马铃薯的贮藏马铃薯贮藏方法

马铃薯种薯的贮藏方法一、温度马铃薯在贮藏期间与温度的关系最为亲密，作为种薯的贮藏，一般要求在较低的温度条件下贮藏可以保证种用品质，使田间生育健壮和取得较高的产量。

10-11月，马铃薯正处在后熟期，呼吸旺盛，分解出较多的二氧化碳、水分和热量，简单消失高温高湿，这时应以降温散热、通风换气为主，最适温度应在4℃；贮藏中期的12月至其次年2月，正是气温处于寒冷低温季节，薯块已进入完全休眠状态，易受冻害，这一阶段应是防冻保暖，温度掌握在1-3℃；贮藏末期3-4月份，气温转暖，窖温上升，种薯开头萌芽，这时应留意通风，温度掌握在4℃。

二、湿度在马铃薯块茎的贮藏期间，保持窖内相宜的湿度，可以削减自然损耗和有利于块茎保持新奇度。

因此，当贮藏温度在1-3℃时，湿度最好掌握在85%-90%之间，湿度变化的平安范围为80%-93%，在这样的湿度范围内，块茎失水不多，不会造成萎蔫，同时也不会因湿度过大而造成块茎的腐烂。

三、空气马铃薯块茎的贮藏窖内，必需保证有流通的清洁空气，以削减窖内的二氧化碳。

假如通风不良，窖内积聚太多的二氧化碳，会阻碍块茎的正常呼吸。

种薯长期贮藏在二氧化碳较多的窖内，就会增加田间的缺株率，和长时期植株发育不良，结果导致产量下降。

通风又可以调整贮藏窖内的温度和湿度，把外面清洁而新奇的空气通入窖内，而把同体积的二氧化碳等排出窖外。

四、堆放方法马铃薯种薯在窖内的堆放方法有积累黑暗贮藏、薄摊散光贮藏、架藏、箱藏等等。

五、管理方法马铃薯种薯在入窖前，要将窖内清理洁净，用石灰水消毒地面和墙壁。

对于种薯要严格选去烂薯、病薯和伤薯，将泥土清理洁净，堆放避光通风处；入窖后用高锰酸钾和甲醛溶液熏蒸消毒杀菌（每120平方米用500克高锰酸钾兑700克甲醛溶液），每月熏蒸一次，防止块茎腐烂和病害的扩散。

并且每周用甲酚皂溶液将过道消毒一次，以防止交叉感染。

另外种薯贮藏期，老鼠的危害也不容忽视。

此外，还要严格掌握窖温、湿度。

保持通风，降低贮藏期间的自然损耗。

马铃薯别名土豆，也叫洋芋，属茄科，是一种宜菜、宜粮的一年生植物。

当今国内种植面积仅次于水稻、玉米和小麦，为第4大粮食作物。

对马铃薯进行有效的贮藏保鲜和加工，不仅可以调节鲜薯的供应期，延长加工利用时间，而且还可以增加马铃薯食用方式，实现马铃薯附加值的提升。

现将马铃薯贮藏保鲜和加工技术如下。

1．贮藏保鲜（1）沟藏法选地势高且干燥的场地，挖一条宽0．8～1．5米，深0．9米的沟。

把在冷凉处预贮的马铃薯在将要结冻时入沟贮藏，散放薯块，厚度40～50厘米，并在每隔1米的地方放1根竹竿做成的通气筒，通气筒要高出地面0．5米，然后盖上草帘。

当环境气温下降时要盖土，并确保其厚度不低于冻土层，且沟的顶部要隆起。

（2）通风库贮藏法将马铃薯装筐堆码于库内，每筐约25千克。

每垛高以5～6筐为宜。

此外，还可散堆在库内，堆高1．3～1．7米，薯堆与库顶至少要留60～80厘米的空间。

薯堆中每隔2～3米放1根竹竿做成的通气筒，还可在薯堆底部设通风道与通气简连接，然后用鼓风机吹人冷风。

在秋季和初冬的夜间，可打开通风系统让冷空气进入，白天则关闭，阻止热空气进人。

此外，冬季要注意保温，春季气温回升后，则可采用夜间短时间通风、白天关闭方法，以缓和库内温度的上升。

（3）冷藏①贮藏库消毒。

用40%福尔马林50倍液、1%高锰酸钾配成的药剂，均匀喷洒贮藏库四周，或每立方米用硫磺粉15克发烟熏蒸24小时，亦可每立方米用高锰酸钾7克、40%福尔马林10毫升熏蒸24小时。

②预贮。

将新收获的马铃薯块茎放在通风良好、15～20℃的库房中，经过15～20天的预贮，促进表皮木栓化；③冷库贮藏。

对经过预贮的马铃薯块茎进行挑选，然后散堆或装箱、装袋贮藏于冷库中，但贮藏过程要注意库内的通风散热，通常贮藏量为冷库容积的60%～65%。

（4）药物处理为抑制或减少收获后的马铃薯发芽，以及病原微生物的繁殖及防腐，可采用青鲜素（MH）或萘乙酸甲酯等药剂对其进行处理。

通常药物处理时间在马铃薯的休眠期即收获后2个月内较适宜，否则马铃薯便开始萌芽，此时用药物处理就难以抑制发芽。

如何科学贮藏马铃薯马铃薯按皮色可分为白皮、红皮、黄皮和紫皮四种类型，其中以红皮种和黄皮种较耐贮藏。

马铃薯适宜贮藏温度为2℃～4℃，湿度为85%～90%.马铃薯贮藏期间易感染病害腐烂，严重时会出现烂窖等现象，因此在生产中要特别注意科学管理，严防烂窖。

一、三种贮藏方法1.堆藏。

选择通风良好、场地干燥的仓库，先用福尔马林和高锰酸钾混合熏蒸消毒，之后，将马铃薯入仓，一般堆高约1.5米，每堆750公斤，周围用箩筐或木板围好，中间放若干竹制通气筒。

此法适于短期贮藏和秋马铃薯的贮藏。

2.通风库贮藏。

将马铃薯装筐堆码于库内，每筐约25公斤，垛高以5～6筐为宜。

此外还可散堆在库内，堆高1.3～1.7米，薯堆与库顶之间至少要留1米的空间。

薯堆中每隔2～3米放一个通气筒，还可于薯堆底部设通风道与通气筒连接。

冬季注意保温，必要时还要加温。

春季气温回升后，则采用夜间短时间放风，白天关闭的方法以缓和库温的上升。

3.药物贮藏。

贮藏中采用青鲜素或萘乙酸甲酯等药剂处理，可以抑制或减少发芽，能抑制病原微生物的繁殖，还能防腐。

方法是：98%萘乙酸∶丙酮∶细泥土∶马铃薯=1∶2∶100∶3300.以500公斤薯块为例，需要98%萘乙酸甲酯15克，溶解在30克丙酮或酒精中，再慢慢拌入1～1.5公斤干细泥土中，快速充分拌和后，装入纱布或细麻布袋中，将药物均匀地撒在500公斤薯块上，药物要现用现配。

在贮藏时，四周可遮盖1～2层纸板，使药物在相对密闭的环境中挥发。

药物处理的时间以收获后2个月左右比较适宜（即在休眠期）.否则，经过休眠期开始萌芽的马铃薯即使用药物处理，仍不能抑制发芽。

二、贮藏期管理从12月份至来年2月末，正是严寒冬季，马铃薯从呼吸旺盛转入休眠期，散热量减少。

这个时期主要进行防冻保温，可在窖口覆盖草帘防寒。

密封窖口和通气孔，窖内温度下降至2℃时要覆盖保温物，如盖玉米秸，温度仍低于2℃，玉米秸上面可盖塑料布，布上再盖玉米秸，但塑料布不得直接盖在马铃薯上，以免因水汽使马铃薯潮湿。

家庭长久储存土豆方法
方法一：
1、将土豆袋装放入地窖里，只要温度和湿度适中，可保存3个
月以上。

2、选择阴凉的地方，将土豆放在干燥的纸箱里，用10厘米左右的黑沙土覆盖，保持干燥和通风，就能较长期间的储存。

3、将挖出来的土豆去根洗净，埋入沙土中，然后将沙土压紧，
不让其透气。

吃时再挖出来即可。

4、将土豆放入麻袋或框里，用秕谷或沙子埋住按紧，上面用塑
料袋或一些废纸盖住即可。

方法二：
①将马铃薯放在旧纸箱中，并在纸箱中一起放进几个未成熟的苹果。

这些苹果在成熟的过程中会散发出—些乙烯气体，乙烯气体可使马铃薯长期保鲜。

②贮藏前将马铃薯放入浓度为目分之一的稀盐酸溶液中浸泡15分钟
左右。

这样，可使马铃薯贮藏一年后，相对减少一半左右的损耗，且这样不影响食用及繁殖。

注意在保存过程中，一定要避免阳光照身射，另外要定期翻动、检查。

③严格挑选，除去受病虫害的、机械损伤的及蔫萎的。

然后将选好的马铃薯放在12～16《C的地方，以后在40天内逐渐将温度降至3～5℃，相对湿度保持在百分之八十五至百分之九十五之间，可贮存很长时间。

④挖个小土窖，使温度适当，且隔几天就通通风，也可使马铃薯存放数月不坏。

土豆不要让太阳晒和阳光的返照就不会发绿。

马铃薯贮藏管理制度一、引言马铃薯是人们日常生活中不可或缺的一种主要食物，也是世界上主要的粮食作物之一。

然而，马铃薯的贮藏管理一直是种植者和加工者们所面临的严峻挑战之一。

良好的贮藏管理制度对于保证马铃薯的品质和延长货架期至关重要。

本文将从贮藏环境、货物处理、储藏设备、贮藏方法等方面来探讨马铃薯贮藏管理制度。

二、贮藏环境1. 温度马铃薯的贮藏温度是贮藏管理的一个关键因素。

一般来说，马铃薯的最佳贮藏温度为4℃-7℃。

这个温度范围可以有效地减缓马铃薯的新陈代谢，降低贮藏温度还可以减轻蒸腾作用，减少失重，延长存放期限。

2. 湿度保持适当的湿度有助于防止马铃薯蒸散失重和水分流失，在贮藏期间保持马铃薯的新鲜程度。

一般而言，马铃薯的适宜湿度范围为80%-85%。

在贮藏环境中，可以通过使用湿度检测仪器来监控湿度的变化，保持适宜的贮藏湿度。

3. 通风通风系统的使用有助于马铃薯贮藏管理。

通过通风系统，可以有效地控制贮藏环境中的气体成分，促进马铃薯的通风、降温和湿度稳定。

在贮藏管理中，应合理规划通风系统，确保通风均匀和适当。

4. 光照马铃薯的贮藏环境中应该尽量避免光照的影响。

因为光照会刺激马铃薯内部的淀粉转化为蔗糖，并会导致马铃薯褐变、变甜、脆变等不良现象。

因此，贮藏环境中应该尽量避免光照，采取有效措施遮光，避免马铃薯受光照影响。

5. 温湿度控制在马铃薯的贮藏管理中，建立一套严格的温湿度控制制度是至关重要的。

贮藏环境的温湿度应该通过专业的监测和检测设备来进行控制，确保贮藏温湿度保持在适宜范围内。

同时，还需要定期对贮藏环境进行巡检和控制调节，确保贮藏温湿度的稳定。

三、货物处理1. 质检在马铃薯贮藏管理过程中，质检是至关重要的一环。

在货物进入贮藏环境之前，应对马铃薯进行质检，包括外观、色泽、大小、形状、气味、软硬程度等方面。

同时还可以通过质检设备对马铃薯的内部品质进行检测和评估。

2. 分类处理根据不同的品质和用途，对马铃薯进行分类处理也是贮藏管理的一个重要环节。

马铃薯贮藏技术简述
马铃薯是一种重要的粮食作物，其在生产和消费中的地位日益凸显。

为了保证马铃薯的质量和安全，必须采用科学的贮藏技术进行保存。

本文将从温度、湿度、氧气和二氧化碳浓度等因素入手，介绍马铃薯贮藏技术的基本原理和方法。

温度是影响马铃薯贮藏的主要因素之一。

马铃薯的最适贮藏温度为 10-15°C，温度过高会导致马铃薯块茎过快生长，从而降低其品
质和耐储性;温度过低则会导致马铃薯受冻，使其品质下降。

湿度也是影响马铃薯贮藏的重要因素。

马铃薯的适宜湿度为
60%-70%,湿度过高会导致马铃薯块茎表面潮湿，从而易受病菌感染;
湿度过低则会导致马铃薯失水和皱缩。

氧气和二氧化碳浓度也是影响马铃薯贮藏的因素。

马铃薯在贮藏过程中需要低氧和高二氧化碳环境，这可以抑制其呼吸作用，延长其保鲜期。

在选择马铃薯贮藏方式时，应根据马铃薯的品种、数量、贮藏时间和贮藏条件等因素进行选择。

常用的马铃薯贮藏方式包括地下贮藏、通风贮藏、冷藏贮藏和气调贮藏等。

在进行马铃薯贮藏时，还需注意以下几点:
1. 选择健康、无病虫害的马铃薯进行贮藏。

2. 贮藏前应将马铃薯进行整理，去除泥土、污垢和病斑等。

3. 贮藏期间应定期检查马铃薯的质量和状态，及时处理问题。

4. 避免马铃薯与有毒、有害物品接触。

马铃薯的贮藏与保鲜技术
马铃薯是一种常见的主食蔬菜，其贮藏与保鲜技术对于延长其保质期和减少损耗非常重要。

以下是几种常见的马铃薯贮藏与保鲜技术：
1. 温度控制：马铃薯的贮藏温度应控制在4-10摄氏度之间。

较低的温度会导致马铃薯变甜，较高的温度则容易腐烂。

因此，选择合适的存储温度对于马铃薯的保鲜非常重要。

2. 湿度控制：马铃薯的贮藏环境湿度应保持在85-90%之间。

过高或过低的湿度都可能导致马铃薯腐烂或干燥。

可以利用湿度控制设备来维持适宜的湿度。

3. 防潮防霉：为了防止马铃薯潮湿和霉变，可以在储存容器或储藏室中放置干燥剂，吸收空气中的湿气。

同时，定期检查和清除已经腐烂或发霉的马铃薯，以防止蔓延。

4. 避光贮存：将马铃薯保存在黑暗的地方可以减少薯苗发芽和绿色素积聚。

暗处也能减少马铃薯表面的褐变。

5. 启动贮藏：将新鲜的马铃薯进行一段时间的"启动贮藏"，即
在较高的温度下存放一段时间，然后再调整至较低的贮藏温度。

这有助于马铃薯的成熟和抗病能力的提高。

总的来说，通过控制温度、湿度和避光等因素，以及定期检查和清除腐烂的马铃薯，可以有效延长马铃薯的保质期，减少损耗，并确保其质量和口感。

马铃薯的贮藏与保鲜技术马铃薯是一种常见的主食作物，是人们日常饮食中不可缺少的重要食材，但是马铃薯的储存和保鲜一直是人们所关注的问题。

正确的贮藏和保鲜技术可以延长马铃薯的保鲜期，减少食材的浪费，本文将探讨关于马铃薯的贮藏与保鲜技术。

一、马铃薯的储藏条件1. 温度：马铃薯最适合的储藏温度在4℃左右，高温会使得马铃薯发芽，低温则会导致马铃薯的淀粉转化成糖分，影响口感。

2. 湿度：马铃薯的储藏环境需要保持一定的湿度，通常在80%~90%之间，过高或者过低的湿度都会导致马铃薯的腐烂或者发芽。

3. 通风：保持储藏环境的通风是很重要的，可以预防马铃薯表面的腐烂，并有助于延长马铃薯的储存期。

二、马铃薯的贮藏方法1. 地窖贮藏：传统的马铃薯贮藏方式是利用地窖或者地下室来储存，地窖的地面应该垫上稻草或者木屑以减少地面的湿气对马铃薯的影响，同时保持地窖的通风和适当的湿度。

2. 网播贮藏：将马铃薯码放在有通风孔的木质架子上，用麻袋覆盖，保持通风和湿度。

3. 箱式贮藏：将马铃薯码放在通风孔的木箱中，箱体四周用泥土堵塞，保持通风和保湿。

三、马铃薯的保鲜技术1. 硫磺熏蒸：将马铃薯放在密闭的容器中，加入适量的硫磺并点燃，利用硫磺的熏蒸作用可以杀死马铃薯表面的细菌，起到保鲜的效果。

2. 腌制：将马铃薯切成片状或者块状，加入适量的盐和食醋腌制，然后晾干，可以延长马铃薯的保鲜期，适合制作腌制马铃薯片等食品。

3. 冷冻保鲜：将马铃薯切成块状或者片状，放入冷冻库中冷冻保存，虽然冷冻会影响马铃薯的口感，但是可以延长马铃薯的保鲜期。

四、马铃薯保鲜常见问题及解决方法1. 发芽问题：发芽会导致马铃薯变软、口感变差，可在贮藏时加入硫磺或者密封环境避免马铃薯发芽。

2. 腐烂问题：马铃薯贮藏时间过长容易出现腐烂现象，可以在贮藏过程中定期检查马铃薯的状态，及时清除腐烂的马铃薯，并保持储藏环境的通风和湿度。

合理的贮藏与保鲜技术可以有效地延长马铃薯的保鲜期，减少食材的浪费，保证食材的新鲜和营养。