面粉发糕的家庭的做法

传统发糕的做法嘿，咱来说说传统发糕的做法哈。

有一回啊，我嘴馋了，特别想吃发糕。

就想着自己动手做一回。

我就开始在网上找教程，东看看西瞅瞅，最后决定试试传统发糕的做法。

先准备材料哈。

得有面粉、白糖、酵母、水。

我就跑去超市，把这些东西都买齐了。

回到家，我就开始动手啦。

把面粉倒进一个大碗里，然后加上白糖。

我一开始还担心白糖放多了会太甜，就少放了一点。

后来想想，不行，咱得甜一点才好吃呢，又加了一勺白糖。

嘿嘿。

接着，把酵母用温水化开。

这一步可重要了，水温不能太高，不然酵母就被烫死了。

我就用手试了试水温，感觉不烫了，才把酵母倒进去。

然后搅拌均匀，慢慢地倒进面粉里。

一边倒一边搅拌，搅成面糊状。

这面糊不能太稀也不能太稠。

我记得我第一次做的时候，面糊就弄稀了，结果蒸出来的发糕软塌塌的，不好看。

后来我就多放了点面粉，调整了一下。

把面糊搅拌好后，就放在一边让它发酵。

这时候就得有点耐心啦。

我就时不时地去看看，看看它有没有变大。

等了好一会儿，面糊终于发酵好了，变得鼓鼓的。

然后把发酵好的面糊倒进模具里。

我没有专门的模具，就找了个小碗。

把面糊倒进去后，再在上面撒上一些葡萄干或者红枣啥的，这样会更好看。

最后，把模具放进蒸锅里，蒸上十几二十分钟。

这时候可不能着急打开锅盖哦，得等一会儿，让发糕再焖一会儿。

我记得我有一次就没忍住，提前打开了锅盖，结果发糕就回缩了，不好看了。

等时间到了，打开锅盖，哇，一股香味扑鼻而来。

那个发糕白白胖胖的，可诱人了。

我迫不及待地拿出来，尝了一口，甜甜的，软软的，可好吃了。

总之啊，传统发糕的做法其实不难，只要用心去做，就能做出好吃的发糕来。

嘿嘿。

广西发糕的做法和配方
广西发糕，是广西新鲜的一种糕点，历史悠久，受到普遍的欢迎。

它有浓郁的香味和酥软的口感，非常有风味，是传统的美食，具有浓浓的地域特色。

首先，准备材料：面粉1 杯，白砂糖3/4 杯，牛奶1 瓶，泡打粉1／2 小匙，
蛋液2 个，猪油50 克。

其次，开始制作：将泡打粉溶解在牛奶中，然后筛入面粉；将砂糖和猪油加入蛋液中搅拌均匀；将两种面糊混合搅拌均匀，直至无颗粒，最后待入模后浇上蛋液。

最后，烤30 分钟左右，即可享用诱人的广西发糕。

广西发糕，略带甜味，吃上去入口酥脆，勾起了许多人的回忆。

它的香气四溢，芬芳滋润，母亲的厨艺、父亲的护理，舌尖细细浅浅地长长地回味，是一份不可多得的回忆和珍贵的情感。

本菜品便捷易做，而且具有很高的营养价值，是偶尔品尝的很好的补充食物，十分适合小朋友和孕妇们。

此外，由于它浓郁的香气和特有的风味，为棒状食品赋予了广西独特的乡土特色，受到了广大消费者的一致好评。

总而言之，广西发糕是一道美味可口的传统美食，具有浓浓的地方特色，口感酥脆，而且又容易制作，此外营养价值也很高，深受广大消费者的喜爱，无论是游客还是居民都喜欢将它作为美食口味和特色小吃进行分享。

怎样做发糕才松软好吃发糕由于其做法简单而受到很多人的欢迎。

虽然说是做法简单，但是也有一定的技巧。

我们在做发糕的时候，一不小心就会把发糕做得口感不好，有时候是发糕不够松软，有时候是有一股怪味。

下面给大家介绍三种发糕的做法，按照这个就能做出松软的发糕。

一、白面发糕做法1、选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可依个人口感而定。

2、蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟。

3、当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。

4、由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。

另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。

特点∶口感类似馒头和面包。

如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。

二、养生红枣玉米发糕做法1、用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起;2、将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀;3、撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;4、将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度;5、入锅蒸20分钟，焖5分钟。

晾凉后倒扣出来切块即可。

三、南瓜发糕制作方法1、南瓜切片，放电饭锅蒸格蒸熟;趁热加入白糖压成南瓜泥，放凉后备用;2、把放凉的南瓜泥倒入面包机桶，加入其它全部材料;(水量不要一次全部下完，因为煮熟南瓜的方式不同，南瓜泥的水分不同，所以要根据实际情况来决定水量);3、搅拌成糊状的南瓜面糊;模具底部和周边涂一层黄油(或者沙拉油)，装入南瓜面糊，放在温暖湿润处发酵至2倍大(我用的是6寸的戚风蛋糕模);4、发酵完毕的南瓜面糊，把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。

发糕配方和做法(精选)发糕配方和做法(精选)发糕是一种口感绵软，味道香甜的传统点心，广受人们喜爱。

下面将介绍一份精选的发糕配方和制作方法，希望能够帮助大家做出美味的发糕。

材料准备：1. 250克面粉2. 180克白糖3. 3个鸡蛋4. 100克牛奶5. 30克黄油6. 适量碱粉7. 适量食用油步骤一：制作发酵剂1. 将15克面粉，10克白糖和10克酵母倒入一个干净的碗中。

2. 加入适量温水搅拌均匀，直到成为稠密的面糊状。

3. 盖上一块湿布，放置在温暖的地方，等待发酵剂发酵至两倍大。

步骤二：准备面糊1. 将黄油切成小块，隔水加热融化。

2. 将3个鸡蛋打入碗中，加入70克白糖，搅拌均匀。

3. 加入融化的黄油，搅拌均匀。

4. 加入100克牛奶，搅拌均匀。

步骤三：制作面糊1. 将250克面粉过筛，倒入一个干净的容器中。

2. 在面粉中加入60克白糖和适量碱粉，拌匀。

3. 将面酵发好的发酵剂倒入面粉中，搅拌均匀。

4. 慢慢将准备好的面糊倒入容器中的面粉中，边倒边搅拌均匀，直到成为光滑的面糊。

步骤四：蒸制发糕1. 将蒸锅内加水，大火烧开。

2. 取一个圆形的发糕模具，底部刷上食用油，倒入面糊。

3. 将装有面糊的模具放入蒸锅中，盖上锅盖。

4. 用中火蒸制发糕约15-20分钟，待发糕完全膨胀并且表面略微变色时，即可取出。

5. 将发糕冷却后用竹签或牙签插入中心，如果插出的竹签干燥无粘糊，则表示发糕熟透。

步骤五：享用美味1. 将蒸制好的发糕取出，放置在凉架上放凉。

2. 待发糕充分冷却后，可用刀子将发糕从模具中取出，切成适合食用的大小。

3. 发糕可随个人口味搭配糖、果酱或其他喜爱的配料食用。

小贴士：1. 发糕中的面粉最好选择低筋或中筋面粉，这样发糕的口感会更加柔软。

2. 发糕模具可以选择瓷制或铝制的，热传导性好，可以帮助发糕更加均匀地蒸熟。

3. 发糕蒸制的时间要根据发糕的大小来确定，可以用竹签或牙签插入中心来检查发糕是否熟透。

发糕的做法和配方发糕是北方人比较喜欢吃的一种主食，发糕的主要食材是白面和玉米面，另外再准备适量的白砂糖就能够制作了，首先要发酵，在发酵的过程当中要注意水分的掌握，水不能太多，也不能太少，发酵好以后，然后开始蒸，这样就能蒸出美味的发糕，下面就来了解一下发烧的做法和配方。

发糕的做法和配方用料自发粉500g；赤砂糖(或者红糖)200～250g；清水500g 做法赤砂糖倒入装有清水的容器中稍微搅拌一下，将混合的液体放在液化气上用小火进行加热融化，待烧开后继续烧1～2分钟，糖水煮好后关火晾温。

(此步骤也可以直接用热开水加赤砂糖搅拌均匀融化好即可，然后晾温。

(不把赤砂糖融化均匀让它剩有颗粒也可以，这样做出来的发糕表面可以看到一块块的糖色，这样的也好吃漂亮))将晾温的糖水分次加入面粉中，边用筷子搅拌边加，搅拌动作可随意，加至面糊能流动，浓稠度大概比小孩吃的米糊更稠一些，搅拌到面糊上劲且用筷子能捞起来就差不多了，即用筷子挑起面糊会自由慢慢落下即可，搅拌过程大概用了十几分钟吧，累的话可以搅拌一段时间休息一下再继续。

据说搅拌次数越多开花越大越美哦。

(做发糕液体的量不能太大了，太稀也会影响导致不开花的)搅拌好的面糊放置一边静置40分钟左右(不赶时间的话也可以静置一小时以上，冬天温度低可以用温水隔着静置；夏天温度高需要缩短静置时间否则会发酵过度出现酒味的。

)；随后便可蒸锅内放水同时把小碗放架子上，盖锅盖开大火烧开。

待水开以后，把静置好的面糊用筷子再搅拌几下，然后舀入蒸锅小碗里，量看自己喜欢，七分至十分满都行，装好以后盖上锅盖用大火蒸，水开计时35～40分钟即可。

做法二材料：面粉150g、鸡蛋1个、红糖25g、白糖5g、酵母1.5g、泡打粉1g、温水110ml、食用油少许1.面粉150g称重后加入1g泡打粉搅拌均匀，1.5g酵母粉中加50ml温水化开后静置10分钟，碗中倒入60ml温水加5g白糖、25g红糖化开后打入一个鸡蛋搅拌均匀（化酵母粉的温水温度不要太高，以免将酵母烫死，家里没有量杯的可用电子秤来称水，1g=1ml）；食材2.将红糖水和酵母水都倒入面粉中，用打蛋器搅拌至无明显颗粒；面糊3.蒸发糕的容器底部和侧面都刷上一层食用油，倒入调好的面糊，蒸锅中倒入足量的清水中火烧2分钟后关火，将发糕放在蒸锅的蒸笼上盖上盖子发酵至两倍大（蒸锅中的水先加热2分钟利用热气来发酵会快一点）；发酵4.红枣和葡萄干用温水浸泡十分钟后洗净，将红枣用刀对半切开去核；红枣、葡萄干5.将红枣和葡萄干铺在发酵好的面糊上，大火烧开上汽后蒸20分钟关火，焖3分钟再开盖出锅，脱模后切块即可享用美味（我倒的面糊比较少，没那么厚，蒸制时间少，如果用大容器来做，面糊厚的话要将蒸制时间调整的长一些）。

电饭锅做发糕的方法
电饭锅是我们日常生活中常用的厨房电器，它不仅可以煮饭，
还可以做很多其他美食，比如发糕。

发糕是一种口感软糯、香甜可
口的传统小吃，今天我将和大家分享在家用电饭锅做发糕的方法，
让您可以轻松在家享受美味的发糕。

首先，我们需要准备好以下食材，糯米粉、白糖、酵母、温水。

将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的白糖，根据个人口味可适量
增减。

然后将酵母加入温水中搅拌至完全融化，倒入糯米粉中，搅
拌均匀至没有干粉即可。

接下来，将电饭锅内胆抹上一层食用油，防止发糕粘锅。

然后
将混合好的糯米粉倒入电饭锅内胆中，用勺子抹平表面，再轻轻在
面糊表面撒上一些黑芝麻或者红枣碎作为装饰。

然后，将电饭锅盖好，插上电源，选择“煮饭”档，开始加热。

等到电饭锅内的水烧开后，再蒸制15-20分钟即可。

期间不要打开
电饭锅的盖子，以免影响发糕的发酵和口感。

最后，等到时间到了之后，打开电饭锅盖子，用筷子插入发糕
中心，如果筷子插出来没有粘糊，就说明发糕已经蒸熟了。

然后用
锅铲将发糕从电饭锅内胆中取出，放在凉架上待凉。

等发糕完全冷却后，就可以切成小块食用了。

发糕口感软糯，
甜而不腻，香气扑鼻，是一道非常适合作为下午茶点心的美食。

总的来说，利用电饭锅做发糕的方法非常简单，只需准备好食材，按照上述步骤操作即可。

希望大家都能在家享受到美味的发糕，也欢迎大家根据自己的口味做出不同的口味变化，让家人朋友都能
品尝到您的美味发糕。

空气炸锅发糕的简单方法
空气炸锅做发糕？那可真是绝绝子！想象一下，传统发糕需要大锅蒸，麻烦得很。

但有了空气炸锅，就像打开了美食新世界的大门。

咱先说说步骤哈。

把面粉、酵母、糖、水一股脑儿搅和在一起，搅成那种黏糊糊的面糊。

然后找个容器，把面糊倒进去，让它在温暖的地方发酵，就像小面团在睡大觉，等它睡醒了，变得胖嘟嘟的。

接着把发酵好的面糊放进空气炸锅，设定好时间和温度，就等着美味出锅吧！
注意事项可不少呢！面糊不能太稀也不能太稠，不然做出来的发糕口感不好。

还有啊，发酵的时间要掌握好，时间短了发不起来，那可就成了硬邦邦的面疙瘩；时间长了又会发酸，哎呀，那味道可就怪了。

安全性方面，只要你按照说明书操作，空气炸锅还是很靠谱的。

它不会像明火那样让人提心吊胆，也不会像烤箱那么占地方。

稳定性也不错，温度控制得比较精准，不会出现一会儿热一会儿凉的情况。

空气炸锅发糕的应用场景那可多了去了。

早上起来，给家人做个热乎乎的发糕，开启美好的一天。

或者下午饿了，来一块发糕垫垫肚子，多惬意啊！它的优势也很明显，操作简单，不需要太多技巧，即使是厨房小白也能轻松上手。

而且空气炸锅做出来的发糕外皮酥脆，里面松软，口感超级棒。

我就亲自试过用空气炸锅做发糕，哇塞，那效果简直惊艳！发糕蓬松柔软，香气扑鼻。

家里人吃得那叫一个开心，都夸我手艺好。

所以啊，空气炸锅做发糕绝对是个好办法，既方便又美味，你还不赶紧试试？。

玉米面发糕的制作方法
材料
主料：玉米面75克，普通面粉75克
辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许
做法
1、将玉米面和普通面粉放进盆内葱花，酵母用适度温水(比手的温度略低些)调匀，静置蒸煮;
2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟;
3、不锈钢饭盒底，周刷油，放入面团，上面利沙上红枣，青红丝;蒸20分钟即可;
4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕;切块，开吃。

材料
米粉克，中筋面粉克，水克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
作法
1.米粉加入面粉
2.放入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉挑选并无铝的)
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.睡着zhigangyue表面存有很多气泡，并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可
材料
低筋面粉克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水克。

作法
1 用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起;
2 将酵母水冲进混合粉中，用筷子烘烤光滑;
3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;
4 将面团好像进抹了油的容器，砌上保鲜膜播发至一倍高度;
5 入锅蒸20分钟，焖5分钟。

晾凉后倒扣出来切块即可;
大诀窍
1 面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;
2 没玉米粉，需用其他细凉粉替代，例如白米粉、荞麦粉等，也可以轻易用面粉替代，这里挑选的面粉就是低筋面粉，比较适宜搞藻酸，真的没高筋的可以用普通面粉替代;
3 玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。

4上边出时需用刀从碗侧面填入，辅助往外砸开一下，即可便利退碗;。

厨房美食菜谱：小米面发糕的做法
小米又称粟米，含有丰富的营养元素，通常妇女生小孩后总是要熬小米粥给产妇喝，是营养健康的滋补品，也是长寿食品之一，经常不妨多做点吃
食材
主料：
面粉350g
小米面
酵母5g
葡萄干适量
蔓越莓适量
白糖20g
步骤
1.主要原料
2.把除果脯类的所有原料和在一起，发酵一个小时左右
3.发酵至原来的两倍大左右就可以了
4.把发好的面团分成3份
5.擀成与模具差不多大的面片
6.模具里刷油，将面片放进去，随意撒些葡萄干和蔓越
莓
7.以此类推，每层都这样撒上，再盖上保鲜膜继续发酵至膨胀
8.以此类推，每层都这样撒上，再盖上保鲜膜继续发酵至膨胀
9.发好后放进蒸锅里大火蒸25分钟，蒸好后过几分钟再揭盖
10.取出切块即可食用
小贴士：模具里一定要事先刷层油，不然会很难取出。

发糕制作工艺发糕，又被称为蒸饭糕，是一种以面粉、糖和酵母为主要材料制作的传统中国糕点。

它口感细腻、香甜可口，营养丰富，深受人们喜爱。

下面将介绍发糕的制作工艺，带您一步步了解如何制作出美味的发糕。

一、材料准备制作发糕所需的材料主要包括：面粉、酵母、糖、水、油。

如果您希望增加发糕的口感和风味，还可以添加一些其他的调料和配料如豆沙馅、莲蓉馅等。

1. 面粉：选择优质的低筋面粉，面粉的质量对发糕的口感影响重大；2. 酵母：使用活性干酵母或鲜酵母，以确保发酵效果；3. 糖：根据个人口味可选择细砂糖或冰糖，糖的用量也可以根据个人喜好进行适量调整；4. 水：用水调制面糊，水的质量和用量对发糕的质地也有一定的影响；5. 油：可以选择食用油或植物油，油的作用是增加发糕的湿润度。

二、制作步骤1. 激活酵母：将酵母加入适量温水中，搅拌均匀后放置5-10分钟，待酵母起泡发酵；2. 面糊准备：将面粉和糖混合均匀，然后将酵母水倒入面粉糖中，逐渐搅拌均匀。

注意，搅拌时应该从下往上翻动，尽量减少面糊中的气泡；3. 发酵：将搅拌好的面糊放置于温暖通风的地方，静置1-2小时，待面糊发酵至两倍大小；4. 蒸制：准备蒸锅，将发酵好的面糊倒入蒸盘中，再放入蒸锅中大火蒸约15-20分钟。

在蒸煮过程中不要打开锅盖，以免影响发糕的成形和松软度；5. 完成：取出蒸好的发糕放至凉架上待凉，切块后即可享用。

三、制作技巧1. 酵母的使用量应根据面粉的种类和质量进行调整。

通常情况下，使用1g的酵母发酵500g面粉是一个相对合理的比例；2. 面糊搅拌时要轻柔，避免用力过大造成过度搅拌和氧化，影响发糕的质地和口感；3. 发酵的环境温度应保持在28-32°C之间，过低或过高的温度都会影响发酵的效果；4. 蒸制发糕时，火候要适中，火力过大容易导致表面糊化或发糕塌陷，火力过小会影响发糕的口感和质地；5. 取出蒸好的发糕后，要尽快晾凉，避免热气造成发糕弹性不佳。