利用食用菌菌渣进行饲料发酵的研究

G a o x i a o n o n g y e对可食用菌菌渣的使用技术的研究可以极大地提高企业的生产价值，优化企业生产系统，同时促进企业的可持续发展。

因此，可食用菌渣的科学和合理利用可以促进可食用菌行业的发展，并促进了生态环境的治理。

一、食用菌菌渣的研究!、食用菌菌渣的主要成分。

可食用菌渣主要是可食用菌种植后留下的产物，也是产后作物培养基废料，它的组成成分和培养料非常相似，但由于温度和当地气候的不同，废料成分也有一定差异。

在目前的差异中，中国的主要农作物种植区是江苏、河南、浙江和东北，东北省主要以农作物秸秆为主，河南和河北以玉米芯为基础配料。

在江苏地区，牛粪和稻谷是主要配料。

栽培的可食用菌的成分含有大量的菌丝，含有大量的纤维素和其他物质，很难分解。

"、食用菌菌渣的营养价值。

食用菌栽培后#将会有大量的菌丝体#棒#然后会产生大量的有机酸分解酶和活性物质#菌渣里面非常有营养物质#如蛋白质、氨基酸#营养价值丰富#有很多的利用价值。

二、食用菌菌渣的利用现状!、食用菌渣被用作繁殖食用菌的原料。

由于不同的基质使用食用菌的程度#如$一些基质栽培食用菌后仍然有很大的使用价值#最明显的例子是金针菇#金针菇菌丝的金针菇潮后水滴一滴能源条件#因此在金针菇收获后很多营养没有被利用#北京有关人员研究$希望金针菇的水分含量为百分之四十六#粗纤维百分之二十九#金针菇可以进一步使用的一个成分#百分之三十的成分也可以利用#可以使用以棉籽壳栽培#并促进平菇菌的增长#进一步提高经济效益#也降低很多成本。

这样的使用可食用菌渣是一个很好的方式来降低生产成本#但也是一个好方法来提高作物产量和品质#这是每一个人要推广的技术#但问题是#必须进行二次使用#我们应该充分利用基质营养物质#使用后为了不污染造成的外部环境#我们要对利用过后的菌渣进行灭菌，因此，为了更好的利用他们的营养价值，这还得工作人员必须研究的一项重要的问题。

"、食用菌菌渣作为饲料。

2019年第2020年第dible 专循环农业是一种全新的理念和策略，是人口、资源、环境相互协调发展的农业经济增长新方式，是通过农业技术创新，调整和优化农业生态系统内部结构及产业结构，延长产业链，提高农业系统物质能量的多级循环利用，对资源进行最大限度地循环利用，节约资源投入、降低废物排放，并实现生态良性循环的现代化生态农业[1-2]。

我国农业规模庞大，农业废弃物污染问题突出，农业产业发展面临人均可用资源量少、生态环境脆弱的瓶颈，因此实现生态循环经济与农业是我国农业和农村、资源与环境可持续发展的必然选择[3]。

工农业废弃物可栽培食用菌，再利用食用菌菌渣养殖蚯蚓，并获得蚯蚓粪。

蚯蚓可作动物饲料或饲料添加剂，蚓粪可作农作物、果木与花卉的生物有机肥[4-5]。

1食用菌菌渣资源及利用情况食用菌培养基废弃物（Edible Fungi Residue ，EFR ）是指食用菌栽培过程中收获产品后剩下的培养基废料，俗称废菌棒、菌渣、菌包或菌糠。

近年来，我国食用菌产业发展迅猛，已成为世界上食用菌生产大国之一[6]。

据中国食用菌协会统计，2016年全国食用菌生产总量达3600万t ，产值2700亿元[7]，按照食用菌生物学平均效率40%[8]，即每生产1kg 食用菌产生0.4kg 菌渣来计算，约产生菌渣1440万t ；2018年贵州省食用菌产量为89.6万t ，菌渣达35.84万t 。

虽然，食用菌菌渣可以作为动物的饲料、农作物的肥料、食用菌的原料、燃料，还可作为土壤的改良剂和修复剂；但当前大部分食用菌生产者还是将菌渣随意丢弃，任其腐烂发霉，这不仅浪费资源，而且污染环境[8-9]。

因此，如何有效地利用食用菌菌渣资源，使其变废为宝，是食用菌产业可持续发展，实现农业资源循环生态利用的重要课题。

此外，随着我国畜禽业的发展，未经处理的畜禽粪便随意堆放，其造成的污染也成为我国农业可持续发展与生态环境保护面临的重要问题[10]。

因此，实现食用菌菌渣与畜禽粪便高效综合利用，既是一件利国利民的好事，也是一个亟待解决的技术难题。

如何用金宝贝二型饲料发酵剂将蘑菇渣(菌糠)做成优质饲料?随着食用菌成为越来越大的产业，生产过程中有很多被废弃了的蘑菇渣（一般被称为“菌糠”）堆积成山，不处理或处理不当都会成为二次污染源或形成巨大浪费，造成经济损失或环境恶化，对食用菌业者或周边居民都很不利。

实际上，所谓“垃圾废物”只是放错了地方的“财富”，蘑菇渣（菌糠）也不例外。

菌糠营养丰富，是优质的粗饲料资源，如进行发酵处理可制成饲料或优质有机肥料。

菌糠中的营养成分因食用菌种类和栽培主料等不同而有较大差异，但平均情况大致如下：粗蛋白质平均含量约为8%，粗脂肪平均为0.8%，粗纤维平均约为17%，无氮浸出物平均约为40%，同时还含有丰富的钙、锌、铜、磷、铁、镁等矿物质元素。

食用菌采收后，大量的菌柄、菌丝体、菌根等留在菌糠中，它含有菌体蛋白、菌类多糖和大量其他活性物质，其营养成分并不比蘑菇、米糠差多少，浪费非常可惜，用金宝贝饲料发酵剂可制成上等饲料（用金宝贝一型发酵助剂制成优质有机肥的原理另文说明或登陆网站）。

用金宝贝二型饲料发酵助剂将菌糠发酵成饲料可以饲喂多种动物，如喂猪，其喂育肥仔猪效果与普通饲料比，平均可提高增重15%左右，如按仔猪育肥100天计，可多收入80-100元以上，每增重一公斤，饲料成本可下降40-50%，平均每头猪节约粮食80-100公斤左右，节约饲料成本60元以上。

如果用金宝贝发酵的饲料养牛，可比喂普通粗饲料者平均增重提高40%左右，一头牛收益可增加近1200元。

用金宝贝发酵菌糠饲料还可以喂鸡，特别是蛋鸡，其产蛋率比只喂基础饲料者提高近80%，平均每只鸡产蛋收入可增加四、五元,而且鸡蛋质量因此大大提高。

当然，用金宝贝二型饲料发酵助剂发酵出的饲料还可用于饲喂奶牛、肉鸡、鸭、鹅、鱼虾、羊、兔等动物，其增产增收效果均非常显著。

值得注意的是，用菌糠发酵饲料时应选择合适的发酵助剂，否则会造成时间和经济损失。

我国是食用菌生产大国，近年来，随着食用菌生产的发展，全国食用菌菌渣产量巨大。

对于大量的食用菌废料，如果处理不当将污染环境，不仅浪费资源，污染环境，还有碍食用菌产业的顺利发展。

因此，如何环保有效地利用食用菌菌渣成为一个越来越严重的问题。

从食用菌菌渣的营养成分及价值着手，对其研究利用现状和存在的问题进行了总结，为以后的食用菌菌渣利用提供相关的参考依据。

1食用菌菌渣的研究1.1食用菌菌渣的主要成分食用菌菌渣是指栽培各种菌类以后剩余的废料。

主要基质有棉籽壳、木屑、玉米芯及各种农作物秸秆。

这些基质经过发酵，粗纤维素、木质素均不同程度降解，可转化成多种营养成分，可作为饲料利用[1]。

1.2食用菌菌渣的营养价值食用菌采收后，大量的菌丝体和有益菌留在菌包中，经过酶的分解作用，可将作物秸秆、木屑、豆秸等中的蛋白质、纤维素分解。

几种菌渣的主要营养成分见附表[2,3]。

据测定[4]，每0.5kg菇渣中含钙10.86g、磷3.6g、钾4.04g、钠8.7g、铜0.0049g、镁1.58g、铁0.69g、锌0.06g、锰0.0774g。

营养含量十分丰富，具有很高的利用价值。

2食用菌菌渣的利用现状目前，国内外对废菌糠的处理除了丢弃与焚烧食用菌菌渣利用研究现状杨成梅何晔（山东省济宁市微山县农业局济宁277600）摘要：对食用菌栽培肥料的营养价值和开发利用进行综述，并对菌渣的再利用以及生态环境的修复进行了概括。

关键词：食用菌；菌渣利用；前景2.3生产试验吉林省生产试验平均产量24247.7kg/hm2，比对照紫花油豆增产13.4%。

适应性、稳定性、丰产性好。

3栽培技术要点长架豆1号适合吉林省露地和保护地栽培。

其栽培技术要点如下。

3.1播期4月下旬至5月上旬播种。

3.2密度株距30～35cm，行距60～70cm，每穴播种3粒，保苗2棵。

定植密度：露地每公顷45000株左右，大棚每公顷40000株左右。

3.3播种每亩播种量约为5kg。

2019年4期花炮科技与市场14邱黎斌（荆楚理工学院，湖北 荆门 448000）【摘 要】食用菌菌渣的利用是农业、环保和环境科学的研究重点和方向。

随着生产技术的进步，食用菌菌渣的应用价值逐渐提高。

文章分析了食用菌菌渣的主要成分和营养价值，阐述了目前食用菌菌渣利用的主要问题，并在技术可行的条件下重点探究了食用菌菌渣的有效利用途径。

【关键词】食用菌；菌渣；利用中图分类号：X71 文献标志码：A 文章编号：2096-5699（2019）04-0014-02 作者简介：邱黎斌（1996—），男，甘肃岷县人，本科，研究方向：植物科学与技术。

在培育食用菌的过程中，会产生大量的废弃物残余，被称为食用菌菌渣，实践工作中，研究食用菌菌渣的利用价值可提升企业的经济效益、优化生产体系。

企业相关人员应注重研究食用菌菌渣的成分和营养价值，并对其利用途径进行有效延伸，以保证资源的最大化应用，促进企业可持续健康发展。

1 食用菌菌渣成分和营养价值食用菌菌渣含有丰富的营养成分，相关的营养物质构成与食用菌的培养方式有直接关系。

例如，以棉籽壳、玉米芯和麦麸为培养液的食用菌菌渣则含有丰富的氮、磷、钾、碳、粗蛋白和有机化合物等营养成分。

对食用菌菌渣的处理方法应科学合理，以此为目标企业带来经济收益[1]。

食用菌在收获完成后，其菌棒位置会残留大量的菌丝体和有益菌，菌丝在形成过程中，会受到酶解作用，由此产生糖类、有机酸类、酶和相关的生物活性物质。

以棉子壳栽培鸡腿蘑为例，其菌渣中便含有大量的粗蛋白、粗脂和粗纤维等营养物质。

而蘑菇渣中不仅含有菌丝体和蛋白质，也存在大量钙、铁、锌、镁、钾等微量元素，其营养成分在饲料和肥料中具有重要的应用价值。

2 食用菌菌渣的利用问题现阶段，我国食用菌菌渣的利用与研究已经取得了一定进展，相关人员在食用菌菌渣中提取出生物活性物质，并将相关菌渣的有机成分作为修复局部环境与生态的重要材料物质，针对食用菌的科学合理运用具有广阔空间。

食用菌菌渣利用研究作者：夏秀华来源：《农业与技术》2015年第12期摘要：随着我国经济的不断进步，山东作为我国第一食用菌生产大省，食用菌利用技术已经成功植入商业，食用菌菌渣也逐渐引起商家的重视，研究发现食用菌菌渣也可以再次利用。

文章针对食用菌菌渣研究的现状和问题做浅要分析，并提出合理化建议。

关键词：食用菌；菌渣；研究；技术中图分类号：S567.3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20150633019食用菌菌渣是在培育食用菌后所剩余的废料，研究食用菌菌渣利用技术，可以很大程度上提升企业的生产价值，优化企业生产体系，同时也有助于企业的可持续发展。

因此科学合理的利用食用菌菌渣可以很好的推动食用菌产业发展和生态环境治理的进步。

下面主要从食用菌菌渣的成分和营养价值方面做浅要分析。

1 食用菌菌渣的成分和营养价值分析食用菌菌渣具有非常丰富的营养成分。

由于地区不同，其生产食用菌的种类和培养料也不同，如山东则以棉籽壳、玉米芯、木屑、麦麸、玉米粉等为培养液主要配料，因此食用菌菌渣含有丰富的氮、磷、钾、碳、粗蛋白、有机化合物、菌丝体等成分，其食用菌菌渣若是处理不当，很容易造成生态的破坏，相反将菌渣丰富的营养成分充分利用，则会为企业创造很大的价值。

2 食用菌菌渣利用的现状食用菌菌渣研究发现其主要用作农作物的化肥，其它食用菌或其再生产培养液的主要成分，蔬菜和花卉栽培的主要基质，燃料的一种，饲料添加剂等多方面用途。

2.1 食用菌再生产的配料利用食用菌菌渣在食用菌生产完后，大多数食用菌并没有将其培养液的营养充分吸收。

根据精密仪器测量，将缺少的营养成分查漏补缺，可以再次利用。

利用金针菇的培养，一般金针菇经出过2～3次后，其培养液会缺少水分，但其他营养成分未给金针菇吸收。

经研究，其含有丰富的水、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，将25%棉籽壳加入到去菌渣中适于平菇栽培所需的营养成分。

还有利用平菇菌渣培育草菇、利用秀珍菇菌渣培育双孢蘑菇等。

利用食用菌菌渣生产有机肥料的研究孙建华,袁　玲,张　翼(西南大学资源环境学院,重庆　400716)摘　要:无害化处理食用菌菌渣生产优质有机肥的试验研究表明,接种高温纤维菌可使堆内温度迅速上升至45℃以上,并可持续18～20d 。

经过45d 堆制,接种菌剂的处理除水分含量外,总养分和有机质含量、pH 值和外观形状等技术指标均达到有机肥料的标准(NY 525-2002)。

从发酵温度,持续时间,有机肥的养分含量和外观形态等方面看,接种高温纤维菌加猪粪处理食用菌菌渣的腐熟效果最好,可用于食用菌菌渣的无害化处理和资源化利用。

关键词:食用菌菌渣;高温纤维菌;堆肥中图分类号:S144 文献标识码:A 文章编号:1673-6257(2008)01-0052-04收稿日期:2007-04-06基金项目:“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD25B08)。

作者简介:孙建华(1979-),女,硕士研究生,研究方向为植物营养与环境。

袁玲为通讯作者。

食用菌菌渣的主要成分是被食用菌菌丝利用后的植物残体,极难降解。

在川、渝两地生产食用菌的广大农村,河流沿岸,田边地角,房前屋后随处可见食用菌菌渣,所产生的环境污染问题非常突出,如何处理和利用这些有机废弃物迫在眉睫。

利用食用菌菌渣生产有机肥料既解决了环境污染问题,又实现了农业资源的再利用。

至今,有关方面的研究甚少,快速腐熟食用菌菌渣的有关工艺及相应的条件控制几乎未见报道。

研究表明,影响堆肥的关键因素是微生物种类、原料性质和条件控制[1]。

为此,我们利用长期反复筛选获得的优良高温纤维菌,进行了食用菌菌渣的腐熟工艺及条件的研究,为快速无害化处理食用菌菌渣,生产优质有机肥料及农业废弃物的资源化利用提供依据。

1　材料与方法供试的食用菌菌渣含水量63%、有机质58%、pH 值719、全N 、P 、K 分别为1172%、0197%和2122%。

高温纤维菌是从马粪中分离获得的一株分解纤维素的芽孢杆菌(Bacillus ),最高生长温度约65℃,最适生长和最适产酶温度50～55℃。

食用菌菌渣做为肥料研究现状分析摘要:我国已经成为食用菌第一生产大国[1-2]，每年产生的菌渣至少有400 万t，拥有大量的食用菌废弃物资源，但当前食用菌菌渣利用率较低，造成乡村污染的现象依然存在。

因此，开展菌渣等废弃物再利用技术与合理开发模式的研究势在必行。

本研究分析针对我国当前化学肥料使用范围广、施用量大而产生的土壤板结、肥料利用率低、作物品质下降、环境污染严重等诸多问题，结合国家环境友好型和资源节约型的农业产业政策，通过食用菌废弃菌渣利用发酵工艺进行有机化处理，添加高效功能菌，构建生物有机肥与无机肥料的科学合理配施的综合技术，形成环保节能型食用菌菌渣生物有机无机掺混肥料，以利用其养分长效和速效相结合、菌剂活化土壤等作用，可以充分改善土壤理化性状、培肥土壤、改善农作物品质和提高经济收入，为实现我国粮食安全生产、资源高效利用、产品质量提升提供技术保障，为当前农业由无机向有机转变提供强有力的技术支持，最终达到实现资源节约化利用和肥料高效利用的目的，为加速实现我国节约型农业和环境友好型农业提供动力。

关键词：菌渣废弃物再利用技术与合理开发的研究（一）研究背景中国用占世界9%的耕地用去了世界1/3的化肥，单位面积肥料施用量是世界平均水平的3.7倍，由此引发的土壤板结，水资源污染、作物产量和品质降低、肥料利用率下降，土壤理化性质和生物学特性状严重破坏。

总之，环境与生态压力很大，肥料产业面临着巨大的转折，肥料类型的转变已经成为必然，新型肥料即微生物有机无机肥料必将在此特殊的转折期发挥巨大作用，最终达到农业可持续发展、生态可持续利用、经济高效增长等多重功效。

通过近几年来对常年作物种植区的作物生物学性状和产量性状的调查发现，土壤中肥力特性逐渐降低，速效养分及有机质含量逐年减少，土壤中死磷、死钾残留量增加，尤其是土壤中有益微生物数量急剧骤减；当前的农业生产只限于对植物、动物资源的利用，构建成“二维结构”的农业，实践证明这是一种资源浪费型的产业结构，同时会对生态环境产生不利影响，与我国实行的资源节约型和环境友好型农业模式及环境可持续发展战略相违背，只有将农业结构调整为“三维结构”即植物种植、动物养殖、微生物种群维护，才可使农业生态系统相互依存，相辅相成，才能构建成资源良性循环，符合可持续发展战略的新农业。

食用菌渣堆肥进程及效果研究资源，其主要成份是锯木屑、稻壳、棉籽壳及秸秆等。

根据有关资料表明菌渣中含有大量有机质、磷、钾及利于作物吸收的蛋白质氮等营养物质[1]，对其进行堆肥处理并作进行资源化利用，可节约自然资源、减少环境污染，维持生态与经济的可持续发展。

本文通过食用菌渣堆肥试验，研究了食用菌渣堆腐发酵情况及堆肥效果。

1 材料与方法1.1 供试材料供试材料：食用菌渣，取自南京高固食用菌发展有限公司生产基地。

生物资源：菌种由南京市土肥站提供。

辅助材料：尿素、过磷酸钙、覆盖地膜等。

1.2 处理设计本实验主要以食用菌渣作为堆肥材料进行高温厌氧发酵。

实验共设3个处理，每个处理用原料约为1吨（3m3）：处理1：食用菌渣，水分调节65%-70%；处理2：食用菌渣，水分调节65%-70%，按比例加入菌种；处理3：食用菌渣，水分调节65%-70%，按比例加入菌钟，4.8kg过磷酸钙（调节C/N比和C/P比分别至30/1和65/1）。

各处理性质见表1：表1 供试材料性质注：以干基计。

置于大棚内堆腐发酵按以上配方处理，均匀搅拌，堆成高1.5m、宽2m的堆，四周拍实，用塑料布覆盖进行堆腐发酵。

当堆温上升至300C时进行第一次翻堆，其6天后进行第二次翻堆，约20天完成。

1.3 采样方法及测定项目1.3.1取样方法多点采样法，在不同部位采集样品，充分混匀组成一个混合样。

采样时期为初期（堆腐发酵前）、中期（第一次翻堆后）、后期（堆腐完成时），共9个样品。

每天两次（上午8点、下午5时）观测处理各温度，采用三点法测温，主要检测堆体不同平面位置（左、中、右）的堆体温度变化，同时记录温度；記录翻堆时间、次数，并采好样品。

1.3.2测定项目样品测试项目包括：水分、pH、有机质、全N、全P、全K等。

2 结果与分析2.1 各处理堆肥进程和温度变化趋势各处理堆肥温度的变化见表2。

前8天完成一次发酵，第9天进行第一次翻堆进入二次消化阶段，6天后进行第二次翻堆，当堆温下降并趋于环境温度时堆腐发酵完成。

·57·工 作 研 究农业开发与装备 2015年第11期摘要：随着市民对食用菌需求的加大，代料香菇、杏鲍菇等食用菌种植规模也随着扩大，莲都区每年有近6 500万t废菌渣有待再利用，乱堆乱放严重影响环保和美观，严重影响美丽乡村建设。

如何更科学有效的再利用食用菌菌渣，成为论述的重点话题。

要点性知识的阐述，为科学利用食用菌菌渣提供一个清晰的思路，以供参考和借鉴。

关键词：菌渣；利用；技术1 前言食用菌因营养丰富，味道鲜美，而备受世人青睐，有着更广阔的市场潜力。

在食用菌栽培、加工等方面，中国一直走在前列。

改革开放以来，食用菌产业的发展更是取得了不菲的成绩。

据悉，2014年，国内食用菌产量达2 134万t，总产值达800多亿元，占世界总产量的80%以上。

但是，随着食用菌产量的增加，菌渣的处理成为一个难题。

传统处理菌渣的方式，将其直接当作燃料或肥料，不仅利用效率低啊，施用时机不妥还影响农作物生长，容易造成还有机源的浪费，同时污染了周边的环境，严重影响美丽乡村建设。

由此，如何更科学有效地处理食用菌菌渣，已成为目前环境保护和食用菌产业发展需要共同解决的重大问题。

文章汇总相关研究综述，就食用菌菌渣的再利用及利用中存在的问题，一一系统阐述，目的为科学利用食用菌菌渣提供一个清晰的思路。

2 食用菌菌渣的利用2.1 食用菌菌渣用作饲料食用菌菌渣可作饲料利用，有资料证实：香菇、杏鲍菇种植后的菌渣中含有大量菌丝体，菌丝体中含有丰富的氨基酸，经粉碎、烘干等精处理后，可替代精料使用。

而且，相比某些精料，香菇、杏鲍菇种植后的菌渣含有大量的粗蛋白，可满足禽畜长势基本的营养需求。

以秸秆、棉籽壳等为主料袋栽平菇后的菌渣，粗蛋白含量至少要高于玉米10.31%，有很好的饲用价值。

此外，国外的研究报道证实，食用菌菌渣中含有某些生物活性物质，这些活性物质添加动物饲料中，可替代抗氧化剂和抗炎类药物，达到抑制某些因食物链问题而诱发的病害。

益生菌发酵食用菌菌糠饲料研究摘要：近年来，益生菌发酵饲料再度兴起，并引起了广泛关注。

益生菌发酵饲料的发展有优势。

本文综述了益生菌饲料的发酵工艺，总结了发酵菌饲料的发展优势以及当前存在的问题。

关键词：益生菌；发酵我国近几年来食用菌种殖业发展迅速，与此同时畜禽养殖规模和产值每年的递增，但由养殖业带来的人畜共粮问题、环境污染问题与食品安全问题等越来越严重。

在该过程中，发酵饲料越来越受到青睐，并且以其适口性好、消化率高、无抗生素添加、可提高动物机体免疫力、无激素和药物残留等优点，使其使用越来越普遍。

一、发酵工艺破碎处理食用菌菌糠300 公斤+玉米粉50 公斤+麦麸50 公斤+粗饲料降解剂1 包，加水调节含水量，调节的程度为，用手捏一把，有水印从手指印中印出来，或手心有水印就可以，不必很多水份，因为菌糠本身吸水性很强的；压实密封发酵，夏天2-3 天，冬天5-7 天，就可以使用；使用时，可以占日粮的20-50%；但一定要从小用起，慢慢观察是否有异常，如果无异常，可以增加用量，一般情况下，可以直接代替一部分全价饲料使用，例如：日粮配料：发酵好菌糠+ 全价饲料70%；或配制配方：发酵好菌糠30%、玉米粉40%、豆粕20%、麦麸6%、预混料4%，粗蛋白约16%左右，消化能2.7 兆卡/千克，比较合理。

菌糠打碎的湿的500 公斤+ 食盐1.0 公斤+ 玉米粉70 公斤+ 豆粕50 公斤+ 4%型的预混料6-8 公斤+ 活力99 生酵剂和粗饲料降解剂各半包，或只加一包强微99 生酵剂；水不要加太多，因为新鲜菌糠中还含有水的，最终的含水量以手捏一把，有水印子从手指间印出来为准即可（不滴出来），估计大约只需要另外加水150 公斤即可，水太多不好；密封发酵5 天以上即可，冬天7 天以上。

发酵饲料的研究历史已相当悠久，其发酵工艺也日渐成熟。

随着发酵底物以及采用菌种等的不同，发酵方式也各有其特点。

1.固态发酵固态发酵是指发酵料以固体的状态在微生物的作用下的发酵过程。

食用菌菌渣的开发利用食用菌因其营养丰富，味道鲜美而备受世人青眯。

进入20世纪80年代后，我国食用菌发展极为迅速，目前总产量和出口量已跃居世界第一。

栽培食用菌后的培养料称为菌渣，我国每年产生的菌渣，至少有400万吨，处理这些菌渣的传统方法是丢弃或燃烧，燃烧只能快速地取得其中10%左右的热能，是对生物量的不合理利用；菌渣中含有丰富的蛋白质和其他营养成分，随意丢弃是对资源的浪费，同时还导致美军和害虫的滋生，增加空气中有害孢子和害虫的数量，势必造成环境污染。

所以合理的开发利用食用菌菌渣，不仅可以广辟资源，化废为宝，而且减少对环境的污染，具有显著地生态效应。

1 食用菌菌渣的主要成分食用菌菌渣是指培养完食用菌剩下的固体废弃物。

菌渣的成分主要与培养料相关，由于南北琐事和栽培的品种不同及主要农作物废料的差异，不同地区所选的食用菌栽培原料也各有差异。

栽培完食用菌后配料布满菌丝，变得更加疏松柔软，主要是经过多种微生物作用后，纤维素、半纤维素和木质均被不同程度降解。

2 食用菌菌渣的营养价值。

在食用菌采摘后，有大量的菌丝体和有益菌留在了菌棒上，并且在菌丝生长过程中通过酶解作用产生了很多种糖类、有机酸类、酶和生物活性物质、菌渣中含有丰富的蛋白质、纤维素和氨基酸等。

如棉籽壳菌渣中含有粗蛋白13.16%、粗脂肪4.20%、粗纤维31.56%、灰分10.89%。

蘑菇渣中除了含有大量的菌丝体、蛋白质外，还含有铁、钙、锌、镁等微量元素，据测定，每0.5千克菇渣中含钙10.86克、磷3.6克、钾4.04克、钠8.7克、铜0.0049克、镁1.58克、铁0.69克、锌0.06克、锰0.0774克。

营养成分含量丰富，具有很高的研究价值。

2 食用菌菌渣的利用现状我国食用菌菌渣每年产量巨大，近年来，国内外学者一直在探索合理利用食用菌菌渣的有效途径，研究一般都集中于以下几个方面：第一、食用菌菌渣用作农作物基肥，以自然堆制发酵为主，即将食用菌菌渣直接还田，能够起到改良土壤、增加土壤的通透性、改善理化性质、提高农作物品质、增产增收的效果；第二、食用菌菌渣用作栽培基质，在对菌渣进行简单发胶处理后，将菌渣发酵产物与其他无机基质混合进行蔬菜或者花卉培养，降低了生产成本，提高了产量和品质；第三，食用菌菌渣用作燃料，将出菇后的食用菌菌渣晒干收藏，用作菌种生产和熟料栽培时的灭菌燃料；第四、食用菌菌渣用作饲料添加剂；第五、食用菌菌渣用作原料基质再利用。