青豆的功效与作用及食用方法青豆的性味

青豆的功效与作用及营养价值青豆就是黄豆的嫩果实，可以作为蔬菜来食用，在生产大豆的我国，青豆也时常成为人们的盘中餐。

不管是炒肉还是加在其他菜肴中，青豆都是厨房中常见的蔬菜。

那么，下面我们一起了解下青豆的功效与作用吧。

青豆的功效与作用青豆的健康功效显著，其中含有不饱和脂肪酸和大豆磷脂，而且含量还比较丰富呢，可以帮助保持血管的弹性，有健脑和预防脂肪肝的功效。

青豆富含多种抗氧化成分，可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，它们可以帮助清除身体中的自由基，预防由自由基引起的疾病，还能帮助延缓衰老哦!此外，青豆还有消除炎症的功效，可以抗菌消炎，而青豆中含有的胡萝卜素可以降低患有心脏病以及癌症的风险，提高人体的寿命。

青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆还是我们摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B 的主要来源食物之一，它可以给我们提供钙，磷，钾，铁，锌，硫胺素和核黄素等营养元素，对人体十分有益。

青豆的营养价值青豆的营养丰富，富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类等，青豆还含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。

另外，常吃青豆还能增强记忆力，这是因为青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆的食用方法肉丁炒青豆主料：青豆300g、花生米50g、猪肉30g辅料：油适量、盐适量、红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量做法：1、猪肉切丁，用盐、料酒、生抽、淀粉调匀腌制5分钟;2、接着就是把花生炒熟，起锅待用;3、锅烧热加油，放入肉丁炒散变色;4、加入葱姜蒜翻炒出香味;5、随即放入青豆、白糖、胡椒粉、盐继续翻炒入味;6、青豆炒熟时，加入花生米及鲜红辣椒翻炒均匀，起锅前放少许味精。

青豆吃法大全（粗粮食谱）青豆的保健作用:豆和衣的功能为和中化湿、消暑解毒、健脾胃、止泻痢，花能清暑化湿、治下痢脓血。

种子含脂肪油、蛋白质、糖类、烟酸、氨基酸、维生素A、C、生物碱。

扁豆依花的产色不同分为红花与白花两类，荚果的产色有绿白、浅绿、粉红与紫红等色；目前栽培的主要品种有紫花小白扁、猪血扁、红筋扁、白花大白扁和大刀铡扁等品种。

青大豆亦称“ 青豆”，即种皮为绿色的大豆。

按其子叶的颜色，又分为两种：青皮青仁大豆，青皮黄仁大豆。

青豆含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤其以赖氨酸含量高。

本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn大豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产我国。

我国自古栽培，至今已有5000年的种植史。

现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。

世界各国栽培的大豆都是直接或间接由我国传播出去的。

食疗作用:大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

营养分析1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆特色(食疗)菜谱1、青豆鸡丁本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn主料：鸡里脊肉三两，青豆若干本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn调料：盐，味精，麻油，淀粉本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn准备：1、鸡里脊肉切丁。

用盐、味精、水淀粉腌一下。

2、青豆在烧开的水中，煮二三分钟。

本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn做法：锅内入油，烧热加鸡丁煸炒，再加入青豆，加盐，略加水焖一会儿，加味精调味，翻炒，淋上麻油即可。

小帖士：此菜做起来非常方便。

鸡肉糯嫩，青豆爽口。

2、青豆牛肉末本文来自云客小阁：转载请注明hzzccn原料:新鲜青豆750克，熟花生油125克，白糖200克。

青豆的功效与作用
青豆是一种常见的蔬菜，它不仅味美可口，而且富含营养，有很多对人体有益的功效和作用。

1. 促进消化：青豆中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助消化和排便，预防便秘。

2. 维持肠道健康：青豆中富含益生菌，可以调节肠道菌群平衡，防止有害菌滋生，有助于保持肠道健康。

3. 血糖控制：青豆属于低GI（升糖指数）食物，其碳水化合
物释放缓慢，能够使血糖缓慢上升，有利于血糖的控制和稳定。

4. 提供蛋白质和纤维：青豆是一种优质的蛋白质来源，富含必需氨基酸。

同时，青豆中的膳食纤维可以增加饱腹感，稳定血糖，并有助于控制体重。

5. 抗衰老：青豆中含有多种抗氧化物质，如维生素C、维生素
E和多酚类化合物等，可以有效抵抗自由基的损害，延缓细胞
老化，保护身体健康。

6. 增强免疫力：青豆中的维生素C和维生素A等营养素有助
于增强免疫力，提高身体抵抗力，预防感冒和其他疾病。

7. 保护心脏健康：青豆中的纤维可降低血液中的胆固醇水平，减少心脏病和中风的风险。

8. 维持健康体重：青豆是一种低热量食品，富含膳食纤维和蛋白质，能提供饱腹感，帮助控制食欲，并促进新陈代谢，有利于维持健康体重。

总之，青豆的功效和作用包括促进消化、维持肠道健康、血糖控制、提供蛋白质和纤维、抗衰老、增强免疫力、保护心脏健康和维持健康体重等。

通过合理食用青豆，人们可以获得这些益处，促进身体健康。

青豆的功效与作用及食用方法青豆的功效与作用：
1. 降低胆固醇，青豆中含有丰富的膳食纤维，可以帮助降低体
内的胆固醇水平，有利于心血管健康。

2. 补充营养，青豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够
有效补充身体所需的营养物质，增强体质。

3. 预防贫血，青豆中含有丰富的铁质，可以帮助预防贫血，特
别适合贫血患者和孕妇食用。

4. 抗氧化，青豆中富含维生素C和维生素E等抗氧化物质，可
以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。

5. 促进消化，青豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

青豆的食用方法：
1. 煮食，将青豆放入沸水中焯水后，加入适量的盐和调料，煮
熟即可食用。

2. 凉拌，将煮熟的青豆过凉水后，加入葱姜蒜末、香菜和适量
的酱油、醋、食用油等调料，拌匀即可食用。

3. 炒菜，将青豆与其他蔬菜一起炒制，可以制作成多种美味的
青豆菜肴。

4. 蒸食，将青豆放入蒸锅中蒸熟，可以保持青豆的鲜嫩口感，
营养更易被吸收。

5. 制作汤品，将青豆与其他食材一起煮制成汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

总之，青豆是一种美味营养的蔬菜，不仅可以满足人们的口腹
之欲，而且还有着诸多的功效与作用。

在日常生活中，我们可以根
据自己的口味和喜好，选择不同的食用方法来享用青豆，让它成为
我们餐桌上的一道美味佳肴。

希望大家都能多多品尝青豆，享受它
带来的健康与美味。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢吃青豆有什么好处？青豆怎么做好吃？
导语：大多数人知道吃黄豆、黑豆、红豆对女性健康有帮助。

事实上，青豆也是妇女日常饮食中不可或缺的一部分，因为青豆可以强壮骨骼，预防骨质疏松症。

女性常常为了减肥而节食，身体热量不足，常常觉得疲惫乏力，此时可以尝试用青豆作为零食。

青豆的脂肪含量低，富含纤维素和蛋白质，在补充身体能量、促进肠道蠕动的同时，不会让你变胖。

吃青豆有什么好处？青豆怎么做好吃？
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女性常常为了减肥而节食，身体热量不足，常常觉得疲惫乏力，此时可以尝试用青豆作为零食。

青豆的脂肪含量低，富含纤维素和蛋白质，在补充身体能量、促进肠道蠕动的同时，不会让你变胖。

每天在空闲的时候来一杯青豆汁，营养又健康！
增强身体抵抗力
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青豆的功效与作用及食用方法
青豆，又称豌豆，是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为“肉中之菜”。

青豆含有丰富的蛋白质、纤维、维生素和矿物质，对人体健康有着诸多益处。

下面就让我们来了解一下青豆的功效与作用及其食用方法。

首先，青豆对于预防心血管疾病有着显著的作用。

青豆富含的膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平，减少动脉壁上的胆固醇沉积，从而降低心血管疾病的发病风险。

此外，青豆中的钾元素有助于调节血压，保护心脏健康。

其次，青豆对于预防便秘也有着良好的效果。

青豆中富含的膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进排便，预防便秘的发生。

长期食用青豆可以改善肠道环境，促进消化吸收，对于肠胃不适的人群尤为适宜。

此外，青豆还对于预防贫血有着一定的帮助。

青豆中富含的铁元素可以有效补充人体的铁质，对于缺铁性贫血的人群有着明显的改善作用。

同时，青豆中的维生素C可以增加铁的吸收率，促进铁元素的有效利用。

青豆的食用方法也有很多种，可以烹饪成各种美味的菜肴。

比如，可以用青豆和胡萝卜一起炒，或者将青豆煮熟后拌入沙拉中食用。

此外，青豆还可以用来制作汤品，或者煮粥食用。

总之，青豆的食用方法多样，可以根据个人口味进行搭配。

综上所述，青豆具有多种功效与作用，包括预防心血管疾病、预防便秘、预防贫血等。

同时，青豆的食用方法也十分灵活多样。

因此，我们可以在日常生活中多多食用青豆，以增加身体的营养摄入，保持健康的生活状态。

青豆功效与作用
青豆是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和药用价值。

青豆被誉为“植物肉”，被广泛应用于各种烹饪和药膳中。

下面就为大家介绍一下青豆的功效与作用。

首先，青豆含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1和维生
素C等，对于增加人体免疫力、促进生长发育具有重要作用。

它可以帮助身体吸收铁质，预防贫血，减少疲劳感，对于身体虚弱、产后体虚、手术后恢复期患者来说，青豆都是一种理想的食物。

其次，青豆中含有丰富的膳食纤维，对于促进肠道蠕动、预防便秘很有帮助。

青豆中的膳食纤维可以帮助清除肠道中的废物和毒素，保持大便通畅。

同时，它还能增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重和防止肥胖。

青豆还含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化作用。

它可以清除体内自由基，减缓衰老过程，预防慢性疾病的发生。

青豆中的黄酮类物质还可以调节血脂，降低胆固醇，预防心血管疾病。

此外，青豆中还含有多种草酸盐，可以与机体内的有害金属离子结合，减少其对身体的伤害。

青豆还可用于治疗一些病症，如水肿、赤眼、咳嗽、尿路结石等。

其功效就如同中医所说的“阳平补虚益气”。

青豆具有一定的解毒作用，有助于防止食物中毒。

总之，青豆具有较高的营养价值和药用价值，它的功效和作用
非常丰富。

经常食用青豆可以增强人体免疫力，促进生长发育，预防疾病，减少肥胖，延缓衰老。

同时，青豆还可以促进消化，增加饱腹感，帮助排毒等。

所以，我们应该多吃青豆，将它作为健康饮食的一部分。

豌豆的功效作用及禁忌和食用方法豌豆又名青豆，含大量的蛋白质、膳食纤维、维生素、不饱和脂肪酸、大豆磷脂等，具有较高的营养价值。

豌豆有补肝养胃、滋补强壮、乌发明目、延年益寿的功效与作用。

下面为大家整理了豌豆的功效作用，希望大家能够喜欢。

豌豆的功效成分：鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。

特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

性味：味甘、性平归经：归脾、胃经功效：具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。

主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

豌豆的作用1、美容作用：豆苗中由于含有丰富的B族维生素，因此其可以作为润肤防晒的良好食材。

一些民间女子不用什么化妆品，春末夏初时，太阳光很猛天气开始变热，肌肤油腻汗多，就会将新鲜的豆苗磨碎以后涂在肌肤上，可以去掉肌肤表面的油脂，使肌肤变得光滑舒适。

另外也有将豆苗打成汁用来洗脸的，可以使皮肤充满光泽。

2、防癌治癌：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3、保护心血管：豌豆高钾低钠，有益于保护心血管。

4、降血压：豌豆是一种非常适合高血压、糖尿病、热性体质等人群食用的养生食物。

科学家研究发现，豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。

现代食疗专家赞誉豌豆为“降压豆”。

患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。

5、护眼：改善视力，熬夜的人要多吃豌豆尖还有清肝明目的食疗功效，其中含大量胡萝卜素、叶黄素，这些元素对于保护视神经、改善视力有很好的帮助。

尤其是经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的朋友更适合常用。

绿豆的性味功能主治绿豆的性味绿豆，又名青豆，性味寒、味甘，归肺、胃经。

绿豆的功能主治•清热解毒：绿豆有清热解毒的功效，可以用于治疗痢疾、痧疮、疮疡肿毒等病症。

•利湿消肿：绿豆有利湿消肿的功能，可以用于治疗水肿、浮肿、痰饮等病症。

•降火利尿：绿豆具有降火利尿的作用，适用于治疗热淋涩痛、尿频尿急等病症。

•清暑解渴：绿豆可清暑解渴，适用于治疗夏季中暑、热病口渴等病症。

•消食解痞：绿豆有消食解痞的功效，可以用于治疗胃口不佳、食欲不振、胸腹胀满等病症。

绿豆的使用方法绿豆可以煮汤、煮粥、炖肉等多种方式进行食用。

以下是一些常见的绿豆食用方法：1.绿豆汤：将绿豆洗净后加入适量清水，煮沸后转小火煮30分钟至绿豆熟烂，加入适量冰糖调味，即可食用。

绿豆汤有清热解毒、利尿消肿的作用，适用于夏季消暑降温。

2.绿豆粥：将绿豆洗净后加入适量清水，煮沸后转小火煮30分钟至绿豆熟烂，加入适量大米继续煮熟，调入少许盐即可食用。

绿豆粥有清热降火、利尿消肿的作用，适用于夏季消暑降温、热病口渴。

3.绿豆馅饼：将绿豆煮熟后捣成糊状，加入适量糖拌匀；将面粉和油混合搅拌成面团，分割成若干小面团；将绿豆糊包入小面团中，擀成圆饼状，放入锅中煎熟即可食用。

绿豆馅饼可作为茶点食用，有消食解痞的作用，适用于胃寒胀满、消化不良等病症。

注意事项•绿豆性味寒凉，脾胃虚寒、腹泻者不宜过量食用。

•孕妇、体质虚弱者、脾胃虚寒者应适量食用，以免出现腹胀、腹泻等不适症状。

•绿豆应储存于阴凉、干燥的地方，避免潮湿发霉。

•使用绿豆煮汤或制作绿豆粥时，应注意煮制时间，确保绿豆熟烂，以充分发挥其功效。

以上为绿豆的性味功能主治及使用方法的介绍，希望能为您了解绿豆提供一些帮助。

请在使用绿豆时注意适量，根据自身情况选择合适的食用方式。

青豆
营养价值
1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

食用功效
青豆可预防心血管疾病，减少癌症发生，可降低血液中的胆固醇；补肝养胃、滋补强壮之功效，有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿。

豌豆
营养价值
1.增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2.防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3.通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

食用功效
豌豆被称为“精神的维生素”。

具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

花生米
营养价值
1.经常吃一些花生米可促进生长发育、增强记忆力、健脑和抗衰老。

2.治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。

3.治产后缺奶。

4.润肺止咳。

5.治慢性肾炎。

6.润肠通便。

功效主治
醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳。

主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。