酒店采购管理流程

一、引言酒店作为服务业的重要组成部分，其运营离不开各类物资和服务的采购。

为了确保酒店采购工作的规范、高效和透明，降低采购成本，提高服务质量，以下将从酒店采购流程及制度管理两个方面进行阐述。

二、酒店采购流程1. 需求分析在采购前，酒店各部门应根据自身业务需求，提出采购申请，包括所需物资、数量、规格、质量要求等。

采购部门对申请进行汇总，形成采购计划。

2. 供应商选择采购部门根据采购计划，进行供应商调研，筛选出符合酒店要求的供应商。

选择供应商时，应考虑以下因素：（1）供应商的资质、信誉和口碑；（2）供应商的产品质量、价格和售后服务；（3）供应商的供货能力、配送速度和库存管理；（4）供应商的合作意愿和沟通能力。

3. 询价与谈判采购部门与筛选出的供应商进行询价，获取报价单。

根据报价、质量、服务等综合因素，选择合适的供应商进行谈判。

谈判内容包括价格、付款方式、交货时间、售后服务等。

4. 订单签订双方就采购事宜达成一致后，签订采购合同。

合同应明确双方的权利、义务、违约责任等。

5. 物资验收供应商按照合同约定时间将物资送达酒店，采购部门组织验收。

验收内容包括数量、质量、规格等。

如发现质量问题，应及时与供应商沟通，协商解决。

6. 付款与结算验收合格后，采购部门按照合同约定进行付款。

结算方式可包括预付款、分期付款、验收后付款等。

7. 采购评价与反馈采购部门对供应商的履约情况进行评价，包括产品质量、交货时间、售后服务等方面。

同时，收集各部门对采购工作的意见和建议，不断优化采购流程。

三、酒店采购制度管理1. 采购管理制度制定完善的采购管理制度，明确采购原则、流程、权限、责任等。

采购管理制度应包括以下内容：（1）采购计划制定与审批；（2）供应商选择与评价；（3）询价、谈判与签订合同；（4）物资验收与付款；（5）采购评价与反馈。

2. 采购审批制度建立采购审批制度，明确采购审批权限和流程。

采购审批流程包括：（1）部门申请；（2）采购部门审核；（3）分管领导审批；（4）总经理审批。

第一章总则第一条为加强酒店采购管理，规范采购行为，提高采购效率，降低采购成本，确保采购物品的质量和供应，特制定本制度。

第二条本制度适用于酒店所有采购活动，包括但不限于物品、设备、原材料、服务等的采购。

第三条酒店采购应遵循公开、公平、公正、透明的原则，确保采购活动的合法性和合规性。

第二章采购组织与职责第四条酒店设立采购部，负责采购工作的具体实施和监督。

第五条采购部的主要职责：1. 负责编制采购计划，提出采购需求；2. 招标、询价、比价，选择合适的供应商；3. 审核采购合同，签订采购合同；4. 跟踪采购进度，确保采购物品按时、按质、按量到位；5. 监督供应商履约情况，处理采购过程中的问题；6. 建立供应商档案，定期评估供应商。

第三章采购流程第六条采购流程分为以下几个阶段：1. 采购申请（1）使用部门根据实际需求填写采购申请单，包括物品名称、规格、数量、用途等信息。

（2）采购申请单经部门负责人审核后，报总经理审批。

2. 供应商选择（1）采购部根据采购申请，进行市场调研，选择合适的供应商。

（2）采购部向供应商发送询价函，收集报价信息。

（3）采购部组织评审小组，对供应商的报价、质量、服务、信誉等方面进行综合评估，选择最优供应商。

3. 签订采购合同（1）采购部与供应商进行商务谈判，确定采购价格、交货期、付款方式等条款。

（2）双方签订采购合同，明确双方的权利和义务。

4. 采购执行（1）采购部根据合同约定，向供应商下单，并跟踪采购进度。

（2）供应商按照约定时间、质量、数量供货。

5. 验收与入库（1）采购部组织验收小组，对采购物品进行验收，确保物品符合合同约定。

（2）验收合格后，将物品入库，并做好入库记录。

6. 付款与结算（1）采购部根据合同约定，向供应商支付货款。

（2）财务部审核付款申请，确保付款手续齐全。

第四章采购监督与考核第七条采购部应定期对采购活动进行监督，确保采购流程的合规性。

第八条酒店对采购人员进行考核，考核内容包括：1. 采购计划编制的准确性；2. 供应商选择的质量；3. 采购合同签订的合规性；4. 采购进度与质量的控制；5. 供应商管理的效果。

酒店采购管理制度范本一、目的与范围本制度旨在规范酒店采购管理工作，确保采购活动的顺利进行，提高采购效益和服务质量。

适用于酒店所有采购活动和相关人员。

二、采购流程1. 采购需求提出酒店各部门在需要采购物品或服务时，应填写采购需求申请表，包括物品名称、规格、数量、预算和紧急程度等信息。

申请表须由部门经理或授权人签署。

2. 采购计划编制采购部门根据各部门的采购需求申请，制定采购计划，并按照酒店的采购政策和要求进行预算控制。

采购计划需经主管领导审批后执行。

3. 供应商选择与评估采购部门按照供应商管理制度，选择潜在的供应商，并进行评估。

评估内容包括供应商的信誉度、产品质量、售后服务、交货时间等因素。

评估结果将作为供应商选择的依据。

4. 询价与比较采购部门向供应商发送询价函，询问相关产品的价格、交货期、质量保证等条件。

收到供应商的报价后，采购部门进行比较，选择性价比最高的供应商。

5. 合同签订采购部门与供应商签订采购合同，明确双方的权益和义务。

合同应包括采购物品的名称、数量、规格、品质要求、价格、交货期限等重要条款，以确保双方的利益。

6. 采购执行与验收采购部门组织供应商供货，并对所买物品进行验收。

验收应根据合同约定的品质要求，进行数量、质量和规格的检查，确保物品符合要求后方可入库。

7. 供应商绩效评估采购部门对供应商的绩效进行评估，包括供应商交货及时性、产品质量、售后服务质量等方面。

评估结果作为供应商合作与否的参考。

三、采购控制与监督1. 预算控制酒店设立专门的预算控制岗位，负责对采购预算进行审核和控制。

采购部门需根据预算执行采购计划，并逐步过程中注意控制采购费用，确保不超出预算范围。

2. 采购档案管理采购部门应建立供应商档案和采购活动档案，并对所有采购文件和合同进行备案，以备查阅和审计。

3. 内部审计酒店设立内部审计部门，定期对采购活动进行审计，确保采购活动的合规性和合理性。

4. 不正当行为防范酒店严禁采购人员和供应商进行不正当的商业交往和交际送礼行为。

酒店行业采购管理制度细则及其临时物品采购流程范本一、采购管理的基本框架1.酒店采购工作职责酒店的采购职责涵盖了成本控制、接受财务和其他部门的监督及审查，以及全面负责酒店的采购工作，以确保运营的顺畅。

2.采购工作基本要求（1）所有采购项目需经过酒店总经理的签批授权，并获得财务部门的批准。

（2）针对所有采购物品，至少需要比较三家供应商的价格和品质，特别是对于月结类物品，每月至少需要获取三家供货商的报价单。

（3）采购人员需对所采购物品的价格及质量负责，确保选择优质供应商。

（4）每月，采购人员需通过电话、传真、现场考察等方式收集相应物品的价格信息，并整理成价格信息库，随后以书面形式上报给财务部及公司。

（5）采购部需对所有供应商的名片、报价单、合同等资料及样品进行登记归档，并妥善保管。

在人员变动时，所有资料应及时进行交接。

二、采购时间及程序管理1.采购时间要求（1）一般物品应在3至5天内完成采购，紧急物品需在第二天采购到位。

（2）印刷品、一次性客房用品、布草等应提前一个月下单，以确保及时供货。

2.采购禁止事项（1）采购部不得采购未提交申购单的任何物品，违者财务部将不予报销。

（2）禁止各部门自行采购任何物品或私下与供应商进行洽谈。

3.供应商付款管理（1）采购部负责协助处理各协作供应商的货款及时签批支付事项。

针对到期的应付账款，酒店需及时付款，以维护良好的财务声誉，同时为今后的采购提供便利。

三、职责与采购流程1.采购岗位职责（1）采购人员需了解各部门的物品需求及市场供应情况，掌握财务部的成本和资金控制要求。

（2）需定期进行市场调研，检视库存及消耗动态，确保采购计划科学合理，应对市场变化。

（3）为长期需求的物资，可与相关工厂、商店签订长期供货协议，确保物品的质量和供货稳定性。

（4）积极与酒店其他部门沟通，听取其对采购工作的反馈，不断改进采购流程。

（5）协助仓库完成物品的验收工作，确保上架前的物品符合质量标准，尤其注意食品的保质期。

酒店采购管理制度及流程酒店采购管理制度及流程：酒店采购管理是酒店日常经营中不可或缺的一项工作，酒店采购管理的好坏直接关系到酒店的经济效益和服务质量。

建立规范的酒店采购管理制度，拟定科学的采购流程，对酒店采购管理工作进行规范化和规模化，是保障酒店经营和服务成功的重要途径。

一、酒店采购管理制度1.酒店采购管理原则：(1).公正公平，依法合规；(2).专业高效，合理规避风险；(3).加强管理，优化流程；(4).稳定供应，优选品质。

2.酒店采购管理的职责：(1).负责酒店的采购计划的制定及实施；(2).编制采购方案，对采购供应商进行选拔和评估；(3).采购与供应商洽谈并签合同；(4) 管理采购过程中的变更和问题处理；(5).对供应商的服务和商品的质量进行评估和监督；(6).管理酒店的入库、出库和库存。

3.酒店采购管理的原则：(1).公开、透明，优选供应商，互惠互利；(2).保证采购品质稳定，数量精准，价格合理；(3).遵守法律法规，尊重合同，秉承诚信原则。

二、酒店采购管理流程1.确定采购计划：酒店根据自己的业务需要、季节、客源分析等情况制定采购计划，会是酒店采购计划中细分门类、数量、品牌等。

2.选择供应商：酒店开始筛选供应商，先进行市场调研，了解供应商的信用、资质、服务水平和对酒店的综合评价，初步进行筛选。

3.咨询和洽谈：酒店与筛选的供应商进行联系和洽谈，确定采购物品的价格、数量、质量和交货时间，供应商要在写好的合同中标明这些细节。

4.签订合同：酒店与供应商达成共识后，双方签订正式的采购合同，合同必须要包括供货方的名称、规格、承诺日期等。

5.监管评价：采购部门监管供货方的供货情况、服务质量、消费者评价等，必要时清理、替换、维修等。

同时还要对采购部门的绩效和缺陷进行评价和反馈，改进采购流程。

6.库存管理：采购物品到酒店后，就要对库存进行管理，确保库存品质，避免物品损坏、过期和浪费。

7.结算管理：采购物品及时清算，把采购物品及其价格等正确入账。

酒店采购流程及采购流程管理制度一、引言在酒店管理中，采购环节是至关重要的一环。

酒店采购流程的规范与否直接影响着酒店的经营成本和服务质量。

因此，建立科学合理的酒店采购流程及采购流程管理制度对于酒店的可持续发展具有重要意义。

二、酒店采购流程1. 采购需求确认在酒店日常运营中，各部门根据自身的需求提出采购需求。

这些需求可能涉及到食品原材料、日常用品、设备维护等方面。

2. 采购计划制定采购主管应根据各部门提出的采购需求，编制采购计划。

计划中应包括采购物品、数量、预算、采购方式等内容。

3. 供应商筛选在确定了采购计划后，酒店采购部门需要对潜在供应商进行筛选。

评价供应商的产品质量、价格、服务态度等。

4. 报价比对与谈判采购部门根据供应商提供的报价，进行比对和谈判。

确保最终选择的供应商符合酒店的需求，并拥有竞争力的价格。

5. 签订合同在确定采购供应商后，双方签订采购合同，明确产品交付、支付方式、验收标准等内容。

6. 采购执行与跟踪采购部门负责监督采购合同的执行情况，跟踪货物的送达与质量情况。

7. 收货验收酒店各部门对收到的货物进行验收，确保符合合同要求和质量标准，并及时反馈采购部门。

8. 付款结算酒店根据合同约定及采购部门提供的验收结果，进行付款结算。

三、采购流程管理制度1. 规章制度建立酒店应建立酒店采购流程管理制度，明确各岗位职责和操作流程。

定期检查制度执行情况，并根据实际情况及时调整和完善。

2. 信息化采购管理采用信息化系统对采购流程进行管理，实现采购需求、采购计划、供应商管理等信息互联互通，并提高采购效率。

3. 内部控制机制建立建立内部控制机制，确保采购活动合规、透明、有效。

包括资金使用审批、采购协议管理、风险预警等方面。

4. 供应商管理建立供应商管理制度，对现有供应商进行定期评估和监督，建立供应商档案。

同时，发展潜在的新供应商，确保供应链的稳定性和多样性。

5. 培训与考核定期组织采购人员进行相关培训，提高其专业素养和采购技能。

酒店采买管理流程每一家酒店的采买环节都是特别重要的，中间需要有严格的管理流程进行拘束。

以下是我为您带来的酒店采买管理流程，希望给酒店的管理者供应必定的帮助 !一、采买项目的申请1、部门依照营业情况需要在部门、库房没有该项目或该项目不足的情况下可以申购 ; 库房在库存定额不足的情况下要依照物质定额提出申购。

申购前部门和库房必定认真检查部门及库房该项目库存量及耗资量。

2、库房储备以外的项目由各使用部门提出申购。

申购之前必定盘问库房可否有该项目的储备或取代品。

二、采买项目的审批、择商、确认、报价与购买1、经确认实属必要购买项目，必定由库房或使用部门填写申购单，经部门负责人、库管员、分管领导签字，经总经理审批后交采买一致办理。

2、酒店所需商品由财务部负责安排采买;3、采买员应依照申购项目进行采买，如有疑问可直接与申购部门进行沟通。

在确认无误后，应依照要求赶忙安排采买。

如该项物质由长远供应商供应，可直接联系供应商供应。

若是没有长远供应商应搜寻最少三家供应商进行业务洽谈，经过对比、精选，并报相关人员赞同后进行采买。

对于零星项目的采买可安排采买员在市场上直接采买，但要做好采买监监工作。

4、供应商的优惠、折扣、赠予、回扣、奖金、奖品等归酒店所有，任何部门或人员不得占为私有。

5、对有特别要求的或需要加工定做的采买项目，申购部门需要作详细的说明或供应样品，供应商报价时必定供应样品或相关资料，经部门负责人及相关人员赞同后方可办理采买。

6、财务部对内要主动与部门保持亲近联系，成立服务意识，熟知酒店物品的标准和使用情况 ; 对外经常做好市场检查研究，掌握市场信息 ; 积极主动向使用部门介绍适路产品及质优价廉的取代品 ; 积极主动向酒店供应市场情况及购买策略。

7、所有采买项目择商、报价必定由财务部在充分准备、掌握市场行情的条件下择优确定; 使用部门有权认识所需物品的价格和提出思疑。

财务部在择商报价中必定认真研究对待;使用部门必定在工作中要主动与财务部沟通配合，对所掌握的供应商情况及购物意向要主动通知财务部，由其选定质优价廉服务好的供应商。

酒店采购管理制度一、制度目的本制度主要是为了规范酒店采购流程，保证采购活动的合法、合理、透明化，降低采购成本，提高采购效率，确保酒店对于采购物资的需求能够得到满足。

二、适用范围本制度适用于酒店所有采购活动，包括但不限于订购食材、清洁用品、办公设备等。

三、采购流程1. 采购需求确认•酒店负责人或有关部门提出需求•需求部门填写“采购申请单”，并注明物品名称、数量、规格、用途、预算等信息•酒店财务部门审核预算，并按照流程批准采购申请单•申请单由采购部门收集整理，启动采购流程2. 供应商采购资质审查•采购部门会对潜在供应商进行审查，对供应商的资质、信誉度、服务质量等进行评估•协议签署：确定目标供应商后，采购部门需与其签署协议，明确供应商基本信息、服务收费标准、服务水平要求等3. 采购物品报价•采购部门采用询价、竞价等方式收集供应商提供的报价•采购部门对提供的报价进行综合评估，选择最合适的供应商4. 审核文件准备•采购部门收集并组织相关的采购文件，并提交给负责资产和合同管理的部门进行审核•资产和合同管理的部门将审核结果反馈给采购部门，达成一致意见后，采购部门方可启动签订供货合同5. 供货合同签署•采购部门负责联系供应商，就供货事宜签署正式合同•签署的合同必须明确物品名称、数量、价值、质量、服务标准等6. 验收与入库•采购部门负责监督供应商实现交货时间、安排与供应商的物品验收过程并负责入库•采购部门需在物品验收后出具验收报告，并将文件归档四、采购合同管理•合同的起草应当严格按照国家法律和酒店的规定，未经酒店财务审核人员的批准不得签订合同•酒店采购合同采取书面形式，采购部门负责签订合同，各部门应规范实施五、采购档案管理•采购档案在采购完成后应当整理成档案，分门别类地存储，形成完整、规范的采购档案管理制度六、不合规行为处理•针对参与采购的员工发现不合规行为，酒店内部要进行调查，如需法律诉讼，应当依法采取行动七、制度执行和监督•酒店领导应当组织部门和管理人员认真贯彻和执行本制度•酒店财务部门和资产合同管理部门负责对采购活动进行全程监管和审查八、制度的修订和公告本制度修订应当符合酒店管理层的决策，各部门应当及时宣传制度的修订内容。

酒店集中采购管理流程
概述
本文档旨在介绍酒店集中采购的管理流程，以帮助酒店提高采购效率，优化成本控制。

流程步骤
1. 采购需求确认：
- 酒店各部门根据业务需求，提出采购需求。

建议采购需求提前预估，以确保及时满足酒店运营需求。

- 采购部门负责收集和确认各部门的采购需求，并审核其合理性和紧急程度。

2. 供应商物品选定：
- 采购部门根据需求和预算，选择合适的供应商进行询价和比较，以确定最佳供应商。

- 采购部门需要考虑供应商的信誉度、产品质量、价格和交货时间等因素，确保选择符合酒店要求的供应商。

3. 价格协商和合同签订：
- 采购部门与供应商进行价格协商，以获得最优惠的价格和优惠条件。

- 在确定采购商和供应商之间的交易细节后，双方签订采购合同，并明确供货时间、付款条件和质量标准等要求。

4. 采购执行和跟踪：
- 采购部门负责监督供应商按时按量供货，并确保所购物品符合质量标准和要求。

- 采购部门与供应商保持良好的沟通，及时解决可能出现的问题和纠纷。

5. 付款和结算：
- 在供货完成后，采购部门进行验收，并与财务部门核对采购清单和的准确性。

- 财务部门按照合同约定的付款方式和期限，及时完成付款和结算。

6. 采购评估和改进：
- 采购部门进行定期的采购评估，以评估供应商的表现和采购流程的效率。

- 根据评估结果，采购部门提出改进意见，并与相关部门共同优化采购管理流程。

结论
通过严格的酒店集中采购管理流程，可以提高采购效率，降低采购成本，实现酒店运营的长期可持续发展。