[餐饮服务]餐饮服务许可证申请(集体用餐配送单位和中央厨房)

自然树食品安全管理人员必备知识考试题库[餐饮服务类]基本信息：[矩阵文本题] *一、判断题（共103道）1. 餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。

[判断题] *对(正确答案)错2. 任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。

[判断题] *对(正确答案)错3. 中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。

[判断题] *对(正确答案)错4. 学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。

[判断题] *对(正确答案)错5. 餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。

[判断题] *对(正确答案)错6. 食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。

[判断题] *对(正确答案)错7. 中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业总部、网络餐饮服务第三方平台提供者应设立食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员。

[判断题] *对(正确答案)错8. 食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。

[判断题] *对(正确答案)错9. 餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得并处10万元以上50万元以下罚款。

[判断题] *对(正确答案)错10. 任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。

[判断题] *对(正确答案)错11. 倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。

[判断题] *对(正确答案)错12. 食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。

[判断题] *对(正确答案)错13. 委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。

[判断题] *对(正确答案)错14. 餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。

[判断题] *对(正确答案)错15. 转让餐馆时，可以将食品经营许可证一并转让。

《餐饮服务许可证》网上申报须知一、申报范围:南充市（含九县市区）管辖范围内申请新办《餐饮服务许可证》.二、前置条件:须具备餐饮服务许可的前置条件（详见附件1）.三、材料准备:须准备并在现场核查时提供相关材料（详见附件2）.四、审批机关:市食品药品监管局只负责市辖区建成区内市属及以上机关、企事业单位餐饮服务环节许可事项；其余餐饮服务环节许可事项由许可项目所在地食品药品监管局受理、审批和发证(详见附件3).五、在线申请:进入《南充市食品药品监督管理局网站》→《在线申请》→《餐饮服务许可》栏目,按要求填写申请表（详见附件4）.六、办理程序:食品药品监督管理部门收到网上提交的申请后,对符合受理条件的,在规定的期限内由两名以上监督员到经营场所进行现场核查,并审核申请人提交的相关资料,经审核批准后发给《餐饮服务许可证》；对不符合受理条件的,将电话或短信通知申请人并说明理由.七、注意事项:1、保持网上申请所登记的手机号码通讯畅通.受理申请后,食品药品监管部门将短信或电话通知相关事宜.2、申请人提交的材料应当真实、完整,并对材料的真实性负责.申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的,食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可,并给予警告；该申请人在1年内不得再次申请餐饮服务许可.申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的,食品药品监督管理部门应当予以撤销；该申请人在3年内不得再次申请餐饮服务许可.附件1申报前置条件1、具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒场所以及其他污染源保持规定的距离；2、具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；3、具有合理的布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物；4、具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员,以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度；5、法律、法规、规章和标准规定的有关要求.6、具有符合要求的餐饮服务食品安全管理人员.附件2申报前材料准备申请《餐饮服务许可证》应当提交以下材料:1、《餐饮服务许可证》申请书（可在南充市食品药品监管局网站下载）；2、名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；3、法定代表人（负责人或者业主）的身份证明（复印件）；如委托,需委托人亲自签署的委托书和委托代理人的身份证复印件；4、餐饮服务从业人员健康体检合格证明；5、餐饮服务场所合法使用的有关证明（如房屋所有权证或租赁协议等）；6、餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明；7、特大型餐馆,大型餐馆,学校食堂,供应人数500人以上的机关、企事业单身食堂,集体用餐配送单位,还应提交《餐饮服务许可证现场核查表》自评表,关键环节食品加工操作规范,食品安全检查计划以及食品安全突发事件应急处理预案.根据企业经营实际,现场检查过程中还应提交:1、购进台帐记录薄；2、未使用城市集中供水业主的生活饮用水安全检测报告；3、食品安全管理制度；4、餐饮服务食品安全责任承诺书；5、食品安全管理员培训合格证；6、现场核查需补充提供的其它资料.注:属外商投资或台港澳侨投资企业的,提供《中华人民共和国外商投资企业批准证书》或《中华人民共和国台港澳侨投资企业批准证书》及经营范围含"筹建××餐饮服务许可项目"内容的工商营业执照.申请材料首页应为目录,所附资料应按次序整理装订,并逐页加盖申请人印章,或者逐页由法定代表人(或负责人、业主)签章；申请材料应打印或用钢笔、签字笔填写,申请书外所附资料应用a4纸,外文资料应附有中文译文,涂改处应盖章或签名.附件3南充市食品药品监督管理局关于市县两级食品药品安全监管事权划分的通知各县（市、区）食品药品监督管理局:根据《四川省人民政府关于改革完善市（州）、县（市、区）食品药品监督管理体制的实施意见》（川府发〔2013〕39号）和《南充市人民政府关于印发南充市食品药品监督管理局主要职责内设机构和人员编制规定的通知》（南府办发〔2013〕50号）要求,现就市县两级食品药品安全监管事权划分有关事宜通知如下.一、事权划分原则（一）市局负责办理法律法规明确赋予本级和省局下放或委托的食品（含保健食品,下同）药品（含医疗器械、化妆品,下同）监督管理行政审批（许可）事项.（二）市局负责市辖三区市属及以上机关、企事业单位生产、流通及餐饮服务环节的食品安全日常监管；负责市属及以上机关、企事业单位的药品生产、经营、使用的日常监管.（三）市局负责查办在全市范围内跨区域、影响较大及案情复杂的案件,以及上级机关指定或其他需要市局直接查办的食品药品违法案件.二、市局负责日常监管单位太极集团（四川）南充制药有限公司、南充药业集团中药饮片厂、四川省南充药业（集团）有限公司、南充康福达医药连锁有限公司、四川省医药股份有限公司南充分公司、南充众生医药有限公司、南充市太极医药有限责任公司、川北医学院附属医院、南充市中心医院、南充市妇幼保健院、南充市疾控中心、南充市中心血站、四川省南充精神卫生中心（南充市第二人民医院）、石油地调处、南充卫生学校、西华师大、石油大学、西南交大希望学院、川北医学院、南充职业技术学院、南充广播电视大学、四川服装艺术学校、南充中等专业学校、公安培训学校、市党校学员宾馆、南充师范学校、南充高中学校、南充特殊教育学校、莲池幼儿园、商贸幼儿园、2085监狱、8432监狱、南充市看守所、四川省嘉陵区监狱、北湖宾馆、东华大酒店、天龙大酒店、华能集团嘉州丽港、市商业银行君颐尚渡、市委老干局奔驰宾馆、南充市工商局红盾之家、中国移动、石油南管中心、市地方税务局、市国税局、中院、市建行、铁一局集团、南充海关、市经信委、南充日报社、恒通物业管理有限公司（电力）、工行南充分行、政协南充市委员会办公室、农行南充市分行、市广播电视局、南充市交管处等单位及其院内的涉及食品药品生产、经营、使用及餐饮服务的日常监督管理.三、县（市、区）食品药品监督管理局事权（一）负责办理法律法规明确赋予本级和市局下放或委托的食品（含保健食品,下同）药品（含医疗器械、化妆品,下同）监督管理行政审批（许可）事项.（二）负责辖区内除市食品药品监督管理局职责之外的食品药品生产、经营、使用及餐饮服务单位的日常监管.四、新增的食品药品生产、经营、使用及餐饮服务单位的日常监管按事权划分原则执行.五、本事权于二〇一四年一月十日起执行.南充市食品药品监督管理局2014年1月6日附件4网上申请填写要求1．填写内容完整、准确.2.新办企业"申请单位"名称须与工商行政管理部门核发的《企业名称变更预先核准通知书》上预先核准的名称一致.3．新办企业"法定代表人"须与董事会决议、章程或任命文件一致；根据餐饮服务经营者的性质,在"法定代表人（负责人或业主）"栏后填写法定代表人、负责人或业主姓名,其中属法人的,填写法定代表人姓名；属个体经营户的,填写业主姓名；属法人分支机构或者其他组织的,填写负责人姓名.4."地址"按经营场所的详细地址填写.5．"申请许可类别"请按以下所列种类填写.（1）餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）:是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位,包括火锅店、烧烤店等.①特大型餐馆:是指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡）,或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆.②大型餐馆:是指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡,含3000㎡）,或者就餐座位数在250～1000座（不含250座,含1000座）的餐馆.③中型餐馆:是指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡,含500㎡）,或者就餐座位数在75～250座（不含75座,含250座）的餐馆.如面积与就餐座位数分属两类的,餐馆类别以其中规模较大者计.（2）快餐店:是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位.、（3）小吃店、小吃店（现场制售）小吃店:是指以点心、小吃为主要经营项目的单位.现场制售:是指在商场超市、便利店、市场外,具有固定经营场所,通过即时加工制作、商业销售,向消费者直接提供食品,但不提供就餐场所和设施的食品生产经营方式.（4）饮品店、饮品店（甜品站）、饮品店（现场制售）①饮品店:是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位.②饮品店（甜品站）,是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设,具有固定经营场所,直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面.现场制售:是指在商场超市、便利店、市场外,具有固定经营场所,通过即时加工制作、商业销售,向消费者直接提供食品,但不提供就餐场所和设施的食品生产经营方式.（5）食堂:是指设于机关、学校、企事业单位、工地等地点（场所）,供内部职工、学生等就餐的单位.（6）集体用餐配送单位:指根据集体服务对象订购要求,集中加工、分送食品但不提供就餐场所的餐饮服务提供者.（7）中央厨房:指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设备设施,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给本餐饮连锁企业所属餐饮服务提供者的单位.。

《食品经营许可证》网上填报说明（个体工商户版）餐饮服务经营者（非连锁）提交材料：1、保证声明和委托代理书签字盖章件（格式见附件）2、营业执照或者其他主体明文件复印件（如营业执照、组织机构代码证等）3、法定代表人（负责人）的明（复印件）4、符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料（管理员培训证复印件）5、从业人员健康管理制度（可参照附件样本）6、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件（经营场所平面图详细示意图、加工操作步骤）7、授权委托书以及代理人的明文件8、生活饮用水安全的证明材料（水费单据等）9、设置专职食品安全管理岗位及人员的证明材料（食品安全管理员信息表可参见附件）10、食品安全自检自查与报告制度（可参照附件样本）11、索证索票制度（可参照附件样本）12、进货查验制度（可参照附件样本）13、食品召回及停止经营制度（可参照附件样本）14、从事接触直接入口食品工作的人员健康证明(健康证原件及复印件)15、食品添加剂使用、公示制度(可参照附件样本）16、其他材料根据经营项目不同、需提报材料根据外网提示材料提交注：所有需填写容的表格、制度需要打印出来，根据容在签字或贴个人照片、证件复印件（正、反面都贴）后，上传扫描件或拍摄工整的照片餐饮服务经营者（连锁）提交材料：1、保证声明和委托代理书签字盖章件（格式见附件）2、营业执照或者其他主体明文件复印件（如营业执照、组织机构代码证等）3、法定代表人（负责人）的明（复印件）4、符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料（管理员培训证复印件）5、从业人员健康管理制度（可参照样本）6、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件（经营场所平面图详细示意图、加工操作步骤）7、授权委托书以及代理人的明文件8、生活饮用水安全的证明材料（水费单据等）9、设置专职食品安全管理岗位及人员的证明材料（食品安全管理员信息表可参见附件）10、食品安全自检自查与报告制度（可参照样本）11、索证索票制度（可参照样本）12、进货查验制度（可参照样本）13、食品召回及停止经营制度（可参照样本）14、从事接触直接入口食品工作的人员健康证明(健康证原件及复印件)15、连锁企业总部的地址和联系方式16、经营过程中由总部统一保存的进货查验记录等材料目录17、食品添加剂使用、公示制度(可参照附件样本）18、其他材料根据经营项目不同、需提报材料根据外网提示材料提交注：所有需填写容的表格、制度需要打印出来，根据容在签字或贴个人照片、证件复印件（正、反面都贴）后，上传扫描件或拍摄工整的照片网上申报流程第一步按《食品经营许可系统用户手册（企业）》（在下载的文件夹）设置浏览器后登陆省食品药品监督管理局企业行政许可服务平台./sdfdaout/第二步注册并登录点击右上角的“注册”按钮，进入注册页面，按照企业的主要经营业态选择相应的申请项目注册用户类型选择——本地新开办企业用户（注：“本地已有许可证企业用户”仅限已取得《食品经营许可证》企业或机关选择，原《食品流通许可证》和《餐饮服务许可证》不在其列）填写注册信息：填写登录信息（务必记好本单位的用户名及登录密码）：注册登录完成后自动返回主页面，请各申请单位务必记好本单位的用户名及登录密码，以便随时登录平台查询许可受理进度或对申请材料按要求进行补齐补正！第三步填写申请材料，选择顺序：食品→食品经营许可证→申请业户请在选择受理机关时，点击“选择”键，在弹出页面中选择所属辖区食药所（如：市市北区台东街道办事处食品药品监督管理所）业户在选择主体业态时，请根据从事的主要经营项目进行确定。

《餐饮服务食品安全操作规范》测试题《餐饮服务食品安全操作规范》测试题(以下试题为单选或多选) 第一部分 1.( 管理概要)1.是餐饮服务单位食品安全的第一责任人对食品安全负法律责任。

A(政府负责人 B(监管部门负责人 C(餐饮服务单位负责人D(消费者 )。

2. 应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括( A(大型以上餐馆 B(学校食堂C(供餐人数 300 人的机关食堂 D(集体用餐配送单位)。

3(食品安全管理人员的基本条件是( A(身体健康并持有有效健康证明 B(具备2 年以上餐饮服务食品安全工作经历 C(持有效的培训合格证明 D(高中以上学历 )。

4(食品安全管理机构和人员的职责要求包括( A(建立健全食品安全管理制度B(组织从业人员进行健康检查C(制订实施从业人员食品安全培训计划 D(建立食品安全管理档案 )。

5(食品安全管理人员每年应接受不少于( A(10 B(20 C(30 D(40 )小时的集中培训。

6(餐饮服务单位应进行记录的内容包括( A(从业人员健康状况、培训情况B(食品留样情况C(食品检验结果D(原料采购验收情况 )。

7(餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存( A(3 个月B(6 个月C(1 年 D(2 年 )。

8(应对每餐次食品成品留样的餐饮服务单位包括( A(学校食堂 B(供应超过100 人的一次性聚餐的餐馆 C.集体用餐配送单位 D(中央厨房 )。

9(进行食品留样，应将样品在( A(冷冻，48 B(冷藏，48 C(冷冻，24 D(冷藏，24)条件下存放( )小时以上。

10(餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样量应不少于( A(80g B.lOOgC.200g D(250g )。

11.申请人申请《餐饮服务许可证》时所提供的申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在( )个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。

A、3B、5C、7D、1012..餐饮服务单位如发生食品安全事故，应在( A(1 小时 B(2 小时C(3 小时D(4 小时 )内报告餐饮服务食品安全监管部门，并立即采取封存等控制措施。

［餐饮服务］餐饮服务许可证申请（集体用餐配送单位和中央厨房）一、办事项目申请办理《餐饮服务许可证》新证。

二、办事依据1、《中华人民共和国食品安全法》2、《餐饮服务许可管理办法》3、《上海市餐饮服务许可管理办法》三、申请范围1、市局受理范围：集体用餐配送单位中的学生盒饭生2、区县分局受理范围：从事社会盒饭或桶饭的集体用餐配送单位、中央厨房。

四、办理程序（一）提前服务咨询申请人填写提前服务咨询表，到各区县分局受理窗口就选址定点、设计图纸确认等方面前期工作进行咨询。

提前咨询服务不收费。

（二）申请申请人填写申请书，到市食品药品监管局或各区县分局受理窗口递交下列有关材料：1. 《上海市餐饮服务许可证申请书》2. 工商行政管理部门出具的名称核准证明复印件（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；3.法定代表人（负责人或者业主）的身份证明复印件；4.餐饮服务经营场所和设备布局、工艺流程、卫生设施等示意图（应当标明用途、面积、尺寸、比例、人流物流、设备设施位置等）；5.餐饮服务经营场所属于非居住性用房的房屋产权证明复印件（如《上海市房地产权证》复印件），租赁经营的还需提供租赁协议复印件；6.食品安全规章制度目录及具体相关制度；7.主要负责人、食品安全管理人员、关键环节操作人员的有效食品安全培训合格证明复印件；8.环保部门核发的环境影响评价报告审批意见复印件；9.属委托办理的，提供委托代理人资格证明，包括法定代表人（或负责人、业主）委托书及委托代理人身份证明复印件；10.生产、制作工艺流程说明书。

包括工艺流程图及文字说明，内容应涵盖制作、包装材料的处理、加工过程及主要技术条件；11.生产、制作设备设施及运输配送车辆情况。

包括生产设备的名称、型号和数量；运输配送车辆的行驶证明复印件；委托第三方物流公司配送的餐饮服务企业，应提供该物流公司的工商营业执照、双方签订的委托运输配送协议以及证明运输车辆符合配送条件（常温、冷藏）的有关资料。

一、填空（共15题, 每题2分）1.学校食堂要远离污染源（25米以内无垃圾集中堆放点、污水池、开放式厕所）。

2.学校食堂必须持有有效的卫生许可证、由学校统一规范管理。

从业人员必须取得健康证和培训合格证。

3.学校食堂应具备条件：粗加工间、操作间、售饭间、更衣间、主、副原料库且相对分开, 建筑面积符合要求（最低应按就餐人数每人0.2平方米建设）。

4.学校餐厅的要求：面积按就餐人数每人0.5平方米建设, 餐厅应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置和加盖污物桶；有条件的可配备餐桌凳。

5.对食堂原料库的要求: 专人保管、整洁通风；设有防鼠台、防鼠板等预防设施；副食储存应分架、隔墙、离地；有够用的冰箱、冰柜等冷藏设施。

6、食具实行的“五过关”是: 一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。

24小时后重新消毒。

7、以下六种情况下必须洗手: 工作开始前；大小便后；中途离开岗位、休息或饮食后；接触生肉、蛋、蔬菜及不干净的餐具、容器等之后；检验污物或直接处理废弃物后；洗手后经过两小时又继续烹饪、加工时。

8、常用消毒方法有两种: 一种是物理法, 即煮沸、蒸汽、干热、紫外线等。

另一种是化学法, 即消毒剂。

煮沸消毒100℃保持10分钟, 电子红外消毒柜120℃保持10分钟, 洗碗机85℃保持40秒。

含氯消毒剂使用浓度应含有效氯250㎎∕L以上, 餐饮具全部浸泡入液体中, 作用5分钟以上。

热力消毒的温度是80度, 时间是1—2分钟。

9、中小学食堂不得制作冷荤凉菜, 不直接供应未加热熟食品, 不得出售落地变质、不洁食品；使用的洗涤剂、消毒剂符合国家卫生标准；不得使用有毒鼠药和灭蝇药。

10、食物存放实行的“四隔离”是: 生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与天然冰隔离；食品与药物、杂物隔离。

11.售饭间内不设做饭炉灶, 并保持干净整洁。

12、环境卫生采取的“四定”办法是: 定人、定物、定时间、定质量。

总之分片包干各负其责, 做到环境整洁。

尊敬的食品药品监督管理局：我单位（以下简称“申请人”）根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的规定，现向贵局申请办理《餐饮服务许可证》（中央厨房）手续。

为确保食品安全，提高餐饮服务质量和效率，特此提交以下申请书及相关材料。

一、申请人基本信息1. 单位名称：____________________2. 法定代表人：__________________3. 注册地址：____________________4. 联系电话：____________________5. 电子邮箱：____________________二、申请事项申请人拟设立中央厨房，从事集体用餐配送、食品加工、销售等活动。

现将申请事项具体说明如下：1. 中央厨房名称：____________________2. 中央厨房地址：____________________3. 中央厨房经营范围：集体用餐配送、食品加工、销售4. 中央厨房设计生产能力：____________________5. 中央厨房卫生设施：____________________三、中央厨房设施设备情况1. 食品处理区：包括粗加工区、切配区、烹调区、面点制作区、食品冷却区、食品包装区、待配送食品贮存区、工用具清洗消毒区等。

2. 食品库房：____________________3. 更衣室、清洁工具存放场所：____________________4. 检验设施：____________________四、中央厨房食品安全管理制度1. 食品安全责任制：明确食品安全管理人员及各岗位工作人员的职责。

2. 食品原料采购、验收、储存、加工、销售等环节的食品安全管理制度。

3. 食品安全培训及员工健康管理。

4. 食品安全事故应急预案。

五、中央厨房选址情况1. 选址符合国家相关法律法规及食品安全标准。

2. 地势干燥，有给排水条件和电力供应。

3. 距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。

附件3开办“中央厨房”一张表单、一套材料办理规范一、制定说明本规范对开办“中央厨房”涉及的“建设项目环境影响登记表备案”、“特种设备使用登记”、“餐饮服务经营许可”、“城镇污水排入排水管网许可”、“道路货物运输经营许可（普货）”事项的办理条件、办理情形、办理时限、网上申报办理流程、一张表单、一套材料等作出说明，开办“中央厨房”涉及的企业设立登记相关事项办理规范不在本规范进行说明。

本规范制定过程中，深入调研了石家庄市本级、石家庄市裕华区、石家庄市正定县、石家庄市桥西区、唐山市本级、唐山市滦州市、廊坊市本级、廊坊市大厂回族自治县、邯郸市本级、邯郸市邱县相关政务服务事项的办理情形，梳理了相关事项的申报表单、材料等，根据《河北省人民政府印发关于在全省范围内开展“证照分离”改革全覆盖工作实施方案的通知》有关要求，经过认真研究、细致分析，结合“百事通”改革要求，形成了本规范。

二、一次性告知1.办理条件申请人申请开办“中央厨房”须先取得营业执照再办理“建设项目环境影响登记表备案”、“特种设备使用登记”、“餐饮服务经营许可”、“城镇污水排入排水管网许可”、“道路货物运输经营许可（普货）”等事项。

可开办“中央厨房”的实体类型包括：公司，分公司，非公司企业，营业单位、非公司企业法人分支机构，合伙企业，合伙企业分支机构，个人独资企业，个人独资企业分支机构，外商投资企业，外商投资企业分支机构，外商投资合伙企业，外商投资合伙企业分支机构。

根据现有条件，申请“道路货物运输经营许可（普货）”须到各地市行政审批局（运政管理部门）窗口现场办理，所需材料为法定代表人（个体经营者）身份证复印件、道路运输经营者的营业执照正本复印件、道路货物运输经营许可告知承诺书等（根据《河北省人民政府印发关于在全省范围内开展“证照分离”改革全覆盖工作实施方案的通知》文件要求，对道路货物运输申请人应当具备的条件(包括管理制度、人员及车辆等)实行告知承诺。

餐饮类食品经营许可申请书This manuscript was revised on November 28, 2020NO：食品餐饮类经营许可证申请书经营者名称（盖章或签字）：申请日期：年月日填报说明1.经营者名称应当与营业执照上标注的名称一致。

2.社会信用代码（身份证号码）栏参照营业执照填写社会信用代码，无社会信用代码的填写营业执照号码；无营业执照的机关、企、事业单位、社会团体以及其他组织机构，填写组织机构代码；个体经营者填写相关身份证件号码。

3.本申请书内所称法定代表人（负责人）包括：①企业法人的法定代表人；②个人独资企业的投资人；③分支机构的负责人；④合伙企业的执行事务合伙人（委派代表）；⑤个体工商户业主；⑥农民专业合作社的法定代表人。

4.填写住所、经营场所时要具体表述所在位置，明确到门牌号、房间号，住所应与营业执照（或组织机构证、相关身份证件）内容一致。

5.申请人应选择主体业态和经营项目，并在□中打√。

6.本申请书内所称食品安全管理人员是指企业内部专职或兼职的食品质量安全负责人。

《食品经营许可证》申请表法定代表人（负责人）情况登记表食品安全专业技术人员、食品安全管理人员情况登记表从业人员情况登记表食品安全设施设备登记表委托书兹委托（代表或代理人姓名）向市场监督管理部门办理（名称）的《食品经营许可证》申请相关手续。

委托事项及权限：1、□同意□不同意核对申请材料的复印件并签署核对意见；2、□同意□不同意修改自备材料中的填写错误；3、□同意□不同意修改有关表格的填写错误；4、□同意□不同意领取《食品经营许可证》和有关文书；5、其他委托事项及权限（请详细注明）：委托的期限：自年月日至年月日委托代理人签字：委托代理人联系方式：固定电话移动电话委托人签字或加盖公章：年月日委托代理人的身份证明我申请开办XX所提供的证书、资料、证明、身份证等，保证真实有效，如有不实愿负相应法律责任，并承担由此造成的一切后果。

1.食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的，应当自做出决定之日起内多长时间内向申请人颁发《餐饮服务许可证》：标准答案选项1: 10个工作日2.临时从事餐饮服务活动的，应领取《餐饮服务许可证》，其有效期不超过几个月：标准答案选项1: 6个月3.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款几倍的赔偿金：标准答案[选项1: 十倍4.《餐饮服务许可证》被注销的，原持证者应当及时将《餐饮服务许可证》原件交回哪个管理部门：（）标准答案选项1: 食品药品监督5.餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》的，应当在《餐饮服务许可证》有效期届满多少天前向原发证部门书面提出延续申请。

标准答案选项1: 30天6.餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后几日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发标准答案选项1: 60日-7.申请人被吊销《餐饮服务许可证》的，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起几年内不得从事餐饮服务管理工作：标准答案选项1: 五年8.《食品安全法实施条例》规定，餐饮服务许可的有效期为几年：标准答案选项1: 三年9.植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：标准答案选项1: 3℃±2℃10.餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。

现场检查时，核查人员不少于（）人】标准答案选项1: 2人11.中央厨房凉菜专间面积不小于多少平方米：标准答案选项1: 10平方米12.中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种应当报哪个部门审核备案：标准答案选项1: 食品药品监督管理部门13.中央厨房禁止配送的高风险食品目录由哪级食品药品监管部门确定：标准答案[选项1: 各省（区、市）食品药品监管局14.甜品站纳入哪类餐饮服务许可管理范围：标准答案选项1: 第三类15.餐饮服务许可申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》的，食品药品监督管理部门应当予以撤销；该申请人在几年内不得再次申请餐饮服务许可：标准答案选项1: 3年16.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：标准答案选项1: 中文!17.各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级政府规定的职责，对下列哪个领域实施监督管理：标准答案选项1: 餐饮服务18.餐饮服务从业人员多长时间要进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作：标准答案选项1: 每年19.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于几年：标准答案选项1: 二年20.生产经营的食品中不得添加下列哪种物质：、标准答案选项1: 药品21.经营超过保质期的食品，其违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，由有关部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，按照下列哪条给予行政处罚：标准答案选项1: 处二千元以上五万元以下罚款22.餐饮服务单位聘用不得从事食品安全管理工作的人员从事食品安全管理工作的，由原发证部门标准答案选项1: 吊销许可证23.餐饮服务提供者未对餐具进行清洗、消毒，拒不改正的，按照下列哪条给予行政处罚。

餐饮许可证办理流程
一、准备材料。

1. 申请表，填写《餐饮服务许可证申请表》，并加盖企业公章。

2. 申请人身份证明，申请人的有效身份证明文件。

3. 经营场所租赁合同或证明，提供经营场所的租赁合同或者产
权证明。

4. 《食品经营许可证》或《食品安全生产许可证》，提供有效
的《食品经营许可证》或《食品安全生产许可证》。

5. 《食品安全管理人员健康证》，提供食品安全管理人员的健
康证明。

6. 食品安全管理制度，提供食品安全管理制度文件。

7. 其他相关材料，根据实际情况提供其他相关材料。

二、办理流程。

1. 提交申请，携带齐备的材料，前往当地食品药品监督管理部门进行申请。

2. 材料审核，工作人员对提交的材料进行审核，如发现问题会及时告知申请人。

3. 现场核查，工作人员会进行现场核查，确认经营场所符合相关要求。

4. 收费缴费，根据规定缴纳相关费用。

5. 审批发证，经审核合格后，领取餐饮服务许可证。

三、注意事项。

1. 提前准备，提前了解办理流程和准备所需材料，以免耽误办理时间。

2. 核查准确，确保提供的材料真实有效，避免因虚假材料而导致办理失败。

3. 遵守规定，在经营过程中，严格遵守食品安全管理规定，确保食品安全。

4. 定期更新，餐饮服务许可证有效期为3年，到期后需及时办理证件更新手续。

总结，办理餐饮许可证是开设餐饮服务的必要程序，只有合法持证经营，才能保障食品安全，提升消费者信任度。

希望以上内容能够帮助您顺利办理餐饮许可证，祝您的餐饮事业蒸蒸日上！。

食品经营许可证申请书模板尊敬的受理部门名称：我代表企业名称/个人姓名，郑重向贵部门提交食品经营许可证申请。

以下是根据相关规定和要求填写的详细申请书内容。

一、申请人基本信息1、申请人姓名：＿____2、联系电话：＿____3、身份证号码：＿____4、住所地址：＿____5、邮政编码：＿____二、申请食品经营许可事项1、主体业态（1）食品销售经营者商场超市便利店食杂店食品贸易商食品自动售货销售商网络食品销售商（2）餐饮服务经营者普通餐饮（特大型、大型、中型、小型、微型）中央厨房集体用餐配送单位（3）单位食堂学校食堂托幼机构食堂职工食堂养老机构食堂工地食堂2、经营项目（1）预包装食品销售（2）散装食品销售（3）特殊食品销售保健食品特殊医学用途配方食品婴幼儿配方乳粉其他婴幼儿配方食品（4）其他类食品销售（5）热食类食品制售（6）冷食类食品制售（7）生食类食品制售（8）糕点类食品制售含裱花蛋糕不含裱花蛋糕（9）自制饮品制售普通饮品生鲜乳饮品自酿啤酒三、经营场所基本情况1、经营场所地址：＿____2、经营场所面积：＿____平方米3、产权归属：□自有□租赁□其他4、经营场所是否在住宅区内：□是□否四、设备设施情况1、食品陈列设施货架：＿____个展示柜：＿____个2、食品储存设施冷藏库：＿____立方米冷冻库：＿____立方米常温库：＿____立方米3、食品运输设施车辆类型：＿____车辆数量：＿____4、餐饮具消毒设施消毒柜：＿____个洗碗机：＿____个5、食品加工设施炉灶：＿____个烤箱：＿____个其他：＿____五、食品安全管理制度1、从业人员健康管理制度2、食品安全自查制度3、食品进货查验记录制度4、食品召回及停止经营制度5、食品安全事故处置方案六、从业人员情况1、食品安全管理人员姓名：＿____2、联系电话：＿____3、身份证号码：＿____4、食品安全知识培训情况：□已培训□未培训5、从业人员名单（包括姓名、性别、年龄、身份证号码、岗位、健康证编号等）七、委托代理人情况1、委托代理人姓名：＿____2、联系电话：＿____3、身份证号码：＿____4、委托事项及权限：八、申请材料真实性承诺我（单位）郑重承诺：本次申请所提交的全部材料真实、合法、有效，如有虚假，愿意承担相应的法律责任。

餐饮服务许可申请书申请人：申请日期：国家食品药品监督管理局制填写说明一、本申请书由申请人填写。

填写时要用碳素笔或者打印，文字要求简练、清楚，不得有涂改现象，空格处以“无”字填写。

二、“申请人”是指申请餐饮服务许可的单位或个人，按工商行政部门核定名称填写。

三、经济性质有：国有企业，集体企业，股份合作企业，联营企业，有限责任公司，股份有限公司，个人独资企业，合伙企业，其他企业，港、澳、台商投资企业，外商投资企业，个体工商户，农民专业合作社。

四、加工经营场所面积，是指与食品制作供应直接或者间接相关的场所的面积，包括食品处理区面积、非食品处理区面积和就餐场所面积。

五、填写“申请许可项目”，应在对应分类及备注栏勾选相应的申请项，如所申请项未在列出的范围内，勾选“其他”项，并填写具体内容。

六、如因内容过多，表内无法填写，可后续页。

七、本申请书一式两份。

申请人地址经济性质固定资产(万元)电话传真邮箱其他联系方式法定代表人法定代表人手机负责人负责人手机业主业主手机委托代理人委托代理人手机职工人数应体检人数就餐座位数加工经营场所面积申请许可项目：类型：□特大型餐馆；□大型餐馆；□中型餐馆；□小型餐馆；□快餐店；□小吃店；□饮品店；□食堂；□集体用餐配送单位；□其他：备注：□单纯火锅；□单纯烧烤；□全部使用半成品加工；□中餐类制售；□西餐类制售；□日餐类制售；□韩餐类制售；□工地食堂；□学校食堂；□幼儿园食堂；□企事业机关单位食堂；□含凉菜；□含裱花蛋糕；□含生食海产品；□冷热饮品制售；□其他：附申报资料页数编号资料名称□1.名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件）；□2.法定代表人（负责人或者业主）的身份证明（复印件）；□3.符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料；□4.餐饮服务从业人员健康体检合格证明；□5.餐饮服务场所合法使用的有关证明（如房屋所有权证或租赁协议等）；□6.餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图及说明；□7.保证食品安全的规章制度；8餐具检测报告（由市疾控中心检测）；□9.生活饮用水安全检测报告；□10.设置专职食品安全管理岗位及人员的证明资料；□11.食品安全突发事件应急处置预案；12.不属于被限定人员的说明资料；□13.委托代理人的身份证复印件及委托书；□14.其他资料:餐厨废弃物处置协议15、承诺书食品安全设施：序号名称数量位置备注保证申明申请人保证：本申请书中所填内容及所附资料均真实、合法。

办理餐饮效劳许可证(新证、延续)一次性告知书一、申报材料的规格与填写要求 ：〔一〕申报材料必须用 A4纸填写、打印或复印〔图纸除外〕，一式两份；〔二〕申报材料每张右下角加盖申请单位公章，未登记注册单位的资料须由申请单位法定代表人〔业主、负责人〕逐页签字或加盖上属单位公章；〔三〕字迹清楚，不得用涂改液涂改，不得空项〔没有填写内容的空格处以“无〞字填写〕；〔四〕按提供材料的顺序编写目录清单，并注明其序号、名称、页数和页码；〔五〕凡复印件应当由原件提供单位盖章；〔六〕申请单位递交的材料须如实表述有关情况 , 申请单位对所提供的申请材料的真实性、准确性负法律责任。

二、各项材料按申请书“申请材料及保密要求〞顺序排列 ： 所有材料均一式两份！（一）?餐饮效劳许可证?新证申请书；可通过青岛政务网,办事效劳--部门分类--食品药品监视管理局--效劳事项栏下载或到区政府审批效劳大厅食品药品监视管理局窗口领取相关表格。

（二）单位名称预先核准通知书复印件或营业执照副本复印件；非经营性单位提供法定设立证明，如组织机构代码证、事业单位法人证书。

（三）法定代表人〔负责人或业主〕资格证明，包括身份证〔复印件〕、董事会决议或任命文件〔限企业法人〕，未违反?餐饮效劳许可管理方法?第三十六条、三十七条等有关规定的说明。

（四）属委托办理的，提供委托代理人资格证明，包括法定代表人〔负责人或业主〕委托书及委托代理人的身份证〔复印件〕。

（五）专〔兼〕职食品平安管理员的培训证明及身份证、安康证〔复印件〕；大型以上餐厅〔含大型餐馆〕、学校食堂〔含托幼机构食堂〕、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、连锁经营餐饮效劳企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应当设置专职食品平安管理人员；其他餐饮效劳提供者应当设专职或兼职食品平安管理人员。

（六）餐饮效劳从业人员安康体检合格证明及食品平安知识培训情况；提供相关情况一览表，应该包括“姓名、性别、岗位、体检证明发放时间、培训证明发放时间〞等内容，后附相应的证明〔复印件〕。

**_*餐饮类)审查细则(试行)黑龙江省食品经营许可（餐饮类）审查细则（试行）第一章总则第一条为规范食品经营许可（餐饮服务类）审查行为，根据《中华人民共和国行政许可法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》，《食品经营许可管理办法》《食品经营许可审查通则（试行）》等法律法规和规章的规定，结合我省实际，制定本细则。

第二条本细则适用于黑龙江省行政区域内食品药品监督管理部门对餐饮服务食品经营许可申请的审查。

第三条食品药品监督管理部门按照主体业态、餐饮服务食品经营项目，并考虑风险高低对餐饮服务食品经营许可申请进行分类审查。

第四条主体业态包括餐饮服务经营者、单位食堂。

如申请通过网络经营的，应当在主体业态后以括号标注。

餐饮服务经营者的经营类别，应当在主体业态后以括号标注。

具体包括：特大型餐饮、大型餐饮、中型餐饮、小型餐饮、中央厨房、集体用餐配送单位。

单位食堂的经营类别，应当在主体业态后以括号标注。

具体包括：学校食堂、托幼机构食堂、机关企事业单位食堂、工地食堂、养老机构食堂、其他食堂。

供餐形式含集体用餐配送或中央厨房的，应在主体业态后以括号进行标注。

第五条餐饮服务食品经营项目分为热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售（含或不含裱花蛋糕）、自制饮品制售（含或不含现榨果蔬汁、自酿酒）、其他类食品制售。

第六条申请通过网络经营的，除满足相应经营项目许可条件外，还应当向许可机关提供具有可现场登录的申请人网站、网页或网店等功能的设施设备，供许可机关审查。

无实体门店经营的互联网食品经营者不得申请所有食品制售项目。

第七条餐饮服务许可审查包括对申请材料的书面审查和对经营现场核查。

现场检查时，核查人员不少于2人。

检查人员应当填写《食品经营许可（餐饮类）现场核查表》，制作现场核查记录，经申请人核对无误后，核查人员和申请人在核查表和记录上签名或者盖章。

申请人拒绝签名或者盖章的，核查人员应当注明拒签情况。

山东省《餐饮服务许可管理办法》实施细则第一章总则第一条为规范本省餐饮服务许可管理工作，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《餐饮服务许可管理办法》等有关法律、法规、规章的规定，结合本省实际，制定本实施细则。

第二条本省行政区域内从事餐馆、快餐店、小吃店、饮品店（含甜品站）、食堂、集体用餐配送、中央厨房等餐饮服务活动的单位和个人的许可管理适用本实施细则。

本实施细则不适用于食品摊贩。

法律法规另有规定的，从其规定。

第三条从事餐饮服务的单位和个人应当取得《餐饮服务许可证》后，方可从事餐饮服务活动，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。

第四条山东省食品药品监督管理局主管全省餐饮服务许可管理工作；各市、县（市、区）餐饮服务食品安全监管部门负责本行政区域内餐饮服务许可管理工作。

中央厨房的餐饮服务许可管理工作，由各设区的市级餐饮服务食品安全监管部门进行受理和审批。

甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批由餐饮主店餐饮服务许可的受理和审批机关负责。

各市餐饮服务食品安全监管部门可以结合实际，对山东省食品药品监督管理局指定管辖以外的餐饮服务许可管辖权限进行划分。

第五条各级餐饮服务食品安全监管部门应当建立本行政区域内的餐饮服务许可信息和档案管理制度，定期公告取得或者注销餐饮服务许可的餐饮服务提供者名录。

各市餐饮服务食品安全监管部门每季度应当将辖区内的餐饮服务许可信息进行汇总，并报送至省食品药品监督管理局。

第二章申请与受理第六条从事餐饮服务的单位和个人向餐饮服务食品安全监管部门提出餐饮服务许可申请，应当具备以下基本条件：（一）具有合法的经营场所；（二）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（三）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的（四）具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员；（六）具有与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度；（七）符合《餐饮服务许可审查规范》现场核查表规定的有关条件；（八）国家食品药品监督管理局及省食品药品监督管理局规定的其他条件。