中小学安全教育关注食品安全创意精美通用动态PPT模板素材方案案例共38页文档

培训周期：每年至少一次
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培训内容：食品安全知识、法律法 规等
培训效果：提高从业人员素质，保 障食品安全
学校食品安全保障措施
加强食品采购与储存管理
规范食品储存标准
确保食品新鲜、卫生、安全
建立严格的食品采购制度
定期检查库存，及时清理过 期食品
加强食品加工与制作管理
确保食品加工场所的卫生条件符 合规定，清洁消毒设施完善
食品添加剂：合理使用 食品添加剂，避免过量 使用对人体造成危害
食品采购：严格把关 食品采购，保证食品
安全质量
食品储存：合理规划食 品储存条件，避免食品
霉变、腐烂等情况
食品加工：加强食品 加工过程卫生管理， 避免交叉污染等情况
食品安全宣传：加强食 品安全宣传教育，提高 师生食品安全意识。
学校食品安全管理
食品加工人员需要持有有效的健 康证明和食品加工技能证书
食品加工过程中的温度、时间、 卫生等参数需要严格按照规定控 制
食品加工完成后需在规定温度下 保存，并确保食品的保质期
加强食品留样与检验管理
确定留样范围：对所有食品进行留样 做好留样记录：记录食品名称、生产日期等信息 检验检测：对留样食品进行定期检测 及时处理异常情况：发现异常情况及时上报并处理
学校食品安全管理制度与职责
制定食品安全制度
明确食品安全责任分工
定期开展食品安全自查自纠工作
严格执行食品采购、储存、加工、 供应等规定
学校食品安全检查与监督
定期进行食品 安全检查
监督食品供应 商
及时发现并纠正 食品安全问题
建立食品安全 管理制度
学校食品安全事故应急处理

生产加Fra bibliotek过程中的卫生控制
原料采购与验收：确保原料新鲜、无污染， 符合食品安全标准
生产设备与环境：定期清洗、消毒生产设 备，保持生产环境整洁卫生
人员卫生：员工需经过健康检查，穿戴整 洁的工作服、帽、口罩等
加工过程控制：遵循食品安全操作规范， 避免交叉污染，确保食品不受污染
成品储存与运输：成品需在规定温度、湿 度下储存，避免与有毒有害物质接触
了解舆情：及时了解舆情动态，掌握公众对食品安全事件的关注点 制定策略：根据舆情情况，制定相应的应对策略，包括发布信息、澄清事实、道歉等 媒体沟通：与媒体保持良好沟通，及时发布准确信息，避免误解和谣言传播 危机公关：在食品安全事故发生后，及时启动危机公关程序，积极与公众沟通，减少负面影响
消费者教育与科普
食品包装与标识的重要性：食品包装与标识是食品安全的重要组成部分，对于保障消费者的健 康和权益具有重要意义
违反食品包装与标识规定的后果：如果食品包装与标识不符合规定，将会受到相关部门的处罚， 并承担相应的法律责任
食品安全检测与评
04
估方法
常规检测方法介绍
感官检测法：通过观察食品的外观、气味、口感等判断食品是否安全 化学检测法：利用化学试剂对食品中的有害物质进行检测 物理检测法：通过测量食品的物理性质，如水分、密度、硬度等判断食品是否安全 微生物检测法：通过检测食品中的微生物数量来判断食品是否安全
食品安全标准的定义和作用 我国食品安全标准体系框架 食品安全标准的制定和修订程序 食品安全标准的实施和监督
食品生产过程中的
03
安全控制
原料采购与储存
采购原则：选择优质、可靠的供应商，确保原料符合食品安全标准 储存要求：保持适当的温度和湿度，避免原料变质或污染 定期检查：对储存的原料进行定期检查，确保其新鲜度和质量 记录管理：建立完善的采购和储存记录，以便追溯和监控

5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠； 7、不吃无卫生保障的街头食品； 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
中
小
学
校
园
食
品
安
全
主
题
班
会
PART 04
有毒不混吃食 物 FOOD SAFETY OF MIDDLE SCHOOL STUDENTS
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义， 食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
购买食品注意事项
中小学校园食品安全主题班会
一、中学生购买食品时应注意事项
➢ 到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。 ➢ 仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、
街边小吃大揭秘
中小学校园食品安全主题班会
烤肉烤串
危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露
烧烤摊挂羊头卖狗肉 你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ 廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 发红肉串可能被染有毒“红粉”
街边小吃大揭秘
中小学校园食品安全主题班会
中小学校园食品安全主题班会
炸鸡翅
危害度：★★☆
关键词：薯粉丸 臭鸡翅
公众喜欢度：★★★★☆
罪状揭露
快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成
油条油饼
危害度：★★★
关键词：铝超标 敌敌畏 地沟油

散热器支管过墙时，除应该加设套管 外，还 应注意 支管不 准在墙 内有接 头。支 管上安 装阀门 时，在 靠近散 热器一 侧应该 与可拆 卸件连 接。散 热器支 管安装 ，应在 散热器 与立管 安装完 毕之后 进行， 也可与 立管同 时进行 安装。 安装时 一定要 把钢管 调整合 适后再 进行碰 头，以 免弄歪 支、立 管。
三、烹饪加工与食品安全
散热器支管过墙时，除应该加设套管 外，还 应注意 支管不 准在墙 内有接 头。支 管上安 装阀门 时，在 靠近散 热器一 侧应该 与可拆 卸件连 接。散 热器支 管安装 ，应在 散热器 与立管 安装完 毕之后 进行， 也可与 立管同 时进行 安装。 安装时 一定要 把钢管 调整合ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ适后再 进行碰 头，以 免弄歪 支、立 管。 散热器支管过墙时，除应该加设套管 外，还 应注意 支管不 准在墙 内有接 头。支 管上安 装阀门 时，在 靠近散 热器一 侧应该 与可拆 卸件连 接。散 热器支 管安装 ，应在 散热器 与立管 安装完 毕之后 进行， 也可与 立管同 时进行 安装。 安装时 一定要 把钢管 调整合 适后再 进行碰 头，以 免弄歪 支、立 管。
成任何急性、亚急性或者慢性危害。
从业人员卫生
案例：
上世纪九十年代，美国有一位叫玛丽的厨工，曾在5年内换过7个工作地
点，而每个工作地点都爆发过伤寒病，累计共有22个病例产生，其中一例死
亡。
此后玛丽被卫生当局调查并强制隔离。解除隔离后5年，一家妇产医院 散热器支管过墙时，除应该加设套管 外，还 应注意 支管不 准在墙 内有接 头。支 管上安 装阀门 时，在 靠近散 热器一 侧应该 与可拆 卸件连 接。散 热器支 管安装 ，应在 散热器 与立管 安装完 毕之后 进行， 也可与 立管同 时进行 安装。 安装时 一定要 把钢管 调整合 适后再 进行碰 头，以 免弄歪 支、立 管。 散热器支管过墙时，除应该加设套管 外，还 应注意 支管不 准在墙 内有接 头。支 管上安 装阀门 时，在 靠近散 热器一 侧应该 与可拆 卸件连 接。散 热器支 管安装 ，应在 散热器 与立管 安装完 毕之后 进行， 也可与 立管同 时进行 安装。 安装时 一定要 把钢管 调整合 适后再 进行碰 头，以 免弄歪 支、立 管。

04
食品安全案例分析
分析一个典型的食品安全案例
案例名称：三鹿奶粉事件
案例背景：三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉中被发现含有三聚氰胺，导致全国范围内大量婴幼儿患肾结石。
案例经过：三鹿集团被发现使用了低成本的劣质乳粉，为了提高检测中的蛋白质含量，向乳粉中添加三聚 氰胺。然而，这种做法导致大量婴幼儿患病，引起了社会广泛关注和政府调查。最终，三鹿集团被中国政 府关闭，相关责任人被追究刑事责任。
对学生的回答进行点评和指导，加深学生对食品安全的理解和认识
点评：肯定学生的回答，给予鼓励和奖励，增强学生的自信心和积极性。
指导：针对学生的回答，进行深入的解析和引导，帮助学生更深入地理解食品安全的知识 和概念。
加深理解：通过点评和指导，让学生更好地理解和掌握食品安全的知识，提高学生对食品 安全的认识和重视。
食品安全问题包括食物中毒、食源性疾病等，这些都会对人体的健康产生 影响。
食品安全问题是一个全球性的问题，不仅在中国，全世界都在关注食品安 全问题。
讲解食品安全的基本要素
保持清洁
生熟分开
确保煮熟
冷藏食物
强调食品安全与健康的关系
食品安全基础知识的重要 性
食品安全与健康的关系
如何保障食品安全
食品安全与健康的生活方 式
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分析食品安全案例，了解问题产 生的原因和后果
培养学生的食品安全意识和自我 保护能力
05
食品安全实践应用
介绍食品安全的应用范围
食品生产加 工企业
食品流通领 域
餐饮业 学校食堂
通过实例说明如何保障食品安全
确定食物中毒高发期，重点加强预防 规范食品加工流程，确保食品新鲜卫生 定期进行体检，确保员工身体健康 做好食品留样工作，以备不时之需

一块块水稻田连成一片，像一面镜子 ，浴室 镜子里 边有高 山和绿 树的倒 映，又 仿佛一 幅水墨 山水画 ，农夫 和小姨 都是在 画里边 工作着 。大家 赶到河 边，河 流光亮 ，清澈 透亮， 一会儿 有鱼儿 游窜； 一会儿 有燕子 在河面 上划过 。
餐饮单位应落实每日晨检制度及员工健康检查制度，发现以下症状时，应立即
一 个 狭 义 的 概 念 ， 是 指 食 品 无 毒 、 无 害 ， 一块块水稻田连成一片，像一面镜子，浴室镜子里边有高山和绿树的倒映，又仿佛一幅水墨山水画，农夫和小姨都是在画里边工作着。大家赶到河边，河流光亮，清澈透亮，一会儿有鱼儿游窜；一会儿有燕子在河面上划过。
符合应当有的营养要求，对人体健康不造
爆发了伤寒病，25人被感染，2人死亡。卫生部门很快找到在这家医院的厨
房里的玛丽，此时她已改名为“布朗夫人”。 一块块水稻田连成一片，像一面镜子，浴室镜子里边有高山和绿树的倒映，又仿佛一幅水墨山水画，农夫和小姨都是在画里边工作着。大家赶到河边，河流光亮，清澈透亮，一会儿有鱼儿游窜；一会儿有燕子在河面上划过。
金黄色葡萄球 菌感染
大肠菌群超标
伤寒杆菌感染
一块块水稻田连成一片，像一面镜子 ，浴室 镜子里 边有高 山和绿 树的倒 映，又 仿佛一 幅水墨 山水画 ，农夫 和小姨 都是在 画里边 工作着 。大家 赶到河 边，河 流光亮 ，清澈 透亮， 一会儿 有鱼儿 游窜； 一会儿 有燕子 在河面 上划过 。
从业人员卫生
一块块水稻田连成一片，像一面镜子 ，浴室 镜子里 边有高 山和绿 树的倒 映，又 仿佛一 幅水墨 山水画 ，农夫 和小姨 都是在 画里边 工作着 。大家 赶到河 边，河 流光亮 ，清澈 透亮， 一会儿 有鱼儿 游窜； 一会儿 有燕子 在河面 上划过 。

▪
26、要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
▪
27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
▪
28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
▪
29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢谢！
40
中小学安全教育关注食品安 全创意精美通用动态PPT模
板素材方案案例
26、机遇对于有准备的头脑有特别的 亲和力 。 27、自信是人格的核心。
28、目标的坚定是性格中最必要的力 量泉源 之一， 也是成 功的利 器之一 。没有 它，天 才也会 在矛盾 无定的 迷径中 ，徒劳 无功。- -查士 德斐尔 爵士。 29、困难就是机遇。--温斯顿．丘吉 尔。 30、我奋斗，所以我快乐。--格林斯 潘。

若素素材
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不吃早餐, 有害身体健康。
一日三餐最佳时间-午餐
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俗话说“中午饱，
一天饱”。
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说明午餐是一日中
主要的一餐。
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一日三餐最佳时间-晚餐
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晚餐比较接近睡眠
时间，不宜吃得太饱。
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晚餐应选择含纤维和碳
水化合物多的食物。
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健康的一日三餐 若素素材
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目录
1
养成良好的饮食卫生习惯
2
当心这些食物哦！
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3
合理安排一日三餐
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4
健康饮食儿歌
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小朋友们， 我们一起来认识食品卫生安全……
远近素材 若素素材
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小勇、小美提示： 要养成良好的卫生、饮食习惯哦！
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勤洗手,特别是饭前便后。
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人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”这一养生经验是有道理的。早餐不但要注 意数量，而且还要讲究质量。午餐应适当多吃一些，而且质量要高。晚餐要吃得少， 以清淡、容易消化为原则，至少要在就寝两个小时进餐。
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远近素材 若素素材
随便吃点零食， 保证不了营养和能量。
边走边吃，
不利于消化和吸收。
远近素材
要依据患儿的清醒程度进行家
若素素材
庭急救。
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小敏、小爱提示：

● 副标题：保障食品安全，守护健康生活
● 食品安全的危害与风险 ● 食品安全的预防措施 ● 食品安全的应急处理 ● 食品安全的宣传与教育 副标题：保障食品安全，守护健康生活
● 副标题：保障食品安全，守护健康生活
● 食品安全的标准与评估 ● 食品安全的检测与监测 ● 食品安全的认证与认可 ● 食品安全的研究与发展
● 培训课件标题：食品卫生和安全培训 ● 培训对象：食品从业人员、消费者等 ● 培训目的：提高食品卫生和安全意识，预防食品污染和有害因素 ● 培训内容：食品卫生和安全知识、法律法规、案例分析等 副标题：保障食品安全，守护健康生活
● 副标题：保障食品安全，守护健康生活
● 食品安全的重要性 ● 食品安全的法律法规 ● 食品安全的监管措施 ● 食品安全的责任与义务 副标题：保障食品安全，守护健康生活
提高应用能力：通过讨论和分享，学员可以将所学知识应用于实际工作中，提高 解决实际问题的能力。
促进交流：小组讨论可以促进学员之间的交流和合作，增强团队意识和协作精神。
培训前进行知识测试，了解学员基础知识掌握情况 培训后进行知识测试，评估学员学习效果 对比培训前后的测试结果，分析学员进步情况 根据测试结果，针对学员不足之处进行补充教学
现场操作演示：通过实际操作演示，向学员展示食品生产经营过程中的卫生和安全技能，包括食品加工、 储存、运输等环节。
教授食品生产经营过程中的卫生和安全技能：通过现场操作演示，向学员传授食品生产经营过程中的卫生 和安全技能，包括食品加工过程中的卫生要求、食品安全标准、食品储存和运输等方面的知识。
强调实践操作的重要性：通过现场操作演示，强调实践操作在食品生产经营过程中的重要性，让学员更加 深入地了解卫生和安全技能的实际应用。
定期评估和更新：定期对培训效果进 行评估，根据评估结果对培训内容和 方法进行更新和改进，确保培训与时 俱进，满足不断变化的需求。

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9. 定时定量饮食。养成规律的饮食习惯，使大脑皮层里的 食物中枢形成条件反射，促进消化吸收系统的规律性活 动，提高消化吸收率。
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养成食品安全习惯
7. 减少糖分摄入。由于日常饮食中已有充足的碳水化合物 转化为糖，故需控制汽水、巧克力、甜点心和奶糖等零 食的摄入。
8. 早餐营养丰富。早餐应提供全天所需营养的30%左右， 以确保身体健康和满足消化需求。可选取高营养价值的 食物，如蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻酱、蜂蜜等。
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食物安全管理
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安全基本知识
01.
安全预防措施
02.
安全应急措施
03.
食物安全总结
04.
目录 / CONTENTS
安全基本知识
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食物安全总结
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PRAT 04
Step 01
Step 02
Step 03
Step 04
25%
50%
75%
100%
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Thank you
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食品安全 绿色健康果蔬动态PPT模板
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第一部分
儿童、青少年关系到亿万家庭的幸福和国家民族的未来。同时，中小学生、托儿所和幼儿园的孩子们是最弱势的群体， 且正处身体迅速发育的时期，学习和运动量又大，对能量和营养素的需求旺盛。
保
障
学
校
食
品
安
全
，
共
建
和
谐
育
人
环
境
。
中国校园食品安全宏观概况
据教育部2021年3月1日发布的数据
三位一体
做好食品安全管理工作 做好学校食堂食品安全管理工作，要坚持“三位一 体”“三管齐下”，即学校自律、监管部门履职尽责和社 会监督。
学校食堂群体性食物中毒事故的防控措施
学校要严格落实食品安全校长（园长）负责制。校长（园长）对食品安全重要性的认识要到位、理 解要到位、政治站位要到位，不能只说不做、只听不做、只看不做，要率先垂范、身先士卒，真说、 真听、真看，更要真做，落实在具体行动上。
9月25日，江岸明珠幼儿园发现过期紫菜、 酱油等食品。
2019年，安徽省芜湖市连续发生三起社会影 响大的幼儿园食品安全事件：
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第四部分
儿童、青少年关系到亿万家庭的幸福和国家民族的未来。同时，中小学生、托儿所和幼儿园的孩子们是最弱势的群体， 且正处身体迅速发育的时期，学习和运动量又大，对能量和营养素的需求旺盛。
保
障
学
校
食
品
安
全
，
共
建
和
谐
育
人
环
境
。
加强学校食品安全管理的必要性
1
学校食堂是食品安全风险最 高、发生群体性食物中毒最 为集中的场所，无论是在国 内还是在国外都是如此。

40、学而不思则罔，思而不学则殆。——孔子
谢谢！
36、自己的鞋子，自己知道紧在哪里。——西班牙
37、我们唯一不会改正的缺点是软弱。——拉罗什福科
ห้องสมุดไป่ตู้
xiexie! 38、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉罕·林肯
39、勿问成功的秘诀为何，且尽全力做你应该做的事吧。——美华纳
中小学安全教育关注食品安全创意精 美通用动态PPT模板素材方案案例
51、没有哪个社会可以制订一部永远 适用的 宪法， 甚至一 条永远 适用的 法律。 ——杰 斐逊 52、法律源于人的自卫本能。——英 格索尔
53、人们通常会发现，法律就是这样 一种的 网，触 犯法律 的人， 小的可 以穿网 而过， 大的可 以破网 而出， 只有中 等的才 会坠入 网中。 ——申 斯通 54、法律就是法律它是一座雄伟的大 夏，庇 护着我 们大家 ；它的 每一块 砖石都 垒在另 一块砖 石上。 ——高 尔斯华 绥 55、今天的法律未必明天仍是法律。 ——罗·伯顿

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馆
常用食品采购小知识
味 觉 检 查
用 嘴 巴 尝
触 觉 检 查
用 手 去 摸
视 觉 检 查
用 眼 睛 看
常用食品采购小知识
注意看食品标签必须标注如下内容：
1. 食品名称、配料表、净含量及固型物含量 2. 制造者的名称和地址 3. 生产日期及保质期（保存期） 4. 质量等级、产品标准编号以及特殊标注内容等。
CONTENTS
01
“垃圾”食 品及其危害
性
02
培养良好的 食品安全习
惯
03
常用食品采
购小知识
“垃圾”食品及其危害性
提到“垃圾食品”很多同学就会想到薯条、 炸鸡、可乐等，其实垃圾食品不光这些， 还有其他很多食品……
“垃圾”食品及其危害性
1 油炸食品
导致心血管疾病；含致癌物质； 破坏维生素。
十大垃圾食品你 知道吗？
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若素素材
购买正规厂家生产的食品.
包装干净整洁，图案字迹清晰。
若素素材
若素素材
若素素材
若素素材
若素素材
若素素材
产品名称
配料表
产品标准号 生产许可证 保质日期
生产日期
厂名，厂址
若素素材
QS标识
若素素材
? 如何分清食品
保质期和保存期
若素素材
若素素材
保质期
若素素材
（最佳食用期）是指标签指明的贮存 条件下，保持品质的期限，在一定时 间内食品依然可以食用。
若素素材
防腐剂
若素素材
染色剂
若素素材
罂粟壳
塑化剂 甜味素
漂白剂
瘦肉精
若素素材
硫化钠
甲醛
吊白块
亚硝酸盐
增味剂
若素素材
若素素材
若素素材
若素素材
3
若素素材
若素素材
若素素材
中小学生食品安全 应注意的问题
若素素材
若素素材
若素素材
若素素材
若素素材
到正规商店里购买，不买校园周
边、街头巷尾的“三无”食品。
若素素材
主要危害是：
1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；
2．影响粘膜系统(对肠胃有害)；
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3．易得溃疡和发炎。
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加工类肉质食品
这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的 潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等， 造成人体肝脏负担加重。
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