蜂产品生产许可审查细则

蜂产品制品安全监督抽检和风险监测实施细则1适用范围适用于蜂产品制品食品安全监督抽检。

本细则内容包括适用范围、产品种类、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检。

2产品种类蜂产品制品包括蜂胶软胶囊、蜂王浆软胶囊、蜂王浆冻干粉含片、蜂蜜酒蜂胶化妆品等相关产品。

3企业规模划分根据蜂产品制品行业的实际情况，生产企业规模以企业蜂产品制品年销售额作为标准划分为大、中、小型企业。

见表1。

4下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。

凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定GB/T5009.28食品中糖精钠的测定GB/T5009.97食品中环己基氨基磺酸钠的测定GB/T5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB/T5009.35食品中合成着色剂的测定GB9697蜂王浆GB/T18932.12蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、镒、格、铅、镉含量的测定方法原子吸收光谱法GB/T18932.22蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱示差折光检测法GB/T22221食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定高效液相色谱法GB/T23495食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定。

中华人民共和国28类食品生产许可证审查细则食品质量安全市场准入制度食品分类表附件1：0101小麦粉生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的小麦粉产品包括所有以小麦为原料加工制作的小麦粉产品，分为通用小麦粉和专用小麦粉。

通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉；专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。

其申证单元为1个，即小麦粉。

在生产许可证上应注明获证产品名称及品种，即小麦粉（通用，专用）。

获得专用小麦粉生产许可证的，其范围可以覆盖通用小麦粉。

小麦粉生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0101。

二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程小麦→清理（筛选，去石，磁选等）→水分调节（包括润麦，配麦）→研磨（磨粉机，松粉机，清粉机）→筛理（平筛，高方筛）→成品包装（二）关键控制环节小麦的清理，研磨，增白剂（过氧化苯甲酰）的添加。

（三）容易出现的质量安全问题1．在小麦粉中过量使用增白剂（过氧化苯甲酰）。

2．小麦粉中灰分超标。

3．含砂量超标。

4．磁性金属物超标。

三、必备的生产资源（一）生产场所企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。

小麦粉生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求。

企业不同性质的场所能满足各自的生产要求。

厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。

厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。

厂房与设施必须严格防止鼠及其他害虫的侵入和隐匿。

生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开。

（二）必备的生产设备1. 筛选设备（振动筛，平面回转筛）；2. 比重去石机；3. 磁选设备（电磁辊，永磁铁）；4. 磨粉机；5. 筛理设备（平筛，高方筛）；6. 清粉机（专用小麦粉必备）；7.微量添加设备（必要时）；8.包装设备；9.其他必要的辅助设备（如绞龙，风网等）。

蜂、蚕种生产、经营许可证核发办事指南一、适用范围本办事指南适用于蜂、蚕种生产、经营许可证的核发申请。

二、审批依据《中华人民共和国畜牧法》《蚕种管理办法》《养蜂管理办法（试行）》等相关法律法规。

三、受理机构申请人所在地的县级以上人民政府农业农村主管部门。

四、申请条件（一）蜂种生产许可证核发条件1、有与生产相适应的场所、设施设备。

生产场所应远离污染源，通风良好，布局合理。

设施设备包括蜂箱、养蜂用具、消毒设备等，且能正常运行和维护。

2、有与生产相适应的专业技术人员。

技术人员应熟悉蜜蜂的生物学特性、饲养管理技术和病虫害防治方法，具备相应的学历或从业经验。

3、有种蜂来源。

种蜂应来自具有种畜禽生产经营许可证的种蜂场，且质量符合国家标准或行业标准。

4、有相应的质量管理制度。

包括种蜂选育、繁殖、疫病防控、档案管理等制度，确保蜂种质量安全可追溯。

（二）蜂种经营许可证核发条件1、有固定的经营场所。

场所应符合卫生、防疫等要求，具备储存、展示蜂种的条件。

2、有相适应的技术人员。

能够为购买者提供蜂种饲养、管理等方面的技术指导。

3、有售后服务能力。

能及时处理购买者在使用蜂种过程中遇到的问题。

（三）蚕种生产许可证核发条件1、具有与蚕种生产相适应的资金和生产、检验设施设备。

资金应能满足蚕种生产的正常运转，设施设备包括蚕室、蚕具、消毒设备、检验仪器等。

2、具有与蚕种生产相适应的专业技术人员。

技术人员应掌握蚕种生产技术，熟悉蚕病防控知识。

3、具有完善的质量保证体系。

包括蚕种生产技术规程、质量控制制度、检验检疫制度等。

（四）蚕种经营许可证核发条件1、有固定的、符合蚕种保护要求的经营场所。

2、有相适应的技术人员和售后服务能力。

五、申请材料（一）蜂种生产许可证申请材料1、蜂种生产许可证申请表。

2、申请单位的营业执照或个人身份证明。

3、种蜂来源证明。

4、生产场所和设施设备的证明材料，如产权证明或租赁合同、设施设备清单及照片等。

5、专业技术人员的学历证书或资格证书。

蜂产品生产许可证审查细则蜂产品生产许可证审查细则今天，小编给大家介绍的是蜂产品生产许可证审查细则，希望对大家有帮助。

蜂产品生产许可证审查细则(国质检食监〔2006〕365号)一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的蜂产品包括蜂蜜和蜂王浆(含蜂王浆冻干品)。

实施食品生产许可证管理的蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经过充分酿造而成的天然甜物质(原料蜜)，经过滤、脱水(根据需要)、灌装加工而成的产品;实施食品生产许可证管理的蜂王浆(别名：蜂皇浆)指工蜂舌腺和上腭腺分泌的，主要用于饲喂蜂王的浆状物质，经过滤、加工制作而成的蜂王浆及蜂王浆冻干品产品。

蜂产品的申证单元为2个：蜂蜜;蜂王浆(含蜂王浆冻干品)。

在生产许可证上应当注明获证产品名称及品种，分装企业还应单独注明分装。

蜂产品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2601。

二、基本生产流程及关键控制环节(一)基本生产流程。

1. 蜂蜜。

原料蜂蜜-融蜜-粗滤-精滤-真空脱水(根据需要)-过滤-灌装-装箱分装生产流程：成品蜜-融蜜(根据需要)-灌装-装箱2. 蜂王浆(含蜂王浆冻干品)。

(1)蜂王浆：原料蜂王浆-解冻-过滤-包装-冷藏分装生产流程：成品蜂王浆-解冻-包装(2)蜂王浆冻干品：原料蜂王浆-解冻-过滤-真空冷冻干燥-粉碎-成型-包装分装生产流程：成品-包装(二)关键控制环节。

1. 原材料的质量控制。

2. 过滤过程控制。

3. 蜂王浆贮存和运输过程温度控制。

4. 灌装(包装)过程的`卫生控制。

5. 蜂王浆冻干品加工过程温度、湿度控制。

(三)容易出现的质量安全问题。

1. 蜂蜜中药残、农残超标。

2. 蜂蜜淀粉酶值和羟甲基糠醛不符合标准要求。

3. 蜂蜜、蜂王浆掺假。

4. 蜂王浆中10-羟基-2-癸烯酸不符合标准要求。

三、必备的生产资源(一)生产场所。

蜂产品企业应具备与生产能力相适应的原辅料仓库、加工车间、包装车间、成品库。

过氧化值
15
铅
GB 2762
食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.12
16
标签
GB 7718
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 7718
17
净含量
国家质检总局令第75号
定量包装商品计量监督管理办法
JJF 1070
本表按照蜂花粉相关标准汇总，供参考。
附件5
蜂产品制品规定的检测项目与方法
/
7
大肠菌群
GB 4789.3
8
霉菌计数
GB 4789.15
9
标签
GB 7718
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 7718
10
营养标签
GB 28050
食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
GB 28050
对每日食用量≤10g或10mL的产品不作要求
11
净含量
国家质检总局令第75号
定量包装商品计量监督管理办法
14
GB 2760
食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
15
GB 14880
食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准
16
GB 2762
食品安全国家标准 食品中污染物限量
17
GB 14881
食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
18
GB 7718
食品安全国家标准 预包装食品标签通则
19
GB 28050
食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
JJF 1070
/
12
食品添加剂、污染物等指标
按照相关规定
/
按照对应标准
/

关于印发糕点等7类食品生产许可证审查细则的通知国质检食监〔2006〕365号各省、自治区、直辖市质量技术监督局：为科学地规划和指导食品生产监管工作，全面实施食品质量安全市场准入制度，从生产加工源头严把食品质量安全关，国家质检总局决定自2006年9月1日起，对28大类食品中的糕点、豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类食品实施食品质量安全市场准入制度。

为此，总局组织专家对28大类食品分类进行了调整（附件1），制定了糕点等食品7个的生产许可证审查细则（附件2-8），现印发给你们，请认真贯彻落实。

附件：1．食品质量安全市场准入制度食品分类表2．糕点生产许可证审查细则3．豆制品生产许可证审查细则4．蜂产品生产许可证审查细则5．果冻生产许可证审查细则6．挂面生产许可证审查细则7．鸡精调味料生产许可证审查细则8．酱类生产许可证审查细则二〇〇六年八月二十五日附件1：食品质量安全市场准入制度食品分类表附件2：糕点生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料，并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等。

包括：烘烤类糕点（酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类等）；油炸类糕点（酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、上糖浆类等）；蒸煮类糕点（蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、棕子类、糕团类、水油皮类等）；熟粉类糕点（冷调韧糕类、热调韧糕类、印模糕类、片糕类等）等。

申证单元为1个，即糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)。

在生产许可证上应当注明获证产品名称即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）。

糕点生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2401。

二、基本生产流程及关键控制环节（一）生产的基本流程。

市场监管总局：公布新修订的《蜂产品生产许可审查细则
(2022版)》
佚名
【期刊名称】《中国食品》
【年(卷),期】2022()10
【摘要】近日,市场监管总局公布修订后的《蜂产品生产许可审查细则(2022版)》(以下简称《细则》),进一步规范蜂产品生产加工活动,重点治理掺假掺杂违法问题,切实保障蜂产品质量安全,促进蜂产品产业高质量发展。

1.着重加强蜜源管理,进一步提高原料质量。

要求企业的原料蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉供应商应当相对固定,鼓励企业自建蜜源基地,或与蜜源基地签订稳定采购协议,鼓励企业使用巢蜜为原料生产蜂蜜。

【总页数】2页(P32-33)
【正文语种】中文
【中图分类】S89
【相关文献】
1.市场监管总局近期公布工业产品生产许可证实施通则及实施细则,包含食品用洗涤剂食品相关产品生产许可实施细则
2.国家质检总局:乳品生产许可审查细则公布实施已获许可企业要重新申请
3.中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局《关于公布农药等产品工业产品生产许可证实施细则修订单的公告》
4.市场监管总局关于修订公布食品生产许可分类目录的公告——国家市场监督管理总局公告2020
年第8号5.切实保障蜂产品质量安全市场监管总局公布《蜂产品生产许可审查细则(2022版)》
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

蜂产品生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的蜂产品包括蜂蜜和蜂王浆（含蜂王浆冻干品）。

实施食品生产许可证管理的蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经过充分酿造而成的天然甜物质（原料蜜），经过滤、脱水（根据需要）、灌装加工而成的产品；实施食品生产许可证管理的蜂王浆（别名：蜂皇浆）指工蜂舌腺和上腭腺分泌的，主要用于饲喂蜂王的浆状物质，经过滤、加工制作而成的蜂王浆及蜂王浆冻干品产品。

蜂产品的申证单元为2个：蜂蜜；蜂王浆（含蜂王浆冻干品）。

在生产许可证上应当注明获证产品名称及品种，分装企业还应单独注明分装。

蜂产品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为2601。

二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。

1. 蜂蜜。

原料蜂蜜-融蜜-粗滤-精滤-真空脱水（根据需要）-过滤-灌装-装箱分装生产流程：成品蜜-融蜜（根据需要）-灌装-装箱2. 蜂王浆（含蜂王浆冻干品）。

（1）蜂王浆：原料蜂王浆-解冻-过滤-包装-冷藏分装生产流程：成品蜂王浆-解冻-包装（2）蜂王浆冻干品：原料蜂王浆-解冻-过滤-真空冷冻干燥-粉碎-成型-包装分装生产流程：成品-包装（二）关键控制环节。

1. 原材料的质量控制。

2. 过滤过程控制。

3. 蜂王浆贮存和运输过程温度控制。

4. 灌装（包装）过程的卫生控制。

5. 蜂王浆冻干品加工过程温度、湿度控制。

（三）容易出现的质量安全问题。

1. 蜂蜜中药残、农残超标。

2. 蜂蜜淀粉酶值和羟甲基糠醛不符合标准要求。

3. 蜂蜜、蜂王浆掺假。

4. 蜂王浆中10-羟基-2-癸烯酸不符合标准要求。

三、必备的生产资源（一）生产场所。

蜂产品企业应具备与生产能力相适应的原辅料仓库、加工车间、包装车间、成品库。

生产用厂房能满足工艺要求。

厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗。

1. 灌装车间应相对密封，入口处应设有人员和物流净化设施。

2. 车间内地面及墙壁做到能够冲洗并保持清洁,分别设有独立的投料间和灌装间。

国家市场监管总局关于公布《蜂产品生产许可审查细则（2022版）》的公告文章属性•【制定机关】国家市场监督管理总局•【公布日期】2022.04.12•【文号】国家市场监督管理总局公告2022年第10号•【施行日期】2022.04.12•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】质量管理和监督正文国家市场监督管理总局公告2022年第10号关于公布《蜂产品生产许可审查细则（2022版）》的公告现公布修订后的《蜂产品生产许可审查细则（2022版）》，自公布之日起施行。

市场监管总局2022年4月12日蜂产品生产许可审查细则（2022版）第一章总则第一条为了做好蜂产品生产许可审查工作，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《食品生产许可管理办法》及相关食品安全国家标准等规定，制定《蜂产品生产许可审查细则（2022版）》（以下简称《细则》）。

第二条本《细则》适用于蜂产品生产许可审查工作，应当结合《食品生产许可审查通则》使用。

第三条蜂产品包括四类，分别为：蜂蜜，类别编号2601；蜂王浆（含蜂王浆冻干品），类别编号2602；蜂花粉，类别编号2603；蜂产品制品，类别编号2604。

蜂产品生产许可类别目录及定义见表1。

第四条蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）和蜂花粉中不得添加任何其他物质。

蜂产品制品中蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉或其混合物在成品中含量要大于50％，且以蜂蜜为原料生产蜂产品制品不得添加淀粉糖、糖浆、食糖。

第五条鼓励企业使用巢蜜为原料生产蜂蜜。

巢蜜是指在封盖的蜜脾内贮存的蜂蜜，由蜂巢和蜂蜜两部分组成，巢房封盖90％以上（包括：大块巢蜜、格子巢蜜、切块巢蜜）。

第六条蜂产品不允许分装，蜂花粉除外。

第七条本《细则》引用的标准、文件应当采用最新版本（包括修改单）。

主要文件及标准见附件1。

第二章生产场所第八条企业应当具有与生产产品相适应的生产车间、原料及成品库房等生产场所。

蜂产品生产许可证审查细则
未经剽窃篡改。

《蜂产品生产许可证审查细则（2024版）》
一、适用范围
本细则适用于对申请获准生产蜂产品的企业（以下简称“申请企业”）进行审查。

二、申请条件
1、申请企业必须有完整的经济适用的、符合质量标准规定要求的蜂
产品生产设施，以及必要的设备、设施、材料和技术人员，这些设施应当
能够有效控制蜂产品的质量。

2、选派的厂负责人应具备对生产工艺、检测技术及质量管理等知识
和技能的熟练掌握，并能熟练操作蜂产品生产过程中的设备和仪器。

三、申请资料
1、企业注册营业执照复印件；
2、生产厂容照片，包括厂内主要设备及环境条件；
3、蜂产品生产许可证申请书；
4、质量管理制度；
5、近三年度蜂产品质量检测报告；
6、生产厂的各项设备及设施、材料配备情况；
7、其他有关资料。

四、审查程序
1、审查企业申请材料；
2、审查企业生产设施；
3、对企业生产工艺进行审查；
4、对企业质量管理制度进行审查；
5、对近三年度蜂产品检测报告进行审查；
6、对企业所设备和设施、材料配备情况进行审查；
7、对申请企业进行总体审查；
8、评定申请企业是否符合申请要求；。

国质检食监函〔2009〕588号关于发布蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则（2006版）修改单的通知各省、自治区、直辖市质量技术监督局：根据卫生部《关于“黄芪”等物品不得作为普通食品原料使用的批复》（卫监督函〔2007〕274号）和《可用于保健食品的物品名单》（卫法监发〔2002〕51号）规定，蜂胶产品应做为保健食品管理，食品生产许可证不再包括此类产品。

国家质检总局组织有关专家对《蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则（2006版）》作了相应修改。

现将修改单发给你们，请遵照执行并对蜂胶产品食品生产许可证进行清理，撤回蜂胶产品食品生产许可证。

特此通知。

附件：《蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则（2006版）》修改单二〇〇九年八月三十一日附件：《蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则（2006版）》修改单（第1号）《蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则（2006版）》修改内容如下：一、发证产品范围及申证单元蜂产品制品指蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干粉）、蜂花粉的提取物、混合物，或以蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干粉）、蜂花粉为主要原料添加其他物质（如食品添加剂、营养强化剂、植物提取物、其他食品等），经科学加工而制成的具有蜂产品基本特性的产品。

二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程2. 蜂产品制品蜂产品制品的工艺流程中将“蜂胶→提取→去杂→”删除。

（三）容易出现的质量安全问题将“2. 原料蜂胶中药物残留或重金属超标”删除。

三、必备的生产资源（一）生产场所4. “蜂胶”删除；— 2 —七、检验项目蜂产品制品质量检验项目表中第5项“总黄酮含量”和第9项“汞”检验项目删除。

主题词：食品生产许可证通知— 3 —抄送：办公厅、食品司，存档（2）国家质检总局办公厅2009年9月1日印发录入：王晓川校对：李绍芬— 4 —。

Full and warm will make you faint and lazy, while hunger and cold will tighten your bones.通用参考模板（页眉可删）食品安全管理制度蜂产品加工企业要求1 、范围本标准规定了蜂产品，包括蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品生产企业食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。

本标准不适用于蜂胶产品生产企业。

2 、规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版本均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

动物性食品中兽药最高残留限量(中华人民共和国农业部第235号公告)出口蜂蜜检验检疫管理办法(国家质检总局令年第20号)GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18526.2 花粉辐照杀菌工艺3 、术语和定义GB/T 2-20__、GB/T20573、蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则(20__版)中界定的以及下列术语和定义适用于__件。

为了便于使用，以下重复列出了蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则(20__版)中的一些术语和文件。

3.1蜂产品制品蜂产品制品指蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、混合物，或以蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉为主要原料，添加其他物质(如食品添加剂、营养强化剂、植物提取物、其他食品等)，经科学加工而制成的具有蜂产品基本特性的产品。

【源自：蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则(20__版)第一章】4 、人力资源4.1 食品安全小组食品安全小组成员应具备多学科的知识和建立与实施蜂产品食品安全管理体系的经验，包括食品卫生质量控制、产品研发、工艺制定、原辅料采购、生产控制、检验、设备维护、仓储运输、产品销售等知识、技能或工作经验。

本标准规定了蜂产品，包括蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、蜂产品制品生产企业食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。

本标准不适用于蜂胶产品生产企业。

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版本均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

动物性食品中兽药最高残留限量(中华人民共和国农业部第235号公告)出口蜂蜜检验检疫管理办法(国家质检总局令2000年第20号)GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T 18526.2 花粉辐照杀菌工艺GB/T 22000-2006、GB/T20573、蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则(2006版)中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

为了便于使用，以下重复列出了蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则(2006版)中的一些术语和文件。

3.1蜂产品制品蜂产品制品指蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉、混合物，或以蜂蜜、蜂王浆(含蜂王浆冻干品)、蜂花粉为主要原料，添加其他物质(如食品添加剂、营养强化剂、植物提取物、其他食品等)，经科学加工而制成的具有蜂产品基本特性的产品。

【源自：蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则(2006版)第一章】4.1 食品安全小组食品安全小组成员应具备多学科的知识和建立与实施蜂产品食品安全管理体系的经验，包括食品卫生质量控制、产品研发、工艺制定、原辅料采购、生产控制、检验、设备维护、仓储运输、产品销售等知识、技能或工作经验。

4.2 人员能力、意识和培训4.2.1 食品安全小组人员应熟悉法律法规和标准要求，具有守法意识，理解HACCP原理、前提方案和食品安全管理体系标准。

蜂产品生产许可证审查细则
佚名
【期刊名称】《质量技术监督研究》
【年(卷),期】2007(000)010
【摘要】针对蜂产品的市场不规范现状,近一两年里,相关部门做出不少努力,出台了一系列的政策法规与标准。

事实证明这些政策法规与标准的实施取得了很显著的成效。

本期政策法规栏目将继续宣传国质检食监[2006]365号文——《关于印发糕点等7类食品生产许可证审查细则的通知》
【总页数】2页(P20-21)
【正文语种】中文
【中图分类】F203
【相关文献】
1.《输水管产品生产许可证实施细则》开始实施——全国工业产品生产许可办混凝土输水管审查部常务副主任田华答记者问 [J], 宋小瑛
2.工业硝酸、铅酸蓄电池用腐植酸产品生产许可证实施细则（审查部版） [J],
3.新版水泥产品生产许可证实施细则——访全国工业产品生产许可证办公室水泥产品审查部高级工程师郭利 [J], 梁喜琴
4.《输水管产品生产许可证实施细则》开始实施——全国工业产品生产许可办混凝土输水管审查部常务副主任田华答记者问 [J], 宋小瑛
5.《眼镜产品生产许可证实施细则》修订审查会在上海召开 [J],
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

所 以蜂蜜 成 品不 会检 测 出微 生 物指 标 来 ，而 现 在 市场
个国标的颁布 ， 要有可操作性 ， 要考虑方方面面 ，
不仅有专家 的专业知识 ， 也要有行业的呼声 ， 更要考虑 到 国情 和现 实 。 卫 生部 这次 下访 ， 对 刚刚 实行不 久 的蜂 蜜 国标 ， 广泛听取意见 ， 及时修定 ， 让我们看到 了政府 服务 的 方 向。
时反馈调查表信息。现将 ２ ０ １ ３ 年８ 月份抽取 的每期一名 中奖热心读者名单公布如下 （ 获赠 养蜂 服 １ 套） ，其 他未 公 布 名 单 的热 心 读 者将 获赠 １ 期《 中国蜂业》 。 姓名 ： 徐涤生
地址 ： 湖北 省通 山县 新城 区
《 迎创刊 ８ ０ 周年参与调查 评刊活动》 中奖名单
自从 我 刊 开展 “ 迎创刊 ８ ０周 年 参 与 调查 评 刊活 动 ” 以来 ， 大量 热 心 读者 积 极参 与 ， 并 及
Ｇ Ｂ１ ４ ９ ６ ３ — ２ ０ １ ３理 化 指标 果糖 和葡 萄糖 、 蔗 糖 的检
验方法都是采 用 Ｇ Ｂ ／ Ｔ １ ８ ９ ３ ２ ． ２ ２ ， 审证细则既然把果糖 和葡萄糖列入“ 木 ， ’ 号检验项 目， 为什么把检验更难 的蔗 糖放在企业 自检？ 检验蜂蜜蔗糖含量 ， 必须先检验出蜂 蜜果糖和葡萄糖 ， 然后取蜂蜜 同样品内试样加酸转化 ， 再做果糖和葡萄糖 ， 用后者减前者乘以 ９ ５ ％。 既然审证 细则里化验设备中没列人液相色谱 ，那么蔗糖项 目理 应 列人 “ 号检 验 项 目。Ｇ Ｂ １ ４ ９ ６ ３ — ２ ０ １ ３征 求 意见 稿 中 没有注明“ 术 ， ＇ 号检 验项 目， 这需要企业购 买液相色谱 ，
到 ２ ０ ０ ５年 的 Ｇ Ｂ １ ８ ７ ９ ６ ，再 到 ２ ０ １ １年 的 Ｇ Ｂ１ ４ ９ ６ ３至

编号：SZXZ-0026F-2018蜂产品1 蜂蜜1.1 适用范围适用于蜂蜜食品安全监督抽检，产品范围包括不同种类的蜂蜜。

1.2 产品种类蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。

根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜（百花蜜）。

根据蜜源植物分为单花蜜和杂花蜜（百花蜜）。

1.3 检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。

凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。

GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.15 食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 5009.8 食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 14963 食品安全国家标准蜂蜜GB/T 18932.19 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法液相色谱-串联质谱法GB/T 18932.20 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法气相色谱-质谱法GB/T 18932.21 蜂蜜中氯霉素残留量的测定方法酶联免疫法GB/T 18932.22 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱示差折光检测法GB/T 19426 蜂蜜、果汁和果酒中497种农药及相关化学品残留量的测定气相色编号：SZXZ-0026F-2018谱-质谱法GB/T 20744 蜂蜜中甲硝唑、洛硝哒唑、二甲硝咪唑残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB 23200.7 食品安全国家标准蜂蜜、果汁和果酒中497种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB 23200.93 食品安全国家标准食品中有机磷农药残留量的测定气相色谱-质谱法GB 23200.97 食品安全国家标准蜂蜜中5种有机磷农药残留量的测定气相色谱法GH/T 18796 蜂蜜农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量农业部781号公告-8-2006 蜂蜜中双甲脒残留量的测定气相色谱-质谱法农业部781号公告-9-2006 蜂蜜中氟胺氰菊酯残留量的测定气相色谱法农业部781号公告-10-2006 蜂蜜中氯霉素残留量的测定气相色谱-质谱法(负化学源)《关于印发<食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）>的通知》（整顿办函〔2011〕1号）经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求相关的法律法规、部门规章和规定1.4 抽样1.4.1 抽样型号或规格预包装产品、称量销售产品或其他散装。

h
7
花粉是植物有性生殖的雄性配子体，它浓缩了植物界所 有的营养物质，被人们誉为 “最完美的食物”。研究表明，蜂 花粉中不但含有人体通常所需的营养物质如蛋白质、脂肪、 糖、微量元素和各种维生素，还含有生物黄酮、类胡萝卜素、 磷脂、多不饱和脂肪酸等生物活性物质，因此被人们称为 “微型营养库”。
h
8
人类对蜂花粉的认识和应用已有很久的历史，我国是世界 上认识和应用花粉最早的国家。早在2000多年前的《神农本草 经》中就有对香蒲蜂花粉和松花粉医疗作用的记载。随着科学 技术的发展，人类对蜂花粉的研究更加深入，亦愈来愈清楚地 了解到，蜂花粉不仅能提供人体各种营养成分，为集体组织细 胞的生长和修复提供丰富的原料，同时，蜂花粉中的营养成分 和生物活性物质对机体的生理功能、各个器官生理活动都有不 同程度的调节作用。
h
9
此外需要指出的是蜂花粉的安全性和剂量。由古至 今，蜂花粉都已作为食物加以应用。国内外都有各种蜂 花粉的制成品出售，均未见毒副作用；同时，大量的动 物实验和科学研究也已证实，蜂花粉无“致畸、致癌、致 突变”作用，蜂花粉是安全的。但是，由于花粉对个别过 敏体质者可引起过敏反应，蜂花粉虽为虫媒花粉，但少 数人服用花粉后出现腹部不适现象，停止服用后会很快 消失，为慎重起见，服用蜂花粉时还是应注意个体反应。 另外，蜂花粉不是特效药，它作为一种具有营养保健作 用的食品，要连续服用，才能发挥其作用。
h
10
蜂产品制品指蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花
粉、蜂胶的提取物、混合物，或以蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆
冻干品）、蜂花粉、蜂胶为主要原料添加其他物质（如食品
添加剂、营养强化剂、植物提取物、其他食品等），经科学
加工而制成的具有蜂产品基本特性的产品。依据产品使用的