浓缩乳蛋白(粉)70企业标准编制说明

《食品安全地方标准动物性食品中α2-受体激动剂残留检测液相色谱-串联质谱法》（征求意见稿）编制说明一、标准起草的基本情况（包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等）（一）任务来源、主要起草单位、起草人2014年4月, 北京市疾病预防控制中心受北京市卫生计生委的委托，承担《食品安全地方标准动物性食品中α2-受体激动剂残留检测液相色谱-串联质谱法》的制定工作，委托项目编号为spaqdfbz-2014-13。

为保证标准制订的科学性、适用性，北京市疾病预防控制中心成立标准起草工作组，制定工作方案、明确职责分工、时间进度和有关工作要求。

主要起草单位：北京市疾病预防控制中心。

主要起草人：范赛、赵榕、吴国华、张楠、刘平、刘伟、李丽萍、柳静、赵海燕、赵旭东、陈忠辉等。

（二）简要的起草过程2014年5月，北京市疾病预防控制中心中心实验室抽调技术人员组成标准起草小组，开始制定实验方案，在前期大量文献调查和实验室研究工作的基础上建立检测方法。

2014年11月开始开展方法回收率、精密度、测定低限以及线性范围等一系列技术内容的确定研究。

2015年5月底形成标准检测方法草案。

2015年7月，组织卫生部食品安全风险评估重点实验室、公安部物证鉴定中心、北京市海淀区产品质量监督检验所等3家单位进行了方法的协同性验证试验，验证结果表明方法的各项技术指标满足食品中α2-受体激动剂测定的要求。

二、标准的重要内容及主要修改情况本标准在国内为首次制定，对标准方法的范围、原理、试剂材料、仪器设备、分析步骤、分析结果的表述、精密度以及定量限等重要内容进行了规定和说明。

（一）目标基质的选择α2-受体激动剂（α2-agonists），主要用于高血压的治疗。

一系列的动物实验表明，该类药物如可乐定、赛庚啶等可以通过促进下丘脑GHRH神经元合成和释放GHRH，进而调节腺垂体细胞内cAMP水平，从而调控GH分泌能显著提高猪的瘦肉率和眼肌面积，降低脂肪比率和背膘厚，改善猪的胴体组成，起到促进动物生长，提高瘦肉率的作用。

10000吨/年醇法大豆浓缩蛋白(食用级)项目可行性研究报告一、项目概述以脱脂大豆低温豆粕为原料，经蛋白提取和富集，再经理化和生物法修饰并添加助剂调理，制备出乳品专用大豆蛋白。

产品色浅、味淡、脱除大豆腥味、抗营养因子和胀腹因子；在pH3-7围悬浮液和乳化液稳定性好，冷水和热水中速溶、无漂浮团块、絮凝和沉淀，与乳品相容。

适用于乳制品（液体：乳、酸乳、冰淇淋、含乳和果蔬汁蛋白饮料；固体：奶粉、蛋白质粉、咖啡伴侣、蛋白饮料粉等）。

醇法功能性大豆浓缩蛋白深加工产品是一种高营养、高附加值的食品添加剂，广泛应用于肉制品、乳制品、烘焙制品、饮料等行业。

本项目经济效益较高，技术方案可行，基本无三废排放，所排放的废水完全能达到国家规定标准，对环境无不良影响，能够带动全县乃至周边县区的农业结构调整，推动当地传统农业转型，提高优质大豆生产效率，增加农民收入。

项目名称：1万/吨醇法大豆浓缩蛋白(食用级)项目。

产品方案：年新增1万吨乳品专用大豆蛋白。

建设地点：**建设规模：项目总建筑工程面积8000m2，形成年新增1万吨乳品专用大豆蛋白的加工能力。

建设容：主要生产车间5000 m2，包括工艺生产车间3600 m2，干燥车间1200 m2，机修车间50 m2，产品检验室150 m2；辅助生产车间1000 m2（产品和辅料库）；道路、绿化等室外工程2000 m2。

购置生产设备和其他设备。

二、企业基本情况**公司成立于**年**月**日，是一家从事大豆深加工的科技型企业，国家级农业产业化重点龙头企业,国家级高新技术企业。

也是省100家农业重点龙头企业之一，省高新技术企业。

公司现有员工568人，其中大中专毕业生198人，占53.8%。

2007年12月31日公司拥有资产27742万元，其中固定资产6108万元，资产负债率为60%。

2007年公司共加工大豆88980吨，生产分离蛋白9268吨，实现年产值29966万元，实现利润1415万元，出口创汇968万美元，出口总额占销售收入比重为75% 。

低脂营养强化调制乳粉（基粉）编制说明工作简况为了适应市场和企业自身发展的需要，晨冠生物科技有限公司根据GB29922-2013 《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》及其他相关国家标准，结合本公司研制开发的全营养配方粉（基粉）的特点，申请对严于国家标准的本公司食品安全企业标准《晨冠生物科技有限公司企业标准全营养配方粉（基粉）》进行备案。

该产品以麦芽糊精、混合植物油（菜籽油、大豆油、椰子油、玉米油、中链甘油三酯（MCT））、浓缩乳清蛋白粉、酪蛋白、低聚半乳糖、低聚果糖为主要原料，添加醋酸视黄酯（维生素A）、胆钙化醇（维生素D3）、dl-α-醋酸生育酚（维生素E）、植物甲萘醌（维生素K）、盐酸硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2)、盐酸吡哆醇（维生素B6)、氰钴胺（维生素B12）、烟酰胺、叶酸、D-泛酸钙（泛酸）、D-生物素、柠檬酸钠、氯化钠、柠檬酸钾、磷酸氢二钾、碳酸镁、硫酸铜、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸锰、碳酸钙、碘化钾、亚硒酸钠、磷脂等营养强化剂和食品添加剂，经湿法工艺加工制成的适合10岁以上人群的特殊医学用途配方食品全营养配方粉（基粉）（以下简称产品）。

本企业标准主要起草人是公司方传秋、夏桂明、王新伟。

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编写依据本标准在技术内容上（包括要求、检验规则、标识、包装、运输、贮存和召回）主要依据GB 29922《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》、GB 2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》及相关标准、公告等有关规定而制订，并按照GB/T 1.1-2009的规则起草。

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与相关标准比较1、感官、理化指标的比较项目本企业标准（每100kJ）Q/FDCG 0023S-2017依据数值（每100kJ）依据的相关标准色泽具有本产品特有的色泽符合相应产品的特性。

GB 29922-2013滋味和气味具有本产品特有的气味、无异味符合相应产品的特性。

GB11674—2010
食品安全国家标准
乳清粉和乳清蛋白粉
1 范围
本标准适用于脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉等产品。

2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3 术语和定义
3.1 乳清 whey
以生乳为原料，采用凝乳酶、酸化或膜过滤等方式生产奶酪、酪蛋白及其它类似制品时，将凝乳块分离后而得到的液体。

3.2 乳清粉 whey powder
以乳清为原料，经干燥制成的粉末状产品。

3.2.1 脱盐乳清粉 demineralized whey powder
以乳清为原料，经脱盐、干燥制成的粉末状产品。

3.2.2 非脱盐乳清粉 non-demineralized whey powder
以乳清为原料，不经脱盐，经干燥制成的粉末状产品。

3.3 乳清蛋白粉 whey protein powder
以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于25%的粉末状产品。

4 技术要求
4.1 原料要求
4.1.1 乳清：由符合GB 19301要求的生乳为原料生产乳制品而得到的乳清。

4.1.2 其它原料：应符合相应的安全标准和/或有关规定。

4.2 感官要求：应符合表1的规定。

1。