腌制酸辣白菜简单做法

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辣白菜是朝鲜韩国的风味美味，口感酸辣开胃促进食欲，是下饭的最佳小菜，消灾就一起看下朝鲜辣白菜的腌制方法，了解一下酸辣白菜的做法。

朝鲜辣白菜的腌制方法所需要准备的食材和调味料：白菜 盐 韩国辣椒粉

味精 醋 姜 蒜 花椒 糖 胡萝卜 苹果 梨等。

朝鲜辣白菜的腌制方法 酸辣白菜的做法：

1.新鲜的白菜洗干净后去掉菜叶，然后冲洗一下控干水

2.然后对半切开，再用手掰开，将盐均匀的涂抹在白菜叶中

3.然后放入容器中腌制4小时，然后哦讲姜蒜末捣成泥状

4.苹果和梨洗干净后切成碎末，胡萝卜切成丝

5.辣椒粉倒入碗里，放入味精和花椒，放入白糖

6.倒入醋，放入姜蒜，再放入胡萝卜苹果和梨

7.倒入清水搅拌成泥糊状，4个小时候取出白菜，控干盐水

8.戴好一次性手套，然后均匀的在菜叶中涂抹辣椒酱

9.再密封好后发酵一段时间，然后放入冰箱冷藏2个多月即可食用。

酸辣白菜的做法贴心提示：

不仅可以下饭，还可以制作成辣白菜炒饭，都非常美味哦。

本文整理于网络，仅供阅读参考

正宗酸辣白菜的做法

酸菜白菜的正宗做法1

材料

酸辣大白菜是四川风味菜，其

做法

烹制材料(两人份)

材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)

酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)

调料：油(3汤匙)

1、大白菜洗净，切成块状。

2、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。

3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。

4、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。

5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。

6、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。

酸菜白菜的正宗做法2

材料

圆白菜，干辣椒，花椒，盐，白醋，芡粉汁，味精

做法 本文整理于网络，仅供阅读参考

1.将圆白菜洗净，撕小块。大小干辣椒，花椒，备好。锅中倒入油，见热。

2.放下花椒，尖干红椒爆香。捞出炸好的花椒，尖辣椒。

3.倒入圆白菜翻炒均匀，加盐，炒入味。

4.倒入少许白醋，再翻炒。

5.炒熟后，放少许糖，味精，少许圆辣椒，炒匀。

6.将调好的芡粉汁，倒下去，见黏稠即可。

小诀窍

1.圆白菜要用手撕，不要刀切，才会好吃。

2.盐，醋，糖，味精的顺序不能颠倒。否则本末倒置，到嘴的味儿会打折扣的。

3.芡粉汁不能太浓。否则会影响口感。

4.油要多些。

5.辣椒花椒炸的时候时间要短，不能焦。完了要捞起来。才不会影响美观。

6.勾芡时候，把菜拨到周围一点，锅铲要不停的对着芡粉汁画圈，才会均匀，透亮。

酸菜白菜的正宗做法3

材料

大白菜，干红辣椒若干，盐，白米醋

做法

1、大白菜取其边皮切丝;

2、起锅少量油，油热下干红辣椒略煸炒，放入白菜丝，炒至白菜断生; 本文整理于网络，仅供阅读参考

白菜怎么腌制又简单又好吃

香辣鲜脆的辣白菜下饭很好吃，但我们想吃只能去超市购买，如果自己会做，想吃时随时都可以做。下面店铺教大家如何简单腌制出好吃的白菜。

简单腌制好吃白菜的材料

辣白菜若干颗 胡萝卜 苹果或梨一个 鲜姜 大蒜 辣椒 白糖 盐

保鲜盒

简单腌制好吃白菜的步骤

01

挑选上好的大白菜若干颗，冲洗后切成4小瓣;在每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥无油的容器里。

02

腌制8-10 小时白菜变软，倒掉渗出的水分。

03

将胡萝卜去皮成丝，苹果或梨去皮切成小粒，放在一个盆里;将鲜姜和大蒜用压成泥，加入盆中;韭菜切成小段，葱白切沫，再加入辣椒粉，白糖和少许的盐，充分搅拌成酱状待用。

04

将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料，每一片都涂抹均匀。放在保鲜盒里。放在冰箱里发酵一周左右，一周后可食用 。

05

喜欢吃酸辣口味的朋友可以多发酵几日

清汤白菜的做法

原料：排骨、白菜、生姜片、葱段、鸡精、蒸鱼豉油、白糖、盐各适量。

做法步骤：

1、砂锅里倒入足量清水用小火加热，把斩成小块的排骨漂洗干净，捞入砂锅里。排骨入锅时水要稍微温热，不能是冷水，但也不能烫手。

2、排骨入锅后就改用大火，烧开以后就把煮出来的浮沫打掉，然后加入生姜片并盖上砂锅盖，改用小火慢慢地炖煮排骨吧。

3、煮排骨的时候把白菜切成丝，白菜帮和白菜叶要分开放。

4、排骨煮到软烂后加入盐和鸡精调味，并加入适量葱段，盖上锅盖继续小火炖煮一段时间，感觉排骨能入味就关火吧。

5、起炒锅下入白菜帮不断煸炒，喜欢清淡口味的就不要加油，不喜欢太清淡的就加点油来炒吧。炒到白菜帮快要变软之前，再加入白菜叶一起翻炒。

6、白菜叶和白菜帮都变软后，加入大半碗炖排骨的汤，再加入少量白糖和适量鸡精，再淋入适量蒸鱼豉油，盖上锅煮开，煮到你喜欢的软烂程度即可装盘。

酸辣白菜的腌制方法，如何做酸辣白菜

鲜辣汁用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、

葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，

如：酸辣白菜、酸辣黄瓜。冷盘：桂花糯藕、葱油牛百叶、酸辣白菜、

腊鸡腿。

午餐应摄入充足的热量和各种营养素。有粮食、有肉、有菜、有豆制

品，主食有馒头、软米饭、面条等；炒菜有木耳炒肉丝、土豆炒肉丝、

冬瓜烧虾仁、香菇黄花黑木耳肉片、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑。肉

炒芹菜、白菜烧豆腐、肉烧莴笋、肉片烧豆角、炒胡萝卜丝、拌绿豆

芽、酸辣白菜、肉末炒鸡蛋、等；汤菜有排骨冬瓜汤、虾皮白菜汤、

骨头白菜汤、紫菜汤等；年二十九(今年没三十)晚餐：冷盘：糟凤爪、

葱油虾、酸辣白菜心、葱油海蜇皮。热菜：葱烤河鲫鱼、蛋皮鱼卷、

水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。点心：三丝春卷

醋还能溶解营养素，如无机盐中的钙、铁等，也能保护蔬菜中的维生

素C在加热时减少损坏。在烧煮糖醋排骨、煮骨头汤、河鲫鱼、糖醋

芥菜、酸辣白菜等时用糖醋调味，既有独特的甜酸味，又可使钙、铁

溶入汤汁中，喝汤吃肉时钙、铁易被人体吸收。用少量醋加水浸泡海

带，可缩短涨发时间，煨牛肉前加点醋，可使牛肉易酥，烧煮羊肉假

量醋能除膻味。好多年了，吃早饭吃不上腌萝卜、酸辣白菜、芥辣

丝……午饭吃不上梅干菜烧肉、雪里蕻炒肉丝……据孩子们说：生活

提高了，谁还乐意吃腌咸菜。再说，报刊等媒体不是经常宣传腌咸菜

致癌吗?打探周围邻居，这些年确实少有人家腌制咸菜了。