本市集体用餐配送单位(盒饭、桶饭企业)第三批达标名单

Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告上海绿禾餐饮配送有限公司免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:上海绿禾餐饮配送有限公司1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分上海绿禾餐饮配送有限公司综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。

该企业的综合评价得分需要您得到该公司授权后，我们将协助您分析给出。

1.2 企业画像类别内容行业餐饮业-快餐服务资质增值税一般纳税人产品服务盒饭、桶饭（不含熟食卤味，社会盒饭每餐11.3 发展历程2工商2.1工商信息2.2工商变更2.3股东结构2.4主要人员2.5分支机构2.6对外投资2.7企业年报2.8股权出质2.9动产抵押2.10司法协助2.11清算2.12注销3投融资3.1融资历史3.2投资事件3.3核心团队3.4企业业务4企业信用4.1企业信用4.2行政许可-工商局4.3行政处罚-信用中国4.4行政处罚-工商局4.5税务评级4.6税务处罚4.7经营异常4.8经营异常-工商局4.9采购不良行为4.10产品抽查4.11产品抽查-工商局4.12欠税公告4.13环保处罚4.14被执行人5司法文书5.1法律诉讼（当事人）5.2法律诉讼（相关人）5.3开庭公告5.4被执行人5.5法院公告5.6破产暂无破产数据6企业资质6.1资质许可6.2人员资质6.3产品许可6.4特殊许可7知识产权7.1商标7.2专利7.3软件著作权7.4作品著作权7.5网站备案7.6应用APP7.7微信公众号8招标中标8.1政府招标8.2政府中标8.3央企招标8.4央企中标9标准9.1国家标准9.2行业标准9.3团体标准9.4地方标准10成果奖励10.1国家奖励10.2省部奖励10.3社会奖励10.4科技成果11土地11.1大块土地出让11.2出让公告11.3土地抵押11.4地块公示11.5大企业购地11.6土地出租11.7土地结果11.8土地转让12基金12.1国家自然基金12.2国家自然基金成果12.3国家社科基金13招聘13.1招聘信息感谢阅读:感谢您耐心地阅读这份企业调查分析报告。

上海市食品生产(shēngchǎn)经营人员食品安全规范化培训和考核(kǎohé)简介(jiǎn jiè)1、为什么要对食品生产(shēngchǎn)经营人员开展食品安全培训？答：食品(shípǐn)生产经营人员的食品安全知识和技能的掌握情况直接关系到食品的安全。

对食品生产经营人员开展培训，使其掌握必要的食品安全知识和技能，是国际公认的预防食物中毒的重要措施。

2、什么是食品安全规范化培训和考核？答：食品生产经营人员按照培训大纲的要求接受培训，经培训合格后上岗，培训情况有记录。

重点食品生产经营人员还应参加全市统一的网上在线食品安全考核，考核合格的领取《上海市食品生产经营人员食品安全培训合格证明》。

3、哪些人员属于重点食品生产经营人员？答：重点食品生产经营人员包括：食品生产经营单位的主要负责人、食品卫生管理员、食品生产经营关键环节操作人员。

其中主要负责人指卫生许可证上的单位法定代表人、负责人或业主，以及单位分管食品安全的负责人；关键环节操作人员指：餐饮单位的采购人员、厨师、分餐人员、熟食等专间操作人员、餐饮具消毒人员、餐饮部门负责人等；食品流通单位的采购人员、食品现场制作人员、熟食等专间操作人员、生鲜食品销售人员、食品销售部门负责人等；食品生产单位的采购人员、与生产加工有关的操作人员、食品生产部门负责人等。

4、食品安全培训和考核分为哪几类？答：A1：餐饮行业食品卫生管理员；A2：餐饮行业主要负责人；A3：餐饮行业食品生产经营关键环节操作人员和其他食品生产经营人员；B1：食品流通行业食品卫生管理员；B2：食品流通行业主要负责人；B3：食品流通行业食品生产经营关键环节操作人员和其他食品生产经营人员；C1：食品生产行业食品卫生管理员；C2：食品生产行业主要负责人；C3：食品生产行业(hángyè)食品生产经营关键环节操作人员和其他食品生产经营人员。

5、食品(shípǐn)生产经营人员如何参加培训？答：（1）上岗前初次(chū cì)培训：重点(zhòngdiǎn)食品生产经营人员应由符合条件的食品安全培训(péixùn)机构组织（可参加任何一家培训机构组织的培训），其他食品生产经营人员可由食品生产经营单位自行组织；其中A1、B1、C1类不少于50学时，A2、B2、C2类不少于20学时，A3、B3、C3类不少于15学时；（2）在岗期间的每年再培训：可由食品生产经营单位自行组织，学时不少于初次培训学时的50％。

食品安全模拟考试1您的姓名： [填空题] *_________________________________1. 沙门菌在下列哪种食品中最常见?A.家禽及蛋类B.蔬菜C.水产类 [单选题] *A(正确答案)BC2. .以下哪种食物最可能引起亚硝酸盐事物中毒?A.变质的鱼肉B.制作不当的腌肉、肴肉C.霉变的花生[单选题] *AB(正确答案)C3. 大多数类型的细菌每_分钟就能繁殖一代A.10~20B.30~60[单选题] *A(正确答案)BC4. 本市餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是:()A.交叉污染B.食品未烧熟煮透C.熟食储存不当[单选题] *A(正确答案)BC5. 以下哪种食品在贮存中不需要控制温度、时间?A.裱花蛋糕B.苏打饼干C.米饭[单选题] *AB(正确答案)C6. 以下哪种食品在贮存中不需要控制温度、时间?A.鲜蛋C.鱼干[单选题] *ABC(正确答案)7. 《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》中,要求在采购环节开展的活动不包括?A.索取相关许可证、营业执照和发票等购货凭据B.入库后进行验收C.做好采购记录[单选题] *AB(正确答案)C8. 下列一组是全年禁止生产经营的水产品。

A.泥蚶、毛蚶、醉虾B.炝虾、泥蚶、毛蚶C.炝虾、咸蟹、毛蚶[单选题] *AB(正确答案)C9. 食品烹调中,测量中心温度时应选择__的食品A.面积最大B.体积最大C.面积和体积都中等[单选题] *AB(正确答案)C10. 关于食品再加热,以下哪种说法不正确?A.加热时中心温度应高于70摄氏度B.冷冻熟食品应彻底解冻后再进行加热C.食品再加热不要超过2次[单选题] *ABC(正确答案)11. 下烈的提法符合《上海市生食水产品卫生管理办法》的规定。

()A.毎年11月1日到次年4月30日，禁止生产经营醉蟹、醉虾、醉螃蜞、咸蟹、醉泥螺B.每年5月】日到10月31日，禁止生产经营蚶类和炝虾C.每年5月1日到10月31日，禁止生产经营醉蟹、醉虾、醉螃蜞、咸蟹、未取得《上海市特种食品卫生许可证》单位生产的醉泥螺[单选题] *ABC(正确答案)12. 测量较薄食品的中心温度,最好选用A 双金属温度计B 热点偶温度计C 红外线温度计[单选题] *AB(正确答案)C13. 下列哪项措施与保证食品安全无关A 食品库房内设专用场所存放职工饮水杯B 对进出库房的食品进行登记C 植物性的食品、动物性食品和水产品分类贮存[单选题] *A(正确答案)BC14. 常温贮存不适用于下列哪些食品?A.调味品B.蔬菜C.切开的水果[单选题] *ABC(正确答案)15. 《餐饮服务食品安全操作规范》规定必须在专间内操作的是:A.凉菜配制B.加工裱花蛋糕C.制作鲜榨果汁[单选题] *A(正确答案)BC16. 按规定,以下哪种餐饮供应方式在许可证上需有专门核准项目?A.自助餐B.外送盒饭和桶饭C.现场外卖加工(即到供餐现场进行食品加工)[单选题] *AB(正确答案)C17. 《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》中推荐的煮沸消毒的方法是:A.煮沸后即可B.煮沸后保持5分钟以上C.煮沸后保持10分钟以上[单选题] *ABC(正确答案)18. 冷菜间操作人员在哪些情况下,应将手洗净、消毒?A.开始工作前B.出冷菜间后重新进入冷菜间C.以上都是[单选题] *ABC(正确答案)19. 《餐饮服务食品安全规范》规定,使用灭蝇灯的,应悬挂于距地面_左右高度且与食品加工操作保持一定距离A.1.0米B.1.5米C.2.0米[单选题] *ABC(正确答案)20. 《餐饮服务食品安全规范》规定,餐饮单位食品处理区的墙壁、天花板应为A.浅色B.白色C.深色[单选题] *A(正确答案)BC21. 《餐饮服务食品安全规范》规定,供应自助餐的餐饮单位和无备餐专间的快餐店、食堂的就餐场所应:A.窗户为封闭式或装有防蝇防尘设施B.门设有防蝇防尘设施,以设空气幕为宜C.以上都应达到[单选题] *ABC(正确答案)22. 《上海市食品经营卫生许可证发放管理办法》规定,社会盒饭的桶饭生产企业加工场地总面积至少应大于:A.200平方米B.300平方米C.500平方米[单选题] *AB(正确答案)C23. 对于在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质的行政处罚,以下不正确的是A 没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品B 按照违法生产经营的食品货值金额予以罚款C 情节严重的,责令停产停业,吊销许可证[单选题] *ABC(正确答案)24. 《餐饮服务食品安全规范》规定,废弃物至少应__清除一次,清除废弃物后的容器应及时清洗,必要时进行消毒。

上海市市场监督管理局关于开展上海市集体用餐配送单位整治达标行动的通知文章属性•【制定机关】上海市市场监督管理局•【公布日期】2008.04.02•【字号】沪食药监食安〔2008〕178号•【施行日期】2008.04.02•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文上海市市场监督管理局关于开展上海市集体用餐配送单位整治达标行动的通知沪食药监食安〔2008〕178号各分局、市食品药品监督所：根据《上海市食品药品监督管理局2008年食品安全监管工作计划》要求，进一步贯彻《上海市集体用餐配送监督管理办法》（以下简称《办法》），提高集体用餐配送单位食品安全水平，预防食物中毒发生，决定在本市开展集体用餐配送单位整治达标行动。

一、总体要求通过全面开展整治达标行动，使本市集体用餐配送单位硬件设备设施和软件管理水平达到《办法》的要求，统一食品安全操作规范，以提高本市集体用餐配送单位食品安全水平，有效预防和控制集体性食物中毒的发生。

二、主要任务和目标(一)重新核查加工能力，控制“两个关键点”。

1、2008年6月底前，对已取得食品卫生许可证的所有集体用餐配送单位，要根据《上海市食品经营卫生许可证发放管理办法》和企业现有的加热保温设备设施条件，重新核查其生产加工工艺和生产加工数量，相应变更其食品卫生许可证。

促进集体用餐配送单位进一步改善硬件设备设施条件，使集体配送用餐的“两个关键点”（盒饭或桶饭中心温度、加工与食用间隔时间）符合《办法》的要求。

热链生产学生盒饭企业的符合率力争达到100%，社会盒饭和桶饭企业力争达到80%以上。

2、对新申办集体用餐配送单位，严格食品卫生许可条件，必须符合《上海市食品经营卫生许可证发放管理办法》和《办法》的要求。

（二）统一食品安全操作规范，实现“六个全面”。

1、全面实施食品卫生管理员制度。

集体用餐配送单位应配备一名以上专职食品卫生管理员，2008年6月底前，企业负责人和食品卫生管理员全面接受规范化培训，并经考核合格。

《餐饮服务许可证》填写要求一、单位名称栏应与工商行政管理等部门核准的名称一致。

二、法定代表人负责人或业主栏根据餐饮服务经营者的性质，在“法定代表人负责人或业主”栏后填写法定代表人、负责人或业主姓名，其中属法人的，填写法定代表人姓名；属个体经营户的，填写业主姓名；属法人分支机构或者其他组织的，填写负责人姓名。

姓名后用括弧加注相应的身份性质。

例如某餐饮企业法人分支机构餐饮店的负责人×××，该栏应填写为“×××负责人”。

三、地址栏按餐饮服务场所的详细地址填写。

四、类别栏填写以下各种类型：（一）特大型餐馆；（二）大型餐馆；（三）中型餐馆；（四）小型餐馆；（五）快餐店；（六）小吃店；（七）饮品店或饮品店甜品站；（八）船舶供餐；（九）食堂；（十）中央厨房；（十一）集体用餐配送单位。

同一餐饮单位同时存在数种餐饮经营形式时，许可证的类别栏按照许可条件就高不就低的原则填写。

许可条件由高到低为“餐馆>小吃店>饮品店”,快餐店因需设相对独立的备餐场所应单列。

如某单位同时存在餐馆、小吃店、快餐店的经营形式，由于餐馆条件高于小吃店，快餐店单列，许可证上应填写“餐馆、快餐店”。

机关、学校、企事业单位等自行开办的食堂，餐饮服务许可证单位名称项目填写“机关、学校、企事业单位名称（食堂）”，类别项目填写“食堂”。

经营性餐饮单位在机关、大专院校、企事业单位开设的，供应内部职工、学生就餐的场所，餐饮服务许可证名称项目填写“经营性餐饮单位名称”，类别项目填写“快餐店”；此类餐饮单位供应中小学校学生的，餐饮服务许可证单位名称项目填写“中小学校名称（食堂）”，类别项目填写“食堂”。

五、许可证号格式栏省、自治区、直辖市简称+餐证字+4位年份数+6位行政区域代码+6位行政区域发证顺序编号。

许可证号中的数字如不足相应位数，应在数字前加零补足。

六、发证机关栏（一）加盖发证机关印章；（二）填写发证日期：1、新发和延续的，填写签发日期；2、变更的，填写变更后新的许可证的签发日期，并在签发日期后注明“变更”字样；3、补发的，填写补发后新的许可证的签发日期，并在签发日期后注明“补发”字样。

上海公布集体用餐配送单位（盒饭、桶饭企业）达标名单
作者：暂无
来源：《食品与生活》 2014年第12期
为进一步提高上海市集体用餐配送企业的食品安全水平，上海市食品药品监督管理局自2014年3月下旬至10月，在上海市开展了为期7个月的集体用餐配送企业整治达标行动，以督促企业改善生产配送硬件条件，提高食品安全管理能力和水平，降低集体用餐配送膳食的食品安全风险。

截至2014年9月30日，上海市共有99家集体用餐配送单位基本符合上海《食品安全地方标准集体用餐配送膳食生产配送规范》要求。

详细名单可登录上海市食品药品监督管理局网站(http: //)查询。