别乱补!药膳怎么吃才对？.docx

食疗药膳的食用须知食疗药膳是一种具有丰富营养和药用价值的食品，其独特的功效和丰富的口感备受人们喜爱。

然而，在食用食疗药膳时，我们需要注意以下几点：一、了解自己的体质食疗药膳虽然具有很好的滋养作用，但并不是所有人都适合食用。

因此，在选择食疗药膳之前，我们需要了解自己的体质和身体状况。

一般来说，体质虚弱、气血不足、身体乏力等人群比较适合食用食疗药膳。

而对于体质偏热、阴虚火旺、脾胃湿热等人群则需要谨慎选择，避免食用过于温补或油腻的食疗药膳。

二、选择合适的食疗药膳食疗药膳有很多种，不同的食疗药膳具有不同的功效和适用人群。

因此，在选择食疗药膳时，我们需要根据自己的身体状况和需求来选择合适的食疗药膳。

例如，对于气血不足的人群，可以选择一些具有补气养血作用的食疗药膳，如红枣、枸杞、龙眼等；对于身体乏力的人群，可以选择一些具有强壮筋骨作用的食疗药膳，如核桃、芝麻、杜仲等。

三、注意食用量和频率食疗药膳虽然具有一定的滋养作用，但过量食用或频繁食用也可能会对身体造成负担。

因此，在食用食疗药膳时，我们需要控制食用量和频率。

一般来说，每次食用量不宜过多，建议根据个人体质和需求适量食用。

此外，建议不要长期连续食用同一种食疗药膳，以免对身体造成过度的负担。

四、注意食材的新鲜和卫生食疗药膳的食材一般都比较珍贵，因此需要注意食材的新鲜和卫生。

在购买食材时，建议选择新鲜、无污染的食材，避免食用过期或污染的食材。

此外，在制作食疗药膳时，也需要注意卫生问题，保持厨房的清洁和卫生。

总之，食用食疗药膳需要了解自己的体质和身体状况，选择合适的食疗药膳，控制食用量和频率，注意食材的新鲜和卫生等方面。

只有正确地食用食疗药膳，才能充分发挥其功效和价值，达到滋养身体的目的。

如何利用药膳食疗调理身体在快节奏的现代生活中，人们面临着各种各样的健康问题。

而药膳食疗作为一种传统的养生方法，以其温和、安全、有效的特点，受到了越来越多人的关注和喜爱。

药膳食疗是在中医药理论的指导下，将食物与药物相结合，通过合理的搭配和烹饪，达到调理身体、预防疾病、促进健康的目的。

那么，如何利用药膳食疗来调理身体呢？首先，我们需要了解自己的体质。

中医将体质分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质和特禀质九种类型。

不同的体质有不同的特点和调理方法。

比如，平和质是最健康的体质，饮食上只需保持均衡即可；气虚质则容易感到疲劳，可多食用一些具有补气作用的食物，如黄芪、山药、大枣等；阳虚质畏寒怕冷，适合吃一些温热性的食物，如羊肉、核桃、韭菜等；阴虚质容易口干咽燥，宜多吃滋阴润燥的食物，如银耳、百合、雪梨等。

因此，在进行药膳食疗之前，最好先咨询中医医生，确定自己的体质，以便有针对性地选择食材和配方。

其次，要根据不同的季节和气候选择合适的药膳。

春季万物生发，人体阳气也随之升发，此时可以食用一些具有疏肝理气、健脾和胃作用的药膳，如韭菜炒虾仁、香椿拌豆腐等；夏季炎热潮湿，容易伤津耗气，可选择清热解暑、益气养阴的药膳，如绿豆汤、西瓜汁、荷叶粥等；秋季气候干燥，容易损伤肺阴，适宜食用滋阴润肺的药膳，如百合莲子羹、雪梨冰糖水等；冬季寒冷，是进补的好时节，可以食用一些温补肾阳、益气养血的药膳，如当归生姜羊肉汤、枸杞红枣乌鸡汤等。

再者，针对不同的健康问题，也有相应的药膳食疗方案。

比如，经常失眠的人，可以试试百合酸枣仁粥。

百合具有清心安神的作用，酸枣仁能养心补肝、宁心安神，两者搭配煮粥，对于改善睡眠有一定的帮助。

消化不良的人，可以食用山楂麦芽粥。

山楂能消食化积，麦芽可健脾开胃，二者合用，有助于促进消化。

对于气血不足的人，红枣桂圆乌鸡汤是个不错的选择。

红枣和桂圆都有补气血的功效，乌鸡营养丰富，能滋阴补血、益气健脾。

别乱补！药膳怎么吃才对？
药膳疗法由来已久，它不仅对体质虚弱、多种慢性病的康复具有独特的疗效，又无一般中西药的副作用，因而深受人们欢迎。

当今社会，随着生活水平的提高，服用药膳的人越来越多，但如使用不当，也可造成不良后果。

人们知道，药膳的作用在于调整人体体质某些方面的不足和过剩，因此应掌握“辨证施食”的原则。

人体由于遗传、生活环境、饮食、生活习惯的影响而形成不同的体质，如阴虚、阳虚、阴盛阳衰、气血两虚等。

中药的属性分寒、凉、温、热、平，选择药膳就应根据药物的属性和功用，与人的不同体质相对应，才能起到调整阴阳、气血偏盛偏衰的作用。

我国目前常用的中药材约有5000多种，可供制作药膳的有500种左右。

据有关部门的实验研究，其中安全无副作用、不用炮制且味道可口的仅有60种左右。

如为寒凉属性，具有清热、泻火、解毒、滋阴、生津作用的有沙参、天冬、麦冬、白芍、石斛、决明子、珍珠粉等;为温热属性，具有祛寒、助阳、生热、温中、舒经活络作用的有天麻、杜仲、肉桂、丁香、黄芪、花椒、茴香、党参、鹿茸、熟地、何首乌、菟丝子、冬虫夏草、陈皮等;属性平和，具有健脾开胃、补肝益肾等作用的有茯苓、枸杞、山楂、甘草、山药等。

“药膳”以药为主，食物为辅，所配食物应与药物的属性相吻合。

根据“药食同源”的理论，食物和药物一样，都具有寒、热、温、凉四气和酸、辛、苦、甘、咸五味的特点，在选择食物与药膳搭配时，也要讲究食物的属性。

人们通常的。

药膳不能随便乱吃人们常说药食同源不是讲药与食物同吃，而是说很多食物本身具有食物和药物的双重功效。

普通食品如大米、面粉，具有食物和药物双重功效的食品有生姜、葱、大枣、龙眼肉、枸杞子、桑椹子、酒、醋等，这类食物与中药材有着很大的区别，它们可以称作药食同源。

随着人们生活条件的改善，人们越来越注重自我养生保健，饮食的调补、营养功能越来越被人们所重视。

很多人听说食疗的作用不错，就自己买一些药材与普通食物一起烹饪，或者到饭店去吃药膳。

这样吃到底有没有好处呢？食物也能辅助药物治病所谓食疗，中医称为饮食调补学，是利用食物本身的作用来维护人的身体健康，辅助药物防病治病，《千金要方》中专门有一卷为食治，分类介绍了果实、蔬菜、谷米、鸟兽及虫鱼的性能以及对人体的作用。

人们常说药食同源不是讲药与食物同吃，而是说很多食物本身具有食物和药物的双重功效。

食疗基本上老少皆宜，但严格来讲，根据食物的性味不同也应该因人而异。

普通食品如大米、面粉，具有食物和药物双重功效的食品有生姜、葱、大枣、龙眼肉、枸杞子、桑椹子、酒、醋等，这类食物与中药材有着很大的区别，它们可以称作药食同源。

而纯粹的中药材只能是在治病时方可食用，如人参、黄芪、当归、冬虫夏草等，身体没有大病的人，最好慎用。

食物也要分性味即使是药食同源的食物，最好也要区分自己的体质，认识食物的性味，有的放矢。

食物分寒、凉、温、热四性，寒性的食物如苦瓜、萝卜、紫菜、白菜等，可清热泻火、通便、解毒，体质偏寒者不宜多吃；热性的如生姜、葱、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉等，可温中散寒、补肾壮阳、补气等，阳虚体质者可食用，不能反之，否则等于火上浇油。

中医认为人体脏腑归经，有些食物刚好对人体某些器官产生明显的作用，可以适量多吃点，如生姜、桂皮对脾有好处，可增进食欲；柿子、蜂蜜，可养阴润燥、止咳；芥菜、荸荠能化痰，对肺有好处；枸杞、猪肝可明目；胡桃仁、杏仁、香蕉止咳、通便；山楂、莲子、菠菜助消化。

药膳不能随便乱吃食物除了能起到一定的药物作用外，还可以与真正的药物搭配着烹调食用，这就是人们所说的药膳。

药膳养生食谱大全做法1. 枸杞炖鱼材料：鲤鱼500克、枸杞10克、生姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：1. 将鲤鱼洗净后，切成块状。

2. 生姜切片备用。

3. 锅中加入适量清水，放入鲤鱼块，加入料酒焯水，捞出备用。

4. 另一锅加入适量清水，烧开后放入锅中的鲤鱼块。

5. 加入枸杞和姜片，转小火煮30分钟。

6. 煮好后加入适量盐调味，即可食用。

2. 黄芪红枣炖鸭材料：老母鸭1只、黄芪30克、红枣15克、生姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

做法：1. 将老母鸭宰杀，并切块备用。

2. 生姜拍松备用。

3. 锅中加入适量清水，放入鸭肉块，加入料酒焯水，捞出备用。

4. 另一锅加入适量清水，烧开后放入鸭肉块。

5. 加入黄芪、红枣和姜片，转小火炖煮2个小时。

6. 炖煮过程中加入适量盐调味，即可食用。

3. 银耳莲子羹材料：白银耳20克、莲子30克、红枣适量、冰糖适量、清水适量。

做法：1. 将白银耳泡软，撕成小朵备用。

2. 莲子去皮备用。

3. 红枣去核备用。

4. 锅中加入适量清水，放入白银耳、莲子和红枣。

5. 开火煮沸后改小火炖煮30分钟。

6. 炖煮过程中加入适量冰糖调味，待冰糖完全融化后即可食用。

4. 红枣枸杞煮鸡蛋材料：鸡蛋适量、红枣适量、枸杞适量、冰糖适量、水适量。

做法：1. 鸡蛋煮熟后剥壳备用。

2. 将红枣去核备用。

3. 锅中加入适量水，放入鸡蛋、红枣和枸杞。

4. 开火煮沸后改小火炖煮20分钟。

5. 炖煮过程中加入适量冰糖调味，待冰糖完全融化后即可食用。

5. 薏仁山药粥材料：薏仁50克、山药50克、粳米100克、冰糖适量、水适量。

做法：1. 将薏仁、山药洗净备用。

2. 粳米淘洗干净备用。

3. 锅中加入适量水，放入薏仁和粳米。

4. 开火煮沸后改小火炖煮40分钟。

5. 在炖煮的最后10分钟加入山药，继续煮至粥稠。

6. 煮好后加入适量冰糖调味，即可食用。

以上就是几款药膳养生食谱的做法，希望对您有帮助。

养药膳要对症切勿乱进补导读：由于每个人体质不一样，有的人需要进补，有的人根本不能进补。

冬令进补被很多人奉为养生圭臬，实际上，由于每个人体质不一样，有的人需要进补，有的人根本不能进补。

冬季养生切忌乱进补，一定要因人而异。

1、不要盲目进补市民对养生的认识可能存在一些误区。

比如随意进补膏方、阿胶等保健品，或者盲目补肾，专吃冬虫夏草等名贵药材。

之所以会有这些误区，原因在于市民不了解医学的基本原理，不了解自身状况，也不了解药物的药效、毒性等。

现在人营养过剩的比较多，真正需要进补的并不多，加上是药三分毒，市民在冬季养生时，一定要掌握一些中医学基本知识，辨清自己的身体症状，然后对症选择进补及养生方式。

2、进补先分症状按照中医学的阴阳学说，人生病时有寒证、热证、虚证、实证等多种症状。

其中寒证、热证不需要进补，虚证需要进补，实证不能补。

即便是需要进补的虚证，也分阳虚和阴虚两种，进补的方法也不一样。

阴虚体质外在表现为消瘦、面色潮红、口燥咽干、心中时烦、手足心热、少眠、不耐春夏、舌红少苔，在养生上要注意保阴潜阳，多吃清淡食物，远离肥腻食物;阳虚体质外在表现为形体白胖或面色淡白无华，怕冷，四肢倦怠，小便清长，舌淡胖，可以通过食用羊肉、狗肉、鹿肉、韭菜等食物来调理。

3、补肾要分型补肾要分清自己需要的是补肾阴还是补肾阳，或者是阴阳互补。

如果是补肾阴，可以选择石斛、玉竹、山茱萸、肉苁蓉、枸杞等药物;补肾阳可以选择附子、肉桂、鹿茸、肉苁蓉等药物。

阴阳互补最好是用龟鹿二仙胶。

最后，他提醒市民不要迷信名贵药材，因为药分寒凉温热四气和甘酸辛咸苦五味，分别对应不同的体质和病症，不能随便食用。

比如冬虫夏草，风湿性关节炎患者和儿童、孕妇、感冒发烧及脑出血的人就不能用;阿胶可以补血止血，滋阴润燥，但它有碍消化，有让人脾胃虚弱、不思饮食、腹胀便溏的副作用。

不少市民选购一些中药材煎服、泡茶、浸酒或研粉来补益身体。

中药质检部门由此提醒消费者，街头无证药贩兜售的中药材有的是以假充真的伪品，当心上当受骗。

关于药膳食疗进补的一些注意事项由商康医药网（）整理发布！转载请注明出处！近年来，由于人们越来越注重养生，而养生又以药膳食疗这一方法炒得最火。

药膳即药材与食材适当搭配而做成的美食，食补得当可以达到调理、保健、养生的效果。

所以药膳自然也就被广为推崇，全国各地也大量出现种种挂着药膳名头的餐馆，并且生意都还特别红火。

但是，药膳这种食用方法就人人适合吗？不管哪个餐馆的，只要是叫药膳就一定有滋补养生之效果吗？其实不然，药膳中的大多数中药是有寒、热、温、凉四气以及辛、甘、酸、苦、咸五味等药性的，不同的药性对应不同的体质！对应的体质服用对应性质的中药才能起到效果，反行之可能还会导致副作用，有的吃后上火，口干舌燥；有的头晕、恶心、腹痛；更有甚者出现昏迷。

另一方面，很多餐馆的厨师其实并不具备中药搭配方面的专业知识，只是根据目前流行药膳，在食物中加入人参、当归、枸杞等一些滋补类中草药，制作成所谓的药膳。

至于剂量和搭配，则是按照“传统和习惯”来的。

如果没有食用得当，有可能起到反作用。

其实，在讲究辨证的中医看来，剥开药膳被层层包装的光鲜外衣后，其作用并没有那么玄乎，且药膳并非人人都能吃。

隐藏在光鲜外衣下的，则是众多没有受过专业培训的厨师存在乱放药材、剂量不准等不规范现象。

有着“健康膳食”美誉的药膳，正一步步朝着“毒膳”之路迈近。

那么，也有很多朋友会选择自己动手做药膳，这个方法也不是不可以，但最好选曾经吃过的、熟悉的材料入膳食，别盲目使用一些偏方，否则会有风险。

尽量选择性质平和的中药，别选特别寒凉、特别辛热的药材。

下面商康医药网再给大家分享一下关于药膳食疗的一些注意事项。

一、药膳食疗之前先调理脾胃经历漫长酷夏，人体脾胃功能减弱，立秋后贸然大补会加重脾胃负担。

因此进补前要先给脾胃一个调整期，先进食一些有营养又容易消化的食品，如鱼、瘦肉、禽蛋等，同时进食一些健脾的中药，如苡仁、山药、芡实。

二、根据体质的不同，药膳应因人而异每个人的体质不尽相同，药膳应因人而异。

中医饮食养生之药膳食谱与食材搭配中医饮食养生在传统医学中占据重要地位，通过合理的食物搭配可以起到预防和辅助治疗疾病的作用。

其中，药膳食谱是中医饮食养生中的重要组成部分，通过特定的食材搭配和烹饪方法，起到调理身体、强身健体的效果。

本文将介绍几种常见的药膳食谱及其食材搭配。

一、益气养阴之药膳食谱益气养阴的药膳食谱适用于体虚气短、阴虚体热的人群。

常用的食材包括枸杞子、百合、山药、黄耆等。

以下是一则药膳食谱示例：食材：1. 枸杞子：10克2. 百合：15克3. 山药：100克4. 黄耆：10克5. 红枣：5枚烹饪步骤：1. 将百合、山药切成片，红枣去核，备用。

2. 取一锅加入适量清水，将枸杞子、黄耆放入锅中煮沸5分钟。

3. 加入百合、山药和红枣，继续煮沸15分钟。

4. 按个人口味适量加入冰糖，煮至糖完全融化后即可食用。

二、清热解毒之药膳食谱清热解毒的药膳食谱适用于体内有燥热毒邪的人群。

常用的食材包括金银花、薏米、莲子等。

以下是一则药膳食谱示例：食材：1. 金银花：10克2. 薏米：30克3. 莲子：15克4. 红豆：30克烹饪步骤：1. 取一锅加入适量清水，将金银花洗净后放入锅中煮沸5分钟。

2. 加入薏米、莲子和红豆，继续煮沸15分钟。

3. 按个人口味适量加入冰糖，煮至糖完全融化后即可食用。

三、健脾养胃之药膳食谱健脾养胃的药膳食谱适用于脾胃功能不佳、消化不良的人群。

常用的食材包括山楂、砂仁、陈皮等。

以下是一则药膳食谱示例：食材：1. 山楂：30克2. 砂仁：5克3. 陈皮：5克4. 红枣：5枚烹饪步骤：1. 将山楂、砂仁和陈皮洗净后放入锅中，加入适量清水煮沸15分钟。

2. 然后加入红枣，继续煮沸15分钟。

3. 按个人口味适量加入冰糖，煮至糖完全融化后即可食用。

四、温补之药膳食谱温补的药膳食谱适用于体寒、阳气不足的人群。

常用的食材包括肉类、姜、枸杞子等。

以下是一则药膳食谱示例：食材：1. 瘦肉：100克2. 姜：适量3. 枸杞子：10克4. 黄酒：适量烹饪步骤：1. 将瘦肉切成薄片，姜切成丝备用。

药膳食疗有什么禁忌如何预防不良反应在追求健康和养生的道路上，药膳食疗逐渐受到人们的青睐。

它将药物与食物相结合，通过巧妙的搭配和烹饪，发挥出调理身体、预防疾病的作用。

然而，药膳食疗并非人人适用，也存在一些禁忌，如果不加以注意，可能会引发不良反应。

首先，我们要明确一个重要的前提，那就是每个人的体质是不同的。

体质的差异决定了对药膳食疗的接受程度和反应。

比如，阳虚体质的人往往畏寒怕冷，适合食用温热性的药膳；而阴虚体质的人容易燥热，就不太适合过多食用温热性质的药膳。

如果阳虚体质的人误食了滋阴降火的药膳，或者阴虚体质的人大量食用温热补阳的药膳，都可能会导致身体的不适。

在药膳食疗中，食物和药物的搭配也有讲究。

有些食物和药物之间存在相克的关系。

比如，萝卜不宜与人参同用，因为萝卜有下气消滞的作用，会削弱人参的补气效果。

再比如，柿子不宜与螃蟹同食，否则可能会引起腹痛、腹泻等症状。

再者，特殊人群在进行药膳食疗时更需要谨慎。

孕妇是一个特殊的群体，她们的身体状况和生理需求与常人不同。

有些药膳中的药材可能具有活血化瘀的作用，如红花、桃仁等，孕妇食用后可能会导致流产。

还有一些药膳可能含有对胎儿发育不利的成分，因此孕妇在选择药膳食疗时，一定要先咨询医生的意见。

儿童的身体尚未发育完全，脏腑功能较弱，对于药膳的耐受能力也有限。

一些过于滋补的药膳，如鹿茸、冬虫夏草等，不适合儿童食用，以免导致性早熟等问题。

患有慢性疾病的人群，如高血压、糖尿病、心脏病等，在进行药膳食疗时也需要特别小心。

例如，高血压患者应避免食用过咸的药膳，以免加重血压升高的风险；糖尿病患者要控制药膳中的糖分摄入，防止血糖波动。

那么，我们应该如何预防药膳食疗可能带来的不良反应呢？第一，了解自身的体质是关键。

可以通过中医的诊断方法，如望、闻、问、切，来判断自己的体质类型，从而有针对性地选择适合自己的药膳。

如果对自己的体质判断不准确，最好咨询专业的中医医生。

第二，在选择药膳食材和药材时，要充分了解它们的性味、功效和禁忌。

养生小常识如何正确使用中医药膳中医药膳是中医学的重要组成部分，它以食疗为主要手段，通过合理搭配食材和药材，达到养生保健的效果。

正确使用中医药膳可以增强身体免疫力，改善体质，预防疾病。

下面将为大家介绍一些养生小常识，帮助大家正确使用中医药膳。

一、了解自身体质每个人的体质不同，需要的养生方式也不同。

在使用中医药膳之前，首先要了解自己的体质是属于寒、热、虚、实还是平和类型，以便选择合适的食材和药材。

比如，寒性体质的人可以选择一些具有温热作用的药材，如生姜、桂皮等；而热性体质的人则应该选择一些具有清热作用的药材，如薏米、绿豆等。

二、了解食材的功效中医药膳中广泛运用了大量的食材和药材，每种食材和药材都有特定的功效和作用，了解这些信息对于正确使用中医药膳非常重要。

比如，枸杞具有养肝明目的作用，适合长时间用眼过度的人群；红枣具有补血养颜的功效，适合女性朋友食用。

通过了解食材的功效，我们可以根据自身的需求选择合适的食材和药材。

三、合理搭配食材在使用中医药膳时，食材的搭配十分重要。

不同的食材之间可能会有相互作用，对身体产生不同的影响。

比如，当我们煲汤时，可以将一些具有温阳作用的食材和一些具有益气补血作用的食材搭配在一起，如猪骨、熟地黄等，可以起到滋补强壮的作用。

四、合理运用药材中医药膳不同于普通的食物，其中加入了一些具有药性的药材，这些药材具有很好的保健功效。

然而，使用药材时需要适量，不可过量使用。

一些药材具有一定的毒副作用，过量使用可能会对身体产生不良影响。

因此，合理运用药材是正确使用中医药膳的重要环节。

五、根据季节调整季节的变化对人体有很大的影响，因此在使用中医药膳时需要根据季节的变化进行调整。

比如，在夏天可以选择一些具有清热解毒作用的食材，如苦瓜、薏米等；而在冬天可以选择一些具有温暖作用的食材，如姜、蒜等。

合理根据季节变化进行食材的选择，可以更好地达到养生的效果。

养生小常识帮助我们正确使用中医药膳，享受更好的保健效果。