高中化学_饮食中的有机化合物——乙醇教学设计学情分析教材分析课后反思

《第3章第1节乙醇》教学设计教学环节教师活动学生活动设计意图导入环节【导入】大屏幕上展示的是喷火的表演，今天老师也能表演这样的魔术，不光能有火喷火，也可以无火喷火。

【魔术展示】喷火魔术在这两个魔术中，都用到了一种道具——乙醇，今天我们就来学习乙醇。

观看教师魔术表演，并思考使用的可能的实验用品是什么，并思考应用的原理是什么？激发学生探究的兴趣。

小组合作探究【过渡】通过刚才的魔术我们可以知道乙醇有什么性质？写出乙醇燃烧的化学方程式【板书】一、化学性质1.乙醇的可燃性【应用】乙醇是一种清洁能源，燃烧可以放出大量的热。

可以用乙醇与醋酸钙的饱和溶液混合制成固体酒精用作燃料，亦可以添加在汽油中制成乙醇汽油，汽车也可以“喝酒”！分析出乙醇的可燃性，并在导学案上写出乙醇燃烧的化学方程式C2H5OH + 3O22CO2+ 3H2O学生观看乙醇的用途图片。

利用已知含碳物质的燃烧生成的产物的特点，书写化学方程式，动手动脑。

物质的性质决定用途，利用乙醇的可燃性用作燃料。

【过渡】说到喝酒，酒文化在中国源远流长，那你知道酒精进入人体之后发生了什么样的变化吗？【展示、讲解】酒精在体内的氧化分解过程。

乙醇在乙醇脱氢酶的催化下被氧化成乙醛。

实验室中乙醇如何转化为乙醛的呢？聆听、质疑模拟乙醇的氧化过程活动探【实验演示】向试管里注入约2mL无水乙醇，取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯的外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。

观察铜丝的变化并闻液体的气味。

【问题讨论】1、红色的铜丝观察并记录实验现象，并初步得出结论。

讨论问题组，并写出反应的方程式展示在黑板设计实验让学生体会乙醇在催化氧化过程中发生的变化，根据现象分析发生的反应，提高分析问题解决问题的能力。

究一变黑发生什么反应，请写出方程式？2、伸入乙醇中的黑色的铜丝又变成红色，请写出方程式？3、本实验中铜丝的作用是什么？请写出总方程式？【板书】变黑：2Cu+O2==2CuO变红：CH3CH2OH+CuO=CH3CHO+Cu+H2O总：2CH3CHO+O2==2CH3CHO+2H2O【引导】其中铜丝在反应中的作用是什么？上。

乙醇授课人：课型：新授课【教学目标】〖知识与技能〗1、了解乙醇的物理性质及用途。

2、掌握乙醇分析结构和化学性质。

〖过程与方法〗1．通过课前预习，解决基本概念，构建学生基本知识框架，提高其自主学习能力；2．采用实验研究方法，引导学生学习研究有机化学的方法，使学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“结构—性质—用途”的有机物学习模式；3．引导学生在小组合作，交流研讨中实现知识的自我构建。

〖情感态度价值观〗1、在实验研究中，体验实验探究的乐趣，激发参与化学技能活动的热情。

2、学会由事物的表象分析事物的本质、变化，进一步培养综合运用知识，解决问题的能力。

3．强化结构决定性质的基本观念，凸显化学学科中“转化观”。

【教学重点】乙醇的结构和化学性质。

【教学方法】采用PPT、实验、模型、问题探究【实验用品】〖药品〗无水乙醇、酸性高锰酸钾、钠、铜丝、酚酞、酸性重铬酸钾〖仪器〗酒精灯、镊子、胶头滴管、玻璃片、滤纸、试管、小刀【教学过程】必修2第三章第三节第一课时乙醇学情分析经过半学期的高中化学学习，学生已初步具备了分析物质结构与性质关系的能力，具备了一定的提出问题、分析问题、解决问题的能力，同时在本单元的学习中，学生已认识了甲烷、乙烯、苯的分子组成、结构、主要化学性质及应用，也初步了解了有机基团与性质的关系，因此对于官能团学习有一定基础。

"问题引领导学”是我校所提倡的一种教学方式，本设计以递进的问题式教学为主，辅助以实验、幻灯片、讨论、等手段，引领学生发现问题，在合作探究中解决问题，将所得知识进行应用，学生在体验到不断解决问题的成功感的同时，逐步体验科学探究的过程，提升自己的创新能力。

必修2第三章第三节第一课时乙醇效果分析本节课授课教师着装合理、仪态端正，授课讲义、教案等资料准备完整充分。

授课内容条理清楚，系统完整，关注了学生知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观的发展，有助于学生今后的学习。

教师的授课充满感染力，语言表达准确生动，师生互动、生生互动良好。

《饮食中有机化合物—乙醇》教学设计一、教材分析本节课选自鲁科版高中化学必修2第三章《重要的有机化合物》中的第三节《饮食中的有机化合物》，本节内容在编写中，注意了由简单有机化合物到复杂有机化合物，即由单官能团的烃的衍生物（乙醇、乙酸、酯、油脂）到多官能团的烃的衍生物（糖类、蛋白质），由小分子有机化合物（乙醇、乙酸、酯、油脂、葡萄糖、蔗糖、氨基酸）到天然有机高分子化合物（淀粉、纤维素、蛋白质）的编写顺序，以便于学生的学习、知识的积累及迁移应用。

乙醇的教学为第一课时，主要是系统的学习乙醇的组成、结构和性质以及在生产生活中的应用。

乙醇在有机物的相互转化中处于核心地位，对于后续有机物的学习具有指导作用。

本节课的学习对于学生来说至关重要。

在教学中要注意引导学生从乙醇的结构入手，来认识乙醇的物理性质和化学性质,对比乙醇与乙烷、乙醇与水的结构来认识它们性质的相似性和差异性，使学生建立起“结构决定性质，性质决定用途”的研究有机物的学习模式。

二、学情分析从知识结构上看，学生已有烃的基础知识，对有机物的学习有了一定的认识，也掌握了常见的有机反应类型，对生活中较为熟悉的乙醇的一些性质和用途在初中化学学习中也已有所了解，所以对于进一步学习它们的组成和性质，有着浓厚的兴趣。

从能力结构上看，通过以前的学习和练习，学生已基本了解实验操作的规范，有一定的观察、分析的能力，但实际动手能力还是有差距的。

对于学习能力较强的学生，可设计相应的问题，进行适当的引导即可。

对于学习能力稍差的学生，则要多设置几个台阶，并提供必要的资料，引导他们建立起“结构决定性质，性质决定用途”的一个有机物学习模式，便于他们进一步学习其他烃的衍生物。

三、教学目标1.知识与技能：（1）学生能自己表述乙醇的物理性质及其在生产生活中的应用（2）能从乙醇的分子结构的角度认识乙醇的主要化学性质——与钠的反应、氧化反应，并能书写其化学方程式2.过程与方法：（1）通过实验探究，培养学生观察、分析实验现象的能力（2）培养学生对比、归纳、推理能力以及合作、探究精神（3）引导学生建立“结构－性质－用途”的学习模式3.情感态度与价值观：（1）通过了解酒后驾车的危害，进行社会责任感的教育，树立热爱生命、坚持真理的辩证唯物主义观点（2）培养合作精神，体验探究学习带来的乐趣四、教学方法创设情境—自主学习—实验探究—交流研讨—精讲点拨—有效训练五、教学过程一、乙醇的物理性质二、乙醇的分子结构：分子式：C 2H 6O结构式： 结构简式：CH 3CH 2OH 或 C 2H 5OH三、 乙醇的化学性质1、与钠反应：2CH 3CH 2OH + 2Na → 2CH 3CH 3ONa + H 2 ↑2、与氧气反应 ：2CH 3CH 2OH + O 2 ――→Cu△ 2CH 3CHO + 2H 2O四、乙醇的用途学情分析从知识结构上看，学生已有烃的基础知识，对有机物的学习有了一定的认识，也掌握了常见的有机反应类型，对生活中较为熟悉的乙醇的一些性质和用途在初中化学学习中也已有所了解，所以对于进一步学习它们的组成和性质，有着浓厚的兴趣。

《乙醇》教学设计1.教材分析：乙醇是高中化学必修二第三章第三节《饮食中的有机化合物》的第一课时，乙醇是学生接触到的第一个烃的衍生物，本节课立足于“简单并且与生活和生产联系密切”的有机化合物，在有机物的相互转化中处于核心地位，在有机学习的主干线中起着重要的桥梁作用。

通过对乙醇的性质和结构的学习，学生将体会到有机官能团对有机物的性质有多么大的影响。

学生能从乙醇的学习中体会到有机学习与无机学习方式的不同，可以说是开启了学习的新视角。

2．学生情况分析：从学生学习能力上看，经过近一个半学期的高中化学学习，学生已经初步具备了系统知识学习的能力，学会了分析物质结构与性质的关系，具备了一定的提出问题、分析问题、解决问题及实验探究的能力。

从学生心理情况看，由于本章知识十分贴近生活，酒精是生活中经常接触到的物质，学生的情绪与心理都会处于一种兴奋状态，会产生一种自然的探究欲望，这一点在教学中把握好，对培养学生学习化学兴趣将会大有帮助。

在前面的学习中，学生已经认识了甲烷、乙烯、苯的分子组成、结构特征、主要化学性质及应用，并学会比较各种烃在组成、结构、性质上的差异，也初步了解了有机基团与性质的关系，对于官能团的学习有一定的基础，但毕竟高一学生刚接触有机化学，知识掌握是零乱而不系统的，仍需要老师对课的设计引导。

3．教学目标设计：（1）.通过观察及结合生活经验，能说出乙醇的物理性质及乙醇常见的用途，通过对比分析乙烷乙醇分子式及实验探究得出乙醇的分子结构、并能说出乙醇的官能团为羟基，了解官能团的作用（2）.通过乙醇与钠的实验探究，能描述实验现象，并对比分析乙醇与水分子中羟基的活泼性，能分析断键情况并写出反应方程式。

(3).通过乙醇催化氧化的实验探究，能描述反应的现象，分析断键情况，并能写出反应方程式（4）了解酒驾容易造成交通事故的原因及酒驾检测的原理，认识到酒驾的危害教学重点：根据化学学科的特点，重点掌握物质的结构和性质由此确定本节课的重点是乙醇的分子结构和主要化学性质(与活泼金属钠反应、催化氧化、燃烧)。

教学设计一．教学设计说明：《第三节饮食中的重要有机化合物》是新课标高中化学必修2模块中的有机化学部分，本节在整个第三章中的地位非常突出，是从生活中的营养物质切入具体的有机物，按“结构—性质—重要作用—回归人体中的作用”这样的模式来学习。

通过本节的学习，不仅可使学生认识乙醇，而且可以丰富他们的生活常识，提高自身的科学素养。

并且让学生在初中有机物常识的基础上，能进一步从结构的角度，加深对有机物和有机化学的整体认识。

本节是整个第3节的第一课时，本节课设计成功，可以极大的激发学生的学习兴趣，为以后的学习铺平道路。

二、教学目标1、观察乙醇样品，观察颜色、状态，并闻其气味。

做乙醇与水，乙醇与苯的溶解实验，总结出乙醇的溶解性。

能准确、完整的说出乙醇的物理性质。

2、学生会动手拆插球棍模型，对照模型，能够准确书写乙醇的分子式、结构式、结构简式。

会从结构预测乙醇的化学性质。

3、通过观察教师演示实验，能说出乙醇燃烧现象，乙醇与钠反应现象，乙醇催化氧化现象，并能根据现象判断生成物，且用方程式准确表示反应，并会分析断键位置，提高分析根据有机物结构分析有机物性质的能力。

三、教学重点乙醇的结构和化学性质。

四、教学难点乙醇的结构与性质的关系。

五、实验准备：药品：无水乙醇钠铜丝仪器：试管（4支）酒精灯镊子分解的球棍模型六、教学方法：问题探究式.合作探究式教学法七．教学流程：[创设情景]→[提出问题]→[实验探究]→[交流讨论]→[总结归纳]→[评价反馈]。

学精神树立正确的价值判断和社会责任感了解乙醇在生产生活中的广泛应用正确地看待饮酒事件重点乙醇分子结构推断过程，乙醇的性质和用途难点使学生建立乙醇的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的有关性质教学过程教学步骤、内容一、新课导入实物展示：师：请看你们的水槽里有一份氧气土司，里面还有一张小小的卡片，请仔细观察上面写的字迹是什么？生：鲜度保持卡师：那么你推测这卡片上可能有什么物质来起保鲜的作用的？生：乙醇师：很好，那么乙醇到底能不能起保鲜的作用呢？那它是如何保鲜的呢？这就是本节课将要探究的问题（多媒体）乙醇的分子式经测定是C 2H 6O ，请合作探究，动手拼插，分子式为C 2H 6O 的可能有哪些组成结构。

必修二第三章第三节饮食中的有机化合物（乙醇）教学设计课堂教学活动：1、教师展示生活中常见的物品，于酒有关的历史文化引入课题。

2、学生根据生活实际总结乙醇的物理性质。

3、学生根据老师提出的问题设计实验探究乙醇的性质和分子结构。

4、老师展示乙醇分子结构模型帮助学生认识乙醇结构。

5、进行知识总结。

6、当堂检测，巩固乙醇的性质。

《饮食中的有机化合物—乙醇》教学过程出现的情况OHHC52结构式：电子式：分析乙醇分子中的化学键并预测乙醇分子中可能的断键方式【教师提问】发生化学反应时，乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？学生分析得出：在乙醇分子中存在：碳氧键、氢氧键、碳氢键。

使学生认识到乙醇分子中可能断裂的化学键，为探索乙醇的化学性质奠定基础。

学生实验1：无水乙醇与金属钠的反应【教师活动】布置学生分组实验：向试管里注入2ml无水乙醇，再放入一小块新切的金属钠。

要求：请学生检验生成的气体并预测实验中乙醇分子可能的断键位置及可能出现的现象，再动手实验、观察、记录、解释实验1可能出现的现象。

学生根据水与乙醇结构具有一定的相似性及金属钠与水反应的原理，预测可能断键的位置及实验现象。

学生动手实验、观察、记录、解释实验1可能让学生掌握检验氢气的方法。

运用类比原理预测乙醇与钠的反应结果，培养学生分析问题的能力。

必修二第三章第三节饮食中的有机化合物（乙醇）学情分析1．学生刚学习了有机化合物烃类，在此基础学习烃的含氧衍生物，循序渐进，有利于学生掌握烃及其烃的含氧衍生物性质之间的内在联系，使他们在接受知识的能力方面，易于提高。

2．学生在学习化学过程中已经具备合作学习和进行探究学习的习惯，已经具备研究物质性质的方法和程序以及利用模型和实验探究有机化合物性质的能力，但对有机化合物模型的空间想象能力薄弱。

3．学生还处在青少年时期，他们具有浓厚的学习化学知识的兴趣和积极性，充满探究未知世界的信心，但他们的学习兴趣和积极性不是很稳定，需要一步培养和加强。

教学设计《饮食中的有机化合物——乙醇》【学习目标】1.知道乙醇的组成,能熟练地写出乙醇的结构式和结构简式。

2.掌握乙醇的主要物理性质和化学性质。

3.了解乙醇的重要用途。

4.认识羟基和乙醇性质的关系,进一步确立结构决定性质的观念。

【重点难点预测】乙醇的化学性质：取代和氧化反应【知识链接】联想食品中的有机物，乙醇的应用知识【学法指导】自主、合作、探究式学法《饮食中的有机化合物—乙醇》第一课时乙醇学情分析在初中化学学习中知道了乙醇的组成、物理性质、燃烧反应和一些用途，但是学生对物质性质的认识主要停留在宏观表象阶段，只是在烯烃的学习中开始从微观结构认识物质。

因此在乙醇的教学设计中，回避了乙醇分子结构的探究，而是借助水分子与金属钠的反应和乙醇分子与金属钠的反应对比，分析、渗透结构决定性质这一科学分析方法。

学生已经具备了一定的实验探究能力，乙醇化学性质的教学采用学生小组合作实验探究的方式突破重、难点。

针对学生的基础，力争尽量降低难度，提问问题循循善诱，层层铺垫，逐步引导学生思考、学习，体会学习过程中知识的生成。

《饮食中的有机化合物—乙醇》第一课时乙醇效果分析对本节课整体效果我还是满意的，成功的，达到了预期目标。

1、优化教师辅导策略。

教师由传统教学中的“讲台上的圣人”转变为知识的“导航者”，组织学生自主学习（开展讨论与交流），指导学生敢于动手进行实验探究，并对学习过程进行引导使之朝有利于意义建构的方向发展。

2、通过教学实践，我体会到为了促进每个学生达到预期的学习目标，及时开展教学评价是必须的，也是有效的。

不仅要进行结果评价，而且要重视学生学习的过程、学习的方法的评价，重视学生学习态度和学习习惯养成的评价。

《饮食中的有机化合物—乙醇》第一课时乙醇教材分析：乙醇是生活中的常见有机物，是学生每天都能看到、听到的，学生感觉亲切、熟悉。

《普通高中化学课程标准》指出：必修模块的乙醇应该具有双重功能：一方面要提高公民的基本科学素养，学生借助乙醇这种熟悉的有机物，了解性质和结构的关系，认识到有机物已经渗透到生活的各个方面，能用所学的知识解释和说明一些常见的生活现象和物质用途；另一方面为进一步学习有机化学的学生打下最基本的知识基础，了解有机化学的主要研究方法，进一步认识结构和有机物性质的关系。

饮食中的有机化合物——乙醇【学习目标】1、学生通过联系生活，能够说出乙醇的物理性质和用途；通过实验探究活动，能够完成乙醇与钠、与氧气反应的实验操作并能够正确写出相应的化学方程式。

2、通过理论探究乙醇的分子结构和实验探究乙醇与钠的反应，能够写出乙醇的结构式；通过共同归纳，能够解释羟基对乙醇性质的影响。

3、通过对喝酒上头、酒驾、乙醇汽油等与日常生活紧密联系的问题的认识，体会化学来源于生活又服务于生活的道理。

【评价任务】1、通过思考2、讨论、达标检测3检测目标1的达成2、通过思考1、达标检测1、2检测目标2的达成3、通过达标检测3检测目标1、3 的达成【学生课前准备】1、让学生收集有关酒的资料，了解酒的性质。

2、调查喝酒后的症状和喝了酒“上头”的症状。

3、预习钠的取用方法和气体的检验方法。

【教师课前准备】1、将两个学生分成一组。

2、提供实验所需的仪器和药品。

【教学过程】环节一：创设情景，提出问题【创设情景】播放一段广告视频，提出问题“好酒喝了真的不上头吗？”让我们一起走进酒的世界，去揭开这个谜底吧！【提出问题】酒的有效成分是什么？环节二：实验探究并联系生活，认识乙醇物理性质【学生实验】观察乙醇并结合生活中对乙醇的了解得出乙醇的物理性质。

【教师展示】用乙醇擦去手上划的中性笔油【分步投影】一、乙醇的物理性质颜色：无色透明气味：特殊香味状态：液体挥发性：易挥发密度：比水小溶解性：跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和有机物，是一种优良的有机溶剂环节三：学生动手拼插球棍模型，了解乙醇分子结构【理论探究】经测定乙醇的分子式为C2H6O，请同学们根据有机物中“碳四个键、氢一个键、氧两个键”理论拼插出乙醇可能的结构，并写出对应的结构式。

【学生活动】学生利用手中的模型动手拼插，可能会拼出两种结构。

【共同活动】教师展示学生拼插出的结构，并与学生一起书写该结构对应的结构式。

【过渡】到底哪种才是乙醇的结构呢？我们需要通过实验进一步的来探究。

第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇一、教学目标1．课标要求知道乙醇的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。

2．三维目标（1）知识与技能知道乙醇的分子结构、主要性质和主要应用。

（2）过程与方法通过分组实验、交流研讨等活动的实施，培养学生的探究精神、参与意识、合作交流等能力；指导学生学会运用对比、归纳的方法和结构—性质—用途的关系来认识新的有机物。

（3）情感态度与价值观通过了解乙醇在生活和传统文化中的价值,体验乙醇的生活之美和科学之美，进一步激发学生学习有机化学的兴趣，提高他们的科学素养。

二、教学重点、难点1．重点：乙醇的结构和性质。

2．难点：对乙醇分子结构的理解；乙醇分子结构和性质的关系。

三、教学方法情景教学法、问题推进法、实验探究法、假设论证等。

四、课前准备教师：预习学案、PPT课件、乙醇分子结构模型、分组实验用品、课外阅读资料；学生：（1）课前查阅资料和教材，完成预习学案；（2）调查了解乙醇在生活、生产中的应用，完成活动清单；（3）查阅资料深入了解乙醇与人健康密切相关的知识。

五、课时：一课时六、课型：新授课七、教学过程教师活动学生活动设计意图【导入】小魔术——烧不坏的布条过渡：同学们，你们知道布条为什么没有烧坏吗？让我们带着这个疑问进入今天的学习。

【板书】乙醇学生观看小魔术。

思考、回答：各种可能。

通过小魔术这一活动，激起学生强烈的好奇心，从而引出本节课主题——乙醇过渡：在生活中，你对乙醇了解有多少呢？以小组为单位，交流汇报。

【讲述】原来生活中有这么多东西都和乙醇有关（PPT展示实物图片）。

所以，乙醇这种有机物就显得和我们非常熟悉。

下面我们简单总结一下乙醇有哪些物理性质（PPT展示），提示小魔术原理！学生答：酒，医用酒精，... ...总结性质，记录笔记。

展示学生课前预习效果，提升学习效率。

利用课前学习快速总结较简单的知识，把课堂时间还给真正的探究过程。

回扣小魔术，提升学生对乙醇物理性质的认识。

教学设计[讲解]乙醇分子中有—OH（羟基）这样一个基团，在水中也有羟基H—O—H，从结构上看乙醇与水的化学性质应该有相似的地方。

实验探究乙醇的化学性质1．乙醇与金属钠反应2．水与金属钠反应【ppt】让学生按照学案实验步骤，分小组，合作完成如下实验：实验1. 乙醇与金属钠的反应在试管中加入2ml 无水乙醇，再加入黄豆粒大小的擦去煤油的钠。

观察并记录实验现象。

实验2. 水与金属钠的反应在烧杯中加入50ml水，再加入黄豆粒大小的擦去煤油的钠。

观察并记录实验现象。

比较乙醇和水分别与钠反应现象的不同，并解释原因。

（注意观察金属钠在乙醇中的1、回忆金属钠与水反应的实验现象，并写出方程式。

2、预测乙醇可能有的化学性质3、学生实验4、记录实验现象5、小组交流讨PPT展示（乙醇和水分别与钠反应的比较表格）1、比较水分子中氢原子与乙醇分子里羟基氢原子的活泼性？2．找出比例关系2mol—OH～1mol H2水中的氢要比羟基上氢要活泼。

】实验探究3．乙醇的氧化反应（1）乙醇的催化氧化【ppt】学案实验步骤：实验3. 乙醇的催化氧化①向试管中加入2ml无水乙醇②将一段光亮的铜丝绕成螺旋状，在酒精灯火焰上加热烧红，当表面生成一层黑色的氧化铜时，趁热插入到盛有乙醇的试管底部。

③反复操作几次，最后将热的黑铜丝插入试管中但不接触乙醇液体。

观察铜丝的变化，并小心闻试管学生实验观察现象记录实验现象小组交流，完成乙醇催化氧化的总反应式，并与PPT动画展示（反应旧键断裂与新键形成的过程过程）中液体的气味。

注意观察三个阶段铜丝的颜色：a 、没加热之前铜丝的颜色；b 、加热后铜丝的颜色；c 、伸入无水乙醇后铜丝的颜色。

安全要求：熄灭酒精灯时，盖上盖子后，拿起盖子再重新盖一下，以防爆炸。

注意事项： 【ppt 】1．分析整个反应过程中铜丝变化原因并用相应的方程式作解释。

2．铜丝在整个反应中起什么作用？(催化剂)3．完成乙醇与氧气反应的方程式并找出乙醇的断键位置：老师的讲解对照，学会如何根据断键的机理来书写化学方程式，注意方程式的配平。