安格斯肉牛#(精选.)

安格斯牛养殖技术引言安格斯牛是一种优秀的肉牛品种，具有良好的肉质和肉质特征，受到了养殖户的青睐。

为了获得最大化的养殖利润，养殖户需要掌握安格斯牛养殖的相关技术。

本文将介绍安格斯牛养殖的一些关键技术，包括选种、饲养管理和疾病预防等方面。

1. 选种安格斯牛选种是安格斯牛养殖的第一步，选种的目标是选择优秀的种牛和母牛。

以下是一些选种的注意事项：•选择优秀的基础种牛：基础种牛应该有良好的品种血统和肉质特征，同时还应该具有良好的生殖能力、生长性能和疾病抗性。

•选择适合的母牛：母牛是安格斯牛养殖的关键，应该选择具有良好的母性、哺乳能力和繁殖能力的母牛。

•选择与养殖环境适配的种牛和母牛：种牛和母牛应该适应当地的气候、饲养条件和疾病环境。

2. 饲养管理饲养管理对于安格斯牛的养殖成功至关重要。

以下是一些饲养管理的要点：•提供充足的饲料：安格斯牛需要高蛋白质的饲料来满足其生长和发育的需求。

饲料应该包括优质的干草、糠醒和谷物等。

•合理的喂养计划：根据安格斯牛的生长阶段和体重，制定合理的喂养计划。

在幼崽期和生长期要增加饲料的供应，以促进其生长和发育。

•提供清洁的饮水：安格斯牛需要充足的清洁饮水，饮水器应该保持清洁，并定期更换饮水。

•定期体检：定期对安格斯牛进行体检，及时发现和治疗疾病。

3. 疾病预防疾病预防对于安格斯牛养殖至关重要，以下是一些疾病预防的常用方法：•注重卫生：保持牛舍的清洁卫生，定期清理牛舍和更换床料，减少疾病传播的机会。

•定期疫苗接种：根据兽医的建议，定期对安格斯牛进行疫苗接种，以预防常见的疾病。

•隔离新进牛：新进的牛应该进行隔离观察，防止其携带疾病传染给其他牛只。

•定期驱虫：定期给安格斯牛进行驱虫，预防寄生虫感染。

结论安格斯牛养殖是一项需要掌握相关技术的养殖活动，选种、饲养管理和疾病预防都是养殖成功的关键。

养殖户应该注重选种工作，选择优秀的种牛和母牛，并制定合理的饲养管理和疾病预防计划。

通过科学的管理和技术手段，可以提高安格斯牛的养殖效益，进而获得更好的经济效益。

1 高档安格斯牛的起源和特点（1）安格斯肉牛品系安格斯牛(Angus)——黑色无角肉用牛，起源于苏格兰东北部。

19世纪初很多育种家包括著名的华特生(Hugh Watson)等改良了这个品种，固定了该品种现在的体型。

外貌特征是黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。

纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。

（2）外貌特征安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑牛。

该牛呈圆筒形，体躯宽深、结实、头小而方，额宽，四肢短而直，前后档较宽，全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。

安格斯牛成年公牛平均活重700-900千克，母牛500-600千克，犊牛平均初生重25-32千克，成年体高公母牛分别为130.8厘米和118.9厘米。

(3)生产性能安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。

该牛适应性强，耐寒抗病，表现早熟，胴体品质高，出肉多。

屠宰率一般为60％-65％，哺乳期日增重900-000克。

育肥期日增重（1.5岁以内）平均0.7-0.9千克。

肌肉大理石纹很好。

(4)繁殖性能安格斯牛早熟易配， 12月龄性成熟，但常在18-20月龄初配；在美国育成的较大型的安格斯牛可在13-14月龄初配。

产犊间隔短，一般都是12个月左右，连产性好，极少难产。

2国内安格斯肉牛产业化现状及市场前景安格斯牛适应性强、耐寒抗病、生长快，而且性格温和，易于管理。

特别适应丘陵、山区的自然条件开放式放养，其杂交改良后的安格斯肉牛不仅适应天然放牧和各种环境，而且适应秸秆青贮氨化的舍饲条件。

尽管如此，我国的高档安格斯肉牛产业化程度不足，远远不能满足市场需求。

我国的高档牛肉主要依赖进口，进口的高档牛肉价格平均都在12000美元／吨左右。

安格斯牛肉脂肪沉积丰富，肉色光亮鲜艳，纤维细而紧密，口感上肉质多汁，韧性较好。

由于安格斯牛肉口感柔嫩、营养、多汁、香醇、味蕾生津、回味悠长的特点，目前中国各大城市高档餐饮酒楼、西式餐厅和高档火锅争相经营安格斯牛肉。

安格斯牛繁殖技术
在养殖业中，安格斯牛是一种广泛应用的肉牛品种。

为了提高
安格斯牛的繁殖效率和质量，以下是一些关键的繁殖技术：
1. 选种
选择健康、品种纯正、外貌符合标准的种牛作为种源，可以保
证下一代的遗传品质。

在选种过程中，应该重视种牛的体型、品种
纯度、绒毛颜色等因素，并结合性能测试数据进行评估。

2. 合理配种方案
安格斯牛的配种方案应该根据母牛的状况和生产要求进行制定。

合理选择公牛，以确保能够获得品种特性并提高繁殖效果。

同时，
注意控制公牛的繁殖期，避免生产集中和母牛过度疲劳。

3. 优质饲养
提供优质饲料，合理搭配饲料成分，并根据不同生长阶段调整
饲喂方案，可以促进安格斯牛的生长和发育。

保持良好的饲养环境，提供充足的饮水和洁净的住所，有助于减少疾病发生率。

4. 健康管理
定期进行兽医检查和预防接种，及时发现和处理疾病问题。

防
止寄生虫的侵害，保持牛群的健康状况。

同时，合理控制母牛的妊
娠间隔，保证母牛的身体恢复和繁殖能力。

5. 繁殖记录
对于每个母牛的繁殖过程进行详细记录，包括配种时间、配种
方式、产子情况等。

这些记录有助于评估繁殖效果，并为下一代的
选种提供参考。

通过以上的繁殖技术，可以提高安格斯牛的繁殖效率和肉质品质，促进养殖业的发展。

然而，需要注意的是，不同养殖场的情况
和条件有所不同，繁殖技术需要根据实际情况进行调整和适应。

安格斯牛养殖引言安格斯牛是一种优质的肉牛品种，以其肉质鲜嫩、味道醇厚而闻名。

安格斯牛养殖是一种常见的畜牧业，其逐渐被全球多个国家和地区采用。

本文将详细介绍安格斯牛养殖的相关信息，包括安格斯牛的特点、养殖环境和管理、疾病防控和经济效益等内容。

安格斯牛的特点安格斯牛是一种肉牛品种，其特点主要体现在以下几个方面： - 肉质优良：安格斯牛的肉质鲜嫩、纹理细腻，肉质中富含脂肪，使得肉质更加味道醇厚，颇受消费者的喜爱。

- 体型健壮：安格斯牛体型健壮，胸部宽阔，背部肌肉发达，适宜生产高品质的肉制品。

- 抗逆能力强：安格斯牛适应性广泛，对于恶劣的环境条件比较耐受，能够在各种气候条件下生存和繁殖。

养殖环境和管理安格斯牛的养殖环境和管理对于其生长和发展起着重要的作用。

以下是一些关键要点： - 饲养环境：安格斯牛适应性较强，可以适应不同气候条件的环境。

一般来说，宜选择空气流通、湿度适宜的环境进行养殖。

- 饲料选择：安格斯牛是以植物类饲料为主的反刍动物，制定合理的饲养饲料计划非常重要。

建议采用优质饲料，例如牧草、玉米秸秆等，并根据不同阶段的生长需求进行合理搭配。

- 疫病防控：安格斯牛在养殖过程中需要注意疫病的防控。

定期检查和接种疫苗，保持牛群的健康状况。

- 经营管理：安格斯牛的养殖还需要有良好的经营管理。

牛舍的清洁、疾病监测、营养管理等都是养殖过程中需要注意的事项。

疾病防控在安格斯牛的养殖中，疾病防控是非常重要的。

以下是一些常见的安格斯牛疾病和防控方法： - 黑腿病：黑腿病是一种常见的肉牛疾病，可以通过疫苗接种和卫生管理等措施进行防控。

- 肺炎病：肺炎病对肉牛造成很大伤害，需要加强通风、保持牛舍干燥、接种相应疫苗等来防控。

- 外寄生虫：外寄生虫感染会造成牛的生长缓慢和毛发不良等问题，可以通过定期驱虫、保持环境清洁和合理饲养等方法进行防控。

经济效益安格斯牛养殖具有较高的经济效益。

首先，安格斯牛的肉质好，受到市场的欢迎，对肉制品行业具有重要意义。

安格斯牛养殖技术安格斯牛又叫无角黑牛，原产于英国北部的阿伯丁、安格斯和金卡丁郡。

安格斯牛具有典型的肉用牛外貌特征，也世界上唯一一种用品种名称作为肉用品牌名称的肉牛品种。

由于安格斯牛的牛肉嫩度和风味很好，因而广受消费者追捧，其养殖产业也逐渐发展起来。

那么安格斯牛要怎么养呢？一起来学习下养殖技术吧。

1、配种养殖安格斯牛前需引进牛只为纯种黑安格斯母牛，年龄一般为10～16月龄，传统上，后备母牛首次配种时间为16-18月龄,体重350千克以上。

进入正常的饲养管理阶段后，对年龄达到13～14月龄、体重300千克以上的母牛进行配种。

后备母牛饲养期缩短3-5个月，可节省饲养成本900元。

2、饲养早期补饲适量精料和干草，可促使犊牛瘤胃发育,促进生长发育。

据测定，进行早期补饲、4月龄断奶的犊牛体重可达130千克左右,比不补饲的犊牛体重增加15-20千克，头均净增收200元以上。

一般要求，出生2个月以内的犊牛，饲喂铡短到2厘米以内的干草，出生2个月以后的犊牛，可直接饲喂不铡短的干草。

建议饲喂混合干草，其中苜蓿草占20%以上。

2月龄犊牛可采食苜蓿干草200克，3月龄犊牛可采食苜蓿干草500克。

另外，要保障安格斯牛有自由饮水的条件。

精料配方为玉米55%，麸皮19%，豆饼（粕）5%，棉仁饼（或棉粕）5%，胡麻饼5%，花生饼3%，葵籽饼4%，磷酸氢钙0.5%，碳酸钙1.5%，食盐1.0%，微量元素和维生素添加剂1%。

3、日常管理（1）定期运动和晒太阳、定期消毒，打扫卫生；（2）加强母牛怀孕后期及哺乳母牛营养；（3）在冬季等低温季节，加强犊牛舍或产房保暖工作；（4）对患病犊牛做到早发现、早隔离、早治疗，一旦发生疫病，在未使用药物前就进行病料送检，可以提高治愈率。

4、繁殖管理（1）母牛的发情时间在凌晨到早上发情的居多，发情表现为母牛不安定、躁动、牟叫，流透明黏液，成玻璃棒状、公牛或其他母牛跟随追撵、接受爬跨。

（2）配种全部采用人工授精。

带你了解牛肉中的贵族——安格斯牛听说过世界“四大名牛”吗？它们分别是日本的神户牛、意大利的奎宁牛、法国的夏洛莉牛和澳洲的安格斯牛。

今天我们的主角就是牛肉届中的“最强王者”——安格斯牛，它是美国、英国、加拿大、新西兰和阿根廷等国的主要肉牛品种之一。

在美国的肉牛总数中，安格斯牛占近3/5。

我们牛顿牧场的安格斯牛冻精就来自美国。

安格斯牛起源于苏格兰东北部，1800年左右开始被单独识别出来，作为优种肉牛进行饲养的。

世界上的安格斯牛第一人是苏格兰人休·华生。

华生住在苏格兰的安格斯，是一个非常会选黑色的无角牛种的人。

所以后来这种牛都被称为安格斯。

华生的两头著名的牛，一只公的叫“老翘课”，英文原名叫Old Jock，生于1842年。

另一只母的叫“老个懒妮”，英文原名是Old Granny，生于1824年活了35岁并生了29只小牛。

世界上有注册的安格斯牛绝大多数都是这两头牛的后代。

安格斯牛安格斯牛自1873年引进美国后，相继在澳洲、加拿大、新西兰、智利、阿根廷等牛排国发扬光大，如今是无处不见安格斯牛，可谓牛遍全球。

1892年安格斯肉牛通过良种登记，宣布良种肉用品种。

因为高贵的血统，他们一出生，就注定了会成为上层社会的“食宠”。

如何挑选优质的安格斯牛肉？每个国家都有自己衡量牛肉的标准，因此各国牛肉分级都不同。

但一定程度上来讲,雪花纹理都是最直观的参考系数，能反映出牛肉的等级，雪花纹理就是肌脂纹理的混合分布。

一块有着复杂密集雪花纹理的牛排的,它的口感与肉质绝不会差到哪去。

日本分级法将雪花纹理分为12个等级相比日本和牛，安格斯牛也是油花丰富的类型，而且含有较少的热量，肉质更有嚼劲，安格斯牛因其产自英国安格斯而得名。

安格斯牛也有不同的种类和优劣之分，其中黑毛安格斯品质最好，此外只有经过CBA认证过才是顶级保障CBA是美国农业部对安格斯牛种的认证。

值得特别注意的是，牛种只对牛“背最长肌”的肉质表现有意义，也就是牛排的主要切割部位，也就是说，牛种影响着牛排的品质和味道，通常来说，和牛和安格斯牛的牛排品质最好。

安格斯肉牛：杂交体系中最好的母系
安格斯牛原产地在苏格兰北部的阿伯丁、金卡丁和安格斯郡，全称阿伯丁安格斯牛。

自19世纪开始向世界各地输出，现在世界主要养牛国家大多数都饲养这个品种牛，在美国的肉牛总头数中占1/3。

安格斯牛性情温和，易于管理，在国际肉牛杂交体系中被认为是最好的母系。

由于难产少，与其他品种牛杂交，以每100头母牛计算．通常可以多得8头犊牛。

故在一些温带的养牛国家，多以安格斯牛为母系，组织肉牛杂交利用体系。

难产率较高的夏洛来母牛用安格斯牛选配，可减少难产，生产优质牛肉。

安格斯肉牛和牛肉有什么优点呢？
1.肌肉内脂肪形成了雪花般的牛肉纹理，看起来好看，吃起来好吃
2.安格斯肉牛生长迅速
3.安格斯牛肉的钠含量比一般的牛肉更低，更健康
4.安格斯牛肉富含铁元素，是人体最佳的铁质来源之一
5.营养全面而均衡，脂肪、蛋白质、氨基酸、微量元素、矿物质的比例很适合人体吸收
6.富含锌，能够帮助人体生长代谢并且维持身体机能
7.富含维生素B-12和烟酸。

安格斯肉牛养殖技术概述安格斯肉牛是一种优质的肉牛品种，因其出色的肉质和适应力强而受到广泛关注。

在安格斯肉牛的养殖过程中，养殖者需要掌握一些关键的技术，以确保牛群的健康和生产效益。

本文将介绍安格斯肉牛养殖的技术要点，帮助养殖者提高养殖效益。

品种选择在开始养殖安格斯肉牛之前，养殖者需要选择合适的品种。

安格斯肉牛是一种肉质优良的品种，但对环境的适应性相对较弱。

因此，在选择种牛时，应优先选择已经适应当地环境的种牛，以确保牛群的健康和生产效益。

饲养管理饲养管理是安格斯肉牛养殖中最重要的环节之一。

养殖者需要提供适宜的饲料和饮水，保证牛群的营养需求得到满足。

饲料应该丰富多样，包括粗饲料和精饲料，以满足牛群的不同需要。

此外，养殖者还需要定期对牛群进行体检，及时发现和处理疾病问题。

环境管理安格斯肉牛对环境的要求较高，养殖者需要提供适宜的生活环境。

首先，牛舍应该宽敞明亮，通风良好，保持适宜的温度和湿度。

其次，牛舍的卫生状况也需要得到重视，定期清理和消毒，以避免疾病传播。

此外，牛舍的设施也需要符合安全标准，确保牛群的安全。

疾病防控疾病防控是安格斯肉牛养殖中的重要环节。

养殖者需要定期进行疫苗接种，以预防常见的牛群疾病。

此外，养殖者还需要定期进行驱虫和消毒，以减少寄生虫和细菌的感染。

在发现疾病问题时，养殖者应及时采取措施进行治疗，以避免疾病的蔓延。

繁殖管理繁殖管理是安格斯肉牛养殖中的关键环节。

养殖者需要掌握合适的繁殖技术，以提高繁殖效益。

首先，养殖者应选择合适的配种方法，包括人工授精和自然配种。

其次，养殖者需要掌握准确的配种时机，以提高受胎率和繁殖成功率。

此外，养殖者还需要定期进行妊娠检测，及时发现和处理妊娠问题。

营养管理营养管理是安格斯肉牛养殖中的重要环节。

养殖者需要提供合适的饲料，以满足牛群的营养需求。

饲料应包括足够的能量、蛋白质、维生素和矿物质，以支持牛群的正常生长和发育。

此外，养殖者还需要根据牛群的生长阶段和生产需求，合理调整饲料配方，以提高养殖效益。

2023年第11期D O I :10.3969/J .I SSN.1671-6027.2023.11.050安格斯肉牛是国外优秀的肉牛养殖品种,在国外多采用自然放牧散养方式,引进我国后不适应规模化舍饲养殖方式,因此安格斯肉牛疾病发生率较高,且存在发病类型比较复杂的特点。

为保障安格斯肉牛规模化养殖的品质及效益,本文对安格斯肉牛规模化养殖中的常见疾病进行了探讨,并根据疾病成因给出了可行性疾病预防措施。

1常见疾病我国引进的安格斯肉牛在规模化养殖中约有17%肉牛会感染疾病,易发的疾病主要有7种类型,(1)消化系统疾病,主要为腹泻、瘤胃积食,部分肉牛还会感染创伤性网胃炎或患有瓣胃等疾病。

消化系统疾病的发病率占比最高,约为44%左右。

(2)泌尿生殖系统疾病,主要表现为母牛患有子宫炎症,或发情不正常或胎衣不下等,此类疾病发病率约占12%。

(3)乳房疾病,部分安格斯母牛患有乳房炎症,此病会影响产后母牛的乳汁分泌量,但发病占比仅有5%。

(4)四肢蹄病,例如变形蹄、变形肢、传染性肢蹄病等等。

安格斯肉牛易患疾病中,此病占比约为9%。

(5)外科疾病,主要是牛体表出现创伤、挫伤以及脓肿等,此病的发生率为10%。

(6)呼吸系统疾病,如牛感冒、牛支气管炎等,此病的发病率位居第二,约占总易患疾病的13%。

(7)其他疾病,包括眼病、寄生虫病等,这些疾病的总发病率在安格斯肉牛易患疾中比重共计为6.49%。

2发病原因由于我国对安格斯肉牛的养殖方式与国外有显著不同,骤然从放牧散养方式转化为规模化舍饲,安格斯肉牛对养殖方式不适应,饲草、运动各方面均与之前不同,因而易患消化系统疾病。

2.1.1饲料配比不均衡饲养安格斯肉牛时,未能做到饲料营养成分的均衡配比。

在饲养过程中,未提供充足的干草,或饲料发霉变质,导致安格斯肉牛的消化与代谢机能发生紊乱,从而患上了异食癖。

同时所提供的饲料中脂肪油粕的含量过多,或缺少必要的矿物质,多种微量元素含量不足,均可能导致安格斯肉牛患有消化性或营养代谢疾病。

肉牛品种特点肉牛是指专门用于肉用的牛，其品种特点是在肉质方面具有良好的品质，适合养殖者进行肉牛养殖。

下面将对几种常见的肉牛品种进行介绍，并对其特点进行解释。

1. 安格斯牛安格斯牛是一种英国原产的肉牛品种，以黑色全身和出色的肉质而闻名。

它们的肌肉丰满、肉质细嫩，富有独特的风味。

安格斯牛具有良好的肉质特点，肉质鲜嫩多汁，富含油脂，口感细腻，且不易生硬。

此外，安格斯牛还具有生长迅速、抗病力强等特点，适合在不同气候条件下养殖。

2. 西门塔尔牛西门塔尔牛是法国原产的肉牛品种，以其出色的肌肉发达和高产肉质而著称。

西门塔尔牛的肉质富有弹性，肉色鲜红，且富含脂肪，使得其肉质更加鲜美。

此外，西门塔尔牛的生长速度快，能够迅速积累体重和肌肉，适合快速育肥和高产养殖。

3. 利木赞牛利木赞牛是美国原产的肉牛品种，以其出色的肉质和高产肉量而著称。

利木赞牛的肌肉发达，肉质鲜嫩多汁，富有弹性，适合制作牛排等高档肉制品。

利木赞牛的生长速度快，能够迅速积累体重，同时其肉质特点使得其肉产量高，适合进行高效养殖。

4. 拉格里牛拉格里牛是墨西哥原产的肉牛品种，以其适应性强和肉质优良而受到养殖者的喜爱。

拉格里牛适应性广，能够在不同气候条件下生存和生长，适合在高温环境下养殖。

拉格里牛的肉质细嫩多汁，富有风味，肌肉发达且富含油脂，适合制作炖肉等烹饪方式。

5. 模范牛模范牛是中国自主研发的一种肉牛品种，以其高产肉量和优良的肉质而著称。

模范牛具有生长迅速、体型大和饲养适应性强的特点，同时其肉质鲜嫩多汁，富含油脂，适合制作各种肉制品。

模范牛的养殖成本较低，适合在中国的各个地区进行养殖。

总的来说，不同品种的肉牛都具有各自的特点和优势。

安格斯牛以其肉质鲜嫩多汁而受到喜爱，西门塔尔牛以高产肉量和肉质弹性而著称，利木赞牛以高产肉量和肌肉发达而受到青睐，拉格里牛则以适应性广和肉质优良而受到关注，模范牛则是中国自主研发的一种肉牛品种，具有高产肉量和优良肉质的特点。

安格斯的名词解释安格斯(Angus)是一种流行的牛肉品种，在许多国家被广泛消费和认可。

它的名字源于苏格兰的安格斯郡，因为它最初是在这个地区发展起来的。

安格斯牛肉以其出色的风味和质地而受到人们的喜爱，成为高级肉品市场的主流之一。

安格斯牛肉的特点在于其独特的肉质和天然的美味。

这种牛肉通常呈现出红棕色的外观，富含细腻的脂肪纹理，这使得它在烹饪过程中能够保持鲜嫩多汁。

与其他牛肉品种相比，安格斯牛肉更具柔软性和口感。

其脂肪分布均匀，使得肉质更加均衡，不易出现硬咬的情况。

安格斯牛肉的口感和风味有两个关键原因：一是这些牛在饲养过程中被注重良好的饮食和生活条件；二是牛肉在屠宰和熟成过程中得到适当的处理。

安格斯牛的饲料主要包括草坪和谷物，这使其肌肉有机会获得更多营养和口感。

而安格斯牛肉也因其熟成的过程被广泛称赞。

熟成是指在屠宰后将牛肉在特定温度和湿度条件下贮存一段时间，从而改善牛肉的嫩度和风味。

安格斯牛肉通常进行少量的湿熟成，以确保肉质更加鲜嫩。

安格斯牛肉可以消费的部位非常多样化。

它们可以变成切块、煮汤、炖肉，也可以用于制作烤肉和汉堡。

安格斯牛肉的高质量和可靠性使其成为许多餐馆和肉类市场的首选。

人们普遍认为安格斯牛肉的品质优于其他普通牛肉品种，它的价值也更高。

在全球范围内，安格斯牛肉已经赢得了许多奖项和认可。

例如，在美国，美国肉类协会与全国安格斯协会合作，推出了一个严格的认证计划，只有符合特定标准的安格斯牛肉才能获得“认证安格斯”(Certified Angus Beef)的称号。

这个认证旨在确保消费者买到真正的安格斯牛肉，同时保护了这个品种的声誉。

安格斯牛种的成功也导致了更多育种者开始交叉育种，创造新的牛肉品种，以期能够与安格斯牛媲美。

它的养殖方式和独特的品质为其他肉类生产者提供了启示。

安格斯牛不仅仅是一种肉类品种，也代表了农业领域不断变革和进步的象征。

总而言之，安格斯牛肉以其优质的口感和卓越的风味成为许多人心目中的理想选择。

世界上最大的肉牛品种一、安格斯牛安格斯牛是英国最古老的肉牛品种之一，原产于苏格兰北部的阿伯丁、金卡丁和安格斯郡，是美国、加拿大、英国、阿根廷和新西兰等国的主要牛种，现在世界上大多数养牛国家都饲养该品种。

安格斯牛育种工作从18世纪末开展，育种过程中曾用短角牛、爱尔夏牛以及盖洛威牛等进行杂交，肉用性状选育上主要着重于屠宰率、肉质、饲料利用率、早熟性和犊牛成活率等方面。

安格斯牛体型较小，被毛多为全黑色，光亮，少数个体腹下、脐部和乳房有白斑。

头小而方正，无角，颈中等长，背腰平直，腰荐丰满，体躯深广呈圆筒状，四肢短而端正，具有典型的肉牛特征。

该品种也有红色个体，目前已被培育成红色安格斯牛品种。

安格斯牛早熟易配，产犊间隔短，连产性好，极少难产。

抗病能力强，耐寒，但抗热性能差。

安格斯牛属于小型早熟品种，公牛体重700～750千克，母牛600～700千克，日增重800～1000克，产肉性能好，一般屠宰率60%～65%，净肉率48%～52%。

性情温和，易于管理，是国际肉牛杂交体系中公认的最好母系。

二、海福特牛海福特牛也是英国最古老的肉牛品种之一，原产于英格兰岛西部的海福特郡。

育种工作在18世纪中叶开展，培育过程中注重早熟性和肉的品质，采用近亲繁殖和严格淘汰的方法。

目前海福特牛分为英系海岛型和北美型，海岛型体型较小，北美型则体型高大。

海福特牛属于典型的肉用体型，体型深宽，肌肉丰满，头短额宽，颈短而厚，前躯饱满，背腰宽厚，中躯肥满，臀部宽厚，四肢短粗。

全身被毛除头部、垂皮、颈脊连鬐甲、腹下、四肢下部及尾尖为白色外，其余均为暗红色或橙黄色。

分为有角和无角两种，角蜡黄色或白色。

适应性好，抗旱耐寒耐热。

成年公牛体重900～1100千克，母牛520～620千克，日增重超过1000克，肥育后屠宰率可达67%，最高70%，净肉率60%。

三、夏洛来牛夏洛来牛是欧洲最大的肉牛品种，原产于法国中部的夏洛来和涅夫勒地区，是现代大型肉用育成品种之一。

安格斯牛黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。

纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。

安格斯牛体质强健，适应性强，适合放牧管理的粗语强，抗寒，抗旱，抗病，生产一般顺利，无需人工辅助和生产。

那么安格斯牛好养吗？安格斯牛怎么养？下面畜牧堂详细的介绍一下：安格斯牛介绍：安格斯牛被称为黑风安格斯黑牛，安格斯牛应该听到，一方面安格斯牛是四大肉牛之一，另一方面我们经常在超市和其他地方看到进口安格斯牛排。

安格斯牛既然名气这么大说明了它作为肉牛的是具有十分优良的品质，首先是肉质鲜美、紧实，另外就是安格斯牛出肉速度快。

以上的两个特点也就安格斯牛在肉牛界的巨头地位，安格斯牛虽然起源于苏格兰，但是因为品种优良被各国争相引入，如今安格斯牛以及杂交的后代已经遍布全球上百个国家，是当之无愧的国际牛。

安格斯牛好养吗？对于养育安格斯牛来说最重要的饲养阶段就是育肥饲养阶段了，我们在养牛是为了更好的养肥牛，使其增重，因此全程进行圈养。

首先，进行一次肥育，我们在一次预备阶段提供给安格斯牛的饲料整体营养足够高，饲料比例中精饲料和粗饲料比例还在2∶8，另外加上能量饲料，能量饲料在饲料整体的55%以上。

除了精饲料、粗饲料和能量饲料以外，蛋白质饲料也必不可少，喂养牛的饲料中蛋白质饲料应该控制比例不低于总量的30%，而且还要给安格斯牛适量补充盐以及其他微量元素，保证安格斯牛能够健康稳定增重。

每头牛每天的投喂量为混合饲料36斤，我们在对安格斯牛进行长达六个月的初级育肥阶段之后，它们的平均体重已经能够轻松达到800斤平均下来每头牛每一天中都能增重两斤。

紧接着初级育肥阶段的结束，接下来我们就可以紧锣密鼓的进行对安格斯牛的中级育肥啦。

与育肥初期相比，育肥中期最明显的变化是饲料能量显著增加。

饲料中最显著的变化就是我们用营养价值更高的优质牧草代替初级育肥阶段用到的其粗饲料，而且比例也要改变，其中具体的牧草比精饲料为7:3。

另外一个重要的要求是能量饲料要高于精饲料总量的60%，除此之外，蛋白质饲料不低于30%，也就是说在精饲料的配比中，能量饲料和蛋白质饲料合起来就超过90%。

4 消化和代谢系统疾病的发病原因及 预防
4.1 发病原因 在国外安格斯肉牛均采用散养或者放牧的饲养方
式，引入国内后，在甘肃省大多采用舍饲圈养的方式。 由于饲养方式的改变，安格斯肉牛的活动量受到严重 限制，再加上饲草料配置不合理、饲养管理不到位等 原因，造成甘肃省在规模化养殖的过程中安格斯肉牛 消化、代谢系统疾病的发病率较高。1）饲料调配和饲
第17卷第12期 Vol.17 No.12
南方农业 South China Agriculture
杨旭海 . 甘肃省安格斯肉牛生态养殖及综合管理技术浅析 [J]. 南方农业，2023，17（12）：192-19及综合管理技术浅析
杨旭海 （会宁县八里湾乡人民政府畜牧兽医站，甘肃会宁 730716）
养管理不当。安格斯肉牛不仅对饲料的要求高，而且 对饲养的要求也较高。但是甘肃省部分饲养人员易忽 视饲料的营养调配，饲料营养不均衡，缺乏优质甘草， 甚至饲喂发霉、变质的饲草，导致安格斯肉牛的消化 系统受到严重刺激，消化机能和代谢机能紊乱。另外 在日常饲养过程中，对安格斯肉牛饲喂过多的富含脂 肪的油粕精料，这种饲料含有丰富的脂肪，但是矿物 质和微量元素不足，长此以往易诱发内分泌机能障碍， 进而引发消化系统疾病或者营养代谢疾病。2）瘤胃积 食过多。安格斯肉牛日常的饲料处理不当，一次或长 期采食过量劣质粗硬的饲料，或者采食过量的干料后 给予安格斯肉牛的饮水量不足，或者饲料中掺杂其他 异物，肉牛进食后不经过咀嚼直接下咽，瘤胃内容物 集聚易诱发胃穿孔或者其他消化器官损伤。 4.2 预防
固废的有效处理加强对养殖场周边环境的保护，提升 安格斯肉牛生态养殖的经济效益和社会效益。在甘肃 省安格斯肉牛的规模化养殖场，通常是利用雨水和污 水分离的方式来进行牛场的排水处理，当污水达到《畜 禽养殖业污染物排放标准》（GB 18596—2001）规定 的排放标准后，由场内设置的暗沟排出。另外安格斯 肉牛场的引水设施要配套健全的防漏水装置。牛舍的 净道和污道要分开设置，净道是饲养者进行日常管理 及运送饲料的通道；污道用来运送安格斯肉牛的粪污 或者发酵床的垫料。安格斯肉牛发酵床的垫料需要定 期更换和补充，更换的垫料经污道运送至贮粪场，利 用微生物处理堆积的垫料，发酵 15 ～ 30 d 后可制成 生物有机肥，实现有机物的循环利用，并增加养殖户 的经济收入。甘肃省的安格斯肉牛规模化养殖场，通 常会在养殖区域的进口处设立车辆消毒池，消毒池的 深度通常在 0.3 ～ 0.5 m，长度以大于 4 m 为宜，消 毒池的宽度一般同养殖场大门的宽度一致，池内放入 消毒液，液面的高度要低于消毒池边 0.05 ～ 0.10 m， 防 止 消 毒 液 溢 出， 同 时 在 消 毒 池 周 围 设 置 能 够 对 车 辆全身进行消毒的喷施装置 [1]。相邻两栋牛舍间的 间距应在 15 m 以上，配套全混合日粮（Total Mixed Rations，TMR）生产系统及环境控制设备，并遵循防水、 防渗、防溢流的原则，确保各种设施、设备能够真正 发挥其效用。 1.2 饲料的选择及科学配置

特点
安格斯肉牛具有生长速度快、肉质好、适应性强等优点 ，因此安格斯肉牛产业在畜牧业中具有重要地位。
安格斯肉牛产业的重要性
食品安全
安格斯肉牛产业的发展对于保障食品安全具有重 要意义，通过规范养殖和屠宰加工环节，确保牛 肉的质量和安全。
经济发展
安格斯肉牛产业的发展对于促进农村经济发展和 增加就业机会具有积极作用，同时也有利于提升 畜牧业的整体水平。
安格斯肉牛产业发展 现状及展望
2023-11-11
目录
• 安格斯肉牛产业概述 • 安格斯肉牛产业发展现状 • 安格斯肉牛产业面临的挑战 • 安格斯肉牛产业展望 • 政策建议与措施
01
安格斯肉牛产业概述
定义与特点
定义
安格斯肉牛产业是指以安格斯肉牛为主要生产对象的养 殖、屠宰、加工、销售等环节所组成的产业链。
02 智能化养殖
利用物联网、大数据、人工智能等技术，实现养 殖过程的智能化管理，提高生产效率和产品质量 。
03 绿色环保养殖
注重环保和可持续发展，推广生态养殖和有机肥 料使用，减少环境污染和资源浪费。
提高生产效率与质量
1 2
优化饲料配方和管理
通过科学配比饲料，提高安格斯肉牛的饲料转化 率和生长速度，同时保证产品质量。
市场需求与供给
市场需求
随着生活水平的提高和消费观念的转变，消费者对高品质牛肉的需求不断增加 ，尤其是中高端市场。
供给状况
虽然安格斯肉牛产业规模不断扩大，但高品质牛肉的供给仍然不足，市场缺口 较大。
03
安格斯肉牛产业面临的挑战
环境污染与可持续发展
总结词
环境保护是目前全球的关注焦点，安格斯肉牛产业也面临着 环境问题的挑战。
推动产品创新

西部牧业安格斯肉牛种群介绍
一、安格斯肉牛存栏数量
存栏总计232头，其中母牛166头（成母牛129、育成牛23、犊牛14）、公牛66头（青年牛59、犊牛7）。

二、繁育背景
2003年从国外进口的纯种，2007年从一四一团转交西部牧业公司，多年来一直坚持纯种繁育，体型外貌和生产性能保持了稳定的遗传性，2010年从河南鼎元种牛场引进了安格斯冻精进行导血。

三、安格斯肉牛品种特性
1、体型特点
小型早熟肉牛品种，具有现代肉牛典型体型，体型呈圆筒状，体质结实，四肢短而直，前后裆相当宽，全身肌肉丰满，大腿肌肉能延伸到飞节，皮松而薄且富弹性。

2、适应性及生产性能
对当地气候及饲养环境适应性强、耐寒难热耐粗饲、难产率低、适宜放牧、性情温和，易于管理。

早熟、胴体品质好、出肉多、屠宰率60-65%、饲料报酬高、平均日增重1公斤以上。

成年公牛活重700-900公斤，母牛500-600公斤。

四、安格斯肉牛规划与发展
从规模和品质方面，我公司所有的安格斯种群在国内少有，现已成为国内最大的种群。

目前，国内安格斯牛活畜和冻精供应非常短缺。

我公司正在着手在南山紫泥泉基地建设千头规模安格斯种牛场，一方面，适应肉牛产业发展的形势，面向全国市场，提供种畜和冻精，另一方面，结合八师肉牛产业发展战略，对低产黑白花母牛进行杂交，用杂交公牛犊进行高档牛肉的生产，实现奶肉联动。

安格斯牛品种标准
安格斯牛是一种优良的肉牛品种，其品种标准主要包括以下几个方面：
1. 体型：安格斯牛体型较大，体重在500-800公斤之间，身高在1.4-1.6米之间。

体型匀称，胸深，腰宽，肩宽而不高，臀部宽大。

2. 毛色：安格斯牛毛色为黑色，毛发光亮，有一定的弹性和柔软度。

毛色纯正，没有白色或其他颜色的斑点。

3. 骨骼：安格斯牛的骨骼结实，韧性好，能够承受牛的体重和肌肉的负荷。

4. 肌肉：安格斯牛的肌肉发达，肉质细嫩，富有弹性，肉色鲜红，富有油脂，味道鲜美。

5. 性格：安格斯牛性格温和，适应力强，不易生病。

在养殖环境中，能够适应各种环境和饲料，快速生长，增重快。

以上是安格斯牛品种标准的主要内容，通过对安格斯牛品种标准的认识，可以更好地了解和鉴别这种肉牛品种，为养殖和育种提供参考。

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