萝卜种植技术

1 萝卜栽培技术

一．萝卜对环境条件的要求及生长发育

1．萝卜对环境条件的要求

①温度：萝卜起源于温带地区，是半耐寒性蔬菜，萝卜种子发芽最适宜的温度是20～25℃,开始发芽需2～3℃。幼苗期可耐25℃的较髙温度，也能忍耐短时间-3～-2℃的低温。叶片生长的适宜温度为18～22℃,肉质根最适生长的温度为15～18℃,高于25℃植株生长弱，产品质量差，所以萝卜生长控制温度要前期高、后期低。

②光照：萝卜属长日照作物。在通过春化阶段后，需12小时以上长日照及较高温度条件,萝卜植株成熟后就能开花结籽了。因此，萝卜春播时容易发生未熟抽薹现象。

③水分：水分是萝卜肉质根的主要组成成分，在萝卜生长期中，如果水分不足,不仅产量降低，而且肉质根容易糠心、味苦,糖分和维生素C的含量降低，品质粗糙。如果水分过多，土壤透气性差，影响肉质根膨大，并易烂根。水分供应不均，易使根部开裂。只有在土壤相对湿度65%～80%,空气相对湿度80%～90%的条件下，才能获得优质高产的产品。

2．萝卜的营养生长

①发芽期：从种子萌动开始到第一片真叶显露，适温20～25℃,需要5～6天。发芽期主要靠种子内贮藏的养分和外界的温度、水分、空气等条件进行种子萌发和子叶出土，因而种子的质量、贮藏条件和贮藏年限，都影响种子发芽率及幼苗生长。

②幼苗期：从萝卜的真叶显露到根部破肚并且具有5～7片真叶，适温15～20℃,需要15～20天。大中型萝卜一般已出现4～7片真叶。要求较高的温度和较强的光照，幼苗才能充分发育，此时期需15天左右。幼苗具5～6叶时，由于次生生长，根的中柱开始膨大，而表皮和初生皮层不能相应膨大，从下胚轴部位破裂，称“破肚”,又称“破白”。

③肉质根形成期

肉质根生长前期：又称莲座期或叶部生长盛期，从根部“破肚"到“露肩”的叶片生长盛期，需要20～30天。

肉质根生长盛期：从露肩到收获，大中型萝卜需要40～60天。这个时期地上部生长逐渐缓慢，大量的同化产物运输至肉质根贮藏积累，因而肉质根生长迅速。到肉质根生长的末期，叶片占肉质根重量的20%～50%,此期肉质根的生长量为肉质根总体积的80%,并表现出品种的特征。

④休眠期：秋冬萝卜肉质根形成后，因为气候转冷被迫休眠。

二．萝卜栽培季节及茬口安排

1．萝卜的主要栽培季节及品种选择

根据萝卜生长发育期对温度的不同要求，按照当地气候条件选择最适宜萝卜生长。尤其是适于肉质根膨大的时期来种植萝卜。

①春夏萝卜：指春种春收和春种早夏收，俗称春萝卜或春水萝卜。一般生育期45～70天,产量低，供应期短，长江流域多采用（如：海迈春）。

②夏秋萝卜：包括早夏种晚夏收或夏种秋收的萝卜品种，俗称夏萝卜、伏萝卜。品种的特点是夏季高温、干旱、暴雨、病虫害多发季节能正常生长，抗逆性较强，多为耐热、抗病性强、生长速度较快的早中熟品种（如：NR猎豹）。

③秋冬萝卜：立秋前后播种，秋冬釆收，立秋前种通称早秋萝卜，一般俗称秋萝卜。我国所有萝卜品种都可在此季节栽培，主要供应冬季市场（如：CR猛龙、地苹果、天府地红果）。

④冬春萝卜：南方栽培较多，秋末冬初播种，保护地或露地越冬，春季采收,俗称冬萝卜，耐寒性强，不易空心，抽薹迟，是解决当地春淡的主要品种（如：寒美萝卜）。

⑤四季萝卜：肉质根小，生长期短，只有30～40天,较耐寒，适应性强，抽薹迟，四季皆可种植。

2．萝卜的主要栽培模式

①露地栽培：是利用大自然气候、土地、肥力等条件，根据当地的消费习惯及市场需求，再加以人工管理，以获得萝卜产品供应市场的一种栽培方式。从经济效益来说，露地栽培是最符合经济原则的。各地区应根据当地的气象条件，充分利用生长季节，高度发挥土地潜力，确定萝卜生产基地，进行专业化、规模化、区域化、标准化生产，提高萝卜的商品性。

②设施栽培：是在自然条件不适合萝卜生产的情况下，釆用各种农业设施，创造出适宜的小气候条件，进行萝卜生产的一种栽培方式。究竟哪种方式更为优越,不能单纯以构造形式来衡量，主要是以能否满足萝卜生长条件为指标。只要能节约物资、降低生产成本、生产出物美价廉的产品，就是最切合实际的方式。

三．秋冬萝卜主要栽培技术

1．精细整地：种植秋冬萝卜，应选择土层厚、土壤疏松的壤土或砂壤土土壤。

深耕、精细整地，耕地时间以早为好，第一次耕地应在前茬作物收获后立即进行。耕地的深度因萝卜的品种而异，肉质根入土深的大型萝卜应深耕33厘米以上，肉质根大部分露在地上的大型和中型萝卜耕深23～27厘米,小型品

2 种可耕深16～20厘米。耕地的质量要好，深度必须一致，不可漏耕。第一次耕起的土块不必打碎，让土块晒透以后结合施基肥再耕翻数次，深度逐次降低。最后一次耕地后必须将上下层的土块打碎。

2．施足基肥：基肥以肥效完全、迟效速效肥结合及分层施用为好。有机肥未完全腐熟或集中施肥，容易损伤主根，地下害虫增多，萝卜极易形成分杈，成畸形根。

3．播种育苗

①播期：秋冬萝卜应在秋季适时播种。使幼苗能在20～25℃的较高温度下生长，但播种期也不宜过于提早，以免幼苗期受高温、干旱、暴雨、病虫等的危害，使植株生长不良，也会影响后期肉质根的肥大，甚至发生抽薹糠心等现象。在长江中下游地区，一般8月中下旬播种为宜。

②播种：撒播、条播和穴播均可。萝卜播种一般可根据种子价格和数量的多少、不同的作畦方式、不同的栽培季节及根型大小不同而选用不同的方式。秋萝卜一般撒播较多，条播次之，穴播最少。大个型品种多采用穴播；中个型品种多采用条播；小个型品种可用条播或撒播。

③密度：大型萝卜行距40～50厘米,株距40厘米,若起垄栽培时，行距54～60厘米,株距27～30厘米；中型品种行距17～27厘米；小型四季萝卜株行距为（5～7）厘米×（5～7）厘米。

4．田间管理

①及时间苗：萝卜的幼苗岀土后生长迅速，要及时间苗。间苗的次数与时间要依气候情况、病虫为害程度及播种量的多少而定，间苗的时间应掌握“早间苗、稀留苗、晚定苗”的原则。一般在第一片真叶展开时即可进行第一次间苗，拔除受病虫侵害、生长细弱、畸形、发育不良、叶色墨绿而无光泽，或叶色太淡而不具原品种特征的苗。

②合理浇灌播种时要充分浇透水，使田间持水量在80%以上。幼苗期，苗小根浅需水少，田间持水量以60%为宜，要掌握“少浇、勤浇”的原则，在幼苗破白前的一个时期内，要小水蹲苗，以抑制侧根生长，使直根深入土层。从破白至露肩，需水渐多，要适量灌溉，但也不能浇水过多，以防叶部徒长，“地不干不浇，地发白才浇”。

③追肥：追肥方式，一般前期追施液肥，可叶面施，中期追肥可穴施或沟施。追肥用量应掌握“轻、重、轻”的原则。

④中耕除草、培土、摘除黄叶萝卜生长期间必须适时中耕数次，锄松表土，尤其在秋播的萝卜苗较小时，气候炎热雨水多，杂草容易发生，必须勤中耕除草。

5. 及时采收：采收前2～3天浇一次水，以利采收。采收时要用力均匀，防止拔断。收获后挑出外表光滑、条形匀称、无病虫害、无分杈、无斑点、无霉烂、无机械伤的萝卜，去掉大部分叶片，只保留根头部5厘米的茎叶，以利保鲜。

四．萝卜生产关键技术要点

1．萝卜糠心的原因

糠心现象主要发生在肉质根形成的中后期和贮藏期间，由于输导组织木质部的一些薄壁细胞因水分和营养物质运输困难所致。最初表现为组织衰老，内含物逐渐减少，使薄壁细胞处于饥饿状态，开始出现气泡,同时还产生细胞间隙，最后形成糠心状态。

①水分失调：萝卜糠心的直接原因是水分失调。在肉质根生长盛期，细胞迅速膨大，如果温度过高，则植株呼吸作用和蒸腾作用旺盛，水分消耗过大。

②土壤与肥料条件不适施肥过量，特别是氮肥过多，萝卜生长旺盛，地上部分与地下部分比例失调，地上部分生长迅速，消耗养分多，不能有大量的光合产物输往肉质根，造成肉质根中糖分不足而形成糠心。

③光照与温度：一般较高的日温和较低的夜温比较适宜萝卜的生长，不易发生糠心现象。如果日夜温度均高，特别是夜间温度高，会消耗大量的同化产物，容易引起糠心。

④品种不当：凡肉质根松软、生长快、细胞中糖分含量小的大型品种均易糠心；肉质根生长缓慢、淀粉含量较多、可溶性固形物的浓度较高的小型品种，不易形成糠心。早熟品种出现机会多于迟熟品种。

2．萝卜分杈和弯曲的发生原因

①品种原因：某些肉质根较大的品种，稀植的比密植的容易发生分杈和弯曲。长形品种较短形或圆形品种易产生分杈弯曲。长形的肉质根在不适宜的土壤环境下，一部分根死亡或者弯曲，因此便加强了侧根的肥大生长。另外对长形露身的品种而言，未培土护根也容易产生分杈和弯曲的肉质根。

②土壤原因：萝卜适宜栽培在排水良好的砂质土壤中。耕作层浅而坚硬的地块，直根生长受阻，促使侧根发育，肉质根易分杈弯曲。

③肥料原因：施用未腐熟、不细碎的有机肥料、农家肥或浓度过大的尿素、碳酸氢铵等肥料，也易引起萝卜畸形根的发生。

④栽种距离过宽或过密：夏秋萝卜分杈较少，而秋冬或冬春萝卜分杈较多，原因是这些季节的天气特别有利于萝卜生长。如果栽种的密度过于宽疏，叶子制造光合产物就特别多，使部分侧根发育，自然也出现更多分杈的现象；而播种过密，间苗不及时，萝卜根部拥挤，使主根弯曲，则导致侧根生长旺盛而形成分杈。

3．萝卜苦味、辣味的发生原因

苦味产生原因萝卜的苦味是由苦瓜素积累造成的。苦瓜素是一种含氮的生物碱。气温过高，氮肥过量而磷肥不足，会使肉质根中的苦瓜素含量增加而出现苦味。

3 辣味产生原因萝卜的辣味是由于肉质根中辣芥油含量过高所致。辣味物质的含量除与品种有关外，还与环境条件有关。如果气候炎热，播种过早，肥水不足，土壤瘠薄，过度干旱及发生病虫害等，使萝卜植株生长不良，肉质根不能充分肥大，则辣芥油含量增加，辣味就浓。

4．萝卜黑皮(黑心)的发生原因

施用未充分腐熟的有机肥；或土壤板结、坚硬、通气不良；或生长期灌水太多，产生沤根，部分组织缺氧；土壤缺硼；地下害虫如黄曲条跳甲的幼虫咬食过根部外皮，会使根部表皮留下一些小痕迹，加上有害物质作用而留下难看的黑纹；黑腐病的为害也可造成黑皮(黑心)。

5．萝卜烧根的原因

①发生症状：在收获的萝卜中发现外皮变黄、变黑或变褐，影响品质。

②主要原因：施肥浓度过大，不均匀，靠根部太近。

五．萝卜主要病虫害防治技术

1．萝卜主要病害防治技术

①萝卜病毒病：加强栽培管理，在栽培管理上一要做到小水勤浇，防止高温干旱，二要培育健壮植株，提高作物免疫力，诱导植物体产生对病原菌的防护，促进根系生长，可有效抑制病毒发生。同时要彻底根除烟粉虱，防止其传播蔓延，把病毒扩散。

可选用的药剂有：吗呱乙酸铜、氨基寡糖素、赤霉酸等。

②萝卜猝倒病：萝卜育苗期出现低温、高湿条件有利于猝倒病的发生。土壤可选用甲霜恶霉灵喷雾。

③萝卜黑腐病：俗称黑心病、烂心病，主要为害叶和根。早防虫害，及早防治黄曲条跳甲、蚜虫等害虫。可选用的药剂有可杀得叁仟，中生菌素等。

④萝卜霜霉病：俗称“烘病”、“跑马干”等。一般秋冬萝卜比夏秋萝卜发病重。苗期至釆种期均可发生，主要为害叶片，其次是茎、花梗、种荚。可选用的药剂有烯酰吗啉、抑快净等。

⑤萝卜白锈病：常与霜霉病并发，主要为害萝卜叶、茎、花梗、花、荚果，多在春季和秋季发病。可选用的药剂有甲霜·锰锌，霜霉威盐酸盐等。

⑥萝卜白斑病：主要为害叶片，属低温型病害。在长江中下游春、秋两季均可发病，尤以多雨的秋季发病重。可选用的药剂有多杀菌素等。

⑦萝卜白绢病：在6～7月份高温多雨天气，时晴时雨，发病严重。及时拔除病株，集中深埋或烧毁，并向病穴内撒施石灰粉。可选用的药剂有三唑酮等。

2．萝卜主要虫害防治技术

①黄曲条跳甲：可以选用高效氟氯氰菊酯驱杀，可以选用巴斯夫格力高、高浓度的哒螨灵杀虫。

②菜螟：可选用的药剂有先正达福戈等。