?中国筷子和外国的刀叉！哪个文明？

中西方文化对比--餐桌礼仪餐桌礼仪是人们在不同文化背景下不同的社交场合中所必需的知识和能力。

中西方文化对比下，餐桌礼仪的“行为规范”和“礼节习惯”各不相同。

下面就来具体对比。

一、餐桌礼仪行为规范中西餐桌礼仪在行为规范上的差异比较显著。

在中国的餐桌礼仪中，食物主要是以碗和筷子进行摆放和取食，而西方文化通常使用刀叉等器具，因此，在使用餐器时，中西方的餐桌礼仪就有所不同。

其中表现出的最大差异在于取食方式。

1、舀饭。

在中国的餐桌礼仪中，舀饭时要掂起碗和吃筷，一个筷子固定住饭碗，另一个筷子舀出饭来，而在西餐中很少这么做。

在西方文化中，大多数情况下是用刀叉来切割食物，然后从盘子中翻起食物，送到口中。

2、使用器具。

在中国文化中，筷子的使用是有一定技巧的。

例如说，泡馍要用手搓成小坨，夹起来时要用两只筷子“夹住”它。

而在西餐中，人们会使用刀叉、勺子等更为常用的餐馆工具，以帮助他们获取食物。

二、餐桌礼仪礼节习惯除了行为规范的差异之外，中西餐桌礼仪在礼节习惯方面也存在着差异。

1、用餐时间。

在中国的文化中，最为常见的用餐时间是晚上。

晚餐往往是一个家庭团聚的时刻，在一些正式的社交场合，由于工作关系，中午也可能会参加商务宴会。

而在西方文化中，午餐和晚餐的时间都相对固定。

在工作日的中午，人们快餐或者简单解决饮食问题，而在晚餐时则会享受美食与美酒的盛宴。

2、口味趣味。

在中国的餐桌礼仪中，讲究自然、养生健康，饮食有着多种养生之道和口味选择。

例如说，中国人很重视养生和保健之道，经常将不同的膳食组合作为养生，如养生汤、保健粥等。

而在西餐中,口味以酸、辣、咸、甜四种感官味道为主要体验，许多喜欢吃各种辣椒、葡萄酒、海鲜食品。

总之，中西方文化餐桌礼仪的差异体现在行为规范和礼节习惯上，也是由于各自的文化本质差异性的影响所导致。

无论是中式餐桌礼仪还是西式餐桌礼仪，都是要讲求文明、规范的。

在跨文化的交流中，了解和尊重不同的餐桌礼仪习俗，也是促进各种交流与互动的重要因素之一。

筷子和刀叉哪个好用筷子和刀叉，是最为东方人和西方人最常用的家具。

比较它们哪个好用，似乎有点儿不知所云。

但是，对于现今的中国人而言，确实有必要来讨论一下这个问题。

当一双筷子放在你的眼前，仔细端详一下它，你立刻就会感受到发明它的先人们高度智慧：人一生中最重要的一件事——吃饭，竟能被如此两根又细又小营生的木棍所打理周全。

大到硕大的菜叶、肉片，小到一粒粒花生米，都不得不听从它的调遣。

在中国文化几千年的发展历程中，筷子，不知道蕴藏了多少的文化底蕴；筷子背后的故事，又不知有多少。

而相比之下，刀叉，非得纷繁复杂的多了——右手持刀，左手执叉，将一小块牛排什么的放在盘子里，翻来覆去，切成数块，再一块块送进嘴里，演化过程整个过程还不能发出一点响声，美其名曰“绅士风度”。

当然，我在这里并截叶不贬低刀叉的意思，毕竟那也代表了一种和西方人的生活方式。

然而，历史观以一个普通中国人的眼光来看，用刀叉吃饭，真算不得是什么享受。

中国人是用不惯刀叉的。

一个从未吃过西餐的中国人，给他端上一桌丰盛的筵席，再给他一副刀叉，他一定会立时手足无措。

同样地，给一个从未到过的欧洲人一双筷子，再给他端上以一盆炸酱面，他一定也会手忙脚乱，说不定会扔了筷子，或者用手抓起面条，然后送进嘴里去！可见外国人也不太会用筷子。

然而文化也是这样。

毋庸置疑，文化的学术交流与融合给人类文明带来了进步与繁荣，但我们不愿意看到的，是文化的滥交。

在我们中间，有很大一部分人，他们虽然不觉得“外国的月亮比中国的圆”，传统性也承认中华传统文化有它的优越性。

但是，他们却总爱给先人老祖宗的东西添上那么点“现代”味。

于是，好好的京剧《苏三起解》成了不男不女的流行歌曲，民族舞蹈、民族艺术品也走了形。

他们觉得，这样就是和世界“接轨”了，就是“走向世界”了。

非也！诚然，不同中华文化的交流是好事，但是这种交流应该建立在不破坏传统文化原有的美感和历史、艺术内在价值的基础上，否则，这种融合就变了形。

从餐桌礼仪中西方文化差异餐桌礼仪在不同的文化中有着不同的规范和习惯，而西方文化和东方文化的餐桌礼仪也有很大的差异。

以下是一些从餐桌礼仪中体现出来的中西方文化差异：1.用餐时间和顺序：在西方文化中，用餐时间相对较早且时间较短，午餐和晚餐之间有较大的时间间隔。

而在东方文化中，人们会更加重视用餐的时间，餐桌上食物的进出也与西方文化不同。

在中国，通常会一道一道地上菜，而在西方国家，通常会所有的菜品一次性上齐。

2.刀叉的使用：在西方文化中，刀和叉是用来辅助进食的工具，刀用于切割食物，叉用于将食物送入口中。

刀和叉都是右手使用的，左手放在餐桌上。

而在东方文化中，餐桌上通常只有叉子和勺子，刀在做菜时使用，用餐时通常不会使用刀。

3.嘴部和手部的使用：在西方文化中，人们在用餐时，通常会直接用嘴来吃食物，用手拿食物是不礼貌的。

而在东方文化中，用手拿食物是被接受的，尤其是中国人常常会使用筷子来进食。

4.饮品的选择和顺序：在西方文化中，通常会在用餐之前享用一杯酒或清酒，而东方文化中，酒水的选择和饮用方式就不太一样了。

在中国，白酒是一种重要的饮品，人们通常在用餐时会互相劝酒，喝酒时要举杯敬酒，表达亲近和敬意。

5.面部表情和社交礼仪：在西方文化中，用餐时可以面带微笑，交流时也更加直接。

在东方文化中，用餐时通常保持比较庄重的面部表情，交谈时更加注重礼节。

6.残羹剩饭和桌上礼仪：在西方文化中，如果有剩余的食物，人们通常不会把剩下的食物带回家，而在东方文化中，尤其是中国文化中，把剩下的食物带回家是被接受的，甚至被视为节约和珍惜食物的表现。

总的来说，中西方文化在餐桌礼仪上有许多差异。

西方文化注重效率和个人的空间，因此用餐时间相对较短，嘴部和手部的使用也更加注重卫生。

而东方文化注重社会关系和礼节，因此用餐时间相对较长，人们用手拿食物是被接受的，交流时也更加注重礼节。

这些差异反映了中西方文化的价值观和社会习惯的差异，也丰富了人们对不同文化的理解和尊重。

中国人最早使用的是刀叉，而不是筷子作者：徐风来源：《畅谈》2018年第23期说到中西方饮食文化差异，你第一个想到的是什么？当然是，我们用筷子，外国人用刀叉！其实，一开始我们中国祖先也是用刀叉的，而不是筷子。

刀又是我们中国人发明的。

现在世界上最早发现的骨质餐具刀是在我国浙江河姆渡遗址，距今7000年。

大家可以想象—下，新石器时代的人还基本过着茹毛饮血的生活，对付肉食类最好的工具当然是刀了，所以聪明的中国古人就把刀最先应用于饮食之中。

只不过，当时人们把用于餐桌上的刀具叫作“匕”，它具有两种实用功能：一是相当于勺子，二是相当于餐刀。

先秦的时候，这个“匕”其实就是从刀演变而来的，后来，随着饮食文化的发展，两个功能就分开了，形成了刀和勺。

“匕”后来只代表勺子，这个字在古代也引申成美食、美味。

我们曾把去世的母亲称为“妣”，甲骨文中“妣”就是“匕”，代表做饭的母亲。

餐具刀是人类历史上最古老的餐具，接着出现的就是餐具的叉子。

在我国西北齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉，距今至少4000年了。

它们出土的时候是在一起的，说明当时是成套使用的。

到了商代，餐叉变为两齿，也小巧了。

它和勺子、骨刀同在，表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的。

在我国商代的一些遗址、墓葬中也有出土餐具，这表明商代时刀又是人们使用的主要餐具。

之后，在洛阳的一个战国墓里出土了50多件铜刀铜叉，说明战国也用刀叉。

甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉餐刀，同时在山东嘉祥也出土过刀叉，还有专门放置刀叉的竹鞘。

这说明刀叉的使用一直持续到宋元时期。

中国人为何用筷子取代刀叉中国最早的筷子是安阳殷墟1005号墓发现的6支铜箸头。

这就是为进餐准备的。

所以，学界认为筷子当作餐具使用是在商代。

为什么用筷子取代刀叉呢？这是中国饮食文化发展的结果。

在商周时期，中国的烹饪技术摆脱了原始的状态，进入到饮食的文明时期。

让我们来看看西周的王室和贵族的标准饮食。

中西方餐桌礼仪文化差异和看法一、中国的餐桌礼仪根据文献的记载，早在我国周代，饮食礼仪就已经形成了一套相当完善的制度。

比如汉族传统的宴饮礼仪程序是：主人向客人发出请柬，届时主人在门口相迎。

出席的宾客也要互致问候，开席前客人先在客厅小坐，吃些茶点。

待客人到齐后一一就座，以左为上，相对上座的是二座，上座之下为三座。

等到客人都坐定之后，主人开始敬酒让菜。

敬酒时先敬长辈和主宾，最后才是主人。

这种传统的宴请礼仪在我国的大多数地方流传至今，我们在影视剧中也经常可以看到。

中国餐桌礼仪中的禁忌：与中国的传统家庭一起用餐，一定要尊重他们的习俗，不要触犯了他们的禁忌，因为中国人通常认为饮食与人的命运息息相关，如果在用餐时犯了禁忌会带来厄运。

比如说吃鱼，当吃完一面鱼身，需要用筷子翻转到另一面时，通常开车的人是不会动筷子去翻的。

他们认为：如果翻了鱼身，那么驾车的时候就会翻车。

这些迷信的习俗流传至今，餐桌礼仪在现代中国人的生活中占有相当重要的地位。

用餐不仅是满足生理需要，而且也是重要的社交经验，体现着一个人的教养和素质。

二、西方的餐桌礼仪西方家庭素有把餐桌当成课堂的习俗。

从孩子上餐桌的第一天开始，家长就对其进行餐桌礼仪的培养。

在西方，孩子一般在四岁时就学会了用餐的所有礼仪。

五岁的孩子都乐于做一些餐前摆好所有的餐具，餐后收拾餐具等力所能及的事情。

另外，他们还非常注重环保教育，让孩子知道哪些是可再生的“环保餐具”，哪些是不可再生的“永久垃圾”。

教育孩子们尽量少用易拉罐等现成的食品，并注意节约用水、用电。

因为他们懂得“滥用资源，即意味着对环境保护的侵害”。

在西方餐桌上也有一些注意事项：比如不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。

用餐时打嗝是大忌，更不要对着人或者是菜打嗝或打喷嚏。

取食时，拿不到的食物可以请别人传递，千万不要站起来。

每次送到嘴里的食物不要太多，在咀嚼时不要说话。

就餐时不可以狼吞虎咽。

遇到自己不愿吃的食物也应一点放在盘中，以示礼貌。

中西方餐桌礼仪差异餐桌礼仪是不同文化中的一种重要礼仪。

在中西方文化中，餐桌礼仪各不相同，因此在跨文化交流时需要对不同的餐桌礼仪加以了解和注意。

本文将从以下几个方面介绍中西方餐桌礼仪的差异。

1. 就座和用餐在中西方文化中，就座和用餐的方式有所不同。

在中国文化中，一般会选择座位，而在西方文化中，主人会在餐桌上分配座位。

在中国文化中，人们通常会等到主人坐下后再就座。

而在西方文化中，人们可以在主人就座前先就座。

此外，在中国文化中，吃饭时通常用筷子，而在西方文化中，人们用刀叉。

2. 用餐礼仪中西方文化在用餐礼仪方面也有所不同。

在中国文化中，人们通常不会直接用手拿食物，而是使用筷子。

此外，在用餐时，中国文化中不讲究旁边是否有孩子，都应该使用筷子。

而在西方文化中，刀叉是用来吃饭的常用工具。

西方人也注重用餐的速度，会比较快地用完餐并离开餐桌。

3. 餐桌礼节在中西方文化中，餐桌礼节也有所不同。

在中国文化中，人们通常不会大声喧哗或沿着餐桌走动。

此外，在用餐时，人们通常不会吹蜡烛或者将刀叉插在碗里。

而在西方文化中，人们会注意用餐时的言谈举止，不会随意涂抹餐巾或使用手机。

在中西方文化中，餐桌礼物也不同。

在中国文化中，人们通常会带一些礼品去探访亲友，这些礼品通常是日常生活用品或食品。

而在西方文化中，人们通常会带上一束花、一瓶酒或其他礼物去赴宴。

总之，中西方文化的餐桌礼仪存在差异，每一种礼仪的背后都蕴藏着文化的特点和价值观。

加深对不同文化中的餐桌礼仪的了解，有助于提高跨文化交流的能力和素质。

为什么中国人用筷子，西方人用刀叉作者：来源：《新传奇》2017年第08期今天我们对就餐形式的理解就是：中国人吃饭用筷子，而西方人用刀叉。

然而，刀叉其实是中国人发明的，也最早开始使用。

餐具的应用及变迁反映的是中西方历史文化背景的演变。

刀叉其实是中国人最早开始使用首先告诉你，一开始我们中国祖先也是用刀叉的，而不是筷子！刀叉是我们中国人发明的。

现在世界上最早发现的餐具刀是在我国浙江河姆渡遗址，距今7000年。

大家可以想一下，新石器时代的人还基本过着茹毛饮血的生活，对付肉食类最好的工具当然是刀了，所以聪明的中国古人就把刀最先应用于饮食之中。

只不过，当时人们把用于餐桌上的刀具叫做“匕”。

现代人用的匕首原来产生的时候居然是用于饮食的。

如今出土的青铜匕，它具有两种实用功能：一是相当于勺子，二是相当于餐刀。

可以切可以捞。

先秦的时候，这个“匕”其实就是从刀演变而来的，后来，随着饮食文化的发展，两个功能就分开了，形成了刀和勺。

“匕”后来只代表勺子，这个字在古代也引申成美食，美味。

我们至今把去世的母亲称为“妣”，甲骨文中“妣”就是“匕”，代表做饭的母亲。

餐具刀是人类历史上最古老的餐具，接着出现的餐具就是叉子。

在我国西北齐家文化遗址中发现了一些骨制餐叉，距今至少4000年了。

它们出土的时候是在一起的，说明当时是成套使用的。

到了商代，餐叉变为两齿，也小巧了。

它和勺子和骨刀同在，表明当时餐叉、勺、刀是三件配套的。

在我国商代的一些遗址、墓葬中也有出土餐具，都表明商代时刀叉是人们使用的主要餐具。

之后，在洛阳的一个战国墓里出土了50多件多铜刀铜叉，说明战国也用刀叉。

甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉餐刀，同时在山东嘉祥也出土过刀叉，还有专门放置刀叉的竹鞘。

刀叉的使用一直持续到宋元时期。

为什么用筷子取代了刀叉那么中国人是什么时候开始使用筷子的呢？在我国江淮东部龙庄出土的42根骨箸，还有青海出土的骨箸，距今都7000年了。