探究酵母菌呼吸方式导学案

第3节 ATP的主要来源——细胞呼吸
第一课时探究酵母菌的细胞呼吸方式
教学目标
1．进行探究酵母菌细胞呼吸方式的实验方案设计
2．通过对酵母菌细胞呼吸方式的探究，掌握细胞呼吸的相关知识，为后面有氧呼吸和无氧呼吸打下基础
3．学会小组合作、共享实验方案，学会合作学习，培养科学严谨的实验设计思维
教学重点和难点
进行探究酵母菌细胞呼吸方式的实验方案设计
教学过程
26CO 2C 教学反思：
板书设计
第3节 ATP 的主要来源——细胞呼吸
一．细胞呼吸概念
二．探究酵母菌的细胞呼吸方式
1、提出问题：酵母菌无氧呼吸的产物是什么？ （多样）
2、作出假设：如果酵母菌在无氧条件下，那么它生成酒精和二氧化碳。

3、设计实验：注意实验设计中应用对照原则。

4、进行实验：
5、得出结论：酵母菌无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳。

（最后呈现） 三．细胞呼吸物质变化和能量变化 1、方程式
C 6H 12O 6 + 6O 2 → 6CO 2+6H 2O+能量
C 6H 12O 6 2C 2H 5OH （酒精）＋2CO 2＋能量
C 6H 12O 6 2C 3H 6O 3（乳酸）＋能量
酶
酶
《ATP的主要来源——细胞呼吸》教学设计第一课时探究酵母菌的细胞呼吸方式
单位：银川高级中学
姓名：白雪梅
时间：2013-10-21。

细胞呼吸的原理和应用——探究酵母菌细胞呼吸的方式教学设计
一、教学目标
学会描述有氧呼吸及无氧呼吸的过程，通过实验的各个环节，实现新课标所倡导的“主动、探究、合作”的理念。

二、教学重难点
学会描述有氧呼吸及无氧呼吸的过程，在整个实验教学的过程中尤其关注培养学生的合作、探究能力。

三、教学准备：预实验、阅读资料、课件、学生分组、实验装置的设置
四、教学过程
教学过程
5min 【导入】
1、教师展示图片，引导学生从发酵现象、发酵条件、物质变化等角度探讨分析生活中发面、酿酒的特点。

进而引出酵母菌的作用。

2、通过资料，介绍酵母菌的作用：
酵母菌是一种单细胞的真菌（真核生物），在有氧和无氧条件下都能生存，
（3）如何检测产物？
教师补充：
①溴麝香草酚蓝试剂，在正常情况下是
蓝色的，当通入二氧化碳后其颜色会由蓝边绿再变黄（取决于二氧化碳含量）。

②酸性的重铬酸钾溶液来检测。

酒精可
以使其由橙色变为灰绿色。

确定实验的方式后，就可以进行装置的设计。

老师给学生提供以下几个装置，学生分析如何去组装这些装置。

（小组讨论）
在教师的指导下设计、完善实验方案。

探究酵母菌细胞呼吸的方式—导学案一.学习目标1.实验中，通过提出问题、分析问题、设计实验、分析结果、得出结论等环节，掌握科学探究的基本思路和方法（科学探究）2.比较酵母菌细胞在不同条件下的呼吸过程，基于事实和证据，描述并解释实验现象，训练科学思维能力（科学思维）3.通过实验探究，说出酵母菌细胞呼吸的方式及产物，形成物质与能量相统一的生命观念（生命观念）4.通过实验，形成健康生活的意识，加强社会责任感（社会责任）二.学习重难点重点：探究酵母菌细胞呼吸的方式；CO2和酒精的检测方法。

难点：变量的控制和设计对比实验。

三.教学过程（一）情境导入播放苗家酿制米酒视屏，引导学生提出问题并作出假设：引导学生找出本实验的不足之处，针对不足之处改进本实验（教师演示实验，学生认真观察实验操作过程及实验现象）实验现象：实验结论：（二）合作探究1.为什么选择酵母菌？2.实验产物的检测原理是什么？3.如何控制有氧和无氧的条件？4.无氧装置应放置一段时间后，再检测CO2,为什么？5.分析该实验的自变量、因变量、无关变量。

（三）课堂小结先请学生阐述，然后呈现本节课的思维导图（四）智慧比拼你知道自己的智慧值吗？快来展示实力吧！1.(1分)酵母菌是探究细胞呼吸方式的理想材料，原因是（）A.酵母菌是兼性厌氧生物B.酵母菌是单细胞真核生物C.酵母菌和人类的生活关系密切D.酵母菌无氧呼吸产物包括酒精、乳酸、C022.(3分)在检验酵母菌细胞呼吸的产物时,常用到一些特殊的(颜色)反应,下列描述错误的是（）A.CO2可使澄清的石灰水变浑浊B.CO2可使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄C.酒精在碱性条件下能与灰绿色的重铬酸钾溶液反应变成橙色D.酒精在酸性条件下能与橙色的重铬酸钾溶液反应变成灰绿色3.(4分)下列关于“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验的叙述，错误的（）A.实验中不能依据澄清石灰水是否变浑浊来判断细胞呼吸的方式B.可以根据石灰水的浑浊程度或溴麝香草酚蓝溶液变成黄色的时间长短检测CO2产生情况C.酒精能与酸性重铬酸钾发生化学反应，变成灰绿色D.该实验通过设置有氧和无氧两种条件探究酵母菌细胞呼吸的方式，其中有氧条件为实验组，无氧条件为对照组4.(2分)检测酵母菌细胞呼吸的产物，下列描述正确的是（）A．如果产生的气体使澄清的石灰水变混浊，则酵母菌只进行有氧呼吸B．如果产生的气体使溴麝香草酚蓝水溶液变黄色，则酵母菌只进行无氧呼吸C．无论进行有氧呼吸还是无氧呼吸，酵母菌都能产生CO2D．酵母菌发酵时不产生气体，但其发酵液能使重铬酸钾溶液变灰绿色四.作业与先学1.作业布置请同学们利用课余时间去查阅资料，制作出更有效的实验装置（关于探究酵母菌细胞呼吸的方式）2.先学安排先学教材P9294“有氧呼吸与无氧呼吸”的内容。

《探究酵母菌细胞呼吸的方式》教学设计一、教学设计思路：“探究酵母菌细胞呼吸的方式”是普通高中生物教科书中的一个探究实验。

通过探究性实验教学更能发挥学生的主体作用，培养学生多方面的能力，利于学生可持续发展，从而真正体现了新课改的要求。

但由于本实验用材多，耗时长，如何让学生设计科学、简便、可行的实验方案和装置，对教材参考资料中的实验材料、试剂、仪器装置的改进，使本实验能大大缩短实验时间，使本来认为难以开设的探究性实验，完全具备了在一般的中学课堂内就能完成的实验。

在本节课的设计中我让学生在实验室提前做了一些准备工作，例如提前布置学生用酵母菌发面展示发面现象，添加酵母粉的比不加酵母粉的更松软，并且有蜂窝状的孔隙。

还让同学利用矿泉水瓶自制简易的酿酒装置、酸奶装置。

增加感性认识，体验生物实验乐趣，鼓励课外继续实验，为生活添色彩。

二、实验教学分析：1、实验内容分析：本实验如果按照教材中的仪器和试剂的使用量需8-10小时才能观察到实验现象，经过多次实验改进，最终在6分钟内可观察到明显现象，实验改进如下：1、实验材料的选择:“安琪活性干酵母粉”含量高，吸水后可快速恢复活性。

2、实验仪器的装置：将课本中250ml的锥形瓶，改为50ml的锥形瓶，简化装置，缩短反应时间。

3、为了使实验更加严谨，对课本中的实验装置多加一瓶澄清石灰水检测二氧化碳是否除干净。

4、将实验放在38度水浴加热，加快反应速率。

2、学生基本情况分析：由于高中的学生已经初步具备了对照实验的设计原则、自主探究、推理判断的能力。

因此，可以利用学生已有的知识和经验，创设新的问题情境，激发学生的探究欲望。

然后引导学生开展探究酵母菌的呼吸方式的实验并得出相应结论。

3、教学条件：我校有专门的生物实验室，实验中所用到的材料，仪器，试剂，学校全都具备。

不过由于实验耗时长，不是每个老师都能按照探究的一般步骤在设计实验之后能进行实验，让学生分组亲自参与实验。

本人也是通过不断改进实验装置，经过多次课堂实施，最终可以开展一堂学生亲自参与的探究性实验课。

细胞呼吸的原理和应用（第1课时）学案一、学习目标1、通过“探究酵母菌细胞呼吸方式”实验设计、现象描述、结果分析等环节，能正确使用一般的实验仪器，学会检测酒精、二氧化碳等细胞呼吸产物的方法。

学会控制自变量，、观察和检测因变量。

2、概述酵母菌细胞呼吸的方式和其产物，并概括细胞呼吸的概念，认识细胞呼吸与我们的生活息息相关。

二、课前学习任务1、呼吸作用的实质是细胞内的___________并释放________，因此也叫______________。

2、酵母菌是一种单细胞的________菌，在有氧和无氧条件下都能生存，属于____________菌。

3、有一位同学知道酵母菌能使葡萄糖发酵产生_____________,但是不清楚这一过程是在有氧还是无氧条件下进行的；另一位同学知道酵母菌细胞呼吸会产生__________________，但是不知道不同条件下产生的是否一样多。

4、怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？____________________________________________________________________。

5、怎样控制有氧条件和无氧条件？___________________________________________；在给有氧组提供氧气时，如何排除空气中的CO2对实验结果的影响？__________________；课本91页装置B应封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，想一想，这是为什么？__________________________________________________________。

6、检测CO2的产生的方法：________________________________________________；如何比较产生的多少？________________________________________________。

学案18 实验探究酵母菌的呼吸方式编写：荣巧梅审核：李红玲谭英萌批准： 2012年12月20日姓名：班级：【学习目标】通过探讨酵母菌细胞的呼吸方式实验培养学生的实验能力；【重难点】探究实验的设计【教学过程】【一、检查预习】1、有氧呼吸过程主要包括几个阶段？每一阶段发生的场所及反应式？释放能量的多少？2、有氧呼吸与无氧呼吸的比较？【二、质疑探究与成果展示】一．实验原理：1．酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于异养兼性厌氧菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。

酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸,产生二氧化碳和水：反应式为在无氧条件下进行无氧呼吸,产生酒精和少量二氧化碳：反应式为2． CO2可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。

根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养CO2的产生情况。

3．橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，在酸性条件下，变成灰绿色。

二．方法步骤：提出问题→作出假设→设计实验→（包括选择实验材料、选择实验器具、确定实验步骤、设计实验记录表格）→实施实验→分析与结论→表达与交流。

1．酵母菌培养液的配制取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A（500mL）和锥形瓶B（500mL）中，再分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液2．检测CO2的产生用锥形瓶和其他材料用具组装好实验装置（如图），并连通橡皮球（或气泵），让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶（约50min）。

然后将实验装置放到25-350C的环境中培养8-10h。

3．检测洒精的产生各取2mL酵母菌培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。

向试管中分别滴加0.5mL溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡，使它们混合均匀，观察试管中溶液的颜色变化。

三、装置：下图为“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验装置图A B C D E【三、点评提升】1、A 瓶加入的试剂是NaOH ，其目的是：使进入B 瓶空气先经过NaOH 处理，排除空气中CO 2对实验结果的干扰。

第五章第三节 ATP的直接来源----细胞呼吸探究酵母菌细胞呼吸方式导学案【教学目标】（一）知识目标了解生物进行有氧呼吸与无氧呼吸的条件和产物；理解细胞呼吸的本质；掌握对比实验的设计方法。

（二）能力目标培养学生探究能力，促进学生思维发展；提高学生合作、交流以及自主学习的能力；尝试自行设计实验，提高知识迁移能力。

（三）情感、态度与价值观体验生物科学的价值，关注生产生活实践；乐于学习生物学，养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。

【教学重点难点】（一）教学重点：探究酵母菌细胞的呼吸方式（二）教学难点：对比性实验设计的方法【预习】1、细胞呼吸的概念。

2、酵母菌是一种单细胞_______，属于____________菌，它在_____________都能生存，属于_________，便于研究细胞呼吸的不同方式。

3、酵母菌呼吸的产物（CO2或者酒精）是在什么条件下生成的（有氧或者无氧）.资料分析中提供的实验是如何控制有氧或无氧条件的。

4、分别用什么方法检测实验过程中产生的酒精和二氧化碳。

5、通过自学课本参考资料，说明实验的自变量、因变量、无关变量是什么？6、设置了几组实验？哪个是实验组？哪个是对照组？7、如何控制有氧和无氧条件?8、怎样保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活9、通过小组讨论，请说明本实验方案的不足之处都有哪些。

（从安全性、科学性、时效性等方面考虑）【能力提升】搜集资料，集体讨论，形成统一意见1、小组共同探讨根据以下实验器材改进实验方案：溴麝香草酚蓝溶液、酸性重铬酸钾溶液、H2O2、FeCl3溶液、锥形瓶、注射器(100ml)、橡胶管、玻璃管、止水夹、试管、具支试管、玻璃棒、葡萄糖溶液、酵母菌、橡胶塞、烧杯(200ml)、试管架。

2、为保证实验的顺利完成，在实施你设计的实验过程中，应注意哪些问题？3、实验的结果及结论（根据实验结果填表）：4、我们改进的实验都有哪些优点？【课后巩固】看看自己能否灵活运用学到的知识吧！1. 某同学在研究马铃薯块茎细胞呼吸方式时，设计了如下实验：实验一：取新鲜马铃薯块茎，洗净、切成碎屑。

《探究酵母菌的呼吸方式》教学设计一．教学目标知识目标 1.简述细胞呼吸的概念；2.说出酵母菌细胞呼吸的方式和产物。

能力目标 1..学会对实验条件的控制和对实验结果的检测；2.学会对实验装置设计的改进和完善。

情感目标通过探究活动，培养学生科学的学习方法，养成科学态度，建立科学价值观；将生物知识与生活实际相结合，体会运用生物知识解决生活中的实际问题。

二．教学重点探究酵母菌细胞的呼吸方式三．教学难点探究酵母菌细胞的呼吸方式，学会控制实验条件和检测实验变量。

四．教学用时1课时五．教学用具有氧以及无氧条件下的面团、卡纸、磁片、多媒体1.酵母菌在有氧和无氧条件下都进行了呼吸作用2.有氧条件下产生了二氧化碳3.无氧条件下产生了二氧化碳和酒精4.有氧条件下产生的二氧化碳比无氧条件下多过渡：验证假设最好的方法是什么？进行实验前先必须做好一切准备工作。

提问：依据探究实验的流程我们已经作了探究实验的前两步。

接下来该如何设计实验呢？(三)分组设计实验装置图分析：自变量、因变量，无关变量。

强调：要遵循单一变量原则、平行重复原则。

总结：实验的整体思路。

展示自探提纲：(1)如何检测二氧化碳？(2)如何鉴定酒精？的多少？(3)如何比较CO2(4)如何保证酵母菌在整个实验过程中能正常生活？讨论、交流结束后，请其中一个小组上台展示，小组代表描述设计思路。

预期结果：提问：大家认可这个装置吗？有没有小组有其他更严谨方案？完善装置图提问：1.装置一中两只锥形瓶中的澄清的石灰水的作用相同吗？2.能不能利用现有条件，设计无氧条件下的实验装置图？预期结果：提问： 1.其他小组是否认可这个装置？如果借助外界条件，还能有怎样的设计方案确保无氧？2，酵母菌培养液为何不装满整个锥形瓶？3.利用你们所学的化学知识，想一想能不能将上述装置加以改进来缩短实验时间？(四)进行实验由于实验时间较长，不宜进行分组实验，因此播放演示实验视频。

(五)交流表达得出结论结论：在有氧条件下，酵母菌细胞呼吸产生较多的二氧化碳；在无氧条件下，细胞呼。

酵母菌的呼吸方式探究导学案学习目标：知识与技能：进行酵母菌细胞呼吸方式的探究。

过程与方法：通过酵母细胞呼吸方式的探究，学会对比分析的方法，学生认识到有氧呼吸和无氧呼吸的条件和生成产物，为后面学习有氧呼吸和无氧呼吸奠定基础。

情感态度与价值观：通过学习有氧呼吸的主要场所线粒体，树立结构与功能相适应的观点。

学习重点：探究酵母菌细胞呼吸的方式。

学习难点：探究酵母菌细胞呼吸的方式。

预习案使用说明与学法指导1、依据学习目标进行预习，完成以下内容。

2、用红笔做好疑难标记，以备讨论。

知识准备：通过课本或网上了解对酵母菌的认识，例如是什么类型的生物，什么代谢方式。

教材助读：1、细胞呼吸是指在细胞内经过一系列的，生成二氧化碳或，释放能量并生成的过程。

2、设置的实验组，通过对结果的，来探究，这样的实验叫做对比实验。

3、酵母菌在和条件下都能进行细胞呼吸。

在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生和;在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生，还产生。

4、细胞呼吸可以分为和两种类型.5、是细胞进行有氧呼吸的主要场所，是细胞的。

预习自测1、下列有关“探究酵母菌的呼吸方式”实验的叙述，错误的是( )A．实验中将葡萄糖溶液煮沸的目的是灭菌和去除溶液中的O2B．在探究有氧呼吸的实验过程中，泵入的空气应去除CO2C．实验中需控制的无关变量有温度、pH、培养液浓度等D．可通过观察澄清石灰水是否变混浊来判断酵母菌的呼吸方式2、下列有关酵母菌的叙述，错误的是（）A、酵母菌是真核生物，具有核膜围成的典型细胞核B、酵母菌既可以进行有氧呼吸，也可以进行无氧呼吸C、酵母菌只有在有氧条件下，才可释放出CO2D、酵母菌只有在无氧条件下，才可产生酒精3、下图为“探究酵母菌细胞呼吸的方式”的实验装置图，据图分析不合理的是( )A. 该实验可以证明酵母菌是兼性厌氧菌B．实验中的甲、乙装置需要相同且适宜的温度C. 在相同时间内C、E瓶中混浊程度相同D．A瓶中加入NaOH是为了吸收空气中CO2课内探究案一、探究酵母菌细胞呼吸的方式（一）提出问题：酵母菌产生酒精是在条件下? 酵母菌在有氧和无氧条件下是否都能产生？产生的是否一样多?还能提出什么问题吗？（二）作出假设：酵母菌在有氧情况下进行呼吸，产生CO2，在情况下进行无氧呼吸，产生CO2和。

第5章细胞的能量供应和利用第3节细胞呼吸的原理和应用第1课时探究酵母菌细胞呼吸的方式和有氧呼吸素养导引1.生命观念:运用物质与能量观,说出细胞呼吸过程中物质和能量的变化。

2.科学思维:构建有氧呼吸过程中物质变化的曲线模型。

3.科学探究:分析教材中探究酵母菌细胞呼吸方式的两个装置图,明确两者的区别。

一、探究酵母菌细胞呼吸的方式1.实验原理:酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存,属于兼性厌氧菌。

2.实验步骤:(1)配制酵母菌培养液:酵母菌+质量分数为5%的葡萄糖溶液。

(2)检测CO2的产生:①方法:澄清石灰水或溴麝香草酚蓝溶液。

②装置如图所示:(3)检测酒精的产生:从A、B锥形瓶各取2 mL酵母菌培养液的滤液,分别注入编号为1、2的两支试管中→分别滴加0.5 mL 溶有0.1 g重铬酸钾的浓硫酸溶液→振荡并观察溶液的颜色变化。

3.实验现象:(1)甲、乙两装置中的石灰水都变混浊,但甲装置混浊程度高。

(2)2号试管中溶液变成灰绿色,1号试管不变色。

4.实验结论:(1)酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。

(2)细胞呼吸产物:①有氧条件:产生大量CO2。

②无氧条件:产生酒精和少量CO2。

[思考]A装置中用气泵间歇性地通入空气的目的是什么?提示:保证酵母菌有充足的氧气,以进行有氧呼吸。

二、有氧呼吸1.概念:条件氧气参与,酶催化底物葡萄糖等有机物产物二氧化碳和水能量释放能量,生成大量ATP2.主要场所——线粒体:(1)结构。

①为线粒体外膜。

②为嵴:由内膜向内折叠形成,使内膜的面积大大增加。

③为线粒体基质。

(2)特点。

内膜和基质中含有许多种与有氧呼吸有关的酶。

3.总反应式:C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量。

4.过程:[思考]有氧呼吸反应式中的能量能写成ATP吗?提示:不能,因为葡萄糖中的能量只有一部分储存在ATP中,大部分以热能形式释放。

有氧运动如慢跑、游泳等被学者称为保护大脑的清道夫,请结合所学知识判断: 1.有氧呼吸的场所是线粒体。