包子制作配方

包子工艺配方大全第一类：传统口味1.原料：-中筋面粉500克-酵母15克-温水适量-盐适量-糖适量2.配方：-将中筋面粉加入容器中，加入温水搅拌成面团。

-将酵母加入面团中，继续搅拌。

-面团醒发30分钟，至面团发酵至两倍大。

-取出面团，揉搓成长方形，再切成小块，擀成包子皮。

-准备馅料，如猪肉馅、韭菜馅、豆沙馅等。

-将馅料包入包子皮中，收口捏紧。

-上锅蒸10分钟，即可食用。

第二类：创意口味1.原料：-中筋面粉500克-酵母15克-温水适量-盐适量-糖适量2.配方：-将中筋面粉加入容器中，加入温水搅拌成面团。

-将酵母、糖加入面团中，继续搅拌。

-面团醒发30分钟，至面团发酵至两倍大。

-取出面团，揉搓成长方形，再切成小块，擀成包子皮。

-准备创意馅料，如咖喱牛肉馅、奶油培根馅等。

-将馅料包入包子皮中，收口捏紧。

-上锅蒸10分钟，即可食用。

第三类：地方特色1.原料：-中筋面粉500克-酵母15克-温水适量-盐适量-糖适量2.配方：-将中筋面粉加入容器中，加入温水搅拌成面团。

-将酵母、盐加入面团中，继续搅拌。

-面团醒发30分钟，至面团发酵至两倍大。

-取出面团，揉搓成长方形，再切成小块，擀成包子皮。

-准备地方特色馅料，如鲜肉馅、哈尔滨酱肉馅等。

-将馅料包入包子皮中，收口捏紧。

-上锅蒸10分钟，即可食用。

请根据以上配方进行包子制作，根据个人口味和食材可进行相应的调整。

祝你制作出美味可口的包子！。

包子调料配方大全有哪些关于《包子调料配方大全有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

小笼包是我们我国较为有特点的食材，在其他国家基本上是见不上的。

有很多老外全是喜欢吃我国小笼包的，她们觉得全世界居然有这般的特色美食。

自然，小笼包表皮全是截然不同的，各有不同具体表现在包馅上，最普遍的小笼包便是饺子馅及其素馅。

那麼，包子的配方都有哪些?这儿关键便是详细介绍二种。

小茴香包子的制作原材料：主要材料：全麦面粉600克,生猪肉(胖瘦)300克,小茴香450克调味品：小葱15克,姜10克,盐6克,鸡精3克,生抽35克,米酒10克,碱1克,芝麻油25克,酵母菌15克小茴香包子的做法：1.将生猪肉清洗，切割成碎粉;小茴香清洗，切割成碎屑，用挎包起，挤去水份;葱、姜削皮，清洗，均切割成末，预留。

2.将生猪肉放进碗内，添加米酒、生抽、食盐、鸡精、生姜沫、酸菜鱼火锅，搅拌至粘稠，临包前将小茴香末、葱末、色拉油，放进肉碗内一起翻拌，即成包馅。

3.将小麦面粉与酵母菌掺在一起，用温开水合好，揉匀，待面糊进行，对入适当食碱，揉匀揉透，分为尺寸匀称的面剂，撒少量干小麦面粉，擀成圆皮，将包馅放进圆皮中，收口捏住，揉成18-20个小褶，即成小笼包生胚。

4.将小笼包生胚摆入屉中，用灶火开水煮熟，就可以服用。

狗不理包子狗不理包子的制做原材料：主要材料：全麦面粉600克,生猪肉(胖瘦)500克调味品：小葱15克,鸡精3克,米酒6克,生抽25克,碱1克,芝麻油25克,盐3克,酵母菌15克狗不理包子包子的做法：1.将葱削皮清洗切割成末预留;生猪肉清洗，剁碎肉沫，预留。

2.将生猪肉放进盆中，添加生抽、食盐、米酒、葱末、鸡精、芝麻油搅拌，再将肉大骨头汤缓缓倒进，边倒边顺同一方向搅拌，搅拌成具备粘性的包馅。

3.将小麦面粉与酵母菌掺在一起，用温开水合好，揉匀，待面糊进行，对入适当食碱，揉匀揉透，分为尺寸匀称的面剂，擀成圆皮，将包馅放进圆皮的正中间，收口捏住，揉成16个以上的褶，即成小笼包生胚。

包子经典配方做法按500克面粉
包子是中国传统的特色小吃之一，制作包子的配方有很多种，下面是一个常见的包子经典配方做法，按照500克面粉来制作。

配方：
-面粉：500克
-酵母：5克
-水：250克
-细砂糖：20克
-食用油：适量
-盐：适量
步骤一：准备工作
1.高筋面粉倒入一个大碗中。

2.开始加入蔗糖、酵母和盐，搅拌混合均匀。

3.添加适量的水，逐渐揉成一个光滑的面团。

4.在面团上撒一层干面粉，用湿布盖上，静置发酵30分钟。

步骤二：发酵
1.将面团放置在室温下进行发酵，时间大约为1小时，发酵至面团的体积增大一倍。

步骤三：揉面
1.接着，将面团取出，用手揉搓至面团变得光滑有弹性。

2.将面团分割成小块，每个小块的重量约为30克。

3.取一个小面团，用手掌压平，放入馅料。

4.将面团包起来，捏紧封口，制作成包子的形状。

5.将制作好的包子放在铺上一层蒸锅布的蒸屉上。

步骤四：蒸制
1.在锅内倒入足够的水，将蒸屉放在锅内。

2.火开大，蒸锅盖紧。

3.开始蒸，蒸制时间大约为15-20分钟。

步骤五：出锅
1.蒸好的包子，用锅铲小心取出。

2.可以在包子上刷一层食用油，增加光泽。

现在，经典包子配方制作完成了。

根据这个配方，您可以制作出美味的包子。

根据个人口味，可以选择不同的馅料，如猪肉馅、牛肉馅、韭菜馅等。

希望您能成功制作出口感柔软，香气四溢的包子！。

包子馅料配方大全是什么1.猪肉白菜馅配料：猪肉馅250克、大白菜250克、葱末、姜末、食盐、鸡精、料酒、胡椒粉、花椒粉、香油。

做法：将大白菜切细丝，用盐搅拌均匀后放置10分钟，挤掉水分。

将所有配料混合，搅拌均匀。

2.韭菜鸡蛋馅配料：韭菜250克、鸡蛋2个、猪肉馅150克、葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油。

做法：将韭菜切碎，加入猪肉馅、鸡蛋和其他配料，搅拌均匀。

3.三鲜馅（虾仁、鱼馅、猪肉）配料：虾仁100克、鱼馅100克、猪肉馅150克、胡萝卜50克、豆腐干50克、鸡蛋1个、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油。

做法：将虾仁切碎，鱼馅和猪肉馅混合；胡萝卜和豆腐干切小颗粒，加入虾仁鱼馅中；加入鸡蛋和其他配料，搅拌均匀。

4.素菜馅配料：黑木耳50克、香菇50克、豆腐50克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油。

做法：将黑木耳和香菇切丝，豆腐和胡萝卜切小颗粒，鸡蛋打散；将所有配料混合，搅拌均匀。

5.火腿肠馅配料：火腿肠100克、猪肉馅150克、虾仁100克、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油。

做法：将火腿肠和虾仁切小颗粒，加入猪肉馅中；加入姜末、葱末和其他配料，搅拌均匀。

6.豆沙馅配料：红豆沙300克、白糖100克、植物油适量。

做法：将红豆沙和白糖混合，用植物油炒熟制成豆沙馅。

7.果酱馅配料：葡萄干100克、果酱适量。

做法：将葡萄干泡软，加入果酱中，搅拌均匀。

8.鲜肉蘑菇馅配料：猪肉馅250克、鲜蘑菇100克、葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油。

做法：将鲜蘑菇切碎，与猪肉馅和其他配料混合，搅拌均匀。

9.贝类馅（蛤蜊、蚬子、蛏子）配料：蛤蜊肉100克、蚬子肉100克、蛏子肉100克、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油。

做法：将蛤蜊、蚬子、蛏子的肉切碎，加入其他配料，搅拌均匀。

10.咸蛋黄鲜肉馅配料：鸡蛋黄3个、猪肉馅200克、葱末、姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油。

十斤包子面的配方文字表达
包子是人们最喜爱的早面食之一，做包子的关键有两个方面：一是包子皮的制作；二是包子馅料的制作，重点介绍小笼包子和大包子的发面配方。

一、小笼包发面配方
面粉10斤，酵母50克，泡打粉100克，白糖150克，水3350克。

说明：采用温水和面，注意保温，面团发酵时间为40-180分钟。

二、大包子（半发面）配方
面粉10斤，酵母35克，猪油90克，泡打粉45克，白糖150克，温水2800克。

说明：发酵时间60-180分钟。

我们居家制作包子的时候，不要光放一些普通的面粉，还要往里面加入一些普通的泡打粉，因为这样的话，会让包子吃起来会更加的好，也可以往里面加入一些淀粉，这样做出来的包子才是比较好吃的，吃起来口感也比较好。

如果光放面粉的时候，包子做出来是非常硬的。

天津小笼包的做法和配方
天津小笼包是一道流行于北方的著名传统美食，制作起来需要有手艺，但做好的小笼包香味四溢、鲜美可口。

下面是制作天津小笼包的做法和配方。

配料：
1.面团：
-面粉：500克。

-泡打粉：3克。

-酵母：3克。

-白糖：20克。

-温水：250克。

2.馅料：
-鲜猪肉末：250克。

-香菇末：50克。

-嫩姜末：10克。

-食盐：10克。

-味精：2克。

-料酒：10克。

-鸡精：3克。

-葱花：适量。

-长饭或米饭：适量。

做法：
1.首先是制作面团，将面粉、泡打粉、酵母和白糖混合在一起，慢慢加入温水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

2.将猪肉末、香菇末、嫩姜末放入一个大碗中，加上食盐、味精、料酒和鸡精搅拌均匀，腌制20分钟。

3.将面团分成小块，压成圆饼状，中间加入适量的馅料，用手捏成包子的形状，盖上保鲜膜，静置10-15分钟。

4.将每个小包子放进一个小碗中，在包子皮的顶部盖上几颗米饭或长饭，放入蒸锅中，大约蒸15-20分钟左右。

5.当天津小笼包蒸好后，将它们倒扣在碟子上，淋上一些辣酱和葱花即可食用。

小贴士：
1.在腌肉馅时要充分搅拌使其均匀。

2.在蒸的时候要留一点空间让它们往外膨胀。

3.可以加入凉开水调和面团，可以让小笼包的韧性更佳。

4.米饭的作用主要是吸取汤汁以保持鲜香。

老料包子制作与配方包子是中国传统的特色小吃之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。

而老料包子则是其中的一种变体，以其独特的馅料和口味而备受食客们的喜爱。

本文将介绍老料包子的制作过程和配方，希望能够为喜爱包子的读者们提供一些参考和帮助。

一、制作过程1. 准备材料制作老料包子的材料主要包括面粉、酵母、白糖、盐、油、肉馅、豆腐干、香菇、葱姜蒜等。

2. 发面将面粉、酵母、白糖、盐和水混合，揉成面团，放置室温下醒发。

等待面团发酵至2倍大时，揉成光滑面团备用。

3. 制作馅料将豆腐干和香菇分别切成小丁，葱姜蒜切末，与肉馅混合，加入适量盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、花椒粉等调味料拌匀，制成馅料备用。

4. 擀皮将发酵好的面团分割成小面团，擀成薄皮，中间包入馅料，收口搓成圆形包子。

5. 蒸熟将包子放置蒸锅内，加水开火蒸熟即可。

二、配方1. 面团配方面粉：500克酵母：5克白糖：20克盐：5克水：适量2. 馅料配方肉馅：250克豆腐干：50克香菇：50克葱姜蒜：适量盐：适量酱油：适量料酒：适量糖：适量胡椒粉：适量花椒粉：适量 3. 调味料配方盐：适量酱油：适量料酒：适量糖：适量胡椒粉：适量花椒粉：适量三、制作技巧1. 发面发面的时间要掌握好，不要过度发酵，否则面团会变得过松，影响包子的口感。

2. 制作馅料馅料的口感要鲜美，需要选用新鲜的肉馅和豆腐干，香菇也要选择新鲜的，泡软后切成小丁，这样口感更佳。

3. 擀皮擀皮时要注意力度，不要过度用力，否则会导致皮薄馅少，口感不佳。

4. 蒸熟蒸包子时要注意火候，不要过度蒸熟，否则会导致包子口感变差。

四、总结老料包子是一种非常受欢迎的中式小吃，其制作过程需要一定的技巧和经验，但只要掌握好制作步骤和配方，就能够制作出美味的老料包子。

希望本文能够为读者们提供一些参考和帮助，让大家能够在家制作出口感鲜美的老料包子。

做包子发面技巧和配方首先，我们需要准备以下材料：1.高筋面粉500克2.酵母10克3.温水约250毫升4.盐适量接下来是制作步骤：第一步：发酵面团1.将500克高筋面粉过筛放入一个大碗中。

2.在碗中的面粉中间挖一个小坑，将酵母加入坑中。

3.慢慢将温水倒入坑中，边倒边用筷子搅拌，直至酵母完全溶解。

4.将面粉逐渐搅拌入水中，最后搅拌成均匀的面团。

5.将面团放在台面上揉搓至表面光滑，并且不粘手。

第二步：发面1.将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在常温下静置至面团发酵至原来的1.5倍大小，一般需要约1个小时。

2.发面的时间会根据温度的不同而有所变化，可以通过观察面团的大小来判断发酵的程度。

第三步：揉面1.将发酵好的面团取出，撒上少量的盐。

2.用手将面团重新揉搓，使盐均匀地分布在面团中。

3.揉搓面团的目的是将面团中的二氧化碳排出，并且让面团变得更加富有弹性。

第四步：包馅1.将面团分割成适合包子大小的小面团。

2.用擀面杖将小面团擀成薄圆片。

3.将馅料放在圆片的中间，然后合拢包子的口子。

第五步：二次发酵1.将包好馅的包子放在蒸锅里，饺子之间要留有足够的空间，以免相互粘连。

2.在蒸锅中倒入适量的水，然后将包子放入蒸锅上屉上。

3.盖上盖子，让包子在温暖的环境中进行二次发酵，一般需要约15-20分钟。

第六步：蒸包子1.将锅上火，等水烧开之后，再蒸15分钟即可。

2.不要在蒸包子的过程中频繁开盖，以免造成包子塌陷。

经过以上步骤，美味的包子就制作好了。

接下来可以根据个人口味搭配适合自己的蘸料，如醋、酱油、辣椒油等，增加包子的口感和风味。

最后，需要注意的是在发酵过程中要保持环境的温度适宜，以利于面团的发酵。

如果天气较冷，可以将面团放在温水中进行发酵。

还要保持面团的湿润度，可以用湿布覆盖在处理中的面团上，防止面团变干。

希望以上的包子发面技巧和配方能够帮助到大家，祝大家制作出美味可口的包子！。

教你在家蒸包⼦，⼜⽩⼜暄软，配⽅步骤都很详细我们平时总觉得外⾯卖的包⼦⼜⽩⼜暄软，味道也好。

今天我来教⼤家⾃⼰在家做包⼦，按照我的⽅法，做出来的包⼦和外⾯买的⼀样好吃。

第⼀步：蒸包⼦准备材料：⾼筋⾯粉500克耐⾼糖酵母5克⽩糖10克温⽔250克猪油10克第⼆步：材料准备好后我们开始和⾯⼤家注意下，我⽤的⾯粉是⾼筋⾯粉，这个是重点之⼀。

我们把上⾯提到的材料除⽔以外，全部放到⾯盆⾥，加⼊⽩糖可以让⾯粉发酵更快⼀点，加⼊猪油可以让做出的包⼦既⾹⼜⽩。

因为不同⾯粉吸⽔性不同，和⾯时要把温⽔少量多次的加⼊，直到把⾯粉和成⾯絮状，没有⼲⾯粉即可，然后下⼿揉⾯，多揉⼀会⼉，把⾯揉到光滑为⽌。

⼤家也可以先把⾯揉成团，密封醒发10分钟，然后再揉⾯，这样可以省点⼒⽓，总之⾯团⼀定要揉匀！实在揉不动的可以⽤和⾯机代替。

第三步：醒⾯我们要把和好的⾯团密封，盖上盖⼦或保鲜膜，以防⽌表⽪⼲裂。

然后放到温暖的地⽅醒发到2倍⼤。

第四步：调馅我这次做的包⼦是猪⾁蒜苔馅的。

先把猪⾁切⼩块放⼊绞⾁机，然后加⼊⼤葱、⽣姜、花椒⽔，盐、⼗三⾹、⽣抽、料油，接着就开机绞馅。

绞馅机多绞⼀会⼉，花椒⽔和⽣抽被猪⾁充分吸收，我们可以把⾁倒出来，接着加⼊切好的蒜苔颗粒，因为绞⾁馅时调料已经加得很⾜，这时侯只要稍加点盐，搅拌均匀就好了。

第五步：包包⼦待和好好的⾯醒发到2倍⼤时，拨开⾯团看，明显有了蜂窝状，这时⾯粉就发好了。

我们可以把⾯揉⼀下，排⽓再揉匀，分成⼤⼩均匀的剂⼦，我的剂⼦是50克。

接下来把⾯剂擀到中间厚边缘薄，我的⾯剂这次厚度是2-3毫⽶，可以包25~30克的馅料。

我通过半年多的练习，这次终于包出了18个褶的包⼦，可喜可贺呀！第六步：蒸包⼦包好的包⼦需要⼆次醒发，再次醒发到1.5倍⼤时，可以凉⽔上锅，⽔开后蒸15分钟即可关⽕，焖3分钟再开盖，这样蒸出的包⼦才不会发扁。

⽽且这样蒸出的包⼦⼜⽩⼜蓬松暄软，⽪薄馅⼤，⾮常好吃。

⾁妈碎碎念：包⼦馅⼤家可以根据喜好⾃⾏调整，常见的有猪⾁⼤葱、⽺⾁胡萝⼘、⽜⾁芹菜、⾖沙都可以的。