啤特果多糖分离纯化及抗氧化性质研究
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枇杷果皮中多酚物质提取和纯化工艺的优化林建城;林海兰;黄书斌;张燕清【摘要】以枇杷果皮为材料,提取分离和纯化枇杷多酚类物质,试验确定乙醇为多酚浸提溶剂,通过正交试验优化乙醇浸提枇杷果皮多酚的工艺参数.结果表明:液料比10.0∶ 1(mL∶g),80℃下,在50%体积分数的乙醇中浸提90 min,连续浸提2次,多酚得率可达34.76 mg/g DW(干重).运用静态吸附和动态吸附试验对大孔吸附树脂及对多酚纯化工艺条件进行筛选,从AB-8、LX-1、NKA-9、D101、XAD-5和DM301等6种大孔吸附树脂中筛选出的XAD-5型树脂具有较好的吸附及解吸性能,吸附率和解吸率分别达到76.44%和74.32%.XAD-5型树脂纯化枇杷多酚的工艺条件为:进样浓度1.50 mg/mL,样液体积5 BV,进样流速1.5 BV/h,洗脱剂乙醇体积分数为70%,洗脱流速1.5 BV/h,洗脱体积1.2 BV,此工艺下枇杷果皮多酚纯度可达76.52%,回收率为56.44%.【期刊名称】《热带作物学报》【年(卷),期】2015(036)007【总页数】7页(P1348-1354)【关键词】枇杷果皮;多酚;提取与纯化;乙醇;大孔吸附树脂【作者】林建城;林海兰;黄书斌;张燕清【作者单位】莆田学院环境与生物工程学院,福建莆田351100;莆田学院环境与生物工程学院,福建莆田351100;莆田学院环境与生物工程学院,福建莆田351100;莆田学院环境与生物工程学院,福建莆田351100【正文语种】中文【中图分类】TS209doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2015.07.027枇杷(Eriobotrya japonica Lind1.)系蔷薇科枇杷属常绿乔木,是福建省的六大名果之一。
枇杷成熟期集中,为了解决枇杷鲜果的供求关系,枇杷深加工产品越来越多,如枇杷罐头、枇杷果汁、枇杷膏及枇杷酒等,这些生产加工后剩余的枇杷果皮,除少量被加工成饲料或作为肥料、燃料使用外,绝大部分被当成垃圾深埋,严重污染了环境,造成了资源的巨大浪费,所以综合利用枇杷资源、开发新型的枇杷深加工产品具有重要意义。
啤特果熟化品质变化及榨汁工艺技术研究啤特果熟化品质变化及榨汁工艺技术研究引言:啤特果(Passiflora edulis Sims)又称西番莲果,是一种非常受欢迎的热带水果。
其果肉呈酸甜口感,富含多种营养物质,尤其是维生素C和膳食纤维。
然而,在啤特果熟化过程中,会发生一系列的品质变化,影响其口感和营养价值。
因此,研究啤特果熟化品质变化及榨汁工艺技术对果品的品质保持和加工利用具有重要意义。
一、啤特果熟化过程中的品质变化1. 外观变化:啤特果在熟化过程中,果皮由青绿色逐渐变成深紫色或橙黄色,皱纹和凹凸度也增加。
2. 果实质地:未成熟的啤特果果肉较硬,口感稍酸,而成熟的果肉则呈现柔软、爽滑的口感。
3. 酸甜度变化:未成熟的啤特果酸味较浓,而成熟果实则有更多的糖分,呈现出丰富的酸甜味。
4. 营养物质含量:未成熟的啤特果中维生素C和膳食纤维含量相对较高,而成熟果实的含量较低。
二、影响啤特果熟化品质的因素1.温度:研究发现,啤特果在30℃左右的温度下,熟化过程最为适宜,果实的品质变化较为均匀。
2.催熟剂:使用适量的乙烯可以促进啤特果的熟化,加快果皮颜色的变化和果实软化。
3.采收成熟度:啤特果在完全成熟后采摘,其品质较佳。
如果过早采收,果实将无法发挥其最佳风味和营养价值。
三、啤特果榨汁工艺技术研究1.果实准备:将成熟的啤特果清洗干净,去除果皮和果核,确保获得纯净的果肉。
2.浸泡处理:将果肉放入适量的清水中进行浸泡处理,以去除果肉中的杂质。
3.榨汁工艺:可以采用压榨法或搅拌法来提取果汁。
压榨法通常用于大批量生产,而搅拌法适合小规模的制作。
4.过滤和杀菌:榨取出的果汁需要经过过滤和杀菌处理,以确保产品的卫生安全和质量稳定。
5.装瓶和贮存:将果汁装瓶密封,并存放在低温下,以延长保质期。
结论:通过对啤特果熟化品质变化及榨汁工艺技术的研究,我们可以更好地了解啤特果的成熟过程和品质变化规律。
同时,科学合理地选择采收成熟度、控制温度和使用催熟剂等方法,可以提高啤特果的风味品质和营养价值。
张慧慧,李灿,刘会平,等. 肉桂多糖的提取纯化及体外抗氧化和降血糖活性分析[J]. 食品工业科技,2024,45(7):15−24. doi:10.13386/j.issn1002-0306.2023080088ZHANG Huihui, LI Can, LIU Huiping, et al. Extraction and Purification of Cinnamomum cassia Polysaccharides and Its Antioxidant and Hypoglycemic Activities in Vitro [J]. Science and Technology of Food Industry, 2024, 45(7): 15−24. (in Chinese with English abstract). doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2023080088· 特邀主编专栏—食品中天然产物提取分离、结构表征和生物活性(客座主编:杨栩、彭鑫) ·肉桂多糖的提取纯化及体外抗氧化和降血糖活性分析张慧慧,李 灿,刘会平*,马笑笑,张 欣,王 兵,刘 盈(天津科技大学食品科学与工程学院,天津 300457)摘 要:对肉桂多糖进行提取纯化,探究其理化性质及抗氧化和降血糖活性。
采用水提醇沉法,通过响应面试验考察提取温度、时间、液料比对肉桂多糖得率的影响,利用高效液相色谱法、热重分析等方法探究肉桂多糖的理化性质,并通过体外实验测试其抗氧化及降血糖活性。
结果显示,最佳提取条件为温度90 ℃、时间2.5 h 、液料比20:1 (mL/g)、提取2次,此条件下平均得率为3.22%。
纯化出的多糖相对分子质量为1.95×106 Da ,总糖含量90.11%±1.24%,230 ℃以内稳定。
红外光谱图显示其具有多糖的特征吸收峰,核磁氢谱显示肉桂多糖具有α、β构型等结果与红外一致,刚果红染色分析其不具有三股螺旋结构。
多糖提取纯化化学修饰和抗氧化性研究进展多糖是一类由单糖组成的高分子复合物,具有多种生物活性和功能。
多糖的提取和纯化对于研究其化学修饰和抗氧化性非常重要。
本文将对多糖提取纯化、化学修饰以及抗氧化性的研究进展进行综述。
多糖的提取和纯化是多糖研究中的首要步骤。
传统的多糖提取方法包括水煮法、酶解法、酸碱法等。
水煮法是最简单且常用的多糖提取方法,通过将原料与水煮沸,使多糖溶于水中。
酶解法利用适当的酶对多糖进行酶解,然后通过沉淀和过滤等步骤将多糖分离出来。
酸碱法则是通过调节酸碱度来溶解和分离多糖。
近年来,还出现了一些新的多糖提取方法,例如超声波萃取法、微波辅助萃取法和离子液体萃取法等,这些方法能够提高多糖的提取效率和纯度。
多糖的化学修饰是指通过在多糖分子上引入化学基团来改变其性质和功能。
常见的多糖化学修饰方法包括羟烷化、酯化、磺化、乙醇胺化等。
羟烷化是指将多糖与羟基丙酮进行反应,引入羟基丙酮基团,可以增加多糖的水溶性和稳定性。
酯化是将多糖与酸酐进行反应,引入酯基,可以改变多糖的药物释放性能。
磺化是通过与磺酐反应,引入磺基,可以增加多糖的溶解度和抗菌性能。
乙醇胺化是将多糖与乙醇胺进行反应,引入乙醇胺基团,可以增加多糖的抗氧化性和凝胶形成性能。
这些化学修饰方法能够改变多糖的功能和性质,为多糖的应用提供了新的途径和可能性。
多糖具有抗氧化性是因为其分子结构中存在多个羟基和酚类结构,可以通过捕获自由基和抑制氧化酶活性来起到抗氧化作用。
研究表明,多糖的抗氧化性与其分子结构、糖类型、糖链长度和含量等因素密切相关。
一些研究还发现,多糖的抗氧化性可以通过化学修饰来进一步增强。
羟烷化和磺化等修饰可以提高多糖的抗氧化性,减少其自由基生成和氧化损伤。
多糖的提取纯化、化学修饰和抗氧化性研究是多糖研究中的重要内容。
通过不断探索和改进提取方法、化学修饰方法和抗氧化性评价方法,能够进一步开发利用多糖的潜力,并为多糖的应用提供科学依据和技术支持。
多糖提取纯化化学修饰和抗氧化性研究进展1. 引言1.1 研究背景多糖是一类具有多个单糖组成的生物大分子,广泛存在于动物、植物和微生物体内。
多糖具有多种生物活性和药用价值,被广泛应用于医药、食品、化妆品等领域。
随着人们对健康意识的提高和生物技术的发展,多糖的提取、纯化、化学修饰和功能研究已成为研究热点。
多糖的提取方法主要包括物理提取和化学提取两种途径。
物理提取方法包括热水提取、酶解法、超声波提取等,而化学提取方法则包括酸碱法、有机溶剂法等。
随着技术的不断发展,提取方法也在不断优化,使得多糖的提取效率和纯度得到提高。
多糖的纯化技术主要包括凝胶过滤、离子交换、透析等手段。
通过这些技术,可以去除多糖中的杂质和有害物质,提高多糖的纯度和稳定性。
由于多糖的天然结构以及功能的限制,化学修饰方法成为了研究的重点。
化学修饰可以改变多糖的性质和功能,扩大其应用范围。
多糖的抗氧化性研究也备受关注,抗氧化性是多糖的重要生物活性之一,在抗氧化防衰老、抑制肿瘤、保护心脑血管等方面具有潜在的应用前景。
多糖的提取、纯化、化学修饰以及抗氧化性研究对于拓展多糖的应用领域、开发新药物和保健品具有重要意义。
在未来的研究中,还需要进一步深入探讨多糖的结构与功能之间的关系,寻找更多多糖的生物活性,为多糖的应用提供更多可能性。
1.2 研究目的本文的研究目的旨在系统地总结多糖提取纯化化学修饰和抗氧化性研究的最新进展,探讨多糖在生物医药领域中的应用前景。
通过对多糖的提取方法、纯化技术、化学修饰方法以及抗氧化性研究进行综合分析,为进一步深入探讨多糖的生物活性及其在药物开发中的应用提供理论基础和实验依据。
通过对多糖提取纯化化学修饰和抗氧化性研究的意义进行分析和探讨,进一步强调了多糖在科研和工程领域中的重要性,并为未来相关研究方向提供启示和指导。
希望通过本文的研究,能够促进多糖研究领域的发展,推动多糖在医药领域的应用,为人类健康和生命质量的改善做出贡献。
人参果多糖的分离纯化及体外抗氧化活性研究李珊珊;祝贺;祁玉丽;张玉伟;许世泉;刘畅;宋明杰;孙印石【期刊名称】《食品工业科技》【年(卷),期】2018(039)004【摘要】通过水提法得到人参果中的总多糖(WGBP),并通过离子交换层析对WGBP进行分离纯化,得到一个中性糖WGBP-N和三个酸性糖级分(WGBP-1、WGBP-2、WGBP-3).利用高效液相色谱及分子筛层析法对各个级分的单糖组成、分子量等进行了分析,并对结构特点进行了概括.通过DPPH和羟自由基清除实验分析了各级分的抗氧化活性.结果表明,WGBP主要由鼠李糖(rhamnose,Rha)、半乳糖醛酸(galacturonic acid,GalA)、半乳糖(galactose,Gal)、阿拉伯糖(arabinose,Ara)和葡萄糖(glucose,Glc)组成,分子量分布广泛.WGBP-N主要由Gal、Ara和Glc组成,比例为62.7∶ 17.0∶17.1.三个酸性糖主要由不同比例的Rha、GalA、Gal和Ara构成.WGBP具有明显的DPPH·和羟自由基清除活性,且清除率随浓度的升高而逐渐增强.当WGBP浓度为2.0 mg/mL时,DPPH·清除率为62.7%;当浓度为0.2 mg/mL时,羟自由基清除率为81.2%.WGBP对DPPH·和羟自由基清除活性优于四个子级分.【总页数】5页(P73-76,99)【作者】李珊珊;祝贺;祁玉丽;张玉伟;许世泉;刘畅;宋明杰;孙印石【作者单位】中国农业科学院特产研究所,吉林长春130112;吉林大学第二医院,吉林长春130041;中国农业科学院特产研究所,吉林长春130112;中国农业科学院特产研究所,吉林长春130112;中国农业科学院特产研究所,吉林长春130112;中国农业科学院特产研究所,吉林长春130112;中国农业科学院特产研究所,吉林长春130112;中国农业科学院特产研究所,吉林长春130112【正文语种】中文【中图分类】TS201.2【相关文献】1.商洛绿茶多糖的分离纯化及体外抗氧化和抗肿瘤活性研究 [J], 何念武;李丹2.百蕊草多糖的分离纯化及其体外抗氧化活性研究 [J], 李雪玲;李奎3.厚朴花低聚糖、多糖的分离纯化及其体外抗氧化活性研究 [J], 冀建伟;周宇雪;刘蕾;刘富岗4.羊肚菌多糖的分离纯化及其体外抗氧化、抗肿瘤活性研究 [J], 李敬;周伟杰;赵士豪;吕慧丽5.信阳毛尖茶末多糖的分离纯化和体外抗氧化活性研究 [J], 吴金松;耿广威;陈晓培;丁德刚;徐军;王建玲因版权原因,仅展示原文概要,查看原文内容请购买。
质量控制Quality Control 中国果菜China Fruit &Vegetable第43卷,第10期2023年10月收稿日期:2023-05-04基金项目:中央引导地方科技发展专项资金项目-高质啤特果果汁加工关键技术研究及示范(YDZX2021110)第一作者简介:孟园(1996—),女,研究实习员,硕士,主要从事果蔬发酵益生菌方面的工作*通信作者简介:初乐(1987—),女,研究员,硕士,主要从事果蔬深加工方面的工作啤特果贮藏期营养成分变化及品质分析孟园1,张莹2,赵岩1,李根1,马寅斐1,丁辰1,初乐1*(1.中华全国供销合作总社济南果品研究所,山东济南250014;2.山东农业工程学院,山东淄博255300)摘要:以啤特果为原料,检测相同贮藏环境中啤特果在不同后熟程度下矿质元素、果糖、葡萄糖、抗坏血酸和总酚等指标的变化。
结果表明,啤特果中共含有11种矿质元素,其含量在啤特果后熟过程中下降;果糖、葡萄糖、还原糖、可溶性糖含量在后熟过程中上升;总酚和可滴定酸含量随后熟的推进先上升再下降;熊果苷、抗坏血酸、果胶含量则在后熟过程中先下降后上升,分析得出啤特果八成熟时更适宜用做产品开发的原料。
关键词:啤特果;贮藏;后熟;营养成分;品质变化中图分类号:TS255.44文献标志码:A文章编号:1008-1038(2023)10-0042-05DOI:10.19590/ki.1008-1038.2023.10.009Changes of Nutritional Composition and Quality Analysis of FructusPiteguo During StorageMENG Yuan 1,ZHANG Ying 2,ZHAO Yan 1,LI Gen 1,MA Yinfei 1,DING Chen 1,CHU Le 1*(1.Jinan Fruit Research Institute,China Supply and Marketing Cooperatives,Jinan 250014,China;2.ShandongAgriculture And Engineering University,Zibo 255300,China)Abstract:Used piteguo as the raw material,the changes of mineral elements,fructose,glucose,ascorbic acid,totalphenols and other indicators of the same size of Piteguo in the same storage environment at different post-ripening levels were detected.The results showed that there were 11kinds of mineral elements in the fruit,which decreased with the ripening of the fruit.The contents of fructose,glucose,reducing sugar and soluble sugar increased during the ripening process.The content of total phenols and titratable acids firstly increased and then decreased during the ripening process,while the contents of arbutin,ascorbic acid and pectin decreased at first and then increased in the process.This study showed that the eight-ripe Piteguo was more suitable as the raw material for product development.Keywords:Piteguo;storage;afterripening;nutritional composition;quality changes啤特果又名皮胎果、剥皮梨和酸巴梨,是蔷薇科梨属秋子梨系统的一个地方栽培品种,是甘肃省临夏回族自治州和政县海拔2400m山区的特产水果,味酸甜,性温,香气宜人[1]。
多糖提取纯化化学修饰和抗氧化性研究进展多糖是一类具有多种生物活性的天然高分子化合物,具有多种生物活性,如抗氧化、抗菌、抗肿瘤、免疫调节等。
多糖在食品、医药、化妆品等领域具有广泛的应用前景。
从天然来源中提取多糖通常伴随着色素、蛋白质和其他杂质的存在,因此需要进行纯化和化学修饰,以提高多糖的纯度和生物活性。
本文将从多糖提取纯化、化学修饰和抗氧化性研究三个方面进行综述,以期为多糖的研究和应用提供参考。
一、多糖提取纯化多糖的提取方法一般包括水提取、酶解法、超声波辅助提取、微波辅助提取等。
水提取法是目前应用较广泛的一种方法,其操作简单,成本低廉。
但由于水提取法不能完全去除多糖中的蛋白质、色素等杂质,导致多糖的纯度较低。
通常需要结合其他方法进行纯化。
酶解法是一种常用的提取纯化方法,通过酶的特异性作用可以将多糖中的蛋白质、色素等杂质去除,从而提高多糖的纯度。
超声波辅助提取和微波辅助提取也是一种高效的方法,能够提高提取效率和纯化程度,是当前多糖提取纯化领域的研究热点。
二、多糖化学修饰多糖的化学修饰是为了提高其生物活性和稳定性,常见的化学修饰方法包括羟丙基化、硫酸化、甲基化、醚化、酯化等。
羟丙基化是一种常用的化学修饰方法,通过引入羟丙基基团可以增强多糖的溶解性和生物利用度,从而提高多糖的生物活性。
硫酸化是另一种常用的方法,可以增加多糖的负电荷密度,从而增强多糖的抗氧化和抗菌活性。
甲基化、醚化和酯化等方法也可以改善多糖的溶解性和稳定性,提高其在食品、医药等领域的应用性能。
多糖化学修饰是多糖研究和应用中的重要环节,能够赋予多糖新的生物活性和功能。
三、多糖抗氧化性研究多糖具有很强的抗氧化能力,可以清除体内的自由基,保护细胞免受氧化损伤。
多糖在预防和治疗氧化应激相关疾病方面具有广阔的应用前景。
近年来,多糖抗氧化性研究成为研究热点,主要集中在以下几个方面:1. 多糖的抗氧化机制研究。
研究表明,多糖具有清除自由基、提高抗氧化酶活性、促进抗氧化物质生成等多种抗氧化作用,这些作用与多糖的化学结构和生物活性密切相关。
基金项目:绥化学院科研创新团队玉米功能性食品研发团队项目(编号:SIT05003);绥化学院社会服务工程项目(编号:SHU2022004)作者简介:马丽媛,女,绥化学院讲师,硕士。
通信作者:郭丽(1979—),女,绥化学院教授,博士。
E mail:mly1190@163.com收稿日期:2022 09 07 改回日期:2022 12 04犇犗犐:10.13652/犼.狊狆犼狓.1003.5788.2022.80781[文章编号]1003 5788(2023)05 0186 07超声辅助酶法提取玉米皮中多糖及其抗氧化性测定Ultrasound assistedenzymaticextractionofpolysaccharidesfromcornbrananddeterminationoftheirantioxidantactivity马丽媛1犕犃犔犻 狔狌犪狀1 黄雪莹1犎犝犃犖犌犡狌犲 狔犻狀犵1 尚尔坤2犛犎犃犖犌犈狉 犽狌狀2 郭 丽1犌犝犗犔犻1 张雅娜1犣犎犃犖犌犢犪 狀犪1(1.绥化学院食品与制药工程学院,黑龙江绥化 152061;2.绥化市检验检测中心,黑龙江绥化 152000)(1.犆狅犾犾犲犵犲狅犳犉狅狅犱犪狀犱犘犺犪狉犿犪犮犲狌狋犻犮犪犾犈狀犵犻狀犲犲狉犻狀犵,犛狌犻犺狌犪犝狀犻狏犲狉狊犻狋狔,犛狌犻犺狌犪,犎犲犻犾狅狀犵犼犻犪狀犵152061,犆犺犻狀犪;2.犛狌犻犺狌犪犐狀狊狆犲犮狋犻狅狀犪狀犱犜犲狊狋犻狀犵犆犲狀狋犲狉,犛狌犻犺狌犪,犎犲犻犾狅狀犵犼犻犪狀犵152000,犆犺犻狀犪)摘要:目的:利用超声波的超声震动作用和酶的酶解作用破坏细胞壁提高玉米皮多糖提取效率。
方法:以多糖提取量为指标,在单因素试验基础上进行响应面试验优化超声辅助酶法提取玉米皮中多糖的工艺条件,并对玉米皮多糖的抗氧化性进行测定。
结果:玉米皮多糖的最佳提取工艺为:复合酶比例(犿纤维素酶∶犿果胶酶)2∶1、酶用量2%(以玉米皮粉质量计)、酶解时间50min、超声处理15min、料液比(犿玉米皮粉∶犞蒸馏水)1∶15(g/mL),此时提取的玉米皮多糖平均提取量为23.36μg/g。
优化荜茇多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究马岚;王慧敏;陈建平;成日青;齐和日玛;郭慧卿;塔娜【摘要】目的:优化荜茇多糖的提取工艺,并研究其抗氧化活性.方法:在单因素试验基础上,利用正交试验法,优化提取条件,确定最佳提取工艺;通过ABTS、DPPH自由基清除实验,计算其清除率,初步评价荜茇多糖的抗氧化活性.结果:荜茇根多糖的最佳提取工艺条件为:提取温度100℃、提取时间120 min、提取次数3次,在此最佳工艺条件下荜茇多糖提取率为1.21%.抗氧化活性研究中,随着多糖浓度逐渐升高,ABTS自由基清除率最大达到100%,DPPH自由基清除率最大达到88.27%.结论:由正交试验法优化得到的荜茇多糖的提取工艺方便易操作,得到的荜茇多糖具有较强的抗氧化活性,可进一步深入研究.【期刊名称】《世界科学技术-中医药现代化》【年(卷),期】2018(020)005【总页数】6页(P798-803)【关键词】荜茇多糖;正交试验;提取工艺;抗氧化活性【作者】马岚;王慧敏;陈建平;成日青;齐和日玛;郭慧卿;塔娜【作者单位】内蒙古医科大学呼和浩特010110;内蒙古医科大学呼和浩特010110;内蒙古医科大学呼和浩特010110;内蒙古医科大学呼和浩特010110;内蒙古医科大学呼和浩特010110;内蒙古医科大学呼和浩特010110;内蒙古医科大学呼和浩特010110【正文语种】中文【中图分类】R284.2荜茇(piper Longum L)是胡椒科胡椒属植物,其干燥成熟的果穗可入药[1],是中、蒙、藏、维医的习惯用药,具有调理胃火、祛“巴达干·赫依”、调节体素、滋补强壮、平喘、祛痰、止痛之功效[2-3]。
现代药理学研究表明,荜茇具有抗癌、保肝、抗氧化、抗炎、免疫调节、扩张冠状动脉血管、抗菌、抗血小板、抗高血脂、保护心肌、抗抑郁等药理学作用[4]。
荜茇中含有多糖类物质,大量的药理和临床研究表明,有些植物多糖具有独特的药理及生物活性,比如提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血糖、降血脂等,并具有无毒、副作用小等优点[5-6]。