厨房美食菜谱：杏仁小蛋糕的做法

厨房美食菜谱：焦糖杏仁的做法

国产小杏仁，而不是后来被正名为扁桃仁的美国大杏仁。搁了很久，决定做成焦糖杏仁，用来搭配甜点。忽然明白，美国大杏仁之所以广泛用于西点，在于它本身没有太过特殊的味道，只会增加香气，不会夺他人风头。而小杏仁那独特的味道，却不是人人都喜欢的。不过，要论起药用价值，还得推介小杏仁。

食材

主料：

熟小杏仁50g

细砂糖

水15g

黄油5g

步骤

1.用料

2.将小杏仁放入烤箱，100度，保温，备用

3.水和糖倒入锅中，小火加热

4.糖水沸腾时，倒入小杏仁

5.继续加热，不断翻炒

6.待糖汁收浓翻砂，裹在小杏仁上，熄火 7.加入黄油

8.不断搅拌至黄油完全溶化

9.出锅晾凉

小贴士：小杏仁可以换成其他坚果，但需炒熟或烤熟后用。

加热时需不断搅拌，以防焦糊。

制作好的焦糖杏仁需密封保存，以防受潮回软。

厨房美食菜谱：提子小蛋糕的做法

很喜欢这种小蛋糕，两口吃掉一个，这个蛋糕不用打发蛋白，用的鸡蛋也很少，第一次尝试，本来想做松软的蛋糕，后来时间到了之后没有马上拿出来，导致被余温烤的有点过，但是蛋糕表皮出乎意料的有点脆，比软软的蛋糕更好吃！

食材

主料：

低粉100克

鸡蛋

牛奶100克

盐

玉米油

糖粉

泡打粉6克

步骤

1.称出所有材料，准备好

2.牛奶倒入大碗，加玉米油搅拌均匀

3.鸡蛋打匀加入牛奶里

4.加糖粉搅拌均匀

5.加入提子干 6.把面粉和泡打粉筛入牛奶中

7.搅拌至看不见干粉

8.倒入模具七八分满

9.放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15至20分钟，即可出炉

小贴士：加完面粉后不需要过分搅拌，只要上下搅拌到没有干粉，均匀就可以了

厨房美食菜谱：巧克力蛋糕的做法

我吃东西很挑、而且单一，在小时候我没吃过或者没看过的东西全部被我列为我不敢吃类别，我也不愿意去尝试，但是哪样东西被我喜欢上了，我就会一直喜欢着，这个性格到现在还是一直保持着但是没有小时候那幺偏激就是了。在家里没有烤箱之前我都是去味多美给自己和儿子买蛋糕吃的，光顾了几年依然就是那几样，老婆饼、巧克力豆面包、儿子的草莓/蓝莓慕斯、奶酪。可是现在很久没有去光顾，真的挺想念那里的味道，记得前几天都有点冲动想去买几个老婆饼回来解解馋，就看到这款巧克力豆小蛋糕，那当然是要自己试做啦！

食材

主料：

低粉100g

鸡蛋

糖粉63g

黄油

小苏打2g

盐3g

牛奶33g 巧克力豆32g

步骤

1.1黄油室隔热水软化。

2.2加入糖粉，盐打发。

3.分次加入鸡蛋继续打发。

4.筛入粉类用刮刀拌匀，加入牛奶继续搅拌均匀。

5.5放入耐高温巧克力豆翻拌。

6.6舀入纸杯8分满，烤箱预热180度，中层上下火约25分钟。

7.7最后的成品。

小贴士：1.盛杯子的时候一定不能太满了，这样烤的时候容易溢出来。

厨房美食菜谱：苹果蛋糕的做法

兑换的套装终于收到了，第一次用电动打蛋器，做蛋糕确实方便不少，再也不用打蛋打到手抽筋了。

食材

主料：

鸡蛋2个

苹果

玉米油20g

低筋面粉50g

白糖50g

泡打粉3g

步骤

1.鸡蛋二个，比较大，如果小鸡蛋要用三个。

2.加一半的白糖，坐在温水中打发

3.加另一半的白糖，继续打至有明显的纹路，蛋液能成线形滴下。

4.在蛋液内筛入低粉和泡打粉

5.加入玉米油，用橡皮刀上下切均匀至无干粉

6.拌好的面糊搁一边，醒一会。

7.醒面糊的同时，将苹果洗净，去核，切成小粒。 8.码入烤盘内。

9.倒入面糊，入烤箱180度，烤20分钟。最后用模具印出自己想要的形状。省事的话就切块。

小贴士：这是海绵蛋糕的做法，全蛋打发，要坐在温水中，时间要略久些。