商务宴请的点菜技巧

请领导吃饭点菜的规矩
第一，不要问客人想吃什么，要问客人有什么忌口的东西。

因为你们是东道主，客人不熟悉这家餐厅，问客人想吃什么他也很难选择，作为主家不要让客人做选择题，这样客人难免会有些尴尬。

相反你问他有什么忌口的地方，会让客人觉得你重视他。

第二，一定要有两至三个大菜，即使是盘子大一些。

虽说现在生活富足，人们大鱼大肉都吃烦了，但是不管你什么时候宴请客人，硬菜不能少，如果你点的菜都是些素菜，连道大菜都没有，客人会觉得你不够尊重和重视他。

第三，点菜的数量根据用餐人数决定。

一般情况下点菜的数量比用餐的人数多一道菜，这样既不显得菜少也不会浪费剩余。

冷菜和热菜相互搭配。

不至于点完菜等很久，因为冷菜会提前上，冷菜吃着的时候热菜也差不多就上来了。

第四，要控制好成本，要看被邀请人是什么级别。

领导让你点菜，你要清楚被邀请的人是什么级别，不能瞎点，既要控制成本又要不失礼节。

这个尺度需要你去控制。

请领导吃饭点菜的技巧和方法
一、考虑点菜的原则
1、从营养角度考虑，尽量点一些富含营养的菜
尽量点营养丰富的蔬菜、豆类菜肴、海鲜类菜肴，这些菜肴含有丰富的营养物质，对人体健康大有益处。

2、从口味角度考虑，尽量点领导喜欢的菜
不同的领导有不同的口味，若想让领导满意，尽量点他喜欢吃的菜。

另外，尽量不要点咸淡太重的菜，以免影响领导的胃口。

3、从色彩角度考虑，尽量多点多颜色的菜
从视觉上看，多色的菜盘更有景象，另外，不同颜色的菜肴也能体现出不同的营养成分，可以给领导提供更全面的营养。

二、注意事项
1、尽量避免点多油的菜，尽量减少油脂的含量
点太多油脂的菜，容易使领导摄入油脂过多，影响身体健康。

因此，尽量选择少油、低油的菜，或者做法用其它的替代品替换掉过多的油脂，如用清汤或者鸡汁。

2、避免点碱性菜，少点植物素
碱性菜有害身体健康，尽量少点。

同时，不要点植物素，植物素不易消化，对身体吸收有影响，而且容易导致腹胀。

3、适当调整烹调方法，多体现当地风味
尽量多点当地特色菜，结合当地风味，调整烹饪方法，让点的菜更有特色，更有风味。

商务宴请点菜小窍门商务人士会接触到各地的客人，参加不同的商务聚餐，不管是那种形式的就餐都需要有人点菜，点菜看起来是件很平常的事情，可里面也有讲究、有窍门、有学问。

下面是店铺给大家搜集整理的商务宴请点菜小窍门和一些礼仪常识。

商务宴请点菜小窍门宴请别人，出于礼貌，应该让客人去点菜，客人肯点的话就省了许多的麻烦，要是客人不肯点了?这时的你可就得身跳重担了。

先冷盘后热炒;大盆汤小点心;外加果盘一道。

另外还要注意一下在坐的有没有人忌口。

既然是你请客，主动权就在你，最好选择去过的餐馆，以便做到心中有数!实在不知道点什么的，就可以看看别人的桌子上的菜，进行大约估略一下。

还有一招就是把领班的叫进来，把标准告诉她，让领班帮忙点菜，领班对自己的餐馆肯定是熟悉的，能够保证品尝到本店的特色，而且搭配上也比较合理，领班的为了拉回头客，一般不会在质量上打折。

点菜小窍门走进来看一看这是首要的，别到了饭店翻开菜单就点菜。

当然对于熟悉的饭店，你已经了如指掌，而在新的饭店就餐时要：先看一看别人桌子上都点同一个菜，那么这个菜一定是这家饭店的特色，性价比不会差，不妨一点。

看别人的桌子还能够让你直观地了解到菜的出品，观察食客的表情还能够准确地分辨出菜肴质量的优劣。

拣那些普遍受欢迎的菜肴点吧，这样，你的点菜成功率就会比较高。

再看一看人在干什么?食客多不多?如果饭店人很多，而且大多数桌子的菜还没有上齐，说明这家饭店的上菜速度不会很快，那么，你就需要稍微多点一些冷菜，还要少点一些蒸的，费刀功的菜肴，这样可以避免长时间等待。

反之，则可以少点冷菜，以免浪费。

提前来避一避“避”字就是避开同食者单独点菜，这样可以避免许多尴尬，尤其适合一些特殊的就餐活动。

比如商务宴请，生日聚会之类，你不妨提前去点菜，这样自由度大得多，拒绝小姐的推荐也坦然得多。

点完菜后还可以先算一下花费，做到心中有数。

如果发现总价超标各种过低，也可以马上调整。

请客吃饭自有“套路”。

其实宴请菜是最容易点的，因为它有套路可循。

公务请客点菜的技巧和方法
嘿呀！说起公务请客点菜，这里面的技巧和方法可多着呢！
首先呀，咱们得搞清楚这饭局的目的是啥！是为了谈合作？还是为了感谢合作伙伴？或者是庆祝某个项目的成功？哎呀呀，不同的目的，点菜的侧重点可不一样！
1. 了解客人的口味和禁忌呢，这可是重中之重哇！要是有客人对海鲜过敏，你点了一桌海鲜大餐，那可就尴尬啦！所以提前打听清楚，这能让大家吃得开心又放心呀！
2. 注意菜品的搭配哇！不能全是荤菜，那样太油腻；也不能全是素菜，显得太寒酸。

得荤素结合，有鱼有肉有蔬菜，还要有汤有主食。

比如说，可以来个清蒸鱼，鱼肉鲜嫩，营养丰富；再来个红烧肉，肥而不腻，让人食欲大增；再搭配上一些清炒时蔬，爽口解腻；最后来个玉米排骨汤，营养美味！
3. 考虑菜品的数量呀！一般来说，点菜的数量要比人数多一些。

比如说，五六个人，点七八个菜就差不多啦。

要是点少了，大家可能吃不饱；点多了，又太浪费！
4. 特色菜不能少哇！每个餐厅都有自己的特色菜，点上几个特色菜，既能显示出你的用心，又能让客人品尝到独特的美味！
5. 价格要适中呢！公务请客也不能太铺张浪费，要根据预算来点菜。

太贵了，可能会引起不必要的麻烦；太便宜了，又显得不够重视。

6. 点菜的顺序也有讲究哇！先点凉菜，再点热菜，最后点主食和汤。

这样能让上菜的节奏更合理，大家也能吃得更舒心。

7. 别忘了酒水饮料呀！根据客人的喜好和饭局的氛围来选择。

如果是比较正式的场合，可能需要准备一些高档的酒水；如果是比较轻松的氛围，可以准备一些果汁、酸奶之类的。

哎呀呀，掌握了这些公务请客点菜的技巧和方法，保证能让你的饭局圆满成功！哇，是不是觉得点菜也没那么难啦？。

商务宴请点菜技巧商务宴请点菜是商务宴请的初始阶段，它关系到整个宴请的成功与否。

所以掌握商务宴请点菜技巧是必不可少的。

下面是小编给大家搜集整理的商务宴请点菜技巧以及不同商务场合的点菜技巧文章内容。

希望可以帮助到大家!商务宴请点菜技巧1、谁来点菜吃饭谁点菜这个很讲究，要看请的是谁，被请人的身份地位，以及彼此的关系。

因为彼此利益关系、身分地位不同而点菜的方式也会不同。

这里有几点要注意的。

如果是自己买单，先让客人点菜，然后自己再点菜;如果客人是外地的，尽量自己点菜;如果陪同领导吃饭，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，而让他来点菜，除非是他主动要求，否则，他会觉得不够体面，把点酒水饮料的权利留给领导。

2、点什么样的菜才合适商务宴请点菜也有高低档之分。

最高档的菜称为“头菜”，燕窝鱼翅打头的称“燕翅席”。

以下依次还有“燕鲍席”、“燕菜席”、“鲍翅席”、“参翅席”、“鸭翅席”，称为“席”的，最低也要海参打头，为“海参席”。

燕、翅、鲍、参、龙虾等，也叫“大件”。

1.主菜：是宴请菜品中最为高档的，一般可以有一到两道。

2.副菜：一般都是由鸡鸭鱼等组成。

没有特别高档的菜时，这类也可以成为主菜。

3.下饭菜：一般为炒菜，口味以咸鲜为主。

4.清口菜：是清淡的和蔬菜等。

4、点多少合适人均一冷一热菜点是常规，若是出席人员为单数，则菜点还是双数吉利些，比如有七人会餐，不应该点七道冷菜，七道热菜，应该是六冷八热，好事成双，双赢嘛。

冷菜是正餐前的开胃菜，少一道没关系。

冷菜也是等客菜，主宾到了可以先吃些冷菜，等客人都到齐了再上热菜也不属于缺礼数的。

冷菜一般都是单品种，可选一半荤一半蔬，每四到六个冷菜中可以有一个甜冷菜，调调口味还是不错的，但注意冷菜品种不要与热菜原料重了，虽然做法不同，还是会显菜谱单调了。

若宴请比较上规格，冷菜中可以上一道刺生类的主菜，以示敬重。

热菜选择比较简单，若配十个菜，应至少有一、二道主菜，比如鱼是可上台面的主菜，依据预算，可点海鱼也可以点河鱼，味道都差不多，肉分猪、羊、牛类，选一到二样就可以了，当然需要照顾到客人的各种习惯和风俗，虾也是不错的，个头小数量多，筷子可以多点几下头，蔬菜可点上一、二个，清清口比较健康，也受欢迎，其他还可以配点荤素混搭的小炒，基本上就可以了。

商务接待点菜礼仪介绍整理商务接待点菜礼仪介绍通常说，一大桌的进食，餐桌一般是转动型的，因此一般实行的原则是十字上菜，这样一方面便利摆放，另一便利也能照看到桌上全部的客人。

下面是我为大家整理的商务点菜礼仪介绍，盼望对您有所关心!商务点菜礼仪介绍注意主宾的喜好与地域特点。

依据主宾的喜好及忌口，选择饭店、菜系。

定点菜数量。

依据人数，一般按每人1-2个菜确定。

假如喝酒，总菜数量少一点，按每人1.5个菜确定，假如不喝酒，适当要多一点，每人2个菜比较合适。

确定主菜。

依据宴请目的，确定主菜。

点凉菜。

凉菜一般为偶数。

兼顾颜色(黑、红、白、绿等)，来宾的不同类型，保证每人都有可以吃的菜。

比如老人点一些好嚼的，小孩女士点一些甜的等等。

点热菜。

热菜可以让服务员推举一些特色菜。

热菜一般都要含鱼、汤类(依据需要)。

商务接待怎么点菜呢选择合适的餐厅在商务接待中餐厅的选择是很重要的，我们可以依据客户的状况选择合适档次和价位的餐厅。

选择合适的房间在商务接待中要依据客户方和我方参加接待的人员数量选择合适的包间。

在选择房间的时候肯定尽可能得多出2位，不要选择比预估人数少的房间。

提前了解菜单假如是第一次预定的饭店肯定要提前了解下菜单，这样点菜的时候心里有底。

菜的搭配在点菜的时候要留意热菜和凉菜的搭配，一般状况下超过10个人的要宴请都是凉菜和热菜对半点，在宴席吃的过程中会依据状况再适当加些热菜。

汤的选择在点菜的时候一般都会点汤，假如人数在10个人之上，点汤的时候最好点一个甜汤和一个咸汤。

这样能够照看到大家的口味。

上菜前的问候假如你是宴请方，点过菜后不要直接让餐厅开头做，要在客人落座后邀请客人方的主位看下菜单，假如对方表示不点菜，则要问下客人方是否有忌口。

和领导吃饭接待礼仪上级和年长者优先假如没有客户在场，作为年轻职员，要体现出照看上级和年长同事(特殊是女士)的风格，包括部门经理、老板和其他年长同事。

当然，假如有客户，就要照看客户的需求。

商务礼仪如何点餐_商务点餐礼仪常识整理商务礼仪是人们在商务社会交往活动中，为了相互敬重，在仪容、仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面商定俗成的，共同认可的行为规范。

今日我在这里给大家共享一些有关于商务礼仪如何点餐，供大家参考一下，盼望对大家有所关心。

名目商务礼仪如何点餐商务礼仪规范标准涉外商务礼仪商务礼仪如何点餐一、点菜原则：进入与身份对应的餐馆，就胜利了一半第一、先要清晰所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里;其次、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位;第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人肯定要点包间;第四、假如要谈比较敏感的话题，肯定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆;第五、假如客户身份比较高，又要考虑自己节省的时候，酒水最好自己带。

在外买的比酒店里廉价的不是一点两点了。

二、点菜学问：吃饭该点几个菜?第一、请客人先选菜，假如客人谦让点菜权，仆人也不必过于牵强;其次、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜爱，尤其留意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜;第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特殊的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，假如超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最终肯定要有一道口味清淡的菜，例如青菜;第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵;第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同(我就吃过全鱼宴——18个菜用一条40多斤的鱼做的，口味不同)，假如是肉类，种类和做法最好有区分;要留意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服药、是否海鲜过敏等等;如有老人、小孩留意点几个对牙要求不高的菜;第六、点完菜要询问客人用什么酒水，假如不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，假如完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作支配不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒未必比喝酸奶或果汁廉价，有的客人认为果汁不卫生，要认真确认下生产日期、厂家等信息;涉外商务礼仪参与同外商或外国朋友、华侨、港澳台同胞的谈判人员应留意下列问题:首先，应具备坚决的政治立场，严格遵守组织纪律，执行请示报告制度，保守国家机密，维护国家利益，涉外商务礼仪。

商务宴请点菜的技巧和方法商务宴请是一种重要的商业社交活动，通常在此类场合中，点菜的技巧和方法至关重要。

正确的点菜方式不仅能体现主人的品味和素养，还能为商务交流营造良好的氛围。

本文将介绍一些商务宴请点菜的技巧和方法，以帮助读者在商务宴请场合中更加得心应手。

一、了解客户和宾客的口味偏好在商务宴请之前，了解客户和宾客的口味偏好是至关重要的。

可以通过事先调查、询问或观察，了解他们是否有特殊的饮食习惯、忌口或过敏反应。

根据这些信息，选择合适的菜肴，避免不必要的尴尬和不适。

二、根据场合选择菜单商务宴请的菜单应根据场合的正式程度和主题来选择。

如果是正式的商务晚宴，可以选择一些精致的菜肴，如海鲜、烤鸭、清蒸鱼等；如果是轻松的商务午餐，可以选择一些简单易吃的菜肴，如冷盘、热炒等。

菜单的选择要尽量符合宾客的口味偏好，以及场合的需要。

三、控制菜单的多样性在商务宴请中，菜肴的多样性是非常重要的。

尽量选择不同口味和风格的菜肴，如川菜、粤菜、湘菜等，以满足宾客的不同需求和口味。

同时，控制菜单的多样性也可以避免菜肴过多而导致浪费。

四、控制菜肴的数量和份量在商务宴请中，控制菜肴的数量和份量是非常重要的。

菜肴的数量应根据宾客的人数和食量来确定，以避免菜肴过多而导致浪费。

同时，控制菜肴的份量也可以避免宾客吃得过多而不舒服。

一般来说，每道菜宜控制在适量的份量，以保证宾客能够品尝到每道菜的味道。

五、注重菜肴的营养搭配在商务宴请中，注重菜肴的营养搭配是非常重要的。

菜肴的搭配应考虑到主食、荤菜、素菜、汤类等不同类型的菜肴，以保证宾客能够获得均衡的营养。

同时，菜肴的搭配也要注意口味的平衡，避免过于油腻或过于辣的菜肴。

六、尊重宾客的饮食习惯和信仰在商务宴请中，尊重宾客的饮食习惯和信仰是非常重要的。

如果宾客有特殊的饮食习惯，如素食、清真食品等，应提前了解并提供相应的菜肴。

同时，也要避免在菜肴中加入一些可能引起宾客不适的食材或调料，如花生、虾米等。

商务点菜的技巧和方法商务点菜是商务场合必备的一项技巧，能够显示出一个人的品味和素养。

下面是商务点菜的一些技巧和方法。

一、了解场合和客户喜好在商务场合用餐时，首先要了解这个场合和客户的喜好。

根据实际情况选择餐厅的档次和菜品，要尽量与客户的口味相符合，以避免尴尬和误会。

二、提前熟悉菜单在正式用餐之前，提前熟悉餐厅的菜单是非常重要的。

通过阅读菜单，可以了解到餐厅的特色菜品，以及菜品的原料、烹饪方式等信息，有助于做出更好的点菜选择。

三、注意菜品搭配商务点菜要注意菜品的搭配。

在点菜时，可以选择一些具有代表性的菜品，如有名的招牌菜或当地特色菜。

同时，还应根据菜品的质地、口味等特点来搭配，以确保口感的协调和味觉上的享受。

四、遵循节制原则在商务场合用餐时，需遵循节制原则。

一方面，点菜的数量要适中，不宜太多也不宜太少，以充分展示对客人的尊重。

另一方面，各个菜品的份量也应适中，以便客人能够品尝到各种不同的菜品，同时避免浪费。

五、注意避免辣椒和蒜在商务用餐中，辣椒和蒜是需要尽量避免的调料。

由于辣椒和蒜会带来浓烈的味道和特殊的气味，容易对商务洽谈的氛围造成干扰。

因此，在点菜时应选择不含辣椒和蒜的菜品，以免影响正常的商务交流。

六、尊重客户意见在商务用餐中，尊重客户的意见和喜好是非常重要的。

如果客户提出了特殊要求或有特定的饮食禁忌，应尽可能满足客户的需求，并合理调整点菜方案。

这不仅能够展示出自己的细致和体贴，也能够增强与客户的亲和力。

七、注重营养搭配在商务用餐中，注重菜品的营养搭配也是非常重要的。

可以选择一些营养丰富的菜品，如蔬菜、鱼类、海鲜等，以保证用餐的健康性和平衡性。

同时，还要注意菜品的色彩搭配，使菜品更加丰富多样，吸引人眼球。

八、切忌点菜冲动在商务用餐时，要避免因为冲动而盲目点菜。

应该充分考虑餐厅的菜品特点和客户的喜好，以及时间和预算等因素，做出合理的点菜选择。

冲动点菜不仅容易导致浪费，也不利于商务洽谈的进行。

总结起来，在商务点菜时，需要了解场合和客户的喜好，提前熟悉菜单，注意菜品搭配，遵循节制原则，避免辣椒和蒜，尊重客户意见，注重营养搭配，切忌点菜冲动。

商务接待点菜的技巧和方法
商务接待点菜那可真是门大学问哇！就好比指挥一场精彩的交响乐，每个音符都得恰到好处。

点菜第一步得了解客人的口味偏好呀！这就像你要给好朋友选礼物，得知道人家喜欢啥不是？要是客人来自不同地方，那咱就得各种口味都照顾到。

比如有南方客人，来点清淡鲜美的；有北方客人，加个实在的硬菜。

咱可不能瞎点一通，不然客人吃得不开心，这接待不就砸了？
注意事项也不少呢！得考虑预算吧？总不能一顿饭吃出个天文数字。

这就跟咱自己过日子一样，得精打细算。

还有啊，菜品的搭配得合理，不能全是大鱼大肉，也不能都是素菜，得有荤有素，营养均衡。

这就像穿衣服，得搭配好了才好看。

说到安全性和稳定性，那可得选正规的餐厅。

这就跟坐火车得选靠谱的车次一样，不能瞎坐。

正规餐厅卫生有保障，食材也新鲜，万一吃坏了肚子，那可不得了。

而且服务也得好，上菜速度得快，不能让客人干等着。

商务接待点菜的应用场景那可多了去了。

谈合作、招待客户、欢迎新同事，都能用得上。

优势也很明显啊！点得好的话，能让客人感受到咱的诚意和用心，这合作不就更容易谈成了？就像给汽车加了好油，跑得更快
更稳。

我给你说个实际案例哈。

有一次我们公司接待重要客户，点菜的时候就特别用心。

了解了客户的口味后，点了一些当地的特色菜，还有几道精致的海鲜。

荤素搭配得也很好，客户吃得特别满意。

最后合作也谈得很顺利。

这就说明点菜点得好，真的能起到很大的作用。

商务接待点菜真的很重要，大家一定要重视起来，用心去点，让客人吃得开心，合作谈得顺利。