下载文档原格式
质量技术监督检验检测中心食品检验机构调研情况汇报__县质量技术监督检验检测中心食品检验机构调研情况汇报一、县级质检机构现状：设备情况、环境状况（面积、微生物室情况）、人员情况（数量、职称情况）、检测能力等。
设备情况：__县质量技术监督检验检测中心食品检验机构用于食品检验的主要仪器设备共23台（套）其中16台（套）为1989年建所时购入具体仪器设备明细详见附件《现有仪器设备情况统计表》。
现有仪器设备陈旧老化已不能适应质监事业发展新形势、跟不上食品安全检验新需求。
环境情况：20__年12月__县质量技术监督检验检测中心随局整体搬迁新址实验室环境状况焕然一新办公环境大为改观现检验中心面积近900平方米其中用于食品检验的实验室面积350平方米并设有微生物检验室（用于微生物检验的主要设备无）虽然实验室场所建设均按标准要求进行但由于缺少主要检测设备现在仍不能满足一般食品的全项检验需求。
人员情况：__质检中心产品质量监督检验所编制10人在编10人在编人员均为专业技术人员,其中高级职称0人中级职称5人初级职称2人技师3人。
专业从事食品检验人员4人其中中级职称2人初级职称2人。
检测能力：__县质检中心食品检验机构主要食品标准检验能力数量覆盖如下：GB/T(GB)5009覆盖33项；GB/T(GB)4789覆盖3项；GB 15193覆盖0项。
具体食品中相关的检验参数（指标）覆盖范围共15项其中：重金属4项具体为铅、砷、汞、铜；营养成分5项具体为蛋白质、脂肪、还原糖、蔗糖、淀粉；功效成分（膳食补充剂）1项具体为粗纤维；理化成分2项具体为水分、灰分；微生物3项具体为菌落总数、大肠菌群、霉菌酵母计数。
二、当地财政对设备资金的配套能力。
__县地方党委、政府对__县质量技术监督事业的发展始终给予高度关怀重视对食品安全监管工作始终当做头等大事来抓__县质量技术监督综合办公楼土建工程建设过程中地方政府就曾先后给予无偿划拨土地、减免各项取费等政策性扶持；目前食品安全监管工作是热点、难点全国上下一盘棋国家加大基层质监系统食品安全检验仪器设备投入需要__地方政府政策性支持、帮助的地方党委、政府能够给予鼎力支持。
贵州省食品安全地方标准《代用茶》编制说明（征求意见稿）一、立项背景及任务来源（一）立项背景近年来随着市场经济的发展，贵州市场上代用茶产品琳琅满目，但至今尚无该类产品的国家标准，贵州省内企业生产销售基本都自行制定企业标准。
在日常检测工作中，经常发现该些标准项目和要求参差不齐，建立与市场发展相适应的代用茶产品标准具有相当重要的意义。
经调研和统计，目前贵州省已经取得食品生产许可证的代用茶企业有50余家，产品品种覆盖了叶类、花类、根茎类和混合类等，本次制定《代用茶》食品安全地方标准，使贵州省境内的生产企业能得到资源共享，有利于为企业创造更高的利润空间。
制定代用茶产品的贵州省地方标准，不但可以规范我省的代用茶产品加工技术，更重要的是提升我省食品生产的技术水平，指导企业生产，稳步提高产品质量，消除食品质量安全隐患，从而增强我代用茶产品在市场上的竞争力。
为管理部门有效监管提供技术依据，保障广大人民群众的食品安全。
为了规范引导和促进代用茶生产的健康发展，2013年11月贵州省产品质量监督检验院向贵州省卫生厅提出制定《代用茶》地方标准的申请。
（二）任务来源《贵州省卫生厅关于贵州省食品安全地方标准立项的通知》（黔卫函〔2014〕26号）。
二、标准编制过程本标准的编制工作从 2014年3月份开始，由贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及饮料质量监督检验中心）牵头，贵阳高新英纳科技发展有限公司、贵阳山里妹食品有限公司共同承担。
在拟订标准编制工作进度后，收集了国内外相关标准，调取了以往全省160多个代用茶样品的检测数据，并采集了贵阳高新英纳科技发展有限公司的苦荞香茶，贵阳山里妹食品有限公司的野生苦丁、苗家凉茶及市场采购了大麦茶、薄荷叶、甘草、荞麦茶、野生苦丁茶、菊花、茉莉花、荷叶、刺梨果茶、山楂果茶、柠檬果茶等共14个样品进行检测，数据汇总见附件1、附件2。
经过大量数据整理、对比分析，课题组对起草文本反复进行讨论和修改，于2014年6月起草完成了《代用茶》地方标准征求意见稿。
酒类的质量标准及检验方法酒类的质量标准及检验方法一、酒类的质量标准酒类作为一种含有酒精的饮料，其质量标准主要包括以下几个方面：1. 酒精度：酒类的酒精度是指其中酒精所占的百分比，不同种类的酒类具有不同的酒精度标准，如白酒的酒精度应在38%~65%之间，红酒的酒精度一般在12%~14%之间。
2. 香味和口感：酒类的香味和口感是评判其质量的重要指标。
白酒应具有独特的香味和清爽的口感，红酒应具有浓郁的果味和柔和的口感。
3. 外观：酒类的外观主要包括颜色和澄清度两个方面。
白酒的颜色一般为透明无色或微黄色，红酒的颜色一般为红色或紫红色。
酒类的澄清度应为清澈透明。
4. 驱动性：酒类的驱动性是指饮用后的刺激和醉酒感。
酒类应具有适度的刺激性和醉酒感，不能过于强烈或无感。
二、酒类的检验方法酒类的质量检验是保证其安全和合格的重要环节，下面介绍几种常用的酒类检验方法：1. 酒精度检验：酒精度的检测可以使用化学方法或物理方法。
化学方法主要是采用滴定法或吹瓶法，通过与其他试剂发生反应来测定酒精的含量。
物理方法主要是利用酒精的沸点低于水的特性，通过蒸馏来分离酒精和水，并测定其含量。
2. 香味和口感的检验：香味和口感的检验主要是通过人工品尝和仪器分析的方法来进行。
人工品尝是通过专业品酒师对酒类进行评价，其中包括酒类的香气、回味和口感等方面。
仪器分析主要是利用气相色谱仪等设备来分析酒类中的挥发性物质和香气成分。
3. 外观的检验：外观的检验主要是通过目视观察来进行。
检查酒类的颜色是否符合标准，澄清度是否达到要求，有无悬浮物或沉淀物等。
4. 驱动性的检验：驱动性的检验主要是通过实验室的酒精饮用试验来进行。
利用动物模型或人体志愿者进行实验，观察饮用酒类后的刺激感和醉酒程度。
综上所述，酒类的质量标准和检验方法非常重要，对于保证饮用者的安全和满意度有着至关重要的作用。
通过严格按照质量标准进行检验，既可以确保酒类的质量合格，又可以增加饮用者的信心和满意度。
中国泡菜之乡——眉山市东坡区泡菜产业发展情况介绍东坡区位于四川省成都平原西南边缘，地处岷江中游，古称眉州，是北宋著名文学家苏洵、苏轼、苏辙的故乡。
泡菜制作在东坡民间已有1500多年的历史。
当年东坡不仅喜食泡菜，还亲手制作泡菜。
古往今来，东坡故里的城乡几乎家家户户都能制作泡菜。
2006年，东坡区被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会授予“中国泡菜之乡”。
近年来，东坡区委、区政府更是以泡菜产业为抓手，大力发展“餐桌经济”，以现代科学技术提升传统泡菜制作加工技艺，让东坡泡菜走向市场并迅速发展壮大。
下面就有关详细情况介绍如下：一、发展现状及目标东坡区全区现有泡菜调味品食品企业57家，其中规模以上36家，获得中国驰名商标企业6家，全国农副产品加工示范企业2家，获得中国进出口资格的企业5家。
全区现有国家、省和市级农业产业化重点龙头企业42家。
其中，国家级1家（吉香居），省级5家（味聚特、李记、惠通、吉香居、恒泰）。
截止去年，全区泡菜食品企业共有标准化生产线38条，每条生产线年可生产成品泡菜100吨，每条生产线年产值1亿元。
今年我区又有121家泡菜企业通过技改扩能，新建成投产生产线18条。
年末可新增产值18亿元以上。
2010年全区泡菜食品企业蔬菜加工量达84万吨，产值42亿元。
今年我区泡菜产业发展目标：年加工泡菜原料蔬菜突破100万吨，预计实现产值60亿元。
目前，全区泡菜企业已实现产销两旺，今年成都糖酒会，全国各地有5000多客商争相来眉考察、联谊并签约，全年销售合同已完成90%，销售合同签约达54亿元。
到“十二五”末，泡菜企业蔬菜加工量突破150万吨，实现产值100亿元以上，泡菜原料种植面积实现35万亩，中国四川泡菜城规模企业30家以上，加工蔬菜实现70万吨，产值突破50亿元。
二、工作措施（一）加快原料生产基地建设1、基地建设成效2010年，东坡区蔬菜播种面积达39.13万亩，总产量105万吨，种植环节销售收入9.31亿元，全区53万农民人均蔬菜销售收入1700多元。
国家酒类及加工食品质量监督检验中心
创新理念开拓进取
四川，位于西南，全国农业大省。
气候温暖，降水丰沛，得天独厚的气候条件，孕育出的川酒名扬天下。
2003年1月，国家质量监督检验检疫总局批准在四川省产品质量监督检验所筹建“国家酒类产品质量监督检验中心”，2005年7月批准更名为“国家酒类及加工食品质量监督检验中心”。
中心以科学、公正、诚信、高效的工作理念服务客户，创建和谐的质检文化，竭力维护公信力，持续提升检测能力。
业务包括承担国家质检总局和省级食品产品监督抽查、风险监测、QS发证检验任务，承接社会委托检验和司法检验，开展面对企业的全方位技术服务等。
中心业务立足四川，辐射陕西、重庆、云南、贵州、湖南、西藏等省、市自治区，并在泸州、宜宾建立了分中心。
中心现有员工62人，拥有博士后、博士、硕士四十余人，其中高级技术职称以上技术人员20人，中级技术职称以上人员占80%以上。
拥有多名在食品检验检测技术、食品质量安全、实验室质量管理和白酒等产品生产与质量控制等领域具有较高的学术水平和丰富的实践经验的学术带头人。
中心拥有国家注册食品安全师5名、国家注册品酒师12名、企业培训师2名、国家质检总局食品安全专家4名、中国酿酒工业协会白酒专业委员会专家1名、中国食品工业协会优秀科技专家1名，四川省酿酒大师1名、国家和四川省白酒评委6名。
现有实验室9000平米，各类检测设备230台（套），原值6000万元。
拥有色谱、光谱、常规理化分析及微生物等领域具国际领先水平的大型仪器设备和完善的配套设施。
2011年7月中心通过CNAS食品检验机构资质认定，承检产品涵盖28大类加工食品661个，检验项目（参数）529项。
在食品质量安全事件中，中心积极开展应急检测方法的研究和建立。
2008年中心投入地震灾区和西南地区奥运食品质量检验，为灾区人民的饮食健康和奥运食品安全提供保障。
在“辣椒制品苏丹红”、“含油脂食品塑化剂”、“三鹿奶粉”、“白酒甜味剂、塑化剂”等重大食品安全突发事件中，完成应急检验任务3000余批次。
2008年至2012年，为贯彻落实四川省委省政府提出的打造“中国白酒金三角”、
培育千亿白酒产业的战略目标，中心与四川省质量技术监督局共同承担上海世博会四川馆日的主题活动，成功组织了中国白酒金三角生态酿造资源优势论坛；参与“中国白酒金三角（川酒）”地理标志申报工作，作为地理保护标准第一起草单位，组织了四川省包括“六朵金花”在内的50多家名优酒企业、7家科研院所及行业协会，起草了《地理标志产品中国白酒金三角（川酒）》系列产品保护国家标准及相关的生产技术规范。
以《中国白酒金三角（川酒）地理标志产品保护办法》为指导，钟杰主任创造性地提出“打造中国白酒金三角（四川）企业精品实验室”。
企业的过程控制、半成品质控和出厂检验能力得到很大程度的提高，促进了企业的科学生产、检验检测技术、食品安全风险预防能力的提升。
钟杰主任秉承“推广中国白酒感官鉴评科学方法，传播中国白酒品鉴文化”的理念，2003年12月至2012年9月，中心成功举办多期“全国白酒企业、质检系统和经销商白酒品酒师培训鉴定班”，填补了质检机构和白酒经销商在白酒感官鉴评方面专业人材的空白。
经中心培训和指导，全国许多质检机构已建立或正在建立白酒感官分析检验室，白酒经销商通过建立白酒品酒馆或会所，在实现白酒销售的同时，亦在行业和消费市场践行白酒品鉴文化的传播，引领中国白酒科学、健康、文明饮酒的时代潮流。
中心积极创新思维，拓展业务。
近年来，针对全国的大型酒类上市公司和地方名优酒企业如宜宾五粮液、水井坊、丰谷、剑南春、湖南的酒鬼酒股份公司、贵州的国台酒业集团、山东的孔府宴酒业公司、陕西西凤酒业股份限公司、云南地道酒业等进行科技成果转化，在白酒生产技术、质量管理、检验检测、新产品研发以及企业技术人才梯队建设等方面提供深度服务。
同时创立以市场为导向，企业为主体，项目为纽带的产、学、研、检的科技创新服务模式。
中心承担省部级科研项目12项，横向课题9项，自主立项50余项。
2009年，国家质检总局课题“蒸馏白酒中甜蜜素检测方法的研究”通过总局科技成果鉴定，获得总局科技兴检三等奖、四川省科技进步三等奖。
2010年，四川省科技计划项目“食品中增塑剂检测方法及其迁移规律研究”课题通过四川省科技厅科技成果鉴定。
中心在核心期刊发表了多篇学术论文。
近年来中心主持和参与了多项标准的制修订工作。
2007年主持修订了国家标准GB/T15109-2008《白酒工业术语》，并首次将生态酿酒列入术语，为白酒发展方向确立了标准依据。
2009年参与起草了四川省地方标准《四川泡菜》、2011年主持起草的关于
中国白酒金三角（川酒）的10项四川省地方标准通过国家质检总局科技司地标专家的终审，现已由国家质检总局备案，近期即将颁布实施。
通过集群的标准化工作，制定统一的标准，将原有的产品和服务规范化，并进行质量控制，有利于区域内白酒产业集群资源的合理利用，集中经营区域品牌，将区域品牌打造成国际品牌，将中国白酒推向世界国际市场。
中心配合省局制定了《四川省白酒企业安全生产管理规范》，并向全省公布。
同时向省局申报将此规范作为2013年地方标准制定项目。
为推动我省白酒感官质量评委考核和管理标准化工作，促进我省白酒感官质量评价人员整体素质提高，中心已申报《四川省白酒感官质量评委考核规范》地方标准项目。
制定科学完整的评价体系，填补我国白酒感官质量评价标准的空白。
中心通过不断的建设将进入一个崭新的阶段，技术能力不断提升，管理体制努力创新，检测业务全面拓展，科研方面不断探索，人才机制上加强建设，和衷共济、众志成城，努力将中心打造成具有国际先进水平的食品检验机构。
国家酒类及加工食品质量监督检验中心将在保障食品质量安全事业中为国家、为人民做出更大贡献。
