常用药膳中药材重点

常用药膳中药材相关黄芪【基原】为豆科植物黄芪等的干燥根。

【异名】又叫黄耆。

【性味归经】甘，微温，归肺、脾经。

【功效】补气升阳，益卫固表，脱毒生肌，利水退肿。

【应用】1. 黄芪粥：黄芪煮浓汁去渣，入米煮粥食。

用于表虚自汗，痘疹不起，痈疽内溃，不能成浆，及一切虚阳下陷，子肠不收，脱肛等症。

2. 黄芪大枣汤：黄芪15克，大枣5枚煮汤食。

用于体虚易患感冒，及一切气血虚弱之证。

3. 黄芪鲤鱼汤：黄芪30克，入纱布袋，与鲤鱼煮汤。

用于气虚水肿，小便不利等。

【使用注意】常用量为10～30克。

【按语】为补气强壮佳品。

适于脾胃虚弱体质、内脏下垂、体虚易汗、年老体衰及无病强身等使用。

常用食疗方如黄芪汽锅鸡、黄芪粥等。

相关西洋参【基原】为五加科植物西洋参的根。

【异名】又叫洋参、花旗参。

【性味归经】甘，微苦，凉。

归心、肺、肾经。

【功效】补气养阴，清火生津。

【应用】1. 西洋参蒸桂圆：西洋参、桂圆，蒸服。

用于肠红血痢。

（《类聚要方》）2. 西洋参汤：西洋参15克，煮汤频服。

用于津液不足，口干舌燥。

（《经验方》）3. 西洋参粥：西洋参、粳米，煮粥食。

用于体虚劳倦，气短乏力，口干口渴。

【使用注意】常用量为3～6克，不宜用铁质器具加工。

【按语】为补阴益气佳品。

日常食之可补阴益气、泻虚火、固精神，夏季并能清暑消暑。

适于虚热体质、气阴虚弱者或夏季进补食用。

多冲泡代茶饮。

相关当归【基原】为伞形科植物当归的根。

【性味归经】甘、辛、温。

归心、肝、脾经。

【功效】补血，活血，止痛，润肠。

【应用】1. 当归生姜羊肉汤：当归30克，生姜60克，羊肉500克煮汤食。

用于产后腹中绞痛，并腹中寒疝，虚劳不足。

（《金匮要略》）2. 当归酒：当归煎浓汁酿酒饮，用于补血虚，行一切血滞。

（《调疾饮食辨》）3. 当归炖乌骨鸡：当归30克，乌鸡1只，炖食。

用于妇女气血虚弱，月经不调。

【使用注意】常用量为10～15克。

脾虚湿盛及便溏者不宜食用。

【按语】为补血和血中药。

入膳中药16味，你可知道？入膳中药16味，你可知道？素材/网络编辑/学问有没有进步中药与食物相配，既能做到药借食味，又能做到食助药性，但二者又不是简单的相加，而是要在科学的配膳理论指导下，由药物、食物和调味料三者精制而成。

中药入馔要根据每个人的体质不同选择不同的药材，还要特别注意药材的禁忌。

药膳是食物与药物等成分的混合体，食物冲淡了药物的性味，因此，药膳比单纯的药物性味平和一些，它通过调整人体的气血阴阳，调动脾胃的运化功能来逐渐达到康复的目的，是一个慢性、长期的调养过程。

玉竹功效：有滋阴生津，润肺养胃的功效，其强心滋养气血的作用，对改善血液循环有一定的作用。

玉竹含有黏液质及维生素A，具有抗衰老、润肤的功效。

禁忌：脾虚有痰者忌服，心跳过快及高血压者慎用。

烹饪方式：可以和芹菜一起炒食或者和鸡、蛤蜊、排骨等原料煲汤食用。

天麻功效：天麻有益气强阴、通血脉的功效，是治疗晕眩、头痛的良好药材，而在改善慢性风湿性关节炎上，也有一定效用。

禁忌：贫血或类似中风症状者忌用天麻。

烹饪方式：可以煲汤或者煮饮山药（淮山）功效:适用于气虚的人。

对于精神不振、食欲不振、疲倦、慢性咳嗽、女性更年期症状适用，同时具有调节血糖的作用，适用于糖尿病患者服用。

禁忌：体质极端燥热、便秘严重的人要尽量少吃，急性腹泻者或患有感冒发烧的人不宜服用。

烹饪方式：煲粥或者炖汤均可党参功效：各种原因所引起的衰弱症，缺铁性、营养不良性贫血，慢性咳嗽等症状，都可以服用党参加以改善。

禁忌：不宜于藜芦同用。

烹饪方式：可以加排骨、牛尾煲汤，也可以加山药和大米一起煮粥食用。

麦门冬（麦冬）功效：对于慢性支气管炎、慢性咽炎等有一定的疗效。

同时有清热解暑、清心安眠、降低血糖、软化血管、改善便秘现象的效用。

禁忌：麦冬心服用之后容易导致心烦，因此一般使用时常会去心服用。

另外，有风寒咳嗽、拉肚子的人最好忌用。

特别注意不要和鲫鱼一起食用。

烹饪方式：可以和排骨一起煲汤食用，也可以和茯苓、西洋参一起泡茶饮用。

中药材养生食谱推荐
以下是一些中药材养生食谱推荐：
1. 人参鸡汤：取鸡胸肉250克，鸡汤1000毫升，加入10克人参片，用文火炖煮2小时，加入适量盐调味。

具有补气血、益肺安神的功效。

2. 枸杞炖鸡：取鸡腿肉300克，枸杞子15克，加入适量水炖煮1小时，加入适量海盐调味。

具有滋补肝肾、明目养颜的作用。

3. 黄芪炖猪蹄：取猪蹄500克，黄芪30克，加入适量水炖煮2小时，加入适量生姜和盐调味。

具有补虚益气、强筋壮骨的功效。

4. 当归红枣糯米粥：取糯米100克，当归10克，红枣10个，加入适量水煮熟成粥状，加入适量冰糖调味。

具有补血养颜、调经养胃的作用。

5. 熟地黄炖牛尾：取牛尾500克，熟地黄15克，加入适量水炖煮3小时，加入适量盐调味。

具有滋阴补肾、强筋壮骨的功效。

6. 百合炖羊肉：取羊肉300克，百合15克，加入适量水炖煮2小时，加入适量料酒和盐调味。

具有清热润肺、补虚养颜的作用。

这些养生食谱以中药材为辅助成分，具有一定的药食同源效果，可以帮助促进身体的健康与平衡。

但请在食用之前咨询专业医师或中医师，以确保适合个人情况。

天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。

主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。

可助阳气，补五痨七伤；通血脉，开窍，服食无忌。

淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。

现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。

鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。

其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。

中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。

莲子，俗名藕实，莲蓬子，莲子味甘、涩，性平，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。

莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。

花旗参，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。

其性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。

此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。

全年四季享用，能达到精神饱满和强身健体之效。

可用于药膳的常见药材和常见的药膳形式
一、可用于药膳的常见药材：
补气黄芪、党参、太子参
补阴麦冬、石斛
温肾巴戟天、苁蓉、肉桂
活血红花、当归、川芎
治头疼天麻
治腰酸杜仲
清肝明目枸杞
二、常见的药膳形式：
药膳既可单独由食用中药加工制成，又可以中药材和食品为原料，按照一定的组方，加工、烹调而成。

常见的有以下几类：鲜汁是指新鲜水果等食用中药或与某些新鲜中药材一起洗净、压榨出的汁。

药茶亦称“代茶饮”，是指含有茶叶或不含茶叶的药物经粉碎、混合而成的粗末制品。

饮是一种液体食疗剂型。

一般是用食用中药或与部分药材一起，加水略煎煮，去渣取汁而成，作饮料日常饮服。

药酒是中药与酒相结合的一种液体剂型，可用浸泡法或酿制法制备。

其中的药物，也常选食用中药。

汤是将食用中药、药材和溶媒（一般用水，也可用酒、蜜等）混合煎煮而得的液体，即汤剂药膳。

药粥是由药物或药汁与米同煮而成，具有治疗或保健作用的粥。

蜜膏亦称膏滋或煎剂，是将食用中药或与中药材一起加水煎煮，去渣，取汁、浓缩后，加入蜂蜜或蔗糖而制成的稠厚状半流剂。

煲汤常备中草药及其药性芡实：性味甘涩、平，归脾肾经，补脾祛湿，益肾固精，滋补强壮，开胃进食，助气培元，补中益气。

益秋令平补。

枸杞子：性味甘平，归肝肾经，滋补肝肾，益精明目，益用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

益长期进补。

核桃仁：性味甘温，归肺、肾、大肠经，补肾助阳。

补肺温肺止咳，润畅通便，补肾固精，消肿散毒。

益用于肾虚腰痛，筋骨无力，肺虚或肺身两虚，久咳气喘，虚寒喘咳，津枯肠燥。

淮山（山药）：性味甘平，归脾、肺、胃经，健脾，补肺肾，厚肠胃。

益用于脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。

忌：感冒，湿热，实邪及肠胃积滞者慎用党参：性味甘平，归脾、肺经，补中益气，健脾益肺，用脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。

忌与藜芦同用。

茯苓：性味甘淡平，归心、肺、脾、肾经，利水渗湿，健脾宁心，益用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾叙食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

白芷：味辛微苦，气芳香，性温，归肺、胃经，祛风湿，活血排脓，生肌止痛，通窃，燥湿止带，益用于头痛，牙痛，鼻渊，肠风，痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤搔痒。

忌：阴虚血热者忌用白芍：性味苦蒜，微寒，归肝、脾经，平肝止痛，养血调经，敛阴止汗，益用于头痛，眩晕，肋痛，腹痛，四肢挛痛，血虚萎黄，月经不调，自汗，盗汗。

忌：不宜与藜芦同用白术：性温味苦甘，燥温，健脾，归脾、胃经，健脾益胃，燥湿和中，健脾益气，燥湿利水，益用于止汗，安胎，治胃癌，食道癌，肝癌等消化系统癌肿，易于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

白果：味甘苦涩，性平，有小毒，归肺经，敛肺定喘，止带浊，缩小便，益用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。

忌：咳嗽痰稠不利者慎用。

当归：味甘辛，性温，归肝、心、脾经，补血活血，调经止痛，润畅通便，消炎止泻，祛风除湿，益用于血虚萎黄，悸晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，跌朴损伤。

黄芪：性味甘温，归肺、脾经，补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌，益用于期许乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气血水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚萎黄，内热消渴，慢性肾炎，糖尿病。

中药材(药膳)知识大全麦冬：百合科植物麦冬的小块根，主产四川、浙江等地。

功效:养心润肺、清心除烦、养胃生精。

适应症:用于肺燥干咳、吐血、咯血、虚劳烦热等症。

天冬：百合科植物天冬的块根，主产四川、浙江、广西等地。

别名：天门冬、明天冬、明冬。

功效：滋阴清热、润肺生精。

适应症：用于阴虚发热、咳嗽、消渴、咽喉痛等症。

黄精：百合科植物互卷黄精、卷叶黄精等植物的干燥根。

功效：补脾润肺、益气养阴。

百合：百合科植物卷丹百合、细叶百合，及其同属多种植物的鳞茎。

主产湖南、浙江、安徽、江苏等地。

功效：润肺止咳、清心安神。

适应症：阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸等症。

玉竹：百合科植物玉竹的根，主产河南、江苏、辽宁、湖南、浙江等地。

功效：养阴润燥、生津止咳。

适应症：治热病伤阴、咳嗽、烦渴、虚劳发热等。

金钗：别名石斛(h u)。

兰科石斛属植物金钗石斛及同属植物的茎，主产四川、云南、贵州、广西、广东等地。

功效：益胃生津、养阴清热、益精明目。

适应症：用于热病伤津、口干烦渴、病后虚热、阴伤目暗等症。

川贝母：别名尖贝、川贝。

百合科植物川贝母的鳞茎，主产四川、青海等地。

功效：化痰止咳、润肺散结。

适应症：用于阴虚燥咳、痰中带血。

山楂：蔷薇科多年生小乔木或灌木植物山楂或野山楂的果实，主产东北、山东、华北、河北、江苏等地。

功效：消食化积、活血化瘀。

适应症：用于食积不化、脘腹胀满、血脂症等症。

菌灵芝：多孔菌科多年生草本植物紫芝或赤芝子实体。

含糖类、蛋白脂、有机酸、甘露醇等，有保肝、降血糖、调节植物神经功能、降低胆固醇、升高白血球、提高机体抗病能力等作用。

人们又称为仙草。

功效：补肺益肾、健脾安神。

适应症：神经衰弱、失眠、食欲不振等症。

茯苓：多孔菌科多年生植物茯苓的菌科，含蛋白脂、组氨酸、茯苓酸、茯苓多酸、钾盐等，有强心、健胃、滋补、利尿、抗菌、降血糖、降血脂、提高人体免疫功能等作用。

茯苓多糖还显著的抑制肿瘤细胞，有防癌抗癌的作用。

功效：利水渗湿、宁心安神。

药膳食材集锦药材类：玉竹：养阳润燥、生津、清热。

川贝：润心肺、清热痰。

百合：补肝肺清热益脾。

（清水浸1小时）支竹：清肺补脾、润燥化痰。

（清水浸10分钟，切4CM块，最多煲半小时）夏枯草：清肝热、降血压。

（最多煲2小时）生地：凉血解毒、利尿。

罗汉果：清肺润肠。

老苋菜梗：解毒清热、补血止血、通利小便。

（中药店有卖，洗净切短）白果：益肺气。

（去壳，入滚水5分钟取起去衣，去心）芡实：补肾固精、健脾止泻。

无花果：润肺清咽、健胃清肠。

（切片）竹蔗：润燥、和胃、清热解毒，可辟去蛇等腥味。

土茯苓：清热去湿、解毒利尿。

当归：补和血、调经止痛。

天麻：祛风、定惊。

冬虫草：补损虚、益精气、化痰。

茉莉花：提神醒脑，清虚火、去寒积。

雪蛤：滋肾、补肺、健脾。

（清水浸发5小时，入葱姜水滚5分钟取起，入炖盅一个半小时）陈皮：调中带滞、顺气消痰、宣通五脏。

（要刮瓤洗净）田七：又名三七，止血、散瘀。

（洗净，桩碎）枸杞子：又名杞子，益精明目、润肺清肝、滋肾益气。

（洗净）淮山：补脾肺、清虚热、固肠胃。

银耳：滋阴养胃、润肺生津、养颜，不含胆固醇。

（清水浸1小时，撕碎）木耳：补气血、润肺止血，对动脉硬化有疗效。

（清水浸1小时，入滚水5分钟，取出过冷水）南杏仁：又名甜杏仁，润肺平喘、生津开胃、润大肠。

（入滚水5分钟，去衣洗净）北杏仁：又名苦杏仁，去痰宁咳、润肠。

（同南）清补凉：清补（包括玉竹、百合、莲子、龙眼肉、薏米、淮山、芡实）北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。

花旗参：益血补脾肺。

党参：补脾补气、生津益气。

沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。

高丽参须：补气。

莲叶：去暑。

人参：性甘、微苦、微温；含有人参素，人参副素、钙质、镁质、皂素，可安神养心，补肺气、补五脏，健脾胃，皂素有溶血作用，可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。

桂枝：性甘、辛、温，能增强代谢剌激粘膜充血，利关节、出汗，本经温筋、通脉去风温。

灵仙：性辛、苦、宜五脏、散风湿、利关节，疏通全身筋脉。

药膳食材的介绍甘草甘草为豆科植物甘草的根和根茎。

性味甘，平。

含有三萜皂甙、甘草酸、还原糖、淀粉、胶质等身分。

具备和中缓急，涧肺，解毒，调和诸药的功能。

炙用，适应于脾胃衰弱，食少，腹痛便溏，劳倦发热，肺痿咳嗽，心悸，惊痫；生用，治咽喉肿痛，消化性溃疡，痈疽疮疡，解药毒，食物中莓等。

药炊事法：甘草饮、甘草粥、甘草糕等。

每次用量3--15克。

当归当归为伞形科植物当归的根。

性味甘、辛，温。

含有皂化部门中含棕榈酸、硬脂酸、肉豆蔻酸、不饱和油酸、亚油酸；不皂化部门中含β-谷甾醇等身分。

具备补血和血，调经止痛，润燥滑肠的功能。

适应于月经不调，经闭腹痛，癥瘕结聚，崩漏；贫血头痛，眩晕，痿痹；肠燥便秘，赤痢后重；痈疽疮疡，跌打损伤等症。

药炊事法：当归炖鸡、当归粥、归芪鸡等。

每次用量5-15克。

肉苁蓉肉苁蓉为列当科植物肉苁蓉、迷肉苁蓉等带鳞叶的肉质茎，性味甘、酸、咸，温。

含有微量生物碱等身分。

具备补肾，益精，润燥，滑肠的功能。

适应于男子阳痿，女子不孕，带下，血崩，腰膝冷痛，血枯便秘等症。

2.药炊事法：肉苁蓉蒸鱼、肉苁蓉粥、肉苁蓉汤等。

每次用量10-15克。

何首乌何首乌为蓼科植物何首乌的块根。

性味苦、甘、涩，微温。

含有蒽醌类、大黄素甲醚、大黄酚蒽酮、淀粉、粗脂肪、卵磷脂等身分。

具备补肝，益肾，益血，祛风的功能，适应于肝肾阴亏，须发早白，贫血头晕，腰膝软弱，筋骨痠痛，遗精，崩漏，久疟，久痢，慢性肝炎，痈肿，瘰疬，肠风，痔疾等症。

药炊事法：何首鸟炖肉、何首乌粥、何首乌汤等。

每次用量15-25克。

黄芪黄芪为豆科植物黄芪和内蒙黄芪的根。

性味甘，微温。

含有多种氨基酸、苦味素、胆碱、甜莱碱、叶酸、蔗糖、葡萄糖醛酸粘液质等身分。

生用，具备益卫固表，利水消肿，托毒，生肌的功能，适用于自汗，冷汗，血痹，浮肿，痈疽不溃或溃久不敛等症。

炙用，具备补中益气的功能，适应于外伤劳倦，脾虚泄泻。

脱肛，气虚，血脱，崩漏，气衰贫血等症。

药炊事法：黄芪蒸鸡、黄芪锅炉鸡、芪蒸鹌鹑、归芪鸡等。

药膳考试题库及答案详解一、单选题1. 药膳的起源可以追溯到哪个朝代？A. 秦朝B. 汉朝C. 唐朝D. 宋朝答案：B2. 下列哪项不是药膳的特点？A. 营养价值高B. 具有保健作用C. 可以完全替代药物治疗D. 口感好答案：C3. 药膳中常用的中药材是？A. 人参B. 黄芪C. 甘草D. 所有选项都是答案：D4. 以下哪种食材与药膳的结合最为常见？A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：A5. 药膳的制作需要考虑以下哪个因素？A. 食材的新鲜度B. 食材的营养价值C. 食材的药性D. 所有选项都是答案：D二、多选题6. 药膳的适用人群包括哪些？A. 健康人群B. 亚健康人群C. 疾病康复期人群D. 孕妇答案：A、B、C7. 药膳的烹饪方法包括哪些？A. 炖B. 煮C. 蒸D. 炒答案：A、B、C、D8. 药膳的制作需要遵循哪些原则？A. 根据个人体质选择食材B. 考虑食材的药性C. 保证食材的新鲜度D. 追求口感与营养的平衡答案：A、B、C、D三、判断题9. 药膳可以随意搭配，不需要考虑食材的药性。

答案：错误10. 药膳的制作过程中，应避免使用过多的调料，以免影响药膳的保健效果。

答案：正确四、简答题11. 简述药膳的保健作用。

答案：药膳通过结合食材与中药材的营养成分和药性，具有增强体质、预防疾病、促进疾病康复等保健作用。

12. 描述药膳的烹饪过程应注意的事项。

答案：药膳的烹饪过程中应注意食材的选择、药性的搭配、烹饪方法的选择以及调料的使用，以保证药膳的保健效果和口感。

五、论述题13. 论述药膳在现代生活中的重要性及其推广的途径。

答案：药膳作为传统医学与饮食文化相结合的体现，在现代生活中具有重要的保健作用。

推广药膳可以通过教育普及、媒体宣传、社区活动等方式，提高公众对药膳的认识和接受度。

六、案例分析题14. 某患者因长期工作压力大，导致失眠、疲劳，根据其情况，设计一套药膳调理方案。

答案：针对该患者的情况，可以设计一套包含安神、补气的药膳方案。

102种药膳汤配方，一种汤治一种病！1.淮山党参鹌鹑汤材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。

2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。

3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡功效：补气血健筋骨4.山萸肉芡实煲瘦肉材料：山萸肉、芡实、瘦肉功效：补阳虚5.百合西洋菜猪展生鱼汤材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。

功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。

6.清补凉乳鸽汤材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。

功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。

7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾功效：主治小儿疳积，或祛积开胃8.太子参无花果瘦肉汤材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个、瘦肉400克、生姜3片。

功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。

9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。

功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。

10.春砂仁煲鲫鱼汤材料：春砂仁、鲫鱼功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。

11.栗子淮山猪蹄汤材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。

功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。

12.白菜干豆腐腊鸭头汤材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。

功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。

13.粉葛煲鱼汤材料：粉葛、鲮鱼功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿14.猪笼草赤小豆横利汤材料；猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。