安格斯牛介绍

肉牛新品种和养殖新技术
肉牛新品种：
1. 安格斯肉牛：该品种原产于苏格兰，因其肉质优良、快速生长、抗
病能力强等特点，目前已在全球范围内推广养殖。

2. 利木赞肉牛：该品种源于西班牙，具有肌肉丰满、风味鲜美等特点，适合肉牛养殖。

3. 西门塔尔肉牛：该品种来自法国，以肉质优良、适应性强、能在不
同天气环境下生产高品质肉类等特点为人称道。

养殖新技术：
1. 精细化喂养技术：根据肉牛生长期的不同需要，精确计算饲料量和
营养成分，使得肉牛的生长速度更快、肉质更佳。

2. 健康管理技术：采用现代化的养殖场设备和养殖管理系统，对肉牛
进行定期体检、疫苗接种等保健措施，降低疾病发生率和死亡率。

3. 环保型养殖技术：采用科学的排泄处理技术，有效减少了养殖场的
环境污染，降低了对周边环境的影响。

安格斯牛养殖技术一、形态特征无角、体格低矮、体质结实、头小而方，颈中等长，背线平直，体躯宽深，呈圆筒状，四肢短而直，皮肤松软富有弹性，背毛具有光泽，黑安格斯牛的背毛为黑色，但大部分的牛到了春季毛色就会变成红棕色，到了秋季又会变成黑色。

个别安格斯牛毛色常年为黑色。

二、生产性能安格斯牛具有良好的肉用性能，被认为是世界上品质最优秀的肉牛之一。

安格斯牛哺乳期日增重900-1000克，18月龄育肥牛日增重700-900克，胴体品质高，出肉多，屠宰率一般为60%-65%，净肉率为53.8%。

肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。

三、繁殖性能成年公牛平均体高为135.8cm，平均体重为800kg左右。

成年母牛平均体高为116.5cm ，平均体重为550kg左右。

犊牛出生重平均为18kg左右。

安格斯牛早熟易肥，约在12月龄性成熟，18-20月龄可初次配种，发情周期平均为22天，发情持续期为2-3天，妊娠期平均为285天，母牛连产性好，极少难产，繁殖率高达95%。

种母牛利用时间长，17-18岁时尚可产犊。

四、生长环境安格斯牛性情温顺，耐粗饲，适应性强，耐干旱，适合我国南方大部分地区和北方的华北、西北地区饲养。

五、安格斯牛养殖流程图0个月6个月12个月18个月21个月24个月3/ 12七、养牛前的准备八、种牛的选择为防止近亲杂交降低品质，一般不引进种公牛，而是从种公牛站购买冻精，对种母牛进行人工受精。

种母牛一般选择符合品种特征，体格健壮，母性好，乳房发育匀称，后躯发达，无遗传性疾病的母牛。

九、过渡期的饲养管理为使刚引进的种牛更好地适应环境，需要对种牛进行一段时间的过度期的饲养。

种牛经过长途运输可能脱水，需要补充一些盐和微量元素。

预混料里含有这些物质，在配置精料时，把预混料的量适当提高一些就可达到要求。

保持饮水池的水新鲜、清洁、充足。

饮食上坚持少喂的原则，每天饲喂正常量的一半，连续喂两天，以后逐步增加次数和食量。

健康养殖·管理2020.18 畜牧业环境51摘　要：随着人民生活水平的逐步提高，对牛肉的消费需求不断增加，安格斯牛养殖业的健康发展进而备受关注。

安格斯牛具有现代肉牛的典型体型，又称无角牛，笔者在吸取国内外对安格斯牛的各阶段饲养管理技术、疾病防控措施等饲养经验的基础上，对安格斯牛综合饲养管理技术进行了阐述。

关键词：安格斯牛；饲养管理技术；饲养经验1　前言安格斯牛原产于英国，属于小型肉牛。

表面特征比较明显，无角黑牛，安格斯牛体结实且早熟，胴体品质高，肉质多汁细嫩，这是其他肉牛所少有的优势。

良好的肉用性能促使多国均饲养安格斯牛，而如何饲养是实现养殖较高经济效益的关键。

2　安格斯牛品种特点、饲养注意事项2.1　来源及分布安格斯牛产于苏格兰的安格斯等地，这也是其名字的由来。

安格斯牛在世界各地均有分布，是英国、美国、加拿大、新西兰、澳大利亚和阿根廷等等国家主要牛种之一。

以美国为例，在美国肉牛总数中，安格斯牛约占1/3。

我国先后从澳大利亚和加拿大等国引入安格斯牛，目前主要分布在新疆、内蒙、山东等北部省、自治区。

2.2　外貌特征和品种特点外貌以黑色毛居多，也有红色或褐色，被毛光泽而均匀，无角，故也称其为无角黑牛，少数牛腹下、脐部和乳房部有白斑。

虽然体型小，但体质紧凑结实。

全身肌肉丰满，四肢短直。

安格斯牛成年公牛平均活重700～900kg，母牛500～600kg，犊牛平均初生重25～32kg，成年体高公母牛分别为130.8cm和118.9cm。

相比于其他牛种，安格斯牛生长比较快，而且肉质好，出肉率高，胴体品质好，12月龄屠宰牛的眼肌面积达32.5cm2，肉质呈大理石状。

安格斯牛早熟，易肥育，易配种。

安格斯牛对环境的适应性强，耐粗饲、耐寒抗病，性情温和无角便于放牧管理。

连产性好，初生重小，安格斯牛的分娩难产率低，难产极低，犊牛存活率极高。

安格斯牛的缺点是母牛稍有神经质，而且黑毛色也与我国大部分地区的牛种相差大。

安格斯牛体格低矮，体质紧凑、结实。

头小而方正，头额部宽而额顶突起，颈中等长，背线平直，腰部丰满，体躯呈圆筒状，四肢短而端正，体躯平滑而丰润，皮肤松软，富有弹性，被毛光亮、滋润，少数牛的腹下、脐部和乳房有白斑。

成年安格斯牛体高122厘米，体斜长144厘米，体重平均为500公斤。

公牛体重为 700-750公斤。

安格斯公犊6月龄断奶重198.6公斤，母犊174公斤，日增重约为1000克。

安格斯牛早熟易配，12月龄性成熟，但常在18-20月龄初配；产犊间隔短，一般都是在12个月左右，连产性好，极少难产。

安格斯牛性情温和，易于管理，在国际肉牛杂交体系中被认为是最好的母系。

由于难产少，与其他品种牛杂交，以每100头母牛计算．通常可以多得8头犊牛。

故在一些温带的养牛国家，多以安格斯牛为母系，组织肉牛杂交利用体系。

难产率较高的夏洛来母牛用安格斯牛选配，可减少难产，生产优质牛肉。

这种牛具有适应性强、生长快、肉用品质好、屠宰出肉率高等特征，特别适应丘陵、山区的自然放牧，其杂交改良的后代不仅适应天然放牧的各种环境，而且适应秸秆氨化的舍饲条件。

牛的品种简介大全牛自古以来在我国的农耕中有着极其重要的价值和不可撼动的地位，农民们耕田都是靠的它，牛身为六畜之首，本性勤劳耐苦，深获人们的赞扬，而且它作为一种食物也是非常棒的肉材，牛肉是我们现代人生活中非常喜欢吃的肉食，在餐桌上琳琅满目，而且营养价值又丰富，那么关于牛在大家的认知中并没有太多种类的划分，其实牛的种类也是非常繁多的，那么下面就来带大家了解一下牛的各大品种吧!1、安格斯牛安格斯牛是一种来自苏格兰东北部的阿佰丁、金卡以及安格斯郡，这种牛是英国牛肉品种最为古老的一个品种之一，如今全世界都可以饲养安格斯牛，安格斯牛在中国国内是买不到的，基本上你们在国内看到的安格斯牛肉都是假的或者是走私的，安格斯牛的肉质非常优质，它的体内的油花分布很均匀，瘦肉和油脂的组成非常有规律，使得安格斯牛肉吃起来非常的细腻，并且鲜嫩多汁。

2、西门塔尔牛西门塔尔牛是一种从国外引进的品种，它原产自瑞士的阿尔卑斯山区，西门塔尔牛并不是纯肉用牛种，因为其产乳量非常高，而且产肉性能也非常好，所以很早之前就被人们引进国内，被人称为全能牛，西门塔尔牛与黄牛的杂交新一代的生产性能都提高了30%以上，所以在国内更加受欢迎，并且在黄牛的改良上起到了很大的帮助。

3、比利时蓝牛比利时蓝牛可以说是一种肌肉非常扎实的牛种，它的全身各个部位都是很密度很高而且很结实的肉块，所以产肉量也非常高，它的肉质脂肪含量非常低，可以称得上是牛中的健身达人了，听说比利时蓝牛能有这样的体质是因为体内有一种肌肉生长抑制素的蛋白质基因，所以受到了抑制。

4、利木赞牛利木赞牛是一种来自法国的利木赞高原，它的名字也是因此而来，并且利木赞牛的生长速度非常之快，而且他的体格非常之大，其肉质非常有弹性，脂肪含量也比较少，牛肉味也很浓，肉的品质可以说是上等的牛肉了。

5、皮埃蒙特牛皮埃蒙特牛是一种原产自意大利的皮埃蒙特地区，所以它的名字也是由此而来，它也是一种产肉性能和产乳量很高的牛，它的肉质脂肪含量也比较低，肉吃起来非常细腻，口感很不错，所以深受许多人的喜爱。

肉牛品种特点肉牛是指专门用于肉用的牛，其品种特点是在肉质方面具有良好的品质，适合养殖者进行肉牛养殖。

下面将对几种常见的肉牛品种进行介绍，并对其特点进行解释。

1. 安格斯牛安格斯牛是一种英国原产的肉牛品种，以黑色全身和出色的肉质而闻名。

它们的肌肉丰满、肉质细嫩，富有独特的风味。

安格斯牛具有良好的肉质特点，肉质鲜嫩多汁，富含油脂，口感细腻，且不易生硬。

此外，安格斯牛还具有生长迅速、抗病力强等特点，适合在不同气候条件下养殖。

2. 西门塔尔牛西门塔尔牛是法国原产的肉牛品种，以其出色的肌肉发达和高产肉质而著称。

西门塔尔牛的肉质富有弹性，肉色鲜红，且富含脂肪，使得其肉质更加鲜美。

此外，西门塔尔牛的生长速度快，能够迅速积累体重和肌肉，适合快速育肥和高产养殖。

3. 利木赞牛利木赞牛是美国原产的肉牛品种，以其出色的肉质和高产肉量而著称。

利木赞牛的肌肉发达，肉质鲜嫩多汁，富有弹性，适合制作牛排等高档肉制品。

利木赞牛的生长速度快，能够迅速积累体重，同时其肉质特点使得其肉产量高，适合进行高效养殖。

4. 拉格里牛拉格里牛是墨西哥原产的肉牛品种，以其适应性强和肉质优良而受到养殖者的喜爱。

拉格里牛适应性广，能够在不同气候条件下生存和生长，适合在高温环境下养殖。

拉格里牛的肉质细嫩多汁，富有风味，肌肉发达且富含油脂，适合制作炖肉等烹饪方式。

5. 模范牛模范牛是中国自主研发的一种肉牛品种，以其高产肉量和优良的肉质而著称。

模范牛具有生长迅速、体型大和饲养适应性强的特点，同时其肉质鲜嫩多汁，富含油脂，适合制作各种肉制品。

模范牛的养殖成本较低，适合在中国的各个地区进行养殖。

总的来说，不同品种的肉牛都具有各自的特点和优势。

安格斯牛以其肉质鲜嫩多汁而受到喜爱，西门塔尔牛以高产肉量和肉质弹性而著称，利木赞牛以高产肉量和肌肉发达而受到青睐，拉格里牛则以适应性广和肉质优良而受到关注，模范牛则是中国自主研发的一种肉牛品种，具有高产肉量和优良肉质的特点。

安格斯雪花牛肉介绍及营养价值原产地及分布安格斯牛属于古老的小型肉牛品种。

原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等，并因地得名。

目前世界上大多数国家都有该品种。

外貌特征安格斯牛以被毛黑色和无有为其重要特征，故也称其为无角黑牛。

该牛体躯低翻、结实、头小而方，额宽，体躯宽深，呈圆筒形，四肢短而直，前后档较宽，全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。

安格斯成年公牛平均活重700-900千克，母牛500-600千克，犊牛平均初生重25-32千克，成年公母牛人体高分别为130.8厘米和118.9厘米。

饲养及饲料的选择无污染饲养绿色生态养殖基地，按照现代畜禽标准化示范创建肉牛羊基地。

无公害玉米，绿色饲料，原料来自无公害生产基地的青贮饲料，富含天然矿物质，无添加激素、无农药残留饲料。

雪花牛肉的排酸刚刚屠宰的牛，细胞尚未完全死亡，还在进行无氧呼吸，体内产生大量乳酸，必须将牛体吊挂在有排风排酸库内进行排酸处理，时间为48-72小时。

它将乳酸分解为二氧化碳、酒精和水后挥发掉，肌肉的结缔组织变松散，体内废物最大程度排出或被分解，既改善了口感也利于人体的吸收，涮食后才有特殊的香气。

排酸过程是牛肉生产中必不可少的工艺，没有经过排酸的牛肉，经常煮两至三个小时不烂，而且肉质干硬发柴，无油润柔软的肉感。

雪花牛肉最佳口感雪花牛肉，夹入热汤内3-5秒后，沾上特调酱料放入口中，浓郁的汤头滋味尽在肉片里头，细细咀嚼嘴里的幸福滋味，涮出独特的鲜娕口感。

安格斯雪花牛肉介绍及营养价值雪花牛肉的营养价值1、可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压预防心血管病的功效。

2、可抵制血小板凝集，防止血栓形成和中风，调节血压、血栓，同时可以降低血液中的胆固醇，保护心血管功能。

3、防止老年痴呆，预防炎症和哮喘。

4、降低血糖，预防糖尿病。

5、促进脑细胞发育、提高脑心胞活性，提高记忆力，促进儿童智力发育。

6、增咈视网腊的反射力，预防视力减退。

7、稳定心律，预防冠心病。

2019年1月下摘　要：安格斯牛以被毛黑色和无角为其重要特征，故也称其为无角黑。

该牛体躯低翻、结实、头小面方，额宽，体躯觉深，呈圆筒形，四肢短而直，前后档较宽，全身肌肉丰满，具有现代肉牛的典型体型。

安格斯牛成年公牛平均活重700～900kg，母牛500～600kg，续牛平均初生重25～32kg，成年体高公母分别为130.8cm和118.9cm。

表现早熟，胆体品质高，出肉多。

屠宰率一般为60～65%，哺乳期日增重900～1060g。

育肥期日增重（1.5岁以内）平均0.7～0.9kg，肌肉大理石纹很好。

该牛适应性强，耐寒抗病。

缺点是母牛稍具神经质。

关键词：安格斯；饲养技术；措施1　原产地及分布安格斯牛属于古老的小型肉牛品种。

原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，并因地得名。

目前世界人多数国家都有该品种牛。

2　体型外貌特征典型特征：被毛黑色、无角。

少数牛的腹下、脐部和乳房部有白斑。

体格低矮，体质紧凑、结实；头小而方正，头额部宽而额顶突起，眼圆大而明亮，嘴宽阔，上下唇整齐；背线平直，腰部丰满；体躯宽而深，呈圆筒形；四肢短，且两前肢间、两后肢间距均相当宽；皮肤松软，富有弹性，被毛光亮、滋润；全身肌肉丰满，腰和尻部肌肉发达，大腿肌肉延伸到飞节，具有典型的肉用牛外貌特征。

3　生产性能3.1　生长发育犊牛：平均初生重25～32kg，在自然随母哺乳的条件下，公犊6月龄断奶体重为198.6kg，母犊174kg；周岁：体重可达400kg，日增重950～1000g。

成年：公牛平均活重700～900kg，高的可达1000kg，母牛500～600kg。

成年公牛体高131cm，成年母牛体高119cm。

3.2　产肉性能早熟易肥、饲料转化率高，是世界上专用肉牛品种中肉质最优秀的品种。

胴体品质好、净肉率高、大理石花纹明显，屠宰率60%～65%，净肉率50%～55%。

骨骼较细，仅约占胴体重的12.5%。

牛肉嫩度和风味很好，是世界上唯一一种用品种名称作为肉的品牌名称的肉牛品种。

安格斯牛黑色无角，体躯矮而结实，肉质好，出肉率高。

纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。

安格斯牛体质强健，适应性强，适合放牧管理的粗语强，抗寒，抗旱，抗病，生产一般顺利，无需人工辅助和生产。

那么安格斯牛好养吗？安格斯牛怎么养？下面畜牧堂详细的介绍一下：安格斯牛介绍：安格斯牛被称为黑风安格斯黑牛，安格斯牛应该听到，一方面安格斯牛是四大肉牛之一，另一方面我们经常在超市和其他地方看到进口安格斯牛排。

安格斯牛既然名气这么大说明了它作为肉牛的是具有十分优良的品质，首先是肉质鲜美、紧实，另外就是安格斯牛出肉速度快。

以上的两个特点也就安格斯牛在肉牛界的巨头地位，安格斯牛虽然起源于苏格兰，但是因为品种优良被各国争相引入，如今安格斯牛以及杂交的后代已经遍布全球上百个国家，是当之无愧的国际牛。

安格斯牛好养吗？对于养育安格斯牛来说最重要的饲养阶段就是育肥饲养阶段了，我们在养牛是为了更好的养肥牛，使其增重，因此全程进行圈养。

首先，进行一次肥育，我们在一次预备阶段提供给安格斯牛的饲料整体营养足够高，饲料比例中精饲料和粗饲料比例还在2∶8，另外加上能量饲料，能量饲料在饲料整体的55%以上。

除了精饲料、粗饲料和能量饲料以外，蛋白质饲料也必不可少，喂养牛的饲料中蛋白质饲料应该控制比例不低于总量的30%，而且还要给安格斯牛适量补充盐以及其他微量元素，保证安格斯牛能够健康稳定增重。

每头牛每天的投喂量为混合饲料36斤，我们在对安格斯牛进行长达六个月的初级育肥阶段之后，它们的平均体重已经能够轻松达到800斤平均下来每头牛每一天中都能增重两斤。

紧接着初级育肥阶段的结束，接下来我们就可以紧锣密鼓的进行对安格斯牛的中级育肥啦。

与育肥初期相比，育肥中期最明显的变化是饲料能量显著增加。

饲料中最显著的变化就是我们用营养价值更高的优质牧草代替初级育肥阶段用到的其粗饲料，而且比例也要改变，其中具体的牧草比精饲料为7:3。

另外一个重要的要求是能量饲料要高于精饲料总量的60%，除此之外，蛋白质饲料不低于30%，也就是说在精饲料的配比中，能量饲料和蛋白质饲料合起来就超过90%。

西部牧业安格斯肉牛种群介绍
一、安格斯肉牛存栏数量
存栏总计232头，其中母牛166头（成母牛129、育成牛23、犊牛14）、公牛66头（青年牛59、犊牛7）。

二、繁育背景
2003年从国外进口的纯种，2007年从一四一团转交西部牧业公司，多年来一直坚持纯种繁育，体型外貌和生产性能保持了稳定的遗传性，2010年从河南鼎元种牛场引进了安格斯冻精进行导血。

三、安格斯肉牛品种特性
1、体型特点
小型早熟肉牛品种，具有现代肉牛典型体型，体型呈圆筒状，体质结实，四肢短而直，前后裆相当宽，全身肌肉丰满，大腿肌肉能延伸到飞节，皮松而薄且富弹性。

2、适应性及生产性能
对当地气候及饲养环境适应性强、耐寒难热耐粗饲、难产率低、适宜放牧、性情温和，易于管理。

早熟、胴体品质好、出肉多、屠宰率60-65%、饲料报酬高、平均日增重1公斤以上。

成年公牛活重700-900公斤，母牛500-600公斤。

四、安格斯肉牛规划与发展
从规模和品质方面，我公司所有的安格斯种群在国内少有，现已成为国内最大的种群。

目前，国内安格斯牛活畜和冻精供应非常短缺。

我公司正在着手在南山紫泥泉基地建设千头规模安格斯种牛场，一方面，适应肉牛产业发展的形势，面向全国市场，提供种畜和冻精，另一方面，结合八师肉牛产业发展战略，对低产黑白花母牛进行杂交，用杂交公牛犊进行高档牛肉的生产，实现奶肉联动。