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酒店开夜床服务“TURN-DOWN SERVICE”是酒店专业用语，翻译成中文是“开夜床服务”，它是和“ROOM SERVICE”同等重要的酒店服务，可以归纳为“进房、开灯、拉窗帘、清理杂物、检查、开夜床、整理浴室、离房”■ WHEN：何时做？一般可规定“每天17：00-21：00”。
具体情况可因人、因事不同。
■ WHOM：给谁做？夜床服务报告单上的房态一般可标为“V—空房、O—走客房、I—住客房、X—维修房、R—预抵房、LONG—长住户、H—保留房、DND—请勿打扰、VIP—贵宾、G/I—客人在房间、EXBD—加床”等，不同的房态对应的夜床服务有所不同：V—空房：可以预开5-10间房间的夜床，保证了晚上陆续到店的未预定客人也可以享受无打扰的夜床服务。
I—住客房：一般客人常规夜床服务，重点客人专人夜床服务。
R—预抵房：直接开好夜床欢迎客人的到来。
LONG—长住户：根据酒店与其签订的长住户协议要求具体安排。
DND—请勿打扰：将服务通知单（“开床卡片”）从门下塞入，并在工作表上登记，同时随时关注该房间的房态。
VIP—贵宾：升级夜床服务标准，专人夜床服务，在细节方面予以个性化以体现接待规格和服务水准。
G/I—客人在房间：拨打工作电话或敲门，询问客人可否即刻当面进行夜床服务。
征得同意后方可进行。
■ WHO：谁去做？大多数的酒店在进行客房服务员早、中、晚班的排班时采用“循环排班”，每个晚上服务员的工作量大致为50-60个房间，每个房间一般为1个服务员独立完成或2个服务员共同完成夜床服务。
或者，在酒店里专门配备夜床服务员，每天的夜床服务固定由数个年纪大的服务员或刚毕业的实习生担当。
因为夜床服务的提供，其本质还是简单的。
或者，直接公开招聘夜床服务员，招聘来的夜床服务员经过基本培训及考核，确认符合要求后便可以上岗服务了。
■ WHAT：做什么？在进入房间前，根据住客情况简表和实际住房情况，确定开夜床路线，做好相应准备工作，如检查工作车上的客用易耗品及工具是否齐全、准备好各类表格及VIP特殊用品等。
开夜床的服务程序
1进入房间按照进入客房程序去做。
2插入取电卡，一次打开所有的灯，检查有无坏的灯泡。
3将厚帘和沙帘拉好，注意中间结口处不可留有缝隙。
4将床围巾叠好，放入衣柜内，若床上放了客人好多用品，则不要开夜床，以免客人误会。
5开夜床（被头开90度角）并放好控制器（床头柜）拖鞋放在床的二分之一处
6将客人睡衣叠好放到枕头上
7将房间所有垃圾收集在垃圾筒内，留意垃圾内有无客人误放物品，并清洁垃圾筒
8将客人用过的杯子及烟灰缸放在卫生间清洗。
9将房间内乱放的杂志和物品收集整齐，放回原位，客人未离店不得收走任何旧报纸，客人其他私人文件不宜挪动，清洁后放回原位。
10将客人的外衣领带等衣物挂进衣柜内，鞋子摆放整齐。
11补充房间客用品，更换杯子及烟灰缸
12清洁卫生间补充客用品
13将地巾铺在淋浴间玻璃门前，店徽朝正。
14查看房间是否整齐，在无遗留清洁用品。
15除床头灯，卫生间镜前灯外关闭所有灯具。
做夜床的案例(酒店个性化服务案例)
下午三点多，莫小姐入住某饭店1801房间，因为公司业务的需要，她将在此逗留一周。
莫小姐放下行李，休息了一会儿，近6点时到餐厅用餐。
当她用餐完毕回到房间时，发现夜床已经做好，服务员为她开的是靠卫生间墙壁的一张床，床单和毛毯已经拉开一只角。
莫小姐打开电视机，靠在开好的一张床上看电视，但觉得电视机的位置有些偏，不是很合适，于是又去将电视机的方向转至合适位置。
第二天，莫小姐办完事情回到饭店已经是晚上7点左右，夜床已经做好。
莫小姐惊奇地发现这次服务员为她开的是靠窗户的一张床，而且电视机也已经摆正。
【评析】在客房清扫工作中包含着服务的内容，这种服务虽然不像面对面的服务那样直接，但也体现着饭店员工对客人的关注。
在本例中，莫小姐虽然没有看到过为她提供服务的人员，但一定感到了饭店对她的友好和关注。
客房服务员从客人转动的电视机中了解到客人的要求，想看电视而方向不对，并主动调整了第二天所开的夜床。
所以，在饭店服务中，只要服务人员有心，即使是开夜床这样的常规工作也可以做得更加出色，让客人感到饭店对他们的看重，进而赢得客人。
如本例中的夜床服务，有些饭店为体现对客人的尊重，规定不知道客人喜欢睡哪张床时，可以开靠卫生间墙壁的床，但同时要求员工清扫客房时注意观察，记录客人睡过的是哪张床，第二天就开客人喜欢的床.实际上，饭店中类似的服务很多，如尊重住店客人对空调温度、
电视频道、物品摆放位置等的选择，不轻易做出调整，这些具体的做法虽然好像微不足道，但对客人而言正是这种细致温馨的服务让其感动，因为这些工作无疑为他们提供了方便，让他们更觉得舒适。
