蓝莓的营养价值和功效都让我们经验，有着水果皇后，浆果之王的称号，连国际粮农组织都把他列入了人类五大健康食品之一。
现在蓝果庄园把大兴安岭优质蓝莓带给了大家，让更多人可以品尝到优质的蓝莓，并且经过研究加工制作成蓝莓干，蓝莓果脯，蓝莓冰酒等不同的产品，满足不同人的口味需求。
浅谈黑龙江北方蓝莓种植丰产栽培技术作者：张月辉王慧琰来源：《新农村》2013年第04期摘要：蓝莓具有较高的经济价值和广阔的发展前景。
果实多为蓝紫色，柔软多汁。
风味纯美，具有特殊的香气。
本文阐述了蓝莓种植的高产栽培技术。
请大家多提宝贵意见和建议。
关键词：栽培管理丰产丰收品种资源一、蓝莓的主要品系1、品种系蓝莓主要分布在东北和西南地区。
具有较高的栽培利用价值，有八个系列100多个品种，即兔眼越橘、南高丛越橘、北高丛越橘、狭叶越橘、戌叶越越橘，笃斯越橘、红豆越橘和蔓越橘。
2、生长范围笃斯越橘俗称都柿、越橘，原产于我国东北地区的大小兴安岭、长白山、北美和欧洲，大部分生长在水湿沼泽地上，一般株高50cm左右，抗寒力、抗涝力极强。
黑龙江省的大小兴安岭地区的加格达奇、爱辉、呼玛、牙克石、塔河、漠河、逊克、伊春林业局等都有大面积的集中野生分布群落。
二、蓝莓的营养价值蓝莓果实多为蓝紫色，柔软多汁。
风味纯美，具有特殊的香气。
一般单果重0.5-2.0g左右，果肉细腻，种子极小，酸甜适度。
果实除含有常规的糖、酸、维生素c外，还富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、自由基、熊果甙、花青甙、蛋白质、脂肪等，并且含有多种微量元素，如：K、Fe、zn、Mn等。
三、黑龙江省发展蓝莓的优势1、地域和气候条件从地域条件看，黑龙江省正好处于世界浆果带上，同纬度范围内的俄罗斯、波兰、德国法国等都是世界浆果大国。
从气候和资源条件看，黑龙江省有广阔而肥沃寒地黑色土壤，土壤肥沃，有机质含量高，气候冷凉，昼夜温差大，有利于蓝莓果实的营养积累，生产的蓝莓果实口感纯正，具有得天独厚的优势。
2、品种资源优势适宜北方栽培的蓝莓品种有美登、北村、北蓝、北陆等，都适宜在黑龙江省各地区栽培。
由于黑龙江省北部地区特定的地理环境和绿色环保，蓝莓在整个生育期内很少使用农药和化肥，避免了农残超标，冬季雪大湿润，有利于蓝莓果树的安全越冬，夏季温热，降雨量适中，适宜蓝莓果树的生长发育。
