四种天然产物对α-淀粉酶抑制作用

α-淀粉酶抑制剂对不同病原真菌的抑制活性测定一、实验目的测定α-淀粉酶抑制剂对不同病原真菌的抑制活性，根据测定结果，可以用来研究以α-淀粉酶抑制剂为主要成分配置药物治理作物病原真菌引起的病害。

二、实验原理α-淀粉酶随机的作用于淀粉的非还原端，最终生成可供生物体直接利用的葡萄糖，在接种有病原真菌的固体培养基上，加入α-淀粉酶抑制剂，可抑制真菌内的淀粉酶活性，从而影响真菌的生长情况，最后通过测量并计算加入不同浓度抑制剂的培养基中的菌落的直径与对照组的直径的比值，可以得到抑制活性百分比。

三、实验材料、仪器、试剂材料：水稻稻瘟菌、小麦条形柄锈菌、油菜菌核病菌悬液试剂：新鲜马铃薯、蔗糖、琼脂、自来水、α-淀粉酶抑制剂、仪器：小铝锅、天平、1000ml刻度搪瓷量杯、菜板、小刀、牛角匙、玻璃棒、分装漏斗、纱布、试管、棉花、电炉、三角瓶、平板培养皿、高压蒸汽灭菌箱、接种环、恒温箱四、实验步骤1、培养基的配制：（1）称取去皮新鲜马铃薯200g切成1cm见方小块放于小铝锅中，加1000ml自来水，置电炉上煮沸20min后，用双层纱布过滤。

滤液再倒入搪瓷杯中。

（2）称取20g的蔗糖与琼脂，以此加入搪瓷杯中，加热搅拌至琼脂完全融化，并补足水量至1000ml。

（3）趁热分装于5个250ml三角瓶中，每瓶200ml，塞好棉塞后用旧报纸将棉塞部分包扎好，贴好标签装入小铁丝筐。

（4）将12个培养皿、α-淀粉酶抑制剂、一瓶蒸馏水放入121℃高压蒸汽灭菌30min。

2、接种培养：（1）取灭菌的α-淀粉酶抑制剂、蒸馏水，制备稀释10倍与100倍的α-淀粉酶抑制剂。

（2）取无菌平板培养皿12套，分成三组，向每个培养皿中倒入已灭菌的培养基液体，向每组分别加入1ml的无菌水、α-淀粉酶抑制剂、稀释10倍的α-淀粉酶抑制剂、稀释100倍的α-淀粉酶抑制剂，立即轻轻地在台面上沿一个方向摇动，混合均匀，并用记号笔在皿底标记1、2、3、4号。

（3）待培养基凝固后，用接种环蘸取菌悬液接种三种细菌分别接种到三组培养皿中，盖上皿盖，放置20min，再用报纸包好，放入恒温箱中倒置培养10天。

3i味中药和藏药水提物处葡翁糖苜酶和/淀粉酶抑制活性研究蒋思绒皿王路雅"J董琦123赵晓辉1江磊1刘增根1岳会兰1(1.中国科学院西北高原生物研究所中国科学院藏药研究重点实验室，西宁810008；2.中国科学院西北高原生物研究所青海省藏药研究重点实验室，西宁810008;3.中国科学院大学，北京100049)摘要：以阿卡波糖为阳性对照，对31种中药和藏药材水提取物进行了a-淀粉酶、a-葡萄糖昔酶(酵母菌)、蔗糖酶和麦芽糖酶抑制活性筛选。

研究发现，地骨皮和桑白皮水提物与市售药物伏格列波糖和米格列醇的酶抑制类型相同，对麦芽糖酶和蔗糖酶均具有较强抑制作用。

南五味子和大花红景天与阿卡波糖的酶抑制类型相同，对淀粉酶和蔗糖酶具有较强的抑制作用。

首次发现了白檀水提物对a-淀粉酶、蔗糖酶和麦芽糖酶均具有很强的抑制活性，绿萝花、当归、细叶小漿、南五味子、大花红景天、细果角茴香、诃子、白檀和唐古特白刺9种药材提取物具有很強的蔗糖酶抑制活性。

本研究为上述几种中药和藏药材资源的进一步深入研究和开发利用提供了数据支持和科学依据。

关键词：餐后血糖；a-葡萄糖昔酶；a-淀粉酶；蔗糖酶；麦芽糖酶；中药和藏药中图分类号：R284.2文献标识码：A文章编号：1005-9393(2021)03-0041-06糖尿病(diabetes mellitus,DM)是由遗传和环境因素相互作用而弓I起的以持续高血糖为特征的慢性代谢性疾病，已成为影响全球居民健康的主要慢性非传染性疾病之一,其患病率呈逐年上升趋势5。

据国际糖尿病联盟统计，目前全球有4.25亿人患有糖尿病倒2045年，这一数字预计将达到近7亿。

持续高血糖是糖尿病的主要表现，随着病程的持续导致严重的糖尿病并发症，包括冠状动脉疾病、中风、外周动脉疾病、视网膜病变、肾病和神经病变[2]o 现代药理研究表明，几乎所有II型糖尿病都要经过葡萄糖耐量缺损(impaired glucose tolerance,IGT)阶段，IGT的主要临床特征表现为餐后高血糖。

产α-淀粉酶抑制剂的药用植物内生放线菌的筛选王顺;高瑞昶【期刊名称】《化工进展》【年(卷),期】2015(000)002【摘要】α-淀粉酶抑制剂属于糖苷水解酶抑制剂中的一种，能有效地抑制肠道内唾液及胰淀粉酶的活性，阻碍食物中碳水化合物的水解和消化，减少糖分的摄取，降低血糖和血脂含量水平，使食后不产生高血糖症。

本实验利用快速灵敏的比色法，对从几种药用植物体内分离得到的70株内生放线菌菌丝提取物和发酵液的α-淀粉酶抑制活性进行了检测，得出：具有产胞外α-淀粉酶抑制剂活性的菌株19株，抑制率达70%以上的有6株；产胞内α-淀粉酶抑制剂活性的菌株16株，其中抑制率达70%以上的有3株；既能产胞内α-淀粉酶抑制剂又能产胞外α-淀粉酶抑制剂的菌株7株。

从菌株WS19发酵液中分离获得了α-淀粉酶抑制剂WSI19，对α-淀粉酶和α-麦芽糖酶均有显著抑制，且对麦芽糖酶的抑制性比同剂量的奥恬苹还强11.2倍。

经小鼠糖耐量实验，证实 WSI19对餐后高血糖有明显改善。

总体上看，药用植物内生放线菌具有很大的产α-淀粉酶抑制剂潜力，可进一步为开发糖尿病药物。

%α-amylase inhibitor is a kind of glycosidase inhibitors. It can inhibit the activity of ptyalase and amylopsin,prevent the hydrolysis and digestion of carbohydrates,reduce the intake of sugar,so that depress postprandial blood glucose level. In this paper,theα-amylase inhibitory activity of the mycelium extracts and broth of 70 endophytic actinomycetes associated with medicinal plants was detected with rapid and sensitive colorimetry. The results showed that,there are 19 strainshaving the ability to produce extracellularα-amylase inhibitor,6 of them having more than 70% inhibion rate; there are 16 strains having the ability to produce intracellularα-amylase inhibitor,3 of them having more than 70% inhibion rate; there are 7 strains having the ability to produce both extracellular and intracellularα-amylase inhibitor. Theα-amylase inhibitor WSI19 was isolated and purified from the strain WS19,it could efficaciously inhibitα-amylase andα-maltase,and the inhibition of maltase is stronger than the same dose of miglitol 11.2 times. The glucose tolerance test in mice confirmed that WSI19 could significantly depress blood glucose levels. In a word,endophytic actinomycetes from medical plants have a better potential to produceα-amylase inhibitor,and could be developed toa possible therapeutic agent for diabetes.【总页数】9页(P500-507,518)【作者】王顺;高瑞昶【作者单位】天津大学化工学院，天津 300072;天津大学化工学院，天津 300072【正文语种】中文【中图分类】Q936【相关文献】1.麦冬和菊三七药用植物内生放线菌的多样性及产酶特性的研究 [J], 张秀敏;马友楠;王顺;张利平2.产非达霉素药用植物内生放线菌N12W0304的分类鉴定 [J], 丁彦博;穆云龙;霍培元;单越琦;徐岩;路新华;张雪霞3.产β-淀粉酶菌株的筛选及β-淀粉酶基因在大肠杆菌中的克隆与表达 [J], 李猛;陈利飞;杨建楼;马春玲4.灯盏花产黄酮内生放线菌筛选及产黄酮能力的初步研究 [J], 何永美;湛方栋;宣灵;祖艳群;陈建军;李元5.产纤维素酶沙棘根瘤内生放线菌的筛选、鉴定及其酶活性测定 [J], 张爱梅;殷一然;齐汝楠因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

山药多糖对α-淀粉酶活力的抑制作用
山药多糖具有一定的抑制α-淀粉酶活力的作用。

α-淀粉酶是一种重要的消化酶，其能够水解淀粉，在人体内起
到消化、吸收营养物质的作用。

而山药多糖是一种多糖类物质，其具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎、降血糖等作用。

研究表明，山药多糖可以通过竞争性抑制α-淀粉酶的结合活性，从而抑制其活性。

具体来说，山药多糖能够与α-淀粉酶
结合形成复合物，降低其在淀粉分解过程中的作用效果。

因此，山药多糖具有一定的抑制α-淀粉酶的作用，这可能与
其对人体血糖的调节有关。

但需要注意的是，山药多糖对人体其他酶类的作用还需要进一步研究。

淀粉酶抑制剂
1,α-淀粉酶抑制剂(α—amylase inhibitor)是一种能抑制消化道中糖类吸收的物质的统称,它是通过抑制和降低肠道内唾液淀粉酶及胰淀粉酶的活性,阻碍食物中碳水化合物的水解和消化,从而达到减少人体对糖分的摄取,降低人体血液中糖、脂含量的目的。

2,淀粉是饮食中的碳水化合物的主要组成，经唾液、胰淀粉酶水解生成麦芽糖｛葡萄糖、乳糖｝再以葡萄糖的形式在肠道内吸收。

α-AI通过对淀粉酶水解淀粉的抑制作用而发挥效应，并经胃肠道排出体外，因此不必进入血液循环系统，不抑制食欲，无副作用。

因此，α-AI可以作为防止和治疗肥胖症、脂肪过多症、动脉硬化症、高血脂及糖尿病等疾病的有效药物.
3、白芸豆提取物含有的菜豆蛋白是一种a-淀粉酶抑制剂，可以
通过抑制碳水化合物在体内的吸收消化达到减肥的目
4、白芸豆提取物可以抑制人体内胆固醇合成酶的活性，减少人
体胆固醇吸收，因此可以有效降低胆固醇及三酯的含量。

引文格式：孙振春, 姜天丽, 葛永辉, 等. 烟草花多酚对α-淀粉酶及α-葡萄糖苷酶的抑制作用及机制分析[J]. 云南农业大学学报(自然科学), 2023, 38(5): 808−815. DOI: 10.12101/j.issn.1004-390X(n).202211040烟草花多酚对α-淀粉酶及α-葡萄糖苷酶的抑制作用及机制分析*孙振春1， 姜天丽1,2， 葛永辉2， 杨　慧1， 苏贤坤1 **(1. 贵州省烟草科学研究院，贵州 贵阳 550081；2. 贵阳学院 食品与制药工程学院，贵州 贵阳 550005)摘要: 【目的】研究烟草花多酚对α-淀粉酶及α-葡萄糖苷酶的抑制作用及机制。

【方法】采用酶抑制、酶动力学、荧光光谱和分子对接等试验方法对烟草花多酚的体外降糖活性及机理进行研究。

【结果】烟草花多酚对α-淀粉酶及α-葡萄糖苷酶的半抑制质量浓度(IC 50)分别为0.188 5 mg/mL 和0.002 5 mg/mL ，抑制类型均为混合型抑制，且多酚与2种酶均发生静态猝灭，分子对接显示小分子与酶蛋白之间通过疏水和氢键等作用结合而发挥抑制作用。

【结论】烟草花多酚的体外降糖活性显著，具有天然酶抑制剂开发的潜力。

关键词: 烟草花；多酚；α-淀粉酶；α-葡萄糖苷酶中图分类号: S572.01 文献标志码: A 文章编号: 1004–390X (2023) 05−0808−08Inhibitory Effects and Mechanism Analysis of Polyphenols fromTobacco Flower on α-Amylase and α-GlucosidaseSUN Zhenchun 1，JIANG Tianli 1,2，GE Yonghui 2，YANG Hui 1，SU Xiankun 1(1. Guizhou Tobacco Science Research Institute, Guiyang 550081, China;2. Food and Pharmaceutical Engineering Institute, Guiyang College, Guiyang 550005, China)Abstract: ［Purpose ］To study the inhibitory effects and mechanism of polyphenols from tobacco flower on α-amylase and α-glucosidase. ［Methods ］The hypoglycemic activity and mechanism of polyphenols from to bacco flower in vitro were studied by enzyme inhibition, enzyme kinetics, fluores-cence spectroscopy and molecular docking experiments. ［Results ］The 50% inhibiting mass concen-tration (IC 50) of polyphenols on α-amylase and α-glucosidase were 0.188 5 mg/mL and 0.002 5 mg/mL,respectively; the inhibition type was mixed type, and the static quenching of polyphenols and the en-zyme protein occurred. The molecular bonding showed that the inhibition activity between small mo-lecules and enzyme protein was formed through hydrophobic and hydrogen bonding. ［Conclusion ］Pol-yphenols from tobacco flower have significant hypoglycemic effect in vitro and have the potential to de-velop natural enzyme inhibitors.Keywords: tobacco flower; polyphenols; α-amylase; α-glucosidase云南农业大学学报（自然科学），2023，38(5)：808−815Journal of Yunnan Agricultural University (Natural Science)E-mail: ********************收稿日期：2022-11-22 修回日期：2023-09-10 网络首发日期：2023-10-09*基金项目：中国烟草总公司贵州省公司项目(2021XM25)；贵州省生物制药工程研究中心项目(黔教合KY 字[2019]051)；贵州省特种经济作物示范型国际合作基地项目(黔科合平台人才[2020]4102)；贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2021]一般138)。

Vol．31No． 6JOUＲNAL OF ZHONGZHOU UNIVEＲSITY Dec． 2014水提法提取海藻多糖及其对α－淀粉酶的抑制活性研究王文武 1 ，闵玉涛 1 ，陶敬2 ，马庆一2( 1．中州大学化工食品学院，郑州450044 ; 2．郑州轻工业学院食品与生物工程学院，郑州450002)摘要: 采用水提法从海藻中提取多糖，脱色，以胰α－淀粉酶为靶酶，4 －硝基苯－α－ D －吡喃葡萄糖苷( PNPG) 为底物，测定其降糖活性。

实验结果表明，提取率为7．8% ; 与多糖浓度为12mg /m L 时的抑制率相比较，抑制率为59． 38% ，IC50为2． 850mg /m L。

关键词: 水提法; 海藻; 海藻多糖; 降糖活性中图分类号: Q81文献标识码: A文章编号: 1008 － 3715( 2014) 06 － 0120 － 02海藻为海产藻类植物的通称，在我国资源十分丰富。

海藻中含有丰富的多糖，占其干重的50% 以上。

海藻多糖具有抗辐射、抗肿瘤、抗氧化及抗病毒等［1 －4］多种生物活性，近年来的研究［5 －6］表明，海藻多糖具有较好的降糖效果，其降糖机理是抑制α－葡萄糖苷酶的活性，延缓血糖生成。

本文采用水提法提取海藻多糖，以胰α－淀粉海藻多糖的跟踪检测定性检测1．2．21． 2． 2．1α－萘酚试验( Molisch 紫环反应) : 取检品的水溶液1mL，加5% 萘酚试液数滴振摇后，沿管壁滴入5 ～ 6 滴浓硫酸，使之分成两液层，待2 ～ 3 min 后，如果两层液面出现紫红色环，证明有糖、多糖或甙类。

1． 2． 2．2粗多糖得率的计算取3套称量瓶，于105℃烘至恒重。

分别取海藻多糖水溶液1mL，移入有编号的称量瓶中，于105℃烘至恒重，做3 组平行试验。

计算得率。

1．2．3海藻多糖的初步纯化酶为靶酶，4 －硝基酚－α－吡喃葡萄糖苷–D( PNPG) 作为底物，采用体外消化模型，研究海藻多糖对α－淀粉酶的抑制作用，探索其降糖机理。

能抑制α-淀粉酶的抑制剂如链霉菌YM-25菌株产生的hairm；链霉菌S. corchoruchii菌株产生的paim以及链霉菌S. dimorph ogenes菌株产生的萃他丁(trestatin)等都是α-淀粉酶抑制剂，它们对不同来源的α-淀粉酶均显示出强的抑制作用，但不抑制β-淀粉酶和β-糖苷酶。

以萃他丁为例：它含有A,B,C三个组分的α-淀粉酶抑制剂属于低聚糖同系物。

它是无色粉末，紫外光谱呈末端吸收，对蒽酮、酚-硫酸呈阳性反应，对坂口、红四唑呈阴性反应。

Trestatin对猪胰α-淀粉酶、曲霉α-淀粉酶、枯草杆菌α-淀粉酶都有抑制作用，但不抑制β-淀粉酶和β-葡萄糖苷酶。

国外α-淀粉酶抑制剂研究起步较早，早在上世纪四十年代就有小麦种子中α-淀粉酶抑制剂的报道[5~7]。

它是一种电迁移率为0.2，分子量为21000的蛋白质。

但在随后的25年间很少有这方面的报道[8]。

之后Shainkin和Birk[9]提出小麦粉中存在两种α-淀粉酶抑制剂，并阐述了它们的分离和性质。

它们的电迁移率不同，对不同来源的α-淀粉酶专一性不同。

从后来的研究[10~14]知道：它们在小麦种子中是多分子形式的蛋白质，能不同程度的抑制昆虫和哺乳动物的淀粉酶。

1945又在普通大豆上有过报道[15~16]，1972年α-淀粉酶抑制剂曾经在微生物上有过报道，因其在医药上的价值而被广泛研究。

α-淀粉酶抑制剂在20世纪70年代被深入研究，在20世纪80年代和90年代，由于发现其在医学上的重要性，尤其在抑制糖尿病和高血糖以及对昆虫选择性控制等方面具有重要作用而加速研究[17]。

70年代以来，已研究发现100多种来自植物和微生物的抑制α-淀粉酶的活性物质，有的已经进入临床实验[18]。

微生物来源的糖苷水解酶抑制剂的筛选研究在近些年来已成为比较活跃的领域之一，尤其在联邦德国和日本。

现已报道的这类酶抑制剂20~30种。

Namiki等报道从一株链霉菌发酵液中分理出一种新的寡糖类α-糖苷水解酶抑制剂Adiposin。

六大茶类抑制α-淀粉酶和胰蛋白酶的效果比较周阳;袁长彬;龚志华;袁冬寅;林玲;彭影琦;肖文军【期刊名称】《湖南农业大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2018(044)001【摘要】以碧香早的一芽二叶为原料,分别加工成绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶六大茶类,以蒸青固样制成固定样(对照),通过单因素试验筛选α-淀粉酶和胰蛋白酶的最优反应体系,在最优酶促反应下比较各大茶类对α-淀粉酶和胰蛋白酶的抑制效果.结果表明:通过单因素试验筛选,α-淀粉酶的最适反应浓度为18μg/mL,最适反应时间为20 min,底物、酶、抑制剂的最适添加顺序为先将α-淀粉酶与茶汤置于试管中,在37℃的水浴锅中预热5 min,再加入可溶性淀粉反应;胰蛋白酶的最适反应浓度为0.252 mg/mL,最适反应时间为15 min,底物、酶、抑制剂的最适添加顺序为先将胰蛋白酶与茶汤置于试管中,在40℃的水浴锅中预热5 min,再加入干酪素反应;不同茶类在相同茶汤质量浓度下的抑制效果不同,且在一定范围内均随茶汤质量浓度的增加,对α-淀粉酶、胰蛋白酶的抑制效果增强;在最优酶促反应条件下,对照、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶对α-淀粉酶的抑制率依次为74.1％、74.5％、71.4％、70.4％、70.3％、64.1％、57.3％,其中,绿茶对α-淀粉酶的抑制效果最好,固定样与绿茶、白茶与乌龙茶之间差异不明显,白茶与黄茶、黄茶与乌龙茶之间差异显著(P<0.05),其他茶类之间差异极显著(P<0.01);对照、绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶、红茶对胰蛋白酶的抑制率分别为86.12％、85.35％、73.11％、68.76％、82.41％、64.76％、56.13％,其中,固定样与绿茶抑制效果较好,两处理的差异不明显,其他茶类之间差异达极显著水平(P<0.01).【总页数】5页(P51-55)【作者】周阳;袁长彬;龚志华;袁冬寅;林玲;彭影琦;肖文军【作者单位】湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南长沙 410128;湖南省郴州市农业委员会,湖南郴州 423000;湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南长沙410128;国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南长沙 410128;湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南长沙 410128;湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南长沙 410128;湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南长沙 410128;湖南农业大学茶学教育部重点实验室,湖南长沙 410128;国家植物功能成分利用工程技术研究中心,湖南长沙 410128【正文语种】中文【中图分类】S571.1【相关文献】1.相同加工原料下六大茶类抑菌效果比较 [J], 彭影琦;龙军;林玲;龚志华;袁冬寅;周阳;肖文军2.埃索美拉唑与其他类质子泵抑制剂抑酸效果比较研究 [J], 李洁3.埃索美拉唑与其他类质子泵抑制剂抑酸效果比较研究 [J], 李洁4.4种茶的多酚含量、抗氧化性及抑制α-淀粉酶活性的比较 [J], 张燕;余根益;高敏;葛思媛;李钰铃;詹晓敏;盛钊君5.普洱茶发酵前后对PTPs靶标抑制效果的比较 [J], 王立波;梁名志;付学奇;陈继伟;夏丽飞;段志芬;田易萍;蔡丽因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

4种茶的多酚含量、抗氧化性及抑制α-淀粉酶活性的比较张燕;余根益;高敏;葛思媛;李钰铃;詹晓敏;盛钊君【摘要】将新会柑普茶与普洱茶、毛尖、滇红几种常见的茶叶品种进行成分和功效比较,为这一茶叶家族新成员的健康功效提供科学依据,为其产业发展提供科学指导.以没食子酸为标准品,运用福林酚比色法比较柑普、普洱、滇红和毛尖的多酚含量;采用分光光度法测试4种茶的DPPH和ABTS自由基清除能力,从而评价4种茶的体外抗氧化活性;以阿卡波糖为阳性对照,采用分光光度法测试了茶乙醇粗提物对α-淀粉酶的抑制效果,初步评价4种茶的降糖活性.结果表明:4种茶提取物的多酚含量从高到低依次为毛尖(369.5 mg/g)、滇红(237.0 mg/g)、普洱(200.5mg/g)、柑普(194.8 mg/g);4种茶提取物清除DPPH自由基的能力从强到弱依次是毛尖(IC50=4μg/mL)、滇红(IC50=6 μg/mL)、普洱(IC50=15 μg/mL)和柑普(IC50=18 μg/mL);4种茶提取物清除ABTS自由基的能力从强到弱依次为毛尖(IC50=2 μg/mL)、滇红(IC50=3 μg/mL)、柑普茶和普洱茶(IC50=7 μg/mL);以阿卡波糖为阳性对照,4种茶对α-淀粉酶的抑制作用从强到弱依次为毛尖(IC50=12.9 mg/mL)、滇红(IC50=19.0 mg/mL)、普洱(IC50=21.O mg/mL)和柑普(IC50=24.9 mg/mL),α-淀粉酶抑制能力均优于阿卡波糖(IC50=26.7 mg/mL).4种茶均具有较好的抗氧化和α-淀粉酶抑制活性,且这两种生理活性与多酚含量呈正相关,在保健食品开发方面具有较大的潜力.【期刊名称】《河南工业大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2019(040)001【总页数】5页(P79-83)【关键词】茶提取物;柑普茶;多酚;α-淀粉酶;抗氧化【作者】张燕;余根益;高敏;葛思媛;李钰铃;詹晓敏;盛钊君【作者单位】五邑大学生物科技与大健康学院,广东江门529020;五邑大学生物科技与大健康学院,广东江门529020;五邑大学生物科技与大健康学院,广东江门529020;五邑大学生物科技与大健康学院,广东江门529020;五邑大学生物科技与大健康学院,广东江门529020;五邑大学生物科技与大健康学院,广东江门529020;五邑大学生物科技与大健康学院,广东江门529020;江门大健康国际创新研究院,广东江门529000【正文语种】中文【中图分类】TS201.20 引言茶作为重要的饮品，不仅在国内特别受欢迎，在国外也很畅销。

黑果腺肋花楸多酚的抑菌效果及对α-淀粉酶活性的抑制作用徐艳阳1，仇 洋1，王君旸1，张铁华1,*，颜伟强2，史成军3（1.吉林大学食品科学与工程学院，吉林长春 130022；2.汇能生物科技（江苏）有限公司，江苏洪泽 223100；3.黑龙江飞鹤乳业有限公司，黑龙江齐齐哈尔 161000）摘 要：为探究黑果腺肋花楸多酚的抑菌效果及对α-淀粉酶活性的抑制作用，采用滤纸片法测定黑果腺肋花楸多酚对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黄曲霉、烟曲霉、米根霉、岛青霉、康宁木霉的抑制效果，并考察温度和pH 值对黑果腺肋花楸多酚抑制金黄色葡萄球菌和烟曲霉活性的影响。

通过建立动力学模型研究黑果腺肋花楸多酚对α-淀粉酶活性的抑制作用。

结果表明：黑果腺肋花楸多酚对7 种供试菌均有一定的抑制作用，对烟曲霉的抑制效果最强，最低抑菌浓度为0.171 9 mg/mL；黑果腺肋花楸多酚对金黄色葡萄球菌的抑菌效果在pH 5.0条件下最强；而对于烟曲霉，pH值的变化对抑菌效果有破坏作用。

黑果腺肋花楸多酚对α-淀粉酶活性具有显著的抑制作用，并在0.10～0.70 mg/mL质量浓度范围内，对α-淀粉酶的抑制活性强于阳性对照阿卡波糖，该抑制作用属于可逆非竞争性抑制，抑制常数为0.193 2 mg/mL。

在202 nm波长处，黑果腺肋花楸多酚能够引起α-淀粉酶紫外吸收的增强和吸收峰的红移。

通过深入开发研究，黑果腺肋花楸多酚可作为具有辅助防腐抑菌功能的α-淀粉酶抑制剂。

关键词：黑果腺肋花楸；多酚；抑菌活性；α-淀粉酶抑制剂α-Amylase Inhibitory Activity and Antibacterial Activity of Polyphenols from Aronia melanocarpa BerriesXU Yanyang1, QIU Yang1, WANG Junyang1, ZHANG Tiehua1,*, YAN Weiqiang2, SHI Chengjun3(1. College of Food Science and Engineering, Jilin University, Changchun 130022, China;2. Huineng Biological Technological (Jiangsu) Co. Ltd., Hongze 223100, China;3. Heilongjiang Feihe Dairy Co. Ltd., Qiqihar 161000, China)Abstract: This study was designed to explore the inhibitory effect of polyphenols from Aronia melanocarpa berries on α-amylase activity and their antibacterial activity. The antimicrobial activity against Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Aspergillus flavus, Aspergillus fumigatus, Rhizopus oryzae, Penicillium islandicum and Trichoderma koningii was investigated by the filter paper disc method, and the influence of temperature and pH on the inhibition of Staphylococcus aureus and Aspergillus fumigatus was examined. The inhibitory effect of Aronia melanocarpa polyphenols on α-amylase were studied by kinetic modelling. The results demonstrated that Aronia melanocarpa polyphenols inhibited all seven strains tested. Among them, the strongest inhibitory effect against Aspergillus fumigatus was observed with a minimal inhibition concentration (MIC) of 0.171 9 mg/mL. At pH 5.0, Aronia melanocarpa polyphenols had the strongest antibacterial activity against Staphylococcus aureus. But the antibacterial activity against Aspergillus fumigatus could be destroyed by changing the pH.Furthermore, Aronia melanocarpa polyphenols had an obvious inhibitory effect on α-amylase. Compared with the positive control of acarbose, Aronia melanocarpa polyphenols were more active against α-amylase within the concentration range of 0.10–0.70 mg/mL. The inhibition was non-competitive and reversible and the inhibition constant was 0.193 2 mg/mL.Aronia melanocarpa polyphenols enhanced the ultraviolet absorption intensity of α-amylase at 202 nm and led to a redshift in the absorption peak wavelength. Therefore, Aronia melanocarpa polyphenols can be used as a new α-amylase inhibitor and antimicrobial agent.Keywords:Aronia melanocarpa; polyphenol; antimicrobial activity; α-amylase inhibitor收稿日期：2017-07-09基金项目：吉林省国际科技合作项目（20120717）；吉林大学科研业务费项目（3R2160274071）；江苏省淮安市“淮上英才计划”项目（20161229）第一作者简介：徐艳阳（1972—），女，副教授，博士，研究方向为食品营养与安全。

2017年第20期扫一扫看全文本文DOI ：10.16675/14-1065/f.2017.20.045马齿苋正丁醇提取物对琢淀粉酶活性影响的研究□李廷昕摘要：本研究对马齿苋正丁醇提取物进行提取与纯化，研究了其对琢淀粉酶的抑制作用。

对马齿苋正丁醇提取物用琢淀粉酶进行体外活性抑制检测实验，绘制出抑制曲线，并计算半抑制浓度。

实验结果表明：马齿苋正丁醇提取物对琢淀粉酶具有良好的抑制作用，当马齿苋正丁醇提取物浓度达0.45mg/mL 时，对琢淀粉酶的抑制率可达到78.2%，其半抑制浓度IC50=0.274mg/mL 。

本研究为马齿苋正丁醇提取物在防治糖尿病方面提供了一定的理论依据和指导意义。

关键词：马齿苋；正丁醇提取物；琢淀粉酶；降血糖文章编号：1004-7026（2017）20-0061-02中国图书分类号：R285.5文献标志码：A (成都实验外国语学校西区四川成都610213)糖尿病是一种因胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗引起的多因素代谢性疾病，严重威胁着人们的生活与健康。

据世界卫生组织预测到2025年，全球糖尿病患者人数将会接近4亿[1]。

糖尿病主要分为1型和2型，2型糖尿病主要特征为胰岛素抵抗以及胰岛β细胞功能缺失，其发病原因复杂，与遗传因素和环境因素密切相关[2;3]。

目前，临床上对糖尿病的治疗主要有注射胰岛素、口服双胍类降压药等[4]。

琢葡萄糖苷酶抑制剂是一类口服型餐后降血糖药物，通过竞争性抑制方式抑制小肠中各类琢葡萄糖苷酶活性，从而降低餐后血糖，预防或减缓糖尿病的发展[5]。

由于目前上市的的琢葡萄糖苷酶抑制剂具有一定的副作用，越来越多的研究集中于通过天然产物寻找更加安全、有效的琢葡萄糖苷酶抑制剂[6]。

马齿苋（Portulacaa oleraceaa L.）又名长寿草、马舌菜，广泛分布于我国各个地方。

性味酸寒，具有清热解毒、消肿止血等功效。

含有丰富的化学成分如多糖、黄酮、生物碱、不饱和脂肪酸等，具有较高的食药用价值[7-9]。

111*通讯作者葛根、桑叶、山药3种天然产物对α -淀粉酶抑制作用研究刘文虎，王斯慧，曾凡骏*四川大学轻纺与食品学院（成都 610065）摘要研究了葛根、桑叶、山药3种天然产物的提取溶液对α-淀粉酶活性的抑制作用。

结果显示除了山药对α-淀粉酶无明显抑制作用，葛根、桑叶对α-淀粉酶均有显著抑制作用，对α-淀粉酶半抑制浓度(IC 50)分别为56.72，46.57 mg/mL，抑制效果可分别达到现有α-淀粉酶抑制剂拜糖平的1.12，1.36倍。

关键词天然产物；α-淀粉酶；抑制剂α -amylase Inhibitory Activities of Radix Puerariae, Folium Mori and YamLiu Wen-hu, Wang Si-hui, Zeng Fan-jun *Department of Food Engineering, Sichuan University (Chengdu 610065)Abstract The α-amylase inhibitory activities of the extracts from Radix Puerariae, Folium Mori and yam was studied. The results showed that, except the extracts of yam the rest of two natural products have obvious effect on inhibiting α-amylase, and the 50% inhibiting concentration (IC 50, mg/mL) is 56.72, 46.57 mg/mL, respectively, which is 1.12, 1.36 times stronger than that of acarbose.Keywords natural products; α-amylase; inhibitor糖尿病高脂血症的发病率呈逐年上升趋势并严重危害人类健康，现代中医药试验研究表明，众多天然产物具有降血糖的功效。

鼠尾草黄酮对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究Behvar Asghari a,b*, Peyman Salehi b, Ali Sonboli c, Samad Nejad Ebrahimi b,d摘要人们认为抑制碳水化合物水解酶的活性，包括α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶，是降低餐后血糖水平的治疗方法之一，特别是治疗2型糖尿病患者。

药用植物及其他们提取物是找到新的酶抑制剂的主要来源之一。

我们从鼠尾草的地上部分分离得到四种黄酮类化合物, 即木犀草素-7-O-葡萄糖苷(1)，木犀草素-7-O-葡萄糖苷酸(2)，香叶木素-7-O-葡萄糖苷酸(3)和三裂鼠尾草素(4)。

通过α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑酶试验对这些化合物的活性进行了评估。

化合物1、2和3表现出明显的α-葡萄糖苷酶的抑制作用，其IC50值分别为18.3，14.7，17.1μM。

这些化合物也表现出适度的的α-淀粉酶的抑制作用，其IC50值分别为81.7，61.5，和76.3μM。

关键词：鼠尾草；α-淀粉酶；α-葡萄糖苷酶；酶抑制作用；黄酮类化合物前言糖尿病是全球新兴的一个健康问题。

最近调查评估说明了一个严峻的现实,到2050年将有三分之一的人口患有糖尿病(1)。

1型糖尿病(胰岛素依赖型)和2型糖尿病(非胰岛素依赖型)是糖尿病主要的两种类型。

全世90%的糖尿病患者属于2型糖尿病患者，主要是因体重增加和缺乏锻炼导致的。

已有研究表明，2型糖尿病表现为餐后血糖水平异常升高。

因此，控制餐后血糖水平是治疗2型糖尿病的一个重要因素，α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶是催化复杂碳水化合物糖苷键断裂的关键酶，如催化淀粉糖苷键断裂释放可吸收的葡萄糖。

α-淀粉酶是胰腺分泌的主要产物之一，约占5 - 6%，它催化淀粉水解为较短的寡糖(3)。

α-淀粉酶的蛋白质结构包含3个结构域：A，B和C。

催化三联体(Asp197，Glu233和Asp300)位于结构域A。

淀粉的水解过程就是一个双取代反应过程，酸催化形成β-D-吡葡亚硝脲-酶中间复合物，接着碱催化水解中间复合物。

豆类淀粉结构和物理化学性质与α-淀粉酶降解的关系摘要：将培育的黑豆、杂色豆、光滑豆、小扁豆和皱皮豆淀粉分离出来，并确定他们的组成、物理化学性质以及猪胰腺α-淀粉酶作用难易性；整个种子的淀粉含量为16.4--34.1%；淀粉的颗粒形状从圆形、卵形到不规则形，结合态的和总脂质含量分别为0.26-0.8%和0.35-0.84%，直链淀粉含量从3.05-78.4%，其中有10.3-12.2%与原淀粉的脂质结合的形式而存在，皱皮豆淀粉的X-衍射为“B”型峰，其他的为“C”型峰，相对结晶度和“B”型含量分别为17.7-33.4%和27.1-92.2%。

不同淀粉有不同的膨胀度、直链淀粉浸提程度、糊化温度和糊化热函。

上述的不同点对于黑豆和小扁豆更为明显，结果表明皱皮豆淀粉的无定形结构中淀粉链是交互作用的，所有的淀粉都表现出两个阶段水解的形式，在第一阶段水解相对较快，后阶段的水解逐渐减慢，皱皮豆淀粉在初始阶段水解速度比其他几种豆要快的多，培育的变种黑豆和小扁豆在初始阶段水解速度相差较多，但是黑豆和杂色豆的初始水解速度相差不太明显。

黑豆、小扁豆和皱皮豆分别在水解9 3.85%和65%时进入停滞期，黑豆淀粉水解停滞期现象的出现时间是相同，但是小扁豆则不同，杂色豆和光滑豆没有停滞期。

在实验结束时（120h），每种豆的各栽培育种的豆淀粉被水解到同样的程度，这几种豆淀粉水解的程度按以下顺序：黑豆﹥小扁豆﹥光滑豆﹥皱皮豆。

所有淀粉的X-衍射形式和“B”型结构含量在水解时不变，但是，皱皮豆的相对结晶度是提高的，其他几种则不改变，在水解过程中直链淀粉的含量是降低的，降低的程度最明显的是皱皮豆；所有淀粉的随着水解的进行糊化焓降低，糊化温度则略有增高，这个研究表明水解的速度和程度受原淀粉链结构的影响，也受直链淀粉链之间相互作用的程度的影响1.引言根据酶吸收的方式、作用形式、水解程度、水解产量、酶的结构和性质，介绍了“A”型晶和“B”型晶的猪胰腺α-淀粉酶水解性。