油脂皂化值速查表

sesame
芝麻油
0.133
0.1862
shea butter
牛油树脂
0.128
0.1792
soybean
大豆油
0.135
0.189
sunflower
葵花籽油
0.134
0.1876
sweet almond
甜杏仁油
0.136
0.1904
tallow (beef)
牛脂
0.1405
0.1967
walnut
0.156
0.2184
palm
棕榈油
0.141
0.1974
palm stearic
棕榈硬脂酸
0.141
0.1974
peanut
花生油
0.136
0.1904
pumpkin seed
南瓜籽油
0.1331
0.1863
rice bran
米糖油
0.128
0.1792
safflower
红花油
0.136
0.1904
制作肥皂时所用的油、碱、水的计算方法
各种油脂皂化时，所需的苛性碱的用量不同。
固态肥皂用氢氧化钠皂化值，液体肥皂用氢氧化钾皂化值。
常用油脂的皂化值
油名(英文)
油名(中文)
NaOH (氢氧化钠)
KOH (氢氧化钾)
apricot kernel
杏仁油
0.136
0.189
avocado
牛油果
0.133
0.1862
grapeseed
葡萄籽油
0.1265
0.1771
hazelnut
榛树油
0.1356

荷荷芭油 0.069 11
澳洲胡桃 油
0.139
119
芒果油 0.128 120
芒果脂 0.1371 146
棕榈核油 0.156 227
小麦胚芽 油
0.131
58
玫瑰果油 0.1378 16
猪油 0.138 139
牛油 0.141 147
杏核桃油 0.1354 91
巴西核果
油
0.175 230
玉米油 0.136 69
硬脂酸 0.1412 196
核.1357 -6
●氢氧化钠的计算
例如：椰子油的皂化价是0.19，亦即1g的椰子油需0.19g的氢氧化钠皂 化，100g的椰子油需19g的氢氧化钠皂化。 假设：有椰子油100g、芥花油150g、棕榈油250g，椰子油的皂化价是 0.19、芥花油是0.124、棕榈油是0.141，则需： (100×0.19)+(150×0.124)+ (250×0.141)=19+18.6+35.25=72.85g的氢氧化钠方能完全皂化。 小数点后通常无条件舍去，甚至会酌量减少氢氧化钠的量，如此更 能确保氢氧化钠可以完全皂化，当氢氧化钠与油脂作用完毕后，皂化完 成的皂里就不会有氢氧化钠存在。 另外，多加入一定百分比的油脂，使成品较为滋润的方式称为「超 脂」(Superfatting)。超脂有两种成法，一种是「减碱」及「加油」。 减碱是在计算配方时，先扣除5%～10%的碱量，使皂化后仍有少许油脂 未与碱作用而留下，藉以达到使成品较不干涩的效果。一般来说，减碱 越多成品的pH值越低，也越滋润，但随着减碱量的越多，做出来的皂， 熟成之后越容易出油酸败。
葡萄籽油 0.1265 66
芝麻油 0.133 81

0.135
0.189
24
南瓜籽油Pumpkin Seed
0.1331
0.1863
67
印楝油Neem oil
0.1387
0.194
124
红花油Safflower
0.136
0.1904
47
豆蔻油Nutmeg butter
0.116
0.1624
-
红花籽油Safflowerseed
0.124
0.1876
-
树脂rosin
0.0856
76
棕榈油Palm
0.141
0.1974
145
巴西核果Brazil Nut
0.175
0.245
230
棕榈核油Palm Kernel
0.1560
0.2184
227
月见草油Evening Primrose
0.1357
0.19
30
棕榈脂Palm Butter
0.156
0.2184
183
鹅油Goose Fat
56
牛油Tallow, beef
0.141
0.1946
147
貂油Mink
0.14
0.196
141
玉蜀黍Maize
0.136
0.1904
69
开心果Pistachio Nut
0.1328
0.1863
92
可可脂Cocoa Butter
0.137
0.1918
157
椰子油Coconut
0.19
0.266
258
0.1286
0.18
95
婆罗双树油Sal Butter

可可脂 0.137 157
榛果油 0.1356 94
月见草油 0.1357 30
大麻籽油 0.1345 39
荷荷芭油 0.069 11
澳洲胡桃油 0.139 119
芒果油 0.128 120
芒果脂 0.1371 146
蜜蜡(白)Beeswax, White../ 0.0690... / 0.0966........./ 84
牛油Butterfat, Cow....../ 0.1619... / 0.2266........./ 191
羚羊油Butterfat, Goat.../ 0.1672... / 0.2340........./ 156
鸸鹋油 0.1359 128
棉籽油 0.1386 89
夏威夷核果油 0.135 24
池花籽油 0.1207 77
羊毛脂 0.0741 83
核桃仁油 0.137 87
花生油 0.136 99
开心果油 0.1328 92
棕榈油Palm Oil: 0.142 , 橄榄油Olive Oil: 0.135 , 椰子油Coconut Oil 100g * 0.191
棕榈油Palm Oil 250g * 0.142 = 35.5g
橄榄油Olive Oil 150g * 0.135 = 20.25g
椰子油Coconut Oil 100g * 0.191 = 19.1g
米糠油Rice Bran........./ 0.1280... / 0.1792
亚麻籽油Flaxseed......../ 0.1357... / 0.1899........./ 6
红花油Safflower........./ 0.1360... / 0.1904........./ 47

各类油脂皂化价及原料用量计算
原料用量计算方法：
1、首先设计制皂配方，确定使用哪些油脂，以及使用多少油脂。

2、以以下配方，用量为例计算，
3、NaOH，水用量计算
NaOH的用量=油脂重量×NaOH皂化价
以上面配方为例计算，
NaOH用量（g）=橄榄油90×0.134+山茶油90×0.139+棕榈油60×0.142+椰子油45×0.19+蓖麻油15×0.125
计算后，去掉小数点，略减一点碱，为43g。

水用量（g）=NaOH的量/ 0.3 - NaOH的量或NaOH的量乘以2.33至2.35
以上面为例：水用量=43/0.3—43，约为100 或43×2.35约为101g，适当多放几克水没有影响。

4、减碱和超脂
注意，为使做出来的皂完全不含NaOH，制皂时会做适当的减碱或超脂，意思是适当减少碱的用量，或当皂化反应达到Trace后适当加入少量油脂。

减碱的量一般为NaOH的5～10%。

超脂的量一般为油脂的5～10%。

一般情况下，减碱容易引起做出来的皂酸败，而超脂不会发生此种现象，而且若超脂加入的油脂油品很好，还有很好的美容功效，所以我做皂时趋向于选择超脂。

以上面配方为例，我选择荷荷巴油作为超脂，超脂的量为油脂的3%。

即当皂化反应达到Trace 后再加入9g荷荷巴油，搅拌均匀再入模。

本篇完～～～～～～。

手工肥皂皂化值與硬度INS值參考表1.氫氧化鈉的計算依油脂不同所需要的氫氧化鈉(毫)克數也不同，需視油脂的「皂化價」來決定氫氧化鈉的添加量，「皂化價」亦即皂化１公克油脂所需要之鹼質的(毫)克數。

下表為油脂的皂化價：例如：椰子油的皂化價是0.19，亦即1g的椰子油需0.19(毫)克的氫氧化鈉皂化，100g 的椰子油需19(毫)克的氫氧化鈉來皂化。

假設：有椰子油100g、芥花油150g、棕櫚油250g，椰子油的皂化價是0.19、芥花油是0.124、棕櫚油是0.141，則需：(100×0.19)+(150×0.124)+(250×0.141)=19+18.6+35.25=72.85(毫)克的氫氧化鈉方能完全皂化。

2.氫氧化鉀的計算依油脂不同所需要的氫氧化鉀(毫)克數也不同，需視油脂的「皂化價」來決定氫氧化鉀的添加量，「皂化價」亦即皂化１公克油脂所需要之鹼質的(毫)克數。

下表為油脂的皂化價：3.硬度的計算→ INS值各種油脂的「INS值」是以<皂化值--碘價>所計算出來的，也就是說碘價越低的油脂如：椰子油、可可脂、棕櫚核油等，INS值愈高。

各油脂INS值影響成品的軟硬度，如果配方中的軟油比例較高、INS值低，做出來的皂就是軟趴趴的。

一般書籍建議的INS值在160，不過120～170都算是理想的硬度，只要過了數星期的成熟期，成品都不會有太大的問題。

下表為油脂的INS值：INS值的計算是：(油脂重量÷油脂總重量)×油脂的INS值例如：有椰子油100g、芥花油150g、棕櫚油250g，椰子油的INS值是258、芥花油是56、棕櫚油是145，則INS值為：(100/500)×258+(150/500)×56+(250/500)×145=51.6+16.8+72.5=140.9→可(介於120～170間)7.水量的計算水量的計算方法有下列三種：(1).配方中氫氧化鈉的重量×2.6或2.8(2).(氫氧化鈉重量÷0.3)-氫氧化鈉重量(3).油的總重量×0.389(4).氫氧化鈉水溶液濃度30%~35%(Wt%)假設：有椰子油100g、芥花油150g、棕櫚油250、氫氧化鈉72g(1).72×2.6=187.2或72×2.8=201.6g(2).(72÷0.3)-72=168g(3).500×0.389=194.5g究竟應該放多少的水量？其實算法見人見智，大原則是偏高的水量在數星期的等待過程中，成品硬得較慢，但也有人認為相對鹼質也比較不那麼高。

ND~0.1 ND ND～0.5
ND ND～0.2 1.5～6.0 ND～8.0 ND～0.1 ND～0.1 0.5～3.1 8.0～60.0 11.0～23.0 5.0～13.0 ND～3.0 3.0～15.0 ND～1.0 ND～2.0 8.0～60.0 ND～3.0 ND~3.0 ND~2.0
ND ND～0.2 2.5～7.0 ND~0.3 ND~0.3 ND~0.3 0.8~0.3 51.0~70.0 15.0~30.0 5.0~14.0 0.2~1.2 0.1~4.3 ND~0.1 ND~0.6 ND~3.0 ND~0.4 ND~0.4 ND~0.1
花生油： 折光指数 （n40）： 相对密度 （d2020）： 碘值 （gI/100g）： 皂化值 （mgKOH/g）： 不皂化物 （g/kg）： 脂肪酸组成 （%）： 十四碳以下脂 肪酸 豆蔻酸 C14:0 棕榈酸 C16:0 棕榈一烯酸 C16:1 十七烷酸 C17:0 十七碳一烯酸 C17:1 硬脂酸 C18:0 油 酸 C18:1 亚油酸 C18:2 亚麻酸 C18:3 花生酸 C20:0 花生一烯酸 C20:1 花生二烯酸 C20:2 山嵛酸 C22:0 芥 酸 C22:1 木焦油酸 C24:0 二十四碳一烯 酸 C24:1 二十二碳二希 酸 C20:2
ND～0.1 ND～0.1 8.0～14.0 ND～0.2 ND～0.1 ND～0.1 1.0～4.5 35.0～67.0 13.0～43.0 ND～0.3 1.0～2.0 0.7～1.7
～0.1 ND～0.2 8.0～13.5 ND～0.2 ND～0.1 ND～0.1 2.5～5.4 17.7～28.0 49.8～59 5.0～11.0 0.1～0.6 ND～0.5 ND～0.1

手工皂油脂皂化值INS值是指示皂皂硬度的，值越低皂越软，一般INS值在120～160之间是比较恰当的。

计算公式：单种油品：油脂的重量×皂化价＝所需NaOH或KOH的质量油脂的比例×INS值＝皂皂的INS值多种油品：A油质量×A的皂化价＋B油质量×B的皂化价＋...＝总供需要的NaOH或KOH的质量A油比例×A的INS值＋B油比例×B的INS值＋...＝皂INS值椰子油Coconut 0.1900 0.2660 258油菜花籽Rapeseed 0.1240 0.1736 56米糠油RiceBran 0.1280 0.1792 70玫瑰籽油Rose HipSeed 0.1378 0.1930 80紅花油Safflower 0.1360 0.1904 47苧麻油Ramic 0.1240 0.1736 56油菜花Rape 0.1240 0.1736 56芝麻油SesameSeed 0.1330 0.1862 81乳木果脂SheaButter 0.1280 0.1792 116白油Shortening(veg.) 0.1360 0.1904 115葵花籽油SunflowerSeed 0.1340 0.1876 63核桃Walnut 0.1353 0.1894 45小麥胚芽Wheatgerm 0.1310 0.1834 58玉米油Corn0.1360 0.1904 69南瓜籽Pumpkinseed 0.1331 0.1863 67開心果PistachioNut 0.1328 0.1863 92 花生Peanut 0.1360 0.1904 99 核仁油PeachKernel 0.1370 0.1920 96 芒果脂MangoButter 0.1371 0.1920 146 芥子油Mustard 0.1241 0.1737 56 橄欖油OliveOil 0.1340 0.1876 109 棕櫚油Palm 0.1410 0.1974 145 棕櫚脂PalmButter 0.1560 0.2184 183 棕櫚核油PalmKernel 0.1560 0.2184 227 棉籽油Cottonseed 0.1386 0.1940 89 芒果油Mango 0.1280 0.1792 120 澳洲胡桃油Macadamia 0.1390 0.1946 119 亞麻仁油Linseed 0.1357 0.1899 -6 夏威夷核果KukuiNut 0.1350 0.1890 24 榛果油Hazelnut 0.1356 0.1898 94 荷荷芭Jojoba 0.0690 0.0966 11 大麻籽油HempSeed 0.1345 0.1883 39 葡萄籽油Grapeseed 0.1265 0.1771 66 亞麻籽Flaxseed 0.1357 0.1899 -6 月見草油EveningPrimrose 0.1357 0.1900 30 甜杏仁油Almond,Sweet 0.1360 0.1904 97 山茶花Camellia 0.1362 0.1910 108 杏桃仁油ApricotKernel 0.1350 0.1890 91 酪梨油Avocado 0.1339 0.1875巴西核果brazilnut 0.1750 0.2450 230 蜂蠟、蜜蠟Beeswax 0.0690 0.0966 84琉璃苣Borage 0.1357 0.1900 50 芥花油CanolaI(org) 0.1324 0.1856 56 蓖麻油Castor 0.1286 0.1800 95 大豆油ChineseBean 0.1350 0.1890 61 可可脂CocoaButter 0.1370 0.1918 157 白油Shortening 0.136 0.1904 115 羊毛脂Lanolin 0.0741 0.1037 83。

例如：椰子油的皂化价是0.19，亦即1g的椰子油需0.19g的氢氧化钠皂化，100g的椰子油需19g的氢氧化钠皂化。
假设：有椰子油100g、芥花油150g、棕榈油250g，椰子油的皂化价是0.19、芥花油是0.124、棕榈油是0.141，则需：
(100×0.19)+(150×0.124)+(250×0.141)=19+18.6+35.25=72.85g的氢氧化钠方能完全皂化。
各种油脂的「INS值」是以<皂化值-碘价>所计算出来的，也就是说碘价越低的油脂如：椰子油、可可脂、棕榈核油等，INS值愈高。各油脂INS值影响成品的软硬度，如果配方中的软油比例较高、INS值低，做出来的皂就是软趴趴的。一般书籍建议的INS值在160，不过120～170都算是理想的硬度，只要过了数星期的成熟期，成品都不会有太大的问题。
●水量的计算
水量的计算方法有下列三种：
(1) 配方中氢氧化钠的重量×2.6或2.8
(2) (氢氧化钠重量÷0.3)-氢氧化钠重量
(3)油的总重量×0.389
假设：有椰子油100g、芥花油150g、棕榈油250、氢氧化钠72g
(1) 72×2.6=187.2 或 72×2.8=201.6g
花生油 0.136 99
葡萄籽油28 70
甜杏仁油 0.136 97
杏核油 0.135 91
蜂蜡 0.069 84
乳木果油 0.128 116
酪梨油 0.133 99
「加油」是以正常比例制作，直到皂液Trace(呈浓稠状)后再加入5%的油脂，由于比例不高且先前的皂化已经完成，加入油脂的步骤并不会对皂化过程有其它影响，而这些后来添加的油脂，因为没有多余的碱可以作用，所以油脂本身的特质和功效也比较容易被保留在皂里，达到想要的效果。

动植物油脂皂化值的测定一、适用范围二、实验原理在回流条件下将样品和氢氧化钾—乙醇溶液一起煮沸，随后用标定的盐酸溶液滴定过量的氢氧化钾。

三、实验用品三、实验内容重复性：每个试样取两个平行样进行测定，以其算术平均值为结果。

结果保留一位小数。

同一分析者使用相同仪器，相继或同时进行同一试样的两次测定值之差应不超过其算术均值的0.5%(相对)。

误差来源及分析附录2：0.5mol/L盐酸标准溶液的配制与标定参考标准：GB/T601-2002 1.盐酸标准溶液的配制按下表的规定量取盐酸，注人1000m L水中，摇匀。

2.盐酸标准溶液的标定按下表的规定称取于270-300℃高温炉中灼烧至恒重的工作基准试剂无水碳酸钠，溶于50ml.水中，加10滴溴甲酚绿-甲基红指示液，用配制好的盐酸溶液滴定至溶液由绿色变为暗红色，煮沸2 min，冷却后继续滴定至溶液再呈暗红色。

同时做空白试验。

3.计算盐酸标准滴定溶液的浓度[c(HCI)].数值以摩尔每升(mol/L 表示，按式(2)计算：MV V m HCl C ⨯-⨯=)21(1000)(m- 无水碳酸钠的质量的准确数值，单位为克(g); V1 -盐酸溶液的体积的数值，单位为毫升(ml); V: -空白试验盐酸溶液的体积的数值，单位为毫升(mL) M- 无水碳酸钠的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol) 注意事项：1.灼烧温度不能超过300度，当温度超过300度时无水碳酸钠分解，可将马福炉的温度调至250，等升温稳定后再调至280，或者将马福炉事先升温至280度，待稳定后再放入无水碳酸钠2.无水碳酸钠的称量质量小于0.2g 时要用十万分子之一天平称量。

3.混合指示剂为 0.1%甲基红，0.1%溴甲酚绿，1：1混合。

4.滴定一定要滴到暗红色再煮沸，可事先根据大体浓度计算大约的滴定体积。

5.滴定终点到达之后一定是再次去煮不会变回绿色。

掺假检测情况：现象： 结论：
水分公式
水份及挥发物%=m1+M-m2/M100
石油醚不容物公式
石油醚不溶物%=m2-m1/M100
酸价公式
酸价mgKOH/g=CV56.11/M C为氢氧化钾标准溶液摩尔浓度
皂化价公式
皂化价mgKOH/g=CV0-V156.11/M C为盐酸标准溶液摩尔浓度
皂化率公式
皂化率=皂化价-酸价/理论皂化价100
掺假检测情况：现象： 结论：
油脂2名称
进货日期
进货厂家
检验人
油脂感官:
定量检测
检测指标
检测所需数值
结果
水份及挥发物
油脂质量gM
瓶质量gm1
烘干后瓶+油质量gm2
酸价
油脂质量gM
消耗氢氧化钾标准液体积V
皂化价
油脂质量gM
样品消耗HCl标液V1
空白消耗HCl标液V0
TBA
油脂质量gM
吸光度
其他检测项目：
油脂检验原始记录
油脂化验原始记录表
油脂名称
进货日期
进货厂家
检验人
油脂感官:
定量检测
检测指标
检测所需数值
结果
水份及挥发物
油脂质量gM
瓶质量gm1
烘干后瓶+油质量gm2
酸价
油脂
样品消耗HCl标液V1
空白消耗HCl标液V0
TBA
油脂质量gM
吸光度
其他检测项目：

6.2 6 皂液总容积~
16.0 17 67
47 120～150 成皂软硬
8.6 8
25.9 26
0.0 油脂花费
胖嘟嘟的diy小屋
√
√
√
0.143 0.124 0.135 0.135 0.138 0.162 0.076 0.138 0.142 0.135 0.133
147 56 -6 55 89 191 83 156 145 128 99
硬
一般
稳定
牛油 菜籽油 亚麻籽油 琉璃苣油 棉籽油 奶油（牛的） 羊毛脂 羊油
50%
硬
高 高
√ √ √ √ √
45
√ √ √ √ √
<10% 5-15% 5-15% 超脂<15G 5% ~100% <10%
5-20% 超脂<15G 超脂<15G <5% < 50% 10-15％ 10-20% 10% <50% >20% 5-15％ ~100% 10-20% <5% < 50% < 30g 20% 20～30％ 50%
油脂 葡萄籽油 酪梨油 榛果油 澳洲胡桃油 橄榄油 杏核油 荷荷芭油 红花油 甜杏仁油 芦荟油 玫瑰果油 乳木果油 芒果脂 月见草油 小麦胚芽油 芝麻油 核桃油 紫苏籽油 蓖麻油 貂油 马油 蜂蜡 白油 椰子油 棕榈油 葵花油 芥花油 米糠油 可可脂 山茶花油 棕榈核油 硬脂酸 大豆油 大麻籽油 花生油 玉米油 猪油
0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0% 0.0%
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

考： 科植物油茶成熟种子，一般来讲精制的茶油被称为山茶油，未精制的茶油被称为苦
技术得到的植物油； 种子；
类油脂单价)填入如前所示黄色表格里，即可自动计算成皂各种数值以及成本。计
脂肪酸含量
刺激 辛酸 0.00 刺激 葵酸 0.00 单 月桂酸 0.00 0.00 肉豆蔻酸 0.00 0.00 棕榈酸 棕榈油酸 0.00 0.00 0.00 PU橄榄油 乳油木果脂 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 小麦胚芽油 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 硬脂酸 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 单 油酸 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 多 亚油酸
亚油酸-多2 不饱和脂肪酸含量 辛酸、葵酸含量
0.00 % 0.00 % 0.00 %

手工皂制作主要是【油脂】、【氢氧化钠】、【水分】三大要素所组成，只要了解基本的计算原理之后，就可以自行做一些分量或成分的调整。

（也可下载手工皂配方计算表）油脂的用量每种油脂都有各自的INS值（即碘价，泛指香皂的硬度），如果配方中INS 值低的软性油脂比例越高，做出来的肥皂就越软。

所以当我们要混合不同油脂的时候，必须先了解每种油脂各自的INS值，并予以计算，评估手工皂的硬度是否足够。

INS值=（A油重÷总油重）×A油脂的INS值＋（B油重÷总油重）×B油脂的INS值+……举例来说：如果配方为橄榄油150克，椰子油100克，棕榈油100克，总油重为350克。

查下表可知，橄榄油INS值109，椰子油INS值258，棕榈油INS 值145。

所以做出来的成品INS值计算如下：INS值=（150÷350）×109+（100÷350）×258+（100÷350）×145=161.84Point!基本上，INS值在120~170之间，算是理想的硬度。

如果经计算后INS 值超过理想范围，可能就要重新调配一下各自油品的用量。

各种油品的INS值白油115 可可脂157 椰子油258 开心果油92棕榈油145 玫瑰果油19 橄榄油109 月见草油30芥花油56 葡萄籽油66 苦茶油108 甜杏仁油97芝麻油81 荷荷巴油11 蓖麻油95 小麦胚芽油58榛果油94 杏核桃仁油91 米糠油70 澳洲胡桃油119酪梨油99 乳油木果脂116氢氧化钠的用量每种油脂有不同的[皂化价，而皂化价所代表的是[皂化每1公克油脂所需的碱的克数。

氢氧化钠=（A油重×A的皂化价）+（B油重×B的皂化价）+……如前例所述，配方为橄榄油150克，椰子油100克，棕榈油00克，查下表可知，橄榄油皂化价0.134，椰子油皂化价0.19，棕榈油皂化价0.141。

大豆油中皂化值
大豆油的皂化值一般为188～200mg KOH/g，也有资料提到其皂化值为190～195mg KOH/g。

请注意，这些数值可能会受到大豆油的种类、加工方式等多种因素的影响。

皂化值是在规定条件下，油脂与氢氧化钾醇溶液反应所消耗的氢氧化钾毫克数，用以表示油脂的平均分子量的大小，也可以用来计算油脂中脂肪酸的理论值。

对于同一种油脂来说，皂化值越小，说明油脂的平均分子量越大，反之亦然。

以上信息仅供参考，如需更详细的信息，建议查阅相关书籍或咨询化学领域的专业人士。