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中国烤鳗出口现状与竞争力分析一、中国烤鳗出口现状中国烤鳗出口市场主要集中在亚洲地区，尤其是日本、韩国和台湾地区。
日本是中国烤鳗的主要出口国家，占据了中国烤鳗出口市场的绝大部分份额。
中国烤鳗也在东南亚、欧美等地区有一定的出口量，但相对而言规模较小。
中国烤鳗的出口数量和市场份额仍然面临一定的挑战。
主要表现在以下几个方面：一是竞争压力加大，国际市场上有许多其他国家的烤鳗产品与中国烤鳗竞争，价格、品质等方面的竞争都十分激烈；二是出口政策的调整，国际贸易环境的不确定性影响着中国烤鳗的出口情况；三是产品创新不足，目前中国烤鳗市场上产品同质化严重，这也限制了产品在国际市场上的发展。
二、中国烤鳗的竞争力分析中国烤鳗在国际市场上的竞争力主要受到产品质量、价格、品牌效应、出口政策等多方面因素的影响。
产品质量是影响竞争力最为关键的因素。
中国烤鳗的产品质量主要在于原料的选择和加工工艺。
目前，国内一些烤鳗生产厂家在原料的选择和加工工艺上进行了不少的改进，如采用新鲜的鳗鱼，并通过特殊的烤制技术，使得产品口感更佳，味道更加独特。
这一方面提高了产品的质量，另一方面也提升了中国烤鳗在国际市场上的竞争力。
价格是影响竞争力的重要因素。
中国烤鳗在国际市场上的价格相对较低，这使得中国烤鳗在亚洲市场上具有一定的竞争优势。
随着国内成本的上升，以及其他国家烤鳗产品价格的竞争，中国烤鳗在国际市场上的价格竞争力也面临一定的挑战。
品牌效应也对中国烤鳗的竞争力产生着重要影响。
中国烤鳗产品在国际市场上的知名度和美誉度还有待提高，品牌建设是未来中国烤鳗出口市场上的重要工作之一。
建立自己的品牌形象，提高产品的附加值，对提升中国烤鳗在国际市场上的竞争力具有重要意义。
出口政策也影响着中国烤鳗在国际市场上的竞争力。
国际贸易环境的变化对中国烤鳗的出口市场造成了一定的冲击，政府在出口政策上的支持和指导对中国烤鳗的出口也十分关键。
政府可以通过出台相关政策和规定，调整出口环境，提高中国烤鳗在国际市场上的竞争力。
我国鳗鱼出口面临的主要问题及走出困境的对策作者：吴淑娟肖健华范佳凤来源：《对外经贸实务》 2013年第3期鳗鱼是一种典型的海产品，鳗鱼产业是严重依赖国际市场的外向型产业。
据行业内人士透露，内销鳗鱼量仅约占我国鳗鱼总产量的1-2%，我国鳗鱼出口量占绝大多数。
近年国内外形势对我国鳗鱼出口非常不利，中日关系因钓鱼岛问题恶化，美国收紧对华政策，2008年金融危机和欧债危机，国内的食物安全案件频发以及成本上升等问题均在一定程度上影响了我国鳗鱼产品的出口。
出口贸易受阻，导致国内鳗鱼企业普遍停工，在如此形势下，探讨研究我国鳗鱼出口面临的问题并寻求走出困境的对策就显得十分迫切。
一、我国鳗鱼出口的现状（一）出口总体情况我国鳗鱼出口总量在近年波动较大。
在出口量绝对变动方面，据中国鳗鱼网（）统计数据，我国2008年活鳗出口量最高，而2011年活鳗出口量跌至5638吨，只有2008年的39%；2007年，我国烤鳗出口量最大，到2011年出口量为35221吨，只有2007年的73%。
在活鳗和烤鳗的出口总量上，出口量最高的是2006年，共出口57101吨，其后各年逐渐递减；2011年出口总量只有2006年的71.6%。
在相对变动方面，2008年鳗鱼及其制品出口总量跌幅最大，其下跌主要是因为烤鳗制品出口量下跌所导致；2011年有轻微的下跌，其他年度并未出现明显的下跌。
活鳗出口量则从2008年开始呈现出逐年下跌的趋势（见表1）。
（二）出口价格情况近年来，我国鳗鱼出口价格呈现明显的上扬趋势。
在整体方面，无论是活鳗、烤鳗，还是鳗鱼及其制品总体方面的出口平均价格均是在2011年出现最高峰，分别是2006年的2.3倍、2.0倍和2.1倍（见表2）。
我国鳗鱼出口的对象不同，价格也不同。
根据中国鳗鱼网的统计，2010年、2011年两年中，日本进口我国活鳗的价格最高，其中2011年日本进口价突破30美元每公斤；同期烤鳗出口价格方面，香港进口烤鳗的价格最高，韩国、日本次之，但其价格差异不大。
鳗鲡产业发展存在的问题及对策建议摘要:一、苗种我国鳗鲡养殖品种以日本鳗鲡和欧洲鳗鲡为主。
欧洲鳗鲡两种资源已经接近枯竭，年产量从30年前的3000吨下降到100～200吨，2007年6月3～15日，在荷兰召开的“华盛顿公约”（CITES）缔约国会议，将欧洲鳗鲡列入公约濒危动植物附录Ⅱ，并将于2009年1月起正式实施：一、苗种我国鳗鲡养殖品种以日本鳗鲡和欧洲鳗鲡为主。
欧洲鳗鲡两种资源已经接近枯竭，年产量从30年前的3000吨下降到100～200吨，2007年6月3～15日，在荷兰召开的“华盛顿公约”（CITES）缔约国会议，将欧洲鳗鲡列入公约濒危动植物附录Ⅱ，并将于2009年1月起正式实施：我国年进口欧洲鳗鲡苗种量约60吨、约1.5亿尾，养殖的欧洲鳗鲡占鳗鲡产量的1/3以上，出口的烤鳗中欧洲鳗鲡约占40%。
日本鳗鲡资源也严重衰退，近年亚洲地区的日本鳗鲡苗种资源量维持在100吨左右，年捕捞量近年均维持在80～100吨。
2008年度欧洲鳗鲡苗种产量约为90吨，为正常年景的1/2。
日本鳗鲡苗种产量约为35吨，为正常年景的1/3。
苗种资源严重短缺，导致苗种价格暴涨。
而人工繁殖鳗鲡苗种在近年内还不可能形成生产能力。
我国是世界上最大的鳗鲡生产国，全国共有鳗鲡养殖场1700～1800个，养殖面积约10万亩，年产量约13万吨，我国养殖规模所需的日本鳗鲡苗种量应在50吨左右，欧洲鳗鲡苗种60吨，年苗种需求总量约100吨以上。
2008年，预计我国能投放日本鳗鲡苗种5.5吨，欧洲鳗鲡苗种40吨，因此，苗种资源将严重制约我国鳗鲡产业的正常发展。
建议1.开展其他品种鳗鲡养殖技术的研究与推广全球共有19种鳗鲡，目前供人工养殖的只有2～3种，除日本鳗鲡、欧洲鳗鲡主导品种外，我国也少量养殖了美洲鳗鲡和花鳗鲡，另外太平洋、印度洋的12种热带鳗鲡中，有几种资源量较大，应该集中力量开展人工养殖技术及品种鉴别技术的研究。
在引进试养、研究取得成功经验的基础上推广新品种的养殖。
2022年福建省烤鳗出口日本受挫新兴市场成为增长主要推动力烤鳗是福建省出口水产品中具有核心竞争力的产品，是为数不多的可以与其他国家进行抗衡的水产高资金、高投入、深加工产品。
据海关统计，2022年福建省累计出口烤鳗2.7万吨，价值3.2亿美元，比上年分别增长13.3%、7.5%。
一、2022年福建省烤鳗出口主要特点（一）出口呈前高后低的态势。
2022年前7个月，福建省出口保持良好增长势头，但受美国食品和药品管理局（FDA）对我国输美水产品进行自动扣检及相关负面报道的影响，日本等国开头抵制我国鳗鱼产品，下半年烤鳗出口势头急转直下，8月份起连续5个月处于负增长状态，出口量最少的9月份，当月仅出口659吨，同比下降65.8%。
（二）出口均价呈前低后高的态势。
2022年，福建省烤鳗出口均价为11.9美元/公斤，下降5.1%。
从月度走势看，1月份出口均价仅为11美元/公斤，同比下降23.3%，随后稳步攀升，到12月份已经攀升至13.2美元/公斤，同比增长16.2%。
（三）对日本出口小幅萎缩，香港、欧美等市场成亮点。
2022年福建省对日本出口烤鳗2.1万吨，下降0.6%，占同期全省烤鳗出口总量的76.1%。
同期，对香港、欧盟和美国等地出口快速增长，成为全年福建省烤鳗出口保持增长的主要动力，其中对香港出口1776吨，增长2.4倍；对欧盟出口1545吨，增长20倍；对美国出口1028吨，增长59.9%。
二、当前烤鳗出口值得关注的问题（一）技术壁垒是出口面临的首要问题。
近年来，我国烤鳗出口备受日本技术壁垒的困扰。
从2022年命令检查到2022年的《确定列表制度》，日方技术壁垒不断升级，使得我国烤鳗出口日本几度陷入停滞的被动局面。
去年6月28日，美国FDA因从我国鳗鱼等5种养殖水产品中检出禁用药物残留，打算禁止相关水产品的进口。
（二）药残问题夸大化造成负面影响。
去年受日本媒体夸大报道我国鳗鱼养殖使用孔雀石绿、硝基呋喃等违禁药物的影响，日本当地消费者对我国鳗鱼产品产生抵制心理，导致我国烤鳗厂去年7-10月期间没有接到来自日本方面的订单。
鳗鱼多少钱一斤鳗鱼是一种非常受欢迎的食材，被广泛用于各种菜肴中。
无论是在日本的寿司店里，还是在西方的高级餐厅中，人们都喜欢品尝到新鲜的鳗鱼。
但是，很多人对于鳗鱼的价格了解甚少。
那么，鳗鱼到底要多少钱一斤呢？首先，需要理解的是，鳗鱼的价格会因地域、季节、品种和市场需求等因素而有所不同。
不同地区的价格差异较大，一般来说，以鳗鱼产地的距离为准。
比如，如果你在日本的东京购买鳗鱼，价格会比在美国纽约购买鳗鱼的价格要低一些。
其次，季节也是影响鳗鱼价格的一个重要因素。
在某些季节，特别是鳗鱼的繁殖季节，价格通常会上涨，因为供应量会减少。
这个时候，一斤鳗鱼的价格可能会比平时高出几倍。
另外，不同品种的鳗鱼也会有着不同的价格。
目前市场上常见的鳗鱼主要分为淡水鳗和海水鳗两类。
淡水鳗以日本产的安吉鳗最为著名，这种鳗鱼的身体较长且肉质鲜嫩。
而海水鳗则以欧洲鳗最为常见，其肉质较为饱满，风味独特。
由于淡水鳗的产量相对较少，其价格一般会高于海水鳗。
最后，市场需求也是决定鳗鱼价格的因素之一。
随着对鳗鱼的需求日益增加，鳗鱼的价格也在上升。
尤其是在繁忙的假期和节日季节，鳗鱼的价格会进一步上涨。
基于以上因素，我们来看一下鳗鱼的价格范围。
一般来说，在中国市场，鳗鱼的价格在人民币100元至200元之间，一斤约为500克。
而在欧美市场，鳗鱼的价格则在10美元至20美元之间，一斤约为约450克。
需要注意的是，这些价格只是一般情况下的市场价格，实际价格还会根据不同的供应商和市场情况而有所变动。
此外，如果你想购买到更高品质的鳗鱼，价格可能会更高一些。
总结起来，鳗鱼的价格是受多种因素影响的。
从地域、季节、品种和市场需求等方面来看，鳗鱼的价格有一定的波动性。
但总体来说，鳗鱼的价格在100元至200元之间，尽管有时在特定时期可能会有所上涨。
无论价格如何，作为美味的食材，鳗鱼都值得一试。
2007年,我国的活鳗已经出池12万吨,近期可以出池的数量不多。
广东地区2007年计划出池活鳗4.5万吨,受暖冬影响,实际出池5万吨。
福建及江西地区由于欧洲鳗用药频率下降,死亡率上升,2008年1~2季度可以出池的活鳗很少。
根据福建省水产饲料同业协会的统计,2006年5月份生产鳗鱼饲料11081吨,6月份生产9523吨,2007年同期产量分别下降到8681吨和8852吨,7月份下降的幅度更大,说明目前鳗鱼的存池量比2006年同期少。
通过几年的宣传促销,国内鳗鱼消费量逐年增加,估计我国的年消费达到3万~4万吨。
国庆和春节前后是活鳗的销售高峰,而烤鳗则成为元旦和春节的送礼佳品,沿海地区出现了婚嫁、入学吃鳗鱼的风俗。
广东菜鳗每年上市1万~1.5万吨,价格持续坚挺,500克规格的收购价达到5.5万元/吨,600克的达到5.8万元/吨。
香港在2006年度(9~6月)受孔雀石绿问题的影响,仅进口活鳗20吨,2007鳗年度同期恢复到726吨。
1、2008年上半年鳗鱼价格稳中有升我国2007鳗年度的日本苗入池量只有26.5吨,欧洲苗60吨,只能生产活鳗5万~6万吨,鳗鱼的国际市场将逐步转变为卖方市场。
2008年中国大陆和台湾的鳗鱼将大幅度减产,预计广东可以出池的活鳗只有2.5万~3万吨。
2007年11月至2008年6月,日本和台湾的活鳗存池量极少,日本市场的鳗鱼主要依赖从中国进口。
福建及江西的欧洲鳗存池量不多:(1)2005年入池的80吨欧洲苗,已经出池80%,剩下的都是三类苗,其中只有一半可以上市。
(2)2006年欧洲苗入池45吨,按养殖增重450~500倍计算,只能生产成鳗两万多吨,其中在2008鳗年度出池的占80%左右。
(3)2007鳗年度入池的欧洲鳗生长情况欠佳,商品率只有65%~70%,三类苗比例增加;生长周期延长,往年投饵率达1.5%~2%,目前只有0.8%~0.9%,在2008年8月份前无法上市。
鳗鱼的营养与食鳗
吴凡
【期刊名称】《渔业致富指南》
【年(卷),期】2000(000)020
【摘要】鳗鲡又称白鳝，是一种高档名贵淡水鱼，在东南亚一带尤其是日本市场极为畅销。
仅日本市场年消费量即达12万吨左右，是全世界消费量最多的国家。
如此偏爱食鳗，从营养学的观点来看十分有道理。
一般，经过加工后的烤鳗主要成份含量比鲈鱼、鸡肉、牛肉等传统滋补品高得多，其蛋白含量是牛奶的7倍，脂肪含量是鸡肉的2．3倍，
【总页数】1页(P43)
【作者】吴凡
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】F752
【相关文献】
1.鳗鱼的营养价值和冷冻烤鳗的加工工艺 [J], 李小勇
2.台山鳗欲打造成“国际鳗”——养殖技术成熟、出口流程规范的台山鳗鱼,蓄势待发 [J], 廖静
3.鳗鱼：出口活鳗价格与上月持平中日磋商保护鳗鱼资源 [J], 鱼小民
4.鳗鱼：出口活鳗价格回落超一成日中将保护鳗鱼资源 [J], 鱼小民
5.鳗鱼日本鳗价环比持平日解除我国产鳗鱼二甲戊乐灵强检 [J], 鱼小民
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