关于食用菌菌渣利用的研究现状

2021年，我国食用菌产量（鲜重）达到4134万t ，位居世界第1位[1]。

按照郭远等提出的方法测算，我国食用菌年菌渣产出量（湿重）达到4117万t ，干重约2164万t ，食用菌菌渣产生量巨大[2]。

河南省是我国食用菌生产第一大省，南阳市地处河南省西南部，是河南省食用菌主产区之一，也是南水北调重要水源地。

食用菌菌渣的合理高效利用对于南阳市的经济发展、农民增收和环境保护都具有重要意义。

因栽培的食用菌种类和种植环境不同，食用菌菌渣的组成成分会有较大差异[3]。

一般人工栽培食用菌主要使用木屑、秸秆、棉籽壳、麦麸及米糠等，并少量添加石灰、石膏等矿质辅料作为栽培基质。

食用菌菌渣常为疏松多孔的固体结构，呈棒状或碎屑状。

干菌渣具备有机质含量高、密度低的特点[2-4]。

食用菌菌丝可将栽培基质中的纤维素、木质素等降解为小分子物质供自身吸收利用[2-6]，但在实际生产中菌丝对基质营养物质的利用并不充分，食用菌菌渣中仍然含有大量营养物质，而且存在多种微生物、酶等活性物质[7-8]。

食用菌菌渣对改良土壤理化性质、改善土壤微生态系统、促进作物根系营养物质的吸收都有着积极的促进作用，故在农业上有广泛的应用[9-15]。

食用菌菌渣具有可燃性和一定营养价值，也有将其用作燃料、饲料或栽培其他食用菌的尝试和研究[3-5,16-18]。

1利用现状1.1食用菌种植概况食用菌种植是南阳市农村地区的重要经济来源。

南阳市气候适宜种植香菇、木耳、羊肚菌等食用菌，但规模化食用菌种植以香菇为主。

2021年，南阳市食用菌干重为29.36万t ，折合干菌渣约56.1万t [1,19]。

西峡县为南阳市食用菌种植第一大县，被中国食用菌协会授予“中国香菇之乡”称号，淅川县、内乡县、南召县、桐柏县等也是南阳市食用菌种植大县[19]。

南阳市人民政府高度重视食用菌产业，坚持推进食用菌产业转型升级和可持续发展。

根据南阳市《“十四五”食用菌产业发展专项规划》，到“十四五”末食用菌收稿日期：2023-03-07基金项目：2021年度南阳市科技攻关、基础与前沿计划项目“食用菌菌渣多用途开发工艺研究”（KJGG132）。

G a o x i a o n o n g y e对可食用菌菌渣的使用技术的研究可以极大地提高企业的生产价值，优化企业生产系统，同时促进企业的可持续发展。

因此，可食用菌渣的科学和合理利用可以促进可食用菌行业的发展，并促进了生态环境的治理。

一、食用菌菌渣的研究!、食用菌菌渣的主要成分。

可食用菌渣主要是可食用菌种植后留下的产物，也是产后作物培养基废料，它的组成成分和培养料非常相似，但由于温度和当地气候的不同，废料成分也有一定差异。

在目前的差异中，中国的主要农作物种植区是江苏、河南、浙江和东北，东北省主要以农作物秸秆为主，河南和河北以玉米芯为基础配料。

在江苏地区，牛粪和稻谷是主要配料。

栽培的可食用菌的成分含有大量的菌丝，含有大量的纤维素和其他物质，很难分解。

"、食用菌菌渣的营养价值。

食用菌栽培后#将会有大量的菌丝体#棒#然后会产生大量的有机酸分解酶和活性物质#菌渣里面非常有营养物质#如蛋白质、氨基酸#营养价值丰富#有很多的利用价值。

二、食用菌菌渣的利用现状!、食用菌渣被用作繁殖食用菌的原料。

由于不同的基质使用食用菌的程度#如$一些基质栽培食用菌后仍然有很大的使用价值#最明显的例子是金针菇#金针菇菌丝的金针菇潮后水滴一滴能源条件#因此在金针菇收获后很多营养没有被利用#北京有关人员研究$希望金针菇的水分含量为百分之四十六#粗纤维百分之二十九#金针菇可以进一步使用的一个成分#百分之三十的成分也可以利用#可以使用以棉籽壳栽培#并促进平菇菌的增长#进一步提高经济效益#也降低很多成本。

这样的使用可食用菌渣是一个很好的方式来降低生产成本#但也是一个好方法来提高作物产量和品质#这是每一个人要推广的技术#但问题是#必须进行二次使用#我们应该充分利用基质营养物质#使用后为了不污染造成的外部环境#我们要对利用过后的菌渣进行灭菌，因此，为了更好的利用他们的营养价值，这还得工作人员必须研究的一项重要的问题。

"、食用菌菌渣作为饲料。

食用菌菌渣做为肥料研究现状分析摘要:我国已经成为食用菌第一生产大国[1-2]，每年产生的菌渣至少有400 万t，拥有大量的食用菌废弃物资源，但当前食用菌菌渣利用率较低，造成乡村污染的现象依然存在。

因此，开展菌渣等废弃物再利用技术与合理开发模式的研究势在必行。

本研究分析针对我国当前化学肥料使用范围广、施用量大而产生的土壤板结、肥料利用率低、作物品质下降、环境污染严重等诸多问题，结合国家环境友好型和资源节约型的农业产业政策，通过食用菌废弃菌渣利用发酵工艺进行有机化处理，添加高效功能菌，构建生物有机肥与无机肥料的科学合理配施的综合技术，形成环保节能型食用菌菌渣生物有机无机掺混肥料，以利用其养分长效和速效相结合、菌剂活化土壤等作用，可以充分改善土壤理化性状、培肥土壤、改善农作物品质和提高经济收入，为实现我国粮食安全生产、资源高效利用、产品质量提升提供技术保障，为当前农业由无机向有机转变提供强有力的技术支持，最终达到实现资源节约化利用和肥料高效利用的目的，为加速实现我国节约型农业和环境友好型农业提供动力。

关键词：菌渣废弃物再利用技术与合理开发的研究（一）研究背景中国用占世界9%的耕地用去了世界1/3的化肥，单位面积肥料施用量是世界平均水平的3.7倍，由此引发的土壤板结，水资源污染、作物产量和品质降低、肥料利用率下降，土壤理化性质和生物学特性状严重破坏。

总之，环境与生态压力很大，肥料产业面临着巨大的转折，肥料类型的转变已经成为必然，新型肥料即微生物有机无机肥料必将在此特殊的转折期发挥巨大作用，最终达到农业可持续发展、生态可持续利用、经济高效增长等多重功效。

通过近几年来对常年作物种植区的作物生物学性状和产量性状的调查发现，土壤中肥力特性逐渐降低，速效养分及有机质含量逐年减少，土壤中死磷、死钾残留量增加，尤其是土壤中有益微生物数量急剧骤减；当前的农业生产只限于对植物、动物资源的利用，构建成“二维结构”的农业，实践证明这是一种资源浪费型的产业结构，同时会对生态环境产生不利影响，与我国实行的资源节约型和环境友好型农业模式及环境可持续发展战略相违背，只有将农业结构调整为“三维结构”即植物种植、动物养殖、微生物种群维护，才可使农业生态系统相互依存，相辅相成，才能构建成资源良性循环，符合可持续发展战略的新农业。

关于食用菌菌渣利用的研究现状摘要：食用菌可以使饭菜的味道更加鲜美，而且食用菌里面有丰富的营养物质，因此，食用菌受到人们的喜爱，并成为人们饭桌上重要的一道美食，现在，在我国食用菌产业得到了快速的发展，为此，食用菌菌渣的利用也备受人们的关注，下面主要对食用菌菌渣的营养成分和主要利用价值进行详细的介绍，介绍了食用菌菌渣作为饲料再生产配料及其他方面的利用。

关键词：食用菌菌渣；研究现状；综合利用食用菌菌渣主要是食用菌在栽培后留下来的产物，也叫培养基废料，现阶段，我国生产的食用菌的量特别的多，根据中国专业人员统计表明，在2009年的时候，我国的食用菌总量已经有2000000000t，占全球的百分之八十以上，总产值已经超过700亿元。

由于食用菌的产量越来越多，因此食用菌菌渣也相应的在增加，据有关工作人员计算，如果按食用菌生物学效率平均百分之五十计算的话，2009年中国的食用菌将达到5000000000t，这个数量也许将超出我们的想象，但现在的主要问题是我们应该如何对食用菌菌渣进行环保且有效地处理，这个问题一直没有彻底的得到解决，每年食用菌菌渣被直接抛弃，或直接扔到田地里，这直接影响农作物的生长，造成农业的有机物白白的浪费，最重要的是，对环境造成严重的污染，个人们的生活带来了严重的影响，也可能会引起病菌繁殖导致很多疾病，给大家带来了很大的不便，也给附近的食用菌企业带来了很大的危害，所以说，目前我国对食用菌的研究还不是很彻底，不能很好地利用食用菌菌渣，食用菌菌渣不能得到充分的利用，因此，我们现在最主要的问题是处理好食用菌菌渣，这是我们目前面类的非常严峻的问题，下面我们主要从食用菌菌渣的主要成分和食用菌菌渣的营养成分价值进行探讨，对现在我们队食用菌菌渣的利用现状和主要存在的问题。

一、食用菌菌渣的研究1.食用菌菌渣的主要成分。

食用菌菌渣主要是食用菌在培养后留下来的产物，也是产后的培养基废料，他的成分和培养料非常的相似，但是由于地方的气候与温度不同，因此他们的主要废料成分也存在着差异，目前我国食用菌栽培的主要地区是：江苏、河南、浙江、东北地区等地区，其中，东北地区主要是以农作物秸秆为主，河南、河北主要以玉米芯等为主要配料，江苏等地区主要以牛粪、稻草为主要配料，栽培的食用菌的配料有很多的菌丝，其中含有很多的纤维素等物质，很难得到分解。

山东省食用菌菌渣资源化利用探析山东省位于中国东部，是中国重要的农业大省，也是食用菌的主产区之一。

山东省食用菌种植面积广阔，产量丰富，然而在食用菌加工生产过程中，会产生大量的菌渣。

菌渣是指在食用菌生产加工过程中形成的残渣，包括菌丝、根底、残渣等。

如何有效地利用和处理食用菌菌渣，已成为当前农业生产中亟待解决的问题。

本文将从山东省食用菌菌渣的资源化利用进行探析，希望可以为实现食用菌菌渣资源化利用提供一些启示。

一、山东省食用菌产业现状山东省是我国重要的食用菌生产基地之一，拥有着丰富的食用菌资源和产业基础。

目前，山东省食用菌种植面积达到了3000万亩以上，年产量超过2000万吨，占据了全国食用菌总产量的25%左右，在全国食用菌产业中占有重要地位。

但是在大规模生产的情况下，食用菌加工过程中产生的菌渣也越来越多，这给资源利用和环境保护带来了一定的压力。

目前，山东省的食用菌菌渣主要以堆肥处理或直接填埋的方式进行处理，这种处理方式不仅浪费了资源，还对环境造成了一定的污染。

而且由于菌渣特殊的物理性质和化学成分，使得它们很难被直接利用，导致了资源的浪费和环境的污染。

针对这一问题，山东省一些相关部门和企业开始研究食用菌菌渣的资源化利用途径，希望能够找到更好的解决方案。

1. 生物质能利用食用菌菌渣主要是由植物纤维素和木质素组成，可以进行生物质能利用。

通过特殊的生物转化技术，可以将菌渣转化为生物质能源，比如生物质颗粒、生物质燃料等。

这样不仅可以减少对化石能源的依赖，还能有效地解决菌渣的资源化利用问题。

2. 饲料添加剂食用菌菌渣中的蛋白质和维生素含量很高，可以作为饲料添加剂进行利用。

通过科学配比，可以将菌渣加工成适合畜禽食用的饲料，不仅可以充分利用菌渣的营养成分，还可以节约饲料成本，提高养殖效益。

3. 菌丝资源化利用将菌渣中的菌丝提取出来，可以进行土壤改良、有机肥料生产等。

菌丝具有良好的吸附性和团聚性，可以改良土壤结构，提高土壤肥力，为农作物的生长提供充足的养分。

我国是食用菌生产大国，近年来，随着食用菌生产的发展，全国食用菌菌渣产量巨大。

对于大量的食用菌废料，如果处理不当将污染环境，不仅浪费资源，污染环境，还有碍食用菌产业的顺利发展。

因此，如何环保有效地利用食用菌菌渣成为一个越来越严重的问题。

从食用菌菌渣的营养成分及价值着手，对其研究利用现状和存在的问题进行了总结，为以后的食用菌菌渣利用提供相关的参考依据。

1食用菌菌渣的研究1.1食用菌菌渣的主要成分食用菌菌渣是指栽培各种菌类以后剩余的废料。

主要基质有棉籽壳、木屑、玉米芯及各种农作物秸秆。

这些基质经过发酵，粗纤维素、木质素均不同程度降解，可转化成多种营养成分，可作为饲料利用[1]。

1.2食用菌菌渣的营养价值食用菌采收后，大量的菌丝体和有益菌留在菌包中，经过酶的分解作用，可将作物秸秆、木屑、豆秸等中的蛋白质、纤维素分解。

几种菌渣的主要营养成分见附表[2,3]。

据测定[4]，每0.5kg菇渣中含钙10.86g、磷3.6g、钾4.04g、钠8.7g、铜0.0049g、镁1.58g、铁0.69g、锌0.06g、锰0.0774g。

营养含量十分丰富，具有很高的利用价值。

2食用菌菌渣的利用现状目前，国内外对废菌糠的处理除了丢弃与焚烧食用菌菌渣利用研究现状杨成梅何晔（山东省济宁市微山县农业局济宁277600）摘要：对食用菌栽培肥料的营养价值和开发利用进行综述，并对菌渣的再利用以及生态环境的修复进行了概括。

关键词：食用菌；菌渣利用；前景2.3生产试验吉林省生产试验平均产量24247.7kg/hm2，比对照紫花油豆增产13.4%。

适应性、稳定性、丰产性好。

3栽培技术要点长架豆1号适合吉林省露地和保护地栽培。

其栽培技术要点如下。

3.1播期4月下旬至5月上旬播种。

3.2密度株距30～35cm，行距60～70cm，每穴播种3粒，保苗2棵。

定植密度：露地每公顷45000株左右，大棚每公顷40000株左右。

3.3播种每亩播种量约为5kg。

食用菌菌渣综合再利用现状及建议摘要：菌渣是食用菌栽培后所产生的有机副产物。

而食用菌栽培过程中，不同种类的食用菌有不同的栽培配方，同一种类的食用菌又因品种与栽培方式不同，栽培配方也存在差异，导致不同来源与批次的菌渣理化性质各不相同，无法对所有种类食用菌菌渣的理化性质进行统一、精准归纳。

但同一种类食用菌菌渣的理化性质大致保持在一定范围内。

本文对食用菌菌渣综合再利用现状进行分析，以供参考。

关键词：食用菌菌渣；综合再利用；建议引言目前，我国食用菌产量与产值正处于逐年增长的良好势态。

截至2018年，我国食用菌总产量已达到2938.78万t，总产值3789.03亿元。

食用菌产业发展的同时也导致菌渣等农业废弃物不断增加。

据相关统计数据，仅2018年因食用菌生产形成的菌渣废弃物超过1亿t，而菌渣作为二次种菇原料、饲料、肥料、燃料和栽培基质的循环利用率低，大量的菌渣丢弃极易造成环境污染。

食用菌菌渣的资源化利用已成为该行业亟待解决的问题。

1食用菌菌渣资源化再利用现状1.1作为饲料有研究表明食用菌菌渣中含有大量的菌丝体，而菌丝体中含有大量的氨基酸、蛋白质等营养物质，这些营养成分能够满足畜禽生长发育所需，因此在经过粉碎、烘干等菌渣精细化再处理步骤后，可以作为畜禽精饲料的代替产品。

如平菇栽培的主要原料是秸秆以及棉籽壳，出菇后菌渣中的蛋白质含量明显高于玉米。

部分食用菌的菌渣含有一定的生物活性物质，这些活性物质可以作为畜禽饲料的添加剂，具有消炎、提高免疫力以及抗氧化等功能，在一定程度上降低畜禽发病率，提高饲养效益，也能够降低粮食作物的消耗。

1.2作为肥料食用菌菌渣经过科学处理后也可以被再次利用作为有机肥料，不仅能为植物提供营养物质，还可以改善及保持土壤结构，有效改良土壤。

主要技术包括菌渣的预处理、高效分解以及堆肥发酵处理等。

在这些处理过程中菌渣所含有的物质被逐步分解，并且产生一系列微生物菌，可杀除土壤病菌，改善土壤的酸碱性，调节土壤结构，土地传统肥料的施用量可减少80%以上。

野生食用菌资源利用现状及对策探究野生食用菌资源是指在自然环境中生长并具有食用价值的菌类，如蘑菇、松茸等。

野生食用菌具有丰富的营养成分和独特的风味，是人们饮食中的重要组成部分。

由于野生食用菌资源的有限性和过度开采等原因，其利用现状面临一定的困境。

本文将探究野生食用菌资源利用现状及对策。

野生食用菌资源的利用现状主要存在以下几个方面的问题。

野生食用菌资源的有限性是当前面临的主要问题之一。

由于野生食用菌的生长环境受到地理、气候等因素的限制，资源的供应十分有限。

加上人们对野生食用菌的需求逐渐增加，使得采摘野生食用菌的行为逐渐增加，导致资源的过度开采，进一步压缩了其供应量。

野生食用菌资源的保护意识不足。

采摘野生食用菌的行为往往是基于个人需求和经济利益，而缺少对资源的保护意识。

一些人在采摘过程中破坏菌类的生长环境，或者过度采摘，导致资源的短缺和生物多样性的下降。

野生食用菌产业链不完善也是一个值得关注的问题。

由于野生食用菌的性质特殊，它的种植和销售过程相对复杂，产业链相对薄弱。

缺乏统一的规范和标准，使得一些低质次产品混入市场，影响了消费者的信任度和对野生食用菌产品的认可度。

针对以上问题，我们可以提出一些对策来改善现状。

政府应制定相关政策和法规加强对野生食用菌资源的保护。

通过建立野生食用菌保护区、限制采摘行为、加大对违规行为的处罚等措施来保护资源的可持续利用。

加强野生食用菌资源的培育和种植。

通过科学种植技术和经验的积累，培育出高产且品质优良的野生食用菌。

可以利用人工栽培的方式来增加资源供应。

建立野生食用菌产业链，完善流通渠道和标准。

加强企业间的合作，建立健全的监管体系，制定统一的标准和质量检测方法，确保产品质量和安全。

加强对野生食用菌资源的宣传和教育。

提高公众对野生食用菌资源和保护的认识，增强保护意识和责任感。

通过引导公众正确的采摘和利用野生食用菌，以保护资源的可持续利用。

野生食用菌资源的利用现状存在一定的问题，但通过政府的引导和管理，培育种植技术的推广，产业链的完善以及公众教育等措施，我们可以改善现状，保护和合理利用野生食用菌资源。

野生食用菌资源利用现状及对策探究野生食用菌是指生长在自然环境中，而非人工种植的各类食用菌。

我国地域广阔，拥有丰富的野生食用菌资源，如松茸、牛肝菌、蘑菇等，这些野生食用菌具有丰富的营养价值和药用价值，是人们餐桌上不可或缺的美味佳肴。

随着人口增长和生态环境的恶化，野生食用菌资源的开发利用面临严峻的挑战。

本文将探讨当前野生食用菌资源利用现状及对策，以期为保护和合理利用野生食用菌资源提供参考和借鉴。

一、野生食用菌资源利用现状1.资源丰富但开发利用不足我国拥有丰富的野生食用菌资源，仅在新疆、西藏、云南、四川等地就有大量的野生食用菌资源可供开发利用，由于野生食用菌生长环境的复杂性和资源的分散性，目前野生食用菌的开发利用并不充分，尤其在一些偏远地区，野生食用菌资源甚至被浪费和破坏。

2.生态环境恶化导致资源减少随着工业化和城市化进程的加快，我国的生态环境逐渐恶化，一些野生食用菌生长的栖息地受到破坏，导致野生食用菌资源减少。

过度的采摘和破坏也成为野生食用菌资源减少的重要原因。

3.市场需求增长但供应不足随着人们生活水平的提高，对野生食用菌的需求也在不断增长，特别是高端消费群体对野生食用菌的需求更加旺盛。

由于野生食用菌资源的供应不足，导致市场需求无法得到有效满足，一些野生食用菌甚至成为了奢侈品。

二、对策探究1.加强野生食用菌资源保护野生食用菌是生态系统中的重要组成部分，为了保护野生食用菌资源，必须加强生态环境保护和恢复工作，保护野生食用菌生长的栖息地，减少人为破坏，防止生态环境的进一步恶化，从根本上保护和维护野生食用菌资源的可持续利用。

2.推动野生食用菌产业化发展为了合理利用和开发野生食用菌资源，可以推动野生食用菌产业化发展，引导资金和技术向野生食用菌开发利用领域倾斜，加强野生食用菌的采摘、加工和销售环节，提高野生食用菌的市场竞争力，增加野生食用菌资源的利用效益。

3.加强野生食用菌资源调查和评价为了更好地认识和了解野生食用菌资源的分布、数量和品种，必须加强野生食用菌资源的调查和评价工作，建立健全的野生食用菌资源数据库，为科学合理地制定野生食用菌资源的保护开发利用政策提供科学依据。

野生食用菌资源利用现状及对策探究1. 引言1.1 研究背景由于野生食用菌的生长环境专一，受自然环境和气候等因素的限制，野生食用菌的资源并不像人工栽培菌种那样丰富和稳定。

由于对野生食用菌的认识和利用方式还不够全面和科学，导致了资源的浪费和不合理利用。

对野生食用菌资源的利用现状进行深入研究，探索科学合理的利用方式，并提出解决问题的对策，对于保护野生食用菌资源、促进食用菌产业的可持续发展具有重要的现实意义和科学价值。

【研究背景】。

1.2 研究目的研究目的是探究野生食用菌资源的利用现状及面临的问题与挑战，提出解决问题的对策和建议措施，为保护和有效利用野生食用菌资源提供科学依据和指导。

通过深入分析野生食用菌资源的现状和利用方式，揭示存在的问题和挑战，为相关部门和研究者提供参考和借鉴，促进野生食用菌资源的可持续利用和保护。

通过本研究，旨在为进一步完善野生食用菌资源利用政策和措施提供科学支撑，推动相关领域的发展，促进生态环境保护和经济发展的协调发展。

借助对野生食用菌资源的研究，拓展食用菌产业的发展空间，促进农业产业结构调整和升级，为农民增收和乡村振兴提供新的发展动力。

1.3 研究意义研究野生食用菌资源的利用现状可以帮助我们了解目前野生食用菌资源的开发利用状况，掌握相关数据和信息，为相关部门制定有效的政策和措施提供依据。

研究野生食用菌资源的利用方式可以帮助我们探索更加科学和有效的采集、加工和销售方式，提高资源利用的效率和经济效益，推动相关行业的发展。

研究存在的问题与挑战可以帮助我们认清当前面临的困难和挑战，寻找解决问题的对策，促进野生食用菌资源的合理开发和利用。

研究野生食用菌资源的利用现状及对策探究对于促进生态资源保护、推动农业产业升级、提高人民生活质量具有重要意义。

通过深入研究和探讨，我们可以更好地保护和利用野生食用菌资源，推动相关产业的健康发展，为社会经济可持续发展做出贡献。

【2000字】2. 正文2.1 野生食用菌资源的现状野生食用菌资源是指在自然界生长的具有营养丰富且可食用的真菌。

食用菌类栽培中的废弃物资源化利用技术研究随着人们对环境保护和可持续发展的重视，废弃物资源化利用成为了一个热门的研究领域。

而在食用菌类栽培过程中产生的废弃物，如菌渣、废菌棒等，具有良好的资源价值。

本文将探讨食用菌类栽培中的废弃物资源化利用技术。

一、菌渣的资源化利用菌渣是食用菌栽培中产生的主要废弃物之一，它富含蛋白质、纤维素等营养成分，具备一定的肥料价值。

目前，对菌渣的资源化利用主要有以下几种技术。

1. 菌渣堆肥技术将菌渣与其他有机废弃物混合起来进行堆肥，可以通过合理调节菌渣与其他有机废弃物的比例，达到优化堆肥过程的目的。

通过菌渣堆肥技术，既可以减少对土壤和环境的污染，又可以生产出优质的有机肥料。

2. 菌渣生物质燃烧技术将菌渣进行热解和燃烧，可以获取到热能和可再生能源。

菌渣生物质燃烧技术在一定程度上解决了能源危机和环境污染的问题，有利于可持续发展。

3. 菌渣制备生物肥料技术利用生物转化技术将菌渣转化为有机肥料，不但充分利用了菌渣中的营养成分，还解决了菌渣处理过程中的环境污染问题。

这种技术具有较高的经济效益和环境效益。

二、废菌棒的资源化利用废菌棒是食用菌栽培完毕后产生的废弃物，主要由木屑和菌丝残留物组成。

废菌棒在利用方面具有一定的难度，但也有一些技术可以实现其资源化利用。

1. 废菌棒制备饲料技术通过对废菌棒进行处理和改性，可以制备成为一种高蛋白、高纤维的饲料。

这种饲料不仅能够满足动物的营养需求，还可以降低养殖业对传统饲料的依赖。

2. 废菌棒制备基质技术废菌棒经过处理后可以作为培养基质，用于其他农业生产中。

例如，可以将废菌棒与植物秸秆等材料混合，制成有机肥料或基质，用于蔬菜的生产。

三、挑战与展望在食用菌类栽培废弃物的资源化利用过程中，还面临一些挑战和难题。

例如，废菌棒中的木屑难以分解，菌渣中可能含有一定的抗菌物质等。

因此，需要继续加强研究，改进技术，以提高资源化利用效益。

未来，随着科技的不断进步，对于食用菌废弃物资源化利用技术的研究将更加深入。

山东省食用菌菌渣资源化利用探析【摘要】山东省是我国重要的食用菌产地之一，每年产生大量食用菌菌渣。

本文通过对山东省食用菌产业现状的分析，探索了菌渣资源化利用的方法，并指出了其优势和挑战。

菌渣资源化利用有助于减少环境污染、提高资源再利用率，并为山东省食用菌产业注入新活力。

资源化利用还面临着技术、政策、市场等方面的挑战。

未来，山东省可通过加强研发、政策支持、市场培育等措施，促进菌渣资源化利用的发展。

文章认为，山东省食用菌菌渣资源化利用的成功经验可为其他地区提供借鉴，建议加强政策引导、加大科研投入、鼓励企业创新，推动全国范围内食用菌菌渣资源化利用工作的进一步开展。

【关键词】山东省、食用菌、菌渣、资源化利用、现状分析、方法探索、优势、挑战、发展前景、启示、建议1. 引言1.1 研究背景山东省是我国重要的食用菌产区之一，拥有着丰富的食用菌资源。

随着食用菌产业的不断发展壮大，食用菌菌渣的产生量也逐渐增加。

食用菌菌渣是指在食用菌生产过程中所产生的废弃物，包括菌丝体、菌核、菌基等残渣。

这些菌渣含有丰富的养分元素，具有很高的资源化利用价值。

目前山东省食用菌菌渣的资源化利用还存在一些问题和挑战。

一方面，部分食用菌企业仍然采用传统的处理方式，将菌渣直接丢弃或者简单堆放，造成了资源浪费和环境污染。

尽管一些企业开始尝试将菌渣进行资源化利用，但在技术和市场等方面仍存在不足之处，影响了资源化利用效果和经济效益。

对于山东省食用菌菌渣资源化利用的研究和探讨显得十分迫切和重要。

通过深入分析食用菌产业现状、菌渣资源化利用方法、优势与挑战、发展前景等方面的内容，可以为山东省食用菌菌渣资源化利用提供科学的理论指导和实践经验，促进食用菌产业的可持续发展和资源利用效率的提高。

1.2 研究意义食用菌菌渣是山东省食用菌生产过程中不可避免产生的副产品，长期以来一直被视为废弃物处理。

随着人们对资源节约利用和环境保护意识的提高，对食用菌菌渣的资源化利用引起了研究者的广泛关注。

·57·工 作 研 究农业开发与装备 2015年第11期摘要：随着市民对食用菌需求的加大，代料香菇、杏鲍菇等食用菌种植规模也随着扩大，莲都区每年有近6 500万t废菌渣有待再利用，乱堆乱放严重影响环保和美观，严重影响美丽乡村建设。

如何更科学有效的再利用食用菌菌渣，成为论述的重点话题。

要点性知识的阐述，为科学利用食用菌菌渣提供一个清晰的思路，以供参考和借鉴。

关键词：菌渣；利用；技术1 前言食用菌因营养丰富，味道鲜美，而备受世人青睐，有着更广阔的市场潜力。

在食用菌栽培、加工等方面，中国一直走在前列。

改革开放以来，食用菌产业的发展更是取得了不菲的成绩。

据悉，2014年，国内食用菌产量达2 134万t，总产值达800多亿元，占世界总产量的80%以上。

但是，随着食用菌产量的增加，菌渣的处理成为一个难题。

传统处理菌渣的方式，将其直接当作燃料或肥料，不仅利用效率低啊，施用时机不妥还影响农作物生长，容易造成还有机源的浪费，同时污染了周边的环境，严重影响美丽乡村建设。

由此，如何更科学有效地处理食用菌菌渣，已成为目前环境保护和食用菌产业发展需要共同解决的重大问题。

文章汇总相关研究综述，就食用菌菌渣的再利用及利用中存在的问题，一一系统阐述，目的为科学利用食用菌菌渣提供一个清晰的思路。

2 食用菌菌渣的利用2.1 食用菌菌渣用作饲料食用菌菌渣可作饲料利用，有资料证实：香菇、杏鲍菇种植后的菌渣中含有大量菌丝体，菌丝体中含有丰富的氨基酸，经粉碎、烘干等精处理后，可替代精料使用。

而且，相比某些精料，香菇、杏鲍菇种植后的菌渣含有大量的粗蛋白，可满足禽畜长势基本的营养需求。

以秸秆、棉籽壳等为主料袋栽平菇后的菌渣，粗蛋白含量至少要高于玉米10.31%，有很好的饲用价值。

此外，国外的研究报道证实，食用菌菌渣中含有某些生物活性物质，这些活性物质添加动物饲料中，可替代抗氧化剂和抗炎类药物，达到抑制某些因食物链问题而诱发的病害。

野生食用菌资源利用现状及对策探究引言野生食用菌资源是大自然赐予人类的丰富礼物，具有丰富的营养价值和医疗保健功效。

由于野生食用菌资源的开发利用方式存在问题，导致资源浪费和破坏严重。

本文将探讨野生食用菌资源利用现状及对策，希望能够引起社会对这一问题的重视，并提出一些解决方案，以实现野生食用菌资源的可持续利用。

一、野生食用菌资源利用现状1.资源开发方式存在问题目前，我国的野生食用菌资源开发利用方式存在着一些问题。

一方面，一些野生食用菌资源过度开发，导致资源的短缺和生态环境的恶化。

一些野生食用菌资源未得到有效的开发利用，导致资源的浪费和损失。

2.资源利用效率低下在野生食用菌资源的开发利用过程中，存在着资源利用效率低下的问题。

由于采摘和加工技术不到位，一些野生食用菌资源在采摘过程中就已经损失，导致资源的浪费。

由于野生食用菌的储藏和运输条件不足，部分资源在运输和销售过程中也会出现损失。

3.安全性问题野生食用菌资源的采摘和加工环节存在着一定的安全隐患，一些不法分子为了牟取暴利，会采用一些不法手段，比如使用有毒物质来催生野生食用菌，导致野生食用菌的安全性难以保障。

1.加强资源保护为了解决野生食用菌资源开发利用中的过度开发和资源短缺问题，首先要加强资源的保护工作。

可以建立野生食用菌资源保护区，对野生食用菌的生长环境进行保护，保护好每一个生长点，避免过度开发和破坏。

2.提高资源利用效率在野生食用菌资源的开发利用过程中，应该加强技术改良，提高资源的利用效率。

可以通过培训农民采摘和加工技术，提高农民的采摘意识和技术水平，减少资源的损失。

可以改善采摘和加工设备，提高采摘和加工的效率，减少资源的浪费。

3.加强监管和管理为了保障野生食用菌资源的安全性，应该加强对野生食用菌的监管和管理。

可以建立健全的监管体系，加强对野生食用菌的生产、加工、销售等环节的监督检查，严厉打击不法生产经营行为，保障食用菌的安全性。

4.推动产业发展为了促进野生食用菌资源的可持续利用，应该积极推动野生食用菌产业的发展。

野生食用菌资源利用现状及对策探究
野生食用菌是指自然界中生长的能够人类食用的菌类。

在许多地区，野生食用菌是重要的食物资源，具有高营养价值和独特的风味。

在采摘和利用野生食用菌时存在一些问题和挑战。

本文将探讨野生食用菌资源的利用现状，并提出对策以保护和可持续利用这一重要资源。

目前，野生食用菌的采摘和利用存在一些问题。

由于缺乏科学的采摘和保存方法，采摘的野生食用菌往往会受到损坏和变质。

有些野生食用菌的生长环境面临破坏和污染，使得它们的数量和品质下降。

一些采摘者缺乏对野生食用菌的认识和保护意识，过度采摘和破坏野生食用菌资源，导致其减少甚至绝灭。

为了解决上述问题，需要采取一系列的对策。

需要加强对野生食用菌的科学研究，找到采摘和保存的最佳方法，保持其新鲜和营养价值。

需要加强对野生食用菌生长环境的保护和管理，通过合理的土壤肥力调整、环境保护措施等，维持野生食用菌的生长和繁殖。

需要加强对野生食用菌资源的保护宣传和教育，提高采摘者的认识和保护意识，加强采摘数量的监管和管理。

还可以推动野生食用菌的规模化种植和人工培育，以满足市场需求。

通过人工培育的方式，可以控制野生食用菌的质量和数量，减少对野生资源的压力。

还可以发展野生食用菌的加工和销售产业，提高野生食用菌的附加值和经济效益。

野生食用菌资源的利用现状存在一些问题，但通过加强科学研究、生态保护、教育宣传等对策，可以保护和可持续利用这一重要资源。

规模化种植和人工培育以及加工销售产业的发展也是保护野生食用菌资源的有效途径。

希望通过各方的努力，能够实现野生食用菌资源的可持续利用，为人类提供健康和美味的食品。

野生食用菌资源利用现状及对策探究野生食用菌在我国具有悠久的历史，并且具有丰富的资源，种类繁多，营养丰富。

由于野生食用菌资源的开发利用方式存在一些问题，导致资源浪费和破坏，对野生食用菌资源的保护和利用提出了挑战。

针对这一问题，本文将探讨野生食用菌资源利用的现状及对策，以期能推动野生食用菌资源的合理开发和利用。

一、野生食用菌资源利用现状1. 丰富的资源中国的山水草木，在许多地区都可以找到野生食用菌的踪迹。

野生食用菌种类繁多，有香菇、松茸、黑木耳、竹荪等等，这些野生食用菌不仅在市场上有着相当高的价格，而且营养价值丰富，被广大食客所喜爱。

二、野生食用菌资源利用对策探究1. 加强野生食用菌资源保护应加强对野生食用菌资源的保护。

野生食用菌资源的保护需要结合当地的自然环境和社会发展状况，建立健全的保护体系，制定相应的管理政策，确保资源的合理利用和可持续发展。

2. 科学的采摘方式应推行科学的采摘方式。

在采摘野生食用菌的过程中，应当遵循科学的方法，避免过度开发，保证资源的可持续利用。

加强对采摘者的教育和培训，提高他们的科学采摘意识和技能水平，减少损害野生食用菌资源的行为。

3. 发展野生食用菌种植业除了保护野生食用菌资源外，还应积极开展野生食用菌种植业。

通过种植研究和技术创新，加大对野生食用菌的人工培育和栽培，不仅可以增加野生食用菌的产量，也有助于减少对野生食用菌资源的破坏。

野生食用菌种植业的发展还可以扩大就业岗位，促进地方经济的发展。

4. 农民培训在发展野生食用菌种植业的过程中，还应加强农民的培训。

通过开展相应的培训课程，提高农民的野生食用菌种植技术水平，使他们能够更好地掌握种植技术和管理方法，增加野生食用菌的产量和质量。

5. 促进产品加工和销售应加强对野生食用菌产品的加工和销售。

通过加工创新和产品开发，可以提高野生食用菌产品的附加值和竞争力，拓展销售市场，增加农民的收入。

加强对野生食用菌产品的宣传和推广，使更多的消费者了解野生食用菌的营养价值和健康功效，增加市场需求。

野生食用菌资源利用现状及对策探究随着近年来人们对于健康饮食的日益重视，野生食用菌资源的市场需求逐渐增长。

但是，由于野生食用菌具有生长环境、生存条件苛刻且采摘和加工难度大等诸多因素，其开发利用受到了诸多限制。

本文旨在探讨野生食用菌资源的利用现状及未来发展的对策。

一、利用现状（一）市场需求逐渐增长随着国民饮食卫生意识日益增强，绿色、天然、安全食品成为消费热点。

野生食用菌具有绿色、营养、天然等优点，深受国内外市场的欢迎。

据统计，我国每年采摘和消费的野生食用菌超过80种，其中大部分为珍稀、高档、名贵食用菌品种，如松茸、羊肚菌、银耳菌、牛肝菌等，市场供不应求。

（二）采摘与加工困难野生食用菌的生长环境相对独特，北方森林、南方山区、湿润沼泽等，种植条件苛刻，生存环境复杂，采摘和加工难度大，也是利用野生食用菌的技术难点。

为了保证野生食用菌的营养价值和品质，采摘后要尽快加工、干燥、储存，这对于野生食用菌产业的发展提出了更高的要求。

（三）保护与合理开发并重野生食用菌资源具有不可再生性，因此保护和合理利用应该同时进行。

保护就是保护其生态和物种多样性，在现有资源利用及开发过程中不断提高其保护与持续利用能力，以保证野生食用菌品种的资源长期可持续利用。

同时，加强野生食用菌资源开发利用，推介其文化特色，增强保护动力和保护意识。

二、对策探究（一）建立规范的野生食用菌采摘标准建立规范的野生食用菌采摘标准是采摘和加工难度大的野生食用菌开发的重要保障。

采摘者应该具有必要的专业知识和技能，掌握种植前的土地选择、采摘时机、加工方法等生产技术。

建立并严格执行采摘区、采摘量、采摘方式等标准，在确保安全和卫生的前提下规范采摘。

（二）加强野生食用菌加工和储存技术研究加强野生食用菌加工和储存技术的研究是利用野生食用菌的关键。

必须在采摘后立即进行加工、干燥、储存，以保证野生食用菌的有效成分和品质，并有效延长储存期。

此外，野生食用菌产业的标准化、规模化生产、品牌化、产业链延伸等各个环节也要加强研究和推广。

食用菌菌渣的开发利用食用菌因其营养丰富，味道鲜美而备受世人青眯。

进入20世纪80年代后，我国食用菌发展极为迅速，目前总产量和出口量已跃居世界第一。

栽培食用菌后的培养料称为菌渣，我国每年产生的菌渣，至少有400万吨，处理这些菌渣的传统方法是丢弃或燃烧，燃烧只能快速地取得其中10%左右的热能，是对生物量的不合理利用；菌渣中含有丰富的蛋白质和其他营养成分，随意丢弃是对资源的浪费，同时还导致美军和害虫的滋生，增加空气中有害孢子和害虫的数量，势必造成环境污染。

所以合理的开发利用食用菌菌渣，不仅可以广辟资源，化废为宝，而且减少对环境的污染，具有显著地生态效应。

1 食用菌菌渣的主要成分食用菌菌渣是指培养完食用菌剩下的固体废弃物。

菌渣的成分主要与培养料相关，由于南北琐事和栽培的品种不同及主要农作物废料的差异，不同地区所选的食用菌栽培原料也各有差异。

栽培完食用菌后配料布满菌丝，变得更加疏松柔软，主要是经过多种微生物作用后，纤维素、半纤维素和木质均被不同程度降解。

2 食用菌菌渣的营养价值。

在食用菌采摘后，有大量的菌丝体和有益菌留在了菌棒上，并且在菌丝生长过程中通过酶解作用产生了很多种糖类、有机酸类、酶和生物活性物质、菌渣中含有丰富的蛋白质、纤维素和氨基酸等。

如棉籽壳菌渣中含有粗蛋白13.16%、粗脂肪4.20%、粗纤维31.56%、灰分10.89%。

蘑菇渣中除了含有大量的菌丝体、蛋白质外，还含有铁、钙、锌、镁等微量元素，据测定，每0.5千克菇渣中含钙10.86克、磷3.6克、钾4.04克、钠8.7克、铜0.0049克、镁1.58克、铁0.69克、锌0.06克、锰0.0774克。

营养成分含量丰富，具有很高的研究价值。

2 食用菌菌渣的利用现状我国食用菌菌渣每年产量巨大，近年来，国内外学者一直在探索合理利用食用菌菌渣的有效途径，研究一般都集中于以下几个方面：第一、食用菌菌渣用作农作物基肥，以自然堆制发酵为主，即将食用菌菌渣直接还田，能够起到改良土壤、增加土壤的通透性、改善理化性质、提高农作物品质、增产增收的效果；第二、食用菌菌渣用作栽培基质，在对菌渣进行简单发胶处理后，将菌渣发酵产物与其他无机基质混合进行蔬菜或者花卉培养，降低了生产成本，提高了产量和品质；第三，食用菌菌渣用作燃料，将出菇后的食用菌菌渣晒干收藏，用作菌种生产和熟料栽培时的灭菌燃料；第四、食用菌菌渣用作饲料添加剂；第五、食用菌菌渣用作原料基质再利用。