从食品卫生问题看职业道德规范

食品从业人员职业道德食品从业人员职业道德2016-08-07浏览:分享人：唐华凤手机版食品问题，与每一个人都息息相关，“国以民为本，民以食为天，食以安为先”。

食品安全事关人民群众的切身利益，事关社会的和谐稳定。

但当前我国食品供给在数量需求得到较好满足的同时，危及人民群众健康、生命安全的食品质量问题却时常出现，令人防不胜防。

我们身边经常会遇到与食品相关的疑惑：为什么几年前我们买苹果，春节前买的苹果，不出正月十五就全烂了，但现在，就是到了阳历4-5月，它也不会烂，就是越来越干;过去我们家里的米，到了夏季，就特别容易起虫，现在市场上面买的米很少再出现这样的现象。

是技术进步了还是别的什么情况?在我们身边，还会碰到这样的情况，某人家的小孩，在学校门口买了一包麻辣，吃了后，拉肚子、呕吐或是喉咙不舒服。

全国范围看，近几年来，我们国家发生的公共食品安全事件也是接二连三，如二恶英、阜阳大头娃娃、毒饺子、苏丹红、碘超标、三聚氰胺、地沟油、瘦肉精、染色馒头，到最近的南山问题婴幼儿奶粉，接连出现的食品安全事件考验着公众对食品安全的信心。

食品安全越来越成为人民群众关注的热点、难点问题。

纵观中国食品安全事件，有一个突出明显的特征就是绝大部分事件是人为事件，故意行为，事件本身是违法的。

进一步深究行为人的行为动机，多是知法犯法，诚信缺失，深层次的问题本质所在就是道德沦丧。

明明知道硫磺对人体健康有害，但是硫磺薰过的辣椒色泽光鲜，图个好卖，还是用硫磺薰辣椒;明明知道三聚氰氨对人的健康有害，但因加过三聚氰氨后的奶粉检测奶含量高，硬是加了进去;明明知道病死猪肉不能吃，还是有人加工成腌制品后出售，等等。

他们明知所用添加物既非食品添加剂也非食品原料，甚至明知添加后会给消费者带来健康或安全隐患，仍然在利益驱动下肆意使用。

因此也出现了种菜的不吃自己做的菜，加工食品的不吃自己加工的食品的这样的怪事!频频出现的恶性食品安全事件严重危害了老百姓的身体健康和生命安全，动摇了消费者对食品安全的信心，严重影响了社会稳定和国家形象。

从食品卫生问题看职业道德规范职业道德，就是同人们的职业活动紧密联系的符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和，它既是对本职人员在职业活动中的行为标准和要求，同时又是职业对社会所负的道德责任与义务。

各行各业都有自己的职业道德规范，他们如同无形的枷锁一样约束着从业者的行为。

然而近年来违反职业道德的事件频频发生，究竟是什么导致了这些事件的频发，是道德枷锁的松动还是其他强制力的放纵？我们今天将从校园餐营业中的高校食堂食品卫生及附近餐饮店铺的对比来探讨这个问题。

高校食堂食品卫生是餐饮工作的生命线。

就餐安全是全校师生乃至社会共同关注的热点问题。

伙食工作由于参与人数多，影响因素较广，内容复杂，历来被人们视若危途。

我们小组成员决定首先对我校食堂进行调查，在吴老师的帮助下我们联系到了我校第一食堂的负责人钱师傅，他听说我们要调查食堂的食品卫生问题热情的邀请我们参观食堂内部。

一进后厨负责人就向我们展示了一面墙上的健康证，所有在第一食堂工作的员工都必须持有健康证，并且要求公示其复印件。

一楼的另一面墙上挂了10本台账，分别是日常管理，回锅菜，留样，烹饪，粗加工，豆浆安全，来访人员，安全管理，六T检查及消毒台账。

这些台账每天都会按时记录，例如有员工生病，即使是很小的毛病他这一天都被要求休息，包括病因，休息时间等等，这些信息都会被记录。

一楼每个存放食品的地方都有专门的冰柜，冰柜及刀具都是实名制的。

每个楼层都有食品留样处，每天食堂做了哪些食物都会被取出一部分放在保鲜盒中，再放到专门的冰柜里，负责人说这是为了如果有同学生病能及时发现是否是食物的问题。

调料也有专门的放置地点，旁边还会有记录册，早餐剩下的食物也有存放处，不会与接下来的食物准备搞混。

围裙也有仔细分类，比如在后厨工作就要求戴黑色的围裙，在前台工作就要戴黄色的围裙，后厨与前台是分隔开的，以确保卫生。

半制品与生品也要严格分类存放，连员工平时喝水的杯子也要使用专门的，实名制并且单独放置。

农产品食品质检员职业道德1.引言1.1 概述概述：农产品食品质检员作为一项重要的职业，承载着保障公众食品安全和健康的重要责任。

随着社会经济的发展和人们对食品安全的日益关注，农产品食品质检员的职业道德显得尤为重要。

他们必须具备专业知识和严谨态度，确保农产品和食品符合质量标准，不仅为消费者提供安全可靠的食品，也为社会提供了保障。

农产品食品质检员的职业道德包括诚实守信、忠诚度高、保守秘密、慎重行事等方面。

他们需要对工作负责，严守职业操守，不因外来利益或其他因素动摇其专业判断和决策，确保质检结果的客观公正。

职业道德还要求他们持续学习，不断提升自己的专业能力，以应对不断变化的农产品和食品质量标准。

农产品食品质检员的职业道德还涉及公众利益和社会责任。

他们需要时刻关注公众的需求和期望，主动地与消费者进行沟通和交流，及时解决消费者的疑虑和问题。

他们还要与相关部门合作，共同推动农产品和食品质量监管的完善，为全社会提供安全的农产品和食品。

在现代社会中，农产品食品质检员的职业道德不仅仅是为了维护自身的声誉和利益，更是为了保障公众的生命和健康。

只有具备了高度的职业道德，他们才能真正履行好自己的工作职责，为农产品和食品质量的监管增添一份信任和可靠性。

因此，不论是从个人角度还是社会角度看，农产品食品质检员的职业道德都具有重要的意义和价值。

总之，农产品食品质检员的职业道德是保障公众食品安全和健康的基石。

他们应该以坚定的专业精神和道德标准为指导，不断提高自身的素质水平，始终站在公众利益的角度，为确保农产品和食品质量提供牢固保障。

只有这样，我们才能放心选择食品，享受健康生活。

1.2 文章结构文章结构部分的内容如下所示：文章结构部分旨在介绍整篇文章的组织架构和章节安排，以帮助读者更好地理解文章的内容和文章目的的实现。

本文将按照以下章节顺序进行讨论：1. 引言：此部分将提供对整篇文章的概述。

首先，我们会简要介绍农产品食品质检员这一职业的基本情况和背景。

《食品从业人员的卫生管理及职业道德》导学案
一、导入引言
在我们平时生活中，食品安全问题平昔备受关注。

食品从业人员的卫生管理及职业道德对于保障食品安全至关重要。

本导学案将指挥同砚们深入了解食品从业人员应该具备的卫生管理知识和职业道德规范，以提高他们的责任性识和专业素养。

二、知识点梳理
1. 食品从业人员的卫生管理
（1）个人卫生：包括保持身体清洁、穿着整洁、不患传染病等。

（2）工作环境卫生：包括保持工作处所整洁、无害、无异味等。

（3）食品卫生：包括食品的储存、加工、销售等环节的卫生管理。

2. 食品从业人员的职业道德
（1）诚信守法：恪守食品安全法律法规，不从事违法乱纪行为。

（2）责任心：对待工作认真卖力，保障消费者的健康权益。

（3）团队合作：与同事协作，共同维护食品安全。

三、案例分析
某餐厅员工小明因个人卫生习惯不良，经常擦汗后直接接触食品，导致多名顾客食物中毒。

请分析小明的问题出在哪里，如何避免类似事件再次发生？
四、讨论互动
1. 你认为食品从业人员的卫生管理为何如此重要？
2. 在平时生活中，你有没有发现过食品从业人员的卫生问题？你会如何应对？
五、拓展延伸
1. 请结合实际生活，提出一些改善食品从业人员卫生管理的建议。

2. 你认为食品从业人员的职业道德应该包括哪些内容？为什么？
六、总结反思
食品从业人员的卫生管理及职业道德直接干系到人们的生命健康，是食品安全的重要保障。

希望同砚们通过本次进修，能够深刻认识到这一点，并在平时生活中注重食品安全，积极维护自己和他人的健康权益。

食堂食品安全管理中的职业道德问题食品安全是国民身体健康的重要保障，而食堂作为提供饮食服务的地方，其食品安全管理尤为重要。

然而，在实际操作中，我们经常听闻关于食堂职业道德问题的报道，这些问题不仅影响了食品安全，也损害了消费者的权益。

因此，我们应该深入探讨食堂食品安全管理中存在的职业道德问题，并寻找解决方案。

一、忽视食品安全问题的职业道德食品安全是食堂职业道德的核心内容之一。

然而，由于一些食堂从业人员的不正确行为，导致食品安全问题屡次发生。

比如，有些厨师工作不负责任，对原材料的检查不严格，或者使用过期食材；还有些食堂管理人员对卫生和消毒工作缺乏重视，以致于食品被污染。

这些行为不仅违反了职业道德，也损害了消费者的身体健康。

二、利益冲突引发的职业道德问题食堂职业道德问题的另一个关键点是利益冲突。

在实际操作中，一些食堂从业人员由于个人利益，可能会出售不新鲜或不合格的食品，或者掺假、夸大食品销售量等行为。

这种行为不仅是对消费者的欺骗行为，也违背了从业人员应有的职业操守。

三、缺乏责任心导致的职业道德问题食堂从业人员缺乏责任心也是职业道德问题的一个方面。

一些食堂员工可能对从事的工作不敬业，不注重细节，工作中出现马虎、敷衍的情况，导致食堂管理不到位，食品安全得不到有效保障。

他们对于食品安全问题的漠视，背离了作为食品从业人员应有的职业道德准则。

解决食堂职业道德问题的措施针对食堂职业道德问题，我们可以采取一系列的措施来加以解决。

首先，提高职业道德意识。

食堂从业人员应该加强职业道德教育，加深对食品安全和消费者权益的认识，以提高工作责任感和职业操守。

其次，建立监督机制。

相关部门应加大对食堂的监管力度，加强对食堂从业人员的培训和管理，实施严格的食品安全标准。

同时，消费者也应积极参与监督，向相关部门举报违法行为，共同构建食堂食品安全的良好环境。

最后，加强行业自律。

食堂行业协会应加强行业规范制定，完善职业道德准则，并加大对行业内成员的培训力度，引导从业人员树立正确的职业操守，提高整个行业的职业道德水平。

《食品从业人员的卫生管理及职业道德》导学案导学目标：1. 了解食品从业人员的卫生管理对大众健康的重要性。

2. 掌握食品从业人员应恪守的卫生管理规定和职业道德准则。

3. 培养食品从业人员的卫生认识和职业操守。

导学内容：一、食品从业人员的卫生管理1. 食品从业人员应保持个人卫生，包括勤洗手、穿着清洁、头发整洁等。

2. 食品从业人员应接受健康检查，确保身体健康，不患传染病。

3. 食品从业人员应定期接受食品安全知识培训，增强食品安全认识。

4. 食品从业人员应恪守食品安全法规，做好食品卫生管理工作，确保食品安全。

二、食品从业人员的职业道德1. 食品从业人员应尊重消费者权益，提供安全、卫生的食品。

2. 食品从业人员应诚实守信，不得虚假宣传、诈骗消费者。

3. 食品从业人员应保守商业秘密，不得泄露客户信息或商业秘密。

4. 食品从业人员应维护行业声誉，不得从事不正当竞争或违法行为。

导学步骤：一、导入请学生讨论食品安全对大众健康的重要性，引出食品从业人员的卫生管理和职业道德问题。

二、进修1. 介绍食品从业人员的卫生管理要求，让学生了解食品从业人员应如何保持个人卫生、接受健康检查、接受培训等。

2. 介绍食品从业人员的职业道德准则，让学生了解食品从业人员应如何尊重消费者权益、诚实守信、保守商业秘密等。

三、讨论组织学生讨论食品从业人员容易犯的卫生管理和职业道德问题，引导学生分析问题原因和解决方法。

四、实践安排学生进行实地考察，观察食品从业人员的卫生管理情况和职业道德表现，提出改进建议。

五、总结总结本节课的进修内容，强调食品从业人员的卫生管理和职业道德对大众健康和行业发展的重要性。

导学案评判：通过本节课的进修，学生将深入了解食品从业人员应恪守的卫生管理规定和职业道德准则，培养良好的卫生认识和职业操守，为将来从事食品行业提供基础知识和能力。

食品专业课中的职业道德教育探究(全文)1扶助学生形成高尚的职业理想成功并不是嘴上说说一样简单,要想获取成就,就要对自身有非常精准的定位,不但不能狂妄自大,也不应该贬低自己,要切实的探索,积极地发展。

要有“爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会”为主要内容的职业道德。

还应该确保同学们明白,只有把自身的理想和当前的社会背景有效的融会到一起分析,才可以将自身的发展意义实现。

对于食品专业的同学们来讲,当前的状态是人还不能够完全的应对温饱,要积极的开发并且使用全新的食品资源。

所有的人都会面对营养方面的内容,牵扯到营养知识,确保人能够均衡营养是目前非常艰巨的一项活动。

现在还面对着食品安全相关的知识,通过多种措施来确保人的健康,是当前乃至今后一直要努力开展的活动。

2指导学生规划职业生涯职业理想是一个人前进的动力,也是衡量一个人生命价值的重要标尺。

帮助同学们积极的分析当前的职业特征,形成当前不积极工作,今后就没有工作的一种心态。

要确保其对自身有精准的评估,能够了解自身的长处以及知识特点等,同时还应该分析我希望开展什么活动,以及我可以做好什么活动,并非是单纯的想象我必须应该开展何种活动。

当开展规划工作的时候,还应该确保其对今后道路中的困难有一定的准备。

3通过课堂教学渗透职业道德教育每个教学内容都是我们进行职业道德教育的好素材,而且更具体、更实用。

比如,学习食品营养卫生相关知识,使学生进一步理解“民以食为天、责任重于泰山、性命攸关”;学习有关食品添加剂后,使学生更清楚为什么必须合理使用添加剂;学习乳制品加工后,使学生更深刻地理解不合格乳制品会给人类带来怎样的危害……因此,我每节课都会设计相应的职业道德教育内容,通过每节课的学习,使学生职业道德水平都有所提高。

4在实习、实践课中进行职业道德教育职业道德原则和规范都是在实践中得到不断发展和完善的,实践教学是对学生进行职业道德教育的一个关键途径。

通过组织内容丰富的社会实践活动,充分发挥学生的主观能动性,使学生在社会实践过程中,将职业道德逐渐内化为自身的职业要求和精神气力。