马铃薯贮藏窖建设及运用修订稿

马铃薯贮藏窖的建设及窖藏技术马铃薯是一种重要的蔬菜作物，其富含淀粉和营养物质，在食品加工和饮食中有广泛的应用。

为了保持马铃薯的品质和延长其保鲜期，贮藏窖的建设和窖藏技术是至关重要的。

一、马铃薯贮藏窖的建设1.选择合适的地点和环境马铃薯贮藏窖应建在温度适宜、通风良好、光照较暗的地方，远离高温、潮湿和阳光直射。

地面应平整，避免积水。

同时，要确保地下水位较低，以防止窖内积水。

2.确定窖的大小和结构窖的大小应根据贮藏量确定，一般应满足贮藏马铃薯的需求，并考虑到后续的管理和操作。

窖的结构应牢固，选择耐久、防潮、防震的材料进行建设，如砖石、水泥等。

3.设计合理的通风系统通风是马铃薯贮藏窖的重要环节，能有效控制窖内湿度和温度，防止马铃薯腐烂。

可在窖内设置通风管道，通过合理的排风和进风系统，保持空气流通和新鲜空气的进入。

4.防虫防鼠措施马铃薯贮藏窖中常常会有害虫和老鼠滋生，对马铃薯造成威胁。

可以在窖口设置防虫网或使用化学防虫剂来防止害虫的进入。

同时，要检查和修复窖壁和窖门，确保其密封性，以防止老鼠侵入。

二、窖藏技术1.选择合适的马铃薯品种不同品种的马铃薯对贮藏条件的要求不同，应根据不同品种的特点选择适合贮藏的品种。

一般来说，早熟品种适合短期贮藏，中晚熟品种适合长期贮藏。

2.控制温度和湿度马铃薯贮藏窖内的温度和湿度是影响马铃薯贮藏品质的重要因素。

一般来说，马铃薯的贮藏温度应在4-8摄氏度之间，湿度应控制在85%-95%之间。

可以通过通风、加湿和降温等措施来调节窖内的温湿度。

3.防止马铃薯腐烂马铃薯容易受到病菌和真菌的感染，造成腐烂。

为了防止马铃薯腐烂，可以在贮藏前对马铃薯进行筛选，去除病变和破损的马铃薯。

同时，要保持窖内的通风和干燥，及时清除窖内的病变薯块。

4.定期检查和管理马铃薯贮藏期间，要定期检查窖内的温湿度和马铃薯的变化情况。

及时处理发芽、腐烂和病变的马铃薯，保持窖内的清洁和卫生。

此外，要注意马铃薯的转运和包装，避免损伤和挤压。

建土豆储存窖政策
国家对于马铃薯贮藏窖的建设有一定的政策支持。

这些政策的目的在于降低烂窖率，减少贮藏损失，保证食用品质，延长贮藏期，并提高农民在市场上的主动权。

这些政策支持可能包括提供资金补贴，鼓励集中连片建设形式，改善贮藏环境，引入机械通风和防滴草帘等先进技术，提高贮藏品质和管理效率。

这些措施不仅有助于减少农民的经济损失，还可以提高马铃薯的品质和市场竞争力。

如果您想了解更多关于马铃薯贮藏窖政策的详细信息，建议咨询当地政府部门或农业合作社等机构。

冷凉山区马铃薯贮藏窖建造及贮藏技术徐文峰;李小丽;陈志宏【摘要】马铃薯贮藏能够有效地解决鲜薯上市时间集中、销售期短、无序竞争、压级压价等问题,达到提高鲜薯销售价格,均衡上市,稳定市场的目的.本文基于马铃薯贮藏窖投资小、建窖技术简单,适宜在气候冷凉地区推广使用的优势,以甘肃省古浪县为例,介绍了冷凉山区马铃薯贮藏窖建造及马铃薯贮藏保鲜技术,旨在通过示范带动作用,促进马铃薯产业的贮藏保鲜和持续健康发展,在调整农业种植结构,推进旱作区农业产业化进程,提高农业综合效益,带动山区农民增加收入发挥积极作用.【期刊名称】《中国果菜》【年(卷),期】2017(037)009【总页数】3页(P5-7)【关键词】马铃薯;贮藏窖建造;贮藏技术【作者】徐文峰;李小丽;陈志宏【作者单位】古浪县黄羊川镇农业综合服务中心,甘肃古浪733100;古浪县古浪镇农业综合服务中心,甘肃古浪733100;古浪县园艺技术工作站,甘肃古浪733100【正文语种】中文【中图分类】S532古浪县地处河西走廊东端，境内海拔高，气候冷凉，工矿企业少，污染少。

年降雨量少，且分布极不均匀，主要集中在7、8、9三个月，水资源极为短缺，属旱作农业区[1]。

全县旱作农业主要分布在南部山区的7个乡镇，南部山区现有耕地面积3.53万hm2，占全县总耕地面积的48%，主要种植作物以小麦、豌豆和马铃薯为主[2]。

经过多年的发展，年年抗旱、年年受旱的现状没有根本性的转变，可谓是“靠天吃饭”，干旱缺水已成为制约山区农业发展、农民脱贫的主要因素。

近年来，随着农业科技的进步，农业科技人员借鉴省内中东部地区旱作农业成功的“玉米全膜双垄沟播技术”，在经过多次试验、示范，邀请专家论证的基础上提出了“马铃薯全膜垄侧栽培技术”。

2007年率先在黄羊川镇等3个乡镇示范推广，取得了成功。

至2014年，全县旱作马铃薯栽培面积达到2.2万hm2，每667m2平均产量达到2045kg，总产量达到69.4万t，马铃薯全膜垄侧栽培技术的推广应用，为山区农业增效、农民增收开创了新的途径，成为解决旱作农业区生产问题的重大突破。

马铃薯贮藏窖的建设及窖藏技术作者：暂无来源：《乡村科技》 2015年第11期一、贮藏窖的建设选择地势较高、平坦、向阳、干燥、交通方便的地方建窖。

1.规划设计。

根据地形地势和贮存要求确定建窖数量及位置。

贮藏窖以东西走向为宜，东西长80~100米，南北宽6米；窖中间留1米宽的东西向走道，走道两侧堆放3排以30千克为标准的网袋包装马铃薯。

寒冷地区最好建地下式砖墙体菜窖：窖内墙体为“二四墙”（注：墙体厚240毫米），每隔5米砌“三七墙垛”（注：墙体厚度370毫米）为屋架顶柱；每隔5米留1个通风道（从窖底通到顶部），在窖底距墙体1米处设1条30厘米×20厘米的槽与通风道连通，形成通风排气系统；窖顶部为“人”字形木屋架，屋面板盖顶后加盖苇板、炉渣保温层20厘米厚，砂浆抹面，两毡三油封顶。

窖顶距地面1.2米，窖内深度2米。

在地面外墙体上，每2个通风道中间装1个30厘米×40厘米的双层窗户，作为调节气窗。

2.建设。

用挖掘机挖坑，人工修平，下地基深50厘米，地基上加底圈梁，以防地基下沉；然后人工沙浆砌“二四墙”，靠土墙的一面要填实；门一般留在北面，每个窖建2道门，间距1.5米，规格为2米×2米；窖外的道路与窖平行，低于路面50～80厘米；窖外四周处理好排水，防止水流入窖内，窖顶按设计规格进行处理。

窖内铺5~8厘米厚干净细沙，中间走道铺1米宽的水泥板。

最好在6—7月份建好窖，并将窖内打扫干净后通气备用。

二、马铃薯的贮藏定做或购买30千克装的网袋作为包装袋。

窖内撒生石灰消毒，或用500克高锰酸钾兑700克甲醛溶液熏蒸消毒。

窖外需搭建凉棚，用于马铃薯入窖前的堆放晾晒。

9月下旬至10月初，马铃薯完全成熟后采挖（种薯适当晚收），严格精选，分类包装，从大田运到窖外凉棚堆放3~5天后分品种入窖，按“井”字架堆码，种薯可码8层，菜薯码10层，码5米左右留40～50厘米的通道。

门口两边留一定空间，便于以后翻拣处理。

**镇马铃薯贮藏体系建设简介
近年来，**镇马铃薯产业发展在努力扩大种植面积、推进良种化进程、积极延伸产业链条的同时为了缓解马铃薯集中上市和外运压力，延长企业生产周期，稳定市场价格，确保农民增收，按照区委、区政府提出的“设法贮藏、延缓上市、规避风险”的要求，鼓励营销大户在马铃薯集散地和中小型市场建设大中型贮藏窖群，集中贮藏；做好千家万户马铃薯贮藏窖建设，分散贮藏，加快了马铃薯贮藏体系建设：一是充分利用镇区铁路与公路夹角处废弃的荒沟、荒滩和部分高速公路征而未用的边角地带进行整合利用。

全镇共投资820万元建成马铃薯藏贮库群四处184座，其中全地下自然通风式贮藏库1处，半地下自然通风式贮藏库3处，镇区马铃薯藏贮能力达到3万吨。

通过政府引导、企业主导、全社会参与、市场化运作，不断加大招商引资力度，建成总占地面积83.2亩，总投资1580万元，年交易量达到30万吨、交易额达到1.8亿元的**镇马铃薯交易市场。

二是做好经销大户马铃薯贮藏窖建设。

在交通便利的村依托马铃薯经销大户自建贮藏能力在500吨马铃薯贮藏库5处，能一次性贮藏马铃薯3000吨左右，为农民就近出售，减少运输成本，努力增加农民收入。

三是做好千家万户马铃薯贮藏窖建设。

广泛动员农户在田间地头、庄前屋后挖窑，进行分散贮藏。

全镇农户均建有一眼马铃薯贮藏窖，部分农户按照“118工程”要求，建有一眼贮藏能力为1吨的自食窖、一眼贮藏能力为1吨的种薯窖，一眼贮藏能力为8吨的商品薯窖。

通过不断完善马铃薯贮藏体系建设，龙头企业、收购大户、千家万户三大市场主体在贮藏环节进行资源再分配，使马铃薯销售上实现自我调节供求、均衡上市，有效规避了市场风险，马铃薯产业发展的市场竞争能力大大增强。

浅谈提升窖藏法贮藏马铃薯质量的措施【摘要】近年来，伴随着食品加工产业的飞速发展，马铃薯的经济效益有了显著的提高，经深加工后的产品价值要高出鲜薯数十倍以上。

为了保证加工生产的持续性，马铃薯的贮藏问题越来越引发加工企业的重视。

【关键词】马铃薯;迪藏;主要技术;影响因素;提升质量措施要提高马铃薯的商品率，就需要尽可能地延长其贮期，并最大限度地保持其原有品质。

下面就对马铃薯的贮藏技术及窖藏法如何更为合理地贮藏进行探讨。

1.马铃薯贮藏的几种主要技术1．1 通风库贮藏城市多用通风库贮藏马铃薯。

块茎堆高不超过2 m，堆内放置通风塔，搞好前期降温。

也可装筐码垛，有条件的还可在库内设置专用木条柜装薯块，以便通风，贮量也大，但成本较高。

1．2 冷库贮藏有冷库条件的地方，可将薯块装入筐或木条箱中，先在预冷间预冷，待块茎温度接近贮藏温度时，再转入冷藏间贮藏，库温应保持在0℃~2℃的温度范围内。

在筐（箱）码垛时，要留有适当的通气道，以使堆内温度与湿度均匀一致。

贮藏期间应定期检查，发现染病薯块及时剔除，以防蔓延。

1．3 化学贮藏南方各地夏秋季不易获得低温环境，块茎休眠结束后，萌芽损耗严重，可以采用一些药物处理以抑制萌芽发生。

据上海、广东等地报道，用α-萘乙酸甲酯或乙酯处理有明显抑芽效果。

每5 000 kg薯块用药为100 g~150 g，加7.5kg~15 kg 细土制成粉剂撒在堆中，施药时间大约在休眠的中期，过晚则会降低药效。

青鲜素对马铃薯抑芽也有较好效果，但须在薯块膨大期进行田间喷洒，用药的质量分数为0.2%，过早或过晚施药效果都不明显。

1．4 窖藏法贮藏在北方，采用窖藏法储藏马铃薯，简便易行，成本很低，效果明显。

具体步骤如下：①储藏前处理将刚收获的马铃薯，摊放在阴凉通风的棚下，厚度50厘米，使其迅速散发田间热和水分。

待马铃薯皮干燥后，剔除破损、病变、腐烂的薯块，留下好的备藏；②抑芽处理为了抑制马铃薯的发芽，可以用化学药物处理。

现代农业科技2021年第4期食品科学摘要为了延长马铃薯的存储时间,同时保证马铃薯存储后的质量,设计了一种马铃薯窖藏堆箱。

该堆箱设计充分考虑了马铃薯储藏期间的通风透气问题,堆箱可以堆叠放置,堆箱内可以放置不同品类的马铃薯,便于马铃薯的分类窖藏及窖藏信息的精准记录。

关键词马铃薯;窖藏;堆箱;存储质量中图分类号TS207.7;S532文献标识码A 文章编号1007-5739(2021)04-0204-02DOI :10.3969/j.issn.1007-5739.2021.04.085开放科学(资源服务)标识码(OSID ):Design of Stacking Box in Potato Cellar StorageLI Jing(Xichang College,Xichang Sichuan 615013)Abstract In order to prolong the storage time of potato and ensure the quality of potato after storage,a kind of stacking box for potato was designed.The design of the stacking box fully considers the problem of ventilation during the storage of potatoes.The stacking box can be stacked,and different types of potatoes can be placed in the stacking box,which is convenient for the classification of potatoes and accurate recording of the storage information.Keywords potato;cellar storage;stacking box;storage quality马铃薯窖藏堆箱设计李静(西昌学院,四川西昌615013)马铃薯的适应性强、产量高,是我国继水稻、玉米、小麦后的第四大粮食作物[1]。

马铃薯入窖贮藏技术
一、马铃薯入窖处理
(1)贮藏前处理：马铃薯心得之后，摊放在阴凉通风的棚下，堆高50厘米，使其快速散发田间热和水分。

待马铃薯皮干燥之后，剔除破损、病变、腐烂的薯块，留下好的备藏。

严格把好质量关，病薯、坏薯一律不入窖。

(2)抑芽处理：为了抑制马铃薯的发芽，能够用化学药物处理。

一种办法是在心得前两周，用浓度0.2％的青鲜素在田间喷洒植株；另一种办法是贮藏时按每5000公斤土豆，用萘乙酸甲酸200～250克，加7.5～1.5公斤细土制成粉剂，撒在土豆上。

二、窖藏管理措施
(1)初期：薯块初入窖时，进入愈伤期，应维持10～15℃较高温度及80％～90％的相对湿度。

初期因为薯块呼吸作用旺盛，放出大量水汽，易促使薯块腐烂，必需注重通风，防止薯堆发热。

(2)冬季：气温显著下降时，要注重防冻。

窖温要常常保持1～2℃。

0℃以下简单受冻，5℃以上简单发芽。

若窖温超过2℃，应适当通风。

冬季尽量避开入窖取薯。

取薯时应避开冷空气大量进入，冻坏薯坯。

(3)春季：春季转暖后，薯块放热强化，外界热量也逐渐进入，为防止发芽，应合理通风。

加紧倒窖以控制窖温升高。

当窖外温度高于窖温时，白天要封闭窖口及通风口，夜晚则应开启通风。

马铃薯储藏窖实施方案
为了有效地保存和储存马铃薯，我们需要制定一个科学合理的储藏窖实施方案。

首先，我们需要选择一个合适的地点来建设马铃薯储藏窖。

地点的选择应该远离水源和污染源，同时要选择在通风良好的地方，以保证储藏窖内的空气流通。

其次，我们需要考虑储藏窖的建设材料和结构。

一般来说，储藏窖可以采用混凝土或砖石结构，以保证其坚固耐用。

在建设过程中，需要注意保持储藏窖内部的干燥和通风。

在储藏窖的设计中，我们需要考虑到温度和湿度的控制。

马铃薯的储藏温度一
般在4-8摄氏度之间，湿度控制在80%-90%之间。

因此，我们需要在储藏窖内设
置合适的通风设备和温湿度控制设备，以保证储藏环境的稳定。

另外，为了防止马铃薯的腐烂和发芽，我们还需要在储藏窖内设置适当的防腐和抑制生长的设备，如除湿剂和抑制生长剂。

在马铃薯储藏窖的管理中，我们需要定期检查储藏环境的温度和湿度，及时清
理储藏窖内的杂物和垃圾，保持储藏窖内的清洁和干燥。

此外，我们还需要定期检查储藏窖内的马铃薯，及时清理腐烂和发芽的马铃薯，以保证储藏的质量和安全。

在实施马铃薯储藏窖方案的过程中，我们需要密切关注储藏环境的变化和马铃
薯的状态，及时调整和改进储藏窖的管理措施，以保证储藏的效果。

同时，我们还需要加强对储藏窖管理人员的培训和指导，提高其对储藏环境和马铃薯状态的认识和把握能力，以保证储藏工作的顺利进行。

总的来说，马铃薯储藏窖实施方案的制定和实施需要考虑到储藏环境的选择、
建设、管理和调整等方面的因素，以保证马铃薯的储藏效果和质量。

希望我们的方案能够对大家在实际工作中有所帮助。

马铃薯半地下室窖窑贮藏技术
于继山
【期刊名称】《甘肃农业》
【年(卷),期】2011(000)010
【摘要】马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋，属茄科植物，食用器管地下块茎富含淀粉和蛋白质，粮菜兼用，可用作饲料，也是淀粉、酒精、葡萄糖等工业的原料。

近年米主要的贮藏技术有沟藏、普通窑藏、大型窑藏、冷库贮藏等，但由于其成本高、温湿度难以调控、操作复杂，在实际生产中不能被广大种植户很好的应用。

半地下室窖窑贮藏技术克服了这些不足，是一种值得推广的窖窑贮藏技术。

【总页数】1页(P84-84)
【作者】于继山
【作者单位】天祝县朵什乡农技农经站,甘肃天祝733200
【正文语种】中文
【中图分类】S532
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