酶工程 期末试题及答案完整版 天津农学院
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2020-2021《酶工程》期末课程考试试卷A试卷所需时间:120分钟 闭卷 试卷总分:100分(答案全部写在答题纸上)一.名词解释(共10小题,每题3分,共30分)1. 核酶2. 模拟酶3. 诱导契合学说4.酶活回收率5. 易错PCR6.pH 记忆7. 固定化细胞 8. 大分子结合修饰 9. 分子印迹 10. 催化常数(Kcat ) 二.判断题(共10小题,每小题1分,共10分)1. 如果某种酶有几种底物,则对每一种底物各有一个特定Km 值,其中Km 值最大的底物一般称为该酶的最适底物或天然底物。
( ) 2.酶作用机制的“锁钥理论”无法解释酶催化反应中的可逆反应。
( ) 3.有机相酶催化必需微量的水,这对于维持酶活性结构非常重要。
( ) 4.在酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对,在酶的亲和层析分离中,可把分子对中的任何一方作为固定相。
( )5. 虽然米氏方程对许多酶提供了很好的实验数据模式,但少数酶与米氏方程不相符合,如诱导酶。
( )6.从最佳的抽提效果着眼,最好接近待抽提酶的等电点。
也就是说,酸性蛋白质宜用酸性溶液抽提,碱性蛋白质宜用碱性溶液。
( )7. 若酶促反应持续时间缩短,则此条件下测得的最适反应温度往往偏高。
( ) 8.膜分离过程中,膜的作用是选择性地让小于其孔径的物质颗粒成分或分子通过,而把大于其孔径的颗粒截留。
( )9.固定化酶的活力在多数情况下比天然酶高,其底物专一性可能发生改变。
( ) 10.在球蛋白分子中,非极性侧链总是埋藏在分子内部,形成疏水核,而极性侧链总是暴露在分子表面上,形成一些亲水区。
( )三、选择题(共5小题,每小题1分,共5分)1.对于竞争性抑制剂,当有I 存在时,下述叙述正确的是( )A Km 增大,Vm 不变,Km/Vm 增大。
B Km 增大,Vm 减小,Km/Vm 增大C Km 减小,Vm 不变,Km/Vm 减小D Km 减小,Vm 减小,Km/Vm 增大2.抗体酶制备中( ),方法是通过两次免疫动物获得的。
酶工程期末试题及答案一、选择题(每题2分,共20分)1. 酶工程中常用的酶固定化方法不包括以下哪种?A. 吸附法B. 共价结合法C. 包埋法D. 离心法答案:D2. 下列哪项不是酶的催化特性?A. 高效性B. 专一性C. 可逆性D. 需要高温答案:D3. 酶工程中,酶的来源不包括以下哪种?A. 植物B. 动物C. 微生物D. 无机物答案:D4. 酶的活性中心通常包含哪些元素?A. 金属离子B. 氨基酸残基C. 核酸D. 糖类答案:B5. 下列关于酶工程的描述,错误的是?A. 酶工程是生物技术的一部分B. 酶工程可以提高酶的稳定性C. 酶工程可以提高酶的催化效率D. 酶工程不能改变酶的催化特性答案:D6. 酶工程中,酶的固定化技术主要用于什么目的?A. 提高酶的稳定性B. 增加酶的催化效率C. 便于酶的回收和重复使用D. 以上都是答案:D7. 下列哪种酶在工业生产中应用最广泛?A. 淀粉酶B. 蛋白酶C. 纤维素酶D. 脂肪酶答案:A8. 酶的催化效率通常比无机催化剂高多少倍?A. 10倍B. 100倍C. 1000倍D. 10000倍答案:D9. 酶的专一性是由什么决定的?A. 酶的活性中心B. 酶的氨基酸序列C. 酶的三维结构D. 酶的浓度答案:A10. 酶工程中,酶的催化反应通常在什么条件下进行?A. 高温B. 高压C. 常温常压D. 真空答案:C二、填空题(每题2分,共20分)1. 酶工程是通过___________和___________技术,对酶进行改造和应用的一门学科。
答案:基因工程、蛋白质工程2. 酶的活性中心通常由___________和___________组成。
答案:氨基酸残基、金属离子3. 酶的催化作用是通过___________和___________来实现的。
答案:降低反应活化能、提供反应途径4. 酶工程中,酶的固定化方法主要有吸附法、___________和___________。
大学酶工程考试题及答案一、选择题(每题2分,共20分)1. 酶的催化作用机制主要依赖于酶分子的哪个部分?A. 蛋白质B. 氨基酸C. 活性中心D. 辅酶答案:C2. 下列哪种酶在生物体内不参与代谢过程?A. 氧化还原酶B. 转移酶C. 水解酶D. 核酸酶答案:D3. 酶工程中常用的固定化酶技术包括哪些?A. 吸附法B. 包埋法C. 交联法D. 所有以上答案:D4. 酶的热稳定性通常与以下哪个因素有关?A. 酶的来源B. 酶的结构C. 酶的活性中心D. 所有以上答案:D5. 下列哪种方法可以提高酶的稳定性?A. 改变pH值B. 添加金属离子C. 添加稳定剂D. 所有以上答案:D6. 酶的催化效率通常比非生物催化剂高多少倍?A. 10倍B. 100倍C. 1000倍D. 10000倍答案:C7. 酶的活性中心通常含有哪种类型的氨基酸残基?A. 酸性氨基酸B. 碱性氨基酸C. 疏水性氨基酸D. 所有以上答案:D8. 酶的Km值代表什么?A. 酶的最大活性B. 酶的半饱和浓度C. 酶的饱和浓度D. 酶的抑制浓度答案:B9. 酶的协同性是指什么?A. 酶的活性随底物浓度增加而增加B. 酶的活性随底物浓度减少而减少C. 酶的活性随底物浓度变化而变化D. 酶的活性随底物浓度达到一定值后不再变化答案:A10. 酶的抑制作用可以分为哪两类?A. 竞争性抑制B. 非竞争性抑制C. 反竞争性抑制D. 所有以上答案:D二、填空题(每空1分,共20分)1. 酶的催化作用是通过降低反应的______来实现的。
答案:活化能2. 酶的专一性是指酶只能催化特定的______或______。
答案:底物;反应类型3. 酶的活性可以通过改变______、______或______来调节。
答案:底物浓度;pH值;温度4. 酶的固定化技术可以提高酶的______和______。
答案:稳定性;重复使用性5. 酶的Km值是酶促反应中底物浓度与______的比值。
大学酶工程考试题及答案一、单项选择题(每题2分,共20分)1. 酶工程中,酶的固定化方法不包括以下哪一项?A. 吸附法B. 包埋法C. 共价结合法D. 离心法答案:D2. 下列哪种酶在食品工业中应用最为广泛?A. 蛋白酶B. 淀粉酶C. 脂肪酶D. 纤维素酶答案:B3. 酶的催化作用具有高度的专一性,这种特性称为:A. 底物专一性B. 区域专一性C. 立体专一性D. 反应专一性答案:A4. 酶的活性中心通常包含以下哪种金属离子?A. 钠离子B. 钾离子C. 镁离子D. 铁离子答案:C5. 酶促反应的速率受温度影响,通常在什么温度范围内酶的活性最高?A. 0-20°CB. 20-40°CC. 40-60°CD. 60-80°C答案:C6. 酶工程中,哪种方法可以提高酶的稳定性?A. 基因突变B. 蛋白质工程C. 酶的固定化D. 酶的纯化答案:C7. 下列哪种物质不是酶的辅因子?A. 金属离子B. 辅酶C. 底物D. 辅基答案:C8. 酶的动力学研究中,Michaelis-Menten方程描述的是:A. 酶的合成过程B. 酶的降解过程C. 酶促反应的速率D. 酶的纯化过程答案:C9. 酶的活性测定中,通常使用哪种单位来表示酶的活性?A. 摩尔每分钟B. 千克每分钟C. 国际单位D. 克每分钟答案:C10. 酶工程中,哪种技术可以用于生产手性药物?A. 基因编辑B. 蛋白质工程C. 酶的固定化D. 酶的定向进化答案:D二、填空题(每题2分,共20分)1. 酶工程中,酶的纯化过程通常包括_______、_______和_______三个步骤。
答案:沉淀、层析、电泳2. 酶的催化机制中,_______是酶活性中心的重要组成部分,它能够结合底物并促进反应的进行。
答案:活性位点3. 在酶的固定化技术中,_______法是一种通过物理吸附将酶固定在载体上的方法。
答案:吸附4. 酶的_______是指酶在一定条件下催化反应的能力,通常用单位时间内底物的转化率来表示。
一、名词解释1 酶工程:酶的生产、改性与应用的技术过程2 酶的改性:通过各种方法改进酶的催化特性的技术过程,主要包括酶分子修饰、酶固定化、酶非水相催化和酶定向进化等。
3 酶的专一性:指在一定的条件下,一种酶只能催化一种或一类结构相似的底物进行某种类型反应的特性。
4 酶活力:在一定条件下,酶所催化的反应初速度。
5 酶的催化反应速度:用单位时间内第五代减少量或产物的增加量表示,即V = -dS/dt=dP/dt6 酶活力单位:在特定条件下,每1min催化1umol的底物转化为产物的酶量定义为1个酶活力单位,这个单位称为国际单位(IU)。
7 组成型酶:有的酶在细胞中的量比较恒定,环境因素对这些酶合成速率影响不大8 细胞生长动力学:主要研究发酵过程中细胞生长速率以及各种因素对细胞生长速率的影响规律。
9 固定化细胞:指采用各种方法固定在载体上,在一定的空间范围进行生长、繁殖和新陈代谢的细胞。
10 酶的提取与分离纯化:将酶从细胞或其他含酶原料中提取出来,在与杂质分开,而获得所要求的酶制品的技术过程。
11 盐析沉淀法:简称盐析法,利用不同蛋白质在不同的盐浓度条件下溶解度不同的特性,通过在酶液中添加一定浓度的中性盐,使酶或杂质从溶液中析出沉淀,从而使酶与杂质分离的过程。
12 层析分离:利用混合液中各组分的物理化学性质的不同,使各组分以不同比例分布在两相中。
13 吸附层析:利用吸附剂对不同物质的吸附力不同而使混合物中各组分分离的层析方法。
14 分配层析:利用各组分在两相中的分配系数不同,而使各组分分离的层析方法。
15 离子交换层析:利用离子交换剂上的可解离基因(活性基团)对各种离子的亲和力不同而达到分离目的的一种层析分离方法。
16 电泳:带电粒子在电场中向着与其本身所带电荷相反的电极移动的过程17 酶分子修饰:通过各种方法使酶分子结构发生某些改变,从而改变酶的催化特性的技术过程。
18 氨基酸置换修饰:将酶分子肽链上的某一个氨基酸置换成另一个氨基酸,从而改变酶的催化特性的修饰方法称为氨基酸置换修饰。
酶工程试题(附参考答案)一、单选题(共47题,每题1分,共47分)1.氨基酰化酶可以催化()。
A、D,L-氨基酸生成D-氨基酸和L-氨基酸B、D,L-乙酰氨基酸水解生成D,L-氨基酸C、L-乙酰氨基酸水解生成L-氨基酸D、D-乙酰氨基酸水解生成D-氨基酸正确答案:C2.酶分子的物理修饰是通过物理方法改变酶分子的()而改变酶的催化特性A、组成单位B、空间构象C、侧链基团D、空间构型正确答案:B3.酶的提取是()的技术过程。
A、从含酶溶液中分离获得所需酶B、使酶从含酶物料中充分溶解到溶剂或者溶液中C、使胞内酶从含酶物料中充分溶解到溶剂或者溶液中D、从含酶物料中分离获得所需酶正确答案:B4.抗体酶是()A、具有催化活性的抗体分子B、具有催化活性的RNA分子C、催化抗体水解的酶D、催化抗体生成的酶正确答案:A5.天苯肽是由()缩合而成。
A、L-天冬氨酸的a-羧基与D-苯丙氨酸甲酯的a-羧基B、L-天冬氨酸的a-羧基与L-苯丙氨酸甲酯的氨基C、L-天冬氨酸的a-羧基与L-苯丙氨酸的氨基D、L-天冬氨酸的a-羧基与L-苯丙氨酸甲酯的a-羧基正确答案:B6.用带负电荷的载体制备的固定化酶后,酶的最适pH()。
A、不改变B、向碱性一侧移动C、向酸性一侧移动D、不确定正确答案:B7.有些酶的合成在细胞的生长阶段开始,在细胞生长进入平衡期后,酶还可以延续合成较长一段时间。
该酶属于()。
A、延续合成型B、同步合成型C、滞后合成型D、中期合成型正确答案:A8.反应底物或产物的溶解度较低、黏度较高时,应采用()反应器A、搅拌罐式或鼓泡式B、填充床式或鼓泡式C、搅拌罐式或流化床D、流化床或鼓泡式正确答案:C9.搅拌罐反应器中进行某酶催化反应,反应液体积为5立方米,反应液温度从20℃升至40℃,热利用率为80%,反应过程中实际所需热量为()kcal。
A、125000B、80C、80000D、125正确答案:A10.分离沉降系数接近、但密度不同的颗粒,应选用()。
酶工程期末考试题及答案酶工程是一门新兴的交叉学科,涉及化学、生物学、工程学等多个学科领域。
作为一名酶工程学生,期末考试对于我们来说是一项非常重要的考验。
下面我将介绍一些可能出现在酶工程期末考试中的题目和答案。
一、选择题1. 以下哪项不是酶的分类方式?A. 酸性酶B. 超微生物酶C. 细胞外酶D. 工业用酶正确答案:B2. 下面哪些因素不会影响酶催化反应的速率?A. 酶浓度B. 底物浓度C. 温度D. pH值正确答案:B3. 下面哪种酶是蛋白酶的前体?A. 胰岛素B. 胃蛋白酶原C. 胰蛋白酶原D. 胰激肽原正确答案:C二、填空题1. 酶活性受环境影响,会在 pH 为_____,温度为_____的情况下达到最大值。
正确答案: 7-8, 35-40℃2. 酶切割谷氨酰胺和精氨酰胺的酶是_____。
正确答案:转铁蛋白酶3. 醛缩酶是一种能催化_____和_____之间的反应的酶。
正确答案:醛类, 氨基酸三、简答题1. 什么是酶反应速率?如何计算酶反应速率?酶反应速率是指酶催化底物转化为产物的速率。
计算酶反应速率需要知道在单位时间内底物转化为产物的数量。
2. 什么是酶的底物?酶的底物是指酶催化反应过程中所作用的物质,它通常是一种分子,可以被酶催化转化为产物。
3. 请简述酶的工业应用。
酶广泛应用于食品、药品、环保等众多领域,例如在面包、啤酒、酪制品等食品加工过程中,酶用于改善产品的口感和品质。
在制药领域,酶可以被用作药物合成的催化剂。
在环保方面,酶可以被用来降解有害化学物质,以保护我们的环境。
以上是一些可能出现在酶工程期末考试中的题目和答案。
希望这些内容能够对你的学习有所帮助,也希望大家在考试中能够取得优异的成绩!。
酶工程期末考试试题一、选择题1、酶工程研究的主要内容是()A.酶分子的定向进化B.酶的分离、纯化及活力测定C.酶的发酵生产D.酶的化学修饰和固定化答案:A2、在酶工程中,常用的固定化方法有()A.吸附法、共价偶联法、交联法B.吸附法、共价偶联法、包埋法C.吸附法、化学修饰法、包埋法D.共价偶联法、化学修饰法、包埋法答案:B3、下列哪个不是酶工程的研究对象()A.植物酶的分离与纯化B.微生物酶的发酵生产C.酶分子的定向进化D.酶的化学修饰和固定化答案:A二、简答题1、什么是酶工程的定义?其研究的主要内容是什么?答:酶工程是利用酶的催化作用,将酶进行分离、纯化、改性、合成和固定化等技术,应用于工业生产、环境保护、医药卫生等领域的一门新兴学科。
其研究的主要内容包括:酶的分离、纯化及活力测定;酶的化学修饰和固定化;酶的发酵生产;酶分子的定向进化等。
2、请简述固定化酶的概念及其制备方法。
答:固定化酶是指将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上,使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。
其制备方法包括:吸附法、共价偶联法、包埋法等。
工程光学期末考试试题一、选择题(每题2分,共20分)1、在下列光学仪器中,利用光的折射现象的是:A.平面镜B.凹面镜C.凸面镜D.透镜2、下列光学仪器中,利用光的反射现象的是:A.平面镜B.凹面镜C.凸面镜D.透镜3、在下列光学仪器中,能够缩小视觉范围的是:A.平面镜B.凸面镜C.凹面镜D.透镜4、在下列光学仪器中,利用光的折射现象的是:A.平面镜B.凹面镜C.凸面镜D.三棱镜5、下列光学仪器中,利用光的反射现象的是:A.平面镜B.凹面镜C.凸面镜D.透镜6、在下列光学仪器中,利用光的折射现象的是:A.平面镜B.凹面镜C.凸面镜D.三棱镜7、在下列光学仪器中,能够扩大视觉范围的是:A.平面镜B.凸面镜C.凹面镜D.三棱镜8、在下列光学仪器中,利用光的反射现象的是:A.平面镜B.凹面镜C.凸面镜D.三棱镜9、在下列光学仪器中,利用光的折射现象的是:A.平面镜B.凹面镜C.凸面镜D.三棱镜10、下列光学仪器中,利用光的反射现象的是:A.平面镜B.凹面镜C.凸面镜D.三棱镜二、填空题(每空2分,共30分)11.光在均匀介质中是沿直线传播的,光在真空中的传播速度为__________。
酶工程期末试题及答案完整版天津一、名词解释2酶的改性:通过各种方法改进酶的催化特性的技术过程,主要包括酶分子修饰、酶固定化、酶非水相催化和酶定向进化等。
指在一定的条件下,一种酶只能催化一种或一类结构相似的底物进行某种类型反应的特性。
4酶活力:在一定条件下,酶所催化的反应初速度。
V=-dS/dt=dP/dt6酶活力单位:在特定条件下,每1min催化1umol的底物转化为产物的酶量定义为1个酶活力单位,这个单位称为国际单位(IU)。
有的酶在细胞中的量比较恒定,环境因素对这些酶合成速率影响不大8细胞生长动力学:主要研究发酵过程中细胞生长速率以及各种因素对细胞生长速率的影响规律。
和新陈代谢的细胞。
10酶的提取与分离纯化:将酶从细胞或其他含酶原料中提取出来,在与杂质分开,而获得所要求的酶制品的技术过程。
的特性,通过在酶液中添加一定浓度的中性盐,使酶或杂质从溶液中析出沉淀,从而使酶与杂质分离的过程。
分布在两相中。
13吸附层析:利用吸附剂对不同物质的吸附力不同而使混合物中各组分分离的层析方法。
而使各组分分离的层析方法。
15离子交换层析:利用离子交换剂上的可解离基因(活性基团)对各种离子的亲和力不同而达到分离目的的一种层析分离方法。
17酶分子修饰:通过各种方法使酶分子结构发生某些改变,从而改变酶的催化特性的技术过程。
改变酶的催化特性的修饰方法称为氨基酸置换修饰。
程的常用技术。
的过程称为酶的固定化。
23DNA重排技术:又称DNA改组技术,是从正突变基因文库中分离得到的同源DNA,用酶切割成随机片段,经过不加引物的多次PCR循环,使DNA的碱基序列重新排布而引起基因突变的技术过程。
二、填空1酶是生物催化剂,与非酶催化剂相比具有等显著特点2将蛋白类酶分为六大类氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂合酶、异构酶、连接酶或合成酶。
3一般来说,优良产酶的微生物应当具备和管理、利于酶的分离纯化、安全可靠、无毒性等。
4研究结果表明,原核生物中酶生物合成的调节主要是转录水平的调节。