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人教版口语交际在餐厅点菜与用餐礼仪作为一种必不可少的日常社交活动，用餐礼仪在我们的生活中占据重要地位。
在餐厅进行点菜和用餐时，我们需要掌握一些基本的口语交际技巧和礼仪规范，以确保整个用餐过程的顺利进行。
本文将介绍人教版口语交际教材中关于在餐厅点菜和用餐礼仪的内容。
一、点菜时的口语交际在餐厅点菜时，我们需要用到一些常用的口语表达，以向服务员表达清楚自己的需求。
以下是一些常用的口语表达技巧：1.问候服务员当进入餐厅后，我们可以用以下方式向服务员问候：- 早上好！（Good morning!）- 中午好！（Good afternoon!）- 晚上好！（Good evening!）2.询问菜单如果我们还不确定想点什么菜，可以用以下方式询问服务员：- 请给我一份菜单。
（Could I have a menu, please?）- 你们有什么特色菜吗？（Do you have any specialty dishes?）3.点菜在点菜时，我们可以使用以下常用的句子：- 我想点一份糖醋排骨。
（I'd like to order Sweet and Sour Pork, please.）- 给我来一碗牛肉面。
（I'll have a bowl of Beef Noodles, please.）- 请给我一份番茄炒蛋。
（Could I have an order of Tomato and Egg Stir-Fry, please?）4.询问推荐如果不确定要点什么，可以询问服务员的推荐：- 你们这里有什么特别推荐的菜吗？（Do you have any specialty dishes here?）- 你觉得什么菜最好吃？（What dish do you recommend?）5.确认订单在点菜结束后，需要确认订单：- 这是我们的全部菜了。
（That's all for our order.）- 请确认下订单是否准确无误。
礼仪点菜时的四个原则礼仪点菜是一种重要的社交场合中的礼仪行为，具有一定的规范和原则。
以下为礼仪点菜时的四个原则。
第一个原则是了解菜品。
在点菜前，我们应该提前了解菜单上的菜品，包括菜名、食材、烹饪方式等。
了解菜品的基本信息有助于我们在点菜时做出正确的选择。
此外，了解菜品还可以更好地与服务员沟通，从而获得更好的点菜建议。
第二个原则是考虑食物口味的多样性。
在点菜时，我们应该根据就餐人数和口味偏好选择不同的菜品，力求满足不同人的需求。
比如有些人喜欢辣，有些人喜欢清淡，有些人对某些食材过敏等。
因此，在点菜时要尽量选择不同风味、种类和口感的菜品，以适应不同人的口味。
第三个原则是注重菜品的搭配和平衡。
在点菜时，我们应该考虑菜品的搭配和平衡，以确保整个餐桌上的菜品色、香、味的协调统一。
比如，选择有荤有素、有主食有配菜、有清淡有鲜香等不同口味和不同烹饪方式的菜品。
同时，还要注意菜品的烹调技巧和规模，以确保食物更加美味和让所有人都能品尝到。
第四个原则是遵循就餐礼仪的基本规范。
在点菜时，我们要遵循就餐礼仪的基本规范，如不大声喧哗、不拿菜碟盖住盖子、不用筷子指着菜品等。
同时，在点菜时要有耐心、礼貌和尊重服务员，听从服务员的建议和安排，并遵循他们的操作步骤。
除了以上四个原则外，还有一些额外的注意事项也需要注意。
首先，要根据就餐人数合理点菜，避免过多或不足，浪费食物或导致不够吃的尴尬情况。
其次，在点菜时要考虑到就餐时间以及其他客人的就餐需要，尽量迅速地做出选择，不浪费时间。
最后，支付时要按照公平的原则分摊费用，避免出现争执。
总之，礼仪点菜时的四个原则分别是了解菜品、考虑口味多样性、注重菜品的搭配和平衡，以及遵循就餐礼仪的基本规范。
遵循这些原则可以使点菜过程更加顺利和愉快，也能为宴会和聚会增添一份美好的氛围。
服务员点菜技巧范文作为一个优秀的服务员，掌握一些点菜技巧非常重要，可以提高顾客的满意度，并且增加餐厅的销售额。
以下是一些服务员点菜的技巧。
1.注意倾听：当顾客在点菜时，要仔细倾听他们的要求和偏好。
不要急着打断或做出假设。
确保清楚地理解他们的需求，以便满足他们的要求。
2.提供建议：如果顾客不确定要点什么，可以提供一些菜品的建议。
就我长时间的服务经验来说，了解餐厅的特色菜并和顾客分享是很有效的。
另外，根据顾客的口味和喜好，推荐一些适合的菜品也是一个不错的选择。
3.注意食材和制作方式：如果顾客有特殊的饮食限制或偏好，比如素食或无麸质需求，要及时了解并提供相关的菜品建议。
此外，要了解每个菜品的制作方式，以便告知顾客是否包含一些食材或是否符合他们的需求。
4.确保准确性：点菜时要非常仔细，确保将顾客的要求准确记录下来。
如果有什么特殊的要求，比如加辣或不加盐，一定要写在订单上。
这样可以减少出错的机会，并且保证顾客满意度。
5.提供适当的建议量：在点菜时，可以根据顾客的要求提供适当的建议量。
小餐厅一般会有一个固定的量，而大餐厅可能会根据顾客的要求提供不同的量。
了解顾客的需求并根据实际情况给出建议量。
6.注意时间：在顾客点菜时，务必快速反应，并且不要让顾客等太久。
如果有其他服务员在场，可以将顾客的订单迅速传给后厨或点单系统，这样可以更快地为顾客提供美食。
7.记住特殊要求：有些顾客可能会有一些特殊的要求，比如过敏食物或是对一些食材敏感。
要确保将这些要求记录下来，并向厨房和其他服务员传达。
这样可以避免发生意外事故，并且给顾客提供一个安心的用餐环境。
8.提供额外的服务：点菜时，可以问问顾客是否需要餐厅的其他服务，比如推荐酒水、建议甜点或推荐配菜。
这样可以增加餐厅的销售额，并且给顾客提供一个更全面的用餐体验。
9.保持礼貌和友好：在点菜过程中，保持良好的服务态度至关重要。
要向每位顾客微笑，并且表达自己的乐于助人的态度。
这会让顾客感到受欢迎和重视，并且有可能会再次光顾餐厅。
餐桌点菜礼仪注意事项餐桌点菜礼仪注意事项1.看人员的组成根据参宴人员的人数，菜品的数量最好能与宴请的人员的数量相同，避免出现菜不够吃的情况，菜品的选择也会跟着多一些，参宴人员可尝试到更多菜式。
2.注意客人饮食禁忌看宴请的对象，了解客人的宗教信仰，知晓宗教的饮食禁忌，忌吃什么食物；还要了解客人的健康背景，由于哪些情况不吃什么，那么就不能让这些菜品出现在餐桌上。
3.了解客人的饮食习惯由于地域文化的影响，来自于不同地区的客人，饮食偏好往往会不尽相同。
因此要对客人的文化背景提前做好调查，宴请客人的时候，点菜的时候多加照顾客人的饮食偏好，多点客人喜欢吃的，少点客人不喜欢吃的。
4.菜肴的选择在以上几点的基础上，再做菜肴的选择。
可以先参考当前餐馆特色的菜肴，或者有本地特色菜肴，餐桌上菜肴的组合讲究有荤有素，有酸有甜，有冷有热，尽量做到菜品的均衡，客人对菜品的选择也会多一些。
宴请为主要让客人满意才能达到宴请的目的，这样才能得到客人的尊重和认可。
古代中国饮食文化礼仪1.宴饮礼仪有主有宾的宴饮活动，是一种社会性活动。
为使这种社会活动能有秩序并有条理的进行，达到预定目的，必须要有一定的礼仪规范来指导和约束。
每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。
中国传统的古代宴饮礼仪是按阶层划分的：宫廷，官府，行帮，民间等。
一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外；客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点；导客入席，以左为上，是为首席。
席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。
宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。
席间斟酒上菜，也有一定的规程。
作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。
赴宴守时守约；抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。
然后入座。
这个＂英雄排座次＂，是整个中国食礼中最重要的一项。
礼仪点菜时的四个原则礼仪是社交场合中必不可少的一种行为规范，它涵盖了点菜时的一系列行为，旨在维护良好的人际关系。
在点菜时，我们需要遵守一些礼仪原则，以表现出我们的素质和教养。
下面是礼仪点菜时的四个原则。
第一个原则是尊重他人的意见。
在点菜时，如果是和他人一起用餐，我们应该尊重其他人的意见，不要独断专行。
首先，我们可以询问其他人的口味和偏好，然后根据他们的意见来选择菜品。
我们可以在菜单上标记出自己想要的菜品，然后让其他人选择然后我们都保持理性决策。
同时，我们也要尊重服务员的建议，听取他们的专业意见，这样可以保证点菜的多样性，并且能够让所有人都满意。
第二个原则是注意菜品的搭配。
在点菜时，我们需要根据菜单中的菜品种类、口味和烹饪方法等因素选择菜品。
一般来说，我们应该选择多种不同的菜品，包括荤菜、素菜、海鲜、主食等。
这样不仅可以保证大众口味的体现，也可以满足所有人的需求。
另外，在点菜时我们也需要考虑菜品的烹饪方法。
我们可以选择一些清蒸、炒、炸或煮等不同的烹饪方法，以确保菜品的多样性和均衡。
如果有人对某种烹饪方法有特殊需求，我们应该尊重他们的选择，尽量满足他们的要求。
在点菜时，我们还应该注意菜品的色彩搭配，通过不同颜色的菜品搭配，可以增加菜肴的美感。
第三个原则是合理控制菜品的数量和顺序。
在点菜时，我们应该根据用餐人数和用餐时间来合理控制菜品的数量。
一般来说，每个人应该点三到四道菜品，这样可以保证大家都能尽量尝到每道菜。
如果有人有特殊要求或限制，我们应该尊重他们的选择，并尽量满足他们的需求。
此外，我们还应该合理安排菜品的顺序，比如先上一些冷菜或者小吃，然后再上一些主食和热菜，最后上一些甜点或水果。
这样可以保证大家的用餐体验，也能够避免菜品堆积在桌面上。
最后一个原则是注重服务员的礼仪。
在点菜时，我们应该尊重服务员的工作，遵守用餐礼仪。
当服务员询问我们的点菜意见时，我们应该耐心听取，并给予积极的回答。
同时，我们还应该注意不要过分要求服务员，不要催促菜品的上菜速度，给予足够的等待时间。
【通用】点菜礼仪
点菜礼仪是一种文明和优雅的行为，在中国的文化中尤为重要。
在普通或正式宴会或聚餐中，点菜礼仪通常被视为交流和社交的重要部分。
以下是一些点菜礼仪的基本规则和建议：
1.根据人数点菜：在点菜前，应该首先确认就餐人数。
根据人数确定点菜的数量，以确保每个人都有足够的食物。
2.注意菜品选择：在点菜时，应该尽量挑选各式各样的菜品，并且需要区分聚餐的场合和参与者的口味。
特别是在宴请外国人、不同文化背景的人时，应该注意餐品的选择。
3.先点冷菜，后点热菜：在点菜的过程中，应该先点冷菜，然后再点热菜。
这样可以有序地进餐，同时还可以防止热菜在冷菜上放置过久而变凉。
4.注意不同口味的搭配：在点菜时，应该注意不同口味的搭配。
比如，如果点了一道酸味的菜，就应该再点一道甜味的菜，以平衡口感。
5.避免过度点菜：虽然点菜要考虑每个人充分满足，但也要适度点菜，尤其是对于一些贵重的食材，如大闸蟹、鲍鱼等。
适度点菜不仅可以节省费用，还可以减少浪费，更体现了尊重食材和环保的观念。
6.避免过于挑剔：在点菜时，不应该过于挑剔食材，如太肥、太嫩、太咸等。
应该尊重厨师的技艺和选择，享受厨师的创意和美味。
7.礼貌点菜：点菜时要保持礼貌态度，望服务员的帮助或推荐菜品时，请使用礼貌用语，比如“请问好菜推荐有哪些？”等。
总之，在点菜的过程中，要尊重食物、保持礼貌、避免浪费、相互尊重，才能享受一个良好的宴会或聚餐环境。
这些基本点菜礼仪能够体现你的文明素质和优雅风格，更能够显现出你的品位和修养。
希望在享受美食的同时，也能感受到点菜礼仪所体现的中华文化的魅力和凝聚力。
请客吃饭点菜技巧大全一点菜原则：进入与身份对应的餐馆，就成功了一半1、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里。
2、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位。
3、先评估客人身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间。
4、如果要谈比较敏感的话题，一定包间或距离客人生活圈比较远的餐馆。
5、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。
二点菜学问：吃饭该点几个菜1、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强。
2、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜。
3、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜。
4、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵。
5、点菜不要同时点几道同类型的菜，如果是肉类，种类和做法最好有区分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等;如有老人、小孩注意点几个对牙要求不高的菜。
6、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释。
7、点酒注意事项A、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2。
B、喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。
也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红。
8、如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些比较家常菜，估计味道差也不会差到哪里去。
9、最后点主食;注意南北差异，北方只有面食叫主食，南方只要能填肚子基本不限，稀粥、米饭、面条、馒头、包子都可以，也是关键要有特色。
点菜与套餐排菜技巧一、点菜礼仪1．递菜牌时要注意先递给女士或长辈、主客，并用敬语，要做到有问必答，不厌其烦。
2．向客人推荐菜式时最好能称呼客人的姓氏加职务。
3．注意点菜时的位置及仪态，通常站在客人的右边介绍菜式，与客人保持适当的距离。
4．不能靠在椅子背上或沙发扶手上给客人点菜。
5．尽量不要站在任何通道边上及妨碍服务员和客人的地方点菜。
二、对菜肴的认训1．熟悉本店所售菜品的特点：原料构成，口味，工艺做法，装盘，服务方法等。
2．熟悉菜肴的出品时间。
如某些菜式的烹调时间较长，一定要在点菜时提示客人。
点完菜后一定要重复菜名及分量，并提示客人上第一道菜的时间。
三、了解顾客的需求1、善于从客人的车、外貌、衣着判断年龄、职业及经济条件。
A如老年人要多推荐少骨、软、嫩、滑和易于消化的菜式。
B如是经常到酒楼消费的商人，要推荐少脂肪、胆固醇和少糖分的菜式。
C是一般体力劳动者，推荐口味重、油大和热量高的菜式。
2、通过认真观察客人来店的动态，判断就餐性质，推荐合适的菜肴。
家庭就餐、朋友聚餐注意实惠。
公务宴请，讲究排场，要求菜肴档次高，摆盘精美。
商业宴请，注意物有所值。
私人宴请，在意价廉物美。
四、点菜技巧1．忌刚给客人菜牌，就开始介绍，要让客人稍看一阵后，再运用语言艺术推销你想推销的菜品。
2．切忌盲目争取销售额，要记住常客也是我们的生财之道。
3．处处表现出为顾客着想的真诚态度，勿令客人有受宰的感觉。
4．多介绍时令菜，多运用菜肴的时尚食法、典故、烹调营养知识推销菜式，让客人觉得你专业，乐意接受你的推荐。
5．如客人三心二意，拿不定主意时，要运用语言技巧让客人尽快下决定。
如：陈总，您喜欢清谈一点的就点木瓜炖鱼翅，浓郁一点的就点红烧大鲍翅，您喜欢哪一道菜呢等？5．如客人点菜太多或太少，一定要提示客人，但不要勉强。
不要擅做主张。
6．如客人问菜式好不好，一定要说“好”，不要说“一般”，并告诉对方你自己就非常喜欢这道菜。
7．如没有的原料，不要说“没有”要用另一种解释，可说“刚卖完了”或“这种原料今天质量不好”，然后推荐几个相似的菜肴供客人选择。
点菜技巧与学问范文点菜是进餐的第一步，也是一项很有技巧和学问的任务。
无论是在高级餐厅还是在一般的餐馆，正确的点菜可以给我们带来一顿美味的享受。
以下是一些点菜的技巧和学问，帮助您在点菜时做出明智的选择。
1.了解餐厅菜单：在点菜之前，应该先了解餐厅的菜单。
一些餐厅可能提供固定的菜单，而其他餐厅则根据季节或时令更换菜单。
了解菜单可以帮助您选择适合的菜肴。
2.根据人数和口味选择菜品：点菜时应该根据用餐人数和每个人的口味来选择菜品。
如果有多个人用餐，可以选择一些共享菜品和个人喜好的菜品，以满足不同口味的需求。
3.选取多种食材：为了保证饮食的均衡和多样性，应该选择不同种类的食材。
例如，可以选择一道荤菜、一道素菜、一道鱼类或海鲜菜品等，以获得不同的营养和口味。
4.了解烹饪方法：菜单上可能列有不同的烹饪方式，如烧、煮、炒、蒸等。
了解这些烹饪方法可以帮助您选择适合自己的菜品。
例如，如果您喜欢清淡的口味，可以选择蒸或煮的菜品。
5.考虑菜品的用料和健康因素：当点菜时，应该考虑菜品所采用的主要食材和调料。
一些菜品可能含有过多的油脂、盐或糖，这对健康不利。
因此，应该尽量选择低脂、低盐或无糖的菜品。
6.考虑菜品的协调性：点菜时应该考虑菜品之间的协调性。
不同的菜品可以搭配在一起形成一道完美的菜单。
例如，酸甜口味与辣味可以搭配在一起，既可以增加食欲，又可以平衡口味。
8.考虑季节和时令食材：点菜时，可以考虑选择当地的季节和时令食材。
这些食材通常新鲜且价格合理，可以保证菜品的口感和质量。
9.注意菜品的份量：在点菜时，应该考虑到菜品的份量。
如果菜品过大，可能会吃不完或浪费食物。
如果菜品过小，可能无法满足用餐人数的需求。
因此，应该选择适量的菜品。
10.尝试新的菜品：点菜也是一个探索新食物的机会。
尝试新的菜品可以帮助您开阔味蕾，体验不同的口味和文化。
不要害怕尝试一些陌生的菜品，也许会有惊喜的发现。
点菜是一项需要技巧和学问的任务。
通过了解餐厅菜单、考虑人数和口味、选择多种食材、了解烹饪方法、考虑菜品的健康因素和协调性等，可以帮助我们做出明智的选择，享受美味的饮食体验。
点菜的礼仪
1.看人员的组成
根据参宴人员的人数，菜品的数量最好能与宴请的人员的数量相同，避免出现菜不够吃的情况，菜品的选择也会跟着多一些，参宴人员可尝试到更多菜式。
2.注意客人饮食禁忌
看宴请的对象，了解客人的宗教信仰，知晓宗教的饮食禁忌，忌吃什么食物；还要了解客人的健康背景，由于哪些情况不吃什么，那么就不能让这些菜品出现在餐桌上。
3.了解客人的饮食习惯
由于地域文化的影响，来自于不同地区的客人，饮食偏好往往会不尽相同。
因此要对客人的文化背景提前做好调查，宴请客人的时候，点菜的时候多加照顾客人的饮食偏好，多点客人喜欢吃的，少点客人不喜欢吃的。
4.菜肴的选择
在以上几点的基础上，再做菜肴的选择。
可以先参考当前餐馆特色的菜肴，或者有本地特色菜肴，餐桌上菜肴的组合讲究有荤有素，有酸有甜，有冷有热，尽量做到菜品的均衡，客人对菜品的选择也会多一些。
宴请为主要让客人满意才能达到宴请的目的，这样才能得到客人的尊重和认可。
1。
点菜礼仪和技巧
点菜是我们经常要做的事，要出去吃饭首先要做的就是点菜，那么你们知道点菜的礼仪和技巧是什么吗?下面是店铺为大家整理的点菜礼仪和技巧，希望能够帮到大家哦!
点菜礼仪和技巧
点菜篇
如果你是宴请者，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请依次他们来点菜。
最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的。
提醒不要邀请老板点菜，这会让他觉得不体面。
如果你是赴宴者，若主人盛情要求你点菜，则可以点一个不太贵并且大家都不忌口的菜，记得先征询一下桌上人的意见。
点菜时，可根据以下三个规则：
一.看人员组成。
人均一菜是比较通用的规则。
如果男士较多可适当加量。
二.看菜肴组合。
一桌菜最好是有荤有素、有冷有热，尽量做到全面。
如果桌上男士多，可多点些荤食，反之女士多，可多几道清淡的蔬菜。
三.看宴请的重要程度。
若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。
如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
吃菜篇
随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。
以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。
中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的(壹姐脸红地飘过，表示经常拿这毛巾擦脸)，不要用它去擦脸。
上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。
客人入席后，不要立即动手取食。
而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;客人不能抢在主人前面。
夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。
要细嚼慢咽，决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。
对外宾不要反复劝菜更不要为他布菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。
客人不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。
不要发出不必要的声音，不要一边吃东西，一边和人聊天。
进餐过程中不要玩弄碗筷或用筷子直向别人。
用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。
不要让餐具发出任何声响。
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯。
餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气。
喝酒篇
俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下是一些酒桌上的你不得不注意的小细节。
一.领导相互喝完才轮到自己敬酒。
敬酒一定要站起来，双手举杯。
二.可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
三.自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
四.自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
五.端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。
六.如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
七.碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒?
倒茶篇
这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访，同样也适用于商务餐桌。
首先，茶具要清洁。
在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。
这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。
如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。
其次，茶水要适量。
先说茶叶，一般要适当。
茶叶不宜过多，也不宜太少。
茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，冲出的茶没啥味道。
假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。
再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。
不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。
当然，也不宜倒得太少。
倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。
再次，端茶要得法。
最后，用双手给客人端茶的。
双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。
如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。
你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好。
当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。
离席篇
一般酒会和茶会的时间很长，大约都有在两小时以上。
也许逛了几圈，认得一些人后，你很快就想离开了。
这时候，中途离席的一些技巧，你不能不了解。
常见一场宴会进行得正热烈的时候，因为有人想离开，而引起众人一哄而散的结果，使主办人急得真跳脚。
欲避免这种煞风景的后果，当你要中途离开时，千万别和谈话圈里的每一个人一一告别，只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼，然后离去便可。
中途离开酒会现场，一定要向邀请你来的主人说明、致歉，不可一溜烟便不见了。
和主人打过招呼，应该马上就走，不要拉着主人在大门大聊个没完。
有些人参加酒会、茶会，当中途准备离去时，会一一问她所认识的每一个人要不要一块走。
结果本来热热闹闹的场面，被她这么一鼓动，一下子便提前散场了。
这种闹场的事，最难被宴会主人谅解，一
个有风度的人，可千万不要犯下这钟错误。
商务宴请点菜技巧礼仪
商务宴请点菜是商务宴请的初始阶段，它关系到整个宴请的成功与否。
如果因为点菜的不周到而让客人不满，会影响到整个宴请的效果，甚至会影响到商务工作。
所以掌握商务宴请点菜技巧是必不可少的。
商务宴请都是目标明确的，没有人是为了吃而吃。
更为重要的是创造出一种有利于宾主双方进行顺畅交流的气氛。
要做到这一点，必须对于宴请的各个环节进行详细的规划。
商务?请都是从事商务工作的人，他们的饮食已经不再是要求吃饱、而更多的是在吃饱的基础上特别注重口感，更讲究搭配和协调，充分的享受用餐的氛围。
商务宴请点菜技巧
点菜方式出现这种变化，与饮食文化的变化是有很大关系的。
饮食之道，也是人情融合之道。
以前物质匮乏，请客人吃满桌子的有档次的菜，某种程度上是身份、地位、财富的展示。
而且由于菜的量较大，通常吃不完，在今天看来有浪费之嫌，但主人会视之为热情的表现。
同样在宴请对象的身份上面也有高低之分。
在商务宴请中，可能会出现不少突发情况，点?者要根据客人的情况，灵活做出调整，才能保证客人有愉快的就餐经历。
在宴请中，处理好与客人的关系，掌握与客户沟通的技巧，安排好宴请的各个环节，既能为宴请营造气氛，又能使交际双方心情舒畅。
商务宴请谁来点菜
吃饭谁点菜这个很讲究，要看请的是谁，被请人的身份地位，以及彼此的关系。
因为彼此利益关系、身分地位不同而点菜的方式也会不同。
这里有几点要注意的。
如果是自己买单，先让客人点菜，然后自己再点菜;如果客人是外地的，尽量自己点菜;如果陪同领导吃饭，千万不要因为尊重他，或是认为他应?经验丰富，而让他来点菜，除非是他主动要求，否则，他会
觉得不够体面，把点酒水饮料的权利留给领导。
